Kiistoja siitä, mikä on kehon terveellisempää - lihaa tai äyriäisiä - on käyty pitkään. Molemmat tuotteet ovat ihanteellisia niille, jotka ovat dieetillä ja joilla on täysi omaisuus hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita.

Kalan edut

Harvardin tutkijat ovat osoittaneet, että meren lähellä asuvat ja säännöllisesti kalaa ja äyriäisiä nauttivat ihmiset ovat paljon onnellisempia kuin kaikki muut. Syynä ovat rasvahapot, joita löytyy kaloista ja jotka ovat vastuussa serotoniinin tuotannosta veressä.

Oslon tutkijat ovat havainneet, että kala parantaa aivotoimintaa. Kokeessa 2000 yli 70 -vuotiasta norjalaista joutui syömään eri määriä kalaa. Kokemus on osoittanut: mitä enemmän niitä oli kalapalat(10-150 grammaa), sitä korkeampi oli tutkittavien älykkyysosamäärä.

Havaijin yliopiston henkilökunta pyysi kuluttamaan vain keitettyä tai paistettua kalaa vuoden aikana useita kymmeniä tuhansia 45-75 -vuotiaita miehiä ja naisia. Kysely osoitti, että tällainen ruokavalio auttoi vähentämään verisuoni- ja sydänsairauksien riskiä potilailla 23%! Jos haluat saavuttaa tämän tuloksen, syö kalaa vähintään 3-4 kertaa viikossa.

Ai tässä poissaolo kalaruokia valikon kohteet lisäsivät synnytyksen jälkeisen masennuksen ja ennenaikaisen synnytyksen riskiä.

Kalat vahingoittavat

He alkoivat myös puhua yhä useammin siitä, että kala sisältää paljon fosforia ja että se imeytyy ihmiskehoon huonosti.

Joka tapauksessa on yksi sääntö, jota ei yksinkertaisesti voida hyväksyä:

• jos minkä tahansa myymälän tiskillä näkemäsi kala aiheutti sinulle pienintäkään epäilystä, älä osta.

Haittaa lihalle

Australian tutkijat ovat löytäneet suhteen liian punaisen lihan kulutuksen ja näön hämärtymisen välillä. Tutkittuaan lähes 6000 potilasta he osoittivat, että lihansyöjät sairastuvat kaksi kertaa todennäköisemmin vakaviin silmäsairauksiin: glaukoomaan, kaihiin jne.

Liha edistää syöpää. Se on myös tieteellisesti todistettu tosiasia. Amerikassa tutkijat ovat löytäneet punaisesta lihasta vaikuttavia hormoneja naisen vartalo samanlainen vaikutus kuin säteily. Esimerkiksi naudanlihan fanit kärsivät todennäköisemmin rintasyövästä.

Lihan edut

Japanilaiset lääkärit löysivät lihatuotteiden edun. Säännöllinen lihan syöminen vanhuudessa auttaa ylläpitämään vahvoja lihaksia ja selkeää muistia. Mutta sinun täytyy silti elää vanhuuteen!

Kuinka paljon lihaa ja kalaa tarvitset päivittäin

• Rasvaton kala - on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon vähintään kolme tai neljä kertaa viikossa. Annosten tulee olla 150-200 g.
• Rasvainen kala - ei pitäisi olla valikossa useammin kuin kerran viikossa tai edes kuukaudessa (jos sinulla on terveysongelmia). Annosten tulee olla 150-200 g.
• Punaista lihaa kahdesti viikossa. 100-150 g.
• Valkoista lihaa kaksi tai kolme kertaa viikossa. 150-200 g

Kuinka kokata?

Vain keittämällä tai paistettaessa kala säilyttää paikkansa hyödyllistä materiaalia... Siksi on suositeltavaa kypsentää sekä kala että liha uunissa tai kaksoiskattiloissa. Tämä auttaa sinua saamaan ruokavalion tuote vapaa pahasta kolesterolista.

