ฤดูกาลของบวบนั้นไม่นานนัก หลายคนจึงชอบกินบวบ พวกเขายังถูกใช้อย่างแข็งขันเป็นพื้นฐานสำหรับ สลัดกระป๋อง... มีอยู่ จำนวนมากสูตรบวบในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว บางคนสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ บวบจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่สดใสมากหากคุณเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสม

สูตรบวบง่ายๆ

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงผักคือการทอด สำหรับ สูตรง่ายๆบวบในซอสมะเขือเทศ ไม่ต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนกันได้

สำหรับ ของจานนี้จะต้อง:

• บวบ - ครึ่งหนึ่งของผลไม้เฉลี่ย
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบสำหรับคนรักเผ็ดคุณสามารถเพิ่มได้อีก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสเช่นโหระพาหรือขึ้นฉ่ายแห้ง

ก่อนอื่นคุณต้องปอกบวบ หากผลยังอ่อนและเมล็ดยังอ่อนอยู่ก็ไม่สามารถเอาออกได้ ตัดบวบเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง

มะเขือเทศต้องปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้หั่นผัก แล้วจึงเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที ผักมักจะหั่นให้เล็กที่สุด พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม

บวบทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณห้าถึงเจ็ดนาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณสามารถนำออกจากกระทะได้ ดีกว่าที่จะจัดวางบนจานแบนหรือจานในหนึ่งหรือสองชั้น

การทำซอสมะเขือเทศ

เนื่องจากบวบปรุงในซอสมะเขือเทศกับกระเทียมจึงควรปอกเปลือกล้างและสับละเอียด คุณยังสามารถใช้ที่ขูดหรือบีบกระเทียม ตัวเลือกนี้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบสไลซ์ ของผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร แต่ชื่นชมรสชาติของมัน อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรแทนที่ด้วยผงกระเทียม จานจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติส่วนใหญ่ไป

เริ่มต้นด้วยมะเขือเทศสับจะถูกส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ผักเคี่ยว มะเขือเทศควรเป็นพริกไทยและเกลืออย่างพอประมาณ พวกเขาตุ๋นประมาณสิบนาที ในเวลาเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะผสมให้เข้ากันเป็นประจำ บดและอัดให้แน่น เป็นผลให้คุณควรได้รับโจ๊กที่คุณมองไม่เห็นชิ้น

ตอนนี้คุณสามารถใส่กระเทียมและเครื่องปรุงรส เช่น สมุนไพรแห้ง ลงในส่วนผสมนี้ได้อย่างปลอดภัย ฉันต้องการทราบโดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าโหระพาและมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ลงตัว!

ตอนนี้ไส้ที่ได้จะถูกเพิ่มลงในผักผัด สูตรนี้ปรุงบวบในซอสมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในผักก่อนทอดได้

บวบตุ๋น เซอร์ไพรส์ด้วยสูตรง่ายๆ

มีสูตรบวบมากมายดังที่ได้กล่าวไปแล้ว พวกเขารักไม่เพียง แต่จะทอดพวกเขา สตูว์ยังเป็นที่นิยม สูตรดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องกับผู้ที่ไม่ชอบอาหารทอด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร บวบตุ๋นในซอสมะเขือเทศ? ส่วนผสมง่ายๆ:

• บวบ - ประมาณ 500 กรัม
• น้ำมันพืช - ปริมาณเล็กน้อยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับผู้ที่มีปัญหาท้องไส้สามารถลดลงได้
• ผักชีฝรั่งสดเป็นพวงใหญ่

บวบในซอสมะเขือเทศ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

บวบสำหรับสูตรนี้จะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ครั้งละประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและเกลือ ปล่อยให้มันต้ม

ส่วนผสมทั้งสองจะถูกส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืชเติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที คุณสามารถเกลือผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าหรือโดยตรงในกระทะ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสมและ น้ำมะนาว, ผสมให้ละเอียด ในกรณีนี้ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและดับในกระทะประมาณสิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารผักชีฝรั่งสับละเอียดจะถูกส่งไปยังกระทะ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อจัดวางจานบนจานที่แบ่งส่วนก็สามารถเทซอสที่เหลือจากการเคี่ยวได้ หลายคนยังใช้เป็นน้ำเกรวี่พาสต้า อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้ง ผู้คนกินบวบในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารแยกต่างหากและอร่อย

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว: ส่วนผสม

อาหารบวบถูกใช้อย่างแข็งขันเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดกระป๋อง สำหรับหนึ่งในนั้น คุณจะต้อง:

• บวบ 4 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกและเนื้อประมาณ 3 กิโลกรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 3 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งบด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

หากต้องการสามารถเปลี่ยนพริกไทยร้อนด้วยพื้นสีดำหรือส่วนผสมของเครื่องเทศ แต่ สูตรดั้งเดิมมันกลับกลายเป็นว่าน่าลิ้มลองยิ่งขึ้น

ทำอาหารบวบ: ขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด บวบปอกเปลือกและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ขนาดอาจแตกต่างกันไป แต่มาก ชิ้นใหญ่อาจไม่ปรุงอาหาร

มะเขือเทศถูกล้าง แต่คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก จากนั้นพวกเขาจะผ่านเครื่องบดเนื้อ จะดีกว่าถ้าใส่ในกระทะทันทีซึ่งในอนาคตจะปรุงบวบในซอสมะเขือเทศ แล้วส่งบวบหั่นฝอยได้ที่นี่ โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยเกลือ น้ำตาล และปิดด้วยน้ำมันพืช ส่วนผสมนี้จัดทำขึ้นหลังจากเดือดประมาณยี่สิบนาที มันจะดีกว่าที่จะปิดมันและปล่อยให้มันเคี่ยวบนไฟอ่อน

