— täydellinen ratkaisu Tallentaa syksyisiä vihanneksia, tuoksuva, runsaasti vitamiineja ja säästää huomattavasti aikaa ja rahaa talvella. Melkein kaikki borssi on jo purkissa, jäljellä on keittää liha, keittää perunat ja lisätä pannulle kastike borssille kaalilla.

Monet ihmiset pitävät tätä valmistusta hyödyttömänä, koska borschille on olemassa kaikki vihannekset. ympäri vuoden kaupoissa. Ajattelen toisin, ensinnäkin vihannekset nousevat kolme kertaa eivätkä ole enää parasta laatua,

ja toiseksi, en pidä kylmästä enkä halua juosta kauppoihin porkkanoita tai kaalia lumisateessa tai huonolla säällä. Minun on helpompi tehdä töitä syksyllä ja sulkea muutama purkki borssikastiketta.

Talvella ota ne pois roskakorista ja avaa ne suuri nautinto että en ollut liian laiska syksyllä ja kokata herkullinen borssi... Borschtin lisäksi saat avaamalla purkin täysi salaatti, alkupala tai täysi kasvislisäke lihaan tai siipikarjaan.

Sivustolla on jo resepti borsssien pukemiseen. mutta ilman kaalia. Otin pohjaksi ensimmäisen reseptin, hieman muutettuna. Päätin lisätä tomaattipyreetä ja hieman etikkaa.

Kyllä, jos tomaatit eivät ole kovin mehukkaita, on parempi ottaa niitä vähän enemmän saadaksesi lisää mehua.

• tomaatit - 1-1,2 kg


• sipulit - 0,5 kg


• porkkanat - 0,5 kg


• paprika - 0,5 kg


• punajuuret - 1 kg


• valkoinen kaali - 0,5 kg


• hajuton kasviöljy - 125 ml


• etikka 9% - 5-7 ruokalusikallista


• sokeri - 1 rkl


• suola - 1 taso ruokalusikallinen


• tomaattipasta - 3-4 ruokalusikallista


• valkosipuli - 7-8 neilikkaa

Borschtin pukeminen on erittäin helppoa valmistaa. Kokemuksestani sanon, että on parempi olla kypsentämättä sitä vähän, kuin kypsentää vihanneksia kypsennetyksi tai sulattaa ne. Ensinnäkin se tulee, kun se jäähtyy peiton tai froteepyyhkeen alla, ja toiseksi, vaikka lisäisit kastikkeen perunoiden kanssa liemeen ja poistaisit sen heti lämmöltä, se saavuttaa sen silti borssien haudutessa.

Kaikki tämän reseptin mukaiset vihannekset laitetaan kattilaan 5-7 minuutin välein, minulla menee yleensä 5 minuuttia. Siksi ajan säästämiseksi on parempi valmistella kirjanmerkit erissä peräkkäin.

Ensimmäinen erä vihanneksista on sipulia, porkkanaa, tomaattia ja paprikaa. Lisäksi lisää pippuri pannulle välittömästi odottamatta 5 minuuttia. Toinen on punajuuret. Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, lisää kaali 10 minuuttia ennen kypsennystä, muuten se kiehuu. Kaikki vihannekset leikataan samalla tavalla kuin leikkaat niitä borssia varten, no, ehkä hieman isommaksi.

style = "näyttö: lohko"
data-ad-client = "ca-pub-6392505925759923"
data-ad-slot = "4294660522"
data-ad-format = "auto">

1. Joten aloitetaan. Sipulit on kuorittava, huuhdeltava ja leikattava haluamallasi tavalla, minä yleensä leikkaan pieniksi kuutioiksi borssiksi, ja nyt leikkaan neljänneksen renkaiksi.


2. Huuhtele ja kuori porkkanat. Hieroin päälle porkkanoita karkea raastin.


3. Tomaatit. Pese ne ja jauha tehosekoittimella tai laita lihamyllyn läpi. Voit vain pilkkoa hienoksi.


4. Bulgarian pippuri - pese, poista siemenet ja leikkaa se kuten aiemmin leikkaamme borssia.


5. Kuumenna kasviöljy kattilassa, laita sipuli siihen ja paista keskimääräistä korkeammalla tulella 5-7 minuuttia.


6. Lisää porkkanat ja paista 5-7 minuuttia. Kaada sitten sisään tomaattisose ja lisää heti hienonnettu pippuri. Hauduta keskilämmöllä sulkemalla kansi 5-7 minuuttia.


7. Kun ensimmäisen erän vihanneksia paistetaan ja haudutetaan, meillä on kiire punajuurien parissa. Pese, puhdista ja hiero karkealle raastimelle. Lisää punajuuret pannulle vihannesten joukkoon, kaada etikka ja kasviöljy, suola ja lisää sokeri. Suosittelen, että et lisää kaikkea etikkaa kerralla. Anna sen kypsyä ja ota kaalin muninnan vaiheessa tai vähän aikaisemmin näyte ja säädä se makusi mukaan.


8. Sekoita kasvikset ja kypsennä n suljettu kansi keskilämmöllä noin 30-35 minuuttia. Toistan, kokeile ja katso makuasi, mutta on parempi, että vihannekset ovat vähän alikypsytettyjä, ne "pääsevät" tölkkeihin.


9. Borschkastikkeen kiehuessa aloitetaan tölkeistä, kansista, valkosipulista ja kaalista.


10. Ensin valmistetaan purkit ja kannet. Pese ne huolellisesti kenen tahansa kanssa pesuaine, Lähetän ne yleensä astianpesukoneeseen ja sitten kaulan taas ruokasoodan kanssa. Steriloin purkit mikroaaltouunissa, purkille 1 minuutti ja kannet kiehuvassa vedessä 7-10 minuuttia.


11. Puhdistamme kaalin ylälehdistä ja pilkomme sen tavalliseen tapaan borssiksi.


12. Kuori valkosipuli ja pujota puristimen läpi tai hienonna se.


13. Lisää kaali pannulle 30-35 minuuttia punajuurien munimisen jälkeen, tomaattisose ja jauhettua valkosipulia. Sekoita kaikki, jätä miedolla lämmöllä kannen alla 7-10 minuuttia. Maista 3-4 minuutin kuluttua, lisää tarvittaessa etikkaa, sokeria tai suolaa. Kaalin tulee olla melkein alikeitettyä.


14. Tällä hetkellä steriloimme puhtaat pankit ja kannet.


15. Kaada kuuma kastike borssille kuumiin tölkkeihin, pyyhi tölkkien kaula alkoholiin tai vodkaan kastetulla vanulapulla varmistaaksesi steriiliyden ja vääntymisen.


16. Käännämme tölkit ympäri, peitämme ne froteepyyhkeellä tai huovalla ja annamme niiden "ulkoutua", kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kastike borssille talveksi kaalin kanssa valmis! Avasin purkin kirjaimellisesti päivää myöhemmin, ulkona oli kylmä, satoi lunta

sateen kanssa ja ei halunnut mennä ulos, ja keitti borssia. Pidin todella sekä mausta että valmistusnopeudesta. Yleensä kokkaan laiha borssi ilman lihaa kesti 15 minuuttia))) Maku on erinomainen))) Neuvo, lisää kastike, kun perunat ovat jo kypsiä, maista, lisää pari lavrushka-lehteä ja ota heti pois lämmöltä.

Pidätkö reseptistä? Jaa ystävillesi epäröimättä, anna heidänkin olla herkullisia! Olen erittäin kiitollinen ja kiitollinen sinulle, jos jaat reseptin ystävillesi tai napsautat sosiaalisen median painikkeita))))

- Tämä on aihio, joka auttaa kaikkia kotiäitiä. Riittää, kun avaat purkin, laitat se keittoastiaan, lisäät muutaman lisäaineita- ja maukasta, runsas ruokalaji valmis!

Tarvitset:

Punajuuret - 3,1 kg
- selleri tai persilja - 0,2 kg
- 1 kg punaista paprikaa
- tomaatit - 1,5 kg
- chilitanko - pari palaa
- porkkanat, sipulit - 1,11 kg kukin
- suola - 70 g
- rakesokeri - 140 g
- vesi - 400 ml
- etikkahappo - 200 g
- kasviöljy - 260 g

Ruoanlaiton hienouksia:

Pese kerätyt vihannekset huolellisesti. Kuori porkkanat ja kaali ja hienonna. Raasta vihannekset tai laita suurireikäisen lihamyllyn läpi. Leikkaa paprikat puoliksi, poista siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada syvään astiaan (tiheä pohja) kasviöljy, ripottele porkkanat sipulilla, hauduta vihanneksia pehmeiksi. Lisää punajuuret, kaada vesi. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä, keitä 20 minuuttia. Kaada paprika joukkoon, yhdistä koko paprikaan. Palan vakavuus riippuu chilin määrästä. Pilko tomaatit kuutioiksi, laita ne kattilaan vihannesten joukkoon. Keitä seos, lisää suola, lisää etikka, keitä puoli tuntia. Lisää vihreät, keitä 10 minuuttia. Kaada kuuma seos steriloituihin astioihin, rullaa kannet. Laita astiat kansien päälle, kääri ne huovalla, anna jäähtyä.

Harkitse toista ruoanlaittovaihtoehtoa. Yksityiskohtainen resepti osaat lukea.

