Toisin kuin useimmat maailman keittiöt, venäläisessä on valtava valikoima ensiruokia. Kylmä ilmasto pakotti esi-isämme keksimään reseptejä keittoihin mistä tahansa, esimerkiksi nokkosesta tai suolahaposta valmistettu borssi on suosittu venäläisten keskuudessa. Tällaisten ruokien valmistaminen on hyvin yksinkertaista.

Kuinka valita ja valmistaa suolavettä ruoanlaittoon

Vihreät on parasta ostaa ensimmäiselle ruoalle torilta tutulta kauppiaalta. Se maksaa sinulle vähemmän kuin yrtin valitseminen kaupasta. Todellakin, iso pannu suolahapoa vie paljon (kaksi tai kolme paksua nippua), ja valmiiksi pakatut vihreät laatikoihin supermarketista maksavat melkoisen pennin. On hienoa, jos voit itse poimia suolakurpia (se kasvaa lähempänä pohjoista). Ruohon ulkonäöllä ei ole oikeastaan ​​väliä, koska se on murskattava keiton valmistamiseksi, mutta kiinnitä huomiota lehtien tasaiseen kuvioon. Raakavihannekset on huuhdeltava vedellä ja kuivattava ennen kypsennystä.

Kuinka tehdä suolaheinäkeittoa

Tämän ruuan valmistustekniikka muistuttaa monella tapaa borssikeittoa tai kaalikeittoa (jopa suolakeiton suosittu nimi on vihreä borssi), joten useimmat kotiäidit eivät koe vaikeuksia. Lisäksi ruoanlaitto vie vähemmän aikaa, koska itse vihreät lehdet kiehuvat melkein välittömästi. Suolajuurikeitto on parasta tarjoilla keväällä. Kokeile ensin klassista reseptiä, sitten voit valita alkuperäiset muunnelmat.

Kuinka keittää lihatonta suolahapokeittoa

Suolakeiton kasvisversio houkuttelee niitä, jotka haluavat laihtua. Tarvitset:

• suolaheinä - 2 nippua;
• perunat - 3-4 kpl;
• porkkana;
• polttimo;
• munat - 2-3 kpl;
• suola pippuri.

Keittämiseen menee vähän aikaa. Toimi näin:

1. Aseta kattila vettä liedelle. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja lisää perunat kuutioiksi leikattuna.
2. Hienonna porkkanat ja sipulit, paista voissa. Lisää kattilaan 15 minuutin kuluttua.
3. Leikkaa vihreät lehdet nauhoiksi, upota ne veteen. Anna keiton kiehua ja sammuta.
4. Keitä munat erikseen, pilko hienoksi. Tarjoile smetanan kanssa jo lautasilla. Jos teet vähärasvaisen aterian, et tarvitse munaa.

Kuinka keittää suolakaalikeittoa lihalla

Liemen käyttö tekee ensimmäisestä ruoasta tyydyttävämmän ja täyteläisemmän. Tarvitset:

• naudanliha tai sianliha luulla;
• suolaheinä - 2 nippua;
• perunat - 3-4 kpl;
• tomaattipasta (valinnainen) - 2 rkl. lusikat;
• porkkanat - 1 kpl;
• polttimo;
• munat - 2-3 kpl;
• smetana, suola.

Muista, että lihaliemen keittäminen kestää vähintään kaksi tuntia. Tee kaalikeitto suolahapolla näin:

1. Aseta luu vesiastiaan. Kun liemi kiehuu, poista vaahto varovasti, vähennä lämpöä, suolaa ja lisää mustapippuria. Anna vaikuttaa tunnin ajan.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi, kaada kattilaan.
3. Poista liha, jäähdytä, irrota luusta ja leikkaa hienoksi.
4. Hienonna porkkanat ja sipulit, paista. Jos lisäät tomaattipyreetä, maku on hapan. Laita kattilaan.
5. Leikkaa vihreät nauhoiksi, lisää liemeen ja laita sitten lihapalat. Kuumenna kiehuvaksi ja jätä kannen alle.
6. Suolakeitto tarjoillaan keitetyn kananmunan ja smetanan kanssa.

Vihreä borssi suolahapolla ja punajuurilla

Klassinen isoäidin resepti vihreästä borssista suolahapolla siirtyy sukupolvelta toiselle monissa perheissä. Sen valmistukseen tarvitset:

• naudanliha luussa;
• suolaheinä - 2 nippua;
• punajuuret - 4 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• porkkana;
• sipuli;
• smetana;
• munat - 2-3 kpl;
• tomaattipasta - 2 rkl lusikat;
• mustapippuria, suolaa.

Suolakeiton keittäminen tämän reseptin mukaan on hyvin samanlaista kuin tavallinen borssi. Toimi näin:

1. Aseta kattila liedelle. Kun se kiehuu, kuori vaahto pois, vähennä lämpöä, suolaa ja lisää pippuria (tai muita mausteita).
2. Laita tunnin kuluttua kuutioidut perunat kattilaan.
3. Hienonna tai raasta porkkanat, sipulit ja punajuuret. Paista vihannekset, lisää tomaattipyree.
4. Lisää kasvisliemeen 15 minuutin kuluttua.
5. Leikkaa ruoho nauhoiksi, upota keittoon. Anna kiehua.
6. Tarjoile keitetyn kananmunan ja kerman kera.

Kuinka keittää suolahapoa ja kanakeittoa hitaasta keittimessä

Kotiäidit, joilla on moderni monitoimikeitin, pystyvät valmistamaan ensimmäisen ruokalajin paljon nopeammin. Tarvitset:

• kanan selkä;
• suolaheinä - 2 nippua;
• porkkana:
• perunat - 3 kpl .;
• punajuuret - 4 kpl;
• sipuli;
• smetana.

Prosessin nopeuttamiseksi leikkaa komponentit etukäteen. Sinun täytyy kokata näin:

1. Paista hienonnetut porkkanat, sipulit ja punajuuret auringonkukkaöljyssä. Aseta sivuun lautaselle.
2. Täytä kulho vedellä, aseta kana paikalleen ja anna kiehua. Poista sitten liha.
3. Laita perunat ja kasvisseos liemeen, anna kiehua 20 minuuttia.
4. Lisää hienonnettu ruoho ja kananpalat. Anna vaikuttaa vielä 5 minuuttia."

Kaloripitoisuus

Suolakeitto munalla on erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille, imettäville äideille sekä kaikille, joilla ei ole vitamiineja. Perinteisesti sitä on pidetty kesäruokana, mutta voit mennä temppuihin: jos pakastat lehdet etukäteen (kuten teet kaalin), voit herkutella keitolla ympäri vuoden. Pääasia, ettei siitä kukaan parane: lihaliemessä keitetyn annoksen kaloripitoisuus on 120 kcal ja kasvissyöjällä vain 75 kcal.

Videoreseptejä suolahapokeiton valmistukseen kotona

Jokainen kotiäiti voi valmistaa herkullisen ensimmäisen ruokalajin, jos valitset oikeat kasvikset. Suolamainen keitto sopii kaiken ikäisille lapsille ja on helposti muussattavissa tehosekoittimella. Se ei tule toimeen ilman henkilökohtaisia ​​​​keittiön salaisuuksia: joku lisää muhennosa tuoreen lihan sijasta, joku kieltäytyy syömästä perunoita, ja jotkut kotiäidit haluavat säilyttää suolahapon etikassa säilyttääkseen sen koko vuoden.

Resepti kokilta

Herkullinen resepti nokkosen kanssa

Pinaatin kanssa

Kuinka tehdä kanaliemi suolahapokeittoa

Pitkän talvikylmän jälkeen elimistö kärsii vitamiinien puutteesta ja siksi haluat syödä tuoksuvia vihreitä tai keittoa suolahapolla. On parempi keittää se keväällä, kun lehti on vielä hyvin nuori eikä ole menettänyt mehukkuutta ja hyödyllisyyttä.

Sorrel on pitkään ollut kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Siitä valmistettiin paaston virkistäviä keittoja sekä tunnettu venäläinen kaalikeitto lihaliemessä. Tämän keiton hapan, miellyttävä maku täydentää täydellisesti keitettyä munaa.

Suurin osa kotiäidistä rakastui tähän varhaiseen kasvikseen ja tottui valmistamaan siitä erilaisia ​​salaatteja, perunamuusia, kaalikeittoa ja borssia. Kastikkeet ovat maultaan suolaisia. Tämä artikkeli tarjoaa joitain menestyneimmistä resepteistä suolahapokeittojen valmistukseen.

Nopea ja helppo resepti

Ensimmäinen valokuvalla varustettu resepti näyttää yksinkertaisimmalta ja helpoimmalta. Itse asiassa se on niin - ruokalaji valmistetaan nopeasti ja erittäin helposti.

Kuumina kesäpäivinä ei ole mitään virkistävämpää kuin tämä suolaheinäkeitto. Se on herkullista sekä kuumana että kylmänä, ja sen valmistaminen vie hyvin vähän aikaa.

Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Kuori perunan mukulat, pese ja leikkaa kuutioiksi. Kasta mukulat kiehuvaan veteen ja keitä pehmeiksi.

Sillä välin käsittele sipulia ja porkkanoita. Ne on kuorittava ja leikattava. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista vihannekset.

Huuhtele suolajuuri ja leikkaa varret pois. Leikkaa lehdet suikaleiksi ja lisää keittoon.

Kaada ruskistetut kasvikset valmiiseen perunaliemeen suolahapolla, mausta suolalla, pippurilla, ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Kovaksi keitetyt munat, kuori, leikkaa kuutioiksi ja lisää valmiiseen keittoon yhdessä voin kanssa.

Vahvistettu makuinen keitto on valmis!

Vihreä keitto suolahapolla ja kananmunalla

Tämä keitto sopii täydellisesti runsaaksi ja terveelliseksi lounaaksi koko perheelle. Se voidaan keittää sekä liha- että kasvisliemessä. Tämä resepti ehdottaa kanan suolakeiton valmistusta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Iso nippu suolavettä;
• 500 grammaa kanaa;
• 3 litraa vettä;
• 5 munaa;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 1 laakerinlehti;
• 7 perunan mukulat;
• Suola ja erilaiset mausteet makusi mukaan;
• 60 grammaa auringonkukkaöljyä;
• Kermavaahtoa tarjoiluun.

