Tämän artikkelin sisältämät tiedot kiinnostavat todellista emäntä, joka ei halua missata yhtäkään yksityiskohtaa uudenvuodenpöydän valmisteluprosessissa. Tässä on perussäännöt ja reseptit uuteen 2017 valmistautumiseen.

Juhlamenun laatiminen uudelle vuodelle: hienovaraisuudet ja säännöt

Epäilemättä ortodoksisen maailman rakastetuin loma on uusivuosi. Tänä maagisena yönä, kun vuosi seuraa toista, monet ihmiset vaalivat toivoa uudesta ja onnellisesta elämästä.

Kaikki uskovat, että vanha vuosi ottaa pois vanhat ongelmat ja huolet, ja uusi vuosi antaa sinulle mahdollisuuden aloittaa paljon elämässä tyhjästä. On loogista, että tällaiseen lomaan on olemassa erityinen lähestymistapa. Uudenvuodenaattona he yleensä pukevat ylleen parhaat kodinkoneet, pukeutuvat muodikkaimpiin asuihin ja valmistavat hienoja ruokia.

Siksi uudenvuoden menun valmistelu vaatii erityistä lähestymistapaa ja useiden sääntöjen noudattamista.

Vuoden 2017 symboli

Itäisen kalenterin mukaan tulevaa vuotta 2017 pidetään Kukon vuodena. Ensisijaisuuden siirto Fire Monkeysta Kukolle tapahtuu 28. tammikuuta 2017. Kukon uskotaan olevan yksi mielenkiintoisimmista eläimistä itäisen kalenterin symbolien joukossa.

Muiden hahmojen joukossa hän on ilmeikkäin ja uskomattoman seurallinen. Ymmärtääksesi oikein, mitä tämä symboli sisältää, sinun tulee myös tietää, mikä väri ja elementti symboloi kukon vuotta 2017. Vuoden 2017 elementti on tuli, joka symboloi erityistä elinvoimaa, joka koostuu uran ja henkilökohtaisen kasvun pyrkimisestä. .

Kukon väri on punainen, mikä symboloi onnea ja luottamusta.

Kuten näette, tuleva vuosi on erityisen luottamuksen vuosi, joten juhlapöydän suunnittelua kannattaa lähestyä sen mukaisesti.

Kuinka laatia uudenvuoden menu

Jokainen kotiäiti lähestyy uudenvuodenpöydän valmistelua erityisen huolellisesti. Loppujen lopuksi haluan ottaa huomioon kaikki vivahteet tunteakseni uudenvuodenaattona tapahtuvan taikuuden maksimaalisesti.

Ruokalistan asianmukaista valmistelua varten sinun on otettava huomioon Fire Roosterin maut, jotta eläin rauhoittuu kaikin mahdollisin tavoin. Todellakin, ei vain lapset, vaan myös kaikki aikuiset uskovat taikuuteen, etenkin uudenvuodenaattona.

Kuinka rauhoittaa kukko

Kukon kaltaisen eläimen tyydyttämiseksi sinun on otettava huomioon, että tämä olento ei ole ahne, ehkä jossain kohtalaisen taloudellinen, mutta ei mitenkään ahne. Mutta tämä ei tarkoita, että pöydän pitäisi olla täynnä ylilyöntejä. Pöydällä pitäisi olla paljon kaikkea, mutta ruokien tulee olla melko yksinkertaisia.

Jotta kukko olisi tyytyväinen, pöydällä on oltava hedelmiä ja vihanneksia kaikissa niiden muunnelmissa. On myös hyödyllistä löytää pöydältä paikka viljasäiliölle. Kuten tiedät, tämä on hänen suosikkiherkkunsa.

Kukko iloitsee, jos uudenvuoden ruokalistalla on paikka makeisille. Se voi olla kakku tai piirakka.

Kukko ei tietenkään anna anteeksi, jos uudenvuoden pöydällä on kanaruokia. Siksi ruokalistan suunnitteluun tulee suhtautua erittäin huolellisesti.

Pöytää sisustaessasi voit keskittyä rustiikkisiin astioihin - ruukkuihin tai ehkä puulusikoihin.

Uudenvuoden ateriaohjelma

Uudenvuoden pöydällä tulisi olla laaja valikoima ruokia ja juomia. Sen on välttämättä oltava välipaloja, lämpimiä ruokia, salaatteja, kasvis- ja lihapalat sekä jälkiruoka. Juomien osalta sinun on valittava vain luonnolliset mehut tai hedelmäjuomat.

Kun valitset kuuman pöydälle, kannattaa jälleen kerran muistuttaa, että kaikki kanaruoat voivat järkyttää vakavasti vuoden 2017 höyhenen symbolia. On parasta valita kala- tai äyriäisruokia. Voit esimerkiksi valmistaa lohta - melko herkkää ja maukasta kalaa, joka ei petä edes vaativimpia vieraita.

Jos puhumme lisukkeesta, kasvisvaihtoehto näyttää parhaalta täällä. Se voi olla haudutettua tai tuoreita vihanneksia. Todellisena kyläläisenä kukko iloitsee, jos emäntä suosii perunoita lisukkeena.

Uutta vuotta varten valmistettavien salaattien valikoima on melko rikas. Korostaaksesi hetken juhlallisuutta voit valita luovan salaatin joulukuusen muodossa.

Koska kukko on melko kirkas hahmo, sinun on valittava välipaloiksi jotain kirkasta ja ilmeikäs.

Ei ole tarpeetonta miellyttää höyhenistä jollain maukkaalla herkulla. Kyläläisenä hän rakastaa raejuustokakkua.

Uudenvuoden menun reseptit

Lohi kermalla resepti

Ennen ruoanlaittoa sinun tulee valmistaa uunipelti, jolla kala paistetaan. Leivinpelti on voideltava voilla - voilla tai kasviksella. Seuraava vaihe on kastikkeen valmistaminen.

Tätä varten tarvitset kermaa, johon emäntä voi lisätä mitä tahansa kalamaustetta tai pippuria, sanalla sanoen mitä tahansa. Laita leikatut fileepalat varovasti uunipellille ja kaada päälle syntyvä kastike.

Koostumus tulee viimeistellä karkealla raastimella raastetulla juustolla ja puolirenkaiksi leikatulla sipulilla. Paras vaihtoehto olisi peittää tuloksena oleva taideteos foliolla. Ensimmäinen ja tärkein valmisteluvaihe on valmis.

Ainoa asia jäljellä on lähettää lohi uuniin. Tätä varten on parempi valmistaa vaadittu lämpötila etukäteen lämmittämällä uuni 180 asteeseen. Lohi kypsyy noin 25 minuutissa. Kuuma ruokalaji on valmis!

Peruna koristeeksi

Melko yksinkertaisen loman toisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• Perunat - 10 kpl;
• Munanvalkuainen - 2 kpl;
• Oliiviöljy;
• Mausteet.

Leikkaa ensin kuoritut perunat viipaleiksi. Sitten valmistetaan kastike, jossa perunat paistetaan. Tähän tarvitaan munanvalkuaiset, jotka vatkataan vaahdoksi. Lisää tähän massaan hienonnetut perunat ja sekoita kaikki lisäämällä tarvittavat mausteet ja mausteet.

Leivinpelti, jolla perunat paistetaan, on voideltava huolellisesti oliiviöljyllä. Sen jälkeen laita kaikki kauneus uunipellille ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen. Riittää, kun paistaa perunoita noin puoli tuntia, muistaa välillä sekoittaa.

kalanruotosalaatti resepti

Tämän mestariteoksen valmistukseen tarvitset:

• Säilykelohi - 1 tölkki;
• Juusto - 250 g;
• Sitruunamehua;
• Keksit;
• Tomaatti;
• Tilli.

Salaatti on melko yksinkertainen. Jauha lohi ja lisää siihen esiraastettu juusto. Lisää saatuun seokseen hieman sitruunamehua ja mausteita. Kaikki tämä on sekoitettava perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa, josta voit helposti muovata jotain kartion kaltaista - tämä on tulevaisuuden joulukuusi.

Antaakseen puulle aidon ja juhlavan maun, se on koristettava persiljan oksilla, aivan kuten oikea puu saattaa näyttää. Voit leikata tomaatista tähden ja käyttää sitä joulukuusen latvana.
Granaattiomenan siemeniä voidaan käyttää joululeluina. Tarvitset keksejä syödäksesi tätä ruokaa.

