คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและประณีต และยังเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับคนที่มีสุขภาพที่ดี เราเคยเห็นอาหารอันโอชะนี้บนโต๊ะวันหยุดในช่วงเวลาของการเฉลิมฉลอง การซื้อคาเวียร์แดงเค็มสำเร็จรูปในร้านเป็นเรื่องปกติมากกว่า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดได้ด้วยตัวเอง - นี่เป็นกระบวนการที่ง่ายมาก ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจ เพราะขนมโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อในร้านมาก

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงคาเวียร์ด้วยตัวเอง สิ่งแรกที่คุณต้องรู้คือวิธีการลอกคาเวียร์ออกจากฟิล์มหรือจากไข่ปลา รังไข่เป็นเซลล์โปร่งใสบาง ๆ ซึ่งเป็นที่ตั้งของไข่ ขั้นตอนการทำความสะอาดมีความสำคัญมาก: หากไม่ได้ลอกฟิล์มออก รสชาติของขนมก็อาจมีกลิ่นขมเล็กน้อย แม้ว่าการปอกไข่ปลาคาเวียร์อาจดูน่ากลัวในแวบแรก แต่ขั้นตอนก็ไม่ยากนัก: ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งด้านล่างนี้

วิธีที่ 1

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาเหลือเฟือ สิ่งที่คุณต้องมีคือเกลือและน้ำ

1. ทำน้ำเกลือเย็น ๆ สำหรับน้ำเย็นหนึ่งลิตร คุณต้องใช้เกลือครึ่งแก้ว
2. ใส่คาเวียร์ในภาชนะที่มีสารละลายเค็มโดยก่อนหน้านี้ได้หัก yasti ออกเป็นหลายชิ้น โดยปกติห้าถึงแปดชิ้นก็เพียงพอแล้ว พยายามระวังอย่าให้ไข่เสียหาย
3. ทิ้งไว้สองชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป yastiki สามารถถอดออกได้ง่ายด้วยมือ

วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณหากคุณต้องการดองคาเวียร์ - กระบวนการทำเกลือเกิดขึ้นพร้อมกับการทำความสะอาดไข่ นอกจากนี้ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีหากคาเวียร์สูญเสียความสดไปบ้าง - น้ำเกลือจะสามารถชุบชีวิตได้

วิธีที่ 2

สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีล้างไข่ปลาคาเวียร์อย่างรวดเร็ว วิธีการด้านล่างนี้ก็เหมาะ คุณจะต้องใช้กระทะและช้อนไม้

1. ใส่คาเวียร์ในกระทะแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน ข้อควรจำ: น้ำควรร้อนพอดี แต่ไม่ควรเป็นน้ำเดือด ในกรณีนี้ ไข่จะแข็งตัวได้
2. จากน้ำร้อน ฟิล์มของรังไข่จะแตกออกและได้สีเทาหม่น จะกลายเป็นทึบแสงและเปราะบาง
3. ใช้ช้อนไม้ วางไว้ตรงกลางหม้อแล้วเริ่มกลิ้งไปมาระหว่างฝ่ามือของคุณ ฟิล์มจะสะสมบนช้อนคุณเพียงแค่เอามันออกเป็นระยะ
4. หากยังมีเศษฟิล์มเหลืออยู่ คุณสามารถหยิบมันออกมาได้ง่ายมากด้วยมือของคุณ

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ: อย่าเก็บคาเวียร์ไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลานานเพราะคาเวียร์จะแข็งตัวและเสื่อมสภาพได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนกระทะด้วยตะแกรงและถือคาเวียร์ไว้สักครู่ภายใต้น้ำร้อนที่ใช้แล้วเอาคาเวียร์ออกด้วยส้อมแล้วคนให้เข้ากัน

วิธีที่ 3

วิธีง่ายๆ เพียงใช้น้ำร้อนและกระชอน เหมาะสำหรับไข่ที่โตเต็มที่ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความเปราะบาง สิ่งสำคัญที่คุณต้องจำไว้คือรูในกระชอนควรมีขนาดใหญ่กว่าไข่ วาง yastyk ลงในชามแล้วเทน้ำเย็น จากนั้นค่อยๆ บีบไข่ลงไปในรู เศษฟิล์มที่เหลือทั้งหมดในตอนท้ายของขั้นตอนจะอยู่ในกระชอนและคาเวียร์ในกระทะหรือจาน

เมื่อวันที่ 6 ธันวาคม คณะกรรมการขนส่งสินค้าพร้อมอาหารถูกส่งไปยังนักบินอวกาศบนสถานีอวกาศนานาชาติ ในหมู่พวกเขาไม่มีคาเวียร์ซึ่งก่อนหน้านั้นถูกส่งไปให้พวกเขาในปีใหม่ โดยส่วนตัวแล้วฉันตัดสินใจที่จะแก้ไขความอยุติธรรมนี้และรวบรวมคาเวียร์สีดำเป็นของขวัญสำหรับนักบินอวกาศ จากนั้นคาเวียร์จะถูกส่งไปยังรอสคอสมอสจากนั้นจะถูกส่งไปยังสถานีอวกาศนานาชาติจาก [... ]

หากพบคาเวียร์ตอนหั่นแซลมอนสีชมพู ไม่ควรทิ้ง การค้นหาเกลืออย่างถูกต้องคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่แท้จริง คาเวียร์ที่เค็มแล้วสามารถใช้กับแซนวิชหรือสลัดดั้งเดิมได้

แต่เมื่อใส่เกลือควรคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเสียง่าย ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสูตรเฉลี่ย 220 กิโลแคลอรี

วิธีปอกปลาแซลมอนสีชมพูจากฟิล์มอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ก่อนดำเนินการกับเกลือของผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องเอาฟิล์ม (yastiki) ออกอย่างระมัดระวัง เราสามารถพูดได้ว่านี่คือเครื่องประดับชิ้นหนึ่ง จำเป็นต้องแยกไข่ออกโดยเอาฟิล์มและพาร์ทิชันจำนวนมากออก ระวังอย่าให้ลูกบอลสีส้มที่เปราะบางเสียหาย ดังนั้นจงอดทนไว้

มีวิธีทำความสะอาดต่างๆ

ล้างน้ำ

ม้วนผ้าชีสเป็นหลายชั้น วางรูตรงกลาง ปิดขอบแล้วถือไว้ใต้น้ำร้อนไหลเป็นเวลาหลายนาที ในกระบวนการนี้จะต้องผสมคาเวียร์อย่างต่อเนื่อง

ลบออกด้วยเครื่องผสม

วางวัตถุดิบในภาชนะที่ลึก ใส่แป้งโดหนาลงบนเครื่องผสม เปิดด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วนำไปที่ฟิล์ม ในเวลาไม่กี่วินาที มันก็จะพันรอบที่ตีไข่

เพื่อกำจัดรังไข่ในลักษณะนี้และไม่ทำลายไข่ คุณจะต้องมีทักษะบางอย่าง

ลวกด้วยน้ำเดือด

การทำเช่นนี้ต้มน้ำ จุ่มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดสักครู่แล้วโอนไปยังตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ทันที ถูไข่ผ่านพวกมัน ฟิล์มสามารถถอดออกได้อย่างสมบูรณ์แบบและอยู่ในมือคุณ

หากไม่มีตะแกรง สามารถใช้เครื่องขูดหยาบได้

หยิบออกมาด้วยช้อน

ตัดฟิล์มเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนเล็กเอาไข่ออก ขั้นตอนจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง

วิธีทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

คาเวียร์ที่ใส่เกลือด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นเค็มปานกลางและไม่แตกต่างจากที่ซื้อในร้านเลย และนั่นยังไม่รวมถึงราคาที่คุณต้องจ่ายสำหรับโถขนาดเล็ก ดังนั้นในบางครั้งอย่าลืมพยายามเกลือคาเวียร์ด้วยตัวเองคุณจะไม่เสียใจ

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง: 100 กรัม
• เกลือ: 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล: 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน: 1 ช้อนชา
• น้ำ: 500 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

นำคาเวียร์ออกจากปลาอย่างระมัดระวัง โดยปกติจะมีสองถุงที่เรียกว่ารังไข่ ถ้าปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์แช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง



อุ่นน้ำสองแก้วให้มีอุณหภูมิประมาณ 50 องศา เทเกลือหนึ่งช้อนชา

ไม่จำเป็นต้องวัดอุณหภูมิอย่างแม่นยำเลย คุณสามารถนำทางด้วยความรู้สึก: น้ำควรจะร้อนมากจนเมื่อคุณลดมือลง คุณจะรู้สึกถึงความอบอุ่นได้ดี แต่คุณสามารถทนต่ออุณหภูมิได้



คนจนคริสตัลละลายและลดรังไข่ลง



แตะเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณในน้ำโดยตรง ไข่จะเริ่มแยกออกจากกันทีละน้อย และฟิล์มบางๆ จะเกาะติดมือ ซึ่งจะต้องแกะออกทุกๆ อัน จากนั้นใส่คาเวียร์ในกระชอน



นำฟิล์มขนาดเล็กที่เหลืออยู่ออก



เท 0.5 ช้อนชา ลงในขวดขนาดเล็กที่มีขนาดเหมาะสม เกลือและน้ำตาล



เทน้ำเย็น 100-150 มล. คน.



วางไข่ที่ปอกเปลือกแล้ว



ปิดฝาภาชนะและแช่เย็น 12 ชั่วโมง



สักพักก็พับผลิตภัณฑ์ลงบนตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวระบายออกได้ดี



กลับไปที่ขวดเทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาผสม



คาเวียร์แซลมอนสีชมพูเค็มปรุงสุกพร้อมรับประทาน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินมันภายในสองวันเนื่องจากผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และไม่ใช้สารกันบูดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว



สูตรอร่อยสำหรับเกลือคาเวียร์สด

นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุด คาเวียร์เค็มในลักษณะ "เปียก" หลังจาก 3 ชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• เกลือหยาบ - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 6 กรัม
• คาเวียร์ - 270 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 310 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกฟิล์มออกจากไข่ ล้างใต้น้ำ โอนไปยังตะแกรงและทำให้แห้งเล็กน้อย
2. ต้มน้ำตามปริมาตรที่ระบุ เพิ่มเกลือและน้ำตาล ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ให้รอจนกว่าคริสตัลทั้งหมดจะละลายหมด นำออกจากความร้อน
3. เย็นที่อุณหภูมิ 35 °และไม่มากมิฉะนั้นไข่จะสุก
4. เทวัตถุดิบด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ผสมเบา ๆ และทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
5. กรองผ่านผ้าขาวม้า. รอจนกว่าของเหลวจะระบายออกจนหมด
6. โอนไปยังภาชนะแก้วและแช่เย็น

สูตรที่เร็วที่สุดคือเมื่อแขกอยู่หน้าประตู



วิธีนี้จะช่วยได้เสมอเมื่อคุณต้องการทำขนมอร่อยๆ ในเวลาที่สั้นที่สุด

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู - 550 กรัม
• น้ำตาลทราย - 6 กรัม
• เกลือหยาบ - 75 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. สกัดคาเวียร์จากรังไข่ด้วยวิธีใดก็ได้ ฟิล์มจะต้องถูกลบออกอย่างสมบูรณ์
2. ล้างในน้ำเย็น ระบายของเหลว
3. วางไข่บนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง
4. โอนไปยังภาชนะที่สะอาดและแห้ง
5. เทเครื่องเทศที่ต้องการ ผสมเบา ๆ
6. ปิดด้วยฝาหรือจาน ทิ้งไว้ 5.5 ชม.

วิธีแบบแห้ง



ผลิตภัณฑ์สามารถหมักให้แห้งได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือ สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษา

คุณจะต้องการ:

• คาเวียร์ - 280 กรัม
• น้ำ - 950 มล.
• เกลือหยาบ - 35 กรัม

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำตามปริมาณที่กำหนด ใส่คาเวียร์ด้วยกระดาษฟอยล์ลงในตะแกรง
2. เทเกลือ (20 กรัม) ลงในน้ำเดือด แล้วรอจนละลายหมด จุ่มตะแกรงที่มีรูในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 วินาที
3. นำฟิล์มออกจากคาเวียร์ เป็นการรับประกันว่าสินค้าจะไม่มีรสขม
4. โอนไข่ไปยังภาชนะที่แห้ง โรยด้วยเกลือที่เหลือ ผสม.
5. ใส่ในตู้เย็น คุณสามารถบริโภคได้หลังจาก 3 ชั่วโมง

สูตรเนย



น้ำมันพืชจะทำให้ไข่นุ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสามารถวางบนจานได้นานขึ้นและไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 7 กรัม
• คาเวียร์ - 110 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 5 มล.;
• เกลือ - 7 กรัม

การตระเตรียม:

1. นำไปต้มน้ำ วางไข่ปลาคาเวียร์. กดค้างไว้ 20 วินาที
2. นำออกมาและถ่ายโอนไปยังตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ ค่อยๆ ตอกไข่ลงไป ฟิล์มควรอยู่ในมือคุณ
3. โอนผลิตภัณฑ์ไปยังตะแกรงที่ละเอียดกว่า ล้างใต้น้ำ. พับลงในภาชนะที่เหมาะสม
4. โรยด้วยเกลือ เทเนยและทำให้หวาน ผสม. ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แตก
5. ปิดฝาให้แน่นและวางในช่องตู้เย็นเป็นเวลา 9 ชั่วโมง

วิธีดองคาเวียร์แซลมอนแดงให้เก็บไว้ได้นาน



การทำเกลือคาเวียร์ด้วยตัวเองนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำอธิบายทีละขั้นตอน สูตรที่เสนอจะช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

ผลิตภัณฑ์เค็มด้วยมือรับประกันคุณภาพสูง ท้ายที่สุดแล้วคาเวียร์ที่ซื้อมามักจะน่าผิดหวังโดยเฉพาะในกระป๋อง

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• คาเวียร์ - 550 กรัม
• เกลือ;
• น้ำ - 950 มล.
1. พับผ้าชีสหลายชั้น วางไข่ปลาคาเวียร์. ปิดขอบ เปิดน้ำที่ก๊อกน้ำ เลือกการตั้งค่าที่ร้อนแรงที่สุด วางผ้าขาวที่มีส่วนผสมไว้ใต้กระแสน้ำ และคนไข่ต่อไปสักสองสามนาที
2. เปิดผ้าก๊อซและลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง
3. เทไข่ลงบนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
4. เตรียมน้ำเกลือพิเศษที่เรียกว่าน้ำเกลือ ต้มน้ำและลบจากความร้อน เย็นเล็กน้อย
5. ล้างมันฝรั่งและลวกด้วยน้ำเดือด ส่งน้ำต้ม.
6. ค่อยๆ เติมเกลือจนมันฝรั่งขึ้น
7. รอให้น้ำเกลือเย็นสนิท
8. ใส่คาเวียร์ลงไป ทิ้งไว้อย่างน้อย 5 นาที สูงสุด 10 นาที ความเข้มข้นของเกลือขึ้นอยู่กับเวลา
9. ระบายของเหลว โอนไข่ไปยังภาชนะแก้วและปิดฝาให้แน่น

คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนคุณภาพเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น ทันทีหลังจากใส่เกลือ ให้ใส่คาเวียร์ในช่องแช่แข็ง



1. ต้องถอดหมุดออกอย่างระมัดระวัง หากเหลือฟิล์มเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสขม
2. เป็นการดีกว่าที่จะแยกไข่ออกจากฟิล์มด้วยมือเพื่อให้ไข่ไม่บุบสลาย
3. สำหรับการใส่เกลือ คุณต้องใช้เกลือหยาบ
4. ควรบริโภคคาเวียร์แบบโฮมเมดภายในสองวัน เวลาจัดเก็บนานขึ้นทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่ปลอดภัย
5. อนุญาตให้แช่แข็งคาเวียร์ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะคงรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไว้อย่างสมบูรณ์
6. อย่าแช่แข็งคาเวียร์ที่ละลายน้ำแข็งอีกครั้ง อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วและรุนแรงจะทำให้เกิดการแตกร้าวและทำให้รสชาติเสีย
7. คาเวียร์ไม่สามารถละลายได้ที่อุณหภูมิห้อง นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า วางไว้ในช่องตู้เย็นที่ชั้นบนสุดแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
8. ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะแก้วขนาดเล็กที่สามารถปิดอย่างผนึกแน่นและในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด
9. อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟในร้านเล็ก ๆ ที่ใช้ทำแซนวิชสลัด

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

ขอให้เป็นวันที่ดี! อาจจะไม่เปิดเผยความลับที่ยิ่งใหญ่สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์โดยกล่าวว่าการซื้อเนื้อปลาหรือสเต็กไม่ใช่ผลกำไรมากกว่า แต่ทั้งตัวอย่าง เมื่อหั่นปลาทั้งตัว คุณสามารถต้มซุปปลาและปล่อยให้เนื้อปลาสำหรับเกลือหรือเตรียมอาหารจานที่สอง ดังนั้นฉันจึงซื้อปลาแซลมอนและปลาแซลมอนเป็นซากอยู่เสมอ และเมื่อซื้อสินค้าดังกล่าวแล้ว คาเวียร์ก็ถูกจับในปลาแซลมอนสีชมพู คาเวียร์ต้องเค็มอย่างแน่นอนฉันตัดสินใจและด้วยเหตุนี้จึงเกิดคำถามขึ้นว่าจะใส่คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านได้อย่างไร หลังจากศึกษาฟอรัมและไซต์การทำอาหารแล้ว ฉันก็ได้คำตอบสำหรับคำถามนี้ และตอนนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันความรู้กับคุณ

ขั้นตอนที่หนึ่ง: การเตรียมการ

การทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบถึงความแตกต่างของกระบวนการบางอย่าง เพื่อที่จะได้รับประทานอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่โต๊ะของคุณ ขั้นแรก แซลมอนสีชมพูจะต้องผ่าและผ่าท้องอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ฟิล์มที่ปกป้องไข่เสียหาย หากฟิล์มเสียหายคาเวียร์จะมีรสขม เมื่อตัดท้องกับปลาแล้วจำเป็นต้องดึงไข่ออกมาอย่างระมัดระวัง (ถุงที่เรียกว่าไข่) แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ทูตคาเวียร์สามารถดำเนินการได้โดยตรงในถุง แต่แล้วยังต้องเอาไข่จากหอยนางรมออก ดังนั้นควรเอาไข่ปลาคาเวียร์ออกจากถุงล่วงหน้าแล้วใส่เกลือ วิธีการลบฟิล์มออกจากปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพู? กระบวนการนี้ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและจำเป็นต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่เน่าเสียระหว่างกระบวนการสกัด ฉันจะบอกคุณถึงวิธีปอกปลาแซลมอนสีชมพูจากฟิล์มด้วยวิธีต่างๆ:

1. หากคุณสนใจที่จะแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด วิธีการต่อไปนี้จะเหมาะกับคุณ: เราใส่ถุงที่มีไข่ลงในผ้าก๊อซที่สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ระหว่างซักต้องผสมยีสต์และฟิล์มจะค่อยๆ แยกออกจากกัน
2. คุณยังสามารถทำความสะอาดคาเวียร์โดยใช้ตะแกรงละเอียด ซึ่งคุณต้องถูถุงเบา ๆ จนกว่าฟิล์มจะถูกลบออกจากคาเวียร์จนหมด
3. หากคุณไม่ใช่มือใหม่ในการทำเกลือคาเวียร์ มันจะง่ายกว่าสำหรับคุณที่จะใช้วิธีการต่อไปนี้: เปิดถุงด้วยมีดคมและใช้ช้อนขูดไข่

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการทำความสะอาดคาเวียร์ด้วยวิธีใดก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าไข่ปลาแซลมอนสีชมพูที่แยกจากกันนั้นจำเป็นต้องล้างด้วยน้ำเย็นเพิ่มเติมก่อนจะใส่เกลือ และคุณต้องทำเช่นนี้อย่างน้อยสามถึงสี่ครั้ง จำไว้ว่าการใส่เกลือคาเวียร์แซลมอนสีชมพูตามสูตรใดๆ ก็หมายความถึงการทำให้ไข่แห้งในเบื้องต้นด้วย สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกวางบนผ้าขนหนูสะอาดและควรกำจัดความชื้นส่วนเกินทั้งหมดออกจากมัน คาเวียร์แซลมอนสีชมพูเค็มที่บ้านสามารถทำได้ตามสูตรที่แตกต่างกันและด้านล่างฉันจะให้ตัวเลือกที่ฉันได้ลองแล้วและที่ฉันชอบ

สูตรเกลือ "เปียก"

วิธีการปรุงคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูตามสูตรนี้? ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ:

• คาเวียร์แซลมอนสีชมพู - 250 กรัม
• น้ำสะอาด - แก้วเต็มเหลี่ยมเพชรพลอย
• เกลือหยาบ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม

คาเวียร์แซลมอนสีชมพูเกลือที่บ้านด้วยวิธีเปียกโดยเริ่มจากการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง: เราแยกไข่ออกจากฟิล์มล้างและทำให้แห้ง ในขณะที่คาเวียร์แห้ง ให้เตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำลงในหม้อ ปล่อยให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล

กรองน้ำเกลือสำเร็จรูปผ่านผ้าก๊อซที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งต้องพับหลายชั้นก่อน ปล่อยให้น้ำเกลือที่ตึงเครียดเย็นลง (ไม่เกิน 30 องศา) แล้วเติมด้วยคาเวียร์พับในขวด เกลือคาเวียร์แซลมอนสีชมพูตามสูตรนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำเกลือออกอย่างระมัดระวังและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดและนำออกไปยังที่เย็น อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์เค็มที่เตรียมตามสูตรนี้คือ 48 ชั่วโมง

คาเวียร์แซลมอนสีชมพูเค็มแห้ง: ทีละขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีทำเกลือคาเวียร์แซลมอนสีชมพูแห้งที่บ้าน? นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการเกลือผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

1. คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูจริง ๆ - 250 กรัม
2. เกลือ - 15 กรัม
3. น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 20 กรัม

ฉันจะอธิบายรายละเอียดวิธีการทำเกลือคาเวียร์ด้วยวิธีนี้ แยกผลิตภัณฑ์ออกจากฟิล์ม ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วใส่ลงในจานที่สะอาด โรยเกลือบนไข่และผสมเบา ๆ โอนผลิตภัณฑ์เค็มไปยังภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันที่ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมไข่ด้วยชั้นบาง ๆ ที่ด้านบนแล้วปิดฝาภาชนะ เราวางไว้ในที่เย็น คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูตามสูตรนี้จะพร้อมใน 24 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษาคือ 15 วัน มีวิธีอื่นในการทำเกลือคาเวียร์สีแดง และหากคุณสนใจ คุณสามารถดูวิดีโอที่คัดสรรมา ซึ่งฉันสรุปบทความในบทความนี้ และจะบอกคุณในรายละเอียดว่าคาเวียร์แซลมอนสีชมพูที่ปรุงด้วยเกลือนั้นอร่อยและรวดเร็วเพียงใดที่บ้าน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: วิธีแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์ม

คาเวียร์แดงเป็นอาหารอันโอชะที่พูดถึงความมั่งคั่งของเจ้าของ มักจะซื้อสำเร็จรูปในร้านค้า แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเกลือผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองล่ะ วิธีแยกฟิล์มจากคาเวียร์สีแดงที่บ้าน? ลองหลายวิธี

ประการแรก เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการในการเลือกและตัดปลา:

• หากคุณตัดสินใจที่จะใส่เกลือคาเวียร์ด้วยตัวเอง คุณจะต้องใช้ปลาสดที่ยังไม่ได้ผ่าที่โรงงาน และผู้หญิงเท่านั้น จะแยกพวกเขาออกจากผู้ชายได้อย่างไร? หลังมีหัวที่ยาวและกรามล่างที่ขยายออก นอกจากนี้สียังสว่างและสง่างามยิ่งขึ้น
• ควรเปิดช่องท้องของสตรีด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง อย่าเผลอเจาะถุงน้ำดี มิฉะนั้น คาเวียร์จะมีรสขมและเน่าเสีย หากน้ำดีรั่วไหลจำเป็นต้องล้างด้านในด้วยน้ำเย็น
• ไข่อยู่ในถุงพิเศษที่เรียกว่า yastyk คุณไม่สามารถใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์ได้ คาเวียร์ดังกล่าวจะมีรสชาติเหมือนปลาเฮอริ่ง

ส่วนใหญ่มักจะซื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดเพื่อทำคาเวียร์เกลือ แต่คุณยังสามารถนำปลาแซลมอนสายพันธุ์ที่มีมูลค่ามากกว่าไปด้วยได้

วิธีแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์ม

มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:

• ที่เก่าแก่ที่สุดของพวกเขาคือคู่มือ ไข่จะถูกลบออกจากถุงฟิล์มด้วยช้อนชา หากคุณซื้อปลาที่มีคาเวียร์ที่โตแล้ว มันจะค่อนข้างง่ายที่จะย้ายออกจากไข่ปลา แต่อย่างไรก็ตามวิธีนี้ไม่สามารถเรียกได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดและมีคุณภาพสูง คุณสามารถแบ่งยาสติกแต่ละส่วนแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด ภาพยนตร์เรื่องนี้จะยังคงอยู่
• การรักษาความร้อน วิธีนี้เร็วกว่า แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์หายไป เติมเกลือลงในน้ำร้อน สำหรับ 1 ลิตร คุณสามารถใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เทคาเวียร์ด้วยน้ำเกลือนี้ (อุณหภูมิ -50-60 องศา) และปล่อยให้ยืนประมาณ 20 นาที จากนั้นฟิล์มจะเปลี่ยนเป็นสีเทาและหลวม ผัดส่วนผสมด้วยส้อม ปลอกคอจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย
• ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ติดตั้ง คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น (ตาข่ายพิเศษ) แต่อย่างหลังก็ดีถ้าคุณจะดองคาเวียร์ในปริมาณมาก วิธีแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มด้วยเครื่องผสม? ตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วต่ำ ฟิล์มจะพันรอบใบมีดมิกเซอร์ ไข่เองไม่แตก ล้างคาเวียร์. เพิ่มเกลือและน้ำมันเพื่อลิ้มรส

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มอย่างรวดเร็ว และกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน

ที่มา: www.wday.ru

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ

อย่าลืมอ่านสิ่งนี้: รอกสปินนิ่งเฉื่อย

ที่มา: podskajem.com

วิธีล้างคาเวียร์จากฟิล์มอย่างถูกวิธี

วิธีลอกฟิล์มออกจากไข่ปลาคาเวียร์

ทำไมฟิล์มถึงถูกลบออก?

วิธีการปอกปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์?

• คุณต้องใช้ผ้าก๊อซด้วย
• รวมทั้งปลั๊กปกติ

ทำอย่างไร:

วิธีการทำความสะอาดหอกคาเวียร์

วิธีการปอกคาเวียร์ปลาคาร์พ

คาเวียร์มีประโยชน์อย่างไร

พบในคาเวียร์:

• วิตามิน A, E และ D
• โปรตีน.
• แคลเซียม.
• แมกนีเซียม.
• ฟอสฟอรัส.
• โพแทสเซียม.
• เหล็ก.
• สังกะสี.
• ซิลิคอน.
• โซเดียม.

อย่าลืมอ่านสิ่งนี้: กันยายนเป็นวันหยุดของชาวประมง

ที่มา: fishingday.org

3 วิธีที่ง่ายที่สุดในการลบฟิล์มออกจากคาเวียร์

เมื่อตัดซากปลามักพบคาเวียร์ ซึ่งด้วยเหตุผลที่ชัดเจน คุณต้องการดองเพื่อปรนเปรออาหารอันโอชะแบบโฮมเมดของคุณ และไม่ว่าจะเป็นปลาชนิดใด คาเวียร์ของปลาใด ๆ แม้แต่ปลาแม่น้ำเช่นจากหอกปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พกลับกลายเป็นว่าอร่อยถ้าปรุงอย่างถูกต้อง

แต่ปลาคาเวียร์ใด ๆ ที่ "บรรจุ" ในถุงฟอยล์ - yastyk และก่อนปรุงอาหารคุณควรกำจัดมัน ดังนั้นในเอกสารฉบับนี้เราจะพูดถึงวิธีทำความสะอาดภาพยนตร์เรื่องนี้ด้วยปลา

ทำไมต้องลบ yast เลย?

ต้องใช้ถุงฟิล์มเพื่อเก็บไข่ไว้ด้วยกัน Yastyk ไม่มีอันตรายและไม่มีรส อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะได้คาเวียร์ร่วนโดยไม่ลอกฟิล์มออก ไข่ติดอยู่กับมันและมันจะเป็นปัญหาที่จะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องถอดไข่ออกก่อน มีหลายวิธีในการถอดถุงฟิล์ม ตัวเลือกของตัวเลือกขึ้นอยู่กับปฏิคมเองและชนิดของปลาและคาเวียร์ที่ลงเอยในครัวของคุณ

คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะด้วยมือของคุณเอง

ตัวอย่างเช่น คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูจะถูกลบออกจากฟิล์มโดยใช้ผ้ากอซและส้อมธรรมดาได้หรือไม่? ดังนั้น คุณจะต้องใช้ผ้าก๊อซขนาดพอเหมาะ ส้อม และภาชนะลึกสองใบ หนึ่งในนั้นคุณต้องเทน้ำเย็นในวินาที - ร้อน ผ้ากอซควรพับเป็นสองชั้นแล้วใส่คาเวียร์ลงไป หลังจากนั้นจะต้องจุ่มถุงนี้ในน้ำร้อน ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที หลังจากนั้น yastyk จะถูกปรุงและแยกออกจากไข่ได้ง่ายด้วยตัวเอง คุณเพียงแค่ใช้ส้อมหยิบมันขึ้นมาแล้วนำออกจากคาเวียร์

คาเวียร์ขนาดใหญ่จากชุมแซลมอน แซลมอนสีชมพู แซลมอน สามารถทำความสะอาดจากฟิล์มได้โดยใช้ตะแกรงตาข่ายขนาดใหญ่ ดังนั้นก่อนอื่นจะต้องล้างคาเวียร์ในถุงโดยตรงด้วยน้ำไหลจากนั้นหลังจากตัดหลายครั้ง (พยายามอย่าแตะไข่ด้วยมีด) ให้โอนคาเวียร์ไปที่ตะแกรง ไข่ต้องเจาะตาข่ายของตะแกรงได้ง่าย คุณต้องวางจานไว้ข้างใต้ซึ่งไข่ที่ทำความสะอาดจากฟิล์มจะตกลงมา

ไข่ต้องผ่านตะแกรงอย่างง่ายดาย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการลบฟิล์มออกจากคาเวียร์ แต่เหมาะสำหรับปลาที่มีคาเวียร์ขนาดเล็กเท่านั้น คุณเพียงแค่ใส่คาเวียร์ลงในถุงในโถปั่น แล้วเปิดเครื่องปั่นสักสองสามวินาที ในช่วงเวลานี้ ฟิล์มจะมีเวลาพันมีดเครื่องปั่น และไข่ทั้งหมดจะยังคงปลอดภัย

ที่มา: master-fisher.ru

วิธีปอกแซลมอนสีชมพูคาเวียร์จากฟิล์มและเกลือที่บ้าน

อาหารปรุงเองเกือบทั้งหมดมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ คาเวียร์ที่ปรุงเองที่บ้านนั้นอร่อยและถูกกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตมาก แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้ายควรทำความสะอาดฟิล์มคาเวียร์ซึ่งเรียกว่ายัสตอก หากทำได้ไม่ดี คาเวียร์ก็จะไม่มีคุณภาพและมีรสชาติที่ผิดเพี้ยน ในบทความนี้ คุณสามารถค้นหาข้อมูลที่คุณต้องการในการถอดฟิล์มออกจากคาเวียร์

เกลือเองหรือซื้อในร้าน?

คาเวียร์สีแดง (เช่นเดียวกับคาเวียร์สีดำ) ถือเป็นอาหารอันโอชะมาช้านาน ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยข้อมูลรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ใช้สอยด้วย ท้ายที่สุดคาเวียร์ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนทั้งหมด สินค้านี้ไม่ได้ราคาถูก แม่บ้านหลายคนจึงปรับตัวมาทำอาหารเองที่บ้านโดยเฉพาะเพราะไม่ยากเลย

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมนั้นสดและมีคุณภาพสูง คาเวียร์ปรุงเองที่บ้านด้วยมือของแม่บ้านอาจจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อมา นอกจากนี้ยังรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื่องจากไม่มีสารเคมีต่างๆ เช่น สารกันบูด

วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมากที่ใครๆ ก็เชี่ยวชาญได้ สิ่งสำคัญคือการเตรียมคาเวียร์สำหรับเกลืออย่างเหมาะสม

วิธีลอกฟิล์มออกจากไข่ปลาคาเวียร์

ก่อนอื่นคุณต้องเอาคาเวียร์ออกจากปลา โดยธรรมชาติจะดีกว่าถ้าเป็นปลาที่จับได้สดๆ จากนั้นคำถามเกี่ยวกับที่มาและคุณภาพของมันก็หายไป ปลาถูกตัดอย่างประณีตตามท้องและดึงคาเวียร์ออกมาอย่างเรียบร้อย คุณต้องเอามันออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับถุงคาเวียร์และไม่ทำลายน้ำดีเพราะอาจทำให้รสชาติของคาเวียร์เสียได้

ทำไมฟิล์มถึงถูกลบออก?

ฟิล์มถูกออกแบบมาให้จับไข่ไว้ด้วยกัน อันที่จริงมันกินได้ แต่รสชาติไม่ตรงกับรสชาติของคาเวียร์และทำให้มีความขมขื่น นอกจากนี้จากการปรุงอาหารคาเวียร์ควรจะร่วน นี่เป็นหนึ่งในข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทนี้

คุณต้องการอะไรในการถอดเทปออก?

วิธีการทำความสะอาดคาเวียร์แต่ละวิธีเหมาะสำหรับคาเวียร์ประเภทต่างๆ ที่ได้จากปลาประเภทต่างๆ ก่อนอื่นต้องล้างคาเวียร์ให้สะอาด คาเวียร์บางชนิดสามารถถอดออกจากฟิล์มได้อย่างง่ายดายด้วยส้อมธรรมดา คาเวียร์ประเภทอื่นต้องใช้ตะแกรงหยาบพิเศษ อันเป็นผลมาจากการกระทำดังกล่าวคาเวียร์ผ่านรูเหล่านี้และฟิล์มยังคงอยู่ในตะแกรง คาเวียร์ที่มีขนาดต่างกันต้องใช้เส้นผ่านศูนย์กลางรูที่แน่นอน

คุณสมบัติการทำความสะอาดคาเวียร์ของปลาชนิดต่างๆ

ในปลาน้ำจืดคาเวียร์มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้วิธีการที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในการทำความสะอาดด้วยความช่วยเหลือซึ่งความสมบูรณ์ของเปลือกจะไม่เสียหายและเป็นไปได้ที่จะกำจัดรังไข่ในเชิงคุณภาพ

วิธีการปอกปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์?

ก่อนเกลือควรแยกไข่ปลาคาเวียร์แซลมอนสีชมพูออกจากไข่ ซึ่งไม่ยากเลยที่จะนำไปใช้ ตัวอย่างเช่น:

• คุณจะต้องใช้ชามลึกสองสามชาม
• คุณต้องใช้ผ้าก๊อซด้วย
• รวมทั้งปลั๊กปกติ

ทำอย่างไร:

1. น้ำเดือดเทลงในชามใบหนึ่งและน้ำเย็นอีกใบหนึ่ง
2. นำผ้ากอซ 2 ชั้นและวางถุงคาเวียร์ไว้ เป็นการดีกว่าที่จะห่อขอบผ้าก๊อซเพื่อไม่ให้คาเวียร์พัง
3. ผ้าก๊อซที่มีส่วนประกอบอยู่ในน้ำร้อนประมาณ 1 นาที ในเวลาเดียวกันต้องผสมคาเวียร์ในถุงอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากเวลานี้ผ้ากอซที่มีเนื้อหาจะถูกดึงออกจากน้ำร้อนและใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น
5. ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ฟิล์มมีเวลาทำอาหารใน 1 นาที หลังจากนั้นจะเริ่มแยกออกจากไข่ในน้ำเย็น
6. ไข่ที่ยังไม่แยกก็แยกด้วยส้อมธรรมดา

อย่าลืมอ่านสิ่งนี้: นิตยสารออนไลน์เกี่ยวกับการตกปลาและการทำบาลานซ์คอนที่บ้าน?

วิธีการทำความสะอาดหอกคาเวียร์

ไพค์คาเวียร์ไม่เหมือนกับคาเวียร์แซลมอนสีชมพูเลย ซึ่งรวมถึงขนาดที่ต้องใช้วิธีการที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในการดำเนินการตามแผนของคุณ คุณต้อง:

• ล้างคาเวียร์ให้สะอาดแล้วหั่นยีสต์
• คาเวียร์ถูกเช็ดผ่านตะแกรงที่มีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ
• ต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นคุณสามารถทำลายไข่ได้
• เศษรังไข่ที่ยังคงอยู่บนคาเวียร์จะถูกลบออกด้วยส้อม

วิธีการปอกคาเวียร์ปลาคาร์พ

กระบวนการเองประกอบด้วยการกระทำต่อไปนี้:

• ขั้นแรกให้หั่นชิ้นที่อร่อยแล้วใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่
• หลังจากนั้นเทน้ำต้มเค็มลงในจาน สำหรับน้ำ 1 ลิตรใช้เกลือ 100 กรัม
• จากนั้นให้ผสมเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะด้วยส้อม สิ่งนี้จะทำให้อนุภาคฟิล์มอยู่บนส้อม
• หลังจากทำงานไม่กี่นาที คาเวียร์ที่สะอาดจะยังคงอยู่ในภาชนะ

วิธีการทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์ม

มีวิธีอื่นในการทำความสะอาดไข่ปลาคาเวียร์ ตัวอย่างเช่น:

• คาเวียร์เช็ดผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ หลังจากกระบวนการนี้ น้ำเดือดเทลงในคาเวียร์สักสองสามนาที ฟิล์มเริ่มม้วนงอและสามารถระบายออกได้ง่ายด้วยน้ำเย็น สุดท้ายล้างคาเวียร์ด้วยวิธีเดียวกับซีเรียลทั่วไป กระบวนการจะต้องรวดเร็วไม่เช่นนั้นคาเวียร์หากได้รับแสงมากเกินไปในน้ำเดือดก็จะเดือด
• นำน้ำเดือดเค็ม (สำหรับน้ำ 1 ลิตรเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ) และหลังจากที่เย็นตัวลงเล็กน้อยจะมีการใส่คาเวียร์หลายถุง จับมือปัดและทุกอย่างกวนเบา ๆ ในกระบวนการของการเคลื่อนไหว ฟิล์มจะพันรอบที่ตีไข่ เหลือเพียงการเอาออกบ่อยขึ้นเท่านั้น
• ถุงสับจะถูกวางไว้ในกระชอนแล้วใส่คาเวียร์ในน้ำร้อน เนื้อหาของกระชอนจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องด้วยส้อม ฟิล์มยึดติดกับส้อมและพันไว้รอบ ๆ และไข่ที่สะอาดยังคงอยู่

คาเวียร์มีประโยชน์อย่างไร

ผลิตภัณฑ์เช่นคาเวียร์นั้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก

พบในคาเวียร์:

• วิตามิน A, E และ D
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ
• โปรตีน.
• แคลเซียม.
• แมกนีเซียม.
• ฟอสฟอรัส.
• โพแทสเซียม.
• เหล็ก.
• สังกะสี.
• ซิลิคอน.
• โซเดียม.

ตามกฎแล้วไข่ปลามักมีสารอาหารมากกว่าเนื้อสัตว์เสมอ คาเวียร์ปลาแซลมอน (สีแดง) และปลาสเตอร์เจียน (สีดำ) ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด แต่ปลาคาเวียร์และปลาชนิดอื่นๆ นั้นมีประโยชน์ไม่น้อยและอร่อยไม่น้อยหากปรุงอย่างถูกวิธี

ควรมีคาเวียร์อยู่บนโต๊ะ (ไม่ใช่เฉพาะในเทศกาล) ของบุคคลใดบุคคลหนึ่งเพื่อ:

• รักษาระดับภูมิคุ้มกันให้เพียงพอ
• เสริมสร้างสภาพทั่วไปของร่างกาย
• ดำเนินมาตรการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ปรับปรุงประสิทธิภาพของทั้งร่างกาย

เทคโนโลยีการเตรียมคาเวียร์แบบโฮมเมดไม่มีการดำเนินการที่ซับซ้อน ไม่มีการดำเนินการที่ซับซ้อนและกระบวนการทำความสะอาดคาเวียร์ เทคโนโลยีนี้แทบจะเหมือนกันสำหรับคาเวียร์ทุกประเภทโดยมีความแตกต่างเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อนดังนั้นจึงสามารถทำได้ที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือคาเวียร์สีแดงหรือสีดำแบบคลาสสิก ท้ายที่สุดคุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับคาเวียร์หอกหรือปลาคาร์พเช่นเดียวกับคาเวียร์ของปลาอื่น ๆ

ที่มา: pitermama.ru

เคล็ดลับสำหรับคุณผู้หญิง

วิธีเอาฟิล์มออกจากคาเวียร์สีแดงก่อนเกลือ

คาเวียร์แดงเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าพร้อมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ในร้านค้าขายแล้วปอกเปลือกเค็มและบรรจุในภาชนะ ไม่สามารถขายคาเวียร์สดที่ไม่ใส่เกลือได้เนื่องจากจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เมื่อตัดซากปลาสีแดงคุณจะพบ yastyk - ถุงฟิล์มที่มีคาเวียร์ ในการเค็มอาหารอันโอชะคุณต้องกำจัดฟิล์มไข่ก่อนก่อนมิฉะนั้นคาเวียร์จะได้รับรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ต้องละลายผลิตภัณฑ์ก่อนทำความสะอาด

การทำความสะอาดและเกลือ

คุณสามารถลอกฟิล์มออกจากคาเวียร์สีแดงได้พร้อมๆ กับเตรียมเก็บ สิ่งนี้ต้องการ:

• เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะคาเวียร์ต่อน้ำหนึ่งลิตร
• เทน้ำเกลือลงในภาชนะเคลือบแล้วนำไปต้มให้เย็นประมาณ 60 องศา
• จุ่มไข่กับคาเวียร์ลงในน้ำเกลือที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
• ลิ้มรสคาเวียร์: หากมีเกลือไม่เพียงพอ ให้แช่ในน้ำเกลือสักครู่ ล้างผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือในน้ำไหล
• ค่อยๆ ผสมไข่ปลาคาเวียร์ด้วยตะกร้อมือเมื่อเกลือถึงระดับที่ต้องการแล้ว ในระหว่างการผสม คาเวียร์จะเริ่มแยกออกจากกัน และฟิล์มจะยังคงอยู่บนที่ตีไข่: ต้องนำออกอย่างต่อเนื่อง หากละลาย ผลิตภัณฑ์จะเหนียว
• ใช้ช้อนจับคาเวียร์แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนผ้า
• คลุมผ้าก๊อซด้วยคาเวียร์ด้วยกระดาษเช็ดปากหนาแล้วตบเบา ๆ วิธีนี้จะช่วยให้ความละเอียดอ่อนแห้งและกำจัดฟิล์มส่วนเกิน
• ห่อไข่ปลาคาเวียร์แล้วแขวนไว้จนน้ำไหลออก
• โอนคาเวียร์ไปยังภาชนะแก้วและใส่ในตู้เย็น

ก่อนที่จะแช่อาหารอันโอชะในน้ำเกลือ คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของมันด้วยการโยนคาเวียร์ชิ้นเล็กๆ ลงไป หากสีของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลง อุณหภูมิจะเหมาะสมที่สุด

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใส่คาเวียร์ในทันที คุณสามารถล้างคาเวียร์ออกจากฟิล์มได้หลายวิธี เช่น

• แบ่งไข่ออกเป็นหลายส่วนแล้วนวดเบา ๆ จนไข่ทั้งหมดแยกออกจากฟิล์ม
• พับถุงพลาสติกลงในกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่ เทน้ำเดือด แล้วเขย่าตะแกรงอย่างรวดเร็วจนคาเวียร์หลุดออกจากรู
• พับ yastiki ลงในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำเดือด จากนั้นคนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ ต้องลอกฟิล์มที่หลุดออกมาเกาะช้อนออก แล้วค่อยๆ จับเศษถุงเล็กๆ ที่เหลือออก หลังจากนั้นจะต้องล้างคาเวียร์ในน้ำเย็นจนแข็ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์แข็ง คุณสามารถจุ่มลงในกระทะในตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูละเอียดแล้วเทน้ำร้อนลงไป

ใส่ความคิดเห็น ยกเลิกการตอบ

ไซต์นี้ใช้ Akismet เพื่อต่อสู้กับสแปม ค้นหาว่าข้อมูลความคิดเห็นของคุณได้รับการประมวลผลอย่างไร

ที่มา: womanssday.com

← โพสต์ก่อนหน้า

วิธีลอกฟิล์มออกจากคาเวียร์แดงก่อนเกลือ

คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าพร้อมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ในร้านค้าขายแล้วปอกเปลือกเค็มและบรรจุในภาชนะ ไม่สามารถขายคาเวียร์สดที่ไม่ใส่เกลือได้เนื่องจากจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เมื่อตัดซากปลาสีแดงคุณจะพบ yastyk - ถุงฟิล์มที่มีคาเวียร์ ในการเค็มอาหารอันโอชะคุณต้องกำจัดฟิล์มไข่ก่อนก่อนมิฉะนั้นคาเวียร์จะได้รับรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ต้องละลายผลิตภัณฑ์ก่อนทำความสะอาด

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ

คุณสามารถลอกฟิล์มออกจากคาเวียร์สีแดงได้พร้อมๆ กับเตรียมเก็บ สิ่งนี้ต้องการ:

• เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะคาเวียร์ต่อน้ำหนึ่งลิตร
• เทน้ำเกลือลงในภาชนะเคลือบแล้วนำไปต้มให้เย็นประมาณ 60 องศา
• จุ่มไข่กับคาเวียร์ลงในน้ำเกลือที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
• ลิ้มรสคาเวียร์: หากมีเกลือไม่เพียงพอ ให้แช่ในน้ำเกลือสักครู่ ล้างผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือในน้ำไหล
• ค่อยๆ ผสมไข่ปลาคาเวียร์ด้วยตะกร้อมือเมื่อเกลือถึงระดับที่ต้องการแล้ว ในระหว่างการผสม คาเวียร์จะเริ่มแยกออกจากกัน และฟิล์มจะยังคงอยู่บนที่ตีไข่: ต้องนำออกอย่างต่อเนื่อง หากละลาย ผลิตภัณฑ์จะเหนียว
• ใช้ช้อนจับคาเวียร์แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนผ้า
• คลุมผ้าก๊อซด้วยคาเวียร์ด้วยกระดาษเช็ดปากหนาแล้วตบเบา ๆ วิธีนี้จะช่วยให้ความละเอียดอ่อนแห้งและกำจัดฟิล์มส่วนเกิน
• ห่อไข่ปลาคาเวียร์แล้วแขวนไว้จนน้ำไหลออก
• โอนคาเวียร์ไปยังภาชนะแก้วและใส่ในตู้เย็น

ก่อนที่จะแช่อาหารอันโอชะในน้ำเกลือ คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของมันด้วยการโยนคาเวียร์ชิ้นเล็กๆ ลงไป หากสีของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลง อุณหภูมิจะเหมาะสมที่สุด

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใส่คาเวียร์ในทันที คุณสามารถล้างคาเวียร์ออกจากฟิล์มได้หลายวิธี เช่น

• แบ่งไข่ออกเป็นหลายส่วนแล้วนวดเบา ๆ จนไข่ทั้งหมดแยกออกจากฟิล์ม
• พับถุงพลาสติกลงในกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่ เทน้ำเดือด แล้วเขย่าตะแกรงอย่างรวดเร็วจนคาเวียร์หลุดออกจากรู
• พับ yastiki ลงในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำเดือด จากนั้นคนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ ต้องลอกฟิล์มที่หลุดออกมาเกาะช้อนออก แล้วค่อยๆ จับเศษถุงเล็กๆ ที่เหลือออก หลังจากนั้นจะต้องล้างคาเวียร์ในน้ำเย็นจนแข็ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์แข็ง คุณสามารถจุ่มลงในกระทะในตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูละเอียดแล้วเทน้ำร้อนลงไป

ปลาแดงทำให้นักชิมตื่นเต้นอยู่เสมอเพราะรสชาติของมันไม่สามารถละเลยได้ แต่พวกเขาชอบอาหารอันโอชะไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อที่อร่อยเท่านั้น หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบยังคงเป็นปลาคาเวียร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเค็มวิธีการดองคาเวียร์ปลาเทราท์ที่บ้าน - อ่านบทความ มันสำคัญมากที่จะต้องใส่เกลือในอาหารอันโอชะด้วยตัวเอง เพราะวิธีนี้จะทำให้สุขภาพดีขึ้นมาก มีรสชาติดีกว่าและถูกกว่าที่ขายในร้านหลายเท่า

วิธีการเลือกปลาเทราท์สำหรับใส่เกลือคาเวียร์

ผลการเค็มของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปลาสีแดงที่เลือกอย่างถูกต้อง เพื่อไม่ให้เสียกระบวนการทำอาหารทั้งหมดด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้เมื่อซื้อ:

• อย่าลืมซื้อซากปลาที่ไม่ได้เจียระไน
• เลือกปลาเทราท์ตัวเมียเสมอ

แยกแยะผู้หญิงจากผู้ชายได้ไม่ยาก เนื่องจากเธอมีลักษณะ "ผู้หญิง" ที่มีลักษณะเฉพาะ: รูปร่างมน (รวมถึงหัว) สีอ่อน ตัวผู้มีลักษณะที่กินสัตว์อื่นมากกว่าและมีรูปแบบแหลม (ยาว)

วิธีแยกคาเวียร์ปลาเทราท์ออกจากฟิล์ม: วิธีทำความสะอาดบ้าน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเกลือคาเวียร์สีแดง คุณต้องทