Monet ihmiset epäröivät valmistaa muita eläimenosia, kuten kanan sydämiä ja vatsoja. Koska he uskovat, ettei heistä tule mitään hyvää. Kuitenkin, jos keität ne oikein, saat herkullisen ja aromaattisen ruoan.
Reseptin sisältö:

Jos haluat valmistaa jotain maukasta ja mielenkiintoista, kanan sisäelimet ovat täydellinen tällaiseen ruokaan. Se on suhteellisen halpa tuote, jota myydään melkein kaikissa supermarketeissa. Oikein valmistettuna tämä herkku osoittautuu mureaksi, pehmeäksi ja mehukkaaksi. Tällainen ruokalaji miellyttää varmasti sukulaisia ​​ja ystäviä. Ja jotta ruoasta tulisi vieläkin mureampi, voit käyttää haudutukseen smetanaa. Hän tekee niistä mehukkaampia ja kohtalaisen pehmeitä.

Haudutukseen voit käyttää myös kaikenlaisia ​​muita kastikkeita, kuten majoneesia, soija- tai tomaattikastiketta. Lisää myös sipulia, porkkanaa, paprikaa, juustoa, sieniä ja muita ruokia maun mukaan. Jotta sivutuotteet olisivat pehmeitä, niitä tulee keittää pitkään miedolla lämmöllä. Lisäruoaksi sopii riisi, puuro, keitetyt perunat, spagetti tai pelkkä kasvissalaatti.

Lisäksi tällä tavalla valmistettuja muita eläimenosia voidaan lisätä kaikenlaisiin salaatteihin, valmistaa niiden kanssa pataruokia, vääntää pasteiksi ja monia muita mielenkiintoisia ruokia. Sivutuotteita voi ostaa sekä pakastettuna että jäähdytettynä. Elintarvikkeet on kuitenkin ehdottomasti sulatettava jääkaapissa. Joten kaikki salaisuudet paljastuvat käytännössä, nyt voit siirtyä itse ruoanlaittoprosessiin.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 156 kcal.
• Annokset per astia - 3
• Kypsennysaika - 1 tunti 40 minuuttia

Ainekset:

• Kanan sydämet - 300 g
• Kanavatsat - 300 g
• kananmaksa - 300 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Maustepippuri - 3 kpl.
• Suola - 0,5 tl tai maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl tai maun mukaan

Kanan sisäosien muhennos

1. Kuori sipulit ja valkosipulit. Pese ja kuivaa sitten hyvin talouspaperilla, muuten kuuman öljyn ja veden sekoittuessa muodostuu roiskeita, jotka tahraavat pöydän ja keittiön. Leikkaa sitten vihannekset suikaleiksi tai kuutioiksi.
Tätä kasviskimppua voidaan myös täydentää porkkanoilla, paprikalla ja muilla maun mukaan.

2. Huuhtele kanan sisäelimet juoksevan veden alla, aseta talouspaperin päälle ja taputtele kuivaksi. Poista kaikki verihyytymät sydämestä, poista rasva mahasta, leikkaa kalvo maksasta. Leikkaa sitten ruoka keskikokoisiksi paloiksi. Sydämet voidaan jättää koskemattomiksi.

3. Aseta pannu liedelle. Kaada kasviöljyä ja kuumenna hyvin. Kun voi alkaa kiehua, sekoita joukkoon sisäelimet ja vihannekset. Pidä niitä korkealla lämmöllä ensimmäiset 5 minuuttia, alenna sitten lämpötilaa ja jatka paistamista sekoittaen satunnaisesti 15 minuuttia. Laita sitten laakerinlehti ja pippurit pannulle. Kaada seuraavaksi vähän vettä, kiehauta korkealla lämmöllä, alenna lämpötila minimiin, peitä kattila kannella ja hauduta sivutuotteita noin 1 tunti.

Koska he eivät vain tiedä mitä tehdä niille. Siksi tänään kerron sinulle, kuinka keittää kananpalat herkullisesti: Haluan todella, että arvostat tätä melko edullista tuotetta, joka valitettavasti jää hieman huomiotta.

Aiemmin olin hieman varovainen myös muiden eläimenosien suhteen, kunnes naapuri tarjosi minulle haudutettuja kananpalasia. Siitä tuli erittäin maukasta ja herkullista, niin että syttyin tuleen ja kirjaimellisesti seuraavana päivänä valmistin tämän ruuan perheelleni.

Ja olin erittäin iloinen siitä, että sekä mieheni että tyttäreni ja jopa anoppi pitivät haudutetuista kananpalasistani. Nyt keitän niitä melko usein, varsinkin kun tämän ruuan resepti on yksinkertainen, eivätkä ruoat ole ollenkaan rasittavia perheen budjetille. Nyt kerron mielelläni kanssasi kuinka keittää kananpalat niin, että niistä tulee varmasti herkullisia.

Ainekset:

• 400-500 grammaa kanan sisäosia (kammiot, sydämet, maksa);
• 1 sipuli (keskikokoinen)
• 1 porkkana (pieni koko);
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Kuinka valmistaa kananpalat herkullisesti:

Pesemme sisäosat, laitamme ne talouspaperin päälle, kuivaamme. Poistamme veritulpat sydämestä, rasvat mahasta ja leikkaamme kalvon maksasta. Koska kaikki sivutuotteet ovat pieniä, suunnilleen samankokoisia, emme leikkaa niitä.

