Teemme kirsikkapiirakkaan hiivataikinan kefirillä. Sekoita tätä varten seulotut jauhot kuivahiivaan, kaada kefiiri, lisää 2 munaa, sokeri, suola ja vaivaa taikina. Taikina ei saa olla liian jäykkää. Lisää erän lopussa 4 ruokalusikallista kasviöljyä ja sekoita vielä vähän. Peitä kulho taikinalla kannella tai kelmulla ja anna kohota jääkaapissa 3,5 tuntia tai yön yli, mikä on erittäin kätevää seuraavan päivän piirakkaa valmistettaessa.

Kauli 3 ympyrää 0,5-0,7 cm paksuiseksi kerrokseksi. Laita yksi osa öljytyllä paperilla vuoratulle pellille. Ripottele ympyrän keskelle ruokalusikallinen sokeria.

Poista kirsikoista kivet. Laita sokerin päälle tasaiseksi kerrokseksi. Voit ottaa 400-500 g kirsikoita ja pyöritellä sitä seoksessa, jossa on 1 rkl jauhoja ja 1 rkl tärkkelystä. Laita ensimmäinen taikina ja kirsikat sivuun.

Voitele toinen ympyrä 1 rkl pehmeää voita ja ripottele päälle 1 rkl sokeria. Älä ripottele liikaa sokerilla, taikina voi repeytyä kudottaessa. Aseta kolmas ympyrä toisen päälle ja leikkaa veitsellä kaikilla neljällä sivulla.

Vatkaa keltuainen. Voitele piirakka keltuaisella.

Laita hiivataikinapiirakka kirsikoiden kanssa kylmään uuniin. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen ja pidä piirakkaa uunissa 20 minuuttia. Tänä aikana uuni lämpenee, laske lämpötila 180-200 asteeseen, kakku kestää ja voit paistaa sitä kunnes se on ruskea. Voit tehdä sen tavalliseen tapaan: anna kakun seistä noin 15 minuuttia ja paista 180-200 asteessa esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia ruskistumiseen asti.

Herkullinen, pehmeä kirsikkapiirakkamme on valmis!

Kirsikkahiivapiirakka voidaan valmistaa ottamalla valmis hiivataikina. Taikinan tekeminen itse ei kuitenkaan ole ollenkaan vaikeaa. Voit myös ottaa kirsikoita makusi mukaan: tuoreena, purkitettuna tai pakastettuna.

Kakussa käytetään yksinkertaisimpia tuotteita, joten teellä hoitaminen on helppoa ja yksinkertaista.

Klassinen kirsikkahiivapiirakka

Ainekset hiivataikinaan:

• 900 grammaa jauhoja
• 1,5 tl kuivahiiva
• 4-5 rkl Sahara
• 2 munaa
• 150 ml. maito
• 300 grammaa vettä
• 50 ml. auringonkukkaöljy
• 1 tl suola

Ainekset täytteeseen:

• Kirsikat - 1 litra
• Sokeria (tai tomusokeria) maun mukaan

Sekoita kuivahiiva 1 tl:aan. sokeri, kaada vähän lämmintä vettä ja jätä kymmenen minuuttia lämpimään paikkaan, jotta hiiva alkaa käydä.
Riko munat kulhoon. Kaada lämmin maito, vesi, kasviöljy, suola ja sokeri. Sekoita kaikki tasaiseksi. Lisää puolet jauhoista ja vaivaa. Kaada joukkoon fermentoitu hiiva. Siivilöi loput jauhot ja vaivaa taikina. Lisää jauhot ja vaivaa, kunnes taikina ei enää tartu käsiisi. Laita lämpimään paikkaan. Odotamme taikinan kohoamista, vaivaa ja laita takaisin lämpimään paikkaan 1-2 tunniksi.

Jaa taikina kahtia. Kaikkea taikinaa ei tarvitse käyttää kerralla, jos sitä on paljon, niin osa siitä voidaan laittaa jääkaappiin.
Kauli yksi osa taikinasta 5 mm paksuiseksi kerrokseksi. ja laita voideltuun muotoon.
Laita kivettömiä kirsikoita taikinan päälle. Ripottele pinnalle sokeria tai tomusokeria.

Kauli taikinasta toinen osa ohueksi kerrokseksi, leikkaa shakkitaulun kuvioita niin, että voit venyä verkon tapaan ja laita kirsikoiden päälle. Tai vain leikkaa suikaleiksi ja laita piirakka päälle. Päälle voi voidella vatkatulla munalla.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista piirakkaa kypsiksi (noin 20-25 minuuttia).
Ota valmis kakku pois ja anna jäähtyä. Hyvää ruokahalua!

Mehukas kirsikkahiivapiirakka

Ainekset:

• Jauhot - 300 grammaa
• Kuivahiiva - 6 grammaa
• Maito - 120 grammaa
• Sokeri - 20 grammaa
• Suolaa maun mukaan
• Voi - 30 grammaa
• Muna - 1 kpl
• Kirsikat siirapissa - 700 grammaa
• Sokeri - 70 grammaa (täytteeksi)
• Tärkkelys - 15 grammaa
• Vanilliini - 1 tl
• Sitruunamehu - 2 teelusikallista

Vaivaa taikina: lisää jauhoihin hiiva, sokeri, suola veitsen kärjellä, lämmin maito ja muna. Vaivata. Peitä liinalla ja anna kohota (40-60 min). Vaivaa taikinaa käsin, lisää jauhoja, kunnes se lakkaa tarttumasta, kauli se. Laita muotoon.

Kaada kirsikat kulhoon, lisää sitruunamehu. Sekoita sokeri ja tärkkelys, kaada kirsikoihin. Keitä miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen kahden minuutin keittämisen jälkeen, kunnes se sakenee.

Muotoile taikina siististi ja kauniisti. Leikkaa ylimääräinen taikina pois, muotoile sivut. Pistele taikina haarukalla useista kohdista muotin pohjaa pitkin, jotta taikina ei turpoa ja kakku pysyy tasaisena. Levitä jäähtyneet kirsikat tasaisesti.

Kauli loput taikinasta ja leikkaa suikaleiksi. Aseta kakun päälle, muodosta ritilä. Kuumenna uuni 220 asteeseen, laita kakku 25-30 minuutiksi.
Tarjoile jäähtyneenä.

Leipäkoneen hiivapiirakka kirsikoilla

Ainekset:

• Jauhot - 270 gr
• Smetana - 50 ml
• Kuivahiiva - 1,25 tl
• Sokeri - 5 ruokalusikallista: 3 ruokalusikallista - taikinaan; 2 rkl -täytteessä
• Vaniljasokeri - 1 tl
• Suola - 1 hyppysellinen
• Vesi - 55 ml
• Muna - 1 kpl.
• Kirsikat - 350 g
• Tärkkelys - 1,5 rkl
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Munankeltuainen - 1 kpl. voitelua varten

Taikina voidaan vaivata millä tahansa sopivalla tavalla, tässä tapauksessa käytämme yksinkertaisinta - leipäkonetta. Laitamme leipomoon hiivan, jauhot, vaniljasokerin ja kolme ruokalusikallista sokeria, suolaa, smetanaa, kananmunan, kaada vettä ja öljyä, aseta ohjelma taikinan vaivaamiseen.

Täytteen keittäminen. Kuorimme kirsikat, laitamme ne siivilään ja annamme valua hieman. Lisää sokeri ja tärkkelys, sekoita lusikalla. Jaamme koko taikinan kahteen osaan: suurempaan ja pienempään osaan. Julkaisemme suurimman osan siitä. Voitele muoto öljyllä, ripottele päälle jauhoja. Levitä kaulittu taikina, tasoita reunat ja lävistä haarukalla.

Levitä kirsikat ja tasoita ne. Levitä kirsikat yhteen kerrokseen, jotta taikina paistuu helposti. Kauli jäljellä oleva taikina ja leikkaa suikaleiksi ja aseta ritilä kakun päälle.

Sekoita keltuainen 1 tl:lla. maitoa tai vettä ja voitele piirakan reuna ja ritilä. Paista esilämmitetyssä uunissa (180 astetta) kullanruskeiksi. Jäähdytä kakku ja ota se pois muotista. Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

Hiivapiirakka kirsikoilla kefirillä

Ainekset taikinaan:

• 250 ml kefiiriä (jogurttia, jogurttia)
• 1 rkl. l. (ei pintaa) kuivahiivaa
• 2 munaa
• 450-500 g jauhoja
• 2 rkl. l. Sahara
• 4 rkl. l. kasviöljy
• 0,5 tl Suola.

Täytteeksi:

• 200 g kirsikoita
• 1 rkl. l. Sahara.
• Munankeltuainen kakun voitelemiseen.

Sekoita seulotut jauhot ja kuivahiiva, lisää kefiiri, munat, sokeri, suola ja vaivaa ei kovin jyrkkää taikinaa. Lisää lopuksi kasviöljy, sekoita. Peitä kulho taikinalla ja anna kohota jääkaapissa vähintään kolme tuntia.

Jaa valmis taikina 3 osaan. Kauli 3 ympyrää, paksuus 0,5-0,7 cm. Laita yksi osa voideltulle uunipellille. Ripottele päälle yksi ruokalusikallinen sokeria. Laita kivettömiä kirsikoita sokerin päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Voitele toinen ympyrä pehmeällä voilla ja ripottele päälle sokeria. Aseta kolmas ympyrä toisen päälle ja tee leikkauksia kudontaa varten. Puno kuvio. Voit ottaa minkä tahansa kuvion, kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja halusta yllättää. Aseta kuviollinen kerros täytetyn kerroksen päälle.

Vatkaa keltuainen. Voitele kakun pinta. Laita kakku kylmään uuniin. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen ja pidä piirakkaa uunissa 20 minuuttia. Kuumentamisen jälkeen laske lämpötila 180-200 asteeseen, paista kullanruskeaksi.

Hiivapiirakka kirsikoilla ja smetanalla

Ainekset:

• 250 gr jauhoja
• 120 ml maitoa
• 40 g voita
• 2 rkl Sahara
• 5 g kuivahiivaa
• 1/2 tl suola

Kirsikkatäyte:

• 350 g kirsikoita (kivettömiä)
• 150 gr smetanaa
• 5 rkl Sahara
• 1 muna
• ripaus vanilliinia.

Lämmitä maito hieman, liuota siihen sokeri ja hiiva. Jätä hiivataikina 10 minuutiksi. Siivilöi jauhot suolan kanssa. Kaada sulatettu lämmin voi hiivaseokseen ja sekoita.

Kaada puolet nestemäisestä massasta jauhojen joukkoon ja sekoita hyvin, kaada loput joukkoon. Vaivaa taikina tasaiseksi ja laita kulhoon. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja tai maitoa. Peitä taikina liinalla, jätä lämpimään paikkaan puolitoista-kaksi tuntia.

Esilämmitä uuni 180/200C. Voitele uunipelti tai leveä vuoka. Kauli valmis taikina noin 0,5 cm kerrokseksi ja laita uunipellille. Kohdista ja tee puskurit.

Laita kirsikat taikinan päälle ja lisää 1-2 rkl. Sahara. Paista noin 15-20 minuuttia.
Valmista paistamisen aikana täyte täytettä varten. Kaada smetana kulhoon, lisää 3-4 rkl. sokeri, raaka muna ja vatkaa tasaiseksi. Ota kakkuvuoka pois ja kaada smetana kirsikkatäytteen päälle, lähetä kakku takaisin uuniin. Paista vielä 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Ota muoto pois ja anna jäähtyä kokonaan. Jälkiruoka maistuu paremmalta, jos annat sen tekeytyä puoli tuntia jääkaapissa.

Valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa, kaikki on helppoa ja yksinkertaista, ainoa asia on, että se vie vähän aikaa, kuten tapauksissa, joissa taikina valmistetaan sienellä.

Ainekset:

1 kuppi (230 ml) maitoa

3 rkl sokeria

80 grammaa margariinia (tai voita)

0,5 tl suolaa

1 pussi hiivaa (tai 25 grammaa tuoretta)

400-450 grammaa seulottua vehnäjauhoa

Ensinnäkin valmistetaan taikina. Kuumenna maitoa hieman, lisää siihen iso ripaus sokeria. Sekoita erikseen 150 grammaa jauhoja kahteen ruokalusikalliseen hiivaa ja lähetä ne maitoon. Sekoitamme kaikki perusteellisesti ja saamme nestemäisen massan taikinaa varten.

Jos käytämme tuorehiivaa, liuotamme sen välittömästi maitoon. Laitoimme taikinan lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Vatkaa muna muun sokerin kanssa ja sulata margariini miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä. Sekoitamme nämä kaksi komponenttia ja lisäämme vähitellen 250-300 grammaa jauhoja. Vaivaamme taikinaa, sen tulee olla mureaa ja ei haittaa vaikka se tarttuu hieman käsiin. Laita se kulhoon, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan.

Tällä hetkellä käsittelemme täyttöä. Kauden aikana leivomme piirakan tuoreista marjoista ja muulloin sopivat pakaste- tai purkkikirsikat omassa mehussaan. Tietenkin sinun on poistettava siemenet ja laitettava kirsikat siivilään, tarvitsemme niitä ilman mehua.