จากนั้นใส่พริกและกระเทียมสับลงในสลัดที่เตรียมไว้ สลัดตุ๋นกับพวกเขาในปริมาณเท่ากัน น้ำส้มสายชูเทลงในส่วนผสมก่อนปรุงอาหารห้านาที

สูตรบวบกับซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวแนะนำว่า สินค้าสำเร็จรูปจะถูกใส่ในขวดปลอดเชื้อ อันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น จานที่เตรียมไว้ปิดฝาหมันแล้วส่งให้เย็นในที่อบอุ่น

บวบทอดสำหรับฤดูหนาว: ส่วนผสม

บวบทอดไม่เพียงกินได้ทันที แต่ยังม้วนในขวดด้วย ช่วงฤดูหนาว... สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศน้อยกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย
• 1 หัวหอม;
• พริกหยวก 350 กรัมในขณะที่คุณสามารถใช้ทั้งพันธุ์สีแดงและสีเหลือง
• พวงของผักใบเขียว เช่น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 7 กลีบ;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองก้อนในขณะที่คุณควรเก็บช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ถั่วหวานและพริกไทยดำ - หกถั่วแต่ละอัน

การทำสลัดสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับบวบในซอสมะเขือเทศสำหรับขวดขนาด 500 มล. จำนวนสี่ขวด บวบปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ความหนาเฉลี่ยควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง พริกไทยยังถูกตัดเป็นเส้นกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งและยาวสองเซนติเมตร ขนาดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของพ่อครัว

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ บวบถูกส่งไปที่นั่นและทอดเป็นเวลาสั้น ๆ จนเป็นสีทองอ่อนปรากฏขึ้น นอกจากนี้หากคุณนำผลิตภัณฑ์ไปเป็นสีเข้มเมื่อเก็บรักษาไว้ก็จะกลายเป็นรสขม บวบที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังจาน

หัวหอมจะถูกส่งไปยังกระทะที่ตุ๋นบวบ ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นรูปทรงต่างๆ ไว้ที่นี่ด้วย เคี่ยวไว้ประมาณห้านาทีจนนิ่ม ตอนนี้ควรสับส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นคุณสามารถส่งกระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ สมุนไพรและน้ำมันไป ผัดเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อไม่ให้สับผักใบเขียว

ตอนนี้คุณควรได้รับขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มถั่วและพริกไทยที่ด้านล่างของแต่ละอัน จากนั้นจัดวางทุกอย่างเป็นชั้นๆ ก่อนคือซอส ตามด้วยบวบ พริกสดบวบและซอสอีกครั้ง โถที่มีส่วนผสมจะถูกฆ่าเชื้ออีกครั้ง จากนั้นปิดและส่งให้เย็น

บวบ lecho

ในซอสมะเขือเทศคุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่บวบเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วยเลโชด้วย สิ่งนี้ต้องการ:

• บวบ 3 กิโลกรัม:
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหวานขนาดใหญ่ 5 ชิ้น
• กระเทียม 3 หัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ กรดน้ำส้ม - 70 %;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ lecho บวบและพริกจะถูกตัดแบบสุ่มด้วยริบบิ้นหรือชิ้น และมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเบื้องต้น เคี่ยวมะเขือเทศ บวบ พริก และกระเทียมสับละเอียดเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกส่งไปที่นี่ทันทีโดยใส่น้ำส้มสายชูไว้ หลังจากเพิ่มแล้วควรปิดไฟทันที จานสำเร็จรูปวางในขวดที่ปลอดเชื้อและแช่เย็นในที่มืด

บวบทำอาหารได้เร็วพอ อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านหลายคนถึงชอบมันมาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแทนที่สูตรบวบที่น่าเบื่อได้โดยการเพิ่ม ซอสมะเขือเทศ, พริกหยวกและเครื่องเทศ และสูตรถนอมอาหารช่วย ตลอดทั้งปีกินผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้

เมื่อบรรจุกระป๋องมะเขือเทศ แตงกวา และพริก แม่บ้านหลายคนมองข้ามว่ามีผักอีกชนิดหนึ่งที่เหมาะกับการปรุงอาหาร ประเภทต่างๆการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว นี่คือบวบ

คุณสมบัติอันล้ำค่าของบวบคือสามารถใช้ร่วมกับผักอะไรก็ได้ ด้วยตัวของมันเอง บวบนั้นจืดชืด ไม่มีกลิ่นพิเศษ และมีรสชาติอ่อนๆ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรวมมันกับผักอื่น ๆ เพราะมันดูดซับกลิ่นของมันได้ทันที

ลักษณะเฉพาะของบวบคือเมื่อเคี่ยวเนื้อของมันจะโปร่งแสงและจากนี้ รูปร่างจานเท่านั้นที่ชนะ

แต่บวบมีข้อเสียเล็กน้อย: พวกมันไม่มีกรดซึ่งมีคุณสมบัติในการถนอมอาหาร ดังนั้นในช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจึงพยายามใช้ร่วมกับ มะเขือเทศเปรี้ยว... ต้องขอบคุณการรวมกันนี้ มันจึงกลายเป็นเรื่องมาก ของว่างแสนอร่อย- บวบในซอสมะเขือเทศ