Laita kammiot ja sydämet hyvin lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on kasviöljyä. Paista korkealla lämmöllä 5-7 minuuttia pari kertaa sekoittaen.

Raasta porkkanat, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Lisää sipulit ja porkkanat pannulle ja sekoita.

Paista 10 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoittaen.

Lisää maksa pannulle, sekoita.

Ja paista miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Sitten suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita uudelleen.

Lisää kattilaan puoli lasillista vettä niin, että sisälmykset peittyvät lähes kokonaan.

Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä lämpö minimiin ja hauduta sisäosia kannen alla 40-50 minuuttia.

Tarjoile valmis ruoka heti.

Kananpalat ovat kulinaarisia ainesosia, jotka ovat olleet suosittuja vuosisatoja. Todennäköisesti jokaisella nykyaikaisella kotiäidillä on oma reseptinsä niiden valmistukseen. Kanan sisäosat ovat mahdollisuus valmistaa herkullisia, terveellisiä ja edullisia ruokia, joista voi tulla koko perheen suosikki.

Erikoisuudet

Kanan sisäosia, joita ihmiset käyttävät erilaisten ruokien valmistukseen, ovat mahat, munuaiset, maksa ja sydän. Näitä linnun sisäelimiä pidetään hyödyllisinä ja ravitsevina, joten ne ovat erityisen suosittuja kokkien keskuudessa. Sisälöiden keskimääräinen kaloripitoisuus on 130 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Sivutuotteet sisältävät suuren määrän hyödyllisiä kivennäisaineita ja vitamiineja. Siksi kanan sisäelinten syöminen varmistaa ihmiskehon normaalin toiminnan. Näitä tuotteita ovat koliini, retinoli, riboflaviini, askorbiini, niasiini ja tokoferoli. Sivutuotteissa on vitamiinien lisäksi runsaasti kaliumia, kalsiumia, mangaania, rautaa, rikkiä ja fosforia.

Hyötyä ja haittaa

Kanan sisäosien runsas ja rikas koostumus tekee niistä yhden ruoanlaiton terveellisimmistä ainesosista. On osoitettu, että niiden käytöllä on myönteinen vaikutus verenpaineeseen, vähentää angina pectoriksen todennäköisyyttä. Linnun sisäelinten astiat voivat estää veritulppien muodostumista verisuonissa, ja ne ovat myös ennaltaehkäisevä tapa estää erilaisten vakavien sairauksien kehittyminen.

Ihmisten, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmään liittyviä vaivoja, tulisi säännöllisesti kuluttaa kanan muita eläimenosia. Kaliumin esiintyminen eläimenosissa stimuloi henkistä toimintaa. Kanan eläimenosat voivat normalisoida ruoansulatus- ja eritysjärjestelmän toimintaa. Niiden esiintyminen päivittäisessä ruokavaliossa pystyy tasapainottamaan aineenvaihduntaa ja kyllästämään soluja hapella.

Jos haluat vahvistaa vastustuskykyäsi, sinun tulee syödä kanan sisäisiä niin usein kuin mahdollista.

Tällä tuotteella ei käytännössä ole vasta-aiheita, joten se voidaan sisällyttää lapsen ruokavalioon.

Tilanteet, joissa eläimet voivat vahingoittaa ihmiskehoa:

• väärä valmistelu;
• väärä valmistelu, esimerkiksi jos sappirakko ei ole erotettu maksasta tai verihyytymiä ei poisteta sydämestä;
• riittämätön lämpökäsittely, joka edistää bakteerien säilymistä, mikä johtaa vaarallisiin mahalaukun ja suoliston sairauksiin;
• huonolaatuinen eikä ensimmäinen eläimenosien tuoreus;
• yksilöllinen intoleranssi, joka johtaa allergisten reaktioiden esiintymiseen.

Kuinka valita ja varastoida?

• Kananpalat kannattaa ostaa mieluummin jäähdytettyinä kuin pakastettuina. Jääkaapissa olevaa tuotetta tulee säilyttää enintään 24 tuntia. Jos ostat pakastettuja sisäosia, sinun tulee kiinnittää huomiota tuotteen valmistuspäivään sekä jään määrään siinä.
• Sydämien värin tulee olla vaaleanpunainen tai viininpunainen, eikä siinä saa olla epämiellyttävää pistävää hajua. Sydämien hyvästä laadusta kertovat kevyt kosteus, joustavuus ja rasvainen korkki.
• Kammiot eivät saa olla liian pehmeitä, niille tulee olla ominaista joustavuus, tiheys ja joustavuus. Napoista lähtevä mätä ja hapan haju osoittaa niiden turmeltuneen. Laadukas tuote tuoksuu tuoreelta lihalta. Eläimen pinnalla olevan kalvon tulee olla läpinäkyvä ja puhdas, sen sameus, jäykkyys ja tiheys osoittavat huonolaatuista kammiota.

• Maksassa ei saa olla vaaleaa väriä tai kellertävää sävyä, siinä ei saa olla täpliä. Hyvälaatuisella tuoreella tuotteella on viininpunainen ruskea sävy. Maksan aromin tulee olla makeahko.
• Kun kanan sisälmykset ovat sulaneet, niitä voidaan säilyttää enintään 12 tuntia. Jos kiireellistä ruoanlaittoa ei ole suunniteltu tuoreen tuotteen ostamisen jälkeen, tuote on pakastettava.

Kuinka paljon keittää?