Kypsennysaika - 1 tunti 50 minuuttia. Kaloripitoisuus 100 grammassa keittoa on noin 180 kcal.

Huuhtele kana ja taputtele kuivaksi talouspaperin päällä. Kasta liha kiehuvaan veteen ja keitä liemi miedolla lämmöllä laittamalla siihen laakerinlehdet, sipulit ja porkkanat. Kypsennyksen aikana kaikki vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan.

Kaada perunat valmiiseen liemen joukkoon ja keitä noin 20 minuuttia. Kuullota sipulia ja porkkanaa pannussa rasvassa/kasviöljyssä.

Vapauta suolakurkun lehdet varresta, pese ja hienonna mielivaltaisesti. Lisää keittoon, mausta suolalla, pippurilla ja keitä vielä 10 minuuttia. Ota kypsä kana pois pannulta, irrota luista ja lähetä takaisin kiehuvaan keittoon.

Laita munat kulhoon ja löysää ne hyvin haarukalla. Kaada homogeeninen massa ohuena nauhana hitaasti keittoon jatkuvasti sekoittaen. Sinun pitäisi saada ohuita lankoja, jotka näyttävät näyttäviltä valmiissa astiassa.

Sammuta liesi ja anna suolakeiton hautua noin tunnin ajan. Kaada annospaloiksi, lisää kotitekoinen smetana ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä hyperterveellistä nokkossukulakeittoa

Aidosti keväinen ateria ─ vihreä suolahapokeitto nokkosella. Kuinka kaikki eivät pidä nokkosesta sen erikoisuuden vuoksi, on epämiellyttävää polttaa ihoa, mutta keittoon tämä haitallinen rikkaruoho on täydellinen.

On tärkeää, että nokkosen versot ovat nuoria, pehmeitä pienillä lehdillä, niin ruokalajista tulee epätavallisen maukasta ja terveellistä.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• Naudan luut;
• 1 jalka;
• 3 litraa vettä;
• Nokkosen ja suolahapon lehtiä, 1 nippu;
• 5 perunan mukuloita;
• 2 isoa sipulia;
• 2 pientä porkkanaa;
• 5 munaa;
• 50 grammaa kasviöljyä;
• Suola, tavalliset mausteet maun mukaan.

Kypsennys kestää 2 tuntia. 100 grammassa valmiita ruokia - noin 185 kcal.

Huuhtele naudan luut huolellisesti ja lähetä ne kiehuvaan veteen, tämä vähentää liiallista vaahdon esiintymistä. Sinun täytyy keittää niitä noin 30 minuuttia. Lisää sitten puolitettu kana, sipuli ja kokonaiset porkkanat.

Keitä liemi kypsäksi. Silppua pestyt suolajuuret ja nokkonen karkeasti kypsennyksen aikana. Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi, lisää liemeen. Hienonna sipulit ja porkkanat paistamista varten.

Vatkaa raakoja munia vispilällä, kunnes muodostuu vaahtoa. Paista esilämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyä lisäämällä munamassasta 2 munakasta. Anna niiden jäähtyä ja leikkaa suikaleiksi.

Lisää valmiiseen liemeen munakokkelia, suolaheinä nokkosineen. Mausta keitto suolalla ja mausteilla.

Tärkeä! Suolakeitto kannattaa suolata kypsennyksen lopussa, jolloin liemen happamuus on helppo määrittää ja suolaa sen mukaan.

Etkö ole varma kuinka miellyttää itseäsi paastoamisen aikana? - juuri sitä mitä tarvitset. Lupaamme, että se on herkullista!

Perinteinen pilaf "kimaltelee uusilla väreillä", jos sitä ei kypsennetä lammasta tai naudanlihasta, vaan sianlihasta. lue vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet valokuvalla.

Kuka tahansa voi valmistaa herkullista kampelaa uunissa pääasiallisesti - hyvällä tuulella, sen kanssa mikä tahansa ruoka tulee hienoksi!

Porsaanruoan keittäminen

Ravitseva ja kaloririkas ruoka miehelle ja koko perheelle tulee kesällä ongelmaksi – kuumat päivät tekevät työnsä. Haluan kevyttä ja maukasta ruokaa samaan aikaan.

Jotta perheen elättäjä ei riistäisi korkeakalorisia ruokia ja täydentäisi hänen kehoaan tarvittavilla vitamiineilla, sianlihaliemessä oleva keitto suolahapolla on paras lounas kesällä.

Sianlihakeiton valmistamiseksi tarvitset:

• 500 grammaa porsaan kylkiluita;
• Useita kourallisia suolaheinälehtiä;
• 3 litraa vettä;
• 5 perunaa;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 30 grammaa kasviöljyä;
• 4 munaa;
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kypsennysaika on noin 2 tuntia. 100 grammassa valmista keittoa - 190 kcal.

Huuhtele porsaan kylkiluut ja leikkaa paloiksi luuta pitkin. Kaada rasva/kasviöljy paksupohjaiseen pannuun, kuumenna ja paista sianliha kevyesti. Kiehauta vesi ja kasta puolivalmiit kylkiluut siihen.

Hauduta noin 1 tunti. Paistamisen jälkeen jäljelle jäänyt rasva ei kaadu pois, se on hyödyllinen paistamiseen. Kuori ja pese kaikki vihannekset. Hienonna sipuli, leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi.

Leikkaa perunat kuutioiksi, leikkaa suolakurpitsa suikaleiksi. Kovaksi keitetyt munat ja jaettu useisiin osiin, kaikki riippuu mieltymyksistä. Mitä suurempi pala munaa, sitä kirkkaampi keiton maku on.

Kaada perunat kylkiluille ja keitä 30 minuuttia. Kuullota vihannekset jäljellä olevan rasvan päällä ja lisää pannulle. Kokeillaan vähän mausteiden kanssa.

Kasta suolaheinä kiehuvaan liemeen perunoiden kanssa ja hienonna munat viiden minuutin kuluttua. Suola. Runsas ja tonic keitto on valmis. Syö terveydellesi!

Kokkien temppuja

Liemi on paljon maukkaampaa, jos vihannekset puhdistetaan ja huuhdellaan juoksevan veden alla heti oston jälkeen. Ne eivät saa olla kylmässä tai keittiön kasviskorissa pitkään aikaan.

Jos aiot keittää kasvislientä keittoa varten, sinun on laskettava vihannekset keittämistä varten kylmässä vedessä.

Kuihtuneet suolahapon lehdet näyttävät tuoreilta, jos ne upotetaan kylmään veteen 10 minuutiksi lisäämällä 30 grammaa etikkaa.

Liemiä keitettäessä sinun ei tarvitse kuumentua ja poistaa lihasta ärsyttävää vaahtoa. Se sisältää eniten ravintoaineita. Anna liemen kiehua ja siivilöi se sitten juustokankaan läpi.

Parantaa ihanteellisesti lihaliemen makua sellerijuurella.

Lisää keitettäessä lisää kuorimatonta sipulia saadaksesi kauniin kultaisen liemen.

Pieni temppu suolahapokeiton makuun on lisätä muutama suolakurkku keiton aikana, kun keitto on valmis, ne heitetään pois.

Uskotaan, että jos lisäät pinaattia suolahapokeittoon, se saa unohtumattoman maun.

Savustetun lihan lisääminen vihreää keittoa keitettäessä lisää makuun pikaisuutta.

Tarjoamme sinulle katsoa videon melko epätavallisen suolakeiton valmistamisesta:

Hyvää ruokahalua!

Suolasuke on sato, joka antaa ensimmäisen satonsa toukokuussa samanaikaisesti retiisin kanssa. Tällä tuotteella voit helposti ja ilolla valmistaa valtavan määrän maukkaita ja mikä tärkeintä, terveellisiä ruokia, joiden joukossa suolahapokeitot ovat erityisen suosittuja. Ne ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä, täynnä valtavasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Tärkeä! Touko- ja kesäkuun kokoelma suolahapoa pidetään yhtenä hyödyllisimmistä kasveista. Sen nuoret lehdet sisältävät valtavan määrän aineita, jotka ovat hyödyllisiä kaiken ikäiselle henkilölle. Mitä vanhempi kulttuuri on, sitä nopeammin niiden kokonaisprosenttiosuus pienenee.

Reseptejä on monia. Ne kaikki ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä, varsinkin se, joka on keitetty munalla. Kuvailemalla tärkeimmät ruoanlaittovaihtoehdot voit aloittaa siitä.

Keitä suolaheinäkeitto munalla

Tämä on helppo resepti valmistaa. Munan lisäämisen ansiosta sen maku tulee rikkaammaksi, ruokalaji miellyttää varmasti kaikkia kotia ja vieraita. Ruoanlaittoa varten sinun on otettava seuraavat komponentit:

• 300 grammaa päätuotetta;
• 5 munaa;
• 3 mukulaa;
• porkkana;
• polttimo;
• kaksi ruokalusikallista öljyä ja tavallisia mausteita.

Sinun täytyy leikata perunat kuutioiksi, heittää ne sitten kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä. Sipulit, porkkanat paistetaan erikseen ja keittämisen jälkeen perunat asetetaan kattilaan perunoiden kanssa. Kaikki yhdessä sinun täytyy keittää vielä 10 minuuttia. Kun vihannekset kiehuvat, sinun on hienonnettava suolakurjan lehdet ja varret. Munat on rikottava astiaan, suolattava hieman ja vatkattava. Heti kun perunat ovat täysin kypsiä, sinun on laitettava suolamurska ja kypsennettävä kaikkea yhdessä noin 3 minuuttia. Sitten kaadetaan vatkatut munat, jotka on samalla sekoitettava huolellisesti. Tässä muodossa oleva keitto tulee kiehauttaa, suolaa tai pippuria.

Tärkeä! Kypsennysprosessin aikana munia ei voida vain kaataa, vaan myös keittää ja hienontaa. Monet lisäävät viiriäisen munia, jotka voidaan munida kokonaisina tai leikata puoliksi.

