Ennen ruoanlaittoa kanan navat on käsiteltävä oikein. Kun ostat, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön. Kanan navat (kammiot) voidaan myydä jo kuorittuina, mutta joskus ne täytyy käsitellä itse. Jos keltainen kalvo peittää navat ylhäältä, se tulee poistaa uuristamalla veitsellä. Puhdistusprosessin helpottamiseksi voit kaataa tuotteen päälle kiehuvaa vettä. Pestyt ja käsitellyt navat on kaadettava kylmä vesi ja anna sen hautua puolitoista tuntia - tämä tekee niistä pehmeitä ja lyhentää myös kypsennysaikaa.

Kun navat ovat imeytyneet riittävästi, valuta vesi pois ja anna niiden kuivua. Leikkaa ne seuraavaksi pieniksi paloiksi tai kypsennä kokonaisina. Kuinka ja kuinka paljon keittää kanan napoja? Levitämme kammiot kattilaan ja täytä se vedellä niin, että vesi on 1-2 cm korkeampi kuin ne; lisää mustapippuri ja hienonnettu porkkana ja sipuli. Kiehauta sitten, poista vaahto, sulje kansi ja keitä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia; lisää sitten suolaa laakerinlehti ja mausteet maun mukaan; keitä sitten napoja vielä 10-15 minuuttia. Anna niiden sitten jäähtyä noin 20 minuuttia. Kanakammiot tarjoillaan tomaatin, sinapin tai kermainen valkosipulikastike ja koristele myös vihreillä.

Kanannapojen kypsennys hitaasta keittimessä

Kanan navat on esikäsitelty. Leikkaa seuraavaksi paloiksi pienet palaset, kaada kylmää vettä ja anna hautua 30-40 minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja anna kuivua 10 minuuttia. Käytössä karkea raastin hieromme porkkanat, leikkaamme sipulin puolirenkaiksi - ja laitamme sen yhdessä kammioiden kanssa hitaan liesituulettimeen. Lisää sitten musta hienonnettu pippuri, hienonnettu valkosipuli ja 2-3 ruokalusikallista tomaattipastaa (jos saatavilla, voit korvata hienonnetuilla tomaateilla).

Täytä navat vedellä niin, että se vain peittää ne. Asetamme "sammutus"-tilan multicookerissa 40-60 minuutiksi. Prosessin päätyttyä lisää suola ja sekoita ruoka. Sitten laitamme pienen laakerinlehden ja laitamme sen jälleen sammutustilaan, mutta 10-15 minuutiksi. Anna niiden jäähtyä hieman. Tarjoilun yhteydessä astia voidaan koristella yrteillä ja paprikarenkailla. Huomaa, että ilman esiliotusta vedessä napoja tulisi keittää 2-3 kertaa pidempään.

Monien tuotteiden joukossa on suhteellisen edullisia ja monia hyödyllisiä ominaisuuksia kanan vatsat, muuten niitä kutsutaan tavallisessa ihmisessä navaksi.

Niistä se selviää suuri määrä herkullisia aterioita.

Vatsan esikäsittely

Jos ostetut mahat ovat leikkaamattomia, ne on leikattava toiselta puolelta, puhdistettava hiekasta ja kivistä ja huuhdeltava vedessä. Lisäksi rasva poistetaan ulkopuolelta ja kellertävä tiheä kalvo poistetaan sisältä. Joissakin mahassa se kuoriutuu hyvin ja poistetaan, kun taas toisissa se on leikattava pois veitsellä.

Kanan navat ovat terveellisiä ja edullisia sivutuotteita. 100 grammassa valmistettuja mahalaukkuja sisältää 21 grammaa proteiineja, 6,4 grammaa rasvaa, 0,6 grammaa hiilihydraatteja ja samalla vain 130 kilokaloria.

Tämän vuoksi vatsat ovat ravinnon ominaisuudet. Ne sisältävät paljon foolihappoa.

Niiden käytöllä ravinnossa on myönteinen vaikutus hiusten vahvistamiseen ja myös ihon kuntoon. Suurin osa kuuluisa ruokalaji Kanssa kananpalat – haudutetut vatsat.

Mistä muusta voi valmistautua kanan vatsat?

Osoittautuu, että monet muut ruoat valmistetaan napoilla:

Voit jopa lisätä sisäosia jauhelihaan.

Kuinka paljon keittää?

Kanan navat koostuvat neljästä tiivistetyn lihaskudoksen kerroksesta. Siksi ennen joidenkin ruokien, esimerkiksi salaattien, keittojen, valmistamista ne on kypsennettävä.

Keittoaika riippuu iästä kanan navat. Nuoria vatsoja pitää keittää noin tunnin ajan, vanhoja kaksi tuntia.

Kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ne on suolattava. Edes keitetyt mahat eivät ole pehmeitä kuten mikään liha. Pureskelun aikana tunnetaan erityinen rypistys.

Tarjoamme katsottavaksi videoleikkeen, jossa he puhuvat siitä, kuinka ja kuinka paljon kokata kanan sisäosat:

Haudutetut kanan vatsat

Tarvitset napojen sammuttamiseen seuraavat tuotteet:

• navat - 1 kg;
• Sipulin pää - 3 kpl;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Kasviöljy - 100 g;
• Sellerijuuri - 50 g;
• Smetana - 100 grammaa;
• Kanan mausteet - 20 g;
• Vesi - yksi lasi;
• Suola;
• Lavrushka - 3 arkkia.

Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä pannulla kellertäväksi.

Lisää kuoritut ja leikatut navat.

Sitten laitamme raastettuja porkkanoita ja selleriä sisäosien päälle, kaada vesi pois.

Sulje pannu ja hauduta kaksi tuntia. Jos vesi haihtuu, se on lisättävä.

10 minuuttia ennen loppua suolaa, laita lavrushka, kanamauste ja smetana.

Voit hautua napoja lisäämällä erilaisia ​​​​tuotteita: sienillä, perunoilla, paprikoilla, kaalilla, juustolla, smetanalla, majoneesilla, erilaisissa kastikkeissa.

Kanan sisäosat vihannesten kanssa

Tämän ruuan valmistamiseksi ota tarvittavat tuotteet:

• Kanan navat - 1 kg;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipulin pää - 1 kpl;
• Kesäkurpitsa - 2 kpl;
• Parsakaali - 200 grammaa;
• Kanan mausteet - 25 g;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Kasviöljy - 100 grammaa;
• Vesi - kolme lasia;
• Suola;
• Jauhettu pippuri - 15 g.

Leikkaa kuoritut kanan mahat, laita pannulle ja paista 75 grammassa öljyssä rapeiksi. Paista kesäkurpitsaa toisessa pannussa 25 grammassa öljyä kellertäväksi ja sammuta lämpö.

Jos ne ovat nuoria, leikkaa ne yksinkertaisesti ohuiksi puoliympyröiksi. Jos kesäkurpitsa on kypsä, niistä leikataan ensin kuori, poistetaan siemenet ja leikataan puolirenkaiksi.

Kiehauta kaksi kupillista vettä kattilassa, mausta suolalla. Jaa parsakaali erillisiin oksiin, laita kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia.

Kaada sitten vesi pois ja laita ne siivilään. Vähennä lämpöä vatsapannun alla keskitasolle, kaada lasillinen vettä, suola, sulje ja hauduta tunnin ajan.

Lisää ajan kuluttua raastettua porkkanaa, hienonnettua sipulia, kesäkurpitsaa, kanamaustetta, puristettua valkosipulia, mustapippuria ja hauduta 15 minuuttia. Ajan päätyttyä sammuta lämpö, ​​yhdistä parsakaaliin ja sekoita.

Kokeile alla olevassa videossa kuvattua reseptiä perunoiden kanssa. No, erittäin maukasta, voit jopa sanoa, että se on paras ruokalaji kanan vatsalla!

Sisäosat sipulilla pannulla

Valmistaaksesi vatsat tämän reseptin mukaan, tarvitset tuotteita:

• Kanan eläimenosat - 1 kg;
• Sipulin pää - 3 kpl;
• Kasviöljy - 100 g;
• Kanan mausteet - 1 tl;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Vesi - 1 litra;
• Kuivattu hienonnettu tilli - 1 tl;
• Suolaa maun mukaan.

Leikkaa puhdistetut mahat, laita kattilaan, lisää 500 millilitraa vettä, sulje ja keitä kaksi tuntia miedolla lämmöllä. Jos vesi haihtuu, se on lisättävä.

Kaada 100 g öljyä paistinpannulle, laita siihen hienonnettu sipuli ja paista kellertäväksi.

Laita keitetyt navat pannulle sipulien kanssa. Lisää kanamauste, laakerinlehti, tilli, suola ja paista 15 minuuttia.

Tätä ruokaa voi nauttia sekä sellaisenaan että erilaisten lisukkeiden kanssa: perunoiden, riisin, haudutettua kaalia, tattari ja ohra puuroa, sarvet, spagetin kanssa.

Siitä tulee erittäin maukasta!

Kypsennys smetanassa hitaassa keittimessä

Tätä ruokaa varten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• kanan mahat - 0,5 kg;
• Smetana - 250 grammaa;
• Sipulin pää - yksi pala;
• Vesi - 200 millilitraa;
• Salaatti ja persilja - kaksi oksaa kumpikin;
• Kanan mausteet - 25 grammaa;
• Suolaa maun mukaan.

Valmisvat vatsat leikataan lautasiksi ja laitetaan hitaaseen keittimeen. Laita päälle kuorittu hienonnettu sipuli, suola, lisää kanan mausteita, kaada joukkoon smetana ja vesi.

Sekoita kaikki, sulje kansi. Kytke monitoimikeittimessä "Sammutus" -ohjelma päälle ja aseta ajastin puoleksi tunniksi. Aseta haudutetut vatsat lautasille, koristele astia salaatilla ja persiljalla.

Ravitseva keitto

Kanan sisäosien keiton valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

Kuoritut kanan navat leikkaa kahtia, laita kattilaan kiehuvalla vedellä ja keitä kypsiksi. Paista pannulla oliiviöljyssä hienonnettu sipuli kellertäväksi ja raastettu porkkana.

Laita keitetyt mahat siivilään. Laita kuoritut ja hienonnetut perunat, pesty hirssi, suola kattilaan, lisää vesi ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita puoli tuntia.

Laita tähän pannuun vatsat siivilästä, pannusta - sipulit porkkanoilla, lisää keittoon mausteita, yrttejä, laakerinlehteä, suolaa (tarvittaessa), peitä ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Sammuta tuli ja anna keiton hautua viisitoista minuuttia.

Niin paljon hyviä salaatteja!

Ruoanlaittoon kevyt salaatti sinun on valmistettava seuraavat tuotteet ja komponentit:

• Kanan eläimenosat - 500 g;
• Pippurit - 1 tl;
• Sipulin pää - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Soijakastike - 50 grammaa;
• Etikka (6%) - 100 grammaa;
• Kasviöljy - 5 ruokalusikallista;
• Korianteri (jauhettu) - 1 tl;
• Punainen paprika (jauhettu) - 1 tl;
• Suolaa maun mukaan).

Valmisvat vatsat, yhdessä lavrushkan ja pippurien kanssa, keitä kattilassa kypsäksi 1-2 tuntia, jotta ne ovat pehmeitä.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja kaada etikkaa kulhoon 20 minuuttia.

Valuta sen jälkeen ja jätä kulhoon tai laita siivilään. Kuori porkkanat ja hiero niitä korealaiseen tyyliin oljilla.

Keitetyt mahat leikataan ohuiksi lautasiksi ja laitetaan yhteen sipulien ja porkkanoiden kanssa syvään kuppiin, kaada kaikki tämä soijakastikkeella.

Laita päälle suolaa, punapippuria ja jauhettua korianteria.

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja kaada se kolmen mausteen pinoon. Sekoita sitten kaikki salaatin ainekset hyvin, peitä kannella ja laita jääkaappiin kymmeneksi tunniksi.

Salaattien valmistuksessa voit kokeilla paljon. Lisää esimerkiksi 100 grammaa raastetta kovaa juustoa- saat toisenlaisen salaatin.

Jos lisäät 150 grammaa hienonnettua saksanpähkinät- hanki myös jonkinlainen salaatti. Jos lisäät 100 grammaa keitettyjä ja hienonnettuja sieniä, tulee toinen herkullinen salaatti.

Salaatti voidaan valmistaa asettamalla kaikki tuotteet kerroksiin:

1. Kerros nuhjuisia perunoita, jotka on esikeitetty suolavedessä, asetetaan syvän salaattikulhon pohjalle - 2 kappaletta;
2. Seuraavaksi laitetaan kerros suolaveteen keitettyä ja hienonnettua kanan mahaa - 500 grammaa;
3. Päälle kerros kahta sipulia (leikattu puolirenkaisiin), jotka on liotettu 100 grammaan 6-prosenttisessa etikassa;
4. Seuraava kerros nuhjuisia keitettyjä porkkanoita - 1 kpl;
5. Sulje ohut kerros majoneesia - 3 ruokalusikallista;
6. Aseta päälle 1 murskattu ananassäilykerengas;
7. Aseta lastut kulhon reunan ympärille.

On suositeltavaa laittaa kaikki salaatit jääkaappiin useiksi tunteiksi valmistuksen jälkeen. Suurin osa komponenteista liotetaan sitten kastikkeessa, öljyssä tai majoneesissa ja pehmenevät.

Kuinka herkullisia kanankoipuja tuleekaan hitaassa keittimessä! Viehätys! Varmista, että olet myös täällä. Tulet varmasti takaisin etsimään lisää reseptejä.

Voit oppia keittämään keittoa nyytillä tässä artikkelissa. Ja lounasongelma on ratkaistu!

Yhteenvetona

Jotta kanan vatsat pehmenevät keittämisen tai haudutuksen jälkeen, niitä tulee koputtaa vasaralla leikkuulaudalle ennen ruoanlaittoa.

Suolattomassa vedessä keitettäessä mikä tahansa ruoka on parempi keittää, mukaan lukien kanan mahat. Siksi suolaa tulee lisätä 10 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita.

Melko pitkä kanan mahan kypsennys maksaa maukkaalla ja terveellisellä ruokavaliolla.

Nyt tarjoamme vähän lepoa, katsomme seuraavan videomme ja keitämme filippiiniläisiä kanan napoja.

9 kuukautta sitten

Eläimenosat - sekä siipikarja että karja - eivät ole suosituin proteiinin lähde nykyaikaiset kotiäidit kuitenkin mukaan mauttomuus ne ovat yhtä hyviä kuin liha, jos ne on valmistettu oikein. Yksi edullisimmista sivutuotteista on kanan kammiot tai navat. Ne täydentävät täydellisesti viljoja, pastaa, niitä käytetään salaateissa, pannuissa. Mutta arvostaaksesi niitä, sinun on selvitettävä, kuinka paljon keittää niitä, miten se tehdään oikein.

