Ennemmin tai myöhemmin jokaisella kotiäidillä on aika, jolloin tavallinen leivonta tuntuu epämiellyttävältä ja haluat valmistaa jotain erityistä perheellesi. Kaikki eivät voi käyttää paljon rahaa kalliisiin tuotteisiin gourmet-jälkiruoaksi, tällaisia ​​​​tapauksia varten on olemassa budjettireseptejä, kuten pannukakkuja maksalla. Monet pitävät tällaista ruokaa toissijaisena, koska se on valmistettu muista eläimenosista, mutta hyvän tekniikan avulla maksaleivonnaisista voidaan valmistaa paljon parempia kuin lihaleivonnaisia.

Kaikki tietävät, että maksa on eläinten sisäelimiä, joita käytetään ravinnoksi eri tavoin. Maksa koostuu pääasiassa sellaisista sisäelimistä kuin: sydän, maksa, keuhkot, munuaiset, henkitorvi, pallea.

Maksalla olevien pannukakkujen valmistamiseksi tarvitsemme vain muutaman tyyppisiä keitettyjä muita eläimenosia. Oikein käsiteltynä ja kypsennettynä saat maksasta erinomaisen täytteen pannukakkuihin, joita kukaan ei voi erottaa monien, mutta kalliiden lihatäytteiden rakastamasta.

Pannukakut maksalla: askel askeleelta resepti

Ainekset taikinaan

• - 250 g + -
• - 1/2 ruokalusikallista + -
• - 500 ml + -
• - 50 ml + -
• - 1/2 ruokalusikallista + -
• - 3 kpl. + -

Täyttötuotteet

• Sipulit - 2 kpl;
• kananmaksa - 200 g;
• Naudan keuhkot - 200 g;
• Kanan sydän - 400 g;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Voi - 100 g;
• Kasviöljy - 50 ml.

Maksan valmistelu ruoanlaittoa varten

1. Pesemme muut osat juoksevan veden alla ja puhdistamme ne kaikenlaisilta saasteilta.
2. Leikkaamme sisäosat vuorotellen:
   - vapautamme kanan sydämet valtimoista ja rasvasta;
   - poista sappirakko maksasta. Jos tätä ei tehdä, täyte ja sen mukana pannukakut maistuvat katkeralta;
   - leikkaa keuhkot pieniksi paloiksi (enintään 5-6 cm). Poistamme hengitysteiden jäänteet jokaisesta keuhkosta.
3. Laita kaikki hienonnettu (keuhkot, maksa, sydän) erillisiin astioihin (käytä syviä astioita), täytä ne vedellä (niin, että neste peittää eläimenosat kokonaan), laita kattilat maksalla korkealle lämmölle.
4. Kun vesi kiehuu, tyhjennämme sen kaikista kattiloista ja kaadamme uuden. Saman verran kuin viimeksi.
5. Heti kun kattilat alkavat taas kiehua, vähennä polttimien tulia (jätä pieni liekki: ei suuri, mutta ei kovin matala), peitä astiat kannella.
6. Jokaisen elimen tulisi kiehua hyvin, tätä varten sydän tarvitsee 1 tunnin, keuhkot - 20-25 minuuttia, maksa - 10-15 minuuttia.
7. Kun maksa on kypsää, laita kaikki sisäosat yhteen isoon syvään kulhoon, jäähdytä ruoka huoneenlämpöiseksi.

Kuinka tehdä pannukakkutaikina

Vaivaamme ilmavan taikinan maksapannukakkuihin klassisella tekniikalla. Resepti vaiheittaisella valokuvalla auttaa hallitsemaan jo helpon ja tutun reseptin. Kypsennämme pannukakkuja maksalla ja munalla maidossa, paistamisen jälkeen pitäisi saada ohuita harjattuja pannukakkuja rapealla kuorella.

Klassikoiden lisäksi tarjoamme tekstille useita muita perusteita:

Valmistautuminen

1. Vatkaa kulhossa (suurella nopeudella) vatkaimella munat, maito, suola, sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Alenna nopeutta keskitasolle, kaada sitten seulotut jauhot tuloksena olevaan seokseen, kaada kasviöljyyn lakkaamatta, sekoita kaikkea, kunnes saadaan homogeeninen massa. Taikinan tulee olla nestemäistä ja ilman paakkuja.
3. Kuumenna pannua 2-3 minuuttia keskilämmöllä ilman öljyä.
4. Kaada kokonainen kauhallinen taikinaa, käännä pannua niin, että se leviää tasaisesti koko pinnalle.
5. Paistamme pannukakkua ruskeiksi. Tarkka paistoaika riippuu pannun kuumuudesta. Keskimäärin pannukakun paistaminen yhdeltä puolelta kestää 2-3 sekuntia, jonka jälkeen voit kääntää sen toiselle puolelle ja paistaa vielä 3-4 sekuntia. Samalla periaatteella valmistamme pannukakkuja muusta taikinasta.

Maksapannukakkujen täytteen teko

Täytteen valmistaminen maksasta ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Kun sen pääaineet ovat valmiita, voit alkaa jauhaa niitä. Tätä varten tarvitsemme keittiöveitsen sipulin viipaloimiseksi ja lihamyllyn (kiinteä tai sähköinen) maksan pilkkomiseen.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Kuori sipuli, huuhtele vedessä, kuivaa talouspaperilla.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi (enintään 1 cm).
3. Pudotamme (vuorollaan) keitetyt sisälmykset lihamyllyn läpi, jossa on keskikokoisia reikiä.
4. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä keskilämmöllä, lisää siihen 2-3 minuutin kuluttua hienonnettu sipuli. Haudutamme 2-3 minuuttia, kunnes se on läpikuultava.
5. Jälkeen - lisää hienonnetut sisäelimet pannulle, suolaa, pippuria, hauduta tulella vielä 5-7 minuuttia. Yritä olla paistamatta keitettyä pannukakun maksatäytettä liikaa. On tärkeää, että se on mehukas ja murea.
6. Kun pannukakkujen maksatäyte on valmis, ota vuoka sisältöineen pois lämmöltä ja anna tuotteen jäähtyä hieman.