Borscht talveksi purkeissa kaalin kanssa

Ainekset:

Punajuuret - 1,6 kg
- porkkanat - 1 kg
- tomaatit - 0,7 kg
- vesi - 145 ml
- etikkahappo - 92 ml
- rakesokeri - 0,21 kg
- valkosipulinkynsi - 5 kpl.
- sipuli - 0,8 kg
- valkoinen kaali - 1,62 kg
- keittiösuola - 0,21 kg
- kasviöljy - noin lasi
- puhdistettu vesi - 0,15 litraa

Ruoanlaiton hienouksia:

Esikäsittely vihannekset: kuori punajuuret porkkanajuurilla, pilko kulhoon monitoimikone... Hienonna kaali ohut olki, kuutioi tomaatit. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Laita paloitellut vihannekset isoon kulhoon, täytä vedellä, lisää öljy, suola, kiehauta, keitä sekoittaen 20 minuuttia. Täytä etikkaa, lisää pilkottua valkosipulia. Lopullinen kypsennys kestää vielä 10 minuuttia. Käsittele kannelliset astiat. Kaada työkappale, kääri se korkilla.

Borscht talveksi purkeissa kaalin kanssa

Tarvitset:

Kaalipää - 3 kg
- punajuuret - 4 kg
- suolaa kanssa Kidesokeri- 3 rkl. lusikat
- sipuli - 1,52 kg
- pari kiloa tomaatteja
- paprika - noin 1 kg
- Cup etikkahappo
- pippuria, yrttejä
- auringonkukkaöljy -?
- lavrushka

Kuinka valmistautua:

Pilko vihannekset (paitsi tomaatit) suikaleiksi. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi. Muista leikata kuori pois. Hauduta punajuuret päälle auringonkukkaöljy kunnes pehmeys muodostuu. Sekoita vihannekset, peitä, hauduta noin neljäkymmentä minuuttia. Sekoita massa ajoittain. Lisää haudutuksen lopussa etikka, sammuta 5 minuutin kuluttua. Tähän mennessä muista kallistaa kannet astioilla. Laita kuuma pala nopeasti astiaan, sulje se niin, että se seisoo seuraavaan aamuun asti.

Pidät ja.

Borscht talveksi purkeissa kaalin kanssa

Ainekset:

Kaalipää - 3,1 kg
- tomaatit - 3,1 kg
- tomaatit
- porkkanat, sipulit, paprikat - puoli kiloa kutakin
- suola - 90 g
- sokeri, puhdistettu auringonkukkaöljy - 90 g kukin

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pilko ruoka, sekoita, keitä noin 20 minuuttia. Lisää hienonnettu kaali, suola. Käsittele korkkisäiliö. Levitä työkappale purkkeihin, rullaa. Kääri lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy.

Harkitse ja. Kotiäidit, joilla ei jatkuvasti ole tarpeeksi aikaa, pitävät siitä varmasti.

Ketsupin resepti

Tarvitset:

Punaiset tomaatit - 1,1 kg
- kaalin pää - 1,6 kg
- ketsuppi - 5 rkl. lusikat
- vinaigrette-juurikkaat - 1,6 kg
- kasviöljy - 245 ml
- porkkana - ? kg
- paprika-? kg
- sokeri, etikkahappo - 5 ruokalusikallista kukin
- sipuli - puoli kiloa
- porkkana - ? kg
- suolaa maun mukaan

Keittoominaisuudet:

Valitse tuoretta, mehukasta ja kauniita vihanneksia... Hävitä huonot hedelmät. Huuhtele vihannekset huolellisesti, kuori, paloittele. Pilko kaali suikaleiksi, pilko punajuuret porkkanoilla karkealla raastimella. Pilko vihannekset tehosekoittimessa, siirrä astiaan, ripottele mausteilla, lisää ketsuppi, kaada kasviöljyä, kiehauta. Laita raastettu punajuuri kiehuvaan massaan, keitä uudelleen. Lisää viimeisenä kaali, sekoita. Hauduta sisältöä miedolla lämmöllä noin puolitoista tuntia säännöllisesti sekoittaen, jotta sisältö ei pala. Valmistele purkit: pese, steriloi. Laita kuuma työkappale astioihin, rullaa se.

Jos polku miehen sydämeen kulkee vatsan kautta, niin borssi tekee sen
Runetin avoimista tiloista

Borscht-pukeutuminen talveksi, keitetty omin käsin tuoreet vihannekset, on todellinen löytö, joka tekee elämästä paljon helpompaa. Ja mikä apu se on nuorille kotiäidille, jotka saavat vain kokemusta!

Borschtin pukeutuminen talveksi voidaan valmistaa eri tuotesarjoista, mutta yksi asia pysyy ennallaan - punajuuret sisältyvät varmasti koostumukseen. Ja se on sinun päätettävissäsi, mitä lisäät huoltoaseman purkkiin. Sipulia, porkkanaa, kaalia, jopa perunoita voi laittaa purkkeihin. Toisin sanoen koko borssin keittämisalgoritmi rajoittuu ruoanlaittoon rikas liemi keitetty kaikkien sääntöjen mukaan. Jäljelle jää vain levittää kastikepurkki, lämmittää kiehuvaksi ja kaada lautasille. Lusikallinen smetanaa, lehti vihreitä - kauneutta!