Tärkeä vaihe ei ole vain eläimenosien alustava valmistelu, vaan myös niiden keittäminen. Sisäosat on pestävä rasvan, kalvojen ja kalvojen poistamiseksi. Maksa kiehuu nopeasti - kun se on joutunut kiehuvaan veteen, sen keittäminen kestää 15 minuuttia. Vatsa on kovempi elin, joten ruoanlaitto kestää vähintään 1,5 tuntia. Kanansydämiä keitetään 60 minuuttia miedolla tulella.

Keittovaihtoehdot

Monien maiden kulinaariset asiantuntijat valmistavat mielenkiintoisia ruokia kanan sisälmillä. Nämä eläimenosat voidaan keittää, paistaa pannulla, paistaa uunissa. Ruoat ovat herkullisia sipulin kanssa, majoneesissa, haudutettuna smetanassa, kypsennettynä Georgian tyyliin, kattiloissa ja kermaisessa kastikkeessa. Ne tarjoillaan toiseksi lisukkeen kanssa ja ilman.

"Isoäidin keitto"

Tämä on resepti yksinkertaisen ruoan valmistukseen, joka jokaisen kotiäidin tulisi tietää. Ensimmäisen ruokalajin valmistamiseksi kannattaa valmistaa 100 grammaa kanan sisäosia, 0,25 kg perunoita, 1 porkkana, puoli lasillista riisiä, suolaa, jauhettua pippuria, kasviöljyä, laakerinlehtiä ja yrttejä.

Ruoanlaittovaiheet:

• linnun sisäosat on pestävä hyvin, hienonnettava hienoksi ja laitettava kattilaan;
• kaada siihen noin kaksi litraa vettä, laita laakerinlehti ja lähetä se liesille; älä unohda ruoanlaiton aikana jatkuvaa vaahdon poistamista;
• leikkaa perunat suikaleiksi ja lähetä ne sitten pannulle, jossa eläimet keitetään;
• porkkanat on raastettava, paistettava ja kaadettava keittoon;
• seuraava vaihe on nukahtaa riisiin, jonka jälkeen astian tulisi keittää vielä 25 minuuttia;
• kypsennyksen lopussa suolaa ja pippuria astiaa ja lisää yrttejä.

Tällainen ensimmäinen kurssi ei jätä välinpitämättömäksi ketään perheenjäsentä.

Italiaksi

Voit valmistaa sisäosia samalla tavalla kuin italialaiset kokit valmistavat ne, kannattaa valmistaa seuraavat ainekset:

• 0,25 kg pastaa;
• 0,25 kg muita eläimenosia;
• 1 kuuma paprika;
• suola;
• 3 tomaattia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• oliiviöljy;
• jauhot;
• persilja.

Kanan sisäosat on huuhdeltava hyvin, maustettava suolalla, pippurilla ja jätettävä neljännestunniksi. Ripottele ne seuraavaksi jauhoilla ja paista, kunnes muodostuu kuori. Sitten sisäosien joukkoon lisätään hienonnettua pippuria ja valkosipulia. Tomaatit kastetaan kiehuvalla vedellä ja kuoritaan. Tuloksena oleva massa on leikattava ja lähetettävä sisäelimiin.

Paistamisprosessin tulisi kestää 10 minuuttia. Sitten lusikallinen jauhoja on sekoitettava lasilliseen vettä ja kaadettava lihatuotteisiin. Kun 4 minuuttia on kulunut, astiaa voidaan pitää täysin kypsennettynä. Keitetty pasta tulee levittää lautasille, laittaa valmiit sisälmykset päälle kastikkeella ja koristella yrteillä.

Paista kattiloissa

Tämä resepti on resepti upean illallisen valmistamiseen edullisista aineksista. Tuotteet:

• 0,5 kg kanan sisälmyksiä;
• 4 perunaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 6 ruokalusikallista smetanaa;
• 2 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• suola pippuri;
• kasviöljy.

Ensin sinun on puhdistettava ja pestävä muut osat. Sen jälkeen keitä ne vedessä, jossa on lisätty suolaa matalalla tulella. Keitetyt sisäelimet asetetaan siivilään ja kuivataan. Sen jälkeen sisäosia on paistettava kasviöljyssä 7 minuuttia.

Kun keität sisälöitä, sinun on kuorittava ja leikattava juuret kuutioiksi. Sipuli hienonnetaan ja paistetaan pannulla muiden vihannesten kanssa. Sinun on laitettava vihannekset ruukkuihin, niiden päälle - sivutuotteet, päälle - toinen kerros vihanneksia. Smetana sekoitetaan tomaattipastan kanssa ja kaadetaan ruukkuihin.

Astia on peitettävä kannella ja lähetettävä uuniin, joka lämmitetään 200 asteeseen. Herkun valmistaminen kestää 25 minuuttia.

Kypsennyksen päätyttyä astiaa tulee infusoida neljäsosa tuntia ja tarjoilla sitten.

Kanan sisäosista valmistetut ruoat eivät vaadi erityisiä taitoja, vaivaa ja aikaa. Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta lopputulos on maukas ja terveellinen.

Katso seuraavasta videosta tietoa kanan sisäosien kypsentämisestä uunissa.

