Kirsikka on marja, joka kypsyy ensimmäisenä. Ja kotiäidit käyttävät tätä tilaisuutta hyväkseen ja yrittävät valmistaa sen talveksi. Lisäksi kirsikat eivät käytännössä menetä edes purkitettuna maku ja säilyttää myös hyödyllisiä ominaisuuksia.

Jos kirsikat kasvavat suotuisissa olosuhteissa, niiden hedelmät sisältävät jopa 17,5% sokereita (glukoosia, fruktoosia), 1,2% orgaanisia happoja ja 0,32% kuitua. Se on runsaasti vitamiineja A, B1, B2, PP, E, C ja hyödyllisiä mikroelementtejä: kalium, magnesium, jodi, rauta.

Kirsikoita voidaan käyttää diabetekseen. Se neutraloi ylimääräistä happamuutta ja normalisoi suoliston mikroflooraa. On suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon dysbioosin vuoksi.

Kirsikka on herkkä marja. Suurimman osan säilyttämiseksi ravinteita, se on paljastettava lämpökäsittely mahdollisimman vähän. Paras tapa aihiot tulevaa käyttöä varten ovat kompotteja.

Ruoanlaiton hienovaraisuudet

• Kompotille sopivat parhaiten suurikokoiset keltaiset ja tummanpunaiset kirsikat. Kompotin marjoilla tulisi olla voimakas maku ja aromi.
• On olemassa kirsikkalajikkeita, joissa on helposti erotettava kivi, ja niitä, joissa kivi erottuu massasta huonosti. Siksi kirsikoiden keräysmenetelmän valinta tulevaa käyttöä varten riippuu siitä, kuinka helppoa on työskennellä tämän marjan kanssa.
• Kirsikat kompotille on otettava melko kypsiksi, mutta ei pehmeiksi. Aiemmin marjat lajiteltiin pois, poistamalla vihreät, matoiset tai nokkivat linnut.
• Kirsikkakompotti on arvokas juuri marjojen takia, joten niitä laitetaan mahdollisimman paljon purkkiin. Vain silloin juoma on maukas ja erittäin aromaattinen.
• Kirsikat sopivat hyvin muiden hedelmien kanssa, joten valikoidulle kompotille on suuri kysyntä.
• Kirsikat ovat paljon makeampi kuin kirsikat... Jos kirsikka kaadetaan 60% siirappilla, niin optimaalinen määrä kirsikoiden sokeri on 350 g / 1 litra vettä.
• V sokerisiirappi varten kirsikkakompotti sitruunahappoa voidaan lisätä. Optimaalinen määrä on 1 g / 1 litra siirappia.

Kirsikkakompotti talveksi: ensimmäinen resepti

Ainekset kahdelle 2- litran tölkit:

• kirsikka - 1,5 kg;
• sokeri - 350 g.
• vesi - 2,5 litraa.

Ruoanlaitto

• Lajittele kirsikat, poista varret ja kaikki pilaantuneet marjat. Pese huolellisesti.
• Valmista purkit pesemällä ne ruokasoodalla ja huuhtelemalla kuuma vesi... Steriloi sinulle sopivalla tavalla: uunissa tai kiehuvassa vedessä. Keitä kannet.
• Täytä purkit hartioihin marjoilla.
• V emali kattila kaada vettä, laita sokeria. Keitä siirappi.
• Kaada marjat niiden päälle.
• Laita purkit leveään kattilaan kuumaa vettä. Peitä kannet.
• Pastöroi kompotti 80 °: ssa: puolen litran purkit - 20 minuuttia, litran purkit - 30 minuuttia.
• Poista vedestä, sulje tiiviisti.
• Käännä ylösalaisin ja jäähdytä tässä asennossa.

Kirsikkakompotti talveksi: toinen resepti

Ainekset neljän litran tölkeille:

• kirsikka - 1,5 kg;
• sokeri - 370 g;
• vesi - 2,2 l;
• sitruunahappo - 2-3 g.

Ruoanlaitto

• Lajittele kirsikat, poista varret. Pese hyvin.
• Aseta marjat tiiviisti steriileihin litran purkkeihin.
• Keitä emali kattilassa siirappi sitruunahapon kanssa.
• Kaada kirsikoiden päälle. Peitä kannet.
• Laita tölkit leveään kattilaan, joka on täynnä kuumaa vettä. Steriloi 10 minuuttia veden kiehumishetkestä.
• Sulje tiiviisti kansilla.
• Jäähdytä ylösalaisin.

