Kesä miellyttää meitä paitsi erinomaisella säällä, myös tuoreella sadolla. Varmasti moni kaipasi pieniä, rapeita, tuoksuvia kurkkuja! Kun kauan odotetut kesäkurkut vihdoin ilmestyivät, alamme haluta kokeilla, koska se on vain tuoreita kurkkuja, vaikkakin maukasta, mutta tulee nopeasti tylsäksi. Söimme talvella marinoituja ja marinoituja kurkkuja, mutta nyt haluamme vain monipuolistaa niitä raikas maku. mahtava keino säilytä tuoreus ja kokeile makua - kypsennä nopeita kevyesti suolattuja kurkkuja.

Keittomenetelmät suolatut kurkut olemassa suuri määrä, mutta useimmat reseptit edellyttävät ruoanlaittoa vähintään päiväksi, mutta yleensä haluat jotain maukasta tässä ja nyt. Nopeita kevyesti suolattuja kurkkuja kutsutaan nopeiksi, koska niiden kypsennysaika on vain 20 minuutista 2-3 tuntiin! Siksi jokaisessa juhlassa et voi rajoittua yhteen reseptiin, ota huomioon muutama alla olevista resepteistä ja anna pöydälläsi olevien kurkkujen olla erilaisia. kirkas maku ja monipuolisuutta.

Ennen kuin aloitat käytännön ja keität nopeita suolakurkkuja, sinun on tutustuttava teoriaan. Suolattuja kurkkuja voidaan valmistaa kolmella eri tavalla: suolavedessä, suolavedessä omaa mehua ja "kuiva" menetelmä, jolloin kurkut suolataan ilman suolavettä ja ovat käyttövalmiita enintään 1-2 tunnissa. On syytä yrittää keittää kurkkuja jokaiselle heistä, koska kurkkujen maku on keitetty eri tavoilla, tulee olemaan erilainen. Nopeiden kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen on parempi valita kurkut, jotka ovat pieniä, vahvoja, ohutkuorisia, kirkkaan vihreitä ja näppylöitä. Liian kasvaneista ja ylikypsistä kurkuista voidaan valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja omassa mehussaan. Jos kurkut eivät ole vain poimittuja puutarhasta, on parempi liottaa ne etukäteen kylmä vesi. Älä unohda leikata niiden päitä ennen ruoanlaittoa, jotta kurkut kypsyvät nopeammin. Jos haluat kevyesti suolattujen kurkkujen olevan rapeita, älä pakkaa niitä tiiviisti purkkiin. Suolaa ei saa käyttää jodittuna, mutta valmiita suolakurkkuja tulee säilyttää jääkaapissa enintään 2-3 päivää.

Ainekset:
500-600 gr. tuoreita kurkkuja,
1-3 valkosipulinkynttä
2/3 tl hieno suola,
tillin sateenvarjot.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut hyvin, leikkaa pituussuunnassa puoliksi tai neljään osaan, laita syvään kulhoon. Kuori ja hienonna valkosipuli ja lisää kurkkuihin, tilliä voi hienontaa tai laittaa kokonaisiin sateenvarjoihin. Suola ja sekoita käsin niin, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti. Laita kaikki pussiin, päästä ilma ulos ja sido. Lähde klo huonelämpötila 1 tunnin ajan. Tunnin kuluttua voit kokeilla nopeita kevyesti suolattuja kurkkuja.

Suolatut kurkut säiliössä

Ainekset:
tuoreet kurkut,
vehreys,
2 valkosipulinkynttä
maustepippuri,
mustapippuri,
suola.

Ruoanlaitto:
Nopeiden suolakurkkujen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset kannellisen muovisäiliön. Pilko vihreät ja laita ne astian pohjalle. Murskaa valkosipuli veitsen varrella ja lisää vihreiden joukkoon. Lisää murskatut mustaherneet ja maustepippuri. Halkaise kurkut pituussuunnassa, laita kulhoon ja mausta suolalla. Suolan määrän mukaan sinun on keskityttävä makuusi, joten kuvittele kuinka paljon suolaa otat syötäväksi tuore kurkku, lisää tätä määrää noin 4 kertaa ja suolaa kurkut astiassa. Sulje astia tiiviisti kannella ja ravista hyvin. Säiliön sisältö iskee toisiaan sekä itse säiliön seiniä vasten, minkä seurauksena kurkut erittelevät suuri määrä mehua suolan liuottamiseksi. 10 minuutin kuluttua kurkut ovat puoliksi suolavedessä omasta mehustaan, vihermehusta ja suolasta. Jos haluat kurkkua tässä ja nyt, eikä kestämiseen ole voimaa, ravista astiaa vielä 15-20 minuuttia. Jos voit odottaa hieman, anna sen olla huoneenlämmössä noin 1 tunti, huuhtele sitten ylimääräinen suola kurkuista ja tarjoile.