Jokainen kotiäiti kohtaa ruoanlaiton ongelman - tehdä siitä maukasta ja halpaa. Tämä aihe on erityisen ajankohtainen pitkittyneen rahapulan päivinä. Tässä tulee esiin koko naisten kulinaarinen fantasia. Mitä voit ajatella, jotta läheiset eivät tunne itseään vähätetyiksi! Loppujen lopuksi paljon riippuu herkullisesta ruoasta, ainakin mielialoistamme. Yksi omaperäisimmistä ratkaisuista on sisäosien käyttö. Vaikuttaa siltä, ​​​​että mitä keittää kanan mahasta? Mutta kuten kävi ilmi, herkkuja on paljon: kastikkeen ja smetanan kanssa sekä paistettuna ja haudutettuna - on resepti kaikkiin tilaisuuksiin. Ei ole häpeä laittaa tällaisia ​​ruokia juhlapöydälle. Kanavatsojen kypsentämisessä on yksi pääehto - ne on keitettävä oikein, muuten ne ovat kovia ja täysin syömättömiä. Ne on ensin huuhdeltava hyvin ja keltainen kalvo, jossa on ylimääräistä rasvaa, on poistettava. Huuhtele sitten uudelleen. Kammioita keitetään tunnin ajan suolalla maustetussa vedessä. Sitten ne voidaan hauduttaa tai yksinkertaisesti paistaa, tai voit keksiä jotain mielenkiintoista.

1. KANAN vatsa NOPEASTI.

Tarvitset: 500 g kanan mahaa, 2 sipulia, 3 ruokalusikallista. kasviöljy, ½ tl. sooda, mausteet maun mukaan, suola. Huuhtele ja kuivaa navat, hienonna sipuli, laita se kattilaan lämmitettyyn öljyyn, paista kullanruskeaksi. Lisää sipuliin vatsat, paista kunnes mehu vapautuu, lisää soodaa (soodaa lisätään keitettäessä jänteistä, kuivaa lihaa, vatsaa, sivutuotteita kypsennysprosessin nopeuttamiseksi, kun taas lihasta tulee mureaa, mehukasta.) - kastike vaahtoaa vaahdon irtoaessa, lisää mausteet, suola ja sekoita massa, peitä kattila kannella ja hauduta astiaa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen ja lisää kiehuvaa vettä niin, että se peittää jatkuvasti kammiot. Keitä, kunnes kammiot ovat pehmeitä.

2. HAUHETETTU SIIENIEN JA PERUNOJEN KANSSA KANAN kammiot.

Monille kanan mahat maistuvat sieniltä, ​​jos yhdistät ne sieniin, tämä havaintoominaisuus, jos sellainen on, lisääntyy entisestään ja siitä tulee vielä maukkaampaa. Tarvitset: 650 g kanan mahaa, 400 g perunaa, 300 g tuoreita sieniä, 50 g smetanaa, 1 muna, laakerinlehti, suola, pippuri. Kuinka keittää kanan vatsat perunoilla ja sienillä. Leikkaa sienet karkeaksi, leikkaa perunat 2 cm kuutioiksi. Huuhtele mahat, poista sappikalvot, huuhtele uudelleen, leikkaa, jos suuria, 2-3 osaan, lisää vesi, laita laakerit ja keitä 2 tuntia pehmeiksi. Lisää sienet valmiisiin vatsoihin, suola, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia, laita perunat ja keitä kypsiksi. Sekoita smetana munan kanssa, kaada seos kattilaan, sekoita, poista liedeltä.

3. KANAN VATSAHUONEET HÖYRYTETTY KERMANSA.

Hapankermassa keitetyt kanan kammiot ovat erittäin maukkaita. Tarvitset: 1 kg kanan mahaa, 50 g voita, 2 porkkanaa ja sipulia, 4 ruokalusikallista kutakin. majoneesi ja smetana, kasviöljy, mustapippuri, yrtit, suola. Kuinka keittää kanan vatsat hapankermassa. Keitä mahat pehmeiksi, anna jäähtyä ja hienonna. Raasta porkkanat raastimella, hienonna sipuli, paista vihanneksia öljyssä puolikypsiksi. Lisää vatsat vihanneksiin, hauduta 5 minuuttia, kaada smetana, laita majoneesia, pippuria ja suolaa, mausta voilla, hauduta 5 minuuttia, lisää hienonnetut vihreät, sekoita, poista liedeltä.

4. KANAN vatsa ALKUPERÄISESSÄ KERMAKERMAKASTIKEESSA.

Seuraava resepti on mielenkiintoinen siinä mielessä, että kammioita ei valmisteta vain smetanaa, vaan myös erittäin alkuperäisessä smetanakastikkeessa. Tarvitset: 500 g kanan vatsaa, 150 g smetanaa, 2 suolakurkkua, 1 sipuli kutakin, porkkanaa ja valkosipulinkynsi, 0,5 cm tuoretta inkiväärijuurta, 2 rkl. piparjuuri, mustapippuri, kasviöljy, suola. Kuinka keittää kanan vatsat epätavallisella smetanakastikkeella. Keitä mahaa suolalla maustetussa vedessä 40 minuuttia, anna jäähtyä, leikkaa hienoksi. Kuori ja hienonna porkkanat ja sipulit. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, laita hienonnettu inkivääri ja paista yhdessä murskatun valkosipulin kanssa, poista ne sitten öljystä, laita vatsat, porkkanat ja sipulit siihen, paista 10 minuuttia välillä sekoittaen. Kaada smetana kammioihin, lisää piparjuuri ja hienonnetut kurkut, sekoita, pippuri ja suola, hauduta vielä 10 minuuttia keskilämmöllä.