Resepti kirkkaalle välipalalle 2017 "Värikkäät pallot"

Tämän kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseksi tarvitset:

• Turska - 300 g;
• Perunat - 500 g;
• Tuore kurkku - 2 kpl;
• Juusto - 400 g;
• Punainen ja keltainen paprika;
• Majoneesi;
• Mausteet.

Sulatettu ja keitetty turska tulee erottaa luista ja hienontaa. Tee perunamuusia perunoista. Nyt sinun on tehtävä kaikkien ainesosien kokonaismassa. Tämän tulisi sisältää perunamuusia, kalamassaa, hienonnettuja munia ja kurkkuja. Tuloksena oleva massa on liimattava majoneesin avulla, koska pallot valmistetaan tästä massasta.

Nyt sinun on valmisteltava väritys palloille. Laita yhdelle lautaselle hienonnettua punaista paprikaa, toiselle keltaista paprikaa ja kolmannelle hienonnettua vihreää sipulia.

Viimeisessä vaiheessa jokainen pallo tulee upottaa erilliselle lautaselle, jotta saadaan värikkäitä ja hauskoja kierroksia.

Raakakakun resepti

Raakakakun tekemiseen tarvitset:

• Raejuusto - 500 g;
• Sokeri - 250 g;
• Munankeltuainen - 2 kpl;
• Voi - 150 g;
• Maito - 250 ml;
• Gelatiini - 30 g;
• Rusina;
• Hedelmiä, joista valita.

Tämä kakku ei vaadi uunia. Vatkaa kaksi munankeltuaista voin kanssa ja lisää sitten murskattu juustomassa saatuun vaahtoon. Gelatiini on kaada kuumalla maidolla ja muista jäähtyä.

Kun gelatiini on jäähtynyt, kannattaa kaikki ainekset sekoittaa. Tuloksena olevasta massasta voit tehdä minkä tahansa muotoisen kakun ja laittaa sen jääkaappiin 2,5 tunniksi. Pakastamisen jälkeen kakku tulee koristella millä tahansa hedelmillä maun mukaan. Jälkiruoka on valmis!

Vinkkejä valintaan ja reseptejä juomien valmistamiseen uudenvuoden pöytämenulle

Juomana Rooster suosii vain luonnollisia mehuja. Voit keittää ja jäähdyttää marjamehua.

Jos puhumme alkoholijuomista, voit aloittaa ruoanlaiton itse lisätäksesi uudenvuoden pöytään hienostuneisuutta. Jos et halua vaivautua ruoanlaittoon, voit pärjätä tavallisilla viineillä tai samppanjalla. Vahvat juomat eivät ole täysin sopivia.

Kermaliköörin resepti

Liköörin valmistamiseksi tarvitset:

• Viski - 2/3 kuppia;
• kondensoitu maito - 400 g;
• Raskas kerma - 100 g;
• Suklaasiirappi - 2 rkl l;
• Pikakahvi - 1 tl

Kaikki luetellut ainesosat on sekoitettava peräkkäin. Sen kypsentäminen vie enintään 5 minuuttia.

Keitämme glögiä

Glögiä valmistaaksesi sekoita:

• kuiva punaviini - 750 ml;
• Ruskea sokeri - 60 g;
• Kaneli - 2 tikkua;
• Neilikka - 3 kpl;
• Maustepippuri - 5 kpl;
• sitruuna - neljännesosa.

Sekoita kaikki ainekset ja keitä 20-25 minuuttia.

Cherry Punch Resepti

Tällaisen juoman saamiseksi kannattaa sekoittaa seuraavat aineosat:

• Kirsikkamehu - 500 ml;
• kuiva punaviini - 750 ml;
• Samppanja - 750 ml;
• Konjakki - 40 ml;
• Sokeri - 20 g;
• Kirsikat - 1 kg.

Alkoholiton vihreä smoothie polttaa rasvaa

Jotta voit valmistaa yhden annoksen tällaista terveellistä cocktailia, sinun on sekoitettava seuraavat komponentit:

• Kiivi - 1 kpl;
• Sitruuna - 2 viipaletta;
• Persiljan oksat;
• Mintun oksat;
• Kaasuton vesi - 100 ml;
• Hunaja - 1-2 tl;

Mandariini smoothie

Mandariini smoothien valmistamiseksi sinun on sekoitettava seuraavat ainekset:

• Mandariinit - 2 kpl;
• Jäädytetty banaani - 1 kpl;
• Maito - 1 lasi;
• Jogurtti - 1/3 kuppia;
• Hunaja - 1 tl

Uuden vuoden 2017 kattaus

Ensinnäkin sinun on muistettava yksinkertaisuus. Yksinkertaisuuden ja luonnollisuuden tulisi olla etusijalla uudenvuodenpöytää katettaessa. Koska tämä on maalaismainen eläin, sinun on keskityttävä tähän käyttämällä saviruukkuja, pellavaisia ​​pöytäliinoja.

Samovarin ja sämpylöiden laittaminen pöydälle olisi tärkeintä. Kukko on erittäin tyytyväinen tähän lähestymistapaan lomaan.

Ruokailuvälineet

Kukko ei koskaan anna anteeksi, jos pöydällä on väärennettyjä ruokia. Älä missään tapauksessa kokeile muoviastioita. Uudenvuoden pöydän ruokien tulee olla mahdollisimman kirkkaita ja värikkäitä. Voit valita maalatusta keramiikasta, puulusikoista tai kauhoista.

Uudenvuoden värit

Punaisen kukon symboli tulevalle vuodelle. Siksi hän on uskomattoman iloinen, jos pöydän kattauksessa käytetään kaikkia punaisen sävyjä. Joulukuusen koristeena on parasta käyttää punaisia ​​leluja.

Uudenvuoden pöydällä on aina kynttilöitä, joten niiden tulee olla punaisia. Sisustuksena voit koristella joulukuusen oksia samoilla punaisilla palloilla tai pienillä tähdillä. Näistä oksista voit tehdä eräänlaisen astian, johon voit laittaa suosikkihedelmiäsi.

Mitä tulee pöytäliinan valintaan, tässä voit voittaa punaisen ja valkoisen värin. Jos esimerkiksi pöytäliina on punainen, astioissa tulisi vallita valkoiset sävyt. Jos pöytäliina on valkoinen, astioiden tulee olla pääasiassa punaisia. Itse pöydälle, jos siellä on tarvittava tila, voit sijoittaa kaikki uudenvuoden hahmot: lumiukkoja, joulukuusia, joulupukkia tai kukon hahmoja.

Muistettavaa uudenvuodenpöytää kattaessa

• Pöytäliinoihin ei pidä kiinnittää erityistä huomiota, tämä ei ole uudenvuoden pöydän pääkomponentti. Pöytäliina tulee silittää hyvin ja jakaa pöydälle siten, että sen reunat eivät roikku enempää kuin 30 cm;
• Sinun on aloitettava tarjoilu astioiden järjestelyllä ja vasta sitten ruokailuvälineillä;
• Lautasliinojen värien tulee pelata pöytäliinan taustaa vasten;
• Lasit tulee asettaa levyn oikealle puolelle;
• Muita koriste-elementtejä käyttämällä pöytää kattaessa on syytä harkita ja noudattaa yleistä koostumusta.

Hyvää uutta vuotta!

Uudenvuoden lomaa vietetään maassamme laajasti. Kauan ennen itse festivaalin valmistelut alkavat uudenvuoden juhlaan. Useiden viikkojen ajan on jo koottu luetteloa uudenvuoden pöytäruoista ja laaditaan luettelo tähän tarvittavista tuotteista. Eli kaikki viikkoja ostettu ja valmistettu on tarkoitus syödä uudenvuodenaattona. Valmisaterioita säilytetään lyhyen aikaa, vain muutaman päivän, sitten niistä tulee terveydelle haitallisia. Siksi, jotta ei liioitella ja sitten heittää ruokaa pois, on otettava huomioon, kuinka paljon ja mitä on valmistettava, eli laaditaan uudenvuoden menu. Tarjoamme reseptejä juhlapöytään 2019 kaikenlaisista pää- ja lisäruoista, jotka eivät vaadi liiallisia käteiskustannuksia ja pitkäkestoista valmistusta.

Uudenvuoden menua laadittaessa on otettava huomioon, missä juhlitaan ja kuinka paljon ihmisiä. Esimerkiksi pöydän tilaaminen uudelle vuodelle 2019 ravintolassa tarkoittaa, että sinulle tarjotaan jo tietty luettelo ruokia. Jää vain valita tarvitsemasi maut ja kustannukset huomioon ottaen.