Kirsikkakompotti talveksi ilman sterilointia

Ainekset (kolmen litran purkkiin):

• kirsikka - 500 g;
• sokeri - 400 g;
• vesi - 2,5 l;
• sitruunahappo - hyppysellinen.

Ruoanlaitto

• Lajittele kirsikat, poista oksat, pilaantuneet marjat. Pese kylmällä vedellä. Anna nesteen valua.
• Valmista steriilit purkit. Aseta marjat niihin.
• Kaada päälle kiehuvaa vettä ja peitä vedellä keitetyt kannet. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.
• Sellaisen pastöroinnin jälkeen sulje purkki kannella, jossa on reikiä. Kaada vesi kattilaan reikien läpi. Lisää sokeria ja sitruunahappoa määrällä. Kiehauta ja hauduta 2 minuuttia.
• Kaada marjat niiden päälle kaulan tasolle. On suositeltavaa, että siirappi valuu hieman.
• Sulje välittömästi kannet. Kääntää ylösalaisin. Kääri huopa. Tässä asennossa anna kompotin jäähtyä kokonaan.

Kivetön kirsikkakompotti talveksi

Ainekset 2 puolen litran tölkille:

• kirsikat - 2 kuppia;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• vesi - 0,5 l.

Ruoanlaitto

• Lajittele kirsikat, leikkaa varret pois. Poista kypsät, pilaantuneet marjat. Pese kylmällä vedellä. Laita siivilään tai siivilään. Anna nesteen valua.
• Poista siemenet marjoista käyttämällä erityistä työkalua tai tavallista hiusneulaa.
• Aseta kirsikat steriileihin purkkeihin. Lisää sokeri. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Peitä puhtailla kansilla.
• Laita kattilaan kuumaa vettä. Steriloi 80 °: ssa (veden pinnan tulee tuskin aaltoilla) 20 minuuttia kiehumisesta.
• Sulje kannet. Kääntää ylösalaisin. Anna jäähtyä kokonaan.

Kirsikka- ja mansikkakompotti talveksi

Ainekset kahdelle 3 litran tölkille:

• kirsikka - 3 kg;
• mansikat - 0,5 kg;
• sokeri - 700 g;
• sitruunahappo - 2 tl;
• vesi - 2 l;
• minttu - 1 oksa.

Ruoanlaitto

• Lajittele kirsikat, poista pahat marjat. Pese juoksevan veden alla.
• Lajittele mansikat. Huuhtele upottamalla siivilään vesisäiliöön. Revi pois lehtikupit.
• Aseta ensin kirsikat ja sitten mansikat puhtaisiin, steriileihin purkkeihin. Aseta mintunlehti sen päälle.
• Kaada päälle kiehuvaa vettä. Peitä ja anna seistä 15 minuuttia.
• Sulje purkki erityisellä kannella, jossa on reikiä, valuta vesi pannuun. Lisää sokeri. Keitä siirappi sitruunahapon kanssa.
• Kaada ne marjojen päälle. Sulje välittömästi.
• Kääntää ylösalaisin. Kääri huopa. Anna jäähtyä kokonaan.

Huomautus emännälle

Kirsikkakaivot, kuten kirsikat, sisältävät amygdaliiniglykosidia. Vedelle altistuessaan se hajoaa ja muodostuu syaanihappo joka on erittäin myrkyllistä. Siksi kirsikkakompottia, jossa on siemeniä, säilytetään enintään vuoden ajan. Ja tietysti sinun ei pitäisi purra luita.

Säilytä kirsikkakompotti viileässä pimeässä paikassa.

Kirsikka on monien suosikki marja, sekä lapset että aikuiset syövät sitä mielellään kaudella.

Mutta talveksi sitä korjataan suhteellisen harvoin.

Syynä on luultavasti se, että kirsikoiden säilyttäminen vaatii tiettyjä ehtoja, sen valmistamisen monimutkaisuus ei ole kaikkien tiedossa.

Kirsikoiden säilymisen yleiset periaatteet talveksi

Jotta voit tehdä todella upeita säilykekirsikoita, sinun on valittava hyviä hedelmiä... Niiden ei pitäisi olla pieniä ja vinoja: jos marjat ovat mauttomia, miten ne muuttuvat maukasta valmistusta?

Kirsikat ovat usein matoja. Tarkista madonreiät. Jos löydät sen, älä ota marjoja tältä tarjotimelta: luultavasti kaikki kirsikat ovat saaneet tartunnan täällä, se ei ole vielä havaittavissa.