Kasviskeiton resepti

Ruoan, jossa on paljon vihanneksia, valmistamista varten sinun on valmistettava hieman enemmän erilaisia ​​vihanneksia. Jos noudatat ohjeita tarkasti, saat erittäin maukkaan, runsaan annoksen. Tässä ovat ruoat, jotka sinun tulee valmistaa keittoa varten:

1. Kesäkurpitsa 100 grammaa.
2. Suolapuu 50 grammaa.
3. Juuriselleri.
4. Pinaatti.
5. Muna 2 kpl.
6. 1 peruna, sipuli, porkkana.
7. Valkosipuli - pari neilikkaa.
8. Kasvi- tai oliiviöljy.
9. smetana.
10. Suolaa ja pippuria.

Herkullisen ruuan valmistamiseksi kattilaan on kaadettava puolitoista litraa vettä tai kasviksissa keitettyä liemiä. Heti kun vesi kiehuu, sinun on laitettava pannulle perunat, kesäkurpitsa ja selleri. Sipulia, porkkanaa ja valkosipulia tulee paistaa öljyssä, laittaa liemeen ja saattaa täyteen valmiiksi. Täydellisen valmiuden jälkeen sinun on laitettava siihen pinaatti ja suolahapo, keitä kaikki yhdessä vielä 3 minuuttia. Kun kaikki komponentit ovat täysin valmiita, kaikki sammutetaan ja täytetään valmistetuilla mausteilla. Ennen tarjoilua voit lisätä puolikkaan kananmunan ja smetanaa maun mukaan.

Borschtin keittäminen suolahapolla

Voit valmistaa kuvatulla tuotteella paitsi yllä lueteltuja ruokia, myös lisätä suolahapoa borssiin, jolloin saadaan erillinen ainutlaatuinen ja erittäin maukas ruokalaji. Ruoanlaittoa varten sinun on valmistettava seuraavat komponentit:

• Perunat 3 mukulaa;
• Porkkanat 2 kpl;
• Sorrel 200-300 grammaa;
• lasi papuja;
• Sipulit ja paprikat yksitellen;
• Tomaattipasta 3 ruokalusikallista;
• Keitetyt kananmunat;
• Suolaa ja yrttejä.

On suositeltavaa keittää tällainen borssi kanaliemessä. Liemen keittämisen aikana sinun on lisättävä pannulle laakerinlehtiä, pippuria ja muita mausteita. Liemen siivilöimisen jälkeen sinun on lisättävä siihen kaikki valmistetut vihannekset ja keitetty tomaattipastalla valmistettu passivointi. Perunat keitetään ja voit lisätä suolakurpia ja papuja. Heti kun kaikki kiehuu ja kypsyy, astia on täysin valmis. Ennen tarjoilua on suositeltavaa vaatia tuotetta 10 minuuttia. Smetana ja yrtit tulee lisätä lautasille ennen ateriaa.

Porsaan suolajuurikeitto

Tämän rikkaan ja erittäin maukkaan ruoan valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• sianliha 750 grammaa;
• Smetana 250 ml;
• suolaheinä 200 grammaa;
• Sipulit ja porkkanat, kukin 150 grammaa;
• Munat 3 kpl;
• Perunat 1 kpl;
• Vakiomausteet.

Keitä liha 5 litran kattilassa kuorimalla jatkuvasti vaahtoa pois. Valmiin liemeen sinun on laitettava kaikki tarvittavat raa'at ja paistetut vihannekset. Kun perunat ovat täysin kypsiä, voit lisätä joukkoon hienonnettuja vihreitä ja hienonnettua suolakurpia. Kun kaikki on kiehunut noin 10 minuuttia, se voidaan ottaa pois liedeltä. Munat tulee keittää erikseen ja tarjoilla halutessaan. Maun parantamiseksi voit lisätä myös smetanaa.

Yhteenvetona

Sorrela on helppo valmistaa ja sopii hyvin monenlaisten vihannesten kanssa. Tuote auttaa ihanteellisesti kehoa vitamiineilla ja lukuisilla hyödyllisillä aineilla. Suolakeitot voivat monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa tehokkaasti. Yllä esitettyjen reseptien perusteella voit valmistaa herkullisia ja erittäin terveellisiä keittoja, miellyttää itseäsi ja rakkaitasi.

Suolakeittoja valmistetaan aikaisin keväästä heti ensimmäisten nuorten lehtien ilmestyessä. Mitä pienemmät ja nuoremmat lehdet ovat, sitä maukkaampia siitä valmistetut ruoat ovat. Ja voit todella valmistaa monia vaihtoehtoja ruokia - tämä on ja. Edellisessä artikkelissa tarkastelimme niiden keittämistä yksityiskohtaisesti.

Mutta mikä on mielenkiintoista, valmistellessaan materiaalia kyseiseen artikkeliin, kävi ilmi, että tämän vitamiinirikkaan kasvin ensimmäisille ruokalajeille on olemassa useita reseptejä.

Ja niin päätin kirjoittaa toisen artikkelin, jossa kerätään vain reseptejä suolahapokeittoihin.

Ja näitä reseptejä on todella paljon. Tämä ja monet muunnelmat kuumista keitoista, jotka valmistetaan yleensä lihan tai kanan kanssa. Ja luonnossa keitimme herkullisen version suolahapolla ja muhennolla, ja se ei ollut vain maukasta, vaan erittäin maukasta! Tämä on totta!

Tähän sisältyy myös borssi, joka keitetään punajuurilla ja usein myös nuorilla juurikkaiden latvoilla. Ne voidaan valmistaa lihan kanssa tai ilman. Ja siitä tulee herkullista kummassakin tapauksessa.

Ja ne keitetään myös kylmällä tavalla - nämä ovat kuuluisat venäläiset jäähdyttimet, botviniat ja okroshka, joiden reseptit ovat myös olemassa. Muutat hieman ainesosien koostumusta ja saat uuden reseptin uudella maulla.

Voit valmistaa ensiruokia sekä tuoreilla vihanneksilla (eli suolaheinä kuuluu lehtivihannesten luokkaan) että pakasteilla ja tietysti säilykkeillä. Lisäksi tämä ei vaikuta makuun suuresti, sekä nämä että muut vaihtoehdot osoittautuvat maukkaiksi.

Joten niille, jotka rakastavat tätä hieman hapanta kasvia ja haluavat varastoida vitamiineja koko vuodeksi, harkitsemme tänään suolaheinäkeiton reseptejä.

Klassisen reseptin mukaan voit keittää keittoa lihan kanssa tai ilman. Sekä tuoreita että pakastevihanneksia. Ja ensimmäisen reseptin mukaan keitämme sen ilman lihaa.

Me tarvitsemme:

• suolahella - 400 gr
• perunat - 2-3 kpl
• sipuli - 1 kpl
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• keitetty kananmuna - 3 kpl (tarjoilua varten)
• persilja, tilli - tarjoiluun
• smetana - tarjoiluun

Porkkanat eivät sisälly ainesosiin, vaikka porkkanoitakin voi halutessaan lisätä reseptiin.

Valmistautuminen:

Tämä vaihtoehto on erittäin helppo, yksinkertainen ja nopea valmistaa. Ja herkullista sekä kuumana että kylmänä.

1. Kaada noin 1,5 litraa vettä kattilaan. Laita tuleen ja anna kiehua

2. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi tai suikaleiksi. Heti kun vesi kiehuu, laita perunat siihen ja suolaa vettä maun mukaan. Keitä 10-12 minuuttia, lähes kypsäksi.

3. Leikkaa sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä pienessä pannussa. Kun se on vaaleanruskea, lisää perunalientä, vain vähän niin, että sipuli peittyy vain vähän, ja hauduta pehmeäksi. Kaikki eivät pidä siitä, kun sipulit murenevat hampaissa.

Sipulia ei tarvitse paistaa. Joten viimeiseen reseptiin he kirjoittivat minulle kommentin, jossa he huomasivat, että kaikki eivät voi terveyssyistä lisätä keittoon paistettua sipulia. On olemassa toinen tapa tehdä tämä. Voit yksinkertaisesti keittää pienen sipulin kokonaisena perunoiden kanssa, poistaa sen ja hävittää sen.

Vaihtoehtoisesti voit pilkkoa sipulin pieniksi paloiksi ja kypsentää sen yhdessä perunoiden kanssa. Jos leikkaat sen pienemmäksi, sillä on aikaa keittää ja siitä tulee läpinäkyvä ja melkein näkymätön.

4. Lajittele suolakurkun lehdet, poista kanta ja huuhtele lehdet huolellisesti vedellä täytetyssä kulhossa ja sitten juoksevan veden alla.

5. Leikkaa ne nauhoiksi haluamallasi tavalla - pienemmiksi tai suuremmiksi.

6. Kun perunat ovat valmiita, lisää perunoiden joukkoon paistetut sipulit ja suolakurpitsa. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

Keitto maistuu melko happamalta. Vaikka se riippuu täysin kasvin lajikkeesta ja ominaisuuksista. Kaikki eivät pidä happamista lajikkeista. Heille voit ottaa vain puolet suolahaposta, ja toinen puoli voidaan korvata nokkosella tai pinaatilla. Nokkosta lisätään useimmiten.

7. Sammuta valmis ruokalaji. Leikkaa kananmuna ja tarjoa sen kanssa.

On olemassa useita tapoja lähettää.

• munat voidaan lisätä tuoreena keittoon ja irrottaa siellä. Tällä menetelmällä on tiettyjä etuja. Maku tulee herkemmäksi, vähemmän happamuutta tuntuu. Ja hän itse tulee houkuttelevammaksi ulkonäöltään.
• munat voidaan keittää, hienontaa ja lisätä 1 minuutti ennen lämmön sammuttamista
• munat voidaan pilkkoa ja tarjoilla erillisellä lautasella
• munat voidaan leikata neljään osaan, puolikkaiksi ja pyöreiksi (soikeiksi) ja laittaa kullekin lautaselle. Tässä tapauksessa keitto näyttää myös houkuttelevalta. Ja munalla on tässä kaksinkertainen rooli - se on sekä maustekomponentti että koriste-elementti.

