Sitten varmasti kasvatat sitä suuri määrä vihanneksia ja yrttejä. Et voi syödä kaikkea kerralla, joten miksi et pidä kasvia sisällä jääkaappi talveksi? Tilli on erityisen suosittu - mausteinen yrtti, jota he rakastavat lisätä ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin. Tuore tilli ei menetä voimakasta tuoksuaan ja makuaan, mitä ei voida sanoa kuivatuista yrteistä.

Kuinka jäädyttää tilli pakastimessa?

Kuinka jäädyttää tilli pakastimessa? Tässä artikkelissa keskustelemme muutamasta vinkistä, joiden avulla voit pitää kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia tuote ja sen tuoksu.

Kuinka tilli jäädyttää - valitse niput oikein

Kuten tiedätte, kesällä ei ole pulaa vehreydestä, sitä myydään kaikkialla ja se on erittäin halpaa. Talvella tilanne muuttuu kuitenkin dramaattisesti ja vehreyden määrä vähenee jyrkästi aiheuttaen arvon nousua. Lisäksi puutarhassa kasvatettua tilliä on paljon ravinteita ja vitamiineja, joita ei löydy kasvihuonekasveista. Siksi, jos sinulla on mahdollisuus jäädyttää tuote, käytä sitä.

Ennen kuin asetat tillin pakastimeen, sinun on valmisteltava se tähän:

1. Valitse sopivat niput... Jotkut jäädyttävät vain tuoksuvien vihreiden yläosan, rikkovat hyllyt ja oksat, ja jotkut käyttävät ruoanlaittoon kaikkia kasan osia. Kaikki riippuu siitä makuasetukset... Mutta joka tapauksessa sen pitäisi olla terveellistä, mehukasta ja juuri kynittyjä nippuja.
2. Kuivaa tilli... Älä missään tapauksessa kastele ja pese laitosta, muuten se voi aiheuttaa hajoamista ja mustien pisteiden ilmaantumista kasveissa. Jos tilli on hyvin likainen, voit pestä sen juuri ennen ruoanlaittoa. Jos ostit jo märän nippun tilliä, voit levittää sen kuivalle pyyhkeelle ja antaa sen kuivua. Tietysti tänä aikana hän menettää hieman alkuperäisestä ulkomuoto mutta tuoksu voidaan silti säilyttää.
3. Poista keltaiset lehdet... Jos tillillä on kuivia ja kellastuneita lehtiä, ne on poistettava, jättäen vain kirkkaan vihreät.
4. Leikkaa pieniksi paloiksi. Tämä vaihe on valinnainen, koska jotkut ihmiset haluavat käyttää pitkiä tilliä. Mutta jos teet aihioita ensimmäisten ruokien koristeluun, muista leikata kasvi hienoksi.

Mikä on oikea tapa säilyttää tilliä?

Varten oikea varastointi tilliä, käytetään erilaisia ​​astioita. Jos et halua säilyttää sitä pakastimessa ja tiedät käyttäväsi sitä muutaman viikon ajan, voit laittaa yrtit lasipurkkiin ja sulkea kannen tiiviisti. Tässä tilassa tilli ei menetä ominaisuuksiaan 7 päivän kuluttua. Ei ole suositeltavaa säilyttää sitä pidempään, koska kasvi alkaa kuihtua.

Voit myös käyttää muovipusseja tai kääreitä tillin säilyttämiseen jääkaapissa. Pääsääntö on ilman puute, joka on poistettava mahdollisimman paljon. Heti kun tarvitset tilliä, voit ottaa sen pois jääkaapista, pestä lialta, pölyltä ja lisätä sen astiaan.

Kuinka säilyttää tilliä pakastimessa?

Monet kesäasukkaat haluavat jäädyttää tilliä, koska vain siellä se säilyttää kaiken ravitsemukselliset ominaisuudet ja kirkkaan vihreä. Ennen kuin menet pakastimeen, sinun on jaettava tilli pieniksi nippuiksi, jotka otat ulos ja leikataan pieniksi paloiksi. Voit käyttää muovikulhoja säiliönä, mutta monet kotiäidit haluavat kääriä vihreät muovikelmulla ja tehdä pieniä makkaroita.