Kirsikan oksia ei poisteta ennen myyntiä. Jos niitä ei ole, ne olivat todennäköisesti erittäin huonossa kunnossa. Ei ole syytä ottaa tällaista marjaa, samoin kuin sellaista, jonka oksat ovat kuivia tai mätäneitä. Et voi valmistaa herkullisia säilykekirsikoita tällaisista raaka -aineista.

Kirsikkamarjojen tulee olla kiinteitä ja sileitä. Ne ovat herkullisia ja mehukkaita. Vetiset tai karkeat hedelmät eivät sovellu kirsikan säilyttämiseen.

Kirsikka sisältää hyvin vähän happoa. Tämän korjaamiseksi on tavallista lisätä sitruunahappoa tai luonnollisia sitrushedelmiä purkitettuihin kirsikoihin.

Kirsikkahillo on keitettävä useissa vaiheissa: vain tässä tapauksessa marjat pysyvät tiheinä, kaadetaan makealla mehulla. Joskus näitä hedelmiä ei kuitenkaan keitetä ollenkaan, vaan vain kaadetaan useita kertoja kiehuvalla siirapilla: tällä tavalla säilykekirsikat ovat maukkaampia.

Kirsikoita säilytettäessä niitä käytetään usein erilaisia ​​mausteita... Yleensä se on vaniljaa, mutta usein lisätään myös kanelia, tähtianista ja kardemummaa. Se antaa valmisateria sanoinkuvaamaton tuoksu ja syrjivä maku.

Resepti 1. Kirsikoiden säilyttäminen omassa mehussaan

Ainesosat

Kirsikka - 2 kg

Sitruunahappo - 6 g

Ruoanlaitto

Tätä säilytysmenetelmää varten on valittava tiheät ja hyvin kypsät marjat, joissa ei ole pilaantumisen merkkejä eikä ryppyisiä.

Ne on huuhdeltava perusteellisesti: laita ensin kulhoon, jossa on hieman happama vesi, ja huuhtele sitten uudelleen, kaatamalla siivilään, hanan alle.

Vapauta siemenet marjoista erityisellä työkalulla.

Laita valmiit kirsikat hyvin tiiviisti litran purkkeihin ja yritä varmistaa, ettei niissä ole tyhjiötä. Ajoittain on tarpeen ripotella marjoja kevyesti sitruunahapolla.

Pohjalle iso vuoka aseta pyyhe ja kaada kylmä vesi... Laita kirsikkapurkit (tietysti auki) niin, että ne ovat "olkapäitä" vedessä. Pastöroi kiehuvaan veteen noin 20 minuuttia ja rullaa sitten.

Resepti 2. Kirsikkapurkit: kompotti

Ainesosat

Rakeinen sokeri - 400 g

Vesi - 800 ml

Vaniljasokeri - rkl

Sitruunahappo - teelusikallinen

Makea kirsikka vaalea ja tumma - noin puolitoista kg; tämä on itse asiassa likimääräistä niin paljon kuin mahtuu pankkiin

Ruoanlaitto

Kuumenna vesi emali kattilassa ja kaada sokeri siihen ja vaniljasokeria... Sekoita. Kuumenna kiehuvaksi.

Huuhtele kirsikat huolellisesti ja laita ne tiiviisti steriloituihin purkkeihin.

Kaada kiehuva siirappi kirsikoiden päälle ja peitä steriloidut kannet (älä rullaa!).

Anna seistä 5 minuuttia, kaada sitten siirappi takaisin kattilaan ja kiehauta uudelleen. Purkit, heti kun siirappi on valutettu, peitä välittömästi kannella, jotta kirsikat eivät jäähdy liikaa.

Kaada sitruunahappo kiehuvaan siirappiin, sekoita välittömästi ja kaada se viipymättä takaisin purkkeihin. Kääri heti rullalle (sen syrjäyttämä siirappi tulee ulos kannen alta), pyyhi kostealla liinalla, käännä ylösalaisin. Peitä purkit froteepyyhkeellä tai vastaavalla ja anna jäähtyä kokonaan.