Kastike borssille talveksi kaalin kanssa

Ainekset:
5 kg kaalia,
1,2 kg tomaatteja,
10 sipulia,
10 makeaa paprikaa
1,6 kg punajuuria
1 kg porkkanaa,
5 rkl. l. suola,
2 rkl. l. Sahara,
3 rkl. kasviöljy,
2 pinoa 9% etikkaa
15 mustapippuria,
6-8 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:
Raasta porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella ja paista ne syvässä paistinpannussa kasviöljyssä (1 kuppi). Pilko loput vihannekset, sekoita paistettu massa ja mausteet, lisää öljyä ja keitä tunti. Laita sitten valmis kastike steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä purkit ylösalaisin, kääri ne.

Jos et pidä etikan läsnäolosta työkappaleissasi, kiinnitä huomiota meidän seuraava resepti.

Kastike borschille ilman etikkaa

Ainekset:
1 kg tomaatteja,
1 kg keitettyä punajuurta
300 g paprika,
300 g porkkanaa
300 g sipulia
100 g kaalia
100 g persiljaa tai tilliä,
1 sitruuna
kasviöljy.

Valmistautuminen:
Paista puolirenkaisiin hienonnettu sipuli kasviöljyssä. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ne, leikkaa kuutioiksi. Pilko loput vihannekset, laita kattilaan ja keitä 30 minuuttia. Kuori ja raasta punajuuret, lisää ne sitten muiden vihannesten joukkoon ja hauduta niiden kanssa 15 minuuttia. Kun aika on kulunut, kaada joukkoon sitruunamehua, sekoita ja laita välittömästi purkkeihin. Kääri, kääri. Säilytä viileässä paikassa.

Rakastajille mausteinen maku tarjoamme reseptin tulinen pippuri... Säädä pippurin määrää maun mukaan. Tietenkin on parempi olla tarjoamatta sellaista kuumaa borssia lapsille!

Borscht-kastike kuumalla pippurilla

Ainekset:
3 kg punajuuria
3 kg tomaatteja,
2 kg porkkanaa,
2 kg sipulia
2 kg paprikaa,
1-2 palaa kuumaa pippuria,
2 pinoa kasviöljy,
laakerinlehti,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Laita paprikat ja kuumat paprikat sekä tomaatit lihamyllyn läpi. Raasta punajuuret, porkkanat karkealla raastimella ja hauduta syvässä paistinpannussa kasviöljyssä 15 minuuttia. Lisää loput vihannekset niihin, suola maun mukaan, heitä joukkoon laakerinlehti ja hauduta tunti. Kun työkappale on valmis, laita se steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri.
Valmista borsssi tällä kastikkeella keittämällä liemi perunoiden ja kaalin kanssa ja kun vihannekset ovat valmiita, laita kastike kattilaan, kiehauta ja poista lämmöltä.

Makea borsch-kastike

Ainekset:
2 kg punajuuria
2 kg porkkanaa,
2 kg paprikaa,
2 kg tomaatteja,
2 kg sipulia
500 ml kasviöljyä
½ pino. suola,
½ pino. 6% etikkaa.

Valmistautuminen:
Raasta punajuuret, porkkanat, tomaatit ja paprikat karkealla raastimella. Paista erikseen syvässä paistinpannussa kasviöljyssä tai kattilassa puolirenkaisiin hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. Lisää sitten raastetut vihannekset, kasviöljy, suola ja etikka siihen. Hauduta pehmeäksi. Laita valmis kastike purkkeihin ja rullaa.

Sinun tarvitsee vain keittää liemi, perunat ja kaali ja lisätä tölkki kastiketta, ja erityisen houkuttelevan tuoksun saamiseksi hiero valkosipulinkynsi suolalla ja laita se lautaselle lusikallisen kerman kanssa.

Borschtin kastike tomaattimehulla

Ainekset:
1 pää kaalia
2 kg keitettyä punajuurta,
2 kg tomaatteja,
10-15 paprikaa
5-10 hernettä maustepippuri,
4-6 laakerinlehteä,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Purista tomaateista mehu ja kaada se joukkoon emaloitu ruukku... Kuumenna mehu kiehuvaksi, lisää suola maun mukaan, maustepippuri ja laakerinlehti. Pilko kasvikset hienoksi ja lisää kiehuvaksi tomaattimehu... Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 10-15 minuuttia. Lisää raastettu keitetyt punajuuret, keitä ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Valmis sekoitus laita steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet ylös, käännä ylösalaisin, kääri ja jätä tähän muotoon yön yli.

Kastike borssille vihreitä tomaatteja ja valkosipulia

Ainekset:
3 kg punajuuria
2 kg vihreitä tomaatteja,
1 kg sipulia
2 päätä valkosipulia,
5 rkl. l. Sahara,
1,5 rkl. l. suola,
1,5 rkl. kasviöljy,
1,5 tl etikkaesanssi.