Pikasuolattuja kurkkuja kesäkurpitsalla

Ainekset:
1 kg kurkkua
1 kg nuorta kesäkurpitsaa
3 rkl suola,
1 tl Sahara,
3 kirsikanlehteä
5-7 mustaherukan lehteä,
2 arkkia piparjuurta
1 nippu tilliä sateenvarjoilla,
3-5 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut, kuivaa ja leikkaa päät pois. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kirsikoiden, herukoiden ja piparjuuren lehdet, hienonna tilli ja valkosipuli. Laita kaikki ainekset astiaan tai kattilaan, sulje kansi ja ravista hyvin 5 minuuttia. Anna olla lämpimässä 1 tunti, sitten jääkaapissa 2 tuntia.

Pikasuolattuja kurkkuja limettimehulla

Ainekset:
1,5 kg kurkkua,
1 nippu tilliä sateenvarjoilla,
6-7 mustapippuria
4-5 hernettä maustepippuria,
4-5 mintun oksaa
4 limeä
1 tl Sahara,
3,5 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Murskaa mustaherneet ja maustepippuri morttelissa sokerin ja 2,5 rkl. suola. Pese limetit hyvin, kuivaa ne paperilautasliinat ja poista kuori. Lisää kuori pippurin, suolan ja sokerin seokseen. Purista limetin mehu. Hienonna tilli ja minttu hienoksi, tarvitset lehtien lisäksi myös varret. Leikkaa kurkkujen päät pois ja leikkaa jokainen kurkku pituussuunnassa 2-4 osaan. Laita kurkut syvälle lautaselle, ripottele seoksella laastista, kaada päälle limetin mehu ja sekoita. Ripottele sitten lopulla suolalla ja hienonnetuilla yrteillä, sekoita uudelleen. Jätä kurkut huoneenlämpöön 30 minuutiksi. Ennen tarjoilua ravista kurkuista ylimääräinen suola ja kasvikset.

Pikasuolattuja kurkkuja happamuudella

Ainekset:
1 kg tuoretta kurkkua,
5 valkosipulinkynttä
1 nippu tilliä,
½ tl jauhettua korianteria,
4 rkl kasviöljy,
2 rkl 9 % etikkaa,
1 tl mustapippurit,
suola.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut, kuivaa ja leikkaa pituussuunnassa 2-4 osaan. Laita kurkut astiaan tai kattilaan, lisää suolaa, pippuria, hienonnettuja vihreitä, korianteria, veitsenterällä murskattua valkosipulia, kasviöljy ja etikkaa. Sulje säiliö kannella ja ravista voimakkaasti useita kertoja. Anna olla huoneenlämmössä 10 minuuttia, ravista sitten uudelleen ja jäähdytä 30-40 minuuttia. Jos tämän ajan jälkeen kurkut eivät näytä olevan valmiita, voit jättää ne jääkaappiin vielä 20-30 minuutiksi.

Pikamarinoituja kurkkuja kiinalaiseen tyyliin

Ainekset:
3 isoa kurkkua
1 pala punaista paprikaa,
3-4 rkl soijakastike,
2-3 rkl riisiviinietikka,
4 valkosipulinkynttä
suola.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut, kuivaa ja leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, laita ne tiiviiseen puhtaaseen pussiin, lisää soijakastike, suola, riisiviinietikka, sitoa pussi ja vatkaa se hyvin kaulimella. Valkosipuli ja punainen tuliset paprikat hienonna ja lisää kurkkuihin 20 minuutin kuluttua. Ravista pussia hyvin 1-2 minuuttia ja anna tekeytyä 1 tunti jääkaapissa.