Resepti 3. Makeiden kirsikoiden säilyttäminen valikoiduilla puutarhamarjoilla

Ainesosat

Kirsikka - 1 kg

Sekoitus marjoja (mansikoita, aprikooseja, punaherukoita jne.) - 1 kg

Rakeinen sokeri - 2 kg

Vesi - noin 2 kuppia

Kuori puolikas appelsiini

Ruoanlaitto

Huuhtele kaikki marjat huolellisesti ensin kulhossa ja sitten juoksevan veden alla. Puhdista siemenistä, lehdistä, oksista.

Kuumenna vesi emaloidussa kattilassa, johon lisätään sokeri ja hienonnettu appelsiininkuori. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita siirappia jatkuvasti, jotta se ei pala.

Aseta marjat keittoastiaan. Kaada kiehuva siirappi niiden päälle, laita päälle keskipalo ja kiehauta, mutta älä kiehauta.

Anna seistä vähintään 6 tuntia, laita se sitten takaisin tulelle ja kiehauta hillo. Keitä 5 minuuttia ja jätä vielä 6 tunniksi, toista sitten toimenpide.

Laita vielä kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Työkappale on parempi säilyttää jääkaapissa.

Resepti 4. Säilötyt kirsikat "hillo yllätyksenä"

Ainesosat

Sitruuna - 1 kpl

Suuri tumma kirsikka - 1 kg

Sokeri - 1 kg

Mantelipähkinät- noin puoli lasia

Vesi - puolitoista lasia

Kaneli - teelusikallinen

Ruoanlaitto

Kuori ja kuori mantelit. Jaa jokainen mutteri useisiin kirsikkakuopan kokoisiin paloihin.

Huuhtele marjat hyvin ja poista oksat ja siemenet. On parempi käyttää tähän tarkoitukseen erityinen laite, mutta voit myös leikata kirsikoita hieman veitsen kärjellä. Laita pähkinäpala jokaisen marjan sisälle.

Kypsennä emali kattilassa Kidesokeri ja vesisiirappia, lisää siihen kanelia.

Kaada kiehuva siirappi marjojen päälle ja anna seistä pari tuntia.

Laita hillo uudelleen tulelle ja lämmitä sitä, älä anna sen kiehua, noin puoli tuntia.

Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Upota sitruunaviipaleet varovasti hilloon ja keitä sitä samalla tavalla miedolla lämmöllä vielä viisi minuuttia.

Jäähdytä, aseta steriloituihin purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa.

Resepti 5. Kirsikoiden säilyttäminen: peittaus

Ainesosat

Kirsikat - noin puolitoista kiloa (niin paljon kuin purkit täytetään)

Sokeri - 800 g

Maustepippuri- 2-3 herneet

Neilikka - 2-3 silmua

Tähtianis - 1 tähti

Kaneli - senttimetrin pala tikkua

Etikkahappo (80%) - puoli ruokalusikallista

Vesi - 1 litra ja 1 lasi

Ruoanlaitto

Lajittele marjat huolellisesti ja huuhtele, kuori hännät.

Jauhaa kaikki mausteet käsin tai kaulin ja kaada purkkeihin.

Järjestä kirsikat purkkeihin.

Kiehauta vesi kattilassa (on parempi käyttää emalia) ja lisää siihen sokeria. On parempi siivilöidä siirappi ja kaada sitten siihen. etikkahappo ja sekoita.

Kaada kuuma marinadi välittömästi purkkien päälle ja aseta ne välittömästi iso kattila, jonka pohja on esipäällystetty lautasliinalla, täytä kuuma vesi niin että se saavuttaa "olkapään pituiset" tölkit ja pastöroi tölkit, jotka on peitetty katolla, mutta joita ei ole rullattu, noin 10 (puoli litraa) tai 15 (litraa) minuuttia alhaisimmalla kiehumispisteellä (niin että vesi vain ravistelee hieman).

Kääri tölkit ylös, käännä ne ylösalaisin ja peitä froteepyyhkeellä tai -peitolla. Jätä se tähän, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Resepti 6. Säilötyt makeat kirsikat marmeladin muodossa

Ainesosat

Makea kirsikka (on parempi valita punaisia ​​tai mustia lajikkeita, jotta väri olisi kauniimpi) - 2 kg

Rakeinen sokeri - 1 kg

Keskikokoinen sitruuna - 1 kpl

Ruoanlaitto

Sitruuna on pestävä perusteellisesti erityisellä harjalla.

Lajittele kirsikat huolellisesti, huuhtele huolellisesti ja kuivaa.

Vapauta marjat oksista ja siemenistä (voit poimia siemenet erityisellä laitteella tai leikata jokaisen marjan ja ravistaa luun veitsen reunalla).