On myös toinen moderni ja erittäin kätevä vaihtoehto - käyttää muotteja jään jäädyttämiseen. Tämä on käytännöllistä, koska talvella sinun tarvitsee vain ottaa jäädytetty jääpala tillin kanssa ja heittää se borsstiin tai keittoon. Jäädyttämiseksi tällä tavalla sinun on hienonnettava tilli hienoksi, taitettava se jäämuotojen pohjalle ja kaadettava vettä reunaan. Muotit ovat jääkaapissa jäätymiseen asti. Sen jälkeen ne voidaan vetää ulos, vapauttaa valmiista kuutioista tillillä ja käyttää sitten aiottuun tarkoitukseen. Kuutiot taitetaan muovipussiin ja asetetaan kammioon. No, jos et onnistunut jäädyttämään kasvia, sinun ei pitäisi epätoivoa - voit aina kuivata sen.

Nyt tiedät kuinka jäädyttää tilli pakastin? Toivomme, että vinkkimme auttavat sinua säilyttämään sadon ja nauttimaan sen aromista ja mausta kylminä talvi -iltoina.

Kesän lopussa, kun suurin osa sadosta on jo korjattu ja varastoitu, se jää vuoteisiin mausteinen tilli... Pienellä vaivalla tämä tuoksuvia vihreitä voidaan säästää talveksi, jotta kylminä päivinä et tunne vitamiinien puutetta ja et osta joukkoa kasvihuoneen tilliä supermarketista, koska omalla tontillasi kasvatetut yrtit ovat sekä aromaattisia että terveellisempiä.

Ainoa ongelma vihreiden säilyttämisessä on nopea menetys kosteutta. Ilman käyttöä pieniä temppuja tillin herkkää lehvistöä voidaan käyttää vain pari päivää, minkä jälkeen se kuihtuu, menettää aromin ja maun. Kuinka valmistaa tilliä talveksi ja säilyttää tämän mausteen aromi, välttämätön keittiössä.

Kuinka säilyttää tuoretta tilliä talveksi?

Tärkein syy mehun menettämiseen on lämpö ja altistuminen valolle. Jos laitat vihreät viileään pimeään paikkaan, aineenvaihduntaprosesseja ovat estyneet lehdissä, ja tilliä voidaan säilyttää paljon pidempään.

Siksi pesty tilli, joka on kuorittu kellastuneista lehdistä ja kovista varoista, voidaan säilyttää jääkaapissa kaksi tai kolme päivää, mutta enintään kolme viikkoa. Tätä varten vihreät laitetaan pusseihin tai astioihin, suljetaan tiiviisti ja jätetään 2–6 ° C: n lämpötilaan. Tarvittaessa tällaista talveksi valmistettua tilliä käytetään sekä kuumien ruokien että kasvis salaatteja, koristelu, kala, paistettu liha.

Jotta pussiin tai astiaan ei muodostu ylimääräistä kosteutta eikä kondenssivesi aiheuta tillin mätänemistä, vihreät asetetaan lautasliinalle tai paperipyyhkeelle ennen kuin asetat ne astiaan, kunnes vesipisarat ovat täysin kuivia. Tällainen tilli voidaan varastoida sekä kokonaisten oksien muodossa että jo leikatussa muodossa, mutta jälkimmäisessä tapauksessa ehdot vähenevät.

Tämän menetelmän lisäksi on muitakin. Voit pitää tillin tuoreena talveksi asettamalla yrttien varret vesisäiliöön ja peittämällä lehdet muovipussilla. Jatkuvan kosteuden luomiseksi sisälle pussi purkkiin tai lasiin kiinnitetään langalla tai kuminauhalla.

Tuoreen tillin kimppuja jääkaapissa voidaan säilyttää käärepaperissa tai useissa kerroksissa paperipyyhkeitä... Puhtaat lehdet ja varret kuivataan ja kääritään kokonaan pyyhkeeseen. Tässä muodossa vihannekset osastossa vihreät eivät kuihtu 7-10 päivän kuluessa; voit pidentää säilyvyysaikaa asettamalla nippu pussiin tai kalvoon.

Kokeneet kotiäidit vakuuttavat, että tilliä valmistellaan talveksi paremmin, jos vihanneksia ei pestään ennen jääkaappiin lähettämistä. Itse asiassa luonnollinen suojakerros säilyy lehtien päällä, mutta neuvoja voidaan käyttää vain, jos tilli on vain jäähdytetty, sen rakenne ja ulkonäkö eivät muutu varastoinnin aikana. Pestä vaadittu määrä tuote voi olla juuri ennen käyttöä, mutta pilaantuneet ja kellastuneet kasvinosat on poistettava ennen varastointia.

Jos tilliä aiotaan kuivata, jäädyttää tai muuten käsitellä, vihreät on pestävä ja kuivattava.