Pikasuolattuja kurkkuja raastetulla piparjuurella

Ainekset:
700 gr. umpeen kasvaneet kurkut,
1 kg pieniä tuoreita kurkkuja,
½ st. raastettua piparjuurta,
1 nippu vihreitä
1 tl tillin siemenet,
1 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Pese umpeen kasvaneet kurkut ja raasta karkea raastin. Pilko vihreät hienoksi ja lisää kurkkuihin. Lisää myös hienolla raastimella raastettua piparjuurta. Lisää suola ja tillin siemenet, sekoita hyvin. Laita kerros tuloksena olevaa kurkkuseosta syvään astiaan, laita kerros neljään osaan leikattuja kurkkuja päälle, levitä kurkkuseos uudelleen, jatka kerrosten vaihtamista. Peitä astia kannella ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia. Jos haluat piparjuuren maun tuntuvan selvemmin, jätä kurkut tuloksena olevaan seokseen vuorokaudeksi.

Kevyesti suolatut kurkut valmistuvat nopeasti ja yksinkertaisesti, ja niiden kesäinen maku ja tuoksu koristavat mitä tahansa juhlaa. Nopeat kevyesti suolatut kurkut ovat todellinen löytö niille, jotka eivät pidä odottamisesta, herkulliset rapeat kurkut valmistetaan pikareseptien mukaan, voit aloittaa syömisen melkein heti suolauksen jälkeen! Tällaisilla kurkuilla voit hemmotella itseäsi ja läheisiäsi paitsi kotona, myös luonnossa, esimerkiksi grillauksen tai perunoiden hiilellä leivonnan aikana. Älä viivyttele tämän herkullisen ruoanlaittoa kesäinen välipala Koska tuorekurkun kausi on jo saapunut!

Tervehdys rakkaat blogin lukijat ja vieraat. Pian korjaamme ensimmäisen kurkkusadon ja alamme valmistaa niistä täysillä. herkullisia salaatteja, muu erilaisia ​​välipaloja. Mutta suosituin vaihtoehto on tietysti. Loppujen lopuksi jokainen teistä on jo missannut tällaisen herkkupalan, varsinkin oman saumauksenne).

Siksi jo nyt on tarpeen valmistautua etukäteen ja varustautua menetelmillä valmistaa rapeaa vaaleaa suolaa. Juuri tässä haluan auttaa sinua tänään. Opettelemme suolaamaan vihanneksiamme nopeasti ja maukkaasti eri menetelmillä ja resepteillä.

Mutta ennen kuin siirryt suoraan ruoanlaittotekniikkaan, haluan heti antaa sinulle hyödyllistä tietoa siitä, mitä vihanneksia sinun tulee ottaa, jotta alkupala todella onnistuisi.

Kurkut tulisi siis mieluiten olla juuri poimittuja, keskikokoisia ja näppylöitä. Olisi hienoa, jos ne olisivat edelleen samankokoisia, jotta suolausprosessi olisi tasainen.

Älä myöskään unohda sellaista menettelyä kuin liotus. Liota vihanneksia vedessä pari tuntia juuri ennen peittausta. Tämä tekee niistä elastisia, vahvoja ja rapeita.

Kaupasta ostettujen kurkkujen liottaminen kestää kauemmin kuin kotitekoisten.

No, nyt voit alkaa kuvata suolausprosessia. Ensimmäinen vaihtoehto sisältää menetelmän, jossa käytetään kuumaa suolavettä. Se on hyvä, koska vihannekset kypsyvät todella nopeasti, mutta älä unohda, että ne menettävät täyteläisen värinsä kiehuvasta vedestä. Siksi, jos sinulla ei ole kiirettä, on parempi täyttää kaikki lämpimällä tai jopa kylmällä suolavedellä.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Mausteet - valinnainen;
• Suola - 1 rkl. lusikka liukumäellä;
• Vesi - 1,5 litraa.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kurkut hyvin. Jos ne on kerätty kauan sitten, liota niitä ensin pari tuntia kylmässä vedessä.

2. Jos sato on juuri korjattu, leikkaa vihannesten pesun jälkeen hännän molemmilta puolilta ja laita ne peittausastiaan.

astia varten nopea suolaus on parasta käyttää emaloitua.