Jotkut kotiäidit ihmettelevät "kuinka paljon keittää kanan mahat niin, että ne ovat pehmeitä?", Kuitenkin niiden kunto ei riipu vain lämpökäsittelyn kestosta, vaan myös oikeasta esikoulutus. Jos ne olivat jäässä, ne säilytetään kylmä vesi kunnes jää katoaa kokonaan tai ne asetetaan jääkaapin alahyllylle samaa tarkoitusta varten. Vasta sen jälkeen mahat voidaan pestä juoksevan veden alla. Lisätoimet:

1. Tee pieni viilto molemmille puolille ja käännä sisäosat ulospäin. Poista keltainen kalvo, poista mahalaukun sisältö.
2. Huuhtele eläimet huolellisesti suurissa määrissä vettä, tarkista, ettei keltaisen kalvon palasia ole jäljellä.
3. Poista rasva, putket ja muut ylimääräiset esineet, jotka ovat saattaneet jäädä teurastusprosessista.
4. Täytä valmistetut mahat kylmällä vedellä ja jätä puoleksi tunniksi, jotta mahdolliset roskat poistuvat niistä (enimmäkseen hiekkaa jää sinne).

Älä myöskään unohda, että on erittäin tärkeää valita oikeat eläimenosat: sen konsistenssin tulee olla tasaisin, siinä ei saa olla mustelmia, ruskeita ja keltaisia ​​täpliä. Kiinnitä myös huomiota hajuun raakaa lihaa se ei ole liian miellyttävä, mutta ei hapan eikä mätä.

Nopein kypsennysprosessi tälle sivutuotteelle käy, jos käytät painekattilaa, mutta useimmilla kotiäidillä ei ole sitä. Tästä syystä sitä kannattaa harkita ensin standardi tapa kattilassa liedellä:

1. Leikkaa valmistetut kanan kammiot puoliksi.
2. Laita kattilaan, kaada Suuri määrä kylmä vesi.
3. Peitä kannella, kuumenna kiehuvaksi suurimmalla poltinteholla.
4. Poista vaahto, vähennä polttimen tehoa 30 %:iin, jätä kansi paikalleen.
5. Keitä kammioita 40 minuuttia ja anna veden kiehua hiljalleen. On erittäin tärkeää, että tuli on minimaalinen, muuten kypsennys on epätasaista.

Määritetyn ajan kuluttua sinun on lävistettävä sivutuotteet veitsellä: jos se tuntuu kovalta, sitä on kypsennettävä samalla alhaisella lämmöllä vielä 20 minuuttia. Jos kammiot eivät vieläkään ole valmiita, pidennä kypsennysaikaa vielä 20 minuuttia. Usein tämä aika riittää, jos vatsat otetaan broilereilta. Aikuisilla kanoilla ne ovat sitkeämpiä, joten ne kestävät 1,5 tuntia alhaisella lämmöllä.

Toinen melko yksinkertainen tapa valmistaa tämä sisäelin, jonka pehmeys on taattu hänelle, on työskennellä hidas liesi. Kannen alla olevan korkean kosteuden ansiosta se lämmittää kaikki tuotteet mahdollisimman tasaisesti, joten vatsat ovat pehmeitä ja mehukkaita. Haluttaessa ne voidaan keittää välittömästi lisäaineilla: sipulit, porkkanat, tomaatit tai muut vihannekset. Yleinen toimintojen algoritmi:

1. Leikkaa valmiiksi valmistetut kanan kammiot puoliksi, jos ne ovat suuria.
2. Laita ne multicooker-kulhoon, täytä kylmällä vedellä niin, että se peittää ne 2 sormen korkeudella.
3. Lisää suola, mausteet. Laske kansi alas.
4. Valitse "Haudutus" -ohjelma ja keitä kanan mahaa 1,5 tuntia. Tänä aikana veden tulee haihtua kokonaan.

Usein tämä aika riittää jopa aikuisen kanan vatsalle, mutta ajastimen signaalin jälkeen kannattaa tarkistaa sisäosien pehmeysaste: jos se tuntuu edelleen kovalta, lisää 20-30 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen kanan vatsat voidaan jättää kannen alle neljännestunniksi, jotta ne saavuttavat itsekseen.

Muista, että jos kanan kammiot eivät ole liian tuoreita, niiden kypsennysaika pitenee 10-15 minuuttia, kun ne kovettuvat. Ja jo valmis tuote Voit säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastaa puolivalmisteena 3 kuukautta. Tässä tapauksessa sulatuksen jälkeen sitä on yksinkertaisesti haudutettava 20 minuuttia tai paistettava tai paistettava.

Ruoanlaitto on ymmärrettävää ja hieman hankalaa, ainekset ovat tavallisia ja edullisia, aika on noin 60 minuuttia. Hyvä vaihtoehto perheen jokapäiväiseen ruokailuun.

Me tarvitsemme:

• Raaka kanan mahat - 1 kg
• Porkkana - 1 iso (200 g)
• Valkoinen sipuli - 2 keskikokoista sipulia
• Kuiva korianteri - 2 ripaus
• Suola - 2 hyppysellinen
• Mustapippuri - maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Juomavesi - 200 ml
• Kasviöljy paistamiseen - 3 rkl. lusikat
• Tuore persilja - 5-6 oksaa

Ruoanlaitto.