Valmistautuminen:
Pilko vihannekset, laita kattilaan, lisää muut ainekset paitsi valkosipuli ja etikka-esanssi ja hauduta välillä sekoittaen noin tunnin ajan. Lisää sitten kasvissekoitus jauhettua valkosipulia ja etikkaesanssi ja keitä vielä 20 minuuttia Laita valmis kastike steriloituihin purkkeihin, kääri kannet, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Happamat omenat borssissa? Ei voi olla! Niin paljon kuin voit. Happamat omenat sopivat hyvin makea punajuuri, ja borssin maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

Kastike borssille omenoiden kanssa

Ainekset:
1 kg punajuuria
1 kg happamia omenoita(Antonovka on ihanteellinen),
300 g sipulia
1 rkl. l. suola,
200 g sokeria
1 rkl. l. 9% etikkaa.

Valmistautuminen:
Muista valita makeat punajuuret tähän valmistukseen. Pese, kuori ja hienonna yhdessä kuorittujen ja siemenistä kuorittujen omenoiden ja sipulien kanssa. Laita saatu massa kattilaan, lisää suola, sokeri, sekoita kaikki hyvin ja keitä välillä sekoittaen 20-30 minuuttia keittämisen jälkeen. Kaada kypsennyksen lopussa varovasti etikkaa, pakkaa kuuma kastike steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet.

Voit muuten syödä juurikas-omenakastiketta sellaisenaan, mustan leivän kanssa, salaatiksi tai alkupalaksi. Varaa siis lisää tätä kastiketta!

Niille, jotka rakastavat borssia papujen kanssa, seuraava reseptimme. Jos et ole koskaan keittänyt borssia tämän reseptin mukaan, keitä pari purkkia testiä varten.

Kastike borssille papujen kanssa

Ainekset:
2 kg punajuuria
2 kg porkkanaa,
2 kg sipulia
2 kg tomaatteja,
3 pinoa valkoisia sokeripapuja,
500 ml kasviöljyä
500 ml kuumaa vettä
1 pino Sahara,
100 g suolaa
150 g 6 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Liota ja keitä pavut kypsiksi, hienonna vihannekset. Kuori kannattaa poistaa tomaateista, jotta sitä ei myöhemmin tule lautaselle. Paista sitten kaikki kasvikset erikseen kasviöljyssä. Sekoita pavut kasvisten kanssa, lisää kasviöljy, vesi, sokeri, suola ja etikka, sekoita ja hauduta 30 minuuttia. Levitä kuuma kastike tölkkien päälle ja rullaa. Reseptin papuja voidaan periaatteessa käyttää minkä värisinä tahansa, vain valkoinen näyttää kauniimmalta.
Papukastike sopii mainiosti laiha pöytä... Keitä kaali ja perunat, lisää pari kuivattua sientä makua varten, lisää kastike papujen kanssa ja laiha borssi on valmis!

Borschtin pukeutuminen talveksi - valmistautuminen on yksinkertaisesti korvaamatonta. Tämä on erityisen kätevää ahtaiden kaupunkiasuntojen asukkaille, koska suosikkimökkisi koko sato on jotenkin säästyttävä.

Onnistuneet aihiot!

Larisa Shuftaykina

Hyvää iltapäivää.

Tänään annan sinulle reseptejä borsch-kastikkeelle - eniten suosittu tyhjä meidän perheessä talvella. Suosio selitetään erittäin helposti: jos sinulla on tämä kastike, lounaan tai illallisen valmistamiseksi sinun tarvitsee vain keittää liha ja perunat ja lähettää tölkin sisältö pannulle 5 minuuttia ennen polttimen sammuttamista.

Ja 5 minuutissa on valmis tuoksuva borssi... Ja jos et halua lientä, niin tätä kastiketta voi käyttää salaattina tai lihan lisukkeena.

Eikö olekin ihanaa? Voitteko kuvitella kuinka paljon aikaa säästämme ruoanlaitossa?

Haluan tarjota sinulle useita reseptejä tällaiseen kastikkeeseen talveksi. Kaikilla heillä on punajuurta, mistä voin borssia ilman sitä, mutta kaali ei ole kaikkialla, koska kaikki eivät pidä siitä. Valokuvia tulee paljon, jotta tärkeitä vaiheita ei menetetä.

Punajuuri- ja porkkanaborssikastikkeen resepti

Tämä klassinen resepti pukeutua borssiin talveksi. Ainesosien joukossa on paprikaa, mutta voit päättää, käytätkö sitä vai et. Sitä ei tarvitse laittaa, mutta henkilökohtaisesti pidän siitä enemmän.

Ainekset:

• Punajuuret - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Sipuli - 1 kg
• Tomaatti - 1 kg (tai tomaattipyre 400 g, laimennettuna 300 ml:aan vettä)
• Paprika- 1 kg
• Sokeri - 100 g
• Suola - 70 g
• Kasviöljy - 325 ml
• Etikka 9% - 50 ml
• Vesi - 75 ml
• Maustepippuriherneet - 3-4 kpl
• Laakerinlehti - 2-3 kpl

Määritetty ainesosien määrä riittää 6 tölkkiin, joiden tilavuus on 0,7 litraa. Rehellisesti sanottuna en näe mitään syytä tehdä vähempää, koska yhden tölkin takia tuskin kannattaa aloittaa kaikkea tätä.