3. Kuori valkosipuli kuoresta, halutessasi voit hienontaa sen mihin tahansa muotoon.

4. Lähetä valmis valkosipuli kurkkuihin ja peitä kaikki mausteilla.

5. Lisää sitten suola.

6. Täytä työkappale kuuma vesi, sekoita. Peitä ja jätä lämpimään paikkaan 6 tunniksi. Jos haluat suolaisempaa, laita astia jääkaappiin ja anna olla vielä 4-6 tuntia.

Nopea tapa marinoida pussilliseen valkosipulia ja tilliä

Jatkossa suosikkimenetelmäni on seuraava jonossa. Luulen, että puhuin tästä jo jossain artikkelissa). Ja kommenteistasi ymmärrän, että rakastat tätä reseptiä. Ja kuinka et voi rakastaa häntä? Emme vain likaa astioita, vaan lisäämme myös suosituimman peittauskimpun - valkosipulia ja tilliä. No, jälleen kerran, kaikki suolataan heti, varsinkin jos leikkaat kurkut viipaleiksi tai mukeiksi.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg;
• Tilli - 1 nippu;
• Valkosipuli - 15 neilikkaa;
• Suola - 1 rkl. lusikka.

Keittomenetelmä:

1. Pese vihannekset ja vihannekset. Puhdista valkosipuli kuoresta.

2. Kurkkujen koosta riippuen teemme seuraavaa: jos ne ovat pieniä, leikkaa pois vain hännät, jos suuret, leikkaa ne useiksi paloiksi. Laita ne sitten vahvaan muovipussiin ja lisää valkosipuli.

On parempi leikata valkosipuli viipaleiksi tai viedä valkosipulipuristimen läpi.

3. Lado päälle tillin oksia.

4. Ja ripottele kaikki suolalla.

5. Sido pussi tiukasti ja ravista sen sisältöä, jotta kaikki sekoittuu.

6. Jätä aihio 4 tunniksi huoneenlämpötilaan ravistaen sisältöä säännöllisesti.

7. Kun aika on kulunut, tarjoile astia pöytään.

Kypsennä rapeita kurkkuja suolavedessä

Emme tietenkään unohda klassisia reseptejä. Kesämme on pitkä, joten ehditään kokeilla kaikkia tekniikoita. Siksi seuraava vaihtoehto on suolaaminen purkissa.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg;
• Valkosipuli - 10 kpl;
• Tilli - 2 nippua;
• Neilikka - 1 kpl;
• Maustepippuriherneet - 2 kpl;
• Mustapippurit - 10 kpl;
• Suola - 2 rkl. lusikat;
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa useiksi paloiksi. Ota puhdas purkki ja huuhtele se kiehuvalla vedellä.

2. Laita silputut vihannekset purkkiin, lisää kaikki mausteet ja valkosipuli. Leikkaa tilli isoiksi paloiksi ja laita päälle.

3. Laimenna suola lasilliseen kiehuvaa vettä ja täytä purkki tällä suolavedellä.

Muista, että sinun on käytettävä tavallista vuorisuolaa, ei merta eikä jodioitua.

4. Lisää sitten loput kuuma vesi melkein huipulle. Pyöritä purkkia sekoittaaksesi kaikki ainekset keskenään. Sulje kansi ja jätä yön yli huoneenlämpöön.

5. Laita työkappale aamulla jääkaappiin, jäähdytä ja jatka ruokailuun.

Kuinka suolaa kurkut kattilassa nopeasti ja maukasta

Toinen viileä kypsennysmenetelmä on sellainen menetelmä kuin suolaus tavallinen kattila. Periaatteessa teemme kaikki samat vaiheet, mutta lisäämme suosikkimausteitamme ja yrttejämme.

eniten sopivia yrttejä kurkkujen peittaukseen otetaan huomioon: tilli, herukan lehdet, piparjuuren lehdet, laakerinlehti, pippurit.

Ainekset:

• Pippurit - 1 rkl. lusikka;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kuuma punainen paprika - 1-2 kpl;
• Suola - 2-3 rkl. lusikat;
• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Tilli, persilja - nippu;
• Herukan ja kirsikan lehdet - 5-6 kpl;
• Kurkut - 2-3 kg.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele persilja ja leikkaa pitkät varret pois.

