eniten suosittu ruokalaji Muinaisista ajoista lähtien kaalipiirakkaa on pidetty Venäjällä. Nykyään hän ei ole menettänyt merkitystään, ja kotiäidit kokeilevat yrittäen keittää tällaisen piirakan nestemäinen taikina tai hiivaa. Mutta ehkä herkullisin kaikista on kerroksellinen kakku kaalin kanssa - herkkä, ilmava, hyvin helppo testi vain sulaa suussasi.

Lehtitaikinapiirakan salaisuudet

• Jos aikaa ei ole tarpeeksi, voit käyttää valmista taikinaa. Sitten sinun tarvitsee vain valmistaa täyte, kaulita levyt ja koota piirakka. Kun valitset tuotetta, katso sen viimeinen käyttöpäivä ja koostumus. Jos se sisältää paljon säilöntäaineita, astiasta ei tule ilmavaa, ja paistamisen aikana taikina voi irrota ja kypsyä epätasaisesti.
• Lehtitaikina-kaalipiirakan reseptiä ei voida kutsua ruokavalioon. Astian kaloripitoisuus saavuttaa 400 Kcal / 100 g, joten on parempi tarjoilla se perhepäivällinen. Lisää täytteen kalorikylläisyyttä: lisäämällä kaaliin kananmunia ja jauhelihaa teet piirakasta entistä ravitsevamman. Vähemmän kaloripitoisia sieniä. Yhdistämällä ne pääainesosan kanssa voit saavuttaa hyvä maku mahdollisimman vähän kaloreita.
• Vähemmän testiä klo suurissa määrissä täytteet - tässä resepti täydellinen piirakka kaalin kanssa. Siksi käsittele kaalia varovasti. Pehmeäksi leikkaamalla se hienoksi, paistamalla pannulla ja hauduttamalla puoli tuntia pienessä määrässä vettä tai maitoa. Jos käytät nuorta kaalia, voit yksinkertaisesti polttaa sen kiehuvalla vedellä.
• Kun valitset hiivattoman ja hiivattoman piirakkataikinan välillä, on parempi antaa etusija ensimmäiselle. Siitä tulee ilmavampi, pehmeämpi. Hiivaton kypsyy nopeammin, joten sen reseptin tulisi olla myös kulinaarisessa säästöpossissasi.

Resepti valmiista taikinasta

Voit valmistaa tällaisen kaalipiirakan valmiista lehtitaikinasta vain puolessa tunnissa. Valitse hiivataikina levyinä.

Tarvitset:

• valmis taikina - 500 g;
• kaali - 1 haarukka;
• munat - 5 kpl;
• hieman jauhoja ja suolaa;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa kaali hienoksi, käytä erityistä silppuria. Paista öljyssä, keitä 20 minuuttia, lisää suola.
2. Keitä munat, hienonna sopivalla tavalla. Sekoita täyte, kun ainekset ovat jäähtyneet.
3. Poista taikina etukäteen, sulata. Kauli levy neliömäiseksi ja laita leivinpaperin päälle.
4. Aseta täyte keskelle siten, että se vie yli puolet muodostelman pinnasta. Leikkaa vapaat reunat 4 cm leveiksi suikaleiksi Yhdistä vastapäätä olevat nauhat ikään kuin kutoisit palmikkoa. Niiden tulisi mennä täytteen päälle.
5. Kostuta kaali-muna-lehtitaikinapiirakka jäävedellä ja anna kohota 10 minuuttia.
6. Esilämmitä uuni etukäteen, laita kakku siihen paistumaan 200 asteeseen.

Resepti hiivattomasta taikinasta

Tee lehtikaalipiirakka ilman hiivataikina Se on helppoa, jos tiedät joitain salaisuuksia. Joten itse testiä varten sinun ei pitäisi käyttää vain kylmää, vaan jäävesi(laita lasi sen kanssa jääkaappiin ja ennen käyttöä, heitä siihen muutama jääpala). Massaa tulee koskea käsillä mahdollisimman vähän, sillä kuumennettaessa se menettää plastisuuttaan ja kerrostumistaan. Jauha voi veitsellä ja sekoita taikina monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa, anna jäähtyä 30 minuuttia ennen rullaamista.