Maksapannukakut: valmistuksen viimeinen vaihe

Viimeinen kypsennysvaihe on helpoin. Kun pannukakut ovat jo paistettuja, täyte on kypsennetty ja käsitelty, voit siirtyä viimeiseen vaiheeseen - täytteen käärimiseen pannukakkuihin.

Tätä varten tarvitset:

1. laita jokaisen pannukakun keskelle (vuorollaan) 1-1,5 rkl. l. keitetty maksa;
2. kääri pannukakku rullaksi tai kirjekuoreksi (kumpaa tahansa haluat);
3. tarjoile herkullisia kotitekoisia kakkuja pöytään. Voit kuitenkin lykätä tätä tapahtumaa hieman, jos käytät muutaman minuutin lisäpaistamiseen kirjekuoria / sämpylöitä voissa. Kirjaimellisesti 2-3 sekuntia kummaltakin puolelta tarvitaan herkullisten pannukakkujen paistamiseen tulella, jotta ne ruskistuvat. Sen jälkeen voit ehdottomasti kantaa ne pöytään.

On parempi tarjota valmiita pannukakkuja smetanan tai kerman kanssa. Kastikkeena näyttävät myös tomaatit, majoneesi (mieluiten kotitekoinen) sekä kaikenlaiset kastikkeet (etenkin maidosta tehdyt). Kevyet salaatit ja raa'at vihannekset ovat myös hyödyllisiä.

Menestyneiden maksapannukakkujen salaisuudet

Mitä maksaa käyttää täytteeseen

Maksapannukakkujen valmistukseen voit käyttää paitsi kanan tai naudan sisälmyksiä, myös sianlihan sisäosat sopivat täytteeksi.

Niille, joilla ei ole aikaa purkaa ja keittää talon sisäosia itse, voit tarjota nopeamman reseptin pannukakkuihin - maksamakkaralla.

Maksamakkaralla täytettyjen pannukakkujen valmistamiseksi on välttämätöntä paistaa pannukakut klassisella tekniikalla ja täyttää ne sitten valmiista maksamakkarosta tehdyllä täytteellä. Aluksi se on paistettava pannulla pasteettomaiseksi ja sekoitettava sitten keitetyn munan kuutioiden kanssa.

Kuinka keittää maksa oikein

Jotta täytteestä tulee pikantoivampi, voit lisätä mausteita veteen, jossa maksa haudutetaan. Mausteet, kuten laakerinlehti, tilli tai persiljajuuri, mustapippurit sopivat.

Voit lisätä mausteita suoraan itse täytteeseen. Käytä tätä varten liharuokiin lisättyjä mausteita (sitruunamelissa, kardemumma, maustepippuri tai valkopippuri, jauhettu laakeripuu, korianteri, valkosipuli, neilikka jne.).

Maksan prosessi tyhjä

Leaver voi valmistautua useisiin valmisteluihin. Tätä varten käsittelemme sisäosat, keitämme, jäähdytämme, kierrämme. Seuraavaksi laitamme ne muovipusseihin ja laitamme ne pakastimeen. Joten kun seuraavan kerran valmistat ruokaa, voit säästää huomattavasti aikaa.

Tarjoamme vielä muutamia reseptejä herkullisten pannukakkujen täyttämiseen.

Kuten näette, maksalla tehdyt pannukakut ovat erittäin epätavallinen ja maukas ruokalaji, joka voidaan valmistaa melkein penniäkään. Kun keität maksan omin käsin tai teet maksamakkaraa kotona, voit olla rauhallinen paitsi maun, myös ruokasi hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Loppujen lopuksi ei ole mitään parempaa kuin lämpimät kotitekoiset leivonnaiset. Kypsennä ilolla pannukakkuja maidossa maksatäytteellä ja yllätä kotikuntasi tutun ruuan erikoisella maulla.

Hyvää ruokahalua!

Pannukakkujen täytteitä on laaja valikoima. Ne voivat olla joko makeita tai suolaisia. Pannukakut maksajuurella tai maksajuurella osoittautuvat yllättävän maukkaiksi, pehmeiksi, aromaattisiksi. Ruoanlaittoon tarvitset useita erityyppisiä eläimenosia.

Ainesosat

Maksapannukakkujen ainekset:

• 400 g kanan sydäntä
• 200 g kananmaksaa
• 200 g naudan keuhkoja
• 1-2 kpl. sipulia
• 1 keitetty muna
• suolaa maun mukaan
• 1 ripaus mustapippuria
• 50 ml auringonkukkaöljyä.

• 350 g jauhoja
• 800 ml maitoa
• 2 munaa
• kasviöljy - maun mukaan
• 0,5 tl suola
• voita paistamiseen.

Valmistautuminen

Pannukakkujen keittäminen maksalla, vaihe vaiheelta resepti:

Huuhtele eläimet huolellisesti ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Poistamme maksasta sappirakon, valtimot ja rasvan sydämestä ja hengitystiet keuhkoista.

Keitä kypsäksi. On parempi keittää kaikki eri astioissa, koska jokainen ainesosa vaatii tietyn kypsennysajan: sydän - noin tunti, keuhkot - 20-25 minuuttia, maksa - 15-20 minuuttia. Pikanttisuutta varten voit lisätä veteen mausteita (laakerinlehti, pippuriseos). Kun maksa on valmis, jäähdytä se ja laita se lihamyllyn läpi (keskikokoisella reiällä).