Se kannattaa myös tarjoilla smetanan kanssa. Hän on vain loistava kumppani kaikkien vihreiden keittojen, kaalikeiton ja borssien kanssa.

Ja koska se ei osoittautunut lihaiseksi eikä ollenkaan rasvaiseksi, sitä voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana.

Klassinen resepti suolahapo- ja kanakeittoon

Tänään ehdotan keiton keittämistä kanan kanssa tai vain kanalientä. Se voidaan keittää myös lihan tai liemen kanssa, mutta tämä kestää hieman kauemmin. Siksi jätämme lihan seuraavaan reseptiin, esimerkiksi borssiin, ja valmistamme keiton kanan kanssa.

Me tarvitsemme:

• kana - 500 gr
• suolahella - 500 gr
• perunat - 2-3 kpl
• porkkanat - 1 kpl
• sipuli - 1 kpl
• kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat.
• laakerinlehti - 1 kpl
• pippurit - 6 kpl.
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• smetana ja yrtit - tarjoiluun
• keitetty muna - 2 kpl - tarjoiluun

Vaihtoehtoisesti voit ottaa myös puolet suolakurista ja puolet nokkosesta. Voit valmistaa sen sekä tuoreilla että pakasteyrteillä. Tässä tapauksessa resepti pysyy ennallaan.

Valmistautuminen:

Voit keittää kanan etukäteen ja käyttää vain liemen keittämiseen. Aikaisemmin tätä harjoitettiin usein, koska lihaa ja kanaa ei ollut saatavilla markkinoilta. Siksi liemi keitettiin ja toiset ruokalajit valmistettiin lihasta tai siipikarjasta.

Nyt ajat ovat toisenlaiset, eikä kukaan luovu kanasta keitossa. Siksi valmistelemme sen hänen kanssaan.

1. Jos haluat lihan olevan ruokavaliollisempaa, poista iho paloista ennen kuin laitat sen veteen. Sen alla on ihonalaista rasvaa, ja jos kana on suuri, rasvaa voi olla melko paljon. Ja emme tarvitse ylimääräistä kolesterolia!

Joku keittää fileistä, mutta minä tykkään siipikarjan eri osista ja varmasti luista, joten liemi on maukkaampaa. Tämä on tietysti minun mielestäni.

Kypsennyksen aikana älä salli voimakasta kuumuutta ja voimakasta kiehumista, sinun on myös poistettava vaahto varovasti. Voit lisätä liemeen suolaa heti.

2. Kun kanaa on kypsennetty 15 - 20 minuuttia, kuori ja leikkaa perunat ja lisää ne liemeen. Keitä kaikkea yhdessä vielä 10-12 minuuttia.

3. Pilko sipuli ja porkkana erikseen ohuiksi nauhoiksi. Paista ensin sipulit pannulla ja lisää sitten porkkanat. Kun se on vaaleanruskea, lisää liemi pannulta ja keitä, kunnes on aika kypsentää kana ja perunat.

Porkkanoiden tulee olla pehmeitä ja täysin kypsiä.

4. Leikkaa kana paloiksi ja lähetä takaisin pannulle.

5. Lajittele suolakurkun lehdet, leikkaa varret irti ja huuhtele huolellisesti useissa vesissä. Leikkaa sitten nauhoiksi.

6. Kun perunat ovat täysin kypsiä, lisää pannulle haudutetut porkkanat, sipulit ja suolakurpitsa.

7. Anna kiehua, lisää laakerinlehti, pippurit (tai jauhettu maun mukaan), jotta herneet eivät jää kiinni myöhemmin. Keitä 5 minuuttia.

8. Tarjoile smetanan kera ja halutessasi munan kera jollain edellä mainituista tavoista.

Syö ilolla! Mieluiten kuuma.

Shchi kanaliemessä

Nyt keitetään kaalikeitto kanaliemessä. Lisäksi resepti eroaa edellisestä.

Me tarvitsemme:

• kana - 300 gr
• suolahella - 250 gr
• voita - 2 rkl. lusikat
• jauhot - 0,5 rkl. lusikat
• kerma - 0,5 kuppia
• munankeltuainen - 2 kpl.
• vesi - 2 litraa
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• mausteita maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä jyrkkä kanaliemi. Käytä tätä varten luullista kananpalaa.

2. Lajittele suolajuuri, huuhtele ja leikkaa suikaleiksi.

3. Kuumenna voi paistinpannussa ja hauduta hienonnettuja lehtiä 5 minuuttia. Lisää sitten jauhot, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

4. Kaada sisältö liemeen, suolaa maun mukaan ja lisää suosikkimausteet. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia varmistaen, ettei liemi kiehu.

5. Ennen tarjoilua kaalikeittoa, mausta raa'an keltuaisen ja kerman seoksella. On erittäin maukasta tarjoilla tällainen kaalikeitto krutonkien kanssa.

Tällä kaalikeittoversiolla on miellyttävä kermainen maku. Ja kuten luultavasti huomasit, se valmistautuu hyvin nopeasti.

Keitetty kana voidaan haluttaessa leikata ja lisätä keittoon.

Suolasukaalikeitto naudanlihalla

Tämä on toinen resepti ruoalle, joka syödään kuumana. Ja tällä kertaa valmistamme sen lihan kanssa. Tässä tapauksessa se voi olla mitä tahansa.

Muuten, tämä on vanhan venäläisen keittiön resepti, ja siinä käytetään laardia, eli ihrasta sulatettua rasvaa. Aikaisemmin kylissä kypsennettiin sen päällä monia asioita. En muuttanut reseptiä vaan jätin sen ennalleen. Mutta voit korvata laardin tavallisella kasviöljyllä.

Me tarvitsemme:

• liha - 300 grammaa naudanlihaa
• suolahella - 300 gr
• perunat - 300 gr
• ihra - 40 gr
• muna - 2 kpl
• vihreä sipuli - 2-3 vartta
• persilja - 1-2 oksaa
• suolaa maun mukaan
• vesi - 1,5 litraa
• smetana - tarjoiluun

Valmistautuminen:

1. Keitä liha. Kaada vettä noin puoli litraa lisää, sillä kun liha kiehuu, se kiehuu pois. Keitä kypsäksi, muista kuoria vaahto pois.

2. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi tai kuutioiksi.

3. Kuori kaikki kasvikset, huuhtele huolellisesti useissa vesissä ja leikkaa.

4. Kaada sitten kattilasta paistinpannulle puoli lasillista lientä, anna kiehua ja laita kaikki vihreät sinne. Hauduta 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Veden ei ole suositeltavaa kiehua liikaa.

5. Kun liha on kypsää, ota se pois, jäähdytä hieman ja leikkaa paloiksi.

6. Kasta sillä välin perunat liemeen ja keitä 10 - 12 minuuttia. Jos olet jo leikannut lihan, lähetä se takaisin pannulle.

Liemi on suolattava, jotta perunat maistuvat.

7. 10 - 12 minuutin kuluttua on vihreiden ja kuutioiksi leikatun keitetyn munan vuoro, laita se kaikki kiehuvaan liemeen ja keitä 5 minuuttia.

Tätä varten yksi muna voidaan leikata kuutioiksi ja toinen isoiksi ja käyttää kaalikeiton koristeluun tarjoilun yhteydessä.

8. Tarjoile smetanan kanssa. Syö ilolla!

Suolalainen keitto lihaliemellä

Keitot-perunamuusi ovat viime aikoina ottaneet yhden kunniallisimmista paikoista ruoanlaitossa. Tämä on ja, ja, ja.

Ja tässä on toinen resepti, jossa on mielenkiintoisia käänteitä, jotka tekevät siitä unohtumattoman.

Tarvitsemme:

• suolaheinä - 2 nippua
• lihaliemi - 1,5 litraa
• kerma - 150 ml
• perunat - 2-3 kpl
• vihreä sipuli - nippu
• pinjansiemeniä - kourallinen
• kova juusto - 20-30 gr
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Ja tämä olisi voinut päättyä, mutta lisätään se luvattu "kuori", niin meillä on se tänään - lihapullia. Kerron sinulle, kuinka valmistamme ja palvelemme ne.

Valmistautuminen:

1. Kiehauta lihaliemi luulla. Kun liha on kypsää, ota se pois pannulta. Sitten siitä voidaan valmistaa vaikkapa jonkinlainen lihasalaatti

2. Muotoile jauhelihasta ja sipulista pieniä lihapullia. Ja keitä ne liemessä. Liemi on ensin suolattava, jotta lihapullat maistuvat.

Ota ne sitten pois ja laita sivuun toistaiseksi.

3. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi tai tikuiksi. Laita liemeen ja keitä 10-12 minuuttia, kunnes se on kypsä.

4. Lajittele suolakurpi, kuori, leikkaa varret irti ja huuhtele huolellisesti useissa vesissä. Huuhtele myös vihreä sipuli.

Leikkaa molemmat, kuten käy ilmi. Silti jauhetaan kaikki tämä perunamuusiin.

5. Laita yrtit kattilaan ja keitä 5 - 7 minuuttia.

6. Jauha massa tehosekoittimessa tasaiseksi.

7. Kuumenna kerma vesihauteessa ja kaada kuumana soseen joukkoon. Sekoita. Kokeile suolaa, jos se ei riitä, voit lisätä suolaa. Lisää myös pippuria maun mukaan.

Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä.

8. Paista pinjansiemeniä kuivalla pannulla. Samanaikaisesti niitä on sekoitettava jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Heti kun lievä pähkinäinen tuoksu kehittyy, ota kattila pois lämmöltä.

9. Kaada keitto kulhoihin. Laita siihen kuumennetut lihapullat, koristele pinjansiemenillä ja tuoreilla suolakurven lehdillä.

Raasta juusto hienolla raastimella ja ripottele päälle.

Tässä on niin kaunis esitys. Ja keitto osoittautuu yksinkertaisesti herkulliseksi!

Sorrel-borssipapujen ja kananmunien kanssa

Miljoonia ihmisiä. Niiden joukossa on vihreä borssi, jota rakastamme erityisesti keittämällä, kun ensimmäiset vihreet ilmestyvät sänkyyn.