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรใช้บวบหนุ่ม มีเปลือกบาง เนื้อแน่น ยังไม่มีเมล็ด หรือเนื้อนุ่มจนแทบจะกลืนไปกับเนื้อ
• อย่าเอาผิวออกจากบวบหนุ่ม สำหรับการบรรจุกระป๋องพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้น, ชิ้น, แท่งหรือก้อน
• บวบตุ๋นกับผักหรือผัดในน้ำมันมักจะใส่ในขวดโหล
• ซอสมะเขือเทศสามารถทำจากมะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ น้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ
• รสชาติขึ้นอยู่กับเครื่องเทศหอมและ สมุนไพรรสเผ็ด... แม่บ้านสามารถเลือกชุดเครื่องเทศได้เองโดยคำนึงถึง ความชอบด้านรสชาติครัวเรือนของพวกเขา พริกที่ใช้กันมากที่สุด กระเทียม ปาปริก้า ยี่หร่า โหระพา อบเชย ผักชีฝรั่ง และ ใบกระวาน.
• นอกจากซูกินี แครอท หัวหอม บัลแกเรีย และ พริกไทย.
• วี บังคับใส่น้ำส้มสายชูหรือ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและเกลือ น้ำตาลใน ไส้มะเขือเทศใส่ตามต้องการ แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของขนมได้อย่างมาก
• ถ้าราดซอสมะเขือเทศ บวบสด, ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: กระป๋องครึ่งลิตร - 50 นาที, กระป๋องลิตร - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• บวบตุ๋นในซอสมะเขือเทศสามารถปิดผนึกได้ทันที แต่ในกรณีนี้ ขวดควรอุ่นในเตาอบอย่างดีและแห้งเสมอ กระป๋องที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นควรห่อด้วยผ้าห่มทันทีเพื่อให้ร้อนได้นานที่สุด

บวบในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ 1

วัตถุดิบ:

• บวบ (ควรใช้บวบ) - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• ใหญ่ หัวหอม- 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, พาร์สนิป - 50 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 100 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนุ่ม - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

• ขั้นแรก ล้างกระป๋องด้วยเบกกิ้งโซดา วางไว้ในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 °และอุ่นขวดเป็นเวลา 20-25 นาที
• เตรียมผัก. ล้างบวบหนุ่ม ผิวของพวกมันบางและบอบบาง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตัดออก ตัดบวบเป็นชิ้น
• ขูดแครอทและรากขาวบน เครื่องขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้นบางๆ
• ตัดหัวหอมเป็นก้อน สับผักใบเขียว
• ขั้นแรกให้ทอดหัวหอม แครอท และรากในน้ำมันร้อน วางไว้ในชาม ในน้ำมันที่เหลือ ทอดแก้วบวบทั้งสองด้าน
• เตรียมซอสมะเขือเทศ. การทำเช่นนี้ล้างสีแดง มะเขือเทศเนื้อ,หั่นเป็นชิ้นๆ. ผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด เทมวลลงใน หม้อเคลือบ... เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อน 20-25 นาที
• ใส่บวบในขวดที่เตรียมไว้ โรยด้วยหัวหอม แครอท รากผัด สมุนไพรสับ ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบในแต่ละขวด
• เทซอสมะเขือเทศเดือดลงบนบวบ คลุมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ตักใส่หม้อ เท น้ำร้อนจนถึงระดับไม้แขวนเสื้อ ฆ่าเชื้อ 50 นาทีจากจุดเริ่มต้นของเดือด
• ม้วนกระป๋องขึ้นทันที พลิกคว่ำ แล้วห่อด้วยผ้าห่ม

บวบในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ 2

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอ่อน - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อไว้ล่วงหน้า เพื่อให้ร้อนและแห้งเมื่อเติมบวบ ให้เก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 °
• ล้างมะเขือเทศ หั่นก้าน หั่นเป็นชิ้นๆ บดในเครื่องบดเนื้อ
• ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม
• เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำมัน นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
• ล้างบวบหนุ่มตัดปลาย โดยไม่ต้องลอกผิว หั่นเป็นก้อนหรือแท่ง ใส่ในกระทะกับซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียม. ลดความร้อนให้ต่ำกว่าระดับกลางเล็กน้อยและกวนเป็นครั้งคราวเคี่ยวเป็นเวลา 30-35 นาที ใส่ผักใบเขียวก่อนปรุงสิบนาที
• ใส่ผักที่เดือดลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้ปลอดเชื้อทันที

บวบในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ 3

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 40 มล.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

• เตรียมเหยือกที่ปลอดเชื้อไว้ล่วงหน้าเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียสมาธิกับการแปรรูปในภายหลัง
• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม กระเทียมสามารถผ่านการกดกระเทียม ใส่ผักในหม้อเคลือบ เทน้ำมันพืช ใส่ไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยต้มให้เดือด
• ในขณะที่มะเขือเทศและหัวหอมกำลังทำอาหาร ให้ล้างบวบและตัดปลายออก ตัดเป็นก้อนหรือเวดจ์ หากคุณจะใช้ไขจากผักที่โตแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ตัดเปลือกแล้วเอาเมล็ดออกพร้อมกับเนื้อที่หลุดออกมา
• ใส่ผักที่นิ่มลงในชามแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เทซอสมะเขือเทศที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มน้ำตาลเกลือและบวบสับ เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที เพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ถ้าคุณต้องการใส่กรีนให้ทำทันที
• ในรูปแบบเดือดสลายตัว ส่วนผสมผักในเหยือกร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์ในกระถาง ม้วนฝาขึ้นทันที

บวบในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ 4

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 40 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดก่อน เพื่อให้อบอุ่น ให้ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 150 ° หากคุณตัดสินใจที่จะฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ ให้ใส่ไว้ในเตาอบเย็นแล้วเปิดเครื่องเท่านั้น มิฉะนั้น ขวดโหลอาจแตกออกจากอุณหภูมิที่ลดลง
• ล้างบวบ. ถ้ารกมาก ให้ปอกเอาเมล็ดออก ขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกกระเทียมสับด้วยเครื่องกดทำอาหาร
• ละลายมะเขือเทศด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อทำน้ำซุปข้นข้น
• ใส่บวบสับ, วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่เตาและเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30-40 นาที เพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
• ในรูปแบบเดือดให้กระจายบวบในซอสมะเขือเทศในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันที พลิกกระป๋องคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม

หมายเหตุถึงปฏิคม

คุณสามารถปรับองค์ประกอบของผักที่ใส่ในบวบได้ตามต้องการ

มะเขือเทศสำหรับซอสสามารถใช้แทนน้ำมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศเจือจางให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการด้วยน้ำต้มสุก

ถ้าคุณรัก ของว่างร้อนๆจากนั้นให้ใส่พริกไทยร้อนลงไป แต่ก่อนหน้านั้นจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกเพราะมันมีสารที่รับผิดชอบต่อรสการเผาไหม้

ในฤดูร้อน ฉันพยายามทำอาหารสำหรับครอบครัวจากผักที่ปลูกในสวน เช่น เป็นที่นิยมมาก เมนูบวบเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

คนหนุ่มสาวในตัวเองนั้นไร้รสชาติและไม่ได้เป็นตัวแทนอะไรเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้องด้วยการเติมน้ำมัน น้ำมะเขือเทศ กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ รสชาติของอาหารจะกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ วิธีที่นิยมและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมบวบหนุ่มคือทำ บวบตุ๋นในมะเขือเทศ.

อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับเสิร์ฟในช่วงอดอาหาร หากคุณลบกระเทียมออกจากรายการผลิตภัณฑ์คุณสามารถมอบจานนี้ให้กับเด็ก ๆ ได้ เรากินบวบตั้งแต่อายุสองขวบด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ:

• หนุ่ม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่
• พริกเขียวหวาน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้) - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ช้อนสไลด์เล็กๆ

บวบตุ๋นในมะเขือเทศ - สูตร

ล้างบวบหนุ่มใต้น้ำไหล เล็มผมหางม้าทั้งสองข้าง จะปอกเปลือกหรือต้มกับเปลือกก็ได้ บวบจะเคี่ยวโดยไม่มีเปลือกและ อาหารพร้อมทานจะมีลักษณะเหมือนคาเวียร์มากขึ้น และถ้าคุณทิ้งผิวไว้และไม่ถูกตัดออกแล้วบวบตุ๋นจะเป็นก้อนทั้งก้อนในรูปแบบเสร็จแล้ว ตัวเลือกแรกเมื่อจำเป็นต้องถอดผิวหนังนั้นอยู่ใกล้ฉันมากกว่า

ตัดส่วนที่ปอกเปลือกตามยาวออกเป็นหลายส่วน จากนั้นเราตัดแต่ละส่วนให้เป็นลูกบาศก์ขนาด 2 * 2 ซม.

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทบวบที่ปอกเปลือกออก

ไฟควรมีขนาดเล็ก ปิดฝาบวบในกระทะที่มีฝาปิดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ในไม่ช้าคุณจะเห็นว่าผักเริ่มมีน้ำ มันเป็นสิ่งที่ดีมาก หลังจาก 5 นาทีใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะ

ปิดฝาและเคี่ยวอีกครั้ง ในขณะเดียวกัน แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกพวกเขา

เทแครอทขูดลงในถาดใส่ผักที่เคี่ยวไว้แล้ว

ตัดพริกหวานเป็นเส้นตรงนั้น ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดเมล็ดภายในและเอาหางออก

ตลอดเวลานี้กระทะอยู่บนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดบนกระดาน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พาย คุณสามารถใช้ช้อนขนาดใหญ่ได้

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับละเอียด (คุณสามารถข้ามจานกระเทียมได้) วางมะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศโฮมเมด 1 ถ้วยสำหรับสูตรนี้ หากมีมะเขือเทศอยู่ คุณสามารถเทน้ำเดือดทับพวกมัน ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แล้วใส่บวบลงในบวบแทนการวางมะเขือเทศและน้ำผลไม้

บวบเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด เพราะมีรสชาติเป็นกลางและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลายชนิด สามารถนำไปทอด ตุ๋น ต้ม อบ ยัดไส้ หรือแม้แต่ใส่วัตถุดิบเพื่อสุขภาพได้ สลัดไดเอท... ช่องว่างของบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมากซึ่งหนึ่งในนั้นคือ adjika ในสูตรนี้ บวบไร้เชื้อสร้างฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการผสมผสานรสชาติเปรี้ยวที่หลากหลาย

วันนี้ adjika ไม่เพียงเตรียมจากพริกหวานหรือมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากบวบอีกด้วย จากปกติ คาเวียร์สควอชชิ้นงานนี้โดดเด่นด้วยจุดที่จับต้องได้ ความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน และชุดเครื่องเทศพิเศษในสูตร ในเวลาเดียวกัน adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวอาจมีสีและรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สไปซี่บวบ adjika กับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ซอสมะเขือเทศ เนย น้ำตาล ใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียมใส่ในกระทะใส่น้ำส้มสายชูพริกไทยดำและแดงผสม ปรุงอาหารอีก 7-10 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและปรุงอาหารต่ออีก 1-2 นาที
5. ใส่ adjika ที่เตรียมไว้จากบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

Adjika จากบวบกับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ (2-2.5 กก.);
• วางมะเขือเทศ (400 กรัม);
• น้ำมันพืช (1/2 ถ้วย);
• เกลือ (2 s. l. พร้อมสไลด์);
• น้ำส้มสายชู (1/2 ถ้วย);
• กระเทียม (5 กานพลู);
• พริกแดง (1 ช้อนชา);
• ผักใบเขียว;
• น้ำตาลทราย (แก้ว)