Pese sipulit, kuori, hienonna ja kuullota kasviöljyssä pannulla pari minuuttia. Sen pitäisi olla läpikuultava.

Lisää hienonnettu maksa sipuliin, sekoita, suola, pippuri ja hauduta 5 minuuttia. Täytettä ei saa ylikeittää.

Ota kattila pois liedeltä, jäähdytä sisältö. Lisäksi voit lisätä maksaan keitetyn kananmunan ja sekoittaa. Myös tuoreet yrtit antavat täytteelle mielenkiintoisen maun.

Valmistetaan pannukakut vaiheittaisen reseptin mukaan:

1. Sekoita munat vispilällä auringonkukkaöljyn kanssa.
2. Kaada maito, lisää jauhot, suola. Vaivaa massa, päästä eroon kokkareista.
3. Kaada sitten loput maidosta pois. Taikinan koostumuksen tulee olla ohutta.
4. Paista ohuita pannukakkuja esilämmitetyssä ja öljytyssä paistinpannussa molemmin puolin kullanruskeiksi.

Kun kaikki on valmistettu, alamme täyttää pannukakut maksalla. Levitämme noin 1-2 rkl pannukakun keskelle. l. täytteet. Taitamme pannukakun kirjekuorella tai kierrämme sen putkella harkintasi mukaan. Ennen tarjoilua voit vielä paistaa voissa kullanruskeiksi. Pannukakut sopivat hyvin smetanan, kerman tai vihannesten kanssa.

Maksapannukakut ovat poikkeuksellinen, tyydyttävä ja ravitseva ruokalaji. Ne sopivat erinomaisesti aamiaiseksi, välipalaksi. Ne monipuolistavat pöytääsi ja ilahduttavat vieraita mihin tahansa tilaisuuteen.

Sivutuotteet (keuhkot, munuaiset, maksa, sydän) sisältävät runsaasti vitamiineja (A-, B-ryhmät, foolihappo), kivennäisaineita ja muita hyödyllisiä hivenaineita (fosfori, sinkki, kalium, rauta).

Ne normalisoivat verenkiertojärjestelmän toimintaa ja verenpainetta. Parantaa hampaiden ja ihon näköä ja kuntoa. He pystyvät taistelemaan unettomuutta ja masennusta vastaan, vahvistamaan hermoja. Sydän ja keuhkot sopivat vähäkaloripitoisuuden ansiosta ihmisille, joilla on ylipaino-ongelma. On kuitenkin välttämätöntä syödä sivutuotteita kohtuudella kolesterolipitoisuuden vuoksi.

Toivomme, että valokuvalla varustettu reseptimme auttaa sinua tekemään pöydästä paitsi monipuolisen, myös hyödyllisen.

Maksapannukakkuresepti
Maksa on vähäkalorinen ja ravitseva tuote. Maksapannukakut ovat helppoja ja edullisia valmistaa, tätä ruokaa voidaan käyttää dieettiruoassa

Lähde: receptblin.ru

Ainekset:

• maito - 0,5 litraa;
• munat - 2 kpl .;
• suola - 0,5 tl;
• vesi (kiehuva vesi) - 30 ml.
• sipuli - 1 kpl.

Täytteen resepti:

Possunsydämellä täytetyt pannukakut

Ainekset:

• sianlihan sydän;
• lasillinen riisiä;
• 2 munaa;
• 3 sipulia;
• 1 sellerin juuri;
• 2 valkosipulinkynttä;
• paprika - 1 kpl;
• vesi - 400 ml;
• 2 munaa;
• sokeri - 1 rkl. l;
• suola - 0,5 tl;
• sooda - 0,5 tl;
• rast. öljy - 3 rkl. l.

Resepti:

• Keitä munat ja jäähdytä.

Testiä varten:

• 2 munaa;
• lasillinen kefiiriä;
• maito - 1 pino;
• sooda - 0,5 tl;
• sokeri - 1 rkl. l;
• suola - yksi hyppysellinen;
• rast. öljy - 50 ml.

Täytteeksi:

• sian eläimenosat - 400 gr;
• polttimo;
• 2 valkosipulinkynttä;

Kastikkeeseen:

• kananmuna;
• smetana - 100 g.

Resepti:

• Lisää kasviöljy.
• Voitele kakun pinta täytteellä.

Jokainen rakkaudella valmistettu ruoka yllättää ja ilahduttaa kaikkia perheenjäseniä ja vieraita. Älä pelkää kokeilla tuotteita, sillä näin syntyy kulinaarisia mestariteoksia.

Ainekset:

• Herkkusienet - 50 g
• Jauhot - 1 rkl.
• Munat - 3 kpl.
• Maito - 2,5 rkl.
• Sipulit - 0,5 kpl.
• Nippu tilliä - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Valmistautuminen:
Valmista leivonnaisen täyte: hienonna sienet ja sipulit ohuiksi, hienonna yrtit.

Tee pannukakkutaikina maidosta, kananmunista ja jauhoista. Jos paistat teflonpäällysteisissä pannukakkupannuissa, lisää kasviöljy välittömästi taikinaan (noin kaksi-kolme ruokalusikallista).

Sekoita taikina täytteen kanssa.

Paista pannukakut kaatamalla täytetty taikina pannulle. Paahda ensin toiselta puolelta, käännä sitten pannukakku ympäri ja paahda toiselta puolelta.

Pannukakut ovat valmiita. Tarjoile smetanan tai gheen kanssa.

Maksapannukakkujen vaiheittainen resepti valokuvilla
Pannukakkuja maksalla Leivonnaisia ​​ja jälkiruokia. Monet ihmiselle lapsuudesta tutut ruoat ovat hyviä terveydelle.