Pidempi käyttö tuoretta tilliä Muutama pala sipulia yhdessä yrttien kanssa säiliössä tai pussissa auttaa. Mutta riippumatta siitä, kuinka tuore ja mehukas tilli on, se ei auta pidentämään käyttöikää koko talven ajan. Vihreät pysyvät mahdollisimman tuoreina vain joulukuun puoliväliin saakka. Kuinka säästää tilliä talveksi muilla tavoilla?

Kuinka kuivattaa tilliä talveksi?

Koska herkät höyhenpehmeät tillit menettävät nopeasti kosteuden, tämän sadon kuivaaminen tulevaa käyttöä varten ei ole vaikeaa. Lisäksi ruoho voidaan kuivata useilla tavoilla, ja talveksi korjattu tilli makua ja tuoksua menettämättä säilytetään tiiviisti suljetussa astiassa jopa vuoden ajan ja sitä voidaan käyttää kuumien ruokien lisäaineena.

Tarkalleen kuivattua tilliä on rikkain tuoksu ja maku.

Ja voit kuivata ruohon turvautumatta laitteisiin ja lämmitykseen. Kuinka valmistaa tilliä talveksi säilyttäen tuoksu mausteinen kasvi? Osat puhtaiden vihreiden rypäleitä ripustetaan paikkaan, joka on suojattu suoralta auringonvalolta. Silputut vihreät asetetaan puhtaalle paperille ja jätetään huoneeseen tai raittiiseen ilmaan.

Molemmissa tapauksissa on tärkeää suojata tilliä hyönteisiltä, ​​auringolta ja tuulelta. Ennen tillin kuivaamista se pestään ja lajitellaan. Pöydälle jääneet vihreät on sekoitettava. Riippuen lehtien alkuperäisestä kosteuspitoisuudesta, sääolosuhteista ja vehreyskerroksesta, tilli on 2-3 päivän kuluttua täysin kuiva ja valmis säilytettäväksi.

Kylmä kuivattaa aktiivisesti lehdet. Samalla se ei menetä väriä, makua tai hajua. Kuinka tilli kuivataan pakastimessa? Jos hienonnettu tilli levitetään ohuella kerroksella kuormalavalle ja lähetetään pakastimeen 2-3 päiväksi, talvella emännällä on vitamiini aromaattinen mauste kaikkiin kodin herkkuihin.

Monet kotiäidit haluavat kuivata tillin uunissa. Tämä on eniten nopea tapa mutta vaikutuksen alaisena kohonnut lämpötila herkkä lehvistö menettää eniten eteeriset öljyt, muuttuu ruskeaksi tai keltaiseksi, mikä osoittaa kudosten tuhoutumista ja hyödyllisten ominaisuuksien menettämistä.

Tillin kuivauksessa on oikeampaa käyttää erityisiä kuivaimia, joissa prosessi tapahtuu klo alhaiset lämpötilat ah ja jatkuva ilman liike.

Kuinka jäädyttää tilli jääkaappiin talveksi?

Yksi yleisimmistä tavoista pitää vihreät tuoreina on altistaa ne matalille lämpötiloille. Voit jäädyttää tillin sekä leikattuina että kokonaisina nippuina. Kuinka jäädyttää tilli jääkaappiin talveksi? Pestyt ja lajitellut vihreät kuivataan, asetetaan astioihin tai pusseihin ja asetetaan pakastimeen.

Suuria säiliöitä ei tule käyttää, koska vihanneksia ja yrttejä ei pakasteta uudelleen ja ne on käytettävä mahdollisimman pian.

Jäädytetty tilli säilyttää ominaisuutensa, mukaan lukien maku ja haju, jopa 6–8 kuukautta. Ja tällä menetelmällä voit tarjota vitamiinilisää astioihin seuraavaan kesäkauteen asti.

Pienet niput voidaan kääriä muovikelmuun. Tilli ja tavallinen folio säilyvät hyvin.

Pilkotun tillin jäädyttäminen jääpala -alustoille on saamassa suosiota. Kuinka säilyttää tilli talveksi näin helppokäyttöisessä muodossa?

• Jos lehdet on hienonnettu hienoksi veitsellä, se auttaa kiinnittämään vihreän massan pieneen tilavuusmuottiin pelkkä vesi, sulatettua voita tai kasviöljy... Tässä tapauksessa käytetään 2 osaa yrttiä ja yksi osa täyteainetta. Kovettumisen jälkeen tällaiset kuutiot siirretään pussiin ja säilytetään nollan alapuolella olevissa lämpötiloissa enintään 4-6 kuukautta.
• Jos yrtit murskataan soseeksi monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa, vettä tai öljyä ei tarvitse lisätä näkyviin tulevan mehun vuoksi. Vihreät kuutiot ovat homogeenisia kirkas maku ja tuoreen tillin rikas tuoksu.