Valmistautuminen:

Ensimmäinen vaihe on vihannesten valmistaminen. Hiero porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella. Hienonna paprika ja sipuli hienoksi. Ohjaamme tomaatit lihamyllyn läpi tai jauhamme ne tehosekoittimessa.

Voit laittaa heti pestyn ruokasoodalla.

Jotta punajuuret säilyttävät värinsä, kaada hankaamisen jälkeen puolet valmistetusta 9-prosenttisesta etikasta

Ota syvä astia, jossa on paksut seinämät (mieluiten pata), aseta se päälle keskipitkä tuli ja täytä kasviöljy.

Ensinnäkin sinun täytyy paistaa sipulia hieman. Sinun ei tarvitse saavuttaa kultaista väriä, sinun täytyy vain pestä sitä hieman.

Sitten lähetämme porkkanat pannulle ja paista kevyesti samalla tavalla.

Lisää sen jälkeen loput ainekset järjestyksessä: punajuuret, paprikat, tomaatit, sokeri, suola, pippuri, vesi ja etikka.

Sekoita kaikki hyvin.

Pienennä lämpö minimiin, peitä kattila kannella ja anna borssikastikkeen kiehua 25-30 minuuttia.

Ilmoitetun ajan kuluttua vielä kiehuva seos asetetaan steriloituihin purkkeihin. Liesiä ei tarvitse sammuttaa.

Kaada loput mehut purkkeihin kaulaa myöten.

Kääri sitten kannelliset purkit rullalle ja jätä ne ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät ja peitä ne peitolla.

Kastike borssille talveksi kaalin ja tomaattien kanssa

Toinen resepti, jonka voidaan katsoa kuuluvan klassiseen, koska kaali laitetaan alun perin kastikkeeseen.

Ainekset:

• Punajuuret - 1 kg
• Valkokaali - 1 kg
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg
• Tomaatit - 1 kg
• sipulit - 0,5 kg
• Porkkanat - 0,5 kg
• Etikka 9% - 5 rkl
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Suola - 1 rkl
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 100 ml
• Tomaattipasta - 3-4 ruokalusikallista
• Valkosipuli - 1 pää

Ainesosat on suunniteltu 6 puolen litran tölkkiin

Valmistautuminen:

Aloitetaan vihannesten leikkaaminen. Leikkauksen jälkeen ne voidaan lähettää heti syvään kattilaan myöhempää hauduttamista varten. Kaada auringonkukkaöljy kattilaan.

Poista tomaatista kanta ja leikkaa se 4 osaan.

Leikkaa paprika suikaleiksi.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi

Hiero porkkanat karkealla raastimella

Leikkaa punajuuret suikaleiksi

Laitamme kattilan keskilämmölle ja odotamme öljyn kiehumista. Kiehumisen jälkeen alenna lämpöä ja peitä pannu kannella.

Hauduta 40 minuuttia välillä sekoittaen. Kun vihannekset kiehuvat (noin 15 minuuttia myöhemmin), kaada etikka pannulle ja jatka hauduttamista.

Kun vihannekset haudutetaan, hienonna kaali.

Samalla sinulla on aikaa steriloida pankit

Lisää 40 minuutin kuluttua pannulle suola, sokeri, valkosipuli, tomaattipyree ja kaali. Sekoita kaikki hyvin ja anna hautua kannen alla vielä 10 minuuttia.

10 minuutin kuluttua ota kattila pois lämmöltä ja laita kastike purkkeihin. Kiinnitä huomiota valokuvaan: purkin alla on veitsi. Tätä temppua käytetään estämään tölkin rikkoutuminen.

Metalliveitsi toimii jäähdytyselementtinä

Myös kattilan mehu on kaadettava purkkeihin.

Sulje purkit kansilla ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Siinä kaikki. Kaikelle kaikesta - hieman yli tunti.

Videoresepti herkulliseen kastikkeeseen ilman kaalia ja ilman etikkaa

Tämä universaali resepti haluat antaa sinulle videomuodossa. Erottuva ominaisuus- valmistuksessa ei käytetä etikkaa, mikä on tärkeää ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia. Sitruunahappoa käytetään etikan sijasta.

Rakastan sitä huolellisuutta, jolla tämä juoni on tehty. Kaikki kerrotaan yksityiskohtaisesti ja askel askeleelta, tämän videon jälkeen ei ole kysymyksiä.

Borschtin ja papujen pukeutuminen - nuole sormesi

Mutta tätä reseptiä voidaan jo kutsua täydelliseksi. itsenäinen ruokalaji... Papujen ansiosta se ei ole vain maukasta, vaan myös tyydyttävää. Yleensä tämä on melkein vinaigrette.

Ainekset:

• Punajuuret - 1,5 kg
• Tomaatit - 1,5 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Porkkanat - 0,5 kg
• sipulit - 0,5 kg
• Öljy - 250 ml
• Etikka 9% - 80ml
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 100 g
• Pavut - 300 g

Ilmoitettu määrä riittää 9 puolen litran tölkkiin.