Käyttää:

• voita - 300 g;
• vesi - 250 ml;
• jauhot - 4 kuppia;
• sitruunamehu - teelusikallinen;
• suola - ½ tl;
• kaali - 400 g;
• porkkanat - 200 g;
• suolaa ja mustapippuria.

Ruoanlaitto

1. Siivilöi jauhot, laita siihen jääkylmää voita, hienonna se veitsellä, sekoita jauhojen kanssa.
2. Kaada sitruunamehu jääveteen, lisää suola, sekoita.
3. Lisää jauhomassaan minimaalisissa annoksissa vettä lusikalla (tai monitoimikoneessa) sekoittaen.
4. Kauli taikina uunipellin muodossa, aseta täyte porkkanoilla haudutettua kaalia, maustettua suolalla ja pippurilla. Aseta päälle vielä 1 kerros, leikkaa siihen, koristele. Paista 25 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Hiivataikinapiirakka

Resepti kaalipiirakan tekemiseen hiivataikinasta on samanlainen kuin edellinen. Vivahteita esiintyy vain itse testin valmistelussa.

Tarvitset:

• kuivahiiva - teelusikallinen liukumäellä;
• jauhot - 500 g;
• maito - 250 ml;
• sokeri - 80 g;
• voita - 250 g;
• suola - ripaus;
• kaali, muna täytteeksi.

Ruoanlaitto

1. Liuota hiiva lämpimään maitoon, siivilöi jauhot, pehmennä voi.
2. Lisää sokeri jauhoihin, pehmennetty voi maitoon, sekoita.
3. Kaada jauhot voiseoksen joukkoon, sekoita pehmeäksi.
4. Lähetä se palasena jääkaappiin, ota pois tunnin kuluttua, rullaa kerrokseksi ja lähetä uudelleen jääkaappiin 30 minuutiksi.
5. Valmista täyte: hauduta kaali, keitä ja hienonna munat, sekoita, lisää suolaa ja pippuria.
6. Asettele täyte kerrokselle, nosta reunoja, nipistele tai kudo "saidalla".
7. Paista kypsäksi uunissa 200 asteessa.

Kokeile tehdä jokainen lehtitaikina kaalipiirakka. Resepti, jossa on valokuva valikoimastamme, auttaa sinua tässä!

Keittiön laitteet ja välineet: uuni, uunivuoka, paistinpannu, veitsi, kaulin, leikkuulauta, pergamentti, kulho, lusikka.

Ainesosat

Kuinka valita kaali

Minkä tahansa tyyppinen kaali sopii tällaiseen piirakkaan. Se on hyvä värin ja parsakaalin kanssa ja jopa ruusukaalien kanssa. Lehtitaikinapiirakka kanssa hapankaali tulee myös erittäin maukasta. Mutta tänään teemme ruokaa tavallisesta valkokaalista. Mikä tärkeintä, kun ostat kaalia, kiinnitä huomiota siihen, että niitä ei ole tummia pisteitä ja halkeamia, mätää ja sieniä.

Leikkaa ja paista kaali

Pese kaali ennen ruoanlaittoa, poista ylälehdistä, jos ne on vartettu.

Kakun kerääminen ja leipominen

1. Otamme 1 kilon valmista lehtitaikinaa ja leikkaamme sen puoliksi.
   
   
2. Kaulimme puolikkaan 5 millimetrin paksuisen ympyrän muodossa. Ripottele pöytään jauhoja, jotta taikina ei tartu pöytään.
   
   
3. Peitämme uunivuoan pohjan pergamentilla ja levittelemme taikinasta. Tasoita pohjaa pitkin, leikkaa ylimääräiset reunat pois lomakkeen yläosasta.
   
   
4. Levitä jäähtynyt kaalitäyte ja tasoita.
   
   
5. Kauli taikinan toinen puolikas samaksi kerrokseksi kuin ensimmäinen. Peitämme kakun ylhäältä ja puristamme hyvin yhdistäen reunat. Voit vain nipistää tai voit tehdä sen kuvaannollisesti, kuten esimerkiksi nyytit nipistetään.
   
   
6. Paina kakun pintaa hieman käsin ja tee leikkauksia niin, että höyry tulee ulos.
   
   
7. Sekoita pienessä kulhossa 1 muna ja 1 rkl maitoa.
   
   
8. Voitele piirakan pinta munaseoksella. Tämä on tarpeen, jotta yläosa on punertavampi.
   
   
9. Laitoimme uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen ja paista kypsäksi, noin 20-30 minuuttia.
   
   

Lehtitaikina kaalipiirakka videoresepti

Suosittelen katsomaan videon, jossa on resepti kaalipiirakan valmistamiseksi. Täällä kirjoittaja näyttää sinulle, kuinka kaali leikataan oikein piirakkaa varten ja missä määrin se tulisi paistaa.