Kuutioita ei tarvitse tehdä vain yhdestä tillistä. Liemien, muhennosten, kastikkeiden ja muiden ruokien maustamiseen voit valita koostumuksia suosikkisi yrteistä ja mausteista.

Esimerkiksi varten sienikeitto mausteinen makuinen seos voi tillin lisäksi sisältää persiljaa, basilikaa ja hieman timjamia. Borschtiin on hyvä lisätä kuutio talvella paitsi talveksi valmistettujen vihreiden tillien lisäksi myös persiljaa, hienonnettua ja valkosipulia.

Kuinka säilyttää tilli suolaisena talveksi?

Puutarhan sängystä kerättyjen maun, värin ja tuoksun säilyttämiseksi mahdollisimman paljon vihreät suolataan. Vanha tapa auttaa tänään. Suolattu tilli- Tämä ihana pukeutuminen kaikille lämpimille aterioille.

• Ennen tillin säilyttämistä talveksi pöytäsuola, valitse tuore nuori tilli ilman kovia petioleja ja versoja.
• Raaka -aineet pestään, kuivataan ja asetetaan lasipurkit, ripottele suolaa kerros kerrokselta.
• Säiliöiden sisältö on suljettu ja kun vapautunut mehu peittää vihreät, ne suljetaan kansilla.
• Maustekurkkua pidetään kylmänä ja sitä käytetään tarpeen mukaan maun ja tuoksun lisäämiseen keittoihin ja lisukkeisiin.

Haluttaessa vihreät suolat murskataan ja sekoitetaan tehosekoittimessa ennen purkkeihin asettamista, minkä jälkeen massa asetetaan puhtaisiin purkkeihin.

Tilli on korvaamaton mauste, kun kotiäidit suolaavat kurkkua, tomaattia ja sieniä. Mutta vihreät, jotka ovat sivussa, ovat kelvollisia tulemaan itsenäinen ruokalaji... Tillin peittaamiseen valitaan vain mehukkaita vihreitä ilman sateenvarjoja ja karkeita varret. Kasvisraaka -aineet pestään, asetetaan pieniin purkkeihin ja kaadetaan kuumalla marinadilla. Steriloinnin jälkeen purkit suljetaan ja lähetetään viileään säilytyspaikkaan. Voit tarjoilla välipalaa paistettua lihaa riista, sienet ja muut marinadit. Tällainen tillin valmistaminen talveksi lisää mausteita vinaigrette-, suolakurkku-, papu- ja peruna -annoksiin.

Tillin korjuu talveksi - video

Nuori tilli on nyt mehussaan: on aika ajatella sadonkorjuuta talveksi - ja jäädyttää se! On eri tavoin sadonkorjuu: kuivaus, säilyke, mutta eniten jäädyttäminen luotettava tapa säilyttää hyödyllisiä ominaisuuksia, vitamiineja ja kivennäisaineita. Mutta myös tässä on joitain vivahteita: kuinka hyvin vihreät on valmistettu, sen maku ja hyödyllisiä ominaisuuksia... Siksi haluan kertoa teille todistetun tavan kuinka valmistaa tilli nopeasti, yksinkertaisesti ja käytännöllisesti: ja samalla pitää se mahdollisimman terveenä ja maukkaana. Liity meihin!

Ainekset:

• tilli vihreät;
• muovikupit, jäädytysmuotit.