Kaada marjat lasilliseen vettä, sekoita ja anna seistä, jotta marjat antavat mehua.

Kaada kirjaimellisesti pari ruokalusikallista vettä kulhoon hillon keittämiseksi, kaada kirsikat ja aloita kypsennys alhaisimmalla lämmöllä, silloin tällöin ravistamalla kulhoa tai sekoittamalla sen sisältöä puulusikalla tai lastalla.

Soseuta kulhon sisältö tehosekoittimella noin viiden minuutin kuluttua ja lisää toinen lasillinen rakeistettua sokeria. Keitä uudelleen, lisää vähitellen jäljellä oleva sokeri.

Jauhaa sitruuna erikseen kuorella tehosekoittimella, mutta mieluiten kivettömänä. Laita karkeus marmeladiin ja hauduta hetki, kunnes marmeladista tulee melko paksu.

Laita marmeladi esisteriloituihin purkkeihin ja peitä steriloidut kannet.

Säilytä tämä työkappale viileässä paikassa.

Resepti 7. Kirsikoiden säilyttäminen: siirappi

Ainesosat

Kirsikka (ehdottomasti tumma: tummanpunainen tai musta) - noin 3 kg

Sokeri - noin 1 kg

Sitruunahappo - 10 g

Ruoanlaitto

Ensinnäkin sinun on huuhdeltava ja lajiteltava kirsikat poistamalla armottomasti rypistyneet ja vielä pilaantuneet marjat. Poista myös hännät ja lehdet ja sitten siemenet ja purista sitten mehu kirsikoista mehupuristimella, koska sen pitäisi olla ilman massaa.

"Kakku" voidaan keittää erikseen sokerin ja hieman veden kanssa - saat erinomaisen kastikkeen raejuustoa tai pannukakkuja varten. Ja voit valmistaa hyytelöä, mutta tämä ei ole kaikille: se maistuu hieman liian neutraalilta.

Kaada valmis mehu emalipannuun ja kuumenna, kaada sokeri kuumaan mehuun ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Keitä viisi minuuttia. Kevyt vaahto pinnalta sitä ei tarvitse poistaa, riittää vain sekoittaminen, mutta myöhemmin ilmestyvä - tiheä ja paksu - on poistettava. Siirapin pitäisi myös paksuuntua tähän mennessä.

Lisää sitruunahappoa ja keitä vielä viisi minuuttia, sammuta sitten, peitä ja jäähdytä. Kaada steriloituihin pulloihin, suodata huolellisesti. Sulje ja säilytä viileässä paikassa.

Resepti 8. Säilötyt kirsikat mausteilla

Ainesosat

Vesi - 1 l

Kirsikka - 1 kg (voit eri lajikkeita mutta muista valita isot marjat)

Sitruunahappo - teelusikallinen

Sokeri - 2/3 kuppi (erittäin makean ystäville, voit nauttia enemmän)

Vanilja - viidennes pienestä palosta

Kaneli - pala noin 3 cm

Neilikka - pari silmuja

Tähtianis - 1 tähti

Ruoanlaitto

Huuhtele ja kuivaa kirsikat, vapauta ne oksista ja kuopista (voit vain leikata ja ravistaa kuopan).

Järjestä marjat purkkeihin ja täytä ne melkein ylhäältä.

Liuota sokeri veteen, lisää mausteet ja keitä 2-3 minuuttia. Lisää sitruunahappoa.

Kuumenna siirappi uudelleen. Kaada kiehuva siirappi marjojen päälle, peitä (mutta älä sulje!) Kannet, laita isoon kattilaan lautasliina pohjassa ja pastöroi 10 (puoli litraa) tai 15 (litraa) minuuttia.

Kääri rullalle, laita ylösalaisin ja peitä paksu pyyhe.

• Marjat kevyet lajikkeetälä näytä kovin mukavalta. Jos päätät ottaa keltaisia ​​kirsikoita tai väri vaaleanpunainen, lisää punaista tai mustaa. Voit kuitenkin käyttää mitä tahansa muita kirkkaita marjoja: mansikoita, mustaherukoita ... Kirsikat eivät vain ole kovin sopivia: ne ovat samanlaisia ​​kuin kirsikat, mutta pienemmät, joten ne näyttävät edustamattomilta.
• Jotta hillon kirsikat osoittautuisivat läpinäkyviksi, marjat on kiinnitettävä useisiin paikkoihin neulalla (tämä sopii vain tummille marjoille: vaaleita pisteitä näkyy huonosti) ja kypsennä lämpötilassa hieman kiehumispisteen alapuolella ja kahdessa tai kolmessa vaiheessa jäähdyttämällä hilloa annosten välillä.