Lähde: povaruha.ru

Hänen omansa

Uusia reseptejä

Riisipuuro kurpitsalla.

Kurpitsa pullat. Erittäin maukasta!

Viron pretseli

Katso kaikki reseptit

Pannukakkuja kotitekoisella maksalla.

Pannukakun ainekset:

4 munaa
2 tl Sahara
ripaus suolaa
1 litra maitoa
1 litra vettä
jauhoja (satunnainen määrä)
2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
ripaus leivinjauhetta tai ruokasoodaa (sammuta)

Ainekset täytteeseen:

1 sydän
1 keuhko
maksa
munuaiset
2-3 sipulia
100 g margariinia
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa, lisää maito ja vesi.
Lisää siivilöityjä jauhoja niin paljon, että saat hieman viskoosin, mutta nestemäisen taikinan. Koostumukseltaan se on suunnilleen samanlainen kuin kefiiri. Sammuta tippa soodaa kiehuvalla vedellä, kaada kasviöljyä, sekoita ja paista pannukakkuja rasvaamatta pannua.

Nyt valmistelemme maksa:
Kaada vettä hieman yli puolet syvään kattilaan. Kun se kiehuu, laita keuhkot ja sydän, keitä 30-40 minuuttia, laita sitten maksa ja keitä vielä 15-20 minuuttia, suolaa liemi. Jos munuaisia ​​on, leikkaa ne pituussuunnassa, huuhtele tai liota aikaisemmin kylmässä vedessä vaihtaen vettä useita kertoja, kaada päälle kylmää vettä, laita tuleen kiehumaan. Kun se kiehuu, valuta vesi pois ja laita munuaiset ja maksa yhteen toiseen maksaan ja keitä 15-20 minuuttia.
Valuta liemi, jäähdytä.
Ohita maksa lihamyllyssä.
Paista erikseen 2-3 sipulia hienonnettuna puolessa margariinipakkauksessa.
Laita valmis kierretty maksa sinne, mausta suolalla ja pippurilla, jos lisäät kuivaa maitoa ja haudutat vähän kokonaan.
Pannukakkutäyte on valmis!

Laitan kupin keitettyä riisiä sellaiseen valmiiseen maksaan ja lisään pari ruokalusikallista voita.

Täytä valmistetut pannukakut, laita syvään paistinpannuun, öljyn laittamisesta paista pannukakut molemmin puolin rapeiksi.

Irina Moiseeva,
erityisesti "itsekseen".

Maksapannukakkujen vaiheittainen resepti valokuvilla
Sinänsä Uusia reseptejä Riisipuuroa kurpitsalla. Kurpitsa pullat. Erittäin maukasta! Viron Pretzel Katso kaikki reseptit Pannukakkuja kotitekoisella maksalla.

Lähde: samaposebe.com

Kevätrullat on luultavasti suosituin ja suosikkiruoka maassamme.

Lisäksi täytteen valmistusvaihtoehtoja on niin paljon, että kaikkea on mahdotonta luetella.

Pannukakut kaviaarilla, perunoilla ja raejuustolla ovat erittäin suosittuja.

Kuvaan epätavallisen täytteen valmistusta - teemme maksalla täytettyjä pannukakkuja.

Ruoanlaittoon tarvitset:

Resepti:

1. Sekoita kulhossa sokeri ja munat. Kaada seulotut jauhot, sekoita kaikki, lisää ripaus suolaa.

2. Kaada maito kulhoon kananmunien ja jauhojen kanssa, sekoita kaikki huolellisesti. Vinkki: Taikinan tulee olla nestemäistä, mutta ei veden kaltaista, vaan nestemäistä jogurttia, joten saatat tarvita lisää maitoa. Lisää maitoa, kunnes saat haluamasi koostumuksen.

3. Kaada taikina esilämmitetylle pannukakkuvuoalle, joka on öljytty öljyllä ja paista pannukakkua minuutti kummaltakin puolelta (miedolla lämmöllä). Pannukakun pitäisi osoittautua erittäin punertavaksi. Siten paistamme pannukakkuja koko valmistetun taikinan tilavuudesta.

Aloitetaan täytteen valmistus:

1. Pese porkkanat, kuori ja jauha.

2. Kuori ja hienonna sipuli.

3. Leikkaa maksamakkara paloiksi.

4. Laita kaikki ainekset paistinpannulle ja paista. Piikki pehmenee, sipuli ruskeaa. Laita lusikallinen täytettä pannukakun keskelle ja taita reunat kirjekuorella. Siten täytämme kaikki keitetyt pannukakut (kunnes täyttö loppuu).

Neuvoja: tarjoile pannukakkuja smetanan ja kuuman teen kera.

Tuloksena on herkullinen, tyydyttävä ja epätavallinen ruokalaji. Niille, jotka eivät kategorisesti hyväksy maksamakkaraa, se voidaan korvata maksapasteella (se on myös erittäin maukasta). Mielenkiintoinen makuyhdistelmä - makeat pannukakut hieman suolaisella täytteellä ja smetalla.

Maksatäytetyt pannukakut
Kevätrullat ovat maamme suosituin ja suosikkiruoka. Lisäksi täytteen valmistusvaihtoehtoja on niin paljon, että kaikkea on mahdotonta luetella.

Lähde: kak-vkusno.com

Monet ihmiselle lapsuudesta tutut ruoat ovat hyviä terveydelle. Lever ei ole poikkeus. Tuote sisältää ryhmän B, A, D, E, C vitamiineja, kaliumia.