Kuinka jäädyttää tilli talveksi. Askel askeleelta resepti

1. Jäädyttämistä varten on parasta ottaa nuori tilli: siihen asti, kun se vapauttaa sateenvarjonsa ja kukkii. Tässä muodossa se on pehmeämpää ja maukkaampaa.
2. Liota vihreät viileässä vedessä ja anna makuulle 15-20 minuuttia.
3. Huuhtelun jälkeen poistamme muiden kasvien mahdolliset epäpuhtaudet, sauvat ja niin edelleen.
4. Aseta pyyhkeen päälle ja kuivaa hieman.
5. Pilko ennen sekoittimessa tehtävää tilliä 2-3 senttimetrin pituiset niput ja laita kulhoon vatkaamista varten. Tämä johtuu siitä, että vatkaamisen aikana se pilkotaan tasaisesti.
6. Vatkaa tehosekoittimella hienoksi muruksi. Mutta älä liioittele sitä, jotta vihreät eivät päästä mehua ja et saa karkeaa.
7. Pakastusmuotteina voit käyttää muovikuppeja, jogurttimuotteja tai tehdä minikuutioita jäämuotteihin.
8. Taputamme hienonnetun tillin tiiviisti valmiiksi muotteiksi, peitä jokainen muotti pienellä palalla elintarvikemuovi ja lähetä se pakastimeen päiväksi.
9. Vinkki: jos sinulla on pakastin, joka ylläpitää 18 asteen lämpötilaa, on parempi käyttää sitä jäädyttämiseen. Koska nopealla iskujäädytyksellä säästetään enemmän hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita.
10. Yritämme poistaa jäädytetyt vihreät nopeasti muotista (tämä on kätevää painamalla muotin pohjaa), pakataan 3-5 tällaista aihiota muovipusseihin ja lähetetään takaisin pakastimeen. Yritä estää tilliä alkamasta sulamaan tänä aikana, koska kaikkien tuotteiden ominaisuudet menetetään sulatus- ja pakastusprosessin aikana. On parasta ottaa aluksi muotit yrteillä pieninä erinä sulatuksen välttämiseksi.

1. Jäädytettyä tilliä voidaan säilyttää tiiviisti suljettuna enintään vuoden ajan (uuteen satoon asti) muoviastiat tai muovipussi, jotta se ei kelaa pakastimessa.
2. On parasta säilyttää se pieninä annoksina pakattuna, jotta kun otat sen pois pakastimesta, et altista koko massaa liialliselle kosketukselle lämpimän ilman kanssa.
3. Käytä pakastettuja vihreitä ilman sulatusta.

Talvella on erittäin kätevää käyttää jäädytettyä tilliä tässä muodossa: loppujen lopuksi voit heittää yhden tällaisen baarin (tai puolet siitä) keittoon saamatta käsiäsi likaiseksi. Ja maku ja aromi ovat kuin jos käytät tuoreita puutarhasta poimittuja yrttejä. Lisäksi sellaisissa astioissa pieni murusia tilli. Liity meihin, seuraa reseptejämme - älä missaa vihreiden, vihannesten ja hedelmien talvikautta. Hyvää ruokahalua!

Eräänä mieheni syntymäpäivänä, ja hän syntyi tammikuussa, hämmästyin tillinippun hinnasta. On sääli antaa tällaista rahaa talvella, mitä kesällä mökillä - kärry ja pieni kärry. Ehdotan, että mietitään yhdessä, miten vihreät valmistetaan kesällä säästääkseen rahaa talvella.

Ajoitus ja 3 tapaa säilyttää tuoretta tilliä

Olen ratkaissut arvoituksen siitä, miten tilli valmistetaan talveksi pitäen se tuoreena pitkä aika... Hyvin valmistettuja vihanneksia voidaan säilyttää keskimäärin 3-4 viikkoa + 1… + 6 ° C: n lämpötilassa, kuten jääkaapissa.

Kuva	Tillin varastointi
	Menetelmä 1. Muovipussit Huuhtele ja puhdista tuore tilli varret ja vanhat lehdet. Jätä ruoho paperille noin puoleksi tunniksi ennen sen asettamista, jotta ylimääräinen kosteus ja tiivistyminen poistuvat. Laita vihreät pieniin nippuihin pusseihin ja sulje tiiviisti. Säiliöitä, joissa on tiivis kansi, voidaan käyttää astioina.
	Menetelmä 2. Paperipyyhkeet Kääri tilli ja juuret kahteen kerrokseen paperipyyhkeitä, 5–7 oksaa. Luotettavuuden vuoksi kääri niput elintarvikekalvolla tai pakkaa muovipussiin.
	Menetelmä 3. Luonnollinen ympäristö Voit pitää tillin tuoreena asettamalla sen varret vesipurkkiin. Aseta ohut pussi lehtien päälle. Säiliön ja pussin välisessä kosketuskohdassa kiinnitä rakenne joustavalla nauhalla.

Talvi aihiot

Kuten huomasimme, vihreät säilytetään enintään kuukauden ajan. Kukaan ei kuitenkaan peruuttanut Uudenvuoden salaatit... Niiden koristamiseksi sinun on kyettävä valmistelemaan talvea vehreydestä.