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมบวบ: ล้างและปอกเปลือก กฎนี้ใช้กับผลไม้เก่า
2. เด็กไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพิ่มเติม คุณควรตัดก้านออกด้วย หลังจากนั้นบวบจะถูกถูบนเครื่องขูดหรือบดรวมกัน
3. ผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะเคลือบ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและพริกไทยและเคี่ยวอีกครึ่งชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด
4. ในกระบวนการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะผสม adjika ให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จานไหม้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มพริกไทยและน้ำส้มสายชู

บวบเผ็ด adjika

สูตรสำหรับทำอาหาร adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศรสเผ็ดไม่แตกต่างจากครั้งก่อนมาก อย่างไรก็ตามในกรณีนี้พวกเขายังใช้ พริกขี้หนู... ทำให้จานมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ เนื่องจาก ของว่างต่างหากจะถูกกลืนกินโดย "ผู้ที่ถูกเลือก" เท่านั้น ยิ่งกว่านั้นจานอื่น ๆ โดยเฉพาะถ้าเป็นเนื้อสัตว์ก็จะเสริมความปัง โฮมเมดจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน สำหรับทำอาหาร เผ็ด adjikaคุณจะต้องการ:

วัตถุดิบ:

• บวบ (2-2.5 กก.);
• วางมะเขือเทศ (400 กรัม);
• แครอท (0.5 กก.);
• พริกแดง (300 กรัม);
• กระเทียม (0.5 ถ้วย);
• น้ำมัน (0.5 ถ้วย);
• น้ำตาล (100 กรัม);
• พริกขี้หนู (2 ชิ้น);
• เกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะล.);
• น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะล.).

การตระเตรียม:

1. บวบล้างและปอกเปลือก เช่นเดียวกับแครอท ผ่าพริกแดงผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ผักทั้งหมดถูกตัดและรีดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร กระเทียมถูกตัดแยกหรือผ่านการกด Adjika ต้มไม่เกิน 40 นาทีโดยไม่ต้องใส่กระเทียม
3. ส่วนผสมนี้ใส่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีก่อนนำส่วนผสมผักออกจากความร้อน adjika ที่เสร็จแล้ววางในขวดโหลและจุกไม้ก๊อก
4. เก็บรักษาในที่เย็นและมืด

Adjika บวบ "ที่ชื่นชอบ"

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 1.5 กก.
• กระเทียมปอกเปลือก - 1 ถ้วย
• พริกแดงสับ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น - 250 มล
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำอาหารบวบ adjika ตาม สูตรนี้ค่อนข้างง่าย การเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก็เพียงพอแล้ว ล้างให้สะอาดผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดและเนื้อตรงกลางออก
2. เราตัดมันตามอำเภอใจแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ในการสควอชมวลหนาคุณต้องเพิ่ม น้ำมันสำเร็จรูปเกลือและน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์
3. ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในกระทะ เราใส่หม้อบวบบนเตาแล้วเริ่มทำอาหาร ต้องผสมมวลเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดกับก้นกระทะ
4. หลังจาก 40 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและเย็น ในขณะที่มวลเย็นลงเราก็สับกระเทียมและพริกแดงด้วยมีด เพิ่มลงในมวลแล้ววางบนเตาอีก 10 นาทีเพื่อปรุงอาหาร
5. เราจะเตรียมธนาคารตามกฎทั้งหมดและขยายเสร็จสิ้น สควอช adjika... ม้วนฝาฆ่าเชื้อแล้วพลิกกระป๋องทันที แค่นั้นแหละ - งานของคุณจบลงแล้ว

Adjika จากบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียม adjika ตามสูตรนี้ ในกรณีแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วนแล้วตัดผิวหนังออกจากบวบ
2. ผ่าพริกหยวกผ่าครึ่ง ล้างเมล็ดพืชและเอาตอออก ปอกกลีบกระเทียมและแครอท ขั้นแรก สับมะเขือเทศ ตามด้วยบวบ แครอท และสุดท้ายพริกหยวกแดง
3. มันจะดีกว่าที่จะบดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยสากในครกแล้วใส่ผัก เพิ่มน้ำมันพืชลงในมวลปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ย้าย adjika ลงในกระทะก้นกว้างและเคี่ยวเนื้อหาบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที ตอนนี้ใส่พริกหยวกสีแดงลงไป ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
5. เราจะเตรียมขวดโหลและทันทีหลังจากกระบวนการฆ่าเชื้อเราจะย่อยสลายไขกระดูก adjika ลงในขวด ม้วนฝาที่เตรียมไว้ทันทีแล้วพลิกกลับด้าน
6. คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าเราจะส่งเหยือกเย็นพร้อมบวบ adjika เพื่อเก็บไว้ในที่เย็น

Adjika ไขกระดูก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 5 กก.
• กานพลูกระเทียม - 1 ถ้วย
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 300 มล.
• เกลือ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักทั้งหมดที่ระบุในสูตรแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างระมัดระวัง
2. เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นครึ่งลิตรของเนยน้ำตาลและเกลือตามสูตรแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร
3. หลังจาก 50 นาที ใส่พริกขี้หนูสับแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูแล้วเกลี่ย adjika ลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว
5. ม้วนกระป๋องขึ้นแล้วคว่ำลงทันที
6. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

Adjika จากบวบและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• พริกหวาน - 300 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• พริกขี้หนูร้อน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณให้ความสนใจเราจะไม่เติมน้ำส้มสายชูลงใน adjika ตามสูตรนี้ จากส่วนผสมเหล่านี้คุณควรได้รับ adjika 3 ลิตรดังนั้นควรดูแลกระป๋องล่วงหน้า
2. ล้างพวกมันในน้ำด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างด้วยหอนที่ร้อนจัดและตั้งให้ปลอดเชื้อ
3. ตอนนี้เราลงไปที่ผัก ล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง นำเมล็ดออกจากพริก ปอกแครอท และเลือกด้านในของบวบ
4. ปอกกระเทียมและสับผักทั้งหมดแบบสุ่ม ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่น้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือลงในมวล
5. ตั้งกระทะพร้อมเครื่องปรุงบนเตาแล้วต้มจนเดือด ลดความร้อนทันทีและไม่ต้องปิดฝากระทะปรุง adjika เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นเราเทลงในขวดปิดฝาแล้วคว่ำลง

ไขกระดูกกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 400 มล.
• พริก - 2 ฝัก
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. มาเคลียร์กัน บวบขนาดใหญ่จากเมล็ดพืชและในบวบหนุ่มก็เพียงพอที่จะลอกผิว สับพวกเขาแบบสุ่มแล้วสับพร้อมกับพริกขี้หนูที่ปอกเปลือกแล้ว
2. หากไม่พบ พริกชี้ฟ้าจากนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยร้อนป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวล
3. อีกครั้งเราจะผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มมะเขือเทศที่เจือจางเล็กน้อยลงในมวล เท adjika กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะแล้วปรุงบนเตาเป็นเวลา 50 นาที
4. ต้องกวนมวลทุกชั่วโมงเพื่อไม่ให้เกาะติดกับด้านล่าง ผ่านกลีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมแล้วใส่ลงใน adjika
5. เพิ่มน้ำส้มสายชู คนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เท adjika ร้อนลงในกระป๋องปิดฝาทันทีและพลิกกลับเหมือนในรุ่นก่อนหน้า
6. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

Adjika จากบวบ "เลียนิ้วของคุณ"

ของอร่อยเตรียมรับหน้าหนาวเหมาะสำหรับ อาหารว่างและเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารหลัก

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่มสามกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมห้าหัว
• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกไทยร้อนแดงบดขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• เกลือแกงสองช้อนใหญ่
• แก้วน้ำมันกลั่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง courgettes ให้ดีตัดปลายทั้งสองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. บดบวบในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่ดีที่สุด
3. ล้างแครอทด้วยแปรง ลอกเปลือกออกด้วยที่ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นผักรากเป็นชิ้นยาวหลายๆ ชิ้น
4. ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่บวบบด
5. ล้างพริกผ่าครึ่งเอาพาร์ติชั่นและเมล็ดออก
6. บดพริกหยวกที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อใส่ส่วนผสมผัก
7. นำแกลบออกจากกระเทียม ล้างกานพลู บีบใส่บวบและผัก
8. ล้างมะเขือเทศ เอาก้าน บดในเครื่องบดเนื้อ
9. ผสม มะเขือเทศบดด้วยการเตรียมสควอช
10. ใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชลงในสควอช adjika ผสมให้เข้ากันวางบนเตา
11. ปรุง adjika เป็นเวลาสี่สิบนาทีลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดหลังจากต้มส่วนผสม
12. เพิ่มพริกไทยร้อนลงในบวบที่ว่างเปล่าเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาทีกวนด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้
13. ฆ่าเชื้อฝาและกระป๋อง
14. หลังจากสิบนาที ใส่ไข adjika ร้อนๆ ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นทันทีและพลิกฝา
15. ดับร้อนทนหนึ่งวันได้ที่ อุณหภูมิห้อง.
16. นำมันออกไปที่ห้องใต้ดิน

ไขกระดูก Adjika สำหรับฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศ

เครื่องปรุงรส Abkhaz ที่มีชื่อเสียงสำหรับฤดูหนาวหยุดอยู่นานแล้ว สารเติมแต่งรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสควอช adjika ได้รับอิสรภาพและความรักจากนักชิมหลายชั่วอายุคน

วัตถุดิบ:

• บวบสองกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศสี่ร้อยกรัม
• เกลือสินเธาว์ขนาดใหญ่สองช้อน
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• ครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• กระเทียมสิบกลีบ;
• พริกแดงร้อน - ตามใจชอบ;
• น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• ผักใบเขียวที่ชอบ

วิธีการเตรียมชิ้นงาน:

1. ล้างสควอชให้สะอาดเช็ดออกด้วยผ้าขนหนู
2. หากผิวของผักแข็งแล้ว ควรใช้มีดคมหรือที่ปอกมันฝรั่ง
3. บดบวบที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้ เครื่องเตรียมอาหาร.
4. ปอกกระเทียมล้างและผ่านการกด
5. ล้างพริกขี้หนู เอาก้านและเมล็ดออก บดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับสมุนไพรที่ล้างแล้วพักไว้
6. ผสม น้ำซุปข้นสควอชใส่มะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ และเนย ตั้งไฟ
7. ต้ม adjika ครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลางห้านาทีจนสุกใส่กระเทียมพริกขี้หนูและสมุนไพรลงไปเทน้ำส้มสายชู
8. ผัดนำไปต้ม
9. ใส่ไข adjika ร้อนลงในภาชนะที่แห้งและเตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วจนเย็นลงแล้วพลิกกลับ
10. คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น เก็บไว้ในห้องจนเย็นสนิท
11. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สควอชรสเผ็ด adjika กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมของบวบเป็นกลางกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวเล็กน้อยและเครื่องเทศตามแบบฉบับของ ซอสร้อนให้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใครจนทำให้คุณกินชิ้นเดียวในมื้อเดียว Adjika เหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูหนาวด้วย เนื้อทอดและมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่มห้ากิโลกรัม
• แครอทพริกหยวกและแอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสองร้อยกรัม
• น้ำมันกลั่นครึ่งลิตร
• พริกขี้หนูขนาดเล็กสิบชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เกลือแกงห้าช้อนโต๊ะใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง courgettes ให้สะอาดเอาเปลือกออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนและหางออก
3. ล้างแครอทด้วยแปรงปอกเปลือก
4. ตัดก้านพริกเอาเมล็ดออก
5. ปอกกระเทียมวัดจำนวนกลีบที่ต้องการตามสูตร
6. ผ่านผักและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่บวบบด
7. ผสมมวลผักกับน้ำมัน เกลือ และ น้ำตาลทรายใส่ไฟ
8. นำไปต้ม เคี่ยวไว้ครึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
9. เทน้ำส้มสายชูใส่ไฟต่ำสุดอีกห้านาที
10. ใส่ adjika ร้อนกับแอปเปิ้ลในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที
11. แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องโดยการคว่ำและห่อ
12. เก็บในที่ที่พ้นแสงแดดโดยตรง