• Lisää pestyt ja puhdistetut broilerin kammiot, ripottele päälle korianteria ja sekoita hyvin.

Jos haluat kokeilla napoja, mikä tahansa yksittäinen mauste kanalle sopii ensinnäkin - basilika, timjami ja oregano (oregano). Mutta mustat ja punaiset paprikat lähtevät kypsennyksen viimeisessä vaiheessa, muuten ne voivat antaa ruoalle sopimattoman katkeruuden.

• Kuumenna öljy isossa paistinpannussa ja laita vatsat paistamaan. Vahva tuli, ilman kantta, säännöllisesti sekoittaen, on avain menestykseen. Tavoitteemme on, että kammiot tarttuvat ruokahaluiseen kultainen kuori. Yleensä 10 minuuttia tällaista paistamista riittää.
• Vähennä lämpöä ja hauduta lihaa kannen alla vielä 25-30 minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman vettä.

• Valmista haudutuksen aikana porkkanat ja sipulit paistamista varten. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat isoiksi paloiksi.
• Paista vihannekset erikseen, kuten keittojen paistamiseen tavallista: lisää ensin sipuli toiseen öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun, 1-2 minuutin kuluttua porkkanat. Sekoita ja odota, että sipuli muuttuu läpikuultavaksi.
• Puolen tunnin napojen sammuttamisen jälkeen lähetämme heille paistamisen, 200 ml vettä, laakerinlehteä ja kannen alla (!) Hauduta kohtalaisella lämmöllä vielä 15-20 minuuttia.

• Ripottele lopuksi lihaan hienonnettua persiljaa, pippuria, sekoita ja poista lämmöltä. Kanan kivat - mehukkaita ja pehmeitä - valmis!

Gulassi kanan mahalla pannulla

Reseptin valmistaminen on monella tapaa samanlainen kuin edellä kuvattu prosessi. Useita uusia ainesosia ilmestyy: paprika, tomaatit, tomaattisose, valkosipulia.

Tarvitsemme siis:

• Raaka kanan mahat - 1 kg
• Polttimo - 1 kpl. suuri
• Tuoreet tomaatit (tai omaa mehua) - 400 g
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl. keskikokoinen (punainen ja keltainen)
• Vesi - 2 lasia
• Jauhot - 1 tl
• Sokerihiekka - 1 rkl. lusikka
• Valkosipuli - 2 tl (rakeistettu tai hienonnettu pieneksi kuutioksi)
• Suola, pippuri, korianteri, laakerinlehti
• Kasviöljy paistamiseen

Ruoanlaitto.

1. Kanavatsani ja leikkaa 3-4 osaan (gulassi valmistetaan aina pienillä lihapaloilla).
2. Kuumennamme öljyä syvässä paistinpannussa, laitamme kammiot ja paistamme korkealla lämmöllä unohtamatta sekoittaa. On tärkeää odottaa kellertävän sävyn kuorta - 10 minuuttia.
3. Hienonna sipuli ja leikkaa paprika keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää pannulle vihannekset. Suola, pippuri, mausta, eivät käytännössä vähennä tulta. Paista jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia, jotta sipuli saa kultaisen kuoren. Varmistamme, että sipuli ei pala (!)
4. Kaada puolitoista lasillista vettä, peitä kannella, siirrä pienimmälle tulelle ja hauduta 45 minuuttia (voi kestää tunnin).
5. Kun kammiot ovat melkein kypsiä, ne pehmenevät huomattavasti myös lastalla painettaessa. Lisää pannulle hienonnetut tomaatit, pari laakerinlehteä, valkosipuli ja jauhomuusi (100 ml vettä + 1 rkl sokeria + 1 tl jauhoja + tomaattipyre). Kuumenna kiehuvaksi, keitä vielä 8-10 minuuttia ja ota pois lämmöltä.

Epätavallinen ja edullinen gulassi odottaa maistelijoita! Tarjoa heille lisäksi peruna- tai hernemuusia. Ja seuraavalla kerralla vaihda gulassiin Paprika- porkkanoilla leikattu lyhyiksi nauhoiksi tai puoliympyröiksi. On aina edullinen vihannes voi koristella astian täydellisesti tällaisessa leikkauksessa.

Pehmeän kanan mahan salaisuudet

Toivomme, että olemme selventäneet sinulle kysymyksen siitä, kuinka keittää kanan mahat niin, että ne ovat pehmeitä. Win-win ja yksinkertainen menetelmä on olemassa!

Onnistumiseen on neljä askelta:

1. Valitsemme tuoreet navat. Vaaleanpunainen, hieman kostea, hienovarainen makea tuoksu. Emme koskaan ota valkosipulin aromia (se käsiteltiin ennen myyntiä keinotekoisen tuoreuden saamiseksi);
2. Ensimmäiset 10 minuuttia paistamista - korkea lämpö ja avoin pannu;
3. Hauduta sitten noin 30 minuuttia - kannen alla erikseen vihanneksista;
4. Älä tuhlaa aikaa tulelle. Kammioiden tulee olla levyllä keskimäärin 1 tunti.