Yksi kerros riittää keiton valmistamiseen litran purkki kaada 3 litraan kiehuvaa vettä

Valmistautuminen:

Tämän reseptin pavut ovat tärkein ainesosa, joten alustava valmistelu sinun on käytettävä tietty määrä aikaa.

Ensin sinun täytyy kaataa pavut illalla. kylmä vesi ja jätä yön yli. Seuraavana päivänä sinun on huuhdeltava se, kaada se kattilaan ja täytä se kylmällä vedellä niin, että siinä on vettä lisää papuja noin 2 cm.

Laita sitten pannu tulelle ja keitä pavut kypsiksi miedolla lämmöllä (noin 15-20) minuuttia.

Kaada sen jälkeen pavut lautaselle ja aloita muilla vihanneksilla.

Jauha porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella, leikkaa paprika keskikokoisiksi suikaleiksi ja leikkaa sipuli kuutioiksi.

Ohjaamme tomaatit lihamyllyn läpi.

Kun kaikki on valmis, kaada tomaattimassa syvään kattilaan ja kaada siihen kasviöljyä. Sekoita kaikki hyvin, laita tuleen ja kiehauta.

Lisää keittämisen jälkeen punajuuret pannulle, lisää puolet valmistetusta etikasta (40 ml), sekoita, kiehauta ja keitä vielä 10 minuuttia.

Lisää sitten sipulit, porkkanat, sekoita, kiehauta uudelleen ja keitä uudelleen 10 minuuttia.

Lisää 10 minuutin kuluttua pippuri, pavut, suola ja sokeri. Sekoita uudelleen ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä 15 minuuttia.

Kaada toinen osa etikkaa 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, sekoita ja kypsennä.

Ota sen jälkeen pannu pois lämmöltä ja kaada vielä kuuma kastike steriloituihin purkkeihin. Täytämme ne ääriään myöten ja rullaamme ne.

Käännä purkit ympäri ja anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä.

Säilytä viileässä jäähdytyksen jälkeen.

Resepti borsssien kastikkeeksi hitaassa keittimessä

Annan luvallasi tämän reseptin myös videomuodossa, tk. se ei pohjimmiltaan eroa edellisistä. Ainoa erikoisuus on, että lieden ja kattilan sijasta käytetään monitoimikeitintä.

Borscht-puku talveksi, pakastettu pusseihin

Ja lopuksi resepti laiskoille. Siinä sinun ei enää tarvitse käsitellä tölkkien sterilointia ja vihannesten kypsennystä. Pilko riittävän hienoksi tarvittavat ainesosat, laita ne pussiin ja laita pakastimeen, jossa ne odottavat siivissä.

Sinun ei tarvitse huolehtia myöskään tämän borsch-kastikkeen ainesosien määrästä. Tärkeintä on ottaa kaikki tuotteet samoissa suhteissa.

Yhteen pussiin, josta voit valmistaa 3 litran kattilan keittoa, tarvitset 2 keskikokoista punajuurta, 3 porkkanaa ja kaksi paprikaa

Joten ruoanlaittoon tarvitsemme:

• Raaka punajuuri
• Porkkana
• Paprika

Leikkaa vihannekset pieniksi suikaleiksi tai raasta karkealla raastimella.

Laita sitten vihannekset pussiin tasaisin kerroksin.

On erittäin kätevää ottaa muovisäiliö ja laittaa pussi siihen kääntämällä sen reunat säiliön seiniä vasten.

Älä täytä pussia kokonaan, vain puoliväliin.

Aseta pussi täytön jälkeen pöydälle ja huuhtele se käsin, jotta ilma vapautuu siitä mahdollisimman paljon.

Sen jälkeen pakkaus on suljettava tai yksinkertaisesti kierrettävä useita kertoja.

Valmis. Laita pussi pakastimeen ja pidä sitä siellä, kunnes olet valmis keittämään borssia.

Itse asiassa tämä on erittäin hyvä tapa valmistaa vihanneksia kaikkiin keittoihin. Pakastevihannekset ovat erittäin kätevä tapa pitää aina käsillä, jos ei tuoreita, mutta paljon vitamiinirikkaampia vihanneksia, jotka on kasvatettu kesällä auringon alla, ei massateollisen tuotannon kasvihuoneolosuhteissa.

Toivottavasti artikkelista oli sinulle hyötyä, kiitos huomiosta.

Jo luettu: 61316 kertaa

Valmistettu etukäteen kastikkeet ja valmisteet vihanneksista varten kotitekoinen borssi säästää huomattavasti aikaa ja rahaa. Vielä parempi, tee pari purkkia valmis borssi talveksi! Keitämme liemen, lisäsimme perunat ja kastikkeen tai aihion, sekoitettiin ja suolattiin tarvittaessa. Borssi on melkein valmis! Kuinka tehdä oikeat kastikkeet ja valmisteet borssille vihanneksista, keitä borssia talveksi katso ja lue.