Jokaisella kotiäidillä on reseptejä, jotka koristavat juhlapöydän ja ilahduttavat päivittäistä valikkoa, yksi vaihtoehdoista on pannukakut täytteellä. Annos on todella taivaan lahja, sillä eri täyttövaihtoehtoja käyttämällä voit valmistaa pääruoan tai jälkiruoan. Tarjoiluvaihtoehtoja on myös paljon: smetanalla, kastikkeella, hillolla, voilla.

Sinun harkintasi mukaan esitetty maksapannukakkuresepti on kokeiltu henkilökohtaisen kokemuksen perusteella ja perheen, ystävien ja sukulaisten hyväksymä.

Pannukakkuja maksalla

• maito - 0,5 litraa;
• munat - 2 kpl .;
• sokeri - 1 rkl. l; ei enää, mutta pannukakut eivät ole makeita.
• suola - 0,5 tl;
• jauhot - 1,5 pino; ota korkein arvosana.
• vesi (kiehuva vesi) - 30 ml.
• jauhettua sianlihaa, esikeitetty - 300 gr;
• sipuli - 1 kpl.

Resepti pannukakkujen tekemiseen maksalla:

1. Alamme paistaa pannukakkuja maksalla. Ensimmäinen askel on valmistaa pannukakkutaikina. Sekoita tätä varten maito, munat, sokeri, suola.
2. Sekoita ainekset huolellisesti ja lisää jauhot, sekoita uudelleen, kunnes muodostuu paakkumaton massa.
3. Pannukakkujen taikina osoittautuu hieman paksuksi, sen laimentamiseksi sinun on kaadettava hitaasti vettä samalla kun sekoitat seosta vispilällä.
4. Pannukakkuja paistetaan vain toiselta puolelta pannussa, jossa on erityinen tarttumaton pinnoite. Valmis pannukakku on asetettava lautaselle, paahdettu puoli ylöspäin.

Huomautus emännälle: jauhelihaa maksapannukakkuihin voidaan valmistaa etukäteen ja pakastaa. Keitä tätä varten sianlihan sydäntä, maksa ja keuhkot vähintään 4 tuntia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Veden tulee olla suolattua, voit lisätä mausteita maun mukaan: laakerinlehtiä, neilikkaa tai pippuria. Jäähdytyksen jälkeen ruoka on hienonnettava tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja pakattava pusseihin. Laita valmiit annokset pakastimeen.

Täytteen resepti:

1. Paista sipuli voissa mahdollisimman pieneksi pilkottuna.
2. Lisää etukäteen valmistettu jauheliha, sekoita ainekset tasaiseksi ja paista vielä 3-4 minuuttia.
3. Laita 2 tl valmistettua täytettä pannukakun keskelle ja kääri se kirjekuoreen.
4. Viimeisessä vaiheessa pannukakut on paistettava pannulla. Maksalla täytetyt pannukakut ovat valmiita.

Tämä pannukakkuresepti sisäosilla on täydellinen aamu-, lounas- tai illalliseksi. Ruoka on runsas ja lievittää nälkää pitkään.

Possunsydämellä täytetyt pannukakut

• sianlihan sydän;
• lasillinen riisiä;
• 2 munaa;
• 3 sipulia;
• 1 sellerin juuri;
• 2 valkosipulinkynttä;
• paprika - 1 kpl;
• jauhot - 0,5 kg; ota korkein arvosana.
• vesi - 400 ml;
• 2 munaa;
• sokeri - 1 rkl. l;
• suola - 0,5 tl;
• sooda - 0,5 tl;
• rast. öljy - 3 rkl. l.

1. Ensin sinun on tehtävä pannukakkuja. Sekoita munat ja vesi huolellisesti.
2. Lisää suola, ruokasooda, sokeri ja jauhot. Sekoita komponentteja, kunnes kaikki kokkareet ovat liuenneet.
3. Kaada sitten kasviöljyä ja jatka pannukakkujen paistamiseen.
4. Huomautus emännälle: tämä resepti olettaa, että pannukakut paistetaan kuumalla pannulla ja hyvin nopeasti.
5. Nyt pitää miettiä täyttöä. Tätä varten sinun tulee huolehtia sianlihan sydämestä: keitä ja jäähdytä se.
6. Huuhtele riisi ja keitä kypsäksi.
7. Keitä munat ja jäähdytä.
8. Jauha valmistettu maksa lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
9. Hienonna selleri, sipuli, valkosipuli, pippuri ja paista pannulla.
10. Heti kun kuori näyttää kullanruskealta ja uskomattomat aromit alkavat levitä, lisää jauheliha ja paista 4-5 minuuttia.
11. Huomio emännälle: jotta sianlihalla täytetyt pannukakut olisivat mehukkaita, voit lisätä täytteeseen puoli lasillista lientä tai tavallista kuumaa vettä.
12. Lisää valmiiseen täytteeseen keitetty riisi ja munat.
13. Täytä pannukakut valmiilla sydäntäytteellä ja paista pannulla.

Pannukakku sisäosilla

Testiä varten:

• 2 munaa;
• lasillinen kefiiriä;
• maito - 1 pino;
• sooda - 0,5 tl;
• sokeri - 1 rkl. l;
• suola - yksi hyppysellinen;
• jauhot - 200 gr; ota korkein arvosana.
• rast. öljy - 50 ml.

Täytteeksi:

• sian eläimenosat - 400 gr;
• polttimo;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan.