ความงามของ adjika ดังกล่าวอยู่อย่างแม่นยำต่อหน้าชิ้นเล็ก ๆ ในมวลรวม ดังนั้นเมื่อทำขนม จะดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่น

สูตรบวบ adjika สำหรับ multicooker

วัตถุดิบ:

• บวบหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานสองร้อยกรัม
• แครอทหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม
• มะเขือเทศสองร้อยห้าสิบกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งอัน
• กระเทียมสี่กลีบ;
• โหระพา, ผักชีหรือผักชีฝรั่งห้าก้าน - เลือก;
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนใหญ่
• เกลือแกงหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ส่วน 9%;
• สีดำ พริกไทยป่น- ตามใจชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบเอาปลายทั้งสองข้างหั่นเป็นชิ้นยาว
2. ในมะเขือเทศที่ล้างแล้วให้ตัดจุดยึดของก้านออกแล้วหั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน
3. นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. ล้างแครอท ลอกผิวด้านบน หั่นเป็นชิ้นที่เหมาะกับเครื่องบดเนื้อ
5. หั่นแอปเปิ้ลสะอาดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เอาเมล็ดพืชและพาร์ทิชันที่แข็งออก
6. ลอกกลีบกระเทียมออกจากแกลบล้างสมุนไพรใต้ก๊อก
7. บดอาหารที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ไปพร้อมกัน โดยวัดปริมาณส่วนผสมแต่ละอย่างที่จำเป็นสำหรับสูตร
8. พับมวลที่ได้ลงในหม้อหุงช้าใส่พริกไทยดำน้ำมันน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชู
9. นวด adjika ให้ละเอียดด้วยไม้พายพิเศษ
10. ปิดฝาอุปกรณ์ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
11. หลังจากสัญญาณเสียง ให้ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อบรรจุกระป๋องและม้วนด้วยฝาโลหะทันที
12. แช่เย็น คว่ำ และห่อที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

สควอช adjika ดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในตู้ครัว

Adjika จากบวบและซอสมะเขือเทศ

Adjika จากบวบอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหารจานด่วน สามารถรับประทานกับขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์อิสระและยังสามารถเพิ่มลงใน อาหารจานเนื้อเป็นเครื่องปรุงรส หากต้องการ adjika จากบวบสามารถปรุงเป็นรสเผ็ดได้ วิถีดั้งเดิม adjika จากมะเขือเทศ ตามสูตรที่ฉันอยากจะบอกคุณ adjika จากบวบกลายเป็นเผ็ดปานกลางโดยมีเพียงความเผ็ดเล็กน้อย และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการเติมพริกขมลงในสูตร

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม (ใช้โดยไม่มีสารเติมแต่ง, ธรรมชาติ)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม - 9-10 ซี่
• พริกไทยขม - ตามรสนิยมของคุณ
  น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก)
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล ก่อนกระบวนการฆ่าเชื้อควรล้างขวดให้สะอาด เอามา หม้อใหญ่เทน้ำลงไปวางตะแกรงจากเตาอบบนกระทะหรือคุณสามารถใช้ตะแกรงโลหะสำหรับสิ่งนี้ซึ่งวางขวดโดยคว่ำคอลง
2. เก็บกระป๋องไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15 นาที แต่อย่านำกระป๋องออกก่อนที่ไอน้ำจะเริ่มไหลลงมาตามผนัง วางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยคว่ำคอลงบนผ้าขนหนูสะอาด
3. เราทำความสะอาดกระเทียม หลังจากล้างบวบเราก็ปอกเปลือก
4. ส่งบวบที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ถ้าคุณมี
5. ข้ามใน แยกจานผักใบเขียวพริกขี้หนูกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ ซอสมะเขือเทศ ลงในบวบที่เลื่อนแล้ววางทุกอย่างบนเตา ตั้งไฟ ไฟปานกลาง.
7. นำไปต้มและเคี่ยว (กวน) โดยใช้ไฟกลางเป็นเวลา 25-30 นาที
8. ประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร adjika แบบโฮมเมดเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยร้อนและกระเทียมแล้วเทน้ำส้มสายชู
9. เท adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแห้ง
10. ปิดฝาขวดโหลที่เติม adjika ฝากระป๋องและม้วนขึ้นด้วยเครื่องเย็บตะเข็บแบบแมนนวล
11. หลังจากเย็บเสร็จแล้ว ให้พลิกเหยือกคว่ำและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