Borsch-kastikkeen reseptit

Resepti borssikastike "Lazy borscht"

Ainekset:

• 1 kg kaalia
• 1 kg punajuuria
• 1 kg tomaatteja
• 1 kg sipulia
• 2 kg porkkanaa
• 2, 5 Art. l. suola
• 0,5 rkl. Sahara
• 1 rkl. kasviöljy
• 1 rkl. etikka 6%

Keittomenetelmä:

1. Pese ja paloittele vihannekset. Tomaatit viipaleiksi, sipulit ohuiksi puolirenkaiksi, kaali suikaleiksi. Raasta porkkanat ja punajuuret.
2. Laita vihannekset kattilaan, lisää kaikki mausteet etikkaa lukuun ottamatta.
3. Laita katsrulla tuleen ja kiehauta.
4. Hauduta 10 minuuttia, sekoita ja kaada joukkoon etikka.
5. Keitä borssia vielä 10-15 minuuttia.
6. Steriloi ja täytä bosch-purkit kuuma aihio.
7. Tölkit, kääri ja jäähdytä. Laita pois säilytystä varten.
8. Keittääksesi borssia, keitä lihaliemi perunoiden kanssa, laita 0,5 litran purkki kattilaan ja anna keiton kypsyä. Mausta suolalla ja yrteillä maun mukaan.

Resepti "Punainen" kastike borssille ja punajuurelle

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja
• 1 kg porkkanaa
• 1,5 kg punajuuria
• 150 g valkosipuli
• 1 kg sipulia
• persilja, selleri, tilli
• 150 g suola
• 16 Art. l. etikka 9%
• 300 gr. Sahara
• 400 ml kasviöljyä

Keittomenetelmä:

1. Pese ja jauha vihannekset. Pilko vihreät hienoksi.
2. Laita koko massa lihamyllyn läpi ja jauha sitten tehosekoittimella.
3. Lisätä kasvissose suolaa ja sokeria, kaada etikka ja kasviöljy.
4. Sekoita seos ja jätä pyyhkeen alle 1,5 tunniksi. Steriloi 0,5 l purkit.
5. Täytä tölkit kastikkeella ja steriloi 20 minuuttia kiehumishetkestä.
6. Kääri purkit rullalle ja säilytä kylmässä.

Borsch-resepti talvelle "Krim"

Ainekset:

• 1 kg punajuuria
• 1 kg porkkanaa
• 1 kg kaalia
• 1 kg tomaatteja
• 0,5 kg sipulia
• 0,5 l kasviöljyä
• 2 rkl. l. suola
• 2 rkl. l. Sahara
• 1 tl sitruunahappo

Keittomenetelmä:

1. Pese vihannekset ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
2. Hauduta kasviksia kasviöljyssä miedolla lämmöllä.
3. Lisää suola, sokeri ja etikka.
4. Keitä borssia noin tunnin ajan.
5. Asettele borssi steriileihin purkkeihin ja tarjoile. Säilytä borssi viileässä paikassa.

Borssiresepti talveksi paprikan ja papujen kanssa

Ainekset:

• 2 kg kaalia
• 1 rkl. pavut
• 1 kg tomaatteja
• 0,5 kg sipulia
• 1 kg punajuuria
• 0,5 kg porkkanaa
• 2 punaista paprikaa
• 10 tl suola
• 1 rkl. l. Sahara
• 1 rkl. kasviöljy
• 1 rkl. etikka 9%
• 8 kpl. pippurit
• 4 laakerinlehteä

Keittomenetelmä:

1. Kaada pavut vedellä ja anna seistä 8 tuntia.
2. Pese vihannekset.
3. Raasta porkkanat ja punajuuret.
4. Hauduta porkkanat ja punajuuret 1 rkl. kasviöljyä noin 20 minuuttia.
5. Pilko loput vihannekset ja jauha mausteilla.
6. Laita kasvikset kattilaan, lisää pavut, sekoita ja hauduta noin 40 minuuttia.
7. Kaada etikka borssiin, keitä ja jäähdytä hieman.
8. Asettele borssi steriileihin purkkeihin ja tarjoile.

Resepti Marinoidut punajuuret borssille

Ainekset:

• 2 kg punajuuria

Marinadiin:

• 1 st. etikka 9%
• 1 rkl. vettä
• 1 rkl. l. Sahara
• 1 tl suola
• 3 pulloa. neilikka

Keittomenetelmä:

1. Pese punajuuret ja keitä kypsiksi.
2. Kuori punajuuret ja leikkaa isoiksi suikaleiksi.
3. 0,5 l purkit levitettäväksi ja täytettäviksi punajuurilla.
4. Laittaa ruokaa kuuma marinadi.
5. Kaada marinadi punajuurien päälle ja hauduta. Säilytä punajuuret jääkaapissa.

Videoresepti "Borsch-kastike (kastike ukrainalaiseen borssiin)"

Nauti ruoanlaitosta ja ole terve!

Aina sinun, Alena Tereshina.