Kastikkeeseen:

1. Perinteisesti pannukakut on paistettava ensin. Kefiiri ja sooda on sekoitettava, odota, kunnes sooda on täysin liuennut.
2. Lisää seokseen maito.
3. Vatkaa munat, suola ja sokeri erikseen.
4. Yhdistä maidon, kefirin ja soodan kanssa.
5. Kaada hitaasti jauhot taikinaan, sekoita huolellisesti, jotta kaikki kokkarit liukenevat.
6. Lisää kasviöljy.
7. Täytteen valmistamiseksi keitä maksa täysin kypsäksi ja jäähdytä se.
8. Jauha lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
9. Hienonna sipuli, valkosipuli, paista kullanruskeiksi.
10. Lisää jauheliha ja kuumenna täytettä vielä 3-4 minuuttia.
11. Valmista sitten rullan muotoiset maksalla tehdyt pannukakut. Sämpylöiden lukumäärän ja koon tulee vastata uunivuoan kokoa.
12. Levitä kasviöljy tasaisesti uunipellille, laita pannukakut niin, että kaikki sivut ja pohja ovat kiinni.
13. Laita kääryleet sisäosineen päälle, muista voitelemalla kukin valmistetulla muna-smetanatäytteellä.
14. Asettele pannukakku täyttöä kääröille ja vuoraa pannukakkujen leikatut suikaleet punoksella.
15. Voitele kakun pinta täytteellä.
16. Paista vähintään puoli tuntia 180 asteen lämmössä.

Jokainen rakkaudella valmistettu ruoka yllättää ja ilahduttaa kaikkia perheenjäseniä ja vieraita. Älä pelkää kokeilla tuotteita, sillä näin syntyy kulinaarisia mestariteoksia.

Pannukakut sisäosilla: taloudellinen keittiö
Maksapannukakut ovat runsas ruokalaji, joka on helppo valmistaa ja erittäin herkullinen. Kuinka valmistaa todellinen kulinaarinen mestariteos rakkaille yksinkertaisesta tuotesarjasta?

1. Koska vasikan sydän ja keuhkot kypsyvät vähintään tunnin ajan, aloitamme niistä. Huuhtele maksa hyvin ja leikkaa pois ylimääräinen rasva, kalvot ja pillit, jos mahdollista. Laita sydän isoon kattilaan, 5 litrainen riittää. Leikkaa keuhkot useisiin osiin ja aseta ne sinne. Kaada vesi päälle, lisää mausteet ja keitä tunnin ajan. Yritä sen jälkeen puhkaista sydän ja keuhkot veitsellä: jos se tulee helposti sisään, maksa on valmis, voit tyhjentää veden ja jäähdyttää ruoan.


2. Kuori sipuli jäähtyessään ja leikkaa kuutioiksi. Laita paloiteltu kasvis kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi.


3. Leikkaa jäähtynyt maksa pieniksi paloiksi, jotta jauheliha on helpompi valmistaa pannukakkuja varten.


4. Silppuamiseen voit käyttää lihamyllyä tai samaa monitoimikonetta, jossa on veitsi. Pilko maksa, lisää paistettu sipuli siihen ja sekoita hyvin. Pannukakkujen täyte on valmis.


5. On aika tehdä pannukakkutaikina. Hänelle on parempi käyttää monitoimikonetta tai suurta kulhoa + tehosekoitinta, jotta taikinassa ei ole kokkareita. Riko siis kaksi munaa monitoimikoneen kulhoon ja kaada 0,5 litraa maitoa.


6. Lisää kupillinen jauhoja näihin aineksiin ja käynnistä monitoimikone sekoittaaksesi kaikki tasaiseksi tahnaksi. Lisää taikinaan suola, sokeri, ruokasooda ja loput jauhot, sekoita uudelleen. Siirrä sitten pannukakkuseos kulhoon ja kaada loput maitoa vähitellen joukkoon, sekoita ruokaa viimeisen kerran. Seurauksena on, että taikina on hyvin nestemäistä - hieman vettä paksumpaa. Jos taikina on liian paksua, pannukakut eivät tule ohuita, vaan ne ovat pannukakkuja.

Muuten, laskiaisena voit leipoa reheviä pannukakkuja kefirillä ja marjoilla. Lapset ovat erityisen iloisia tällaisesta herkusta.

7. Jatkamme pannukakkujen keittämistä reseptin mukaan. Kuumenna öljy hyvin. Kaavi kauhalla osa taikinasta ensimmäisen pannukakun päälle ja kaada vuokaan. Kallista, kunnes taikina peittää koko pohjan. Paista pannukakku molemmin puolin. Tee pannukakkuja kokonaisesta taikinasta.


8. Täytä pannukakut maksalla. Laita tätä varten lusikallinen täytettä pannukakun keskikohdan alle, kääri sen alareuna täytteen päälle. Kääri sitten pannukakun sivureunat täytettä kohti ja rullaa pannukakku rullaksi alhaalta alkaen. Kaada kasviöljyä vuoan pohjalle ja aseta täytetyt pannukakut maksalla. Paista niitä molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi.


9. Maksaletut ovat valmiita! Voit tarjoilla ne smetanan kera pöydälle. Yhdestä sydämestä ja keuhkosta tulee 20 pannukakun verran täytettä. Jos haluat tehdä lisää pannukakkuja, voit laimentaa maksan keitetyllä riisillä tai sipulilla paistetuilla porkkanoilla.


Hyvää ruokahalua ja hyvää lasaista!

Sekoita maito veteen ja vaivaa pannukakkutaikinaa jauhomassaan vähitellen kaatamalla.

Lisää etikalla tai sitruunahapolla sammutettu sooda ja kaada kasviöljyä. Sekoita kaikki. Taikinan koostumus ei ole liian nestemäinen.

Keitä täytteen valmistamiseksi keuhkoja ja sydäntä suolalla maustetussa vedessä 1-1,5 tuntia, jäähdytä. Leikkaa keuhko ja sydän viipaleiksi ja laita tehosekoitin kulhoon.

Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasvisten ja voin seoksessa kullanruskeaksi. Lisää sipuli maksaan, suola ja pippuri, sekoita.