Olga Filimonenko

Ihmiskeho ei voi tehdä ilman proteiinia, joten useimmissa tapauksissa pöydällämme on jotain lihaista. Liha on kehomme proteiinin toimittaja, voiman lähde, se nostaa sävyä, antaa energiaa, lisää tehokkuutta ja säätelee asennetta stressitilanteisiin. Mutta proteiiniruoat Ruoka ei aina ole naudanlihaa, sianlihaa tai lammasta. Sekä siipikarjan että kalan tulisi olla ruokavaliossa. Miksi ihmiset ajattelevat yhä enemmän kalaa, mieluummin kalaa kuin lihaa, miten ne eroavat toisistaan ​​ja mitä terveellisempää, kalaa tai lihaa?

Liha: kuinka tärkeä se on? Hyödyt ja haitat

Yhtä hyvin kuin iso määrä proteiini lihassa sisältää, joten elimistölle välttämätön rautaa, A-, B -vitamiineja, fosforia sekä aminohappoja, joita ei löydy muista elintarvikkeista. Eläinten lihan syöminen estää sellaisten sairauksien ilmaantumisen, kuten anemia, hermoston häiriöt, luun hauraus, jäykkyys ja monet muut. Liha ylläpitää ihmisen immuniteettia oikealla tasolla, on tärkein osallistuja hematopoieesiprosessiin.

Liha on kuitenkin runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, mikä nostaa kolesterolitasoa - monien sairauksien lähde. On näyttöä siitä, että liha voi aiheuttaa astmaa, syöpää, diabetesta ja häiriöitä työssä sydän- ja verisuonijärjestelmästä, niveltulehdus ... Jos syöt lihaa erittäin suurina määrinä, suolistossa tapahtuu jatkuvia hajoamisprosesseja ja munuaiset maksan kanssa käsittelevät aktiivisesti tämän aikana muodostuneita myrkyllisiä aineita puhumattakaan tulenkestävästä rasvasta, joka on myös esiintyy liikaa useimmissa lihalajeissa ...

Siksi henkilölle, joka rakastaa lihatuotteet, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

• syö tasapainoista ruokavaliota äläkä ylikuormita kehoa suurilla proteiinimäärillä;
• valita vähärasvaiset lajikkeet lihaa kuten kanan rinta, kalkkuna, kani, vähärasvainen naudanliha;
• edessä lämpökäsittely poistaa raakatuotteesta mahdollisimman paljon rasvaa;
• pidä säännöllisiä taukoja, esim. paastoajat;
• syö lihaa kasvisten kanssa, ei viljaa tai pastaa. Tämä johtuu siitä, että kun sitä käsitellään kehossa, happo-emäs-tasapaino "siirtyy" happamalle puolelle, minkä vuoksi aineenvaihduntahäiriöt sekä liian monien vapaiden radikaalien esiintyminen ja sen seurauksena ikääntyminen on mahdollista. Vihannekset puolestaan ​​auttavat sulattamaan lihaa ja vähentävät mahalaukun happamuutta.

Ja jos on taipumus sairauksiin, joita lihan kulutus aiheuttaa, sinun on ajateltava "lihan korvikkeita". Ja ensimmäinen asia, joka tulee tietysti mieleen, on kala.

Kala: mikä on sen arvo?

Merenrantakaupungeissa kala on ylpeä pöydällä. Eikä ihme: se sisältää suuri määrä Omega-3 rasvahapot, arvokkaita vitamiineja ja kivennäisaineita, se on vähäkalorinen ja sisältää myös ihmiskeholle elintärkeää proteiinia! Nuo monityydyttymättömiä rasvoja kaloista löydetyt eivät ole haitallisia, vaan päinvastoin erittäin hyödyllisiä: ne parantavat aivojen, sydämen toimintaa, imeytyvät hyvin eivätkä koskaan aiheuta lihavuutta tai selluliittia.