Minun on sanottava heti, että on olemassa useita vaihtoehtoja - suolaaminen, kuivaus, jäädyttäminen ja peittaus. Ennen kuin tutustut niihin, annan yleisiä suosituksia:

1. Pese ja puhdista vihreät juurista ja hitaista lehdistä.
2. Viipaloi tuote.
3. Jätä aihiot paperille, jotta ylimääräinen kosteus poistuu.
4. Valmista etukäteen varastointipaikka ja kaikki tarvittavat laitteet, joita tarvitaan tillin talveksi.

Kuinka kuivattaa tilliä - 3 tapaa

Jos minulta kysytään, kuinka tilliä kuivataan kotona, vastaukseni on yhtä helppo kuin päärynöiden kuoriminen. Koska vihreät menettävät helposti kosteutta, niillä ei yksinkertaisesti ole aikaa kuivua.

Ihmisten keskuudessa tunnetaan kolme pääasiallista kuivausmenetelmää:

Kuva	Kuivausohjeet
	Menetelmä 1. Nippuina Poista juuret ja kerää pieniä nurmikoita. Sido ne pohjaan tiukalla langalla. Ripusta lehdet kuivumaan huoneenlämmössä. Suojaa lehdet auringonvalolta, hyönteisiltä, ​​tuulelta ja hajuilta kuivumisen aikana.
	Menetelmä 2. Paperilla Aseta valmis yrtti paperille. Anna kuivua täysin huoneenlämmössä. Älä unohda sekoittaa työkappaletta päivittäin - tällä tavalla tuote kuivuu tasaisesti.
	Menetelmä 3. tekniikan avulla Aseta valmistetut vihreät kuormalavalle ohuella kerroksella ja lähetä uuniin tai sähkökuivaimeen. Jokainen tillinkuivaaja valitsee ajan ja lämpötilan itse, mutta pitää yrtit uunissa matalassa lämpötilassa 5-6 tuntia. Anna työkappaleen jäähtyä.

Kuinka jäädyttää tilli - 3 tapaa

Opin isoäidiltäni jäädyttämään tilliä talveksi. Tämä prosessi ei ole vaikeampi kuin kuivaus.

Pakastamisen etu on se valmistuneet tuotteet voidaan käyttää samalla tavalla kuin tuoretta:

Kuva	Pakastusohjeet
	Menetelmä 1. Nippuina Jaa valmistettu tuote pieniksi kasoiksi. Kääri ne muovikelmuun. Foliota voidaan käyttää kääreenä. Järjestä vihanneslaatikon pakastimeen.
	Menetelmä 2. Leikkaa Pakkaa hienonnettu tuote ilmatiiviisiin pusseihin. Laita kaikki yrtit pakastimeen.
	Menetelmä 3. Jääpalakoneissa Hienosti leikattu ruoho sisään yhtä suuret osuudet aseta jääpala -alustoille. Kaada vihreät vedellä tai sulatettuna voita suhteessa 2: 1 (mauste-neste). Jäähdytä 24 tuntia. Laita talveksi valmistettu tuote pusseihin ja säilytä alhaisessa lämpötilassa.

Kuinka suolakurkkua - isoäidin resepti

Rakastan todella kokata, joten olen kokeillut satoja erilaisia ​​reseptejä, mukaan lukien marinadin luominen. Herkullisinta oli kuitenkin isoäitini marinoitu tilli.

Salaisuudet herkullinen resepti Jaan kanssasi. Tarvitset:

Kuva	Ainesosa
	Tilli: 300-500 gr.
	Sitruunahappo: 20-25 gr.
	Valkosipuli: 2-3 viipaletta
	laakerinlehti: 2-3 kpl.
	Sokeri: ½ tl
	Suola: teelusikka
	Auringonkukka puhdistettua öljyä : 250 ml.

Ruoanlaitto -ohjeet:

1. Poista ylimääräinen kosteus valmistetuista vihreistä paperilla tai pyyhkeellä.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen lohko 4 osaan.
3. Yhdistä syvässä pannussa sitruunahappo, voita, sokeria, suolaa, valkosipulia, laakerinlehteä.
4. Keitä seosta 7-8 minuuttia ja jäähdytä sitten.
5. Laita tilli desinfioituihin purkkeihin ja täytä se kuumalla marinadilla.
6. Steriloi purkit 5-7 minuuttia syvässä kulhossa kiehuvaa vettä.
7. Mene ulos ja rullaa tölkit.
8. Jäähdytä työkappaleet.

Kuinka suolakurkkua tilli - vanha resepti

Heti kun suola ilmestyi Venäjälle, ihmiset oppivat käyttämään sitä kaikissa ruokissaan. Myös vuosisatojen varjosta lähtien meille on tullut resepti siitä, miten tilliä peittää talveksi.