400-500 grammaa kirsikoita

3 rkl sokeria

1 rkl perunatärkkelystä

Kaada sovitettu taikina kevyesti jauhoilla ripotellulle pöydälle ja vaivaa hieman. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja öljyä hajuttomalla öljyllä.

Laitoimme vähän taikinaa sivuun, sitä tarvitaan päälle. Ja laita loput muottiin ja vaivaa tasaiseksi käsin koko pohjaa pitkin. Teemme pienet sivut. Ripottele pohjalle ei-paljon jauhoja.

Kaada valmistetut kirsikat täytettä syvälle lautaselle. Sekoita erillisessä astiassa sokeri ja tärkkelys, lisää tämä seos kirsikoihin ja murskaa hieman niin, että jokainen marja peittyy, ja kaada sitten pohjalle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.

Kauli taikinasta kaulimella ohuita suikaleita ja laita ne täytteen päälle ja tee se mielivaltaisesti. Vatkaa muna vispilällä ja voitele piirakan pinta. Käytä loput munat täytteen valmistamiseen.

50 grammaa smetanaa

50 grammaa sokeria (2 ruokalusikallista)

1 rkl jauhoja

Valmistetaan täyte. Sekoita sitä varten kulhossa kaikki edellä mainitut ainekset. Kaada tämä seos varovasti teelusikalla avoimille alueille ja anna kakun seistä 15 minuuttia.

Laitamme uunin päälle 180 asteeseen ja lähetämme kakkuvuoan paistamaan noin 30-40 minuuttia kullanruskeiksi. Ota kirsikkahiivapiirakka pois ja anna jäähtyä.

Uuni voi olla minkä muotoinen tahansa: pyöreä, neliö, suorakaiteen muotoinen ja ei vain metallia, vaan myös lasia, keramiikkaa, silikonia. Sen halkaisijan tulee olla 28-30 cm.

Valmista tämä erittäin tuoksuva ja herkkä kirsikkapiirakka, tulet rakastamaan sitä, olen varma siitä. Hyvää ruokahalua! Suosittelen myös leipomista. Tee ruokaa ilolla, ilahduta perhettäsi ja ole aina terve!

järjestelmänvalvoja, 9. elokuuta 2015

Taikina

• maito - lasi (tai 230 ml);
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• muna - 1 kpl;
• voita (voidaan korvata margariinilla) - 80 g;
• suola - 0,5 tl;
• hiiva - 1 pussi (voit käyttää tuoretta - 25 g);
• vehnäjauho - kuinka paljon taikina kestää (noin 0,5 kg).

Valmistautuminen

Kaikki ainekset kerätään, aloitamme ruoanlaiton.

1. Taikinan keittäminen. Jos käytät kuivahiivaa, sinun on toimittava näin: ensin lämmitä maitoa hieman (älä ylikuumenna!), Lisää siihen kirjaimellisesti ripaus sokeria (käymisprosessia varten). Sekoita jauhot hiivaan erillisessä kulhossa. Lähetä valmis seos maitoon ja sekoita huolellisesti. Taikinan tulee olla nestemäistä. Se on peitettävä ja lähetettävä lämpimään paikkaan.

2. Tuorehiiva liukenee välittömästi maitoon. Loput ovat samat. Kun taikina nousee, siirrymme testiin.

3. Vatkaa munat lopun sokerin kanssa. Sulata voi tai margariini ja jäähdytä. Sekoita munat, sokeri ja ghee ja lisää jauhot erissä.

4. Vaivaa nyt kirsikkapiirakkataikina. Isoäitini ei koskaan mitannut jauhoja - hän tunsi taikinan käsillään. Sen tulee olla pehmeä, ei tukkeutunut, mutta ei myöskään tahmea. Mutta aloittelevalle leipurille tämä on 400-500 grammaa, ei enempää.

Täyte

• kirsikka - 0,5 kg;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• perunatärkkelys - 1 rkl

Voit tehdä piirakan pakastekirsikoista, voit valmistaa ne tuoreina tai purkitettuina omassa mehussa. Mutta klassinen piirakkaresepti sisältää edelleen tuoreita marjoja.

1. Poista kirsikoista siemenet ja laita marjat siivilään - jotta ylimääräinen mehu poistuu.

2. Ripottele sitten päälle tärkkelystä ja sokeria. Täyte on valmis. Tämä on klassinen täyte.

3. Toinen resepti on keittää kirsikoita vähän yhdessä tärkkelyksen ja sokerin kanssa. Kirsikkamassan tulee paksuuntua hieman.