5. PLOV KANANVATSALLA.

Vatsailla voit valmistaa erilaisia ​​ruokia, mukaan lukien eräänlaisen pilafin. Tarvitset: 300 g kanan vatsaa, 2 valkosipulinkynttä, 1,5 kupillista pitkäjyväistä riisiä, 1 tomaatti kutakin, paprikaa, pientä munakoisoa ja sipulia, mustapippuria, öljyä, suolaa. Kuinka keittää pilafia kanan vatsalla. Keitä mahat runsaalla vedellä, suolaa liemi maun mukaan, poista ne liemestä ja hienonna. Hienonna valkosipuli ja kuullota öljyssä tuoksuvaksi, lisää raastettu porkkana, hienonnettu sipuli, munakoiso, paprika, paista 3 minuuttia, laita keskikokoinen hienonnettu tomaatti, kammiot, pippuri ja suola, kaada päälle jäänyt liemi. vatsat, lisää pesty riisi, peitä kansi ja kypsennä astiaa 3 minuuttia korkealla lämmöllä, sitten 7 minuuttia keskilämmöllä ja sitten vähintään, kunnes riisi on kypsää. Lisää liemi tarvittaessa.

Resepti KUUSI: - epätavallisin, sen mukaan valmistamme navat oluessa.

No: Puhdistamme kilogramman kanan kammioita, pesemme ne, leikkaamme ne puoliksi. Kaada hajuton kasviöljy paistinpannulle, kammiot menevät sinne, paista. 10-15 minuuttia kuluu, otamme 0,5 pullon vaaleaa olutta, lasin itsellemme, loput - kammioihin. Hauduta miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia. Lisää reilusti puolirenkaiksi leikattua sipulia, ylijäämäolutta, 60 grammaa voita, 2 ruokalusikallista rasvaa 67 % majoneesia, jauhettua mustapippuria, vähän sahramia tai currya, suosikkimausteitasi ja unohda se vielä puoleksi tunniksi. Kun haluat syödä paistinpannun, sammuta kaasu, istu lieden läheisyydessä noin 15 minuuttia Rakastamme pastaa ja tattaria, mutta lisukkeena saa mitä tahansa - keitettyjä perunoita, perunamuusia, hernemuusia... VAIHTOEHTO 2 Ensin paistoin sipulin (rakastan paistetun sipulin makua), ja sitten lisäsin vatsat. Ja majoneesin sijasta laitoin kastikkeen paksuuteen hieman jauhoja, siitä tuli hieno! Valmiissa ruokalajissa olutta ei tunne, mutta se antaa kastikkeelle erityisen, alkuperäisen maun. Tytöt, kokeilkaa, se on herkullista! Ja miehet ovat yleensä hulluja! 7. Haudutetut kanan kammiot kasvisten kanssa kesäreseptin mukaan.

Kesäreseptin mukaan haudutetut kanan kammiot vihannesten kanssa ilahduttavat sinua pehmeydellä ja mehukkuudellaan. Puhdista ja huuhtele yksi kilogramma kanan kammiota perusteellisesti juoksevalla vedellä. Kuumenna syvässä paistinpannussa yksi ruokalusikallinen kasviöljyä, lisää kammiot, suolaa kevyesti ja paista nopeasti korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Lisää sitten lasillinen kanalientä tai vettä ja hauduta kammioita kannen alla keskilämmöllä puoli tuntia. Sillä välin valmistele vihannekset: leikkaa yksi porkkana ohuiksi nauhoiksi, leikkaa yksi sipuli puolirenkaiksi, leikkaa yksi pieni kesäkurpitsa kuutioiksi ja yksi paprika pitkiksi nauhoiksi, 200 gr. pura parsakaali kukinnoiksi ja keitä hieman suolatussa vedessä puolikypsiksi 5 minuutin kuluessa keittämisestä. Lisää puolen tunnin kuluttua kammioihin sipulit ja porkkanat, ripaus mustapippuria ja kuivattua meiramia. Sekoita ja hauduta kaikkea yhdessä 10 minuuttia, lisää sitten kesäkurpitsat ja paprikat, sekoita uudelleen hyvin ja keitä välillä sekoittaen vielä 15 minuuttia. Lisää sitten keitetty parsakaali ja yksi hienonnettu valkosipulinkynsi, sekoita varovasti ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä kannen alla vielä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Poista lämmöltä ja anna hautua 10 minuuttia. Ripottele päälle valitsemillasi hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.

8. KANANVATSA VIHANNEKSILLA.

Ainesosat: parsakaali; porkkana; sipuli; valkosipuli; mausteet; kanan vatsat. Valmistelu Tyhjennä kammiot ja keitä. Laita ne esilämmitettyyn pannuun, paista kullanruskeiksi ja hauduta sitten vähän. Lisää samalle pannulle hienonnettu sipuli ja porkkana, jatka hauduttamista. Valkosipuli ja mausteet lisätään juuri ennen kypsennyksen loppua, noin viidessä minuutissa. Parsakaalia keitetään erikseen viisi minuuttia, sekoitetaan sitten kammioiden kanssa ja tarjoillaan pöytään.