Paista pannukakut kasviöljyllä kevyesti voideltuun paistinpannuun tavalliseen tapaan - keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Laita jokaisen pannukakun päälle 1-1,5 ruokalusikallista maksaa.

Kääri pannukakut kirjekuoriksi tai muuksi sinulle parhaiten sopivaksi.

Paista valmiit herkulliset pannukakut maksalla ennen tarjoilua voissa kullanruskeiksi molemmin puolin. Tarjoile pannukakut smetanan kanssa.

Hyvä ruokahalu!

Täytetyt pannukakut ovat yksi suosituimmista kotitekoisista ruoista. Maksamakkarapannukakkujen resepti ei ole täysin tuttu, mutta sellaisella ruoalla on oma ainutlaatuinen maku ja aromi. Varsinkin pasteetin tai maksan ystävät pitävät näistä pannukakkuista.

Pannukakkuja maksamakkaralla

Ruoan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Voit käyttää omaa pannukakkureseptiäsi, jo testattu. Täytettä voi myös täydentää ja muunnella maun mukaan.

Ainekset:

• 250 grammaa maksamakkaraa;
• 300 millilitraa maitoa (2,5-3,2% rasvaa);
• 30 grammaa rakeista sokeria;
• 5 munaa;
• 300 grammaa jauhoja;
• 2 ripaus suolaa tai maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Alkuvaiheessa sinun on kypsennettävä pannukakkuja, jotka myöhemmin täytetään. Valmistamme ne perinteisesti: sekoitamme erikseen kuivat komponentit, erikseen - nesteet.
2. Vatkaa kaksi munaa (viidestä) syvässä astiassa, lisää sokeri, kaada maito (sen tulee olla tarpeeksi lämmin). Yhdistämme nämä ainekset keskenään mikserillä tai vispilällä.
3. Sekoituksen lopussa lisää suola ja jauhot. Saatamme taikinan homogeeniseksi.
4. Paistamme pannukakkuja koko taikinamäärästä. Niitä pitäisi olla paljon.
5. Keitä loput 3 munaa kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Jäähdytä ja leikkaa hienoksi.
6. Leikkaa maksamakkara ympyröiksi ja paista kuivalla paistinpannulla. Paistamisen aikana se muuttuu tahmeaksi massaksi - tämä on konsistenssi, jota tarvitset.
7. Sekoita maksajuuri ja hienonnetut munat.
8. Levitä jauheliha pannukakun keskelle ja taita se kolmion muotoon.
9. Vaihtoehtoisesti voit paistaa jokaisen pannukakun pannulla hieman voita.

Tarjoile pannukakut maksamakkaran kera pöytään. Kastikkeena voit käyttää smetanaa mausteiden ja yrttien kanssa tai makeuttamatonta jogurttia.

Pannukakkuja, joissa maksawurstia, juustoa ja munia: vaiheittainen resepti

Toinen versio maksalla täytetyistä pannukakkuista, mutta tätä reseptiä voidaan kutsua hienostuneemmaksi ja herkullisemmaksi. Juusto levittyy herkullisesti pannukakun sisään, mikä antaa sille erityisen herkullisen ilmeen.

Testiä varten:

• 2 kuppia täynnä siivilöityjä jauhoja
• 30 grammaa rakeista sokeria;
• Suolaa maun mukaan;
• 500 millilitraa maitoa;
• 2 munaa;
• 10 grammaa leivinjauhetta taikinaa varten;
• 50 millilitraa kasviöljyä.

Täytteeksi:

• 600 grammaa maksamakkaraa;
• 200 grammaa juustoa (kovat lajikkeet);
• 2 munaa;
• 400 grammaa sipulia;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• Hieman kasviöljyä (paistamiseen).

Keittoprosessi:

1. Ensin valmistetaan pannukakkutaikina. Yhdistä kaikki kuivat aineet syvässä kulhossa tai kattilassa: jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe.
2. Sekoita sitten erillisessä astiassa maito, munat ja pari ruokalusikallista voita.
3. Laitamme nestemäiset ainekset jauhokulhoon ja sekoita hyvin vispilällä.
4. Taikinan on annettava seistä puoli tuntia, ja sitten voidaan leipoa perinteiset pannukakut: kuumalla pannulla keskilämmöllä.
5. On aika valmistaa täyte. Puhdistamme vihannekset. Raasta porkkanat hienoilla soluilla ja pilko sipuli kuutioiksi.
6. Keitä munat kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Puhdistamme ja leikkaamme kuutioiksi.
7. Paista vihannekset kullanruskeiksi pienessä määrässä öljyä.
8. Pilko maksamakkara satunnaisesti ja lisää pannulle kasvistäytteelle. Lisää hieman vettä ja keitä kaikkea 5-7 minuuttia.
9. Jäähdytä täyte ja lisää munat, mausta suolalla ja mausteilla. Lisää hienoksi raastettu juusto. Sekoitamme.
10. Laita täyte pannukakun keskelle ja taita se kirjekuoren muotoon. Ruokalaji on valmis - enää on tarjoilla makeuttamaton kastike ja hemmotella itseäsi sillä.

Savusmakkaralla ja kananmunalla täytettyjä pannukakkuja kefirillä

Tämä resepti eroaa muista pannukakkutaikinan valmistuksessa, jolla on miellyttävä, joustava rakenne. Pannukakkujen makkara voi olla maksa tai tavallinen (keitetty).

Ainekset:

• 5 munaa;
• 160 grammaa jauhoja;
• 280 millilitraa kefiiriä;
• 300 grammaa makkaraa;
• 25 grammaa basilikaa;
• Ripaus suolaa;
• 50 millilitraa oliiviöljyä.