Kalaproteiini on hyvä rakennuspalikka kankaille. Ja kala, erityisesti punainen, sisältää paljon rasvaliukoisia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kalsiumia, fluoria, sinkkiä, fosforia. V merikalaa lisäksi on jodia. Mutta kalan hyödylliset ominaisuudet vähenevät hieman sen käsittelyn vuoksi savustamalla ja suolaamalla. Savustetun ja suolatun kalan syöminen aiheuttaa nesteen kertymistä elimistöön ja on syyllinen syöpää aiheuttavien aineiden pääsyyn siihen.

Terveellisempi kala tai liha ?

Asiantuntijoiden mukaan täällä, kuten kaikissa muissakin tapauksissa, pitäisi olla kultainen keskitie. Muistatko, että Neuvostoliitossa oli torstaina kalapäivä? Kokeile lihavalmisteiden vuorottelua kalan kanssa, mieluummin kalaa ja jätä tietysti yksi päivä viikossa paastopäiväksi. Syö mahdollisimman paljon vihanneksia - ne edistävät proteiiniruoan parempaa ruoansulatusta. Ja joka tapauksessa liha ja kala on parasta keittää vedessä, kaksinkertaisessa kattilassa tai leipoa. Keitä borssia päällä vähärasvainen liemi keitetyn lihapalan kanssa tai paista lohi foliossa mausteiden ja sitruunaviipaleiden kanssa. Näyttää vain siltä, ​​että valinta on pieni. Itse asiassa ruokavalion menu voidaan tehdä hyvin erilaisia.

Kysymys " Onko kala tai liha terveellisempää?"Lopulta jokainen päättää itse, mutta historiallisesti kävi niin, että useimmat ihmiset ovat käyttäneet ja syöneet molempia tuotteita.

Lihan ja kalatuotteiden vastakkainasettelulla on pitkä historia. Tietenkin aluksi kiistat yhden tai toisen hyväksi perustuivat vain mieltymyksiin. Nykyään kiistanalaisia ​​asenteita lihaa tai kalaa kohtaan tukevat usein tieteelliset todisteet, mutta onko mahdollista määrittää tarkalleen, mikä on hyödyllisempää, jos ihmisten toiveet ja makutottumukset ovat valinnan perusta.

Proteiiniproteiinin riita

Sekä liha että kala ovat yksi tärkeimmistä proteiinin lähteistä ihmisen ruokavaliossa. Jos suljet pois nämä molemmat tuotteet, sinulla on riski kohdata vakavia kehon toimintahäiriöitä pienistä ulkoisista ilmenemismuodoista vakaviin häiriöihin. sisäelimet... Siksi keskustelu lihan ja kalan tyypeistä, ominaisuuksista ja niiden käytöstä on edelleen ajankohtainen.

On mahdotonta sanoa yksiselitteisesti, mikä proteiini on terveellisempää, kala vai liha. Eri organismeja- erilainen käsitys ruoka -aineesta ja vastaavasti erilaiset mieltymykset. Lisäksi yhdessä lihan ja kalan koostumuksessa olevien aineiden kanssa molemmissa tapauksissa sillä on kaikki mahdollisuudet omaksua elimistö ilman suuria vaikeuksia. Mutta juuri assimilaatiovaiheessa voit kohdata vivahteita.

Naudanliha on johtava eläinproteiinipitoisuus. Sata grammaa tällaista tuotetta voi sisältää jopa 30 grammaa proteiinia. Hieman alhaisemmat indikaattorit näytetään kanan ja kalkkunanlihalle - 25-28 grammaa. Kalat, joita on laajalti saatavilla kaupoissa ja esiintyvät useimmiten keittiötasollasi, tuskin ylpeilevät samoista tuloksista. Sen keskimääräinen proteiinipitoisuus on 15-20 grammaa 100 grammaa tuotetta kohden. Suurin osa korkeat hinnat vain merieläimistön edustajat voivat osoittaa.

Mutta yhdessä keskimääräisen proteiinipitoisuuden eron kanssa sadassa grammassa tuotetta kasvaa toinen vivahde - ihmiskehon proteiinin assimilaation aste. Koska lihassa on paljon sidekudosta ja rasvakudosta, sen tiheän rakenteen vuoksi myös tarve pidempään kypsennykseen lisääntyy. Tämä puolestaan ​​vähentää proteiinipitoisuutta jo valmis ruokalaji, ja ruoansulatusprosessissa indikaattori putoaa vielä matalammaksi, koska keho ei pysty sulattamaan lihaskudoksia kokonaan.

Toisin kuin liha, kalalla on tässä tapauksessa vastakkaiset ominaisuudet - vähimmäismäärä sidekudosta ja rasvakudosta, fileen herkkä rakenne mahdollistaa ruoanlaiton Tämä tuote 5-30 minuutin kuluessa lajikkeesta riippuen. Näin voit säilyttää mahdollisimman paljon hyödyllistä, helposti sulavaa proteiinia, jonka keho hyväksyy lähes 100%.

Tietenkin proteiini, sekä liha että kala, on täysin hyödytön, jos kehosi ei periaatteessa hyväksy sitä, mikä ilmaistaan ​​tällaisen ruoan ja allergisten reaktioiden hylkäämisessä.

Liha vastaan ​​kala: koostumus ja kaloripitoisuus

Lihan keskimääräinen kaloripitoisuus on noin 200-400 kaloria tuotteen lajikkeesta ja rasvapitoisuudesta riippuen. Tämä tekee siitä ravitsevamman ja tyydyttävämmän. Tätä tekijää ei voida jättää huomiotta, koska suurin osa planeettamme miehistä tarvitsee juuri sellaisen voiman ja terveyden lähteen. Voitko korvata lihan kalorit kalakaloreilla? Voi! Mutta pääsääntöisesti ei kauan. Keskimäärin 100-200 kaloria kyllästyy vähän, mutta siksi niitä pidetään ruokavaliona lihaan verrattuna. sitä paitsi kalafile sulattaa nopeammin ja paremmin.

On mahdotonta vastata, mitä tästä voidaan kutsua plus- tai miinusarvoksi. Joku tarvitsee kylläisyyttä, joku kevyt menu ja vähäkaloristen periaatteiden noudattaminen. Muuten kaikki riippuu yksilöstä makuasetukset tai esimerkiksi erityisiä merkkejä ravitsemusterapeutista.

Ruokavalion lihaksi katsotaan vasikanliha, lammas, kani ja kalkkuna.

Lähes kaikki jokien edustajat ovat ruokavalion kaloja, vaikka kaikki muut lajit ansaitsevat tämän aseman mahdollisesta rasvapitoisuudesta huolimatta. Kalojen rakenteessa olevat rasvahapot ja rasvan kaltaiset aineet ovat helposti elimistön hyväksymiä, ja ne laskeutuvat harvoin ongelma-alueille, varsinkin kun niitä käytetään yhdessä tuoreita vihanneksia ja ainakin päivätoiminta. Lihan rasva on vähemmän sulavaa, joten se laskeutuu todennäköisemmin reisiin, vatsaan, selkään ja käsivarsiin.

Vitamiininsa ja mineraalikoostumus liha ja kala ovat myös hieman samanlaisia. Vain ensimmäisessä tapauksessa painotetaan enemmän vitamiineja (,, PP, ryhmä B) ja toisessa - mineraaleja (kalsium, magnesium, molybdeeni, kalium, sinkki, fosfori, fluori jne.).

Molemmat tuotteet ovat yhtä arvokkaita välttämättömien aminohappojen, kuten lysiinin, tryptofaanin, valiinin, treoniinin, leusiinin jne.

Kalan ja lihan hyödyllisyys keholle

Lihan syömisen edut:

• kehossa on jatkuva proteiinitarjonta;
• kylläisyys tulee nopeasti, mikä kestää pitkään, koska lihaskudokset sulavat pitkään;
• aktiivisen kanssa liikunta lihaskudos palautetaan nopeasti;
• kehonrakennukseen osallistuville urheilijoille, liha - loistava lähde proteiini lihaskudoksen rakentamiseen;
• keho saa välttämättömiä aminohappoja;
• klo säännöllinen käyttö lihaa, keho ei kärsi raudan, D- ja B -vitamiinien puutteesta.

Kaikella tällä on kuitenkin haittapuoli. Liha on ensinnäkin raskas ruoka, joten jos sitä kulutetaan liian usein, jota kutsutaan "ei mittaksi", maksa, sappirakko ja virtsateet kärsivät. Myös heikko vatsa ja suolisto vaikuttavat vakavasti liialliseen lihavalikko ja henkilön on käsiteltävä ruoansulatushäiriöitä, pahoinvointia ja ummetusta. Ne, jotka käyttävät lihaa väärin ilman asianmukaista ruokavaliota vihanneksilla ja hedelmillä ja harjoittavat liikuntaa, voivat pian kohdata voimakkaan lihaskipu johtuen maitohapon aktiivisesta kertymisestä kudoksiin.

Kalan syömisen edut:

• ruokavalion tuote, joka soveltuu painon korjaamiseen;
• imeytyy nopeasti ja siirtää kaikki ravintoaineet kehoon;
• rasvainen kala auttaa torjumaan sairauksia hermosto, mukaan lukien aivot, sekä parantaa seksuaalista toimintaa;
• tapahtuu optimaalinen D -vitamiinin, kalsiumin, fluorin ja fosforin assimilaatio;
• sekä liha sisältää suuren määrän välttämättömiä aminohappoja;
• sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riski pienenee;
• kehon on tehtävä vähemmän työtä kalojen sulattamiseksi, joten se kuluu hitaammin ja pitää sisäelimet terveinä pidempään.

Usean kalan kulutuksen haittapuoli voi ilmetä myös alueella sukupuolielinten järjestelmä... Ihmisten, jotka ovat alttiita virtsarakon tai sappikivitaudin muodostumiselle, tulee myös olla varovaisia ​​kalaa syöessään.

Varoitus, allergiat!

Jotkut liha- ja kalatyypit voivat aiheuttaa voimakkaan allergisen reaktion myös niillä ihmisillä, jotka eivät ole erityisen herkkiä keholle. Siksi lihaa täydentävät elintarvikkeet sekä raskaana olevien ja vanhusten sekä kriittisen kasvuvaiheen nuorten ruokalista olisi valittava yksinomaan ruokavalion lajikkeista.

Allergeenisinta lihaa pidetään kanaa ja naudanlihaa. Kalan keskuudessa suurin vaara on merilajikkeissa. On myös syytä huomata, että näiden tuotteiden allergeenisuus voi johtua karjan ja kalan virheellisestä ruokinnasta tiloilla.

Tähän kysymykseen ei ole varmaa vastausta: nämä tuotteet liittyvät ehdottomasti eri ryhmät ja molemmilla on monia etuja.

Liha tai kala: mitä mieluummin

Tärkeää: sinun on syötävä molemmat tuotteet, koska molemmat tarvitsevat ihmiskehoa.

Jos valinta on lihan ja kalan välillä:

Proteiini. Sekä liha että kala sisältävät täydellistä proteiinia. Liha sisältää useita vitamiineja ja aminohappoja, joita ei löydy muista elintarvikkeista eikä keho synteesi. Kalassa on myös paljon välttämättömiä happoja. Johtopäätös: Proteiini- ja aminohappopitoisuuden suhteen tuotteet ovat lähes identtisiä.

Sulavuus. Kala on paremmin sulavaa, mutta puhumme höyrytetystä kalasta vähimmäismäärä rasvaa ja suolaa. Lihasta kalkkuna, nuori kana ja kani ovat helpoimpia sulattaa. Naudanlihaa, sianlihaa, lammasta on vaikea sulattaa. Johtopäätös: kala on johtava tässä nimityksessä.

Hemoglobiini. Ne, jotka eivät syö lihaa, kärsivät anemiasta. Siksi lihan syöminen on niin tärkeää. Kala ei vaikuta hemoglobiinitasoon. Tärkeää: liha voittaa tässä nimityksessä.

Paino. Jopa rasvainen kala ei johda painonnousuun, koska siinä olevat omega-rasvahapot ovat erittäin hyödyllisiä keholle, mutta rasvainen liha voi johtaa painonnousuun ( usein käytössä). Johtopäätös: kala voittaa täällä.

Kolesteroli. Kalasta se vähenee, lihasta se kasvaa. Johtopäätös: kala voittaa täällä.

Proteiinin laatu. Urheilijoita kehotetaan syömään paljon lihaa, koska lihaproteiini on solujen rakennusorganismi. Ja tämä proteiini on parempi kuin kalaproteiini. Ei ole turhaa, että on suositeltavaa syödä kalaa kahdesti viikossa ja lihaa joka päivä. Johtopäätös: liha voittaa tässä nimityksessä.

Allergia. Reaktiot kalaan ovat paljon yleisempiä kuin lihaan, vaikka osa maailman väestöstä ei siedä kanaa, naudanlihaa tai muuta lihaa. Johtopäätös: tässä nimityksessä - ystävällinen arvonta.

Kaloripitoisuus. Useimmat kalalajikkeet sisältävät paljon vähemmän kaloreita kuin lihaa. Johtopäätös: tässä voittaja on kala.

Argumentit siitä, mikä on hyödyllisempää - kalaa tai lihaa ovat edelleen käynnissä. Kasvissyöjät väittävät, että lihasta on enemmän haittaa kuin hyötyä, mistä jotkut ravitsemusterapeutit ovat samaa mieltä. Biologit ovat kuitenkin eri mieltä ja uskovat, että kala ei korvaa lihaa.

Missä on totuus? Ymmärtääksesi sinun pitäisi tutustua molempien tuotteiden koostumukseen ja vaikutukseen kehoon.

Kala

Kala on erilainen mausteinen maku ja koostumus, joka sisältää runsaasti hyödyllisiä hivenaineita. Siksi itämaisia ​​kansoja anna tälle tuotteelle erityinen paikka ruokavaliossa ja käytä sitä lähes kaikissa ruokalajeissa. Jopa jotkut kasvissyöjät syövät jokien ja merien asukkaita.

Sävellys

Kalan, kuten minkä tahansa muun tuotteen, arvo määräytyy sen koostumuksen perusteella, josta suurin osa on vettä, proteiineja ja rasvoja. Proteiinin määrällä kala ja äyriäiset jopa ylittävät lihan. Rasvat sisältävät tyydyttymättömiä happoja, jotka eivät aiheuta stressiä keholle, imeytyvät helposti.

Muita hivenaineita kalojen koostumuksessa ovat:

• kalsium;
• fosfori;
• magnesium;
• seleeni;
• rauta;
• sinkki;
• bromi;
• mangaani;
• kupari;
• natrium;
• rikki;
• koboltti;
• molybdeeni;
• fluori;
• aminohappo Omega-3.

Jälkimmäistä löytyy vain niin paljon kaloista. Se sisältää myös PP-, A-, D-, B-, N -vitamiiniryhmiä.

Kunkin kalatyypin koostumus on erilainen ja riippuu rodusta, sukupuolesta, iästä, fysiologisesta tilasta, ekologisista olosuhteista, joissa se asui. On syytä huomata, että meren asukkaat ovat paljon hyödyllisempiä kuin joen kollegansa.

Hyöty

Jostain syystä kala on yksi niistä välttämättömiä tuotteita joka pitää sisältyä ruokavalioon terve ihminen... Se palauttaa hermo-, verenkierto-, ruoansulatus- ja endokriinisen järjestelmän riittävän toiminnan.

Omega-3-aminohappo alentaa kolesterolia, se on välttämätön kehon kasvulle, joten se on tärkeää lapsille. Renders hyödyllinen vaikutus aivoihin, parantaa niiden työtä ja muistia. Omega-3-aminohappo suojaa ateroskleroottisten plakkien muodostumiselta, estää aivohalvauksia ja sydänkohtauksia.

Merenelävät puhdistavat verisuonet haitallisesta kolesterolista ja sisältävät vähän rasvahappoja ja kaloreita. Siksi ne ovat arvokkaita ihmisille, jotka haluavat laihtua.

Kalan ansiosta keho tuottaa serotoniinia - onnen hormonia, joka nostaa mielialaa ja antaa energiaa. Kalan ystäville on osoitettu olevan kauniit, terveet hiukset, kynnet, hampaat ja sileä, herkkä iho ilman näppylöitä ja pigmenttiä.

Kalan sisältämä ainekompleksi vahvistaa immuunijärjestelmää, minkä vuoksi tuotetta käytetään tulehdusta ehkäisevänä aineena, suojaa infektioilta ja vähentää syövän ja muiden pahanlaatuisten muodostumien riskiä.

Vahingoittaa

Kalan syöminen on toisinaan haitallista ja joissakin tapauksissa jopa hengenvaarallista. Tietyt kalalajit, kuten puffer, ruskea puffer ja vastaavat, keräävät myrkkyjä, jotka voivat tappaa ihmisen. Vain pätevä kokki kokkaa edustajansa.

Kalan elinympäristön ympäristöystävällisyys riippuu sen vaikutuksesta ihmisiin. Jos vedet sisältävät elohopeaa tai muita myrkyllisiä aineita, niiden asukkaat ovat terveydelle vaarallisia. Ja suojautuaksesi helmintilta, jotka tartuttavat suurimman osan kaloista, tuote on käsiteltävä huolellisesti.

Myös ruoanlaitto vaikuttaa kalojen hyötyihin tai haitoihin. Suolainen ruoka vaikuttaa kielteisesti munuaisongelmista kärsiviin ihmisiin, ja savustettuun ruokaan kertyy haitallisia syöpää aiheuttavia aineita. Toistuvalla jäätymisellä on kielteinen vaikutus. Se "tappaa" kalan hyödylliset ominaisuudet ja tekee siitä hyödyttömän tai jopa haitallisen.

Video: Mikä on terveellisempää kuin liha tai kala?

Maailmassa on enemmän lihan ystäviä kuin kaloja. Lähes joka toinen mies ei voi kuvitella elämäänsä ilman liharuoat... Ravitsemusasiantuntijat ovat vakuuttuneita siitä, että tämä tuote on haitallinen ja rasvainen, sitä voidaan käyttää vain enintään 25% kokonaisruokavaliosta täydentämällä vihanneksia ja hedelmiä, jotka tasapainottavat kehon vaikutusta. Mutta lihan hylkääminen uhkaa yhtä vakavia seurauksia.

Sävellys

Liha - ravitseva tuote rikas koostumus, joka sisältää monia hyödyllisiä ja korvaamattomia komponentteja keholle. Se on tärkein proteiinien, rasvahappojen, B12 -vitamiinin lähde.

Se sisältää myös:

• fosfori;
• magnesium;
• kalium;
• sinkki;
• natrium;
• kupari;
• kalsium;
• rauta;
• koboltti;
• rikki;
• D-, A -vitamiinit.

Jokaisella lihatyypillä on oma koostumuksensa eri määriä edellä mainituista aineista. Käsittely- ja valmistusmenetelmät vaikuttavat niihin lisäämällä hyödyllisiä tai haitallisia ominaisuuksia.

Hyöty

Liha tuo korvaamaton hyöty koko vartalo. Sen uuttavat komponentit parantavat ruoan makua ja stimuloivat ruokahalua, ja sen sisältämät kreatiini ja proteiinit ovat välttämättömiä aineita urheilijoille ja johtaville ihmisille terve kuva elämää.

Jokainen erilliset lajit lihasta on hyötyä:

• sianlihalla on myönteinen vaikutus hermostoon ja luustoon;
• naudanliha lisää hemoglobiinitasoa ja on hyvä verenkiertojärjestelmälle;
• kana tasapainottaa sokeri- ja kolesterolitasot, osallistuu rasva -aineenvaihduntaan, on ruokavalio;
• kalkkunaa käytetään osteoporoosin, nivelsairauksien ehkäisyyn;
• kani palauttaa sydän- ja verisuonijärjestelmän ja ruoansulatuskanavan työn, on hypoallergeeninen.

Valmistusmenetelmällä on suuri merkitys. Hyödyllisin on keitetty ja paistettu liha. Shish kebab ja paistettu liha vähemmän käyttöä, ja savustettua, syöpää aiheuttavia aineita, ei suositella käytettäväksi.

Vahingoittaa

Kaikki ympärillä, etenkin kannattajat, puhuvat siitä, että liha on haitallista. terveellinen ruokavalio... Tutkijat ovat tehneet useita tutkimuksia ja löytäneet perusteluja tämän puolesta.

On opittu, että lihavalmisteet lisäävät:

• sydän-ja verisuonitauti;
• kihti;
• diabetes mellitus;
• osteoporoosi;
• syöpäkasvaimet;
• ruoansulatuskanavan häiriöt;
• lihavuus;
• munuaisten ja maksan sairaudet.

Eläinympäristö ja tapa tappaa eläimiä vaikuttavat suoraan niiden lihan hyötyihin tai haitoihin. Kun otetaan huomioon nykyaikaiset teurastamot, joissa eläimiä kohdellaan sietämättömällä julmuudella ja täytetään ne kaikenlaisilla kemikaaleilla, ei ole yllättävää, että liha on haitallista ja jopa vaarallista.

Kun olet oppinut lihan ja kalan arvon, koostumuksen, edut, voit vastata kysymykseen: " Mikä tuote sopii sinulle parhaiten?».

Lihaa ja kalaa ovat samanlaisia ​​lukuisissa sävellyksissä läsnäolon kanssa hyödyllisiä mikroelementtejä vaikuttaa kaikkien kehon järjestelmien moitteettomaan toimintaan; erinomaiset maut ja makuja; erilaisia ​​valmistustyyppejä ja -menetelmiä.

Sekä liha että kala ovat haitallisia, jos niitä on liikaa tai väärinkäyttö... Liha saastuttaa kehoa ja vaikuttaa ennen kaikkea ruoansulatuskanavan ja verenkiertoelimistön toimintaan.

Kala on vähemmän haitallista - ripuli, turvotus, pahoinvointi, oksentelu ja muut oireet. Toisin kuin lihan syömisen sivuvaikutukset, sivuvaikutukset kalan syöminen ei ole vakava uhka. Ellei tietenkään puhuta myrkyllisistä kalalajeista.

Merenelävät toimittavat keholle energiaa, vahvistavat sitä ja ovat helposti sulavia. Lihaa on vaikea sulattaa ja se vie energiaa, minkä jälkeen haluat levätä, olla laiska.

Biologien mukaan jatkuva käyttö liha johtaa epämiellyttävä haju suusta ja lihavuudesta. Kalan kanssa ei ole ensimmäistä eikä toista. Lisäksi sillä on erinomainen vaikutus aivojen ja muiden elinten työhön, kun taas lihan toiminta kohdistuu lihaskudokseen ja luustoon.

Mikä on hyödyllisempää? Kala tulee eteen. Siitä on enemmän hyötyä kuin haittaa, vaikka liiallinen käyttö... Mitä ei voida sanoa lihasta, joka on kulutettava huolellisesti ja annosteltava etusijalla vähärasvaista lihaa lintuja.

Kala on tämän päivän kysymyksen johtaja. Hän osoittautui terveellisempää kuin liha, ennen häntä useilla eduilla.