Jos taloudellinen tilanne ei salli sinun kävellä ravintolassa uudenvuodenaattona, luo itsenäisesti budjettimenu perheellesi uudelle vuodelle. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse maksaa kohtuuttomia hintoja, samoin kuin epäillä valmistettujen ruokien laatua ja tuoreutta. Lisäksi on mahdollisuus pohtia lasten menua. Lasten ruoansulatusjärjestelmä on melko hauras. Siksi sinun tulee olla varovainen ruokien valinnassa ja määrässä. Juhla alkaa illalla ja kestää koko yön, mikä tarkoittaa, että raskaan aterian syöminen myöhään voi aiheuttaa epämiellyttäviä seurauksia. Sinun tehtäväsi on valita lapselle juhlava ja samalla ruokavalion menu ottaen huomioon hänen ikänsä ja makunsa.

• Lihasta on parempi antaa etusija siipikarjalle: kana, viiriäinen. Hanhia ja kalkkunaa pidetään "raskavampana".
• Jos lihaan muodostuu paistamisen aikana rapea paistettu kuori, on parempi olla antamatta sitä lapselle. Hyödyllisin ja ruokavalion kananrinta (valkoinen liha) pidetään.
• Vähimmäismäärä mausteisia ja rasvaisia ​​ruokia sekä salaatteja kastikkeilla, majoneesia.

Se riittää:

• Perunamuusi / pasta + pala kanaa / viiriäistä.
• Salaatti ilman majoneesia (tai vähän) + juustovoileipä.
• Jälkiruoka (viipale kakkua, keksejä, vohveleita tai suklaata).

Kahden hengen juhlapöytä ei vaadi paljon ruokaa. Siksi voit kokeilla valmistaa pieniä määriä eksoottisia ruokia.

Mitä tehdä uudelle vuodelle 2019? Menun tulee sisältää seuraavat ruoat:

• Liha kala.
• Lisukkeita.
• Salaatit.
• Välipaloja, voileipiä.
• Jälkiruoka.

Erillinen kohta ruokalistalla on juomat (alkoholiset ja alkoholittomat).

Juhlapöydän koristelu

Juhlallisena uudenvuodenaattona on tarpeen koristella paitsi joulukuusi. Erityistä huomiota tulee kiinnittää pöytään, jolle kulinaariset mestariteoksesi asetetaan. Se on sisustettu teemasisustuselementeillä:

• Männyn / kuusen oksia.
• Käpyjä.
• Joulupallojen ja havupuun oksien koostumukset.

Voit lisätä romantiikkaa ja mysteeriä koristelemalla uudenvuoden pöydän paksuilla keltaisilla kynttilillä.

Sisustusvaihtoehtoja juhlaan

Sisustuselementteinä käytetään viherkasvien lehtiä ja oksia. Kauniisti leikatut kiharat palat sopivat myös koristeluun: sitruuna, kurkku, retiisi. Kirsikkatomaatteja, oliiveja, oliiveja... Hedelmät ja marjat sopivat koristeluun, mutta niitä käytetään jälkiruokien koristeluun.

Esimerkkejä astioiden sisustamisesta ja uudenvuoden pöydästä 2019 alla olevassa kuvassa.

Uudenvuoden pöytäruoat

Tarjoamme yksinkertaisia ​​​​reseptejä uudenvuoden pöytäruokiin, jotka eivät vaadi sinulta erityisiä kulinaarisia taitoja ja erityisten laitteiden ja työkalujen läsnäoloa keittiössä. Samaa mieltä, on sääli tuhlata aikaa (uudenvuodenaattona se ei kuitenkaan riitä), taloutta ja vastineeksi saada jotain täysin erilaista kuin kuvassa.

Perinteisesti juhla-ateria sisältää: pääruoat, salaatit, välipalat, jälkiruoat. Kypsennysvaihtoehtoja on yli tusina jopa yhdelle ruoalle. Siksi tarjoamme yhden helpon ja edullisen lomareseptin jokaiseen ruokalistaan.

Siipikarja

Helpoin ja halvin vaihtoehto on keittää kanaa suolalla. Tätä varten tarvitset:

• Kana.
• 1 kg karkeaa suolaa.
• Pieni omena (3 kpl).
• Sitruuna.
• Mausteet (maun mukaan).

1. Kaada pellille sellainen määrä suolaa, että kerrospaksuus on 2-3 cm.
2. Huuhtele kana ja laita omenoita sisään (niin monta kuin mahtuu). Ompele reunat langalla, jotta omenat eivät putoa.
3. Aseta kana selälleen suolakerrokselle. Valuta sitruunamehulla, ripottele mausteita, suolaa.
4. Laita esilämmitettyyn uuniin 250-300 asteeseen.

Keskimäärin kypsennysaika on 1,5-2 tuntia.

Siirrä valmis kana kauniiseen astiaan (jos ruhon reunat olivat ommeltu yhteen, poista langat). Voit koristella kanan hienonnetulla tillillä tai persiljalla, salaatilla, sitruunaviipaleilla. Kirsikkatomaatit, kurkkuviipaleet asetetaan ruhon ympärille.

Paistettu kala

Tarvitset:

• Kala.
• Mausteet kalalle (myydään valmiiksi pakattuna).
• Sitruuna.
• Smetana 200 g.
• Alumiinifolio.

1. Leikkaa kala (mieluiten ei luinen) viipaleiksi.
2. Suolaa jokainen pala, ripottele mausteilla, purista sitruunamehu.
3. Kaada voi uunipellille ja laita kalat siihen. Kaada päälle smetana ja peitä foliolla.

Valmiit kalat levitetään salaatinlehdelle. Koristele vihreillä lehdillä (persilja, tilli), sitruunaviipaleilla sekä hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Juhlallinen koristelu

Uuden vuoden 2019 pääruoka on lisuke. Useimmat kotiäidit keittävät perunoita, mutta voit keittää riisiä. Tarvitset:

• Pyöreä valkoinen riisi 0,5 kg.
• Keskikokoiset sipulit 3-4 kpl.
• Mausteet (kaneli, mausteseos pilafia varten).
• Saksanpähkinän ytimet.
• Kasviöljy.

1. Huuhtele ja liota riisi vedessä (30 minuuttia).
2. Laita kattilaan hienonnettu sipuli. Lisää auringonkukkaöljy ja kuullota sipulia tummanruskeiksi.
3. Klo 1. riisiä tarvitset 1,5 rkl. vettä. Lisää kattilaan sipulien kanssa tarvittava määrä vettä ja odota, että se kiehuu. Sipulia tulee keittää 15-20 minuuttia. Tänä aikana se pehmenee ja vesi muuttuu ruskeaksi. Sekoita sipulit isolla lusikalla ja hiero kattilan reunoja vasten.
4. Tyhjennä vesi, jossa riisi liotettiin, ja kaada se kiehuvaan "sipuli"-veteen.
5. Lisää mausteet ja suola. Sulje kannella ja jätä miedolla lämmöllä. Odotamme, että riisi kypsyy (ja imee kaiken veden). Sen jälkeen sekoita ja sulje tiiviisti kannella. Kypsennysaika 8-10 minuuttia.
6. Paista saksanpähkinän ytimet erikseen pannulla. Paista kasviöljyssä miedolla lämmöllä.

Koristele valmis riisi pähkinöillä ennen tarjoilua. "Tumma riisi" pähkinöineen on ihanteellinen kalan kanssa.

Hieno salaatti

Ainekset:

• Persilja 1 nippu.
• Tomaatti 2-3 kpl.
• Salaatin lehti.
• Paprika 1 kpl.
• Sipuli 1 kpl.
• Keitetyt punajuuret 2 kpl.
• Raaka porkkana 1 kpl.
• Sitruuna.
• Etikka.
• Oliiviöljy.

Raasta porkkanat. Leikkaa ja sekoita loput. Lisää etikka, sitruunamehu, suola ja pippuri maun mukaan. Pirskota päälle oliiviöljyä.

Jos pidät majoneesista kastikkeena, suosittelemme Minutka-salaattia.

• Tomaatti 3 kpl.
• Sulatejuusto 1 kpl.
• Valkoisia keksejä 60 g.
• Valkosipuli 1 kynsi.
• Majoneesi.

1. Halkaise tomaatit ja lisää niihin karkealla raastimella raastettu rahka.
2. Murskaa valkosipuli valkosipulikulhossa ja lisää tomaattien ja juuston joukkoon.
3. Mausta suolalla, majoneesilla ja sekoita.
4. Krutonit lisätään ennen salaatin tarjoilua pöytään, jotta ne eivät kastu.

Vihreitä käytetään koristeena.