Piirakka kaalilla ja sienillä

Aika valmistautua: 50-60 minuuttia.
Annokset: 7-10.
Keittiön laitteet ja välineet: uuni, pyöreä muoto leivontaan, kaulin, veitsi, lauta vihannesten leikkaamiseen, paistinpannu, lusikka, pergamentti.

Ainesosat

Leikkaa ja paista vihannekset

Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan tarvittaessa.

Paista piirakka

Videoresepti lehtitaikinapiirakkaan kaalilla ja sienillä

Katso videoresepti kaalipiirakan valmistamiseen. Saat selvemmäksi, kuinka taikina kaulitaan ja miten se laitetaan päälle.

Kuinka koristella kakku

Jäljelle jääneestä taikinasta voi tehdä piirakkakoristeita. Kauli pala ja leikkaa siitä esimerkiksi lehti. Tee suonet ja leikkaukset, kuten oikea lehti. Jos kierrät kolme identtistä ympyrää, jotka on leikattu lasilla, saat ruusun. Voit myös kääriä flagellan ja kutoa letin. Koristele kakku pyöreällä letillä sulkemalla siten puristuskohdat.

Lehtitaikina on lävistettävä haarukalla ennen paistamista, jotta se ei turpoa paljon eikä pilaa piirakan muotoa.

Tällaiseen piirakkaan ei vain mikä tahansa kaali, vaan myös mikä tahansa taikina sopii. Siitä tulee erittäin maukas piirakka puhvihiivataikinasta kaalilla. Voit leipoa. Joka tapauksessa piirakan maku riippuu enemmän täytteestä. Tarjoile sellaisia kaalipiirakka voi olla illalliseksi keiton kanssa tai pääruoaksi Paaston astia päivälliseksi. Sitä voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä.

Jos talossa ei ollut tuoretta kaalia, mitään ei tule kovin paljon. Ystäväni jakoi kanssani kaalikefiiripiirakan reseptin. Teen tätä myös joskus, kun minulla ei ole sitä kotona. valmis taikina. Mutta eniten perheeni pitää siitä. Silti sienet tekevät työnsä ja antavat piirakan unohtumaton maku ja aromi.

Tee tämä kakku perheellesi. Olen varma, että kaikki arvostavat ruokaasi. Kirjoita kommentteihin mitä teit. Nauti ateriastasi!

Tee ensin täyte lehtitaikinapiirakoille. Poista ylälehdet päästä, erota oikea määrä kaali. leikata ohut olki. Jos lehdet ovat liian kovia, suolaa ja hiero niitä hieman käsilläsi. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai paistinpannussa. Laita kaali, sekoita, lisää vähän vettä (0,25-0,5 kuppia). Hauduta kaalitäytettä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan välillä sekoittaen.

Jotta täytteestä tulee mausteisempi, kuullota se lisäksi öljyssä sipuli ja porkkanat - yksi ja mausta jauhetulla pippurilla.

Kun valmistat lehtitaikinapiirakkaiden täytettä, keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä kylmä vesi. Lisää kaalin joukkoon hienonnetut munat (minä käytän viipaloimiseen metalliritilää), suola ja mausta suolalla maun mukaan. Anna piirakkatäytteen jäähtyä.

Ota pulla etukäteen pois hiivaton taikina piirakoille kaalin kanssa pakastin. Keskimääräinen sulatusaika klo huonelämpötila yleensä 40-45 minuuttia. Leikkaa taikina neliöiksi - minulla oli 4 suorakaiteen muotoista kerrosta, joista jokaisen jaoin 4 osaan. Levitä täyte neliöiksi - noin 2 ruokalusikallista kutakin, muotoile suorakaiteen muotoisia piirakoita. Purista reunoja varovasti, jotta tuotteet eivät avautuisi paistamisen aikana. Menen yleensä reunan yli kahdesti, toisella kerralla kierrettynä niin, että piirakat saavat pienen kierteisen puolen.

Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen (teen kiertoilmalla prosessin nopeuttamiseksi). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, levitä piirakat hiivattomasta lehtitaikinasta kaalilla pienelle etäisyydelle toisistaan. Pistele pullat haarukalla - paistamisen aikana muodostunut ilma poistuu syntyneiden reikien kautta. Voitele tuotteiden pinta kasviöljyllä.

Lehtitaikina on suosittua. Tuotteet ovat kevyitä, kerroksittain herkkä rakenne. Taikinalla on neutraali maku, joten se sopii täydellisesti makeiden ja suolaisia ​​leivonnaisia. Voit esimerkiksi leipoa lehtitaikinakaalipiirakkaa. Lisäksi taikina sitä varten voidaan valmistaa itsenäisesti tai ostaa kaupasta.

On olemassa monia tapoja tehdä lehtitaikina, tässä on klassinen resepti.

• 500 gr. jauhot + noin puoli lasia lisää kasteluun;
• 400 gr. voita;
• 1-1,5 ruokalusikallista sitruunamehua;
• 0,5 kupillista vettä (kylmää);
• 1 tl.

Kuten näet, ainesosien joukko on pieni. Mutta taikinan valmistamiseksi on erittäin tärkeää ottaa hyvää voita, koska valmiiden tuotteiden maku riippuu tämän tuotteen ominaisuuksista.

Mielenkiintoisia faktoja: Happamattoman lehtitaikinan tuotteet kohoavat yksinomaan kerrosten väliin levitetyn öljyn haihtumisen vuoksi, koska leivinjauhetta ei käytetä ruoanlaitossa. Mukaan valmistetussa testissä klassista tekniikkaa, 256 kerrosta.

Erottele kaksisataa grammaa jauhoja, siivilöi. Nyt olemme yhteydessä voita. Voita voi hienontaa veitsellä tai raastaa. Jos valitaan jälkimmäinen vaihtoehto, prosessissa sinun on usein ripotettava raastin jauhoilla. Sekoitamme kaksi tuotetta, keräämme palaksi. Levitämme kokkarin kahden leivinpaperikerroksen väliin ja vaivaamme kaulimella tasaiseksi neliömäinen kerros noin sentin paksuinen. Valmis puolivalmiste laita pakastimeen puoleksi tunniksi.

Siivilöi loput jauhot. Sekoita veteen suola ja sitruunamehu, kaada tämä seos jauhoihin ja vaivaa joustava taikina. Käärimme sen pussiin ja annamme seistä noin puoli tuntia.

Kaulimme taikinan suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi jauhotetulla alustalla, sen tulee olla kaksi kertaa leveämpi ja hieman pidempi kuin meidän voi-jauho "neliö". Voista ja jauhoista saatu puolivalmiste levitettiin jäätymään ehtineen taikinan päälle. Suljemme sen taikinalla ja käärimme sen kirjekuoreen. Öljykerroksen tulee olla kokonaan peitetty. Taittamisen aikana ravista ylimääräinen jauho taikinasta siveltimellä.

Rullaamme tuloksena olevan "kirjekuoren" enintään yhden senttimetrin paksuiseksi suorakulmioksi. Käännämme lyhyet sivut keskelle unohtamatta ravistaa ylimääräisiä jauhoja. Taitimme taikinan puoliksi, saimme neljä kerrosta. Kääri taikina kelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi. Rullaa sitten ja taita uudelleen neljään osaan. Joten toistamme vielä kolme kertaa pitäen taikinaa jääkaapissa jokaisen jääkaapissa käärimisen jälkeen tunnin ajan. Se on neljä kertaa kaulittava, jolloin saat 256 kerrosta taikinaan.

Kun taikinaa on pidetty viimeisen kerran jääkaapissa tunnin ajan, voit aloittaa piirakoiden leikkaamisen. Tätä reseptiä noudattamalla saadaan noin 1 kg taikinaa. Jos tämä on liikaa, osa testistä voidaan poistaa säilytystä varten. Tätä varten se kannattaa kääriä 0,7-0,8 cm paksuiseksi kerrokseksi, leikata erillisiin levyihin ja siirtää pergamenttilevyillä. Kääri kalvoon ja laita jääkaappiin.

Hiiva testiversio

Upeat piirakat valmistetaan hiivataikinasta. Tämä puolivalmis tuote valmistetaan kahdessa vaiheessa. Ensin hiivataikina vaivataan ja sen jälkeen kerrostetaan öljyllä.