Ihanteelliset edellytykset perheen lemmikin arvoon:

• Kanavatsan hinta on hyvin demokraattinen;
• sisältää vähän kaloreita 130 per 100 grammaa, a terveellistä proteiinia on tiheä mielenkiintoinen rakenne;
• Voit ostaa kammiot valmiiksi puhdistettuna tai puhdistaa ne itse: polttaa ja poistaa kalvot ja väliseinät, kuten isoäidimme tekivät.

Lihan sivutuotteet ovat hieman huonompia ravintoarvo ensiluokkaista lihaa ja joskus ylittää sen. Ne ovat halvempia, mikä saa jotkut kotiäidit katsomaan niitä halveksivasti. Mutta jos tiedät muiden eläimenosien ruoanlaiton salaisuudet, niistä valmistetut ruoat osoittautuvat maukkaiksi ja terveellisiksi. Kanan "navat" ovat neljännes koostuu proteiinista, sisältävät paljon hyödyllisiä hivenaineita, kuitua, ne ovat tyydyttäviä, mutta eivät kuitenkaan liian korkeakalorisia. Mutta heillä on useita kerroksia tiheää lihaskudosta. Kokin virhe on täynnä sitä tosiasiaa, että astiasta tulee sitkeä ja mauton. Jos osaat keittää kanan vatsat oikein, ne pysyvät pehmeinä ja mehusina, niitä on miellyttävä syödä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jos aiot tehdä maukas ruokalaji kanan sisäosista sinun on opittava keittämään kanan mahat niin, että ne ovat pehmeitä ja mehukkaita. Puolet siitä riippuu valitusta reseptistä. Smetanahaudutettu sivuosat ovat aina mureampia kuin paistetut tai vedessä keitetyt. Resepti ei kuitenkaan ole kaikki kaikessa. On olemassa useita tapoja keittää broilerin vatsat niin, että ne ovat pehmeitä ja maukkaita valitusta reseptistä riippumatta.

• Nuoren linnun eläimenosat kypsyvät nopeammin ja ovat herkempiä kuin vanhasta linnusta. Anna etusijalle kammioita ostaessasi Pinkki väri ja pieni koko.
• Vanhentuneesta sisäelistä keittämiseen herkullinen ruokalaji ei toimi. Älä ota kanan "napoja", joilla on tumma sävy ja hapan haju. Valkosipulin maun tulisi myös varoittaa: sen avulla häikäilemättömät myyjät yrittävät peittää puuttuvan lihan epämiellyttävän hengen.
• Tuore ja jäähdytetty lihatuotteet kypsennettynä ne pysyvät mehukkaampia - suosi niitä. Jos joudut vielä käyttämään pakastevatsoja, anna niiden sulaa jääkaapissa. Ilman äkillisiä lämpötilamuutoksia sulatetut sisäelimet ovat mehukkaampia kuin äkillisesti mikroaaltouunissa tai juoksevan kuuman veden alla sulatetut.
• Vatsan kovuus voi muodostaa valkoisen kalvon. Erikoistuneilla siipikarjatiloilla valmistettu tuote puhdistetaan siitä, mutta on näytteitä, joissa se on säilynyt kokonaan tai osittain. Tässä tapauksessa se on revittävä tai leikattava veitsellä ja pestävä mahat ennen lämpökäsittelyä.
• Jos kanan vatsat liotetaan tunnin tai kaksi kylmässä vedessä ennen kypsennystä, ne pysyvät pehmeinä kypsennyksen jälkeen.
• Pehmeiden kananmahojen kypsennyksen tärkein salaisuus on niiden lämpökäsittelyn kesto. Sinun on kypsennettävä niitä vähintään tunnin tai jopa kaksi, jos eläimenosat on otettu vanha lintu. Sen jälkeen on silti suositeltavaa laittaa ne pois. Mitä kauemmin kypsennät vatsoja, sitä pehmeämpiä ne ovat.

Jos haluat valmistaa herkullisen kanan mahalaukun, ole kärsivällinen. pitkä lämpökäsittely tekee niistä pehmeitä ja mehukkaita. Annat sisäosille halutun maun tuoksuvien mausteiden, vihannesten, kastikkeen ja muiden ainesosien avulla. Niiden valinta riippuu tietystä reseptistä.

Kanan sipulit ja porkkanat pannulla

• kanan mahat - 1 kg;
• sipulit - 75 g;
• porkkanat - 150 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• vesi - 0,4 l;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Puhdista mahat tarvittaessa poistamalla rasva ja sisäiset kalvot. Huuhtele ne huolellisesti ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä.
• Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja jaa jokainen "napa" noin 4 osaan.
• Poista sipulista kuori, leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi.
• Kuori porkkanat ja hienonna ne karkealla raastimella.
• Kuumenna öljy paistinpannussa ja laita sipuli siihen. Paista miedolla lämmöllä läpikuultavaksi.
• Lisää kammiot ja porkkanat sipuliin, peitä vedellä.
• Peitä pannu kannella ja hauduta sivutuotteita tunnin ajan.
• Suola, pippuri ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.