Mietin pitkään, mitä tehdä kirsikoista, koska niitä oli tänä vuonna paljon. En todellakaan pidä sen jäädyttämisestä ja tämän marjan hillo on minulle liian makea. Siksi sain talveksi kirsikkaa siirappissa. Pidän tavastani säilyttää sitä ja suosittelen kokeilemaan sitä, ainakin pari purkkia näytteeksi.

Tällainen resepti säilöttyjä kirsikoita ilman sterilointia ja luilla, joten tämä valmiste ei vie paljon aikaa. Ja tuskin kukaan kieltäytyy tällaisista marjoista talvella, varsinkin kun ne voidaan lisätä kakkuihin, nyytteihin tai piirakoihin.

Marinoitujen kirsikoiden resepti talveksi on yksinkertaisin ja sopii myös tämän liiketoiminnan aloittelijoille. Jos et osaa käyttää sauma -avainta, tämä ei myöskään ole ongelma nyt, koska on olemassa erityisiä tölkkejä ja kansia, jotka voidaan helposti kiertää käsin.

Seuraavaksi kuvailen yksityiskohtaisesti, kuinka säilyttää kirsikat kotona niin, että ne pysyvät koko talven ilman ongelmia. Muista käyttää tätä reseptiä, pidät siitä varmasti. Suosittelen myös katsomaan, joka on myös helppo ja yksinkertainen valmistaa.

Ainekset:

• Kirsikka - 8 kg
• Sokeri - 3 rkl litraa kohti
• Vesi - noin 4 litraa

Kuinka sulkea kirsikat talveksi

Kirsikan säilyttäminen ei ole vaikeaa. Valmista marjat heti. Tätä varten huuhtelen ne juoksevalla vedellä, poista lehdet. Jos marjat ovat matoja, täytä ne suolatulla vedellä ja jätä tunti. Tällaisten toimien ansiosta madot ryömivät ulos marjoista.

Sitten repin pois kirsikoiden varret ja laitan ne purkkeihin. Samalla poistan huonot marjat.

Laitoin veden kattilaan tai kattilaan ja laitoin sen tuleen. Heti kun vesi kiehuu, kaadan sen purkkeihin. On tärkeää kaataa se keskelle ja useissa lähestymistavoissa, jotta lasi ei halkeile.

Peitän ne sitten kansilla ja annan jäähtyä. Kun vesi on lämmintä, kaadan sen takaisin kattilaan ja laitan takaisin kiehumaan. Tällä hetkellä nukahdan kolme ruokalusikallista sokeria jokaiseen purkkiin. Kuten näette, kirsikoiden säilyttäminen siirapissa ei ole vaikeaa.

Heti kun vesi kiehuu, kaadan sen toisen kerran. Tee tämä hitaasti, jotta sokeri ehtii valua purkkiin. Sitten otan kannet ja sauma -avaimen ja rullaan tölkit.

Sen jälkeen käännän ne ylösalaisin ja asetan ne lämpimän peiton tai vastaavan päälle. Sitten käärin sen ja jätän sen, kunnes se jäähtyy kokonaan, ehkä päivän tai kaksi. Nyt tiedät myös, mitä kirsikoista voidaan valmistaa ja mikä menetelmä on nopein, varsinkin kun se tulee suuri numero marjoja.

Tässä on sellainen kirsikka siirappissa talveksi, jonka sain. Sain sen 9 litran purkit ja teet mitä tahansa rahaa. Tällainen valmistautuminen talveksi kirsikoista on mitä tarvitset kylmä talvi, täydentää vitamiinien puutetta. Olen erittäin iloinen, jos reseptini on sinulle hyödyllinen ja miellyttävä.

Voit keittää paljon kirsikoita erilaisia ​​aihioita talveksi - hilloa, hilloa ja kompotteja. Valikoima 5 parhaat reseptit kirsikoiden säilyttäminen talveksi.

Harkitse reseptejä kirsikoiden säilyttämiseen: siemenetön kirsikkahillo, kirsikkahillo saksanpähkinöillä, valkoinen kirsikkahillo appelsiinimehulla, kirsikkahillo, kirsikkakompotti keltaisia ​​kirsikoita talveksi.