Jos keität purkitettuja kirsikoita, voit lisätä puolikkaan sitruunan mehun.

Kakun kokoaminen

Kun taikina nousee, voit levittää sen pöydälle, vaivata vähän (ei paljon - jotta ei vasaraa). Levitä taikina leivinpaperilla päällystettyyn vuokaan ja levitä se käsin murskaamalla se reunoille. Muuten, voit tehdä ilman paperia, mutta sitten itse muoto on voideltava huolellisesti hajuttomalla öljyllä.

1. Osa kokeesta on lykättävä. Tarvitsemme sitä koristeluun.

2. Kun kakku on muodostettu, ripottele se kevyesti jauhoilla. Laitamme täytteen päälle.

3. Leikkaa loput taikinasta suikaleiksi ja levitä ne kuvioinnin kirsikan päälle.

Nauhat voidaan asettaa ritilällä tai lumihiutaleella. Jos suikaleet leikataan molemmilta puolilta koko pituudeltaan, ne muuttuvat uunissa joulukuusiksi.

Jos puristat taikinasta lasilla ympyröitä ja leikkaat ne säteillä, niistä tulee paistaessa kukkia. Tällaisia ​​kukkaympyröitä voidaan kiinnittää kakun reunoille kauneuden vuoksi.

4. Kun täyte ja koristeet ovat valmiit, voitele taikina vatkatulla munalla.

Mutta se ei ole koko resepti. Nyt herkullisin asia on täyte.

Täyttää

• smetana - 50 g;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 50 g (2 rkl. l.);
• jauhot - 1 rkl

Valmistautuminen

1. On tarpeen sekoittaa kaikki täytteen ainekset. Sen jälkeen sinun on otettava teelusikallinen ja jaettava kaato varovasti ja tasaisesti kaikille piirakan avoimille alueille (älä kaada taikinan päälle!).

2. Jätämme puolivalmisteemme seisomaan 15 minuuttia ja nousemme, minkä jälkeen lähetämme sen uuniin.

Paistaminen

180 asteen lämpötilassa sinun on pidettävä sitä uunissa noin 30-40 minuuttia (katso kakun tilaa, koska aika voi vaihdella hieman eri uuneissa). Ota sitten uunista ja anna jäähtyä. Siinä kaikki. Hiivataikinakirsikkapiirakka on valmis. Resepti on yksinkertainen. Kypsennys kestää noin 3 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Suosittelen tämän yksinkertaisen kirsikkapiirakan tekemistä hiivataikinalla. Herkkä, makean kermainen täyte sopii hyvin hapankirsikan kanssa. Hiivataikina tekee kakusta erittäin pehmeän eikä vanhene pitkään aikaan.

Valmistetaan tarvittavat tuotteet.

Liuota hiiva pieneen määrään lämmintä maitoa, lisää teelusikallinen sokeria ja anna kohota "korkilla". Vaivaa taikina lisäämällä siihen maitoa, sokeria, voita, kasviöljyä, vanilliinia, munaa.

Anna taikinan nousta.

Valmista täyte. Peitä tätä varten jäädytetyt kivettömät kirsikat sokerilla ja laita tuleen.

Keitä 3-5 minuuttia omassa mehussaan, kunnes sokeri on täysin liuennut. Liuota lusikallinen tärkkelystä kylmään veteen ja lisää kirsikkaan. Keitä 3 minuuttia, kunnes täyte muuttuu hyytelömäiseksi. Viilentyä.

Kauli kohonnut taikina kakuksi tai levitä sitä kämmenilläsi muotin pohjalle. Pohjan voi vuorata leivinpaperilla, jotta piirakka on helpompi saavuttaa paistamisen jälkeen.

Laita kirsikkatäyte taikinan päälle ja levitä sitä koko pinnalle. Paista kakkua uunissa 15 minuuttia.

Valmista täyte. Sekoita tätä varten tuorejuusto, tomusokeri ja kerma tasaiseksi. Saat herkullisen kerman.

Ota piirakka uunista ja laita voikerma täytteen päälle. Peitä kirsikat tasaisesti. Laita taas uuniin 10 minuutiksi, jotta kerma jähmettyy.

Jäähdytä valmis kakku muotissa ja nosta se sitten helposti lautaselle. Se on erittäin pehmeää.

Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!