Uudenvuoden välipala "Ogonyok"

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• Sulatejuusto (2 kpl).
• Keitetyt munat (4 kpl).
• Pari valkosipulinkynttä.
• Majoneesi.

1. Raasta juustoraaste karkealla raastimella.
2. Murskaa erikseen keitetyt munat ja sekoita sulatettuun juustoon.
3. Purista valkosipuli syntyneeseen seokseen valkosipulin läpi.
4. Mausta suolalla ja majoneesilla.

Alkupala kannattaa levittää mustalle leivälle.

Uudenvuoden jälkiruoat

Jälkiruoana tarjoillaan: hyytelöä, vohveleita, suklaata, kondensoitua maitoa tai kermaa, kakkua, muffinia. Makeisia voi ostaa kaupasta, mutta parempi ja turvallisempi on valmistaa ne itse.

Kakku on varmasti juhlapöydän koristelu. Koska jälkiruoka tarjoillaan aivan uudenvuoden aterian lopussa, makean tuotteen tulee olla kevyt ja ilmava. Kermakakku pahentaa ruoansulatusjärjestelmän jo ennestään suurta kuormitusta. Siksi sitruunakeksi on optimaalinen.

Juhlakeksi 2019

• 4 munaa.
• 3 rkl. jauhot.
• 2 rkl. Sahara.
• Sitruuna.
• 1 tl vaniljasokeria.
• 2 tl leivinjauhe.
• 1 rkl. maito.
• korppujauhoja.
• Kasviöljy 50 ml.

1. Riko munat isoon astiaan. Lisää sokeri (tavallinen ja vaniljasokeri) ja leivinjauhe. Vatkaa kaikki hyvin tehosekoittimella.
2. Raasta tuloksena olevaan seokseen sitruunan kuori (kuori). Lisää sitruunamakua lisäämällä hedelmästä puristettua mehua.
3. Lisää jauhot, maito ja öljy. Vatkaa kaikki taas hyvin vatkaimella.
4. Kaada hieman kasviöljyä uunivuokaan. Huomaa, että muodon tulee olla korkea, koska keksi kohoaa. Ripottele voin joukkoon jauhoja ja korppujauhoja. Sinun pitäisi saada ei-nestemäinen eikä kuiva seos. Levitä tämä seos uunivuoan koko pinnalle.
5. Kuumenna uuni 220-250 asteeseen. Kaada taikina muottiin ja laita paistamaan. Uunia ei kannata avata ennen kuin taikina kohoaa.

Keksiä paistetaan 30-40 minuuttia. Valmiuden tarkistamiseksi sinun on lävistettävä se veitsellä. Jos veitsi on kuiva (taikina ei tartu kiinni), jälkiruoka on valmis.

Jos kaikki on tehty oikein, keksin irrottaminen muotista on helppoa. Työskentele veitselläsi keksin ja muotin reunoja pitkin. Käännä muotti ympäri ja keksi irtoaa siitä.

Keksistä tulee pörröinen ja ilmava. Ripottele valmiiseen tuotteeseen tomusokeria, kaakaota tai kookosta.

Alkoholipitoiset ja alkoholittomat juomat

Alkoholijuomien valinta vahvuuden mukaan riippuu: juhlavieraiden ja isäntien tarpeista. Tunnettu sääntö: kun juot alkoholijuomia, juo niitä vahvuuden kasvaessa ja nauti hyvästä välipalasta, jotta loma ei pilaa.

Virvoitusjuomien valinta on myös puhtaan makukysymys:

• tee (vihreä, musta),
• Kahvi (luonnollinen, pikakahvi).
• Kaakao.
• Kuivatut hedelmät kompotti.

Uudenvuoden pöydän 2019 ruokalistan valinta riippuu perheen budjetista ja maku mieltymyksistä. Erikseen kannattaa harkita lasten ruokalistaa, koska kypsymätön ruoansulatusjärjestelmä ei välttämättä kestä runsasta rasva- ja raskasmäärää. elintarvikkeet. Koska uudenvuodenaattona on yleensä paljon tekemistä, valitse ruokia, jotka eivät vie paljon aikaa ja vaivaa, mutta ovat samalla maukkaita ja epätavallisia.

Kirjoitan valikon hyvin yksinkertaiselle ja budjettipöydälle sekä aloittelijoille. Tämä ei todennäköisemmin ole valikko, vaan ohjeet klassisen uudenvuodenpöydän valmisteluun. Tuotteista, jotka ovat saatavilla melkein millä tahansa alueellamme "valtava ro".

Ensinnäkin tarvitset tulostimen tai kynän, tulostamme ja ripustamme sen seinälle.

Menu ja lista ovat 10 hengelle.
Päiväkohtaisesti, nimikkeittäin, yksityiskohtaisella ostoslistalla.

Jos kokkaat enemmän, lisää ostoja tällä tavalla - 20 ja puoli kertaa, 30 - kahdella. Paitsi kappaletuotteita - omenat, päärynät, taikina valovansille.

Arkki yksi. Itse valikko.

1. Kasattu kaviaarilla

2. Arvostettu pateilla

3. Lihalautanen

4. Silli turkin alla

5. Olivier

6. Hatei-salaatti

7. Kevyesti suolattu kala

8. Täytetyt pannukakut

1. Kalakebabit

2. Hunajan ja sinapin kanssa paistettu siipikarja (kanaa, ankkaa tai hanhia)

3. Paistetut perunat

4. Paistetut omenat

1. Tomaattikastike

2. Kastike tartari kalalle

1. Päärynä viinissä karamellin kanssa

Arkki kaksi. Ostoslista.

1.Sianliha (niska) 1-1,5 kg

2. Kanaa 1-3 kpl (riippuen millaista siipikarjaa keität kuumaksi, jos ankka tai hanhi, niin tarvitset vain 1 kanan)

3. Maksa 1 kilogramma (kanaa, sianlihaa tai naudanlihaa)

4. Ankka tai hanhi (jos kypsennät tämän linnun kuumana)

5. Kinkkua 350 g tai tohtorin makkaraa 350 g tai 500 g naudanlihaa (Olivierillä)

6,2 kananrintaa luussa

7. Raakasavusmakkara 500 grammaa

8. Punainen kaviaari 1 tölkki 120 grammaa (älä unohda lukea kaviaarin valintaa)

9. Lohi- tai taimenfilee 1,5 kg

10. Sillifilee öljyssä 300 grammaa (älä osta kalaa, joka pitää puhdistaa luista, säästä kolme ruplaa, mutta paljon meteliä)

11. Hiivataikina (!) 2 kpl 400 gramman pakkausta

12. Voi 2 pakkausta 175 grammaa

13. Juustoviola - 1 pieni purkki

14. Kerma 30 % - 500 ml

15. Smetana 250 grammaa

16. Kefiiri, 500 ml

18. Kasviöljy 2 litraa

19. Muna 20 kpl.

20. Hunaja 100 grammaa

21. Punainen kuiva viini

22. Kidesokeri - 300 grammaa

24. Jauhettu paprika kuiva (mieluiten karkea)

25. Punainen jauhettu paprika

26. Soijakastike

27. Sinappi (2 pientä purkkia)

28. Vihreät herneet 1 tölkki 280 grammaa

29. Marinoidut kurkut (voidaan käyttää kurkkukurkkua) 1 tölkki 800 grammaa

30. Tomaatit omassa mehussaan 1 tölkki 800 grammaa

31. Perunat 4 kiloa

32. Porkkanat 2 kiloa

33. Punajuuret 1 kilo

34. Sitruunat - 5 kpl

35. Vihreät omenat 12 kpl

36. Päärynät 10 kpl (kova, hieman kypsymätön)

37. Kesäkurpitsa - 2 kesäkurpitsaa

38. Salaattipippuri (paprika) - 2 kpl

39. Vihreät pavut - 1 paketti 400 grammaa

40. Kirsikkatomaatteja 250 grammaa

41. Valkosipuli - 3 päätä

42. Vihreät, tilli, persilja

43. Puiset vartaat grillaukseen

44. Koristevartaat valovansille pateilla

45. Ruokafolio 2 kpl.

46. ​​Ruokakalvo - 2 kpl.

47. Paperiset lautasliinat

Kolmas arkki on toimintasuunnitelmasi kaupasta tulemiseen. Kyllä, ymmärrän, että niin yksityiskohtainen aikataulu näyttää jokseenkin naurettavalta. Mutta toisaalta tämä on vain turvaverkko, jotta et unohda mitään. Valmis – yliviivattu kohta. Tarkistettu - kaikki on yliviivattu - voit rentoutua selkärangan ja ajatella vasta huomenna.