2. Kuori valkosipuli ja leikkaa paprika ohuiksi renkaiksi. Pese herukan ja kirsikan lehdet.

3. Kurkut on pestävä ja leikattava pois.

4. Pese ja kuivaa tilli.

5. Laita mausteet puhtaan kattilan pohjalle.

6. Laita nyt vihreät.

7. Ja vasta sitten laita kurkut.

8. Kaada 2 litraa vettä toiseen kattilaan, lisää sokeri ja suola, kiehauta. Kaada kuuma suolavesi kattilaan ja sulje kansi. Jätä yön yli ja laita aamulla jääkaappiin 4 tunniksi, jonka jälkeen voit syödä välipalan.

Lisäksi päälle voidaan asentaa sorto, joten suolausprosessi sujuu paljon nopeammin.

Resepti kevyesti suolatuille kurkuille sinapin kanssa

Jos rakastat jotain uutta ja mausteista, suosittelen lisäämään sinappia tavallisiin mausteisiin. Itse rakastan tällaista alkuruokaa ja teen sitä usein juhlapöytään, koska se lakaistaan ​​lasin alle yhdellä iskulla).

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Vesi - 2 litraa;
• Suola - 2 rkl. lusikat;
• Vihreät - maun mukaan;
• Sinappi - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Pese kaikki vihreät ja laita 3/4 kokonaismäärästä astian pohjalle. Kuori ja hienonna valkosipuli, lisää yrttien joukkoon.

2. Pese vihannekset, leikkaa hännät pois ja laita astiaan.

3. Laimenna suola veteen ja kiehauta, jäähdytä. Kaada syntynyt suolaliuos työkappaleeseemme.

4. Aseta loput yrtit päälle ja kaada sinappi joukkoon. Sekoita sinappia hieman suolaveteen.

5. Sulje astia kannella ja laita jääkaappiin 6 tunniksi. Hetken kuluttua kurkut ovat valmiita syötäväksi.

Kevyesti suolatut kurkut nopean reseptin mukaan 5 minuutissa

No, tämän päivän aiheen lopuksi haluaisin vielä kerran sanoa, että kokeile ensin kaikkia reseptejä ja vasta sitten valitse suosikkisi ja kokeile mausteiden lisäämistä ja tuoksuvia yrttejäälä vain liioittele sitä.

Älä myöskään unohda, että malosolin keskimääräinen kypsennysaika ei ylitä 3 päivää. Jos valitset kuuma tapa, niin ne ovat valmiita päivässä, kylmänä - 2-3 päivässä ja pakkauksessa - 4-8 tunnissa.

Mutta tietysti, on aina olemassa pikamenetelmä nopea suolaus. Joten jos vieraat ovat jo kynnyksellä, käytä seuraavaa vaihtoehtoa. Kaikki on selitetty hyvin videojutussa, ja itse asiassa kevyesti suolattujen kurkkujen keittämisessä ei ole mitään monimutkaista!

Ja niin herkullisella ja nopealla reseptillä täydentän valintani. Sanon hyvästit ja nähdään taas!

twiitti

Kerro VK:lle

Tämä ns kylmällä tavalla suolaus. Se kestää hieman kauemmin, mutta kurkut ovat rapeita ja tuoksuvia. Lisäksi on kätevää laittaa kasvikset pannulle ja ottaa ne sieltä pois.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra vettä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 tl sokeria;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1-2 lehteä herukkaa ja piparjuurta;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 5-7 mustapippuria.

Ruoanlaitto

Kurkut suolautuvat vain vuorokauden, joten niiden tulee olla pieniä, nuoria, ohuita kuoria.

Pese vihannekset hyvin ja liota niitä kylmässä vedessä 2-3 tuntia. Leikkaa sen jälkeen pakarat irti ja leikkaa kurkut halutessasi neljään osaan.

Valmista suolavesi: Kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa. Viilentyä. Pohjalle kolmen litran pannu laita pestyt herukan ja piparjuuren lehdet, tilli, kuoritut valkosipulinkynnet. Laita päälle kurkut.

Kaada suolaveteen, lisää laakerinlehti ja pippurit. Peitä ylösalaisin käännetyllä lautasella ja aseta sen päälle jotain painavaa. Laita jääkaappiin - voit kokeilla sitä päivässä.

Tämä resepti sisältää kuuman veden kaatamisen: se tulee nopeammin, mutta kurkut murenevat hieman vähemmän kuin kylmässä peittauksessa. Vihannesten saaminen purkista ei ole yhtä kätevää kuin pannusta, mutta sortoa ei tarvita. No, purkkia ei tarvitse steriloida.