Me tarvitsemme:

• suolahella - 200 gr
• sianliha (lapa) - 250 - 300 gr
• ihra - 100 gr
• pavut - 0,5 kuppia
• perunat - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl
• sipuli - 1 kpl
• vihreä sipuli - 3-4 kpl
• persilja, tilli - puolikas nippu (yhdessä)
• keitetyt munat - 3 kpl
• laakerinlehti - 1 kpl
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• sokeri - 0,5 tl
• mausteita maun mukaan
• smetana - tarjoiluun

Valmistautuminen:

Tässä on kuinka monta ainesosaa meillä on. On tarpeen laittaa ne kaikki pöydälle kerralla ja tarkistaa ne luettelon mukaan, jotta et unohda jotain myöhemmin prosessissa.

1. Kaada pavut vedellä ja jätä yön yli. Kaada sitten vesi pois ja keitä pavut kypsiksi. Mausta suolalla kypsennyksen lopussa.

2. Leikkaa liha suuriksi paloiksi, lisää vesi ja keitä vahva liemi. Käytämme reseptissä sianlihaa, mutta voit keittää borssia minkä tahansa muun lihan kanssa ja tietysti kanan kanssa. Joten se kypsyy nopeammin, ja siitä tulee kevyempi ja mureampi.

Keitä liha kypsäksi.

3. Leikkaa pekoni mahdollisimman pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti kuivalla pannulla.

4. Lisää kuutioiksi tai puolirenkaiksi leikattu sipuli ja paista vaalean kullanruskeaksi.

5. Raasta porkkanat, on parempi käyttää korealaista porkkanaraastetta tähän. Heti kun sipuli alkaa ruskistua, lisää porkkanat pannulle.

Lisää sokeri ja mausteet. Sekoita ja hauduta, kunnes porkkanat ovat kypsiä. Voit lisätä siihen hieman lientä kattilasta.

6. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Laita liemeen, josta liha oli tuolloin otettu pois. Keitä 10 minuuttia.

7. Laita sitten haudutetut porkkanat ja sipulit kattilaan ja keitä vielä 5 minuuttia.

8. Kuori suolajuuri, huuhtele huolellisesti ja leikkaa suikaleiksi. Hienonna sipuli ja yrtit. Lisää kaikki vihreät valmistettavaan borssiin. Lähetä keitetyt pavut sinne.

9. Kokeile suolaa, jos se ei riitä, voit lisätä suolaa. Ja myös pippuria maun mukaan ja lisää laakerinlehtiä.

10. Kypsennä 5 minuuttia.

11. Leikkaa munat jollakin tavoista. Kaada valmis borssi lautasille, koristele munalla ja laita jokaiseen lautaseen smetana.

Syö ilolla!

Viimeisessä artikkelissa on yksi lisää, tule katsomaan ja kokkaa terveyteen! Ja usko minua, se kannattaa olla keitetty!

Purkitettu suolakurin vihreä borssi

Suolapuuta voidaan syödä paitsi tuoreena, myös purkitettuna. Ja jos sinulla on sitä varastossa, voit herkutella vihreällä borssilla ympäri vuoden.

Yleensä voimme valmistaa kaikki tänään saatavilla olevat reseptit myös suolakurkasäilykkeestä. Kuitenkin, samoin kuin pakkasesta.

Ja valmistusperiaate, näet videoreseptistä.

Saman reseptin mukaan näet myös yleisen suunnitelman kaikkien muiden kuumien keittojen valmistukseen.

Voit myös valmistaa tämän reseptin käyttämällä tuoretta suolahapoa, nokkosta tai pinaattia. Ja myös sekoitus niitä.

Pakastettu suolakurvikaalikeitto sulatetulla juustolla hidas liesi

Kun "surasesonki" on tulossa, sinun täytyy onnistua paitsi syömisen lisäksi myös valmistamaan se talveksi. Voit säilöä sen tai voit vain pakastaa sen.

Lisäksi voit pakastaa sen heti keittovalmisteena - eli kerätä kimppu suolahapollisia lehtiä, tilliä, persiljaa, vihreää sipulia, nokkosta, pinaattia - eli teet kimpun siitä mitä sinulla on.

Ja talvella on erittäin kätevää saada tällainen kimppu ja keittää siitä herkullinen keitto muistutuksena kesästä. Ja niin keitämme vihreää kaalikeittoa talviversiossa.

Me tarvitsemme:

• jäädytetty suolaheinä - 300 gr (tai kimppu yrttejä)
• sulatejuusto - 2 pakkausta 200 gr
• puolisavu makkara - 300 gr
• perunat - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl
• sipuli - 1 kpl
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• mausteita maun mukaan
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Leikkaa makkara, perunat ja kurkut kuutioiksi. Yritä leikata suunnilleen samankokoisiksi, jotta keitto näyttää esteettiseltä. Pilko sipuli mahdollisimman pieneksi.

2. Raasta porkkanat tai korealaiset porkkanat raastimella.

3. Käsitellyt juustomassat voidaan myös leikata kuutioiksi tai pitää niitä pakastimessa noin 30 minuuttia ja raastaa sitten. Sekä toinen että toinen menetelmä mahdollistavat juuston hajoamisen liemessä nopeammin.

4. Vihreitä ei tarvitse sulattaa, vaan ne on leikattava välittömästi ennen niiden laittamista valmistettuun astiaan, eli 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

5. Aseta monitoimikeittimen paistotila. Kaada kasviöljy kulhoon ja laita sipulit. Paista kannen ollessa kiinni 3 minuuttia.

6. Nyt on porkkanoiden vuoro, laita se sipulin päälle, sekoita ja paista 3 minuuttia. Tänä aikana voit sekoittaa vielä pari kertaa.

7. Lähetä sitten viipaloitu makkara kulhoon. Paista uudelleen 3 minuuttia. Sekoita useita kertoja tänä aikana.

8. Lisää kurkut ja hienonnettu valkosipuli, sekoita ja paista kaikkia yhdessä 3 minuuttia.

9. Kaada 2 litraa kuumaa vettä monitoimikeittimen kulhoon ja lisää perunat. Aseta "keitto"-tila.

10. Suolaa ja pippuria hieman. Aineina käytämme makkaraa, suolakurkkua ja juustoa. Kaikki nämä tuotteet lisäävät suolaa liemeen keittämisen aikana. Siksi sinun ei tarvitse suolaa paljon. Voit lisätä suolaa maun mukaan kypsennyksen lopussa.

11. Kypsennä asetetun tilan mukaan. Lisää raastettu tai hienonnettu sulatejuusto 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Ja 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää hienonnettu suolaheinä, laakerinlehti ja pippuri.

Tarjoile smetanan ja tuoreiden hienonnettujen yrttien kanssa.

Siinä kaikki, keittomme on valmis, ja voit nauttia sen mausta.

Vähärasvainen kylmä suolaheinä- ja pinaatti- (nokkonen) kaalikeitto

Kylmät keitot ovat aina etusijalla kesällä. Olemme jo valmistautuneet. Mutta tänään emme toista itseämme ja valmistamme uusia, yhtä mielenkiintoisia ruokia.

Me tarvitsemme:

• suolahella - 300 gr
• pinaatti - 300 gr (voidaan korvata nokkosella)
• tilli ja persilja - 40-50 gr kukin
• vihreä sipuli - 100 gr
• tuore kurkku - 2 kpl (keskikokoinen)
• retiisi - 250-300 gr
• keitetty muna - 2 kpl
• sokeri - 1 tl
• suolaa maun mukaan
• smetana - tarjoiluun
• vesi - 1 litra

Valmistautuminen:

1. Puhdista suolajuuri ja pinaatti roskista, leikkaa varret irti ja huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä. On parempi hautua niitä erikseen, jotta pinaatin herkkä maku säilyy.

Vettä ei tarvitse lisätä. Vihannekset tulee hautua omassa mehussaan hyvin miedolla lämmöllä.

Koko prosessi kestää enintään 5-10 minuuttia.

Nokkosta voi käyttää pinaatin sijasta. Tässä tapauksessa voit hauduttaa yrttejä yhdessä pannussa samanaikaisesti.

2. Kiehauta ja jäähdytä vesi etukäteen.

3. Laita vihannekset lihamyllyn läpi tai hiero siivilän läpi perunamuusiin. Kaada päälle jäähtynyt vesi ja sekoita. Kaada mehu vihreistä sinne.

4. Lisää hienonnetut kurkut, retiisit, sipulit ja yrtit. Voit leikata ne mielivaltaisesti, mutta yritä noudattaa samaa kokoa ja muotoa.

5. Leikkaa munat viipaleiksi, kuutioiksi, neljäsiksi tai puoliksi. Osa voidaan jättää koristeeksi ja loput lisätä kokonaismassaan.

6. Laita kaalikeitto jääkaappiin jäähtymään.

7. Tarjoile, koristele munalla ja lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista smetanaa. Syö jäähdytettynä.

Kylmä suolajuuri ja pinaatti kvassin päällä

Ja jos viimeinen jäähdytin valmistettiin ilman lihaa, keitämme tämän lihan kanssa. Jotta reseptit eivät muistuttaisi toisiaan ollenkaan.

Me tarvitsemme:

• keitetty naudanliha - 300 gr
• suolaheinä - 100 gr
• pinaatti - 100 gr
• vihreä sipuli - 50 gr
• kurkku - 1 kpl
• muna - 1 kpl
• persilja, tilli - 30 g kukin
• rakuuna - 20 gr
• leipä kvass - 800 ml
• suola, sokeri - maun mukaan
• smetana - 60-70 gr

Valmistautuminen:

1. Puhdista suolaheinä ja pinaatti roskista ja ylimääräisestä ruohosta ja huuhtele huolellisesti. Leikkaa nauhoiksi, erikseen toisistaan.

2. Hauduta vihreitä eri pannuissa, jotta pinaatti ei jäydy eikä menetä kaunista väriään. Jäähdytä sitten.

3. Leikkaa kurkut kuutioiksi tai lyhyiksi suikaleiksi. Leikkaa jäähdytetty keitetty liha samalla tavalla. Laita kaikki tämä kattilaan, johon on kaadettu jäähdytetty kvass.