Ainesosat:

1. Tilli: 300-500 gr.
2. Suola: lasi.

Ruoanlaitto -ohjeet:

1. Laita tilli ja suola desinfioituihin purkkeihin vuorotellen.

Ruoho tulee erottaa 1-2 ruokalusikallisella suolaa.

1. Purista sisältöä, kunnes vihreät antavat mehua.
2. Kierrä kannet purkkien päälle ja säilytä viileässä paikassa.

Yhteenveto

Niille, jotka ovat erityisen uteliaita, esitän tässä artikkelissa videon - vihreiden hyödyllisistä ominaisuuksista.

Tilli on yksi suosituimmista kanssamme mausteiset yrtit, joka on erittäin kätevä säilyttää tulevaa käyttöä varten. Kylmänä vuodenaikana tilli täydentää ruokavaliota vitamiineilla, antaa sinun nauttia tuoretta ja aromaattista ruokaa jopa rajoitetulla vihannessarjalla. Ja laadullisin sadonkorjuutapa on jäädyttää tilli talveksi. Erottuva piirre tilli - aromin ja tasaisen koostumuksen täydellinen säilyttäminen jäädytettynä. Jäädytetty tilli ei eroa tuoreesta tillistä ja jopa hyödyllinen koostumus menetetään vain vähäisessä määrin. Jos kuivatuksen aikana tillin aromi muuttuu toivottomasti, jäädyttäminen säilyttää sen kokonaan. Ja suosikkikeitot, salaatit, lämpimät ruoat tai välipalat, jopa kylminä päivinä, ilahduttavat sinua kirkkaalla kesähahmolla.

Tillin valmistelu jäädyttämistä varten

Kaikkien tuotteiden, myös yrttien, jäädyttämiseen kannattaa valita korkealaatuisia vihreitä. Nuori tilli, tuore, juuri korjattu puutarhasta eikä kuivunut, mahdollistaa sen ominaisuuksien todella täydellisen säilyttämisen. Älä koskaan käytä ylikypsiä tilliä, joka on alkanut kuihtua, tai vihreitä, jotka on kynitty pensaista kukinnan jälkeen. Jos kasvatat oman tillin, korjaa se aamulla tai keskipäivällä.

Muuten tillin valmistaminen jäädyttämiseen on hyvin yksinkertaista:

1. Siirry vihreiden läpi ja poista juuret, leikkaa karkeat varret, jättäen vain nuoret lehdet ja oksat.
2. Huuhtele tilli huolellisesti, anna veden valua.
3. Levitä yrtit pyyhkeille ja kuivaa ne hieman (mutta älä anna niiden haalistua).

Menetelmät tillin jäädyttämiseksi

Tillin jäädyttäminen talveksi on helppoa, tärkeintä on valmistaa vihreät oikein ja valita sinulle paras pakastusmenetelmä. Parhaita voidaan kutsua koko tillin jäädyttämiseksi rypäleinä ja jäädyttämiseksi jään muodossa (esimerkiksi kuutioina): nämä ovat menetelmiä, joiden avulla voit säilyttää sekä hyödyllisiä aineita että väriä aromilla.

Jäädyttää koko tilli

Tämä pakastusmenetelmä mahdollistaa vihreiden tuoksun ja maun täydellisimmän säilyttämisen, kaikkein "luotettavimman" ja tuottavimman. Nippuiksi jäädytetty tilli hienonnetaan samalla tavalla kuin tuoreet yrtit.

Jotta tilli voidaan valmistaa talveksi tällä tavalla, sinun on:

1. Valmista tilli ja järjestä se pieniksi nippuiksi, niin paljon, että sitä voidaan käyttää kerran tai useammin. Mitä pienemmät nukat, sitä helpompi on tillin erottaminen ja käyttö. Jos sinulla ei ole aikaa, jäädytä tilli suuriksi nippuiksi: se rikkoutuu enemmän, mutta erottuu silti hyvin.
2. Peitä lokero nopea jäätyminen kiinnitä kalvo tai kiedo siihen suuri lauta, levy, kuormalava. Levitä tilliniput pohjalle ja laita pakastimeen.
3. Taita tilli jäädyttämisen jälkeen erillisiin pusseihin tai kääri se folioon (voit siirtää sen astiaan kerrostamalla sen leivinpaperilla).
4. Sulje säiliöt ja pussit tiiviisti ja aseta säilytyslokeroon.