• 400 gr. voita;
• 400 gr. jauhot + 3 rkl ruoanlaittoon öljyseos+ noin puoli lasia kasteluun;
• 250 ml maitoa;
• 2,5 tl kuivahiivaa;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 1 tl suolaa.

350 gr. kylmä voi yhdistetään kolmeen ruokalusikalliseen jauhoja pilkkomalla voita veitsellä. Sekoita kokkareeksi kerättyä massaa kahden pergamenttikerroksen väliin, rullaa se niin, että muodostuu noin sentin paksuinen neliö. Laita seos pakastimeen suoraan paperiin, reunoista kiinni.

Kuumenna maito enintään neljänkymmenen asteen lämpötilaan, sekoita siihen sokeria ja suolaa, lisää sitten hiiva ja liuotetaan ne. Jätä seos pöydälle kymmenestä viiteentoista minuutiksi. Tänä aikana nesteen pinnan yläpuolelle tulisi muodostua rehevä vaahtokerros. Jos näin ei tapahdu, olet törmännyt heikkolaatuiseen hiivaan ja se on vaihdettava.

Pehmennä loput voista kermaiseksi, sekoita kohonneen hiivan ja siivilöityjen jauhojen kanssa. Vaivata pehmeä taikina joka ei tartu pintoihin. Anna kohota 45-60 minuuttia.

Vaivaa kohonnut taikina, kauli se suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Levitä päälle pakastettua voita jauhoilla, kääri taikina kirjekuoreen. Kauli kirjekuori noin sentin paksuiseksi. Varo repeämästä pehmeää taikinaa kovalla voilla.

Taitamme rullatun kerroksen neljä kertaa, taivutamme ensin lyhyet reunat keskelle, sitten taitamme kerroksen puoliksi. Tämän jälkeen nostamme taikinan jääkaapissa noin tunniksi. Toistamme tämän menettelyn kahdesti, jotta saamme testissämme tarpeeksi kerroksia. Säilytä taikinaa viimeisen käärimisen jälkeen jääkaapissa noin kaksi tuntia ja jatka sitten leikkaamiseen.

Lue myös: Piirakka kaalilla smetanalla - 8 reseptiä

Nopea lehtitaikina resepti

Jos ei ole aikaa valmistaa taikinaa klassisella tavalla, voidaan käyttää nopea resepti. Tuotteet eivät ole niin kerrostettuja, vaan melko reheviä ja murenevia.

• 400 gr. voita;
• 1 muna;
• 0,5 tl suolaa;
• 1 rkl sitruunamehua tai pöytäetikkaa (6 %);
• 500 gr. jauhot;
• kylmää ja mieluiten jäävettä.

Kaikki tuotteet, mukaan lukien jauhot, on esijäähdytettävä. Sekoita jauhot voin kanssa raastimella tai pilko voi vain hienoksi veitsellä. Et voi muuten jauhaa massaa käsin kerroksellinen rakenne ei toimi.

Riko muna lasiin, jonka tilavuus on 250 ml, lisää suolaa, kaada etikkaa tai sitruunamehua, sekoita kaikki. Lisää kylmää vettä niin, että lasi täyttyy kokonaan. Kaada tämä seos voi-jauhoseokseen. Vaivaa mahdollisimman nopeasti kokoamalla taikina kokkareeksi. Et voi vaivata pitkään, muuten voi sulaa käsien lämmöstä ja taikina pilaantuu. Kääri taikina pussiin, laita se kylmään vähintään kahdeksi tunniksi. Sen jälkeen voit valmistaa kakun.

Suljettu piirakka kaalilla ja munalla valmiista lehtitaikinasta

kokki suljettu piirakka Kanssa kaalin täyte valmiista testistä on melko helppoa. Teemme täytteen munalla, piirakasta tulee tyydyttävämpi ja maukkaampi.

• 500 gr. tuore lehtitaikina;
• 1 sipuli;
• 700 gr. valkokaali;
• 3 munaa;
• 50 gr. voita;
• 1 kananmuna voitelua varten;
• lisää suolaa ja muita mausteita maun mukaan.