Kirsikka hallitsee ainutlaatuisia ominaisuuksia - sitä voidaan käyttää lääketieteellisiin tarkoituksiin... Biologisesti vaikuttavia aineita sisältyvät kaikkeen: lehdet, kuori, marjat, kukat. Kun käytät kirsikoita, saat paljon ravinteita, erityisen hyödyllinen lapsille, raskaana oleville ja imettäville äideille.

Erittäin herkullista hilloa punaisista kirsikoista, hyödyllinen. Tällainen hillo valmistetaan kerralla.

Ainekset: kirsikat - 500 g, sokeri - 600 g, vesi - 1 lasi, sitruunahappo - 3-4 g.

Resepti punaista kirsikkahilloa varten

Pese kirsikat, poista pilaantuneet marjat, poista vihreät varret ja siemenet.

Kaada kattilaan vesi, lisää sokeri ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Kuumenna sokerisiirappi kiehuvaksi ja ota pois lämmöltä.

Kaada valmiit marjat kuumalla siirapilla ja keitä 30-35 minuuttia.

Jos muodostuu vaahtoa, poista se. Sekoita välillä ja lisää sitruunahappoa lopussa.

Täytä puolen litran purkit valmiiksi kirsikkahillolla ja rullaa kannet ylös. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne huopaan ja anna jäähtyä. Säilytä viileässä paikassa.

Tuoksuva ja maukas kirsikkahillo pähkinöillä. Talvi -iltoja perheesi arvostaa ponnistelujasi.

Ainekset: kirsikat - 1 kg., sokeri - 1 kg., vesi - 200 ml, saksanpähkinät- 100-150 g.

Resepti makean kirsikkahillon valmistamiseksi pähkinöillä

Pese marjat, poista siemenet ja varsi. Yritä poistaa siemenet pitääksesi marjat ehjinä.

Yhdistä pienessä kattilassa vesi ja sokeri, kiehauta ja hauduta 10 minuuttia.

Kaada kiehuvaa vettä saksanpähkinöiden päälle, kuoritut 20 minuuttia. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi ja täytä jokainen marja.

Lisää kirsikat ja pähkinät sokerisiirapiin ja anna seistä 24 tuntia huoneenlämmössä.

Keitä 40 minuuttia keittämisen jälkeen miedolla lämmöllä.

Kun hillo kypsyy, valmista purkit ja kannet, pese ja steriloi.

Täytä tölkit valmis hillo rullaa kannet ylös. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne huopaan ja anna jäähtyä. Säilytä viileässä paikassa.

Herkullinen, aromaattinen hillo valkoisista kirsikoista.

Ainekset: kirsikat - 1 kg., sokeri - 1,2 kg., appelsiinimehu- 0,5 l.

Resepti valkoisen kirsikkahillon valmistamiseksi appelsiinimehulla

Lajittele marjat, poista siemenet ja varret.

Keitä siirappi: ota appelsiinimehu ja sokeri kiehuessaan pois liedeltä. Lisää valkoiset kirsikat kuumaan siirappiin ja jätä marjat siirappiin 8 tunniksi.

Laita hillo kiehumaan 10 minuuttia kiehumisen jälkeen, keitä miedolla lämmöllä.

Anna jäähtyä uudelleen 8 tuntia (tai kunnes hillo on täysin jäähtynyt).

Keitä uudelleen kolmannen kerran 10 minuuttia, hillo on valmis. Voit tarkistaa valmiuden pudottamalla tippa hilloa lautaselle, jos se ei leviä, se on valmis, jos se leviää, sinun on vielä kypsennettävä.

Kun hillo kypsyy, valmista purkit ja kannet, pese ja steriloi.

Täytä purkit valmiilla hilloilla, käännä kannet ylös.

Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne huopaan ja anna jäähtyä. Säilytä viileässä paikassa.

Kirsikan ystävät voivat kokata talveksi herkullista hilloa, ruoanlaitto on yksinkertaista ja nopeaa.

Ainekset: kirsikat - 500 g, sokeri - 500 g.

Makean kirsikan hillon resepti

Pese marjat, poista pilaantuneet, siemenet, varret.

Laita marjat kattilaan ja vatkaa tehosekoittimella, kunnes muodostuu sose. Lisää sokeri ja sekoita.

Keitä hilloa miedolla lämmöllä paksuksi 25-30 minuuttia. Klo lisää valmistusaika pitenee.