Ainesosat

• kurkut (kuinka monta mahtuu kolmen litran purkkiin);
• 5 valkosipulinkynttä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• pieni nippu ja 1-2 tillin sateenvarjoa;
• vettä.

Ruoanlaitto

Pese kurkut ja leikkaa niiden pohja pois. Liotus ei ole välttämätöntä. Laita hyvin pestyn purkin pohjalle tilliä ja kuorittua valkosipulia (kynsien voi leikata 2-3 osaan).

Täytä kurkut purkkiin kuten teet talvella. Ripottele päälle tilliä ja ripottele päälle suolaa. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, sulje muovikannella.

Ravista purkkia hyvin, jotta suola jakautuu, ja kun se on jäähtynyt, jäähdytä. 12-15 tunnin kuluttua suolatut kurkut voidaan tarjoilla pöytään.

Tämän menetelmän erikoisuutena on suolaveden puuttuminen: kurkut suolataan omassa mehussaan ja sen seurauksena ne ovat erinomaisen rapeita. Pakkaus on kätevä säilyttää jääkaapissa, voit laittaa sen jopa vihannesten ja hedelmien laatikkoon.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 nippu basilikaa ja tilliä;
• 2-3 hernettä maustepippuria;
• 5-7 mustapippuria.

Ruoanlaitto

Pese kurkut. Jos heillä oli aikaa makaamaan, täytä ne pariksi tunniksi kylmä vesi. Jos vain puutarhasta, puhkaise vain useista kohdista hammastikuilla.

Pese vihreät, kuori valkosipuli ja leikkaa kaikki, mutta ei liian hienoksi. Jos kotitaloudet eivät suosi basilikaa, käytä kirsikan tai rypäleen lehtiä.

Laita pohjalle vihreät valkosipulilla muovipussi. Voit käyttää leivinpusseja: ne ovat vahvempia.

Lado päälle kurkut. Pippurit - mustat ja tuoksuvat - murskaa veitsellä niin, että se antaa aromiaan. Ripottele ne ja suola kurkkujen päälle. Sulje tiiviisti ja ravista pussia ainesten sekoittamiseksi.

Laita pussi jääkaappiin 3-5 tunniksi, mielellään yön yli.

Toinen tapa suolata pussiin. Tällaiset kurkut eivät murene voimakkaasti: etikka ja öljy tekevät niistä hieman pehmeitä. Mutta vihannesten maku on mausteinen ja miellyttävän hapan.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 1 tl omenaviinietikkaa;
• 1 tl sokeria;
• nippu tilliä.

Ruoanlaitto

Pese nuoret kurkut ja leikkaa niiden pohja pois. Ylikasvaneet vihannekset voidaan leikata ympyröiksi. Laita kurkut pussiin, lisää suola, sokeri, etikka ja oliiviöljy.

Kuori ja raasta valkosipuli. Leikkaa pari neilikkaa veitsellä niin, että ne kohtaavat silloin tällöin isoja paloja. Ripottele kurkkuihin valkosipulia ja hienonnettua tilliä (tai muita valitsemiasi yrttejä).

Sulje ja ravista pussia, jotta sisältö sekoittuu hyvin. Anna kurkkujen seistä puoli tuntia - ja voit kokeilla. Mutta on parempi jättää ne jääkaappiin 2-3 tunniksi.

5. Pikasuolatut kurkut sinapin kanssa

Etikan ja sinapin ansiosta tämä resepti vie vain pari tuntia kurkkujen suolaamiseen.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 2 teelusikallista suolaa;
• 1 tl pöytäetikka;
• ¼ tl sinappia;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• nippu tilliä.

Ruoanlaitto

Leikkaa pestyt kurkut neljään osaan ja laita syvään kulhoon. Lisää mausteet: etikka, sinappi, jauhettu pippuri, suola, sokeri, hienonnettu tilli ja raastettu päälle hieno raastin valkosipuli.

Sekoita kaikki hyvin, peitä kurkut lautasella ja laita jääkaappiin. Muutaman tunnin kuluttua nämä suolatut kurkut voidaan syödä.