4. Erottele keltuaiset proteiineista. Jauha proteiinit ja lisää muiden ainesten joukkoon.

Jauha keltuaiset suolan ja sokerin kanssa ja laita myös kattilaan.

5. Tee sama muiden yrttien kanssa, hienonna se ja lisää muiden ainesten joukkoon.

6. Lisää välittömästi kaikki smetana pannulle ja sekoita. Jäähdytä vähintään 30 minuuttia, jotta seos jäähtyy.

7. Tarjoile jäähdytettynä. Lisää smetana ja hienonnetut vihreät pöydälle. Sinapin ja piparjuuren lisäksi se, joka haluaa viileämmän jäähdyttimen, lisää itseensä niin paljon kuin tarvitsee!

Tätä reseptiä voidaan pitää ainakin kylmänä, ainakin okroshkana. Ruoanlaittoperiaatteet eivät käytännössä eroa toisistaan. Voit myös lisätä retiisiä okroshkaan. Hän koristelee ruuan kirkkailla väreillä ja antaa uusia makuelämyksiä.

Keitto nyytillä lihaliemessä

Me tarvitsemme:

• lihaliemi - 1,5 litraa
• perunat - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl
• sipuli - 1 kpl
• paprika - 1 kpl
• kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat
• voita - 1 rkl. lusikka on epätäydellinen
• keltuainen raa'ista munista - 2 kpl
• jauhot - 2 rkl. litteät lusikat
• smetana - 0,5 kuppia
• tilli - puoli nippua
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Pyyhkeille:

• jauhot - 1,5 kuppia
• muna - 1 kpl
• keitetty vesi

Valmistautuminen:

1. Siivilöi valmis liemi juustokankaan läpi. Jätä lasillinen lientä kylmään. Lisää kuutioiksi tai suikaleiksi leikatut perunat jäljellä olevaan liemeen ja keitä kypsiksi.

2. Silppua sipuli hienoksi perunoiden kiehuessa ja paista öljyssä vaalean kullanruskeaksi. Lisää porkkanat ja paista kaikkia yhdessä 3-4 minuuttia.

Hienonna paprikat ja paista myös hieman porkkanoiden ja sipulien kanssa.

3. Lisää sitten jauhot, paista 1 - 2 minuuttia keskilämmöllä ja kaada kylmä liemi. Liuota niistä massa niin, ettei muodostu kokkareita. Hauduta porkkanoita kannen ollessa kiinni keskilämmöllä kypsiksi.

4. Hienonna suolamurska hienoksi, kun olet lajitellut sen ja pesenyt sen hiekasta. Hienonna tilli ja laita se erikseen.

5. Jauha keltuaiset hieman sulatetun voin, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Lisää kiehuvasta keitosta hieman lientä ja sekoita hyvin, kunnes paakut häviävät.

6. Lisää kaikki etukäteen valmistetut ainekset keittoon, kun perunat ovat valmiita. Keitä kaikkea yhdessä 5-7 minuuttia.

Kypsentäminen nyytit

Tätä varten lisää suola ja muna etukäteen seulottuihin jauhoihin. Sekoita. Lisää sitten hitaasti keitetty vesi ja sekoita jatkuvasti. Tarvitsemme taikinan, joka ei ole kovin paksu, mutta ei myöskään nestemäinen. Sellaista, että se on kätevä poimia lusikalla, eli taikinan tulee olla paksu hillo.

Vatkaa taikina vatkaimella tai vatkaimella. Sen tulee olla kyllästetty hapella niin paljon kuin mahdollista. Joten valmiista tuotteista tulee rehevämpiä ja ilmavampia.

Sen jälkeen laitoimme veden tuleen kerättyämme sen aiemmin kattilaan. Suolaa hyvin, jotta nyytit ovat maukkaampia keitettäessä. Heti kun vesi kiehuu, kostuta lusikka kylmällä vedellä, laita taikina lusikkaan ja kasta pitkänomaiset tuotteet veteen.

Kostuta sitten lusikka uudelleen vedellä ja kerää lisää taikinaa ja laita se takaisin pannulle. Tällä tavalla muotoile kaikki nyytit. Keitä ne sitten kypsiksi.

Kaada keitto kulhoihin, asettele nyytit kauniisti jokaiseen lautaseen ja laita smetana. Syö ilolla!

Botvinya kvassilla

Botvinia-reseptit ovat sinulle luultavasti jo tuttuja? Loppujen lopuksi olemme jo valmistaneet kaksi herkullista ruokaa samalla nimellä - tämä. Yksi niistä on valmistettu punajuuren päällä ja toinen ilman sitä.

Ja tänään on toinen resepti, jossa on paljon vihreitä (topit), mutta ilman punajuuria.

Botvinya valmistetaan yleensä sammen tai valkoisen lihan kanssa. Pääsääntöisesti se voi olla beluga, tähti sammi, sammi, kuha tai sammen balyk ja valkoisia kaloja käytetään.

Mutta on olemassa reseptejä, joissa voidaan käyttää rapuja, rapuja (myös purkitettuja), sekä kalmarifileitä, katkarapuja, kampasimpukoita ja krillilihaa. Koristeeksi on lisätty rapujen kauloja. Mutta tämä on jo ravintolatason esitys.

Siksi jokainen valitsee itselleen kalat tai muut merituotteet. Ja ilmoitan vain likimääräiset mittasuhteet.

Me tarvitsemme:

• kala - 300 gr
• suolahella - 200 gr
• pinaatti - 200 gr
• vihreä sipuli - 50-60 gr
• vihreä salaatti (mikä tahansa) - 70 - 80 gr
• persilja, tilli - 50 g kukin
• kurkut - 2 kpl
• piparjuuri - 40-50 gr (tai raastettu piparjuuri)
• sitruunan kuori - 1 tl
• sokeri - 1 tl
• suolaa maun mukaan
• leipä kvass - 1 litra

Voit lisätä vähemmän rapuja, katkarapuja ja kampasimpukoita kuin kalaa.

Valmistautuminen:

1. Keitä kala suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä. Liemessä voit keittää sen jälkeen herkullisen kalakeiton.

2. Lajittele suolaheinä ja pinaatti ja huuhtele huolellisesti. Poista karkeat kannat ja leikkaa suikaleiksi. Sekoita joukkoon oma mehu erillisessä kulhossa.

Hiero sitten siivilän läpi. Yhdistä sose, lisää suola, sokeri, sitruunankuori ja laimenna kvassilla. Kuori kuorta irti, käytä vain keltaista osaa.

3. Leikkaa kurkut lyhyiksi nauhoiksi. Kuori ja raasta piparjuuri tai kypsennä valmiiksi. Hienonna vihreä sipuli ja kaikki muut vihreät. Leikkaa salaatinlehdet siisteiksi suikaleiksi.

4. Kaada botvinia kulhoihin tarjoilussa. Koristele hienonnetulla kurkulla, vihreällä sipulilla, tillillä ja persiljalla. Lisää piparjuurta jokaisen maun mukaan. Ja ripottele päälle vihreää salaattia.

5. Leikkaa jäähtynyt kala paloiksi. Ja joko laita lautaselle kaikille tai tarjoile yhteisellä lautasella.

Ruokalajista tulee erittäin kaunis ja maukas. Tarjoilussa kvassin tulee olla aina kylmää. Myös ruokajäätä tarjoillaan aina salaattikulhossa olevan ruuan kanssa. Ja aterian aikana he laittoivat sen lautaselle toistuvasti.

Kuumalle kesälle tällainen ruokalaji on todellinen pelastus. Joten huomioi resepti. Tulee pian käyttöön!

Kuninkaallinen botvinia lohen, punajuuren ja punajuuren päällä

Koska botvinyaa ei nykyään usein valmisteta, päätin etsiä netistä hyvän reseptin. Ja tällainen resepti venäläisen maaseuturuoan parhaista perinteistä löytyi. Olen iloinen voidessani jakaa sen kanssasi.

Ja jos kysyt, miksi sitä kutsutaan kuninkaaksi, vastaan ​​mielelläni. Aiemmin talonpoikaperheissä he valmistivat sen kahdesta pääkomponentista - kvassista ja erilaisista latvoista (tästä nimi). Ja aatelisto - bojarit ja tsaarit - eivät myöskään halveksineet tätä ruokaa, vaan halusivat koristella sitä punaisella tai valkoisella kalalla.

Myöhemmin resepti siirtyi aikamme. Ja me elämme - emme ole nyt huonompia kuin aatelisto, ja meillä on varaa kaikenlaiseen kalaan. Joten harkitse, kun olet valmistanut tällaisen botvinyan, kokeilemme todellista kuninkaallista ruokaa!

Lue ja pane merkille kuninkaallinen botvinya - tämä "venäläisten keittojen kuningatar", kuten Aleksanteri Dumas kutsui häntä, kokkaa ja syö terveydellesi!

Suolalaisen keittäminen, ruoanlaiton ominaisuudet ja salaisuudet

Suola- keitot sisältävät monia hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, ja ne tallentavat myös keväisiä aromeja. Ne eivät ole vain terveellisiä, vaan myös maukkaita, aiheuttavat terveellistä ruokahalua ja ne imeytyvät hyvin kehoon.

Kuumana kesäpäivänä ei halua rasvaisia ​​ruokia, ja sitten tulevat apuun kevyet suolahapokeitot, jotka syödään kuumana. Ja kylmät keitot, kuten kaalikeitto, kylmät kakut, botviniat ja okroshka.