Ensimmäinen päivä.

1. Tuotteiden ostaminen.

2. Ruoan työntäminen jääkaappiin

3. Taikina ja vihreät pavut pakastimessa, loput jääkaapissa

4. Kuori valkosipuli (kokonainen). Käytä osa keitettyyn sianlihaan, loput jääkaapissa.

5. Marinoi keitetty sianliha. Täytä sianlihapala valkosipulilla, puhkaise pienellä veitsellä ja työnnä niihin valkosipulinkynsiä. Yksi valkosipulin pää pitäisi riittää. Sivele sitten lihapala kaikilta puolilta sinappia. Siirrä kulhoon tai astiaan, peitä foliolla, tee folioon muutama reikä ja jäähdytä.

6. Naudanlihaa salaatiksi. Peitä vedellä, suolalla, keitä 45 minuuttia keittämisen jälkeen. Ota pois liedeltä ja jäähdytä liemestä poistamatta. Kun se jäähtyy - ota se pois, kääri folioon ja laita jääkaappiin. Siivilöi liemi ja keitä keitto sen päällä.

7. Lohilohi. Leikkaa lohesta 1/5 osa. Suolaa ruokalusikallisella suolaa, ripottele päälle punapippuria, hienonnettua tilliä. Peitä sitruunaviipaleilla. Kääri leivinpaperiin (leivinpaperi). Jos pergamenttia ei ole, voitele useita A4-arkkeja kasviöljyllä ja kääri kalat tähän öljyiseen paperiin. Anna olla pari tuntia huoneenlämmössä ja laita sitten jääkaappiin.

8. Mene maksan läpi. Katso tarkkaan, ettei sappi tule. Jos törmäät tällaiseen palaan, on parempi leikata se pois tai heittää se heti pois kananmaksasta. Huuhtele maksa hyvin, leikkaa pienemmiksi paloiksi (jos naudan- tai sianlihaa). Siirrä kulhoon, peitä kelmulla, tee kalvoon pari reikää ja laita jääkaappiin.

Toinen päivä .

1. Keitä perunat, puolet ostamastasi. Täytä vedellä, suolalla ja keitä kypsiksi. Sitten valutamme veden. Laita jäähtyneet perunat jääkaappiin yön yli. Puhdistamme sen huomenna.

2. Keitä porkkanat. Lähes kaikki. Jätetään yksi porkkana pasteiksi. Keitämme samalla tavalla kuin perunat.

3. Keitä punajuuret. Samoin perunat ja porkkanat. Keitä kaikki vihannekset erikseen ja muista suolaa ne kypsennyksen aikana.

4. Paista keitetty sianliha. Kääri marinoitu lihapala useaan kerrokseen folioon ja paista 150 asteen uunissa 1 tunti 20 minuuttia. Jäähdytä valmis keitetty sianliha paisuttamatta ja laita jääkaappiin.

5. Siirrä suolattu kala jääkaapista pakastimeen.

6. Valmista rulla leikkeleitä varten. Leikkaamme kanan selästä, voit leikata selkärangan pois. Laajenna ihoa alaspäin. Poistamme luut. Katkaisimme siivet, leikkaamme luun jalassa. Leikkaamme myös jalat. Sinun pitäisi saada kerros kananlihaa iholle. Jos vaurioitat ihoa jossain luita poistaessasi, se ei ole ollenkaan pelottavaa. Vatkaa lihaa hieman, suolaa. Sekoita 5-6 munaa erikseen haarukalla ja paista ohut munakas leveässä pannussa. Siirrä munakas kananlihakerrokselle ja rullaa. Kääri rulla kankaalla tai sideharsolla kahteen kerrokseen. Ompele tai solmi. Laita kääritty rulla kattilaan. Täytä vedellä niin, että vesi peittää rullan 2-3 senttimetriä. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä hyvin alhaiseksi. Keitä puolitoista tuntia. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä rullan kanssa. Kun se jäähtyy, ota rulla ulos, siirrä se kulhoon ja paina päälle jotain painavaa. Voit siivilöidä jäljellä olevan liemen ja keittää keiton - uuteen vuoteen on vielä matkaa, älä anna perheesi kuolla nälkään. Älä heitä pois kanan leikkaamisesta saatuja luita, vaan laita ne jääkaappiin huomiseen asti.

7. Keitä päärynät jälkiruoaksi etukäteen. Kuori päärynät leikkaamalla ne ohuiksi perunankuorijalla. Jätämme pistokkaat. Laitoimme päärynät kattilaan. Sekoitamme 300 grammaa sokeria, 300 ml vettä ja saman määrän viiniä. Kaada päärynät tällä seoksella, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä, anna päärynöiden jäähtyä siirapissa. Kun se jäähtyy, otamme sen pois, laitamme lautaselle, käärimme folioon ja laitamme jääkaappiin.

8. Pese loput perunat hyvin astianpesusienellä. Ja laita jääkaappiin.

9. Keitä munat. 10 kpl kovaksi keitettyä.

Kolmas päivä. Kaikkein heinäntekoa!

1. Kuori keitetyt perunat

2. Kuori punajuuret

3. Kuori porkkanat

4. Sillin kypsennys turkin alla

5. Leikkaa vihannekset ja liha Olivierilla. Perunat-porkkanat yhdessä kulhossa. Marinoidut kurkut erikseen. Liha (makkara) erikseen. Peitä foliolla. Lävistämme kalvon useista kohdista. Laitoimme sen jääkaappiin.

6. Kaada vihreät pavut vedellä, kiehauta, keitä 1-2 minuuttia, laita siivilä. Jäähdytä, laita jääkaappiin kalvon alle.

7. Kananrintaa. Leikkaa liha luusta ja leikkaa se suikaleiksi. Poistamme lihan kulhossa muovikelmun alla jääkaapissa. Luut ovat erillisiä.

8. Luut kananrintasta ja luut koko kanan leikkaamisesta, täytä vedellä, suolalla ja keitä keittämisen jälkeen 40 minuuttia. Laita sitten luut siivilään, kun ne jäähtyvät - kuori varovasti pois kaikki ylimääräinen liha pohjasta ja pilko hienoksi. Tätä kananlihaa käytetään pannukakkutäytteessä. Ja liemestä voit keittää keiton uudelleen tai pakastaa sen krapulapäiviksi.

9. Kaksi kanaa, ankka tai hanhi, marinoida. Sekoita hunaja sinappipurkin kanssa. Pesemme linnun, kuivaamme sen pyyhkimällä lautasliinoilla. Ja voitelemme sen hyvin hunaja-sinappiseoksella ulkoa ja sisältä. Siirrämme linnun kulhoon, peitämme foliolla. Pistämme folioon reikiä - tästä pitäisi jo tulla tapa - niitä ravisteltiin tyk-tyk-tyk-veitsellä. Laitoimme sen jääkaappiin, anna sen marinoitua siellä.

10. Hylätty. Otamme lehtitaikinan pakastimesta ja annamme sulaa. Se sulaa hyvin nopeasti - tunnissa. Kun teet kohtia 12 ja 13, se sulaa jo. Kääri taikinarulla auki. Leikkaa ympyröitä lasilla. Jokaisesta taikinapalasta muodostuu noin 14-16 ympyrää. Laita ne uunipellille ja paista tasan 8 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Peitä valmiit foliolla "puffasubstraattien" sijaan ja jätä huomiseen.

11. Pese kesäkurpitsa ja paprika, leikkaa Hatay-salaatti, laita kulhoon jääkaappiin muovikelmun alle.

12. Pate. Ota maksa pois. Lisää siihen sipulit ja porkkanat, leikkaa paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa 40 minuuttia (sekoita paistamisen aikana). Jäähdytä se. Lisää voita, 1 pakkaus. Laita lihamyllyn läpi 2 kertaa. Sekoita sitten hyvin. Jaa märin käsin 20 osaan. Pyöritä jokainen osa palloksi ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Laita pasteettipallot jääkaappiin muovikelmun alle.

13. Pese omenat.

14. Raasta valkosipulin pää hienolla raastimella. Kaada kasviöljy, sekoita, laita jääkaappiin.

15. Kurkut 3 kpl tai yksi tavallinen suolakurkku, hiero hienolle raastimelle ja laita jääkaappiin.

16. Leikkaa tuore lohi suuriksi kuutioiksi ilman kuorta. Kebabille. Laita jääkaappiin muovikelmun alle.

17. Laajenna keitetty sianliha, leikkaa ja laita pinot jääkaappiin muovikelmun alle.

18. Avaa rulla kankaasta, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, kääri muovifolioon ja jäähdytä.

19. Kuori makkara, leikkaa se, laita jääkaappiin muovikelmun alle.

20. Tutki vihannesten jäännökset huolellisesti. Ehkä niitä riittää vaikkapa vinegretin tai juurikassalaatin tekemiseen juustolla.