Keittoprosessi:

1. Aloitetaan valmistus vaivaamalla taikina. Vatkaa kulhossa 3 kananmunaa vaahdoksi ja mausta suolalla.
2. Lisää jauhot pienissä erissä ja jauha lastalla kiiltäväksi. Lisää pippuria.
3. Lisäämme lämmintä kefiiriä, kasviöljyä ohuena virtana ja saamme tasaiseksi. Anna taikinan seistä lämpimässä paikassa.
4. Paistamme pannukakut hyvin esilämmitetyssä paistinpannussa kypsiksi.
5. Pesemme basilikan, kuivaamme ja pilkomme mahdollisimman pieneksi.
6. Keitä munat suolalla maustetussa, kuumassa vedessä kypsiksi. Jäähdytä, leikkaa kuutioiksi ja yhdistä basilikan kanssa.
7. Leikkaa makkara ohuiksi viipaleiksi. Mitä ohuempi viipale on, sitä helpompi pannukakun taittaminen on.
8. Voimme aloittaa pannukakkujen täyttämisen. Laita munamassa pannukakun päälle, sitten makkaraviipaleet.
9. Kääri pannukakku mahdollisimman tiukaksi ja leikkaa se vinosti.

Resepti makkarajuustolla täytettyihin pannukakkuihin

Epätavallinen resepti pannukakkuihin, joissa on aromaattista sinappikastiketta ja herkullista levitettävää makkarajuustoa. Lisäksi pannukakkupohja valmistetaan herataikinasta. Tällaiset pannukakut ovat herkkiä, maukkaita ja punaisia.

Testiä varten:

• 50 grammaa sokeria;
• 500 millilitraa heraa;
• 2 munaa;
• Ripaus suolaa;
• 7 ruokalusikallista tärkkelystä;
• 10 grammaa ruokasoodaa;
• 500 grammaa jauhoja;
• Kasviöljy.

Täytteeksi:

• 200 grammaa makkarajuustoa;
• 1 ruokalusikallinen sinappia
• 5 munaa;
• 4 rkl majoneesia tai smetanaa.

Keittoprosessi:

1. Yhdistä jauhot, tärkkelys, sokeri, ruokasooda ja suola suuressa kulhossa.
2. Yhdistä munat, hera erilliseen astiaan - vatkaa hyvin.
3. Kaada nestemäiset ainekset ohuena nauhana jauhopohjaiseen astiaan. Sekoita tasaiseksi.
4. Paistamme pannukakut kuumalla paistinpannulla pienessä määrässä öljyä. Tuloksena sinun pitäisi saada noin 20 pannukakkua.
5. Täytteen valmistaminen tulevia pannukakkuja varten. Keitä munat kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Jäähdytä ne kylmän veden alla, puhdista ja leikkaa kuutioiksi.
6. Kuori makkarajuusto kalvosta, jos sellainen on, ja leikkaa samaan kuutioon kuin munat.
7. Lisää makkaratäytteen joukkoon sinappi, majoneesi tai rasvainen smetana ja sekoita. Mausta maun mukaan suolalla ja mausteilla.
8. Laita täyte pannukakun keskelle ja rullaa. Leikkaa satunnaisesti ja tarjoile.

Kaikki täytteen ainekset tulee leikata samoihin viipaleisiin, kuutioihin, paloiksi. Tämä vaikuttaa ruuan makuun.

Pannukakut maksasipulilla ja sipulilla: yksinkertainen ja halpa resepti

Yksinkertainen, edullinen tapa tehdä täytettyjä pannukakkuja kaikille maksamakkaran ystäville.

Testiä varten:

• 600 millilitraa maitoa;
• 5 grammaa suolaa;
• 30 millilitraa kasviöljyä;
• 2 munaa;
• ripaus ruokasoodaa;
• 500 grammaa jauhoja.

Täytteeksi:

• 400 grammaa maksamakkaraa;
• 2 isoa sipulia;
• 2 munaa;
• Voita valmiiden pannukakkujen paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Aloitamme pannukakkujen tekemisen vaivaamalla taikinaa. Meillä on tavallinen pannukakkutaikina maidolla. Vaivaa pannukakkujen taikina lämpimässä nesteessä (maito, kefiiri, hera). Tämä ei vaikuta vain taikinan koostumukseen, vaan myös sen tasaisuuteen.
2. Sekoita suuressa kulhossa munat, lämmin maito ja kasviöljy.
3. Lisää suola, sooda ja siivilöidyt jauhot. Sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita.
4. Kaada taikina esilämmitettyyn pannulle ja paista pannukakku toisensa jälkeen.
5. Valmistetaan täyte. Kuori ja hienonna sipuli kuutioiksi.
6. Paista koko osa sipulia kasviöljyssä pehmeäksi.
7. Keitä munat, laske ne heti kylmän veden alle ja puhdista ne. Hienonna ne hienoksi tai raasta ne pienillä soluilla.
8. Leikkaa maksamakkara ympyröiksi ja lähetä se sipulille. Sekoita, kunnes täyte on tasaista. Lisää munat.
9. Tässä vaiheessa voit halutessasi lisätä mausteita, hienonnettuja yrttejä tai yrttejä. Suola ja täyte on valmis.
10. Levitämme täytteen pannukakun koko pinnalle ja käärimme rullaan tai muodostamme kirjekuoren.
11. Paista valmiit pannukakut voissa herkullisen kuoren muodostamiseksi.

Maksamakkarapannukakkuja (video)

Maksapannukakut ovat koko perheen runsas, suussa sulava ateria arkisin ja viikonloppuisin. Täytettä voidaan käyttää pohjana tuleville kulinaarisille kokeiluille ja sitä voidaan valmistaa esimerkiksi pannukakkuja, pannukakkusämpylöitä maksalla, paistettuna tai tarjoilla neutraalin, suolaisen kastikkeen kanssa.