Yksi helpoimmista resepteistä kanan kammioiden keittämiseen antaa sinulle maukkaan ja terveellisen ruoan. Jäljelle jää lisukkeen keittäminen ja runsas illallinen valmis.

Kanavatsat oluessa hitaassa keittimessä

• kanan mahat - 0,5 kg;
• sipulit - 150 g;
• jauhot - 20 g;
• voita- 100 g;
• sokeri - 5 g;
• Dijon-sinappi - 20 ml;
• olut - 0,25 l;
• vettä tai kanaliemi- 0,25 l;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele kanan mahat, taputtele kuivaksi. Jos ne ovat suuria, leikkaa ne useaan osaan.
• Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
• Laita keskikokoisiksi viipaleiksi leikattu voi multicooker-kulhoon ja käynnistä laite 15 minuutin ajan "Paistaminen"-tilassa. Jos laitteessasi ei ole tällaista ohjelmaa, valitse paistotila - tulos on identtinen.
• Kun voi on sulanut kokonaan, laita sipuli siihen. Odota, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
• Lisää sisäelimet ja odota ohjelman päättymistä.
• Ripottele päälle jauhoja ja sekoita.
• Sekoita olut liemeen, laimenna sinappi sokerilla, suolalla ja pippurilla pienellä määrällä tätä seosta.
• Lisää sinappi mahaan, sekoita.
• Kaada joukkoon loput oluen ja liemen seos.
• Laske monitoimikeittimen kansi alas, aktivoi "sammutus"-tila. Aseta ajastin 60-90 minuuttiin vatsasi koosta riippuen.

Oluessa keitetyt mahat ovat pehmeitä ja mehukkaita, niillä on pikanttinen maku ja ne yhdistetään melkein mihin tahansa lisukkeeseen. Ne voidaan tarjoilla perunoiden, tattarien, pastan, riisin kanssa.

Kanan vatsat perunoiden kanssa uunissa

• kanan mahat - 0,6 kg;
• perunat - 0,6 kg;
• sipulit - 100 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tomaattikastike - 20 ml;
• smetana - 60 ml;
• tuoreet yrtit (tilli, persilja) - 50 g;
• kova juusto - 100 g;
• kasviöljy - tarpeen mukaan;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele mahat, täytä vedellä ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, vähennä liekin voimakkuutta ja keitä 40-60 minuuttia, riippuen sisäelinten koosta. 10 minuuttia ennen valmistautumista voit heittää pannulle laakerinlehden ja muutaman herneen mustaa ja maustepippuria.
• Pese perunat ja keitä kuorimatta puolikypsiksi.
• Peruna ja keitetyt mahat viileä.
• Kuori perunat, leikkaa pyöreiksi viipaleiksi.
• Leikkaa mahat lautasiksi tai kuutioiksi.
• Murskaa valkosipuli erityisellä puristimella, sekoita se smetanan ja tomaattipastan kanssa.
• Pese ja hienonna vihreät veitsellä.
• Kuori sipuli ja hienonna.
• Voitele uunivuoka paksusti. kasviöljy laita perunaviipaleet siihen.
• Ripottele perunoihin sipulia, sitten hienonnettuja yrttejä ja mausteita.
• Laita kanan mahat seuraavaan kerrokseen, suolaa ja mausta, voitele valmistetulla kastikkeella.
• Esilämmitä uuni. Kun lämpötila saavuttaa 180 astetta, laita siihen muoto, jossa on perunoita ja kanan sisäosia.
• Paista 30 minuuttia, ota sitten pois uunista ja ripottele päälle juustoraastetta.
• Laita muotti takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi.

Kerman alla paistetut mahat tulevat pehmeiksi ja pehmeiksi. Perunat lisäävät kylläisyyttä ruokaan. Juusto peittää sen ruokahaluinen kuori, mikä tekee siitä juhlapöydän arvoisen.

Kanan vatsat vihannesten kanssa kattilassa tai pannussa

• kanan mahat - 0,5 kg;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• tomaatti - 150 g;
• paprika - 0,2 kg;
• tilli - 50 g;
• soijakastike - 40 ml;
• smetana - 40 ml;
• kasviöljy - 60 ml;
• vesi (sammutukseen) - 0,2 l;
• yleinen mauste kuivatuilla vihanneksilla - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Laita hyvin pestyt kanan mahat kattilaan, peitä vedellä ja keitä pehmeiksi. Poista reikäkauhalla ja jäähdytä. Leikkaa halutessasi karkeaksi. Jos itse vatsat eivät ole suuria, ne voidaan jättää kokonaisiksi.
• Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
• Pese paprika, leikkaa varsi pois, poista siemenet. Leikkaa vihannes pituussuunnassa 4 osaan ja leikkaa ei liian ohuiksi suikaleiksi.
• Kaavi ja raasta porkkanat karkeasti.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaatin päälle ja poista kuori siitä. Irrota tiiviste veitsellä varren läheltä. Leikkaa tomaattiliha noin 1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.
• Kuumenna öljy kattilassa tai paksupohjaisessa pannussa ja laita siihen sipuli.
• Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää siihen porkkanat ja paista vihanneksia yhdessä vielä pari minuuttia.
• Lisää paprikat ja tomaatit, keitä minuutti tai kaksi.
• Laske vatsat alas. Kuullota niitä kasvisten kanssa 5 minuuttia.
• Sekoita soijakastike smetanan kanssa, laimenna vedellä ja kaada sisäosat vihannesten kanssa tuloksena olevaan nesteeseen.
• Vähennä lämpöä ja hauduta kammioita vihannesten kanssa 20 minuuttia.
• Lisää mausteet ja jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia varmistaen, ettei kattilasta tullut neste ole kiehunut kokonaan pois. Lisää tarvittaessa vettä.