Kun hillo kypsyy, valmista purkit ja kannet, pese ja steriloi.

Valmis kirsikkahilloa laita purkkeihin ja kiristä kannet. Siitä tuli herkullinen hillo, jonka voit syödä heti tai avata purkin talvella teetä varten.

Hyödyllisiä ja herkullinen kompotti erityisesti lapsille. Yksinkertainen resepti ruoanlaittoon.

Ainesosat 1 litraa kohti: kirsikat - 200 g, sokeri - 100 g, vesi - 800 ml.

Resepti makean kirsikan kompotin valmistamiseen

Pese kirsikat, poista pilaantuneet marjat, varsi. Jos matoja on, kaada kirsikat suolavedellä. Hetken kuluttua huuhtele juoksevan veden alla. Poista siemenet haluttaessa.

Pese ja steriloi pankit.

Täytä purkit marjoilla 1/4 korkeudesta, lisää sokeri.

Täytä purkit kiehuvalla vedellä ylhäältä ja rullaa kannet heti ylös. Sokerin sulamiseksi laita purkki pyyhkeen päälle ja ravista sitä eri suuntiin.

Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne huopaan ja anna jäähtyä kokonaan. Keltainen kirsikkakompotti on valmis.

Säilytä viileässä paikassa.

Video - Kirsikkahillo

Hyvää ruokahalua ja ole terve!

Hedelmien säilyttäminen vie paljon aikaa, mutta talvella nämä herkut korvaavat tuore ruoka ja tuovat paljon iloa niiden käytöstä. Yksi näistä säilöntäaineista on makeat kirsikat, jotka voidaan kääriä eri tavoin.

Kirsikat talvella, kuten tuoreet

Kuivaa pestyt kirsikat pyyhkeellä ja erota siemenistä. Laita ne steriloituihin purkkeihin ilmoittamatta yläosasta kahdella sormella. Valmista siirappi seuraavasti: lisää 0,5 kg sokeria 1 litraan vettä, keitä kaikkea 5 minuuttia. Paranna hajua lisäämällä kanelia, neilikkaa ja tähtianista. Laita hieman jäähtyneeseen siirappiin sitruunahappo ja sekoita huolellisesti. Kaada siirappi purkin sisällön päälle, steriloi 10 minuuttia ja rullaa. Jäähdyttämisen jälkeen säilytä purkit viileässä paikassa. Talvella kirsikat maistuvat tuoreilta.

Kirsikkakompotti

Pese kirsikat ja laita purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 15 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi valmiiseen astiaan ja lisää sokeria - 1,5 kupillista rakeista sokeria 3 litraan vettä. Keitä siirappi, kaada marjat purkkiin ja rullaa. Jäähdyttämisen jälkeen säilytä kompotti kellarissa. Voit lisätä siirappiin hieman sitruunahappoa, joten kirsikoiden maku antaa hapanta, mutta tämä ei ole kaikille, kaikille, jotka pitävät siitä.

Samalla tavalla voit säilyttää kirsikoita, mutta ilman esisiirappia. Aseta kirsikat purkkeihin, kaada sokeria ja kaada jäljellä oleva tyhjä tila purkkiin kylmä vesi... Laita purkki puoliksi täynnä olevaan kattilaan ja steriloi 20-25 minuuttia. Kääri sitten kuumat tölkit ja kääri ne peittoon koko yön, minkä jälkeen voit viedä ne kellariin varastoitavaksi talveen asti.

Kirsikkahillo

Kirsikkahillo valmistetaan siemenillä tai ilman. Valitut marjat pestään ja keitetään kiehuvassa vedessä 3 minuuttia, sitten ne upotetaan välittömästi kylmään veteen. Kuori ja lisää siirappi, joka on valmistettu 1 kg sokerista ja 1 litrasta vettä. Kaikki ainekset keitetään 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Tarvittaessa voit kypsentää pidempään, kunnes neste on täysin haihtunut.

Hillo siemenillä keitetään useilla tavoilla lisäämällä jatkuvasti sokeria. Esimerkiksi 1 kg kirsikoita tarvitsee 1 kg sokeria, lisää lasi viiden minuutin välein, kunnes kaadat koko kilogramman. Ja jos keität hilloa kaatamalla välittömästi kaikki sokeri ja kirsikat, muutama minuutti kiehumisen jälkeen, ota pannu pois liedeltä ja anna sen seistä 4-5 tuntia ja tee tämä 4 kertaa. Kypsennys ja jäähdytys.