Jätä taikina pöydälle sulamaan. Ja olemme mukana täytteen valmistelussa. Keitä munat, kaada ne kylmä vesi, kuori ja leikkaa kuutioiksi.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, paista kasviöljy. Heti kun sipuli alkaa punastua, lisää hienonnettu kaali, paista kaikkea vähän yhdessä, lisää sitten muutama ruokalusikallinen vettä, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä pehmeäksi. Lisää suola ja muut mausteet. Sekoita kaali kanssa keitetyt kananmunat Anna seoksen jäähtyä kokonaan.

Kauli taikina puolen sentin paksuiseksi levyksi. Teemme kaksi identtistä kerrosta. Siirrämme yhden niistä uunipellille, jolle asetetaan leivinpaperi. Laita täyte taikinan päälle ja peitä toisella kakulla. Sokeamme reunat ja työnnämme ne piirakan pohjan alle. Tämä on tehtävä niin, että reunat eivät hajoa. Teemme piirakan päälle useaan paikkaan reikiä. Voitele pinta munalla. Kypsennä kahdessasadassa asteessa noin neljäkymmentä minuuttia, tuotteen yläosan tulee muuttua punertavaksi.

Piirakka kaalin ja makkaran kanssa uunissa

Toinen nopea vaihtoehto makkaran kanssa keitettynä. Makkaran sijasta voit ottaa minkä tahansa lihatuotteet valmis syömään. Esimerkiksi makkarat, kinkku, keitetty sianliha tai yksinkertaisesti keitetty tai paistettu liha.

• 200 gr. kaali;
• 200 gr. makkarat;
• 500 gr. valmiit happamattomat lehtitaikinat;
• 1 keitetty muna;
• 1 raaka keltuainen;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Silppua kaali ohueksi, paista pannulla kypsiksi. Lisää suola ja muut mausteet. Keitetty muna ja makkara leikataan pieniksi kuutioiksi, sekoitetaan kaalitäytteellä, jäähdytetään.

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli kahdeksi identtiseksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Yksi niistä siirretään pellille peitetty pergamenttipaperia. Levitä täytteen päälle jättäen reunat vapaaksi. Toiselle kerrokselle teemme leikkauksia ja kudomme vierekkäisiä taikinaliuskoja yhteen. Levitä tämä kerros täytteen päälle ja kiinnitä reunat hyvin työntämällä ne piirakan pohjan alle. Voitele pinta keltuaisella, joka on ensin hierottava lusikallisella vettä. Kypsennä uunissa kaksisataakaksikymmentä astetta kaksikymmentä minuuttia.

Hiivalehtitaikinapiirakka hapankaalin kanssa

Erikoinen ja erittäin miellyttävä maku on lehtileipiä. Tehdään hiivataikinalla.

• 400 gr. hapankaali;
• 1 sipuli;
• 1 pieni porkkana;
• 30 ml kasviöljyä;
• 0,5 tl sokeria;
• jauhettu pippuri maun mukaan;
• 500 gr. valmiit hiivataikinat;
• 1 kananmuna voitelemiseen.

Voitele paistinpannu tai paksupohjainen kattila öljyllä, kaada joukkoon hienonnettu sipuli. Lisää muutaman minuutin kuluttua porkkanat, paista kaikkea yhdessä noin viisi minuuttia. Lisää sitten kaali.

Kaalin valmistus riippuu sen mausta. Jos se on normaalia, riittää, että puristat sen hieman mehusta. Jos kaali on hapan, se on ensin pestävä kylmässä vedessä ja puristettava hyvin. Siinä tapauksessa, että kaali on käynyt isoja paloja, se on leikattava.

Sinun on haudutettava kaalia noin kaksikymmentä minuuttia, maustamalla massa pippurilla ja sokerilla. Anna piirakan jäähtyä.

Lue myös: Piirakka kaalilla pannulla - 7 reseptiä

Kauli hiiva lehtitaikina suureksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Levitämme täytettä keskelle liukumäkeen niin, että se vie noin kolmanneksen keskellä olevasta kerroksesta. Nosta taikinan reunat molemmilta puolilta, yhdistä ne täytteen päälle ja purista. Siirrä tuote varovasti uunipellille sauma alaspäin. Vaihtoehtoisesti voit tehdä palasta esivasenta tesaa erilaisia ​​koristeita. Teemme piirakan yläosaan useita reikiä, voitele se vatkatulla munalla ja paista kolmekymmentä minuuttia kahdessasadassa asteessa.