6. Superrapeat suolakurkut kivennäisvedellä

Toinen vaihtoehto kylmä suolaus. Vain sen sijaan pelkkä vesi pohjana on hiilihapotettu kivennäisvesi. Soodan kanssa suola tunkeutuu nopeasti kurkkuihin ja tekee niistä erittäin rapeita.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra suolatonta kivennäisvettä kaasulla;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• pieni nippu ja 1-2 tillin sateenvarjoa ja muita yrttejä maun mukaan.

Ruoanlaitto

Pese pienet näppylät kurkut huolellisesti ja leikkaa niiden kärjet molemmilta puolilta. Kuori ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

Laita tillinoksat ja osa valkosipulista muovi- tai lasiastian pohjalle. Laita kurkut päälle ja ripottele loput päälle. Jos asetat kurkut useisiin riveihin, ripottele jokaiseen valkosipulilla ja yrteillä.

Liuota suola joukkoon kivennäisvettä ja täytä se kurkuilla. Suolaveden tulee peittää ne kokonaan. Sulje astia kannella ja anna hyytyä jääkaapissa 12-15 tuntia.

Kevyesti suolatut kurkut - erinomaisia kylmä alkupala joka sopii minkä tahansa aterian kanssa. Marinadin valmistuksen helppous ja hämmästyttävä maku ovat pitkään valloittaneet paitsi IVY-maiden, myös monien muiden asukkaiden sydämet.

Uskon, että olet kanssani samaa mieltä siitä, että tällainen rapea ruokalaji sopii molemmille lomapöytä(varsinkin alla vahvoja juomia), ja päivittäiseen käyttöön lounaan tai illallisen pääruoan lisäkkeenä.

Älä laske olemassa olevien marinaattien ja reseptien määrää, enkä pysty kuvailemaan niitä kaikkia, mutta yritän kertoa sinulle tämän artikkelin tärkeimmät vivahteet ja vinkit. Sinun on ymmärrettävä, että tämä ei ole hankala suojelu. Vihanneksen lähettiläs vie minimaalisen ajan, ja mikä tahansa astia voi olla sopiva, oli se sitten pannu, purkki tai tavallinen pussi.

Peittaukseen on tietysti parempi valita pienet, kovat kurkut, joissa on näppylöitä. Mutta tähän tapaukseen sopivat myös muut tyypit, esimerkiksi salaatti. Haluan kiinnittää erityistä huomiota suolan määrään. Se on ilmoitettu resepteissä, mutta kaikki ihmiset erilaisia ​​makuja joten seuraa sinun maku mieltymykset. En esimerkiksi pidä liian suolaisista ruoista, mutta joillekin ne saattavat tuntua mauttomilta. Yleensä kaikki tulee kokemuksen myötä, kun yrität tehdä suolauksen itse, ymmärrät mitä ja kuinka paljon tarvitset. Aloitetaan jo...

Klassinen resepti rapeita kurkkuja suolavedessä 3 litran purkkiin

Monet ihmettelevät, kuinka keittää kevyesti suolattuja kurkkuja klassinen resepti? Mutta vastaus on yksinkertainen. Perinteisesti ne suolataan purkissa kuumalla suolavedellä, ja jotta ne olisivat rapeita, niitä on ensin liotettava vedessä tunnin ajan. Silloin kurkut pysyvät kiinteinä ja mehusina!

Joten isoäidimme suolasivat vihanneksia, kun se ei vielä ollut erilaisia ​​reseptejä pussissa tai erilaisissa astioissa.

Tarvitsemme (3 litran purkkiin):

• kurkut - 2,5 kg;
• suola - 4 ruokalusikallista;
• tillin kukinnot ja varsi - 1 kpl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• mustapippuri - 12 kpl;
• herukan lehtiä - 2-3 kpl;
• kirsikanlehti - 3-4 kpl;
• piparjuurilehti - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Jos pidät mausteisesta, voit lisätä hienonnettua kuumaa pippuria.

Lähtö on hieno ruokalaji pöydällä. Älä vain ihmettele, jos tällainen kolmen litran purkki päätyy salamannopeasti, sillä kurkut ovat niin herkullisia, että niiden syömistä on mahdotonta lopettaa. hyvä resepti Pikaruoka nyt sinulla on säästöpossu.

Nopea resepti kevyesti suolattuihin kurkkuihin pussissa valkosipulin ja tillin kanssa 5 minuutissa

Monet ystäväni ovat kiinnostuneita siitä, kuinka pikakurkut suolataan pussiin. Kyllä, tämä on nopein ja helpoin tapa, jonka voit ajatella! Käytät enintään 5 minuuttia valmistukseen, sitten 1 tunti jääkaapissa - ja siinä kaikki, rapeat suolakurkut ilahduttavat sinua maullaan pitkään!