Kanavatsat saadaan tämän reseptin mukaan paitsi pehmeiksi, myös mehusiksi. Ne voidaan syödä ilman lisuketta, mutta on parempi täydentää niitä perunoilla tai pastalla. Ne säilyvät herkullisina jäähtyessäänkin, ne voidaan tarjoilla sen sijaan kylmä alkupala. Jos vihanneksia ei esipaisteta, vaan haudutetaan välittömästi yhdessä muiden eläimenosien kanssa, saat ruokavalioon.

Kanan smetana smetana

• kanan mahat - 0,5 kg;
• kanaliemi tai vesi - 0,25 l;
• smetana - 0,25 l;
• kasviöljy - 40 ml;

Keittomenetelmä:

• Pesun ja kuivauksen jälkeen kanan kammiot leikkaa ne ja paista 5 minuuttia kuumassa öljyssä. Älä peitä pannua tässä vaiheessa kannella, liekin voimakkuus on parempi tehdä keskitasoiseksi tai jopa voimakkaaksi.
• Vähennä lämpöä ja kaada liemi kammioiden päälle. Hauduta niitä kannen alla miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
• Suola ja mausta eläimet, kaada smetana. Jatka keittämistä kannen alla vielä 20-30 minuuttia. Tänä aikana niistä tulee melko pehmeitä.

Tätä haudutetun kanan kammioiden reseptiä voidaan kutsua klassikoksi, koska kotiäidit ovat käyttäneet sitä pitkään ja monet kokit käyttävät sitä helppo vaihtoehto anna etusija.

Kanan kiharat sienillä

• kanan mahat - 0,7 kg;
• tuoreet herkkusienet - 0,25 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• smetana - 0,5 l;
• kana- tai sienilemi - 0,2 l;
• kasviöljy - 40 ml;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese kanan sisäelimet ja leikkaa ne keskikokoisiksi lautasiksi.
• Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
• Pese sienet, pyyhi pyyhkeellä, leikkaa ohuiksi.
• Sekoita puolet kermasta liemeen. Tarvittaessa se voidaan korvata keitetyllä vedellä.
• Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja laita sipulipuolikkaat siihen, paista niitä keskilämmöllä 5 minuuttia.
• Lisää kanan napat ja paista niitä sipulien kanssa 5 minuuttia.
• Kaada joukkoon liemeen sekoitettu smetana.
• Peitä pannu kannella ja hauduta sivutuotteita puoli tuntia.
• Suola, pippuri, lisää sienet ja loput smetana, sekoita.
• Jatka keittämistä kannen alla 15 minuuttia.

Yllä olevan reseptin mukaan valmistetut kanan mahat ovat erityisen tuoksuvia. Ei vain sienien ystävät pidä niistä. Tällaista ruokaa on vaikea käsitellä ilman asianmukaista kunnioitusta. Sitä voidaan jopa soveltaa juhlapöytä ja vieraasi ovat tyytyväisiä.

Broileria mausteisessa smetanakastikkeessa

• kanan mahat - 0,5 kg;
• smetana - 150 ml;
• marinoituja kurkkuja - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• raastettu piparjuuri - 20 g;
• raastettu inkivääri - 5 g;
• kasviöljy - tarpeen mukaan;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese ja puhdista tuoreet vihannekset.
• Raasta piparjuuri ja inkivääri, pujota valkosipuli puristimen läpi.
• Kammiot, pestään, keitetään kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Anna niiden jäähtyä ja leikkaa kuutioiksi.
• Raasta porkkanat, hienonna sipuli.
• Leikkaa suolakurkut pieniksi paloiksi.
• Paista sipulit ja porkkanat kuumassa öljyssä, lisää niihin kammiot ja paista 5 minuuttia.
• Sekoita smetana muiden ainesosien kanssa, kaada kanan sisäelimet tuloksena olevaan kastikkeeseen.
• Hauduta 10 minuuttia kannen alla.

Tällä kanan kammioiden ruokalajilla on alkuperäinen mausteinen maku. Resepti on hyödyllinen niille, jotka haluavat kokeilla keittiössä.

Jos osaat keittää kanan kammioita niin, että niistä tulee pehmeitä ja pehmeitä, sinun perheen menu tulee aina olemaan edullisia, mutta runsaita, maukkaita ja terveellisiä aterioita näistä sivutuotteista.