21. Tomaattikastike. Pistä tomaatit omaan mehuunsa tehosekoittimella tai rullaa lihamyllyssä. Lisää suola, sokeri, etikka. Kuumenna kiehuvaksi, mausta valkosipulilla (jääkaapista raastettuna, ei kaikilla). Jäähdytä valmis kastike, laita jääkaappiin.

22. Pannukakkuja. Aloita taikina, paista pannukakkuja. Poista ja laita pino pannukakkuja muovikelmun alle jääkaappiin.

Päivä neljä. Juhlava. Teemme kaiken hitaasti, ilman rasitusta.

1. Katamme pöydän - pöytäliinat, lautaset, ruokailuvälineet, viinilasit. Peitämme aikaisin, emme pelkää. Ei nukahda pölyn kanssa.

2. Keitä karamellikastiketta jälkiruoaksi. Sulata kaksi tai kolme ruokalusikallista sokeria kuivalla paistinpannulla tai kattilassa karamellinväriseksi. Kaada sitten joukkoon kerma sekoittaen hitaasti sokeria. Kun kaadamme kaikki kerman joukkoon, jatkamme sen keittämistä, kunnes se sakenee, ja vielä vähän. Sekoita jatkuvasti vispilällä. Poista sitten ja jäähdytä. Voit ottaa heti leveän ja hieman syventyneen lautasen ja kaada siihen karamellikastiketta. Kun kastike on jäähtynyt, laita viinissä keitetyt päärynät suoraan kastikkeeseen. Ponipyrstö ylös. Täällä itse asiassa upea jälkiruoka on valmis. Voidaan laittaa heti pöydälle.

3. Pannukakkuja. Sekoita luulliset kananpalat Viola-juuston kanssa. Levitämme pannukakut, laita täyte reunaan. Käärimme pannukakut putkiksi, leikkaamme puoliksi vinosti. Laita se lautaselle. Valmis.

4. Ota silli turkin alle jääkaapista, ripottele pinnalle raastimen läpi keitettyjen kananmunien keltuaiset. Kaikki.

5. Otamme pakastimesta palan suolattua kalaa. 15 minuutin kuluttua se on sulanut tarpeeksi viipalointia varten. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, levitä lautaselle. Koristele sitruunaviipaleilla ja yrteillä.

6. Hylätty. Otamme puffikeksit pois. Leikkaa varovasti jokaisen akselin yläosa terävällä veitsellä. Laitoimme 10 valovaania yhdelle astialle. Laita pieni pala voita jokaisen keskelle. Lisää kaksi kolmasosaa teelusikallista punaista kaviaaria öljyn päälle. Yksi 120 gramman tölkki riittää 10 valovanniin.

Laita 20 muuta valovaania toiselle lautaselle leikkaamalla myös kannet pois. Laita patepallo valovanin keskelle. Pistele pasteetti koristevartaalla, jonka päälle on pujotettu puolikas kirsikkatomaatti. Kaikki.

7. Lihalautanen. Levitä keitetty sianliha, rulla ja makkara tuulettimessa isolle litteälle lautaselle. Koristele jääneillä kirsikkatomaateilla ja yrteillä.

8. Kalakebabit. Ripottele kalapalat suolalla ja kuivatulla paprikalla. Ripottele päälle sitruunamehua, kasviöljyä. Sekoita ja anna vaikuttaa 5-10 minuuttia. Pujota sitten vartaisiin. Laita vartaat uunipellille. Sinun tulee paistaa niitä 10 minuuttia 200 asteessa esilämmitetyssä uunissa. Siksi suosittelen laittamaan ne uuniin, kun vieraat ovat jo pöydässä. Ja muista asettaa ajastin!!! Jotta kebabit eivät kuivuisi liikaa.

9. Tervaterva. Helpoin kastikevaihtoehto. Tarjoillaan kalakebabin kanssa. Yhdistä raastetut kurkut, smetana ja majoneesi. Lisää raastettu valkosipuli ja hienonnettu tilli.

10. Marinoi perunat etukäteen, mutta ei liian aikaisin. Leikkaa kuoritut perunat isoiksi viipaleiksi, suola, lisää paprika, kaada päälle kasviöljyä ja sekoita hyvin. Säilytä ennen paistamista jääkaapissa muovikelmun alla tummumisen välttämiseksi.

11. Kypsennä hatei kahdessa pannussa. Paista yhdessä broilerin filee suikaleiksi soijakastikkeessa. Paista toisella kesäkurpitsa paprikan (suolan) kanssa, kaada sitruunamehulla. Lisää paistamisen lopussa vihreet pavut kesäkurpitsaan, jotta se lämpenee kaikkien vihannesten kanssa. Yhdistä sitten vihannekset kanan kanssa ja laita salaatti lautaselle. Valmis.

12. Olivier. Sekoita kasvikset lihaan (makkara), suolakurkkua. Lisää vihreät herneet, keitetyt munat (leikattu), majoneesi. Sekoita ja laita lautaselle.

13. Älä unohda laittaa tomaattikastiketta pöydälle. Sopii hyvin kuumien perunoiden kanssa.

Kun vieraita tulee, sinulle jää:

1. Paista nopeasti ja tarjoile lohivartaat

2. Aseta siipikarja uunipellille

3. Laita lohkoperunat uunipellille

4. Ota omenat (ne ovat jo pestyjä ja kuivia)

5. Laita siipikarja ja perunat uuniin

6. Aseta AJASTIN

7. Sekoita perunat puolen tunnin välein

8. Tarkkaile linnun valmiutta puolen tunnin välein ja kastele sitä paistamisen aikana vapautuneella rasvalla

9. Tuntia myöhemmin laita omenat uunipellille linnun kanssa ja kaada ne samalla rasvalla kuin lintu. Paista sitten omenat linnun kanssa.

10. Perunat keitetään tunnin ajan, enintään puolitoista. Kanaa keitetään puolitoista tuntia. Ankka ja hanhi - vähän enemmän. Mutta ei sen enempää, että vieraasi pyörtyvät nälkään))

11. Kaikki. Lepäämme, pidämme hauskaa.

Muutama viikko ennen uutta vuotta, kun tuskin havaittavissa oleva mandariinien maaginen tuoksu ilmaantuu jo ilmaan, jokaisessa perheessä tulee erittäin tärkeä hetki. Koko perhe kokoontuu neuvolaan kynällä ja muistikirjalla aseistettuna, ja uudenvuoden menu laaditaan. Tämä liiketoiminta on erittäin vastuullista, aikaa vievää, mutta samalla uskomattoman nautittavaa. Haluaisin uudenvuoden pöydälle herkullisia salaatteja ja epätavallisia välipaloja, kuumia ruokia ja jälkiruokaa ja oikein valittuja juomia. Jokaisella perheenjäsenellä on oma mielipiteensä tästä asiasta ja oma "maku uudesta vuodesta". Joillekin se on muuttumaton ja suosikki salaatti "Olivier", ja toisille - täytetty kana tai hyytelöity kala. Tarjoamme sinulle, muuttamatta perheen perinteitä, valmistaa kaikkea, mitä rakastat, ja jopa miellyttää vieraita ja rakkaansa jollakin uudella ja omaperäisellä, tarjoten upeita reseptejä uudenvuodenruokiin.

Uudenvuoden menu sisältää välipaloja, salaatteja, lämpimiä ruokia, lisukkeita, erilaisia ​​juomia, hedelmiä ja tietysti jälkiruokia. On yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella uutta vuotta ilman niitä. Uudenvuoden menun pääsääntö: ruoan tulee olla monipuolista, maukasta ja kaunista!

Juustokorit avokadokermalla

Ainekset:
400 g juustoa
150 g 5 % raejuustoa,
100 g fetajuustoa,

1 valkosipulinkynsi
½ sitruunan mehu,
50-10 g lohta,
vehreys.