Piirakka kaalilla ja perunoilla

Kaalipiirakkaa voi keittää perunoiden kanssa, nämä kasvikset sopivat hyvin keskenään.

• 500 gr. hiiva lehtitaikina;
• 2 keskikokoista perunaa;
• 400 gr. kaali;
• 1 sipuli;
• 30 ml öljyä paistamiseen;
• 1 keltuainen.

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, kuullota öljyssä. Kaada samaan pannuun ohuiksi nauhoiksi leikattu kaali, paista puolikypsäksi. Maustamme maun mukaan.

Kuori perunat, leikkaa erittäin ohuiksi viipaleiksi, kaada päälle kiehuvaa vettä, anna seistä kaksi minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja kuivaa hienonnetut juurekset.

Jaa taikina kahteen osaan, kauli tasaiseksi kerrokseksi. Siirrä yksi kerros uunipellille. Asetamme sen päälle perunaviipaleet tasaisin rivein, ripottele niihin suolaa ja muita mausteita maun mukaan.

Levitä paistettu kaali tasaiseksi kerrokseksi perunoiden päälle. Aseta toinen kerros päälle. Kiinnitämme reunat hyvin. Tee piirakan keskelle reikä. Voit koristella taikinafiguureilla. Voitele keltuaismuusilla ja paista kahdessasadassa asteessa noin puoli tuntia.

Avaa lehtitaikina kaalilla ja juustolla

Valmistetaan avoin kaalipiirakka täytteellä vatkattuja kananmunaa, juustoa ja smetanaa.

• 700 gr. kaali;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 20-30 gr. voita;
• mausteet ja suola maun mukaan;
• 4 munaa;
• 100 gr. smetana;
• 100 gr. juusto.

Paista pienet sipulikuutiot ja raastettu porkkana pannulla. Lisää hienonnettu kaali, hauduta kypsiksi. Mausta suolalla ja suosikkimausteillasi maun mukaan. Valmis kuuma täyte laita pala voita, se tekee mausta pehmeämmän.

Kaulimme taikinasta ja levitämme sen kokoa pienempään muotoon niin, että reunat muodostuvat. Jotta ylimääräinen taikina ei leikkaa pois, on parempi käyttää suorakaiteen tai neliön muotoa.

Siirrämme täytteen taikinakulhoon, tasoita se. Valmiina täytettäväksi. Tätä varten sekoita raa'at kananmunat smetanan kanssa, vatkaa kevyesti. Kaada joukkoon juustoraastetta. Suolaa maun mukaan.

Neuvoja! Kun lisäät suolaa täytteeseen, ota huomioon juuston suolaisuus.

Kaada täyte täytteen päälle ja paista kahdessasadassa asteessa noin puoli tuntia.

Herkullinen piirakka kaalilla ja kalalla

Kaalin yhdistelmä monille on epätavallinen. Kannattaa kuitenkin astua leimien yli ja tehdä tämä herkullinen kakku.

• 500 gr. puff hiivataikina;
• 700 gr. filee merikala;
• 2-3 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 400 gr. kaali;
• 1 sipuli;
• 1 lasillinen maitoa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• mausteet ja suola maun mukaan;
• 1 kananmuna voitelemiseen.

Kaada hienonnettu kaali kuumalla maidolla ja laita miedolle tulelle kypsäksi. Paista erikseen pienet sipulikuutiot kasviöljyssä. keitetty kaali valuta siivilän läpi. Sekoita paistettujen sipulien kanssa, suola, lisää mausteita maun mukaan.

Leikkaa kalafilee pieniksi kuutioiksi. Voit käyttää mitä tahansa merikalaa - sekä punaista että valkoista. Kaada kalat soijakastikkeella, sekoita ja anna seistä viisitoista minuuttia.

Kaulimme taikinasta kaksi samankokoista kerrosta. Siirrämme yhden kerroksen uunipellille, jaamme kaali sille tasaiseksi kerrokseksi. Asettele kaalin päälle marinoitu kala soijakastike. Peitä toisella kerroksella, purista reunat tiukasti.

Yläosaan tehdään useita reikiä. Voit puhkaista taikinan haarukalla, tehdä leikkauksia veitsellä tai saksilla. Voitele vatkatulla munalla, paista 200 asteessa neljäkymmentä minuuttia, kunnes tuotteen pinta muuttuu punertavaksi.