หากคุณไม่เก็บ adjika ที่เตรียมไว้เป็นเวลานาน ให้โอนไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาพลาสติก แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ทิ้ง adjika ไว้ในจานอลูมิเนียม

adjika สควอชโฮมเมดกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เถียงกันต่อไปว่าคุ้มไหม การเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาวจากบวบและมะเขือเทศคุณสามารถใส่ชื่อ "adjika" ที่น่าภาคภูมิใจได้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม รสนิยมอันน่าทึ่งของเธอจะไม่ทนกับสิ่งนี้ และจำนวนผู้ชื่นชมที่กระตือรือร้นของเธอก็จะไม่ลดน้อยลง ดังนั้นหากคุณต้องการเชี่ยวชาญ adjika สควอชโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวให้เริ่มด้วยสูตรแรกของเราด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม -1 กก.
• พริกหวาน - 250 กรัม
• แครอท -200 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• กระเทียม -1 หัว
• น้ำส้มสายชู - 60 มล
• น้ำตาล -70 กรัม
• พริกขี้หนู -3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ถูกต้องของ adjika ในสูตรนี้ เราจะใช้เครื่องบดเนื้อ ดังนั้น อย่างแรกเลย ฉันล้างผัก ปอกแครอท และเอาเมล็ดออกจากพริก เราหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สะดวกกว่าที่จะผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. บดมะเขือเทศก่อน - ควรใช้พันธุ์ที่มีเนื้อเช่นครีม เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วพักชามไว้ครู่หนึ่ง
3. จากนั้นเราไปที่บวบพริกและแครอท ผักเหล่านี้สามารถหั่นฝอยทั้งหมดในคราวเดียวหรือในหม้อใบเดียว
4. เราใส่ส่วนผสมผักบนเตาแล้วคนให้น้ำซุปข้นไปต้ม ต่อไปเราใส่กระทะที่มีมวลมะเขือเทศบนกองไฟและมันฝรั่งบดหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป ใส่น้ำตาลและเกลือ สับละเอียด พริกขี้หนู... ผสมให้เข้ากันลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวใต้ฝาจนข้น
6. เมื่อ adjika ใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่กระเทียม (ขูดหรือผ่านการกด) และน้ำส้มสายชู เราเก็บไว้ในเตาอีก 5 นาทีแล้วเอาออก
7. ในขณะที่เตรียม adjika เรากำลังฆ่าเชื้อกระป๋อง สำหรับชิ้นงานนี้ วิธีทำให้แห้ง (ในเตาอบหรือไมโครเวฟ) เหมาะสมกว่า เนื่องจากเหยือกปลอดเชื้อต้องแห้ง เราจัดวาง adjika ที่เสร็จแล้วในขวดแก้ว
8. ยังคงปิดผนึกช่องว่างด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วพลิกขวดคว่ำลงจนเย็น

adjika ด่วนจากบวบสำหรับฤดูหนาว

หากมักใส่มะเขือเทศลงในสูตรสำหรับ adjika อย่างรวดเร็วจากบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วมายองเนสเป็นส่วนผสมที่ไม่ค่อยเข้าไปในชิ้นงาน แต่ถึงกระนั้นก็เป็นมายองเนสที่ทำให้เครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอ่อน ๆ และเพียงพอ การเก็บรักษาระยะยาว... เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร adjika ด่วนกับบวบ ซอสมะเขือเทศ และมายองเนสสำหรับหน้าหนาวในสูตรต่อไป

วัตถุดิบ:

• บวบ -1.5 กก.
• มายองเนส - 150 มล
• วางมะเขือเทศ -150 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• กระเทียม -5 กลีบ
• น้ำมันพืช -50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริก - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บวบพร้อมกับเปลือกและเมล็ดพืช (เฉพาะผักอ่อน) พร้อมกับกระเทียมสับละเอียด อ่านเพิ่มเติม:
2. ส่งมวลไปที่เตาใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช หลังจากเดือดใส่มายองเนสและวางมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน
3. เคี่ยวนาน 20 นาที ปิดฝา แล้วเติมพริกไทยร้อน ผักชีฝรั่ง และน้ำส้มสายชู
4. ต้มมวลต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ม้วน adjika เหมือนว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว

บวบกระป๋องวางมะเขือเทศกับกระเทียมจะดึงดูดนักชิมทุกคน ชุดค่าผสมที่ผิดปกติรสชาติจะทำให้คุณอยากลองอาหารเรียกน้ำย่อยครั้งแล้วครั้งเล่า

รายการส่วนผสม

บวบหนุ่ม - 2-3 กก.
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 1 กระปุก - 500 มล.
น้ำส้มสายชู - 100 มล
น้ำตาล - 1 แก้ว
ผักหรือ น้ำมันมะกอก- 200 มล
เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา
กระเทียม - 5-6 กลีบ
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
พริกหยวก - 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นต้องล้างและปล่อยให้แห้ง ตัดหางม้าออกแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีขนาดและความหนาเท่ากัน

พักบวบหั่นเป็นชิ้นแล้วย้ายไปที่ซอสตอนนี้

สำหรับการเตรียมเราใช้ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ แต่ด้วยการเติมพริกไทยดำและแดง

เราใช้กระทะ (ควรลึกพอสมควรเนื่องจากในขั้นตอนต่อไปเราจะปรุงบวบที่นั่น) เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

เราปอกและสับกระเทียมในกระเทียม หรือคุณสามารถสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยดำลงในซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
กระทะถูกไฟเล็กน้อย

ทันทีที่น้ำตาลละลาย ใส่บวบสับและพริกไทยที่หั่นเป็นเส้นเพื่อให้ได้มวลที่ได้

จำเป็นต้องไม่ลืมอย่างต่อเนื่องกวนปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

เราล้างกระป๋องด้วยโซดาและล้างและฆ่าเชื้อด้วยการระเหยของกระป๋องและฝาปิด

แล้วก็เท่านั้น บวบสำเร็จรูปใส่ในขวดพร้อมกับซอสและพริกไทยแล้วม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง

เก็บขวดโหลไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หลายคนใช้วิธี "ห่อ" ซึ่งจะเป็นผ้าห่มหรืออะไรก็ได้ที่คุณเลือกเอง)

หลังจากเวลาผ่านไป พวกเขาก็เก็บมันไว้ในตู้กับข้าวหรือหย่อนมันลงไปในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

อร่อย.