Valmistautuminen:
Raasta juusto karkealla raastimella, laita se ohuiksi kakkuiksi tarttumattomaan pannuun ja kuumenna miedolla lämmöllä. Mitä ohuempi juustokerros on, sitä herkemmäksi koristasi tulee, ja päinvastoin, mitä enemmän juustoa, sitä tiheämpi se on. Heti kun juusto alkaa sulaa, ota kattila pois lämmöltä. Poista hieman jäähtyneet kakut varovasti lastalla ja aseta ne ylösalaisin käännetyille lasille, jotka on esivoideltu kasviöljyllä. Laita juustolasit jääkaappiin 15 minuutiksi. Leikkaa avokado kahtia, poista kivet ja poista hedelmäliha teelusikalla. Sekoita tehosekoittimessa raejuusto, juusto, valkosipuli, yrtit, sitruunamehu ja avokado. Täytä juustokorit saadulla kermalla, ripottele päälle ohuiksi viipaleiksi leikattua ja ruusuiksi käärittyä lohta, koristele korit tillin oksilla, ripottele sitruunamehulla.

Ainekset:
4 paprikaa
250 g juustoa
150 g voita
2 valkosipulinkynttä
10 saksanpähkinän ydintä,
1 nippu persiljaa.

Valmistautuminen:
Poista siemenet varovasti pippurista poistamalla kanta. Raasta pakastettu voi ja juusto. Pujota valkosipuli puristimen läpi, hienonna pähkinät ja hienonna yrtit. Sekoita kaikki ja täytä paprikat tällä seoksella. Laita ne jääkaappiin 30 minuutiksi, leikkaa sitten 5-7 mm paksuisiksi viipaleiksi ja tarjoile juhlapöydällä salaatinlehtien päällä.

Ainekset:
10-12 retiisiä,
100 g rasvatonta raejuustoa,
1 keitetty munankeltuainen,
1 tuore kurkku
1 tl makea sinappi
2 rkl smetana,
seesaminsiemeniä,
vihreät, suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa huolellisesti pestystä retiisistä päät pois ja poista ydin varovasti jättäen seinät noin 5-7 mm paksuiksi; vakauden vuoksi leikkaa pohjaa hieman. Soseuta keltuainen raejuustolla, lisää smetana ja sinappi, suola ja pippuri ja vatkaa tämä massa kunnolla vatkaimella. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi ja laita vadille. Täytä retiisikupit valmistetulla täytteellä ja laita kurkkuviipaleille. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä, koristele yrteillä.

Ainekset:
400 g keitettyä kananlihaa,
300 g herkkusieniä,
150 g ananassäilykettä
¾ pino. smetana,
¼ pino. valkoviini,
2 rkl hienonnettuja saksanpähkinöitä,
2 rkl majoneesi,
kuumaa sinappia, salaattia, vähän tilliä.

Valmistautuminen:
Pilko liha ja sienet hienoksi ja paista ne. Jäähdytä sitten ja yhdistä ananasviipaleisiin. Sekoita smetana, majoneesi, viini ja sinappi (maun mukaan) ja vatkaa tehosekoittimella. Mausta tällä kastikkeella, jossa on lihaa, sieniä ja ananasta. Vuoraa kulhot tai volyymilasit sisältä salaatinlehdillä ja täytä ne valmiilla cocktailsalaatilla. Ripottele pinnalle hienonnettuja pähkinöitä ja koristele yrteillä.

Ainekset:
1 ananas,
150 g katkarapuja
1 omena,
tuoretta persiljaa,
salaatin lehtiä,
muutama oksa persiljaa,
majoneesia, suolaa.

Valmistautuminen:
Halkaise ananas pituussuunnassa. Poista kova ydin ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Leikkaa kuoritut omenat suikaleiksi. Viipaloi keitetyt ja kuoritut katkaravut. Poimi salaatti käsin. Sekoita valmisruoat, suola, mausta majoneesilla ja laita ananaspuolikkaat. Ennen kuin asetat astian juhlapöydälle, koristele se persiljan oksilla.

Tomaatti ja greippi alkupala

Ainekset:
200 g tomaatteja

200 g pehmeää juustoa
50 g oliiveja.
Kastikkeeseen:
3 rkl oliiviöljy,

Valmistautuminen:
Leikkaa kuoresta ja valkoisista kalvoista kuoritut greipit ja tomaatit ohuiksi viipaleiksi, juusto - kuutioiksi. Laita astian pohjalle ensimmäiseen kerrokseen greippimukit ja toiselle tomaattiviipaleet ja juusto. Päälle salaatti oliiveilla. Valmista kastike öljystä, yrteistä, suolasta ja pippurista, kaada se salaatin päälle ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Poista sitten, ripottele yrteillä ja tarjoile.

Avokado ja pinjansiemeniä salaatti

Ainekset:

200 g vihreitä salaatin lehtiä,
100 g juustoa
1 muna,
¼ pino. kuorittuja pinjansiemeniä,
2 rkl voita,
2 rkl oliivi (tai mikä tahansa muu kasviöljy),
1 rkl korppujauhoja
puolikkaan sitruunan mehu,
suola pippuri.

Valmistautuminen:
Leikkaa avokado kahtia, lusikoi hedelmäliha pois, ripottele sitruunamehulla ja murskaa haarukalla. Hienonna vihreät salaatinlehdet hienoksi ja sekoita avokadon, suolan ja pippurin kanssa, mausta oliiviöljyllä. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi, kasta jokainen kuutio munassa, pyörittele korppujauhoissa ja paista voissa. Ripottele valmis salaatti päälle näillä paahdetuilla juustopaloilla ja pinjansiemenillä.

Ainekset:
700 g lohifilettä,
1 paprika
1 punasipuli
kasviöljy,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.
Marinadiin:
pala (1 cm) inkiväärijuurta,
3 valkosipulinkynttä
1,5 tl korianterin siemeniä,
½ tl suola,
1 rkl kasviöljy.

Valmistautuminen:
Kuullota korianteria kuivalla pannulla keskilämmöllä 1 minuutti. Poista sitten lämmöltä, anna jäähtyä ja jauha huhmareessa. Hienonna valkosipuli. Sekoita kaikki mausteet ja suola keskenään. Leikkaa kalafile paloiksi, pyörittele mausteissa, lisää kasviöljy ja anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia. Leikkaa sipuli neljään osaan, paprika isoiksi paloiksi. Kun aika on kulunut, pujota kala vuorotellen paprikan ja sipulin kanssa puisiin vartaisiin, jotka on liotettu 15 minuuttia vedessä. Mausta suolalla, pippurilla, lorauta öljyllä. Paahda uunin ylätasolla (grillitoiminto) molemmin puolin 15 minuuttia.

Ainekset:
5 vasikankyljystä luussa,
2 valkosipulinkynttä
1 sitruuna
muutama oksa tuoretta salviaa,
1 rkl kasviöljy,
2 rkl voita,
suolaa, mustapippuria.

Valmistautuminen:
Huuhtele kyljykset hyvin, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kasviöljy ja 1 rkl pannulla. voita ja paista kyljykset molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita liha uunivuokaan, peitä foliolla ja laita uuniin, joka on kuumennettu 180 °C:seen 10-15 minuutiksi. Lisää jäljellä oleva voi, jauhettu valkosipuli ja salvialehdet pannulle ja hauduta 1-2 minuuttia. Laita kypsennetty liha vadille, ripottele päälle valkosipuli ja salviavoi ja tarjoile ohuiksi viipaloidun sitruunan kanssa.

Ainekset:
700 g turskan filettä,
4 tomaattia,
3 sipulia,
1 sitruuna
3 valkosipulinkynttä
2 rkl voita,
½ pino. valkoviini,
½ pino. kerma,
5-6 mustapippurihernettä,
persiljaa, suolaa, pippuria.

Valmistautuminen:
Leikkaa turskan filee paloiksi, mausta suolalla ja pippurilla ja lorauta sitruunamehulla. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja paista voissa kullanruskeiksi. Lisää sitten sipuliin tomaatit, hienonnettu valkosipuli, mustapippuri, viini ja hauduta 3-5 minuuttia. Lisää suolaa, pippuria ja hienonnettua persiljaa. Voitele uunivuoka voilla, kaada osa valmiista kastikkeesta pohjalle, lisää kerma, laita kerros kalaa päälle, kaada kastike, sitten taas kala ja päälle kastike. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia.

Ainekset:
1 kana
2 tomaattia,
1 sipuli
1 pino smetana,
½ pino. valkoviini,
1 rkl jauhot,
1 rkl voita,
suola pippuri.

Valmistautuminen:
Leikkaa kana pieniksi paloiksi, suola ja kuullota voissa ja hienonnetussa sipulissa. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, kaada joukkoon viini, lisää aiemmin kuoritut ja kuutioiksi leikatut tomaatit, peitä ja hauduta kypsiksi. Kastikkeen valmistamiseksi kuullota jauhoja ilman öljyä varoen värjäytymästä. Lisää sitten jauhojen joukkoon smetana, kiehauta, lisää suolaa ja pippuria. Laita valmiit kananpalat lautaselle ja kaada päälle kastike.