Kaalipiirakka kalasäilykkeellä

Jos et halua sotkea raaka kala, voit leipoa kaalipiirakan purkkien kanssa.

• 500 gr. happamaton lehtitaikina;
• 2 pankkia (250 gr.) kalasäilykkeet sisään omaa mehua esimerkiksi saury;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 400 gr. kaali;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 kananmuna voitelemiseen.

Haudutetun kaalin keittäminen täytteeksi. Paista tätä varten ensin hienonnettu sipuli öljyssä, lisää sitten raastettu porkkana ja pieniksi suikaleiksi leikattu kaali. Sekoita kaikki, lisää pari ruokalusikallista vettä. Sammutamme alla suljettu kansi noin kaksikymmentä minuuttia. Vihannesten tulee olla pehmeitä. Lisää suolaa ja muita mausteita makusi mukaan.

Avaa säilyke ja valuta neste pois. Muussaa kala haarukalla poistamalla mahdolliset luut.

Kauli taikina kahdeksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Ensimmäinen siirretään uunipellille. Levitämme kaali taikinaan ja levitä sitten kalapalat. Toisessa kerroksessa teemme yhdensuuntaisia ​​leikkauksia, jättäen reunat ennalleen. Levitämme tämän kerroksen täytteen päälle, kiinnitämme reunat. Voitele pinta vatkatulla munalla. Paista 200 asteessa noin kaksikymmentäviisi minuuttia.

Täytteen valmistus:

Pilko kaali, valmista paistinpannu hauduttamista varten kaatamalla siihen auringonkukkaöljyä ja lämmittämällä. Sipulit ja porkkanat esikuoritaan ja pilkotaan suikaleiksi niin, että ne ovat pitkiä, kuten kaali. Laita hienonnettu kaali sipulineen esilämmitettyyn pannuun ja hauduta vähän.

Voit lisätä murskattua keitetyt kananmunat, 3 kpl, joten täytteestä tulee vieläkin maukkaampi.

Taikinan valmistus

Ota leveä kulho, siivilöi jauhot siihen ja laita margariinia tai voita, suolaa. Hienonna jauhot voin kanssa niin, että koko massasta tulee käytännössä homogeeninen. Lisää sitten ohuena nauhana munaan sekoitettu vesi ja sitruunamehua. Muotoile taikina ja laita se jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

Kun taikina on otettu jääkaapista, kauli ohueksi levyksi, voitele se sulatetulla voilla, kauli seuraavasta levystä, sivele se myös sulatetulla voilla ja taita kerrokseksi noin 5 arkkia.

Näin muodostat lehtitaikinaa. Internetistä löytyy myös resepti kaalipiirakkaa lehtitaikinasta ilman hiivataikinaa valokuvalla.

Kevyesti voideltulle uunipellille auringonkukkaöljy, levitä muotoilemastasi lehtitaikinasta leikattu ympyrä tai neliö. Laita valmistettu ja jäähtynyt täyte taikinan päälle. haudutettua kaalia. Peitä pinta taikinalla, purista piirakan reunat. Paista 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Voit myös leipoa piirakan kaalilla valmiista taikinasta ilman hiivaa. Tällaista taikinaa voi ostaa mistä tahansa kaupunkisi kaupasta. Tällaisen piirakan valmistus vie vähintään aikaa, ja siitä tulee yhtä maukas ja tuoksuva. Valmiista taikinasta valmistettua piirakkaa varten sinun tarvitsee vain valmistaa täyte yllä olevan reseptin mukaan. Ja kaikki muu on selkeää ja yksinkertaista.

Lehtitaikinapiirakkareseptiä ei voi missään tapauksessa kutsua ruokavalioon, koska piirakka on erittäin kaloripitoinen. Astian kaloripitoisuus saavuttaa noin 450 Kcal / 100 gr. siksi on parempi tarjota piirakka perheen illalliseksi, ei päivälliselle. Jos lisäät täytteeseen kananmunia tai jauhelihaa, saat siitä vielä ravitsevamman. Mutta sienet ovat vähemmän kaloripitoisia, joten yhdistämällä sienet täytteellä saat erinomainen maku ja minimikaloreita. Täytteen voi valmistaa erilaisia ​​sieniä lisäämällä muita ainesosia tai lisää sieniä kaaliin. Mitä ohuempia taikinakakkuja muodostuu ja mitä enemmän täytettä, sitä maukkaampi kakku on.