9. HERKULLINEN SALAATTI VATSALLA.

Ainesosat: sipuli; porkkana; soijakastike; jauhettua korianteria; punainen ja mustapippuri; etikka 6%; kanan mahat; kasviöljy. Valmistus Kanan vatsat keitetään täysin kypsiksi laakerinlehdillä ja mustapippurilla. Puolirenkaisiin leikattua sipulia marinoidaan etikalla 20 minuuttia, minkä jälkeen ylimääräinen neste valutetaan pois. Raasta kuoritut porkkanat, kuten korealaisissa salaateissa. Valmiit kammiot leikataan ja asetetaan vihanneskulhoon. Mausteet laitetaan kasaan päälle ja kaadetaan kuumalla kasviöljyllä. Salaatti sekoitetaan, suljetaan, laitetaan jääkaappiin imeytymään. Näin kanan mahasta, jonka valmistaminen vie paljon aikaa, voi tulla pöytäsi ja päivittäisen ruokavaliosi koriste. Voit keksiä jotain omaa - erityisen reseptin vain perheellesi. Ehkä sisäelimet ovat uusi löytö keittiöösi ja tuovat ruokalistalle miellyttävän monipuolisuuden, jota kotitaloudet varmasti arvostavat.

10. KANAN vatsa SIENIEN MUKAAN MONIKATTILASSA.

11. KOREAN KANAN vatsa.

Olen tehnyt tätä salaattia 5 vuotta ja teen sitä varmaan aina, perheemme rakasti sitä niin paljon. Tarvitset: 700-1000 g kanan vatsaa 2 sipulia 3-4 rkl soijakastiketta 2/3 kuppia auringonkukkaöljyä 1/2 tl. tomusokeria 1-2 rkl lusikallinen etikkaa 0/5 tl punainen kuuma paprika (jos et pidä kovin kuumasta, laita vähemmän) Valmistus: Huuhtele kanan mahat hyvin (luulen, että nyt niitä myydään kaikkialla kuorittuina, eli ilman keltaista kalvoa). Laita pieneen kattilaan ja peitä kuumalla vedellä, jotta se peittyy. Kuumenna vesi kiehuvaksi, poista vaahto, vähennä lämpöä ja keitä pehmeäksi (50-60 minuuttia). Mausta suolalla. Leikkaa valmiit mahat terävällä veitsellä suikaleiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Laita kaikki kulhoon, lisää tomusokeri ja sekoita. Kaada öljy paistinpannulle ja lisää pippuria. Kuumenna öljy ja kaada se vatsan päälle sipulien kanssa. Sipuli kiehahtaa samalla :) Lisää kastike ja lisää etikka vähitellen makusi mukaan. Anna salaatin vetäytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia. Resepti suositteli jättämään sen yön yli.

12. Tuoksuva tattari sydämillä ja sienillä ruukuissa.

Ainesosat Kanansydämet - 400 grammaa Tattari rouheet - 12 rkl. Juuriselleri - 150 grammaa Sipuli - yksi pala Herkkusieniä (tuoreita, minulla on suuria) - neljä kappaletta bulgarialaista pippuria - neljä kappaletta Valkosipuli - 1 hammas. Vihreät (tilli, persilja, korianteri) Kasviöljy (paistamiseen) Suola (pippuri, maun mukaan) Keittäminen Keitä sydämet melkein kypsiksi (keitin puoli tuntia keittämisen jälkeen), vettä pitäisi olla tarpeeksi, koska tämä liemi kaadetaan sitten ruukkuihin. Minulla oli litra vettä. Suola liemi. Leikkaa selleri suikaleiksi ja paista kasviöljyssä (hajuton). lisää herkkusienet, leikkaa suikaleiksi. Sipulit, leikattu nauhoiksi. Paprika, oljet. purista valkosipuli pois. Suolaa ja pippuria hieman. Laita pesty tattari ruukkuihin (3 ruokalusikallista kutakin). levitä sydämet Vihannekset sienillä. Täytä liemellä. Melkein huipulle. Jos liemi ei riitä, lisää hieman kuumaa keitettyä vettä. ripottele yrteillä. laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. keitä kunnes tattari on valmis (kokeilin, mutta ajoissa sain noin 30 minuuttia). tarjoile, koristele vihreillä. HYVÄÄ RUOKAHALUA!!!

13 Kananmaksa- ja sydänpasta.

Ainekset "Kananmaksa- ja sydänpasteettiin": Kananmaksa - 400 g Kanansydämet - 400 g Sipulit - 2 kpl Porkkanat - 2 kpl Suola (maun mukaan) Mustapippuri (Maun mukaan) Kumina (mauste) Maustepippuri Laakerinlehti Viini kuiva punainen 80 g Auringonkukkaöljy (paistamiseen) Pese ja kuivaa maksa ja sydämet Paista sydämet. Hauduta porkkanaa ja sipulia. Pippuria, suolaa. Laita maksa ulos. Kaada haudutettu maksa ja sydämet paistinpannulle sipulien kanssa. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää kuminansiemenet, maustepippuri. Kaada viini pois ja keitä, kunnes kaikki on haihtunut. Seuraavaksi anna sen jäähtyä. Kaada kaikki tehosekoittimeen ja kierrä kunnes massa muuttuu tahnaksi. Hyvää ruokahalua! 14. Pasta kanansydämillä.