• ruoanlaittoon on tarpeen käyttää nuoria lehtiä, on parempi, että sinulla on aikaa tehdä tämä ennen kukintaa. Kun kasvi heittää varren ulos, kaikki voimat menevät kukintaan, ja lehdet ovat siihen mennessä kyllästyneet oksaalihapolla, muuttuvat sitkeiksi ja mauttomia. Siksi vain nuoria lehtiä tulisi valmistaa ja korjata talveksi.
• ei ole suositeltavaa säilyttää kaikkia vihreitä satoja pitkään, ne myös menettävät vitamiineja pitkäaikaisesta varastoinnista
• kun suolakurpi ilmestyy pekkiin, muita kasveja on usein hyvin vähän. Siksi paikka on melko pölyinen. Ja tämä tulee ottaa huomioon siivouksessa ja pesussa. Varret voivat sisältää saven tai maan jäänteitä, ja lehtien joukossa voi esiintyä myös viime vuoden lehtiä puista tai ruohosta
• siksi suolakurpitsa on lajiteltava ja puhdistettava liasta, leikattava sitten varret, jos ne ovat erittäin kuituisia ja karkeita, ja huuhtele lehtiterä huolellisesti. Ensin ne tulisi yksinkertaisesti kaataa vedellä ja antaa makaamaan jonkin aikaa, jotta maa ja pöly huuhtoutuvat pois. Huuhtele sitten lehdet huolellisesti juoksevan veden alla.
• ne on pestävä välittömästi ennen kypsennystä. Pestyjä lehtiä ei säilytetä pitkään, ne kuihtuvat ja mätänevät nopeammin
• erilaisten keittojen valmistukseen on olemassa erilaisia ​​lehtien käsittelytapoja - ne voidaan keittää, hauduttaa tai hauduttaa pienessä vedessä tai omassa mehussaan
• kypsennysajan tulee olla lyhyt, enintään 5 minuuttia. Heti kun lehdet ovat vaihtaneet väriään, ne ovat täysin valmiita.

• pakastettua suolajuurta keitetään saman verran
• lehtiä ei saa ylikypsentää, tässä tapauksessa ne menettävät kaikki vitamiinit ja muuttuvat mauttomiksi
• pakastettua suolahapoa ei tarvitse sulattaa, se tulee ottaa pakastimesta ja lähettää välittömästi siihen mennessä kiehuvaan suolaveteen
• on mielipide, että ruokasoodaa voidaan lisätä ruoanlaiton aikana vihreiden värin säilyttämiseksi. Tämä ei ole totta, sooda on lipeää. Ja kuten tiedät, alkalit tuhoavat vitamiineja
• Muita vihreitä, kuten nokkosta tai pinaattia, voidaan lisätä vähentämään suolakeiton happamuutta. Voit lisätä tuoretta kaalia, salaattia, punajuuripäätä
• samoihin tarkoituksiin tuoreita salaatinlehtiä lisätään jo valmistettuun ruokaan ja pikantiteettiin - rucola- tai vesikrassisalaattia. Tällöin keitto saa happamuuden ohella myös pistävää. Ja tuoksua ja uusia makuelämyksiä varten voit lisätä rakuunaa, joka myös kasvaa melkein ensimmäisenä
• voit lisätä hienonnettua valkosipulia valmiiseen keittoon
• suolahapoa ei pidä hauduttaa pinaatin kanssa, jolloin pinaatti menettää hapon vaikutuksesta herkän makunsa ja ihanan värinsä
• jos keität sen suolakurista pinaatin kanssa, on parempi käyttää niitä kuumana. Kylmä pinaatti on vaikeampi sulattaa
• keittoja voi keittää sekä kuumana että kylmänä

• ne voivat olla vähärasvaisia ​​ja lihaisia. Samaan aikaan kypsennystavat eivät käytännössä eroa toisistaan, ainoa lihaversio vaatii enemmän aikaa lihan kypsennyksen aikana
• kylmät keitot valmistetaan kvassilla ja kefirillä, kuumat keitot liha- ja kanaliemellä tai pelkällä vedellä
• tarjoiluun käytetään kovaksi keitettyjä munia, smetanaa ja vihreitä. Tai voit valmistaa herkullisia valkosipulikrutonkeja ja tarjoilla niiden kanssa
• Vihreät keitot on suositeltavaa keittää vain kerran, jos säilytät ne seuraavaan päivään, ne menettävät kaikki vitamiininsa ja maku ei ole sama

Kaikki nämä säännöt eivät koske vain suolahapoa, vaan myös muita lehtivihanneksia. Siksi huomioi vinkit ja käytä niitä, kun valmistat ruokia vihreistä kasveista.

Ja haluaisin lopettaa tämän päivän. Jos sinulla on kysyttävää, kysy ne kommenteissa. Jos tiedän vastauksen, vastaan ​​ehdottomasti.

Ja myös jaa reseptejä ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa. Uskon, että reseptit ovat hyödyllisiä kaikille. No, mistä muualta löydät niin mielenkiintoisen ja monipuolisen kokoelman!?

Kokkaa ja syö terveydellesi. Ja hyvää ruokahalua kaikille!

Kesämökkien aika on siis koittanut! Ja mitä puutarhassa ylipäätään kasvaa keväällä? Vihreät tietysti! Vihreä sipuli menee heti salaatteihin, hapan-makeaa raparperia syödään mielellään, ja myös sen kanssa. Mutta ansaitsemattoman vähän huomiota kiinnitetään ja turhaan! Se on erittäin hyödyllinen ja runsaasti monia hivenaineita, jotka ovat niin välttämättömiä keholle kevään vitamiinipuutoksen jälkeen.

Monet tuttavani sanovat: "Kyllä, en pidä suolakurista!"

Olen iloinen voidessani jakaa kanssanne alkuperäisiä ruokia, joita pidetään herkullisina muissa maissa ja jotka ovat melko kalliita. Mutta älä huolestu - niiden valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa!

Suolapuukermakeitto linsseillä

Tämän hämmästyttävän herkullisen kermakeiton käsitteli minulle ensin turkkilainen kokki, joka näki, että tämä ihana vihreä kasvi kasvaa maassa paljon, emmekä käytä sitä.

Tukevien linssien ansiosta oksaalihappo pehmentyy ja voin ja smetanan lisäys antaa herkän kermaisen maun.

Ainekset:

• Vesi - ¾ litraa.
• Sorrel - 1 nippu.
• Linssit - 100 gr.
• Valkosipulin kynsi - 2 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Smetana - 1 rkl. l.
• Voi - 2 ruokalusikallista l.
• Jauhettu mustapippuri, suola, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa ne suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi.

2. Koska tästä tulee sosekeitto, ei tarvitse käyttää kasaa erilaisia ​​ruokia ja voit ottaa kerralla yhden paksuseinäisen pannun, jossa keitämme. Laitoimme siihen 1 rkl. l. voita ja sulata se miedolla lämmöllä ja lähetä sitten sipuli-porkkanakuutiot paistamaan sen päällä 5 minuuttia. Tänä aikana vihanneksista tulee melko pehmeitä. Mikä tärkeintä, älä unohda sekoittaa niitä säännöllisesti, jotta palaneen ruoan maku ei näy.

3. Kuoritut valkosipulinkynnet voidaan lisätä suoraan paistiin. Halutessasi voit leikata jokaisen viipaleen 4 osaan. Anna kasvisten ja valkosipulin kiehua vielä 4 minuuttia.

4. Kaada hyvin pestyt linssit kattilaan, täytä kuumalla vedellä (0,5 l) ja keitä 15 minuuttia.

Jotta vilja kiehuisi hyvin mahdollisimman lyhyessä ajassa, voit täyttää sen lämpimällä keitetyllä vedellä etukäteen ja antaa hautua 20 minuuttia ja tyhjentää loput vedestä. Joten se turpoaa hieman ja pehmenee jo ennen keittämistä.

Veden sijasta voit käyttää kana- tai kasvislientä - tämä antaa keitolle vieläkin herkemmän maun ja aromin.

5. Ota kattila pois liedeltä ja jauha sen sisältö tasaiseksi tehosekoittimella.

6. Pestyt ja kuivatut suolakurkun lehdet, hienonna ja soseuta. Lisää loput voista sinne. Mausta suosikkimausteillasi, kevyesti suolalla, pippurilla ja sekoita hyvin.

7. Koska sose on yleensä melko paksua, se on laimennettava hieman jäljellä olevalla vedellä (tai liemellä) ja maustettava paksulla smetalla. Vettä voi lisätä oman harkintasi mukaan, mutta yleensä se vie noin 250 ml, jotta saadaan kermakeiton koostumus.

8. Laita nyt kattila keskilämmölle, anna sisällön kiehua ja hauduta noin 3 minuuttia.

9. Tarjoile valmis ruokalaji annoslautasilla ja leivän ystäville voit tarjoilla krutonkeja tai krutonkeja.

Hyvää ruokahalua!

Suolaheinä- ja pinaattisosekeitto

Pari vuotta sitten aloimme kasvattaa mehukkaiden happamien lehtien lisäksi keväästä lähtien manglia (tämä on lehtijuurikkaan tyyppi) ja pinaattia. Kotitaloudet pitävät todella heidän tuoksuvasta yhdistelmästään, ja aloimme jopa valmistaa eräänlaista "laastikeittoa". Yleensä kananmunista ja jauhoista tehtiin "laastia", mutta sitten naapuri ehdotti kokeilla kaurapuuroa ja pidimme mausta vielä enemmän. Ja ruoanlaittoon on kulunut paljon vähemmän aikaa.

Ainekset:

• Suolapuu, sveitsi mangoldi, pinaatti - 1 nippu kutakin.
• Vesi tai kasvisliemi - 2 litraa.
• Keitetty muna - 4 kpl.
• Kaurapuuro - 0,5 kuppia.
• Sipulit, porkkanat - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl l.
• Seos paprikaa, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kuorittu sipuli kuutioiksi tai pieniksi suikaleiksi. Porkkanat voidaan raastaa tai hienontaa suikaleiksi. Paista niitä miedolla lämmöllä pannulla auringonkukkaöljyssä noin 5 minuuttia.

2. Kaikkien kolmen vihannestyypin lehdet pestään hyvin, kuivataan ja pilkotaan identtisiksi paloiksi. Lähetämme paistamiseen ja keitä vähintään 5 minuuttia.

3. Tällä hetkellä voit keittää liemen tai veden kattilassa, maustaa suolalla ja mausteilla ja lähettää pannun sisällön hikoilemaan hieman nesteeseen. Riittää 4 minuuttia.