Käyttöominaisuudet: on helppo erottaa muutama oksat jäädytetystä tillistä tai leikata pala koko nippusta käytettäväksi ja viipaloimiseksi.

Huomautus: tilliä ei voi pakastaa erikseen, vaan välittömästi pusseihin tai astioihin, joissa niput on pinottava tiiviimmin. Tämä säilyttää aromin vieläkin voimakkaammin.

Jäädytetty tilli

Tämän menetelmän tärkeimmät edut liittyvät vihreiden myöhempään käyttöön. Valmiiksi pilkottua tilliä ei tarvitse leikata, se on valmis lisättäväksi mihin tahansa astiaan. Mutta tällä jäädytysmenetelmällä menetetään paljon enemmän ravintoaineita, ja tilli itse muuttuu vähemmän maukkaaksi ja säilyttää aromin vain osittain.

Pakastustekniikka on hieman monimutkaisempi:

1. Valmis tilli hienonnetaan tai hienonnetaan tehosekoittimessa (vasta karkeana).
2. Osa tilliä, joka riittää 2-5 käyttökertaan, kaadetaan nauhalle tarttuvaan kalvoon, sitten "makkara" kääritään tiiviisti useisiin kalvokerroksiin ja luodaan briketti.
3. Valmiit tillibriketit sijoitetaan pakastimeen pikapakastustilassa.
4. Jäädyttämisen jälkeen vihreät siirretään paperipussi, laatikko tai astia ja lähetetään säilytettäväksi muihin jääkaapin osiin.

Huomautus: tilliä ei voi kääriä kalvoon, vaan kaataa astiaan tai käyttää muovipusseja pakastamiseen (pieni koko), tiivistämällä niihin hienonnettuja vihreitä.

Käyttöominaisuudet: hienonnettu tilli on jo valmis kulutukseen ja kulinaarisiin kokeisiin. Riittää, kun leikataan pala brikettiä ja lisätään tilli astiaan.

Jäädyttäminen tillillä

Tämä menetelmä säilyttää täydellisesti tillin värin ja aromin, joten et menetä tippaakaan eteerisiä öljyjä ja mehua. Ja jään säilyttäminen vihreiden kanssa ei vaadi paljon tilaa. Mutta tillin jäädyttäminen tällä menetelmällä vie enemmän aikaa.

Tekniikka jääkuutioiden jäädyttämiseksi tillillä on hyvin yksinkertainen:

1. Valmista yrtit ohittamalla kuivausvaihe.
2. Pilko tilli hienoksi tai pilko tehosekoittimella.
3. Jaa kosteat vihreät jääkaappipakastimiin.
4. Täytä muotit juomavesiääriään myöten.
5. Jäädytä jää.
6. Poista tilli jää muoteista ja laita tiiviiseen pussiin tai säilytysastiaan.

Käytä tillin jääpaloja samalla tavalla kuin hienonnettua tilliä.

Säilytyssäännöt

Jotta jäädytetty tilli säilyisi parhaiten, sinun on muistettava muutama yksinkertainen sääntö:

• älä koskaan jätä vihreitä pakkaamatta;
• älä säilytä tilliä pakastinosassa;
• aromin ja maun säilyttämiseksi käytä ilmatiiviisti suljettuja astioita tai muovipusseja, kalvoa, muista kääriä vihreät useisiin kerroksiin (optimaalisesti kolmeen kerrokseen tai pussiin);
• kääri tilli leivinpaperiin kerrostumista tai annostelua varten.

Kuinka käyttää jäädytettyä tilliä

Älä koskaan sulata tilliä, joka on jäädytetty talveksi. Vihreät on hankittava pakastin juuri ennen astiaan lisäämistä ja käyttöä ilman sulatusta. Sulatusprosessin aikana menetät suurimman osan tuoksuista, eivätkä pakastetut vihreät vaikuta ruoan makuun, lämpötilaan ja sakeuteen. Tilli sulaa kirjaimellisesti muutamassa sekunnissa, siinä ei ole paljon vettä (vain jää, jossa on tilliä, lisää nesteen määrää astiassa ja kestää kauemmin).

Talveksi jäädytetty tilli on kaikessa samanlainen kuin tuore tilli. Sitä voidaan käyttää myös koristeluun valmiit ateriat, ja valmistettaessa kuumia ja kylmiä alkupaloja, salaatteja ja lisukkeita, kuumia liha-, kala- ja äyriäisruokia, keittoja ja borssia sekä smoothieita, mehuja ja kasviscocktaileja.