Tarvitsemme:

Ruoanlaitto:

Yleensä reseptin mukaan sinun on käytettävä ruokalusikallista suolaa, mutta se osoittautuu minulle liian suolaiseksi. Siksi laitoin 0,5 ruokalusikallista. On sinun päätettävissäsi makumieltymyksesi.

Kuvittele, että valmistat uskomattoman herkullisia kevyesti suolattuja kurkkuja alle 2 tunnissa jääkaapissa! Muuten, pakkaus voi olla mikä tahansa, kunhan se on ilmatiivis. Mutta parhaiten sopii kuvassani oleva. Se on erittäin kätevä käyttää.

Kuinka tehdä suolattuja kurkkuja kivennäisveteen nopeasti ja maukasta?

Kivennäiskuohuvedessä suolatut kurkut osoittautuvat erittäin, erittäin elastisiksi, kaikki niiden mehu jää sisälle. Mehukkaita ja rapeita, sinulla ei ole edes mitään laitettavaa jääkaappiin ensimmäisen tarjoilun jälkeen, kuinka herkullisia ne ovat!

Tarvitsemme:

Ruoanlaitto:

Jos sinulla ei ole mausteita suolaamiseen, sillä ei ole väliä, voit korvata sen lisäämällä pippuria, laakerinlehdet, piparjuuren lehdet, herukka.

Kylmässä suolavedessä olevat kurkut valmistetaan useimmiten tavallisesta vedestä suodattimesta tai hanasta. Niille, jotka eivät halua käyttää tällaista vettä, on vaihtoehto - kivennäisvesi. Kun kokeilet sitä, et halua kokeilla muita reseptejä.

Video kuinka suolaa kurkut purkissa kylmään veteen sokerin kanssa niin, että ne ovat rapeita

Monet kotiäidit pitävät parempana kylmä suolavesi, jonka valmistelussa on myös omat salaisuutensa. Esimerkiksi tämä resepti, jossa on sokeria, mikä tekee kurkuistamme maultaan täyteläisempiä ja rapeita. Suosittelen katsomaan videon, ja silloin sinulla ei varmasti ole kysyttävää ruoanlaittoprosessista.

Tarvitsemme 2 litran purkkiin:

• kurkut - 1,5 kg;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1 rkl;
• tilli - 20 g;
• valkosipuli - 10 g;
• kuuma pippuri maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Kevyesti suolattuja kurkkuja kattilassa kuumalla suolavedellä klassisen reseptin mukaan

Joillekin lähettiläs kattilassa on kätevämpi kuin purkissa. Herukan ja piparjuuren lehdet tekevät kurkkujen pinnasta kiiltävän ja kauniin. No, maku on tietysti vertaansa vailla, tuoksuva ja erittäin raikas.

Tarvitsemme:

Ruoanlaitto:

Kuten näet, kaikki on hyvin yksinkertaista: laitoin kaikki tuotteet kattilaan ja kaadin marinadin. Kaikki, ei sinulta vaadita enempää, ja alkupala on valmis heti seuraavana päivänä. No, eikö se ole satua?

Kuinka valmistaa pikakurkkuja valkosipulilla ja yrteillä kotona kylmällä suolakurkkulla ilman piparjuurta?

Nopea kypsennys on erittäin järkevä nimi kevyesti suolatuille kurkuille. Tämän reseptin mukaan ne valmistuvat päivässä, mikä on melko nopeaa. Ja itse prosessi on erittäin nopea, tuotteiden valmistaminen vie hyvin vähän aikaa.

Tarvitsemme:

Ruoanlaitto:

Kuten näette, suolatut kurkut ovat täydellinen vaihtoehto aloitteleville kokkeille. Niiden valmistelussa ei ole mitään monimutkaista, ja vietät melko vähän aikaa. Mutta tulos on hämmästyttävä!

Kun makeiset ovat valmiita, säilytä niitä jääkaapissa. Syö mieluiten viikon sisällä. Mutta luulen, että et tarvitse näitä tietoja, koska tällainen alkupala lentää ensin pöydältä!

Hyvää ruokahalua!