4. Sillä välin tulevan keiton pohja valmistetaan liedellä, käytä tehosekoitinta ja jauha kuivat kaurajauhot.

5. Seuraavaksi käännä kattilan sisältö tehosekoittimella soseen kaltaiseksi nestemäiseksi raakaksi.

6. Lähetämme murskatut hiutaleet tuloksena olevaan vihreään massaan ja keitä keskilämmöllä 5-7 minuuttia, jotta keitto paksuuntuu ja saadaan tarvittava konsistenssi.

7. Kuori keitetyt munat ja leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan. Kaada keitto kulhoihin ja koristele pinnalle munaviipaleilla. Kourallinen krutonkeja tai kuumia paahtoleipää on myös hyvä lisä.

Hyvää ruokahalua!

Suolalainen keitto munalla ja riisillä

Nyt on aika valmistautua rantakauteen ja terveyshyötyillä voit laihtua "tyhjällä" keitolla, jossa on hyvät vitamiinit. No, jos on perheenjäseniä, jotka eivät tarvitse tätä "painonpudotusta", niin erityisesti heille, voit keittää tavallisen riisin täyteaineena ja lisätä sen suoraan annoslautaselle.

Ainekset:

• Vesi - 1 litra + 1,5 litraa.
• Kananliha - 200 gr.
• Riisi - 0,5 kuppia.
• Sorrel - 100 gr.
• muna - 4 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Sitruunamehu - 3 rkl l.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl l.
• Suola, mausteet, yrtit, smetana, sitruunaviipaleet - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Jotta et tuhlaa aikaa, laita kattila litralla vettä liedelle ja kun se kiehuu, lähetä etukäteen hyvin pesty riisi kiehumaan. Siitä lähtien liemi on melko "hapan", viljat voidaan keittää vedessä ilman suolaa.

Mukavuuden vuoksi voit käyttää annospusseja - ne on helpompi keittää, ja sitten sinun tarvitsee vain ottaa ne vedestä, leikata pakkaus ja kaada ne lautaselle. Jos keitämme riisiä perinteisesti - murenevaksi - keitä se kypsäksi ja laita se sitten siivilä ja huuhtele keitetyllä vedellä.

2. Laita toiseen kattilaan 1,5 litraa vettä tuleen. Sillä välin vesi kiehuu, leikkaa kananliha (filee on mahdollista) pieniksi kuutioiksi ja keitä lähes kypsiksi noin 15-20 minuuttia.

3. Samanaikaisesti voit laittaa toisen kattilan vedellä ja keittää kovaksi keitetyt munat. Heti kun ne ovat valmiita, jäähdytä ja kuori ne. Ennen kuin tarjoat valmiin ruoan pöydälle, leikkaa munat kauniiksi viipaleiksi tai puolikkaiksi.

4. Hienonna sipuli veitsellä ja lähetä se pannulle paistamaan kullanruskeaksi.

5. Hyvin pestyt ja kuivatut suolakurkun lehdet pilkotaan pieniksi nauhoiksi.

6. Lähetämme sipulin paistamisen, suolakurin viipaloinnin melkein valmiiseen kananlihaan ja keitä noin 7 minuuttia. Kaada sitten joukkoon sitruunamehu, suola ja mausta suosikkimausteillasi. Anna kulinaarisen ruokavaliomme kypsyä vielä 5 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna hautua vielä muutaman minuutin ajan suljetun kannen alla.

7. Kaada tuoksuva "tyhjä" keitto annoslautasille, kauneuden ja maun vuoksi laita siihen munaviipaleet, vähän smetanaa, hienonnettuja vihreitä ja siivu tai kaksi sitruunaa. Ja jotka haluavat runsaan keiton, lisää valmiita riisiä niin paljon kuin syöjä itse haluaa.

Hyvää ruokahalua!

Kalakeitto suolahapolla

No, korva on luonteeltaan erittäin maukas! Ja dachassa sitä voidaan muokata - lisää vihreitä happamuudella, vihanneksia ja kaurapuuroa ja meillä on jo hämmästyttävä maalaiskalakeitto, josta merenelävien ystävät pitävät.

Ainekset:

• Keskikokoinen kala - 1 kpl.
• Vesi - 1,5 litraa.
• Kaurapuuro - 3 rkl. l.
• Sorrel - 200 gr.
• Keitetty viiriäisen muna - 5 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat, sipulit - 1 kpl.
• Sellerijuuri - 1 kpl.
• Voi - 2 ruokalusikallista l.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl l.
• Suola, mausteet, yrtit, smetana - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Tähän astiaan voit käyttää melkein mitä tahansa tuoretta kalaa. Ja sekä filee että koko ruho. Jos kala on kokonainen, huuhtele se ensin hyvin, kuivaa hieman talouspaperilla, poista suomu, sisälmykset, suuret luut, pese uudelleen ja leikkaa se hyviksi paloiksi. Ei tarvitse jauhaa liikaa, jotta liha ei kerrostu kypsennyksen aikana erillisiksi lautasiksi.

Samanaikaisesti voit laittaa pannulle vettä niin, että se kiehuu siihen mennessä, kun viipalointi on valmis, ja voit lähettää merenelävät heti keittämään, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Yleensä 25 minuuttia riittää kalan kypsymiseen. Otamme sen pois liemestä reilusikalla ja annamme jäähtyä hieman. Sitten poistamme ihon ja loput luut ja puramme liha pieniksi annoksiksi.

2. Vihannekset pestään ja puhdistetaan hyvin. Hienonna sitten sipuli ja hiero sellerijuuri ja porkkana suikaleiksi. Perunat voidaan leikata pieniksi kuutioiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin.

3. Kuumenna paistinpannulla keskilämmöllä auringonkukkaöljy ja paista siinä sipuli-porkkana-sellerivalmistetta.

4. Anna kalaliemen kiehua uudelleen ja lähetä siihen valmiit kasvispaistot sekä perunakuutiot. Keitä 15 minuuttia.

5. Leikkaa valmistetut suolakurin lehdet ja lähetä ne pannulle vihanneksia varten.

6. Lisää täyskaurapuuro, suola ja pippuri ja keitä keittoa, kunnes perunat ja kaurapuuro ovat kypsiä.

7. Kaada liemi syvään kulhoon niin, että kattilaan jää vain paksu, jonka jauhamme tehosekoittimella homogeeniseksi silkkimäiseksi massaksi.

Jos sinulla ei ole tehosekoitinta käsillä, niin paksu voidaan hieroa tavallisella lusikalla siivilän tai siivilän läpi.

8. Lisää kaadettu liemi haluttuun sosekeittoon, sekoita hyvin ja keitä 3 minuuttia keskilämmöllä. Voit lisätä kalapaloja heti tai lisätä ne astiaan loppuvaiheessa.

9. Jotta saat täyteläisemmän maun, lisää voita ja anna sen liueta kokonaan keittoon.

10. Kaada valmis ruokalaji lautasille, lisää jokaiseen kalapalaan, leikkaa viiriäisen munat, hienonnetut yrtit ja lusikallinen smetanaa.

Hyvää ruokahalua!

Suola- ja kanakeitto

Perheeni nauttii todella lihapulllakeitosta. Kun valmistelin suolahapokeittoa, halusin kokeilla hieman ja yrittää keittää ei vain suolahapokeittoa, vaan kana- ja juustomyytit, jotta se näyttää suosikkiliharuoalta. Vain minä todella halusin jotain kirkkaan kylläistä vihreää kevätväriä ja perunoiden sijasta päätettiin lisätä purkitettuja herneitä.

Siitä tuli erittäin, erittäin maukasta!

Ainekset:

• Kananrinta - 250 gr.
• Sorrel - 100 gr.
• Säilykkeet herneet - 200 gr.
• Vesi - 1,5 litraa.
• Juusto - 60 gr.
• Sipulit, porkkanat - 1 kpl.
• Viiriäisen muna - 5-6 kpl.
• Soijakastike - 1 rkl. l.
• Tilli, persilja - 1/4 nippu kutakin.
• Basilika - 1/3 tl
• Suolaa, mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa tuore kananrinta pieniksi paloiksi. Hienonna pesty ja kuivattu persilja tillillä veitsellä. Yhdistä syvässä kulhossa, lisää kerma ja jauha tehosekoittimella jauheeksi.

2. Tee herkullisia palloja lisäämällä jauhelihaan hienoksi raastettua juustolastuja ja lusikallinen hyvää soijakastiketta. Mausta kevyesti suosikkimausteillasi ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.

3. Muodostamme saadusta juusto- ja lihamassasta lihapullien kaltaisia ​​palloja.

4. Aloitetaan nyt vihannesten kanssa. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat suikaleiksi. Lähetämme tämän langan paistamaan auringonkukkaöljyssä puolikypsiksi.

5. Tällä hetkellä jauha suolamurska ja lähetä se hauduttamaan vihannesten kanssa 3 minuuttia unohtamatta sekoittaa säännöllisesti.

6. Kiehauta vesi kattilassa ja kasta lihapullat välittömästi siihen. Kypsennä niitä noin 10 minuuttia keskilämmöllä poistamalla aika ajoin ilmaantunut vaahto. Lisää sitten melkein purkki vihreitä herneitä, kattilan sisältö, mausta suolalla ja basilikalla. Annetaan hikoilla miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.

7. Tarjoile valmis keitto annoskulhoissa, koristele hienonnetuilla yrteillä ja viiriäisenmunan puoliskoilla.

Hyvää ruokahalua!

Näitä yksinkertaisia, mutta erittäin maukkaita ja terveellisiä ruokia upeasta happamasta kasvista voidaan valmistaa kotona ei huonommin kuin etevät kokit. Kuten sanonta kuuluu, "sekä halpa että iloinen." Kaikki tulevat olemaan tyytyväisiä ja tyytyväisiä.

Ja lisäaineosien, kuten murojen, hiutaleiden tai vihannesten, ansiosta ei jää voimakasta hapan oksaalimakua, vain hienovarainen, ruokahalua lämmittävä, miellyttävä sävel jää jäljelle.

Hyvää ruokahalua ja kevättunnelmaa ensimmäisten syötävien vihreiden kera!

Video - suolaheinäkeitto