Ainekset:
2 broilerin filettä,
2 valkosipulinkynttä
2 rkl hunaja,
2 rkl soijakastike,
½ tl provencelaisia ​​yrttejä,
1 rkl seesami,
2 rkl oliiviöljy,
¼ pino. kuivaa valkoviiniä
vihreät, fysalis - koristeluun,
suolaa, mustapippuria.

Valmistautuminen:
Huuhtele broilerin filee, kuivaa, hiero suolalla ja pippurilla ja paista kasviöljyssä kypsäksi, laita lautaselle. Laita puristimen läpi ajettu valkosipuli, provencelaiset yrtit, seesaminsiemenet kattilaan, kaada viini, soijakastike ja hunaja ja kiehauta miedolla lämmöllä. Laita broilerin filee valmistettuun kastikkeeseen ja hauduta miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia usein käännellen, jotta palat kyllästyvät hyvin joka puolelta ja kastike alkaa karamellisoitua. Laita valmis ruokalaji lautaselle, koristele yrteillä ja fysalisilla.

Paahdettua sieniä ja kukkakaalia

Ainekset:
500 g sianlihaa,
500 g kukkakaalia
200 g herkkusieniä,
3 valkosipulinkynttä
1 rkl. purkitettuja vihreitä herneitä,
3 rkl. l. hienoksi pilkotut vihreät sipulit,
2 rkl. hienonnettua tilliä ja persiljaa,
1,5 pino. lihaliemi,
2 rkl tärkkelys
suola pippuri.

Valmistautuminen:
Leikkaa liha pieniksi paloiksi, vatkaa kevyesti, ripottele päälle suolaa, pippuria ja paista erittäin kuumassa öljyssä joka puolelta kullanruskeaksi. Siirrä se sitten keraamiseen astiaan. Paista lihan paistamisesta jäljelle jääneessä öljyssä viipaloidut sienet, suolaa kevyesti ja laita lihan päälle. Pura kukkakaali kukinnoiksi ja laita sienien päälle, kaiken päälle, laita vihreitä herneitä. Liuota tärkkelys liemeen, lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli, suola maun mukaan. Kaada seos paistin päälle ja hauduta 180-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Ripottele kypsennetty paisti yrteillä, anna seistä kannen alla 10-15 minuuttia ja tarjoile.

Ainekset:
5-6 pientä perunaa
100 g savustettua ihraa lihasuonien kanssa,
50 g voita
muutama salaatin lehti,
vihreät, suola, mustapippuri.

Valmistautuminen:
Pese perunat huolellisesti, kuivaa ne, leikkaa pienet "korkit" pois ja leikkaa osa massasta, jättäen seinät 1,5 cm paksuiksi, suolaa ja pippuria. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi, laita perunakuppiin ja laita päälle pieni pala voita. Kääri jokainen peruna folioon. Laita karkealla suolalla peitetylle uunipellille ja paista 180°C uunissa 40-60 minuuttia. Poista valmiit perunat foliosta, laita salaatinlehdillä vuoratulle astialle, koristele tuoreilla vihannesviipaleilla, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Sauer cocktail samppanjan kanssa

Ainekset:
½ lasillista samppanjaa,
½ sitruunaa (mehu),
1 pala sokeria
1 ympyrä oranssia
2 jääpalaa.

Valmistautuminen:
Laita lasiin pala sokeria, kaada sitruunamehu päälle. Lisää samppanja varovasti, jotta vaahto ei nouse. Koristele lasin reuna appelsiiniviipaleella ja tarjoile juhlajuoma pillillä.

Ainekset:
300 g karpaloita
200 ml 30 % kermaa,
400 g vaniljajäätelöä,
useita palasia marengia,
2 rkl tomusokeri
1 rkl sitrushedelmien likööri.

Valmistautuminen:
Muussaa puolet karpaloista, toinen - jätä se sellaisenaan (karpaloiden sijasta voit ottaa vadelmia tai mansikoita, vain tässä tapauksessa tarvitset puolet tomusokerista). Ripottele kaikki marjat tomusokerilla ja lisää likööri. Vatkaa kerma hyvin, murskaa marenki pieniksi paloiksi. Sekoita valmistetut ainekset jäätelön kanssa ja asettele jälkiruoka lasiin.

Sivustoltamme löydät aina lisää uudenvuoden reseptejä. Katta herkullinen ja kaunis pöytä, ja mikä tärkeintä, ole onnellinen tulevasta vuodesta!

Larisa Shuftaykina

Mikään ei tuo sinua lähemmäksi kuin uuden vuoden 2017 tapaaminen yhdessä rakkaasi kanssa. Intiimejä keskusteluja puun alla, tanssimista kynttilänvalossa, suudella keskiyöllä. Ja varmasti - erityinen juhlapöytä.

Kuinka tehdä uudenvuodenaatosta "romanttisesti herkullinen"? Voit rajoittua fondueen, pudottamalla herkullisimpia purevia toisilleen, inspiroitua ranskalaisesta korkeasta keittiöstä tai käyttää hyvin suunniteltua menua.

Kahden hengen illalliselle optimaalinen on viisi ruokalajia - pääruoka, lisuke, salaatti, kylmä alkupala ja jälkiruoka. Lisukkeen sijasta voit valmistaa kaksi erilaista salaattia.

Uudenvuoden menu 2017:

#1. "Hieno idylli"

• Naudanpata viinissä
• Riisi linsseillä ja kuivatuilla karpaloilla
• Omenasalaatti ja fenkoli
• Tartletteja persiljalla ja punaisella kaviaarilla
• Jäätelöä hunajalla ja pähkinöillä

#2. "Tydyttäkää nälkäsi!"

• Porsaan uunissa ananaksella ja juustolla
• Paistettu perunaviipaleet yrteillä
• Salaatti tomaateilla, basilikalla, oliiveilla ja fetajuustolla
• Rullat punaisella kalalla
• Kermavaahtoa suklaalla

Nro 3. "Maailman halki"

• Kananrintaa hunajakastikkeessa
• Paistettu munakoiso sienillä ja juustolla
• Salaatti katkarapuilla
• Canapes oliiveilla ja mozzarellalla
• Raejuustojälkiruoka banaanilla ja suklaalla

Nro 4. Delicious Love (ihanteellinen, jos valmistatte ruokaa yhdessä)

• Uunissa paistettu taimen
• Risotto sienillä
• Tonnikala ja avokado salaatti
• Paahtoleipää rahkajuustolla ja valkosipulilla
• Hedelmäsalaatti

Nro 5. "Yksinkertaisuus, mutta herkullinen"

• Pilaf kanan ja luumujen kanssa
• Sienet paistettu juustoraasteella
• Tomaatti- ja pähkinäsalaatti
• Salaatinlehtiä suolatulla raejuustolla
• Suklaamousse

Voit luoda oman menun makusi mukaan.

Tässä on joitain perussääntöjä intiimille illalliselle 2017:

• Pöydän ei tarvitse olla täynnä ruokaa. Neljästä viiteen ruokalajia, mukaan lukien jälkiruoka, pitäisi riittää.
• Valitse kevyitä ja yhteensopivia ruokia. Vältä papuja, herneitä, liian rasvaisia ​​ja suolaisia ​​ruokia.
• Tarkista puolisosi kanssa hänen ruokailutottumuksistaan ​​ja mahdollisista allergioista.
• Keskity afrodisiaakkeihin. Ensinnäkin nämä ovat mereneläviä, erityisesti ostereita, katkarapuja, simpukoita, punaista kaviaaria. Avokadot, taatelit, pähkinät, sienet, yrtit, hunaja, sipuli ja valkosipuli lisäävät libidoa. Mausteita ovat cayennepippuri, kaneli, vanilja, inkivääri, fenkoli ja muut.
• Valitse helposti valmistavia ja hyväksi todettuja ruokia. Jos vietät paljon aikaa keittiössä, romahdat väsymyksestä keskiyöhön mennessä. Mutta yhteiset kulinaariset kokeilut voivat olla ihana rakkauden alkusoitto lomalle.
• Ole luova ja kata pöytä juhlavaan tyyliin. Aseta pääruoka lautasille ja järjestä se kuten ravintolassa.

Jokaisen romanttisen illallisen tärkein ainesosa on rakkaus. Tapaa maailman upein loma rakkaimpien kanssa!