Resepti vaatii seuraavat ainekset: 500 g sydämiä, 150 g juustoa, 250 g pastaa, 1-2 kpl valkosipulia, 4-5 keskikokoista tomaattia, 3 kpl paprikaa, 1-2 kpl porkkanaa, 1 kpl sipulin pää, 3 rkl tomaattipyreetä, 1 pala kuumaa punapippuria, mustapippuria, suolaa, punaista paprikaa ja laakerinlehteä maun mukaan. Puhdista sydämet rasvasta ja kalvoista. Pese, kuori ja hienonna vihannekset. Kuumenna syvä paistinpannu, lisää öljy ja laita liha sen päälle. Lisää sipuli, paprika ja kuullota kevyesti. Lisää porkkanat ja paista sekoittaen. Lisää sitten paprikat ja jatka paistamista. Kaada joukkoon tomaattikastike, tomaatit, sekoita. Lisää noin 1,5-2 kupillista vettä, suolaa, mausteita maun mukaan ja keitä miedolla lämmöllä 50-60 minuuttia. Keitä pasta, laita se siivilään ja huuhtele. Ota haudutetut sydämet pois lämmöltä, lisää niihin pasta ja sekoita. Tarjoile syvällä lautasella juustolla ripotellen.

15. Sydämiä korealaisilla porkkanoilla.

Ainekset: 400 g kanansydämiä, 1 keskikokoinen sipuli, 1 iso porkkana, 1-1,5 tl etikkaa, 1-2 rkl oliiviöljyä, 1-1,5 rkl soijakastiketta, pippuri, sokeri, suola maun mukaan. Pese sydämet, poista rasva ja kalvo. Leikkaa kahtia ja keitä 40-45 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulien kanssa (0,5 sipulia). Poista paistetut sipulit, kuivaa sydämet ja siirrä kattilaan. Lisää jäljellä olevat sipulit, hienonnetut porkkanat, sokeri, soijakastike, etikka ja mausteet maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin ja peitä öljyllä, jossa sipulit paistettiin. Odotamme sydämien imeytymistä ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

16. Kasvispata kanansydämillä.

Munakoisoa - 2 kpl tomaatteja - 2 kpl bulgarialaista paprikaa - 2 kpl kesäkurpitsaa - 1 kpl sipulia - 1 kpl valkosipulia - 3 kynttä kanansydämiä - 500 g suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan Ruoanlaitto Huuhtele sydämet, kuori ne irti, lisää vesi ja hauduta 40-45 minuuttia. Kuori munakoisot, kesäkurpitsa, paprikat. Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi paloiksi ja lisää sydämiin. Paista sipulit ja lisää kasvisten joukkoon. Mausta suolalla, pippurilla, mausteilla, sekoita, peitä ja hauduta 30-35 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli kypsennyksen lopussa. Tarjoa valmis muhennos smetanan ja tuoreiden yrttien kera.

17. Kebabit kanansydämistä.

Kanasydänsaslikit kypsyvät nopeasti, näyttävät kauniilta ja maistuvat vertaansa vailla. Ruoat Soijakastike - 6 rkl. lusikat Puolen sitruunan mehu Valkosipuli - 4 kynttä Suola - veitsen kärjessä Inkivääri (raastettuna) - 1 tl 1. Liota vartaat veteen ennen pujottamista 10-20 minuutiksi. 2. Sydämet puhdistettava ja huuhdeltava. Laita pussiin ja kaada seos päälle: soijakastike + raastettu valkosipuli + raastettu inkivääri + hieman suolaa + puolikkaan sitruunan mehu. 3. Sulje pussi ja marinoi sydämet 3-4 tuntia jääkaapissa. Paista kebabit sydämestä ensin toiselta puolelta, sitten käännä ja peitä, 15 minuuttia riittää.

18. Kyljykset kanan sydämistä taikinassa.

Kanansydämet - 1 kg Kananmuna - 3 kpl Vehnäjauho - 100 g Leivänmurut - 100 g Valkosipuli - 4 hammasta. Suola pippuri. VALMISTUS: Huuhtele sydämet ja leikkaa ylimääräinen pois. Älä leikkaa jokaista sydäntä kokonaan, vaan avaa ja lyö pois. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Lisää särkyneiden sydämien joukkoon valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin. Anna marinoitua 30 minuuttia. Vatkaa muna (1 kpl) Kaada sydämiin. Sekoita. Pyöritä jokainen sydän jauhoissa. Vatkaa muna (2 kpl) veden kanssa (2 ruokalusikallista). Kasta jokainen jauhoissa leivitetty sydän munaan ja sitten korppujauhoon. Paista sydämet molemmin puolin paistinpannulla kasviöljyä lisäten.

19. Kanansydämet ja maksa georgiaksi.

KOOSTUMUS: Kana (maksa) - 300 g Kana (sydän) - 300 g Sipuli - 1 kpl Valkosipuli - 2 hammasta. Humala-suneli - 1 tl. Paprika - 1 tl Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista Jauhot - 1 rkl. Liemi - 200 ml VALMISTUSMENETELMÄ: Huuhtele sydämet ja maksa, leikkaa ylimääräinen pois. Keitä sydämiä 10 minuuttia, leikkaa pituussuunnassa. Kaada maksan päälle kiehuvaa vettä ja valuta vesi pois. Paista eläimenosia kasviöljyssä lisäämällä voita, kunnes neste haihtuu. Lisää hienonnettu sipuli, paista 5 minuuttia, lisää tomaattipyree ja hauduta 5 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää jauhot, sekoita. Laita kattilan sisältö kattilaan, kaada liemi Sekoita. Suola Lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli ja mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Ja lopuksi - kanansydämiä kermassa pähkinöiden ja juuston kera. KOOSTUMUS: Kanasydämet - 500 g Sipulit - 1 kpl Valkosipuli - 1 hammas. Saksanpähkinä - 100 g muskottipähkinä kerma (20%) - 250 ml kova juusto - 100 g Suola, pippuri. VALMISTELU: Huuhtele sydämet, leikkaa ylimääräinen pois. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Hienonna pähkinät. Raasta juusto. Suola sydämet ja paista kypsiksi lisäämällä kasviöljyä. Lisää sipulit, pähkinät ja valkosipuli. Kaada joukkoon kerma. Mausta suolalla, lisää mausteet. Sekoita hyvin. Hauduta 5-10 minuuttia. Kaada joukkoon juusto. Sekoita. Lämmitellä. Tässä on esimerkkejä kanansydänten valmistamisesta. Samaa mieltä, kaikki on hyvin yksinkertaista ja nopeaa, koska tärkeintä on halu kokata ja vain vähän mielikuvitusta. Hyvää ruokahalua!!!

Kanan sisäosat on helppo, nopea ja edullinen ruoka, joka muistuttaa hyvin lihaa.

Helpoin ja yksinkertaisin resepti kanan sisäosien valmistamiseen on yksinkertaisesti paistaa ne. Siitä tulee erittäin tyydyttävä ja maukas ruokalaji. Voidaan tarjoilla pääruokana. Perunat tai muut kasvikset sopivat lisukkeeksi, ja myös erilaiset murot ja pasta sopivat. Tänään ehdotan sinulle, että luot todellisen paistetun herkun. Sinun ei ole vaikea valmistaa paistia kanan sydämestä, maksasta, napoista. Resepti kuvaa yksityiskohtaisesti kaikki työvaiheet. Keitettyjä muita eläimenosia voidaan käyttää myös täytteenä ja leivonnaisten pohjana. On syytä huomata, että valmistettaessa ruokia navoista, ne liotetaan yleensä etukäteen viinissä, sitruunamehussa tai maidossa. Maku muuttuu herkemmäksi ja herkemmäksi.

Tuotteiden koostumus

• 600 grammaa kananmaksaa;
• 300 grammaa kanan mahaa (navat);
• 300 grammaa kanan sydämiä;
• yksi teelusikallinen humala-suneli;
• yksi valkosipulinkynsi;
• kaksi suurta sipulin päätä;
• yksi iso porkkana;
• 200 grammaa kotitekoista tomaattikastiketta;
• Vehnäjauho;
• puhdistettu kasviöljy + pala voita - paistamiseen;
• puolikkaan sitruunan mehu tai 2 ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa - liuokseen;
• kaksi ruokalusikallista suolaa - liuokseen;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Askel askeleelta kypsennysprosessi

1. Pesemme kanan sydämet, leikkaamme puoliksi, leikkaamme pois kaikki tarpeettomat.
2. Pese myös kanan navat ja leikkaa ne koosta riippuen 2-3 osaan.
3. Laitamme valmistetut ainekset syvään kulhoon, täytä se liuoksella: lisää puolen sitruunan mehu (tai kaksi ruokalusikallista 9% etikkaa) ja kaksi ruokalusikallista suolaa litraan vettä. Jätämme 20 minuutiksi.
4. Huuhtele tällä hetkellä kananmaksa perusteellisesti, poista kaikki kanavat.
5. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua heitämme sydämet ja mahat siivilään ja huuhtelemme huolellisesti juoksevan veden alla. Sitten siirrämme ne kattilaan, täytä se puhtaalla kylmällä vedellä, lisää hieman suolaa ja laita kattila liedelle.
6. Kiehumisen jälkeen poista kaikki vaahto ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes navat ovat kypsiä. Sitten otetaan reilusikalla sisäosat pois ja liemestä voidaan valmistaa epärealistisen herkullinen keitto metsästysmakkaroiden kera. Verkkosivustomme reseptin mukaan keität tällaisen keiton 15 minuutissa.
7. Leikkaa kaksi sipulin päätä ohuiksi puolirenkaiksi tai neljännesrenkaiksi.
8. Kuori ja hiero porkkanat karkealla raastimella.
9. Kaada kasviöljy pannulle, lisää pala voita ja kuumenna.
10. Lähetämme hienonnetut sipulit öljyyn, paista pehmeäksi.
11. Laita sitten porkkanat pannulle sipulien, suolan ja sekoita.
12. Otamme navat ja sydämet pannusta reilusikalla.
13. Kun porkkanat ovat pehmeitä, lisää puristimen läpi ajettu valkosipulinkynsi ja ripottele päälle currya, suneli-humalaa ja kuumaa pippuria.
14. Laita sitten mahat ja sydämet paistinpannulle, sekoita, lisää tuli ja paista kaikki yhdessä.
15. Siirrä kaikki pannulla sivuun, jolloin maksalle tulee tilaa.
16. Jauhoissa leivotut maksapalat, laita pannulle, lisää vähän kasviöljyä.
17. Peitä maksa paistetuilla kasviksilla, hauduta kannen alla pari minuuttia.
18. Täytä kaikki (3-4 ruokalusikallista), keitä pari minuuttia ja sammuta.
19. Voit tarjoilla tämän ruuan minkä tahansa lisukkeen kanssa. Se on erittäin maukasta verkkosivuillamme olevan kanssa.

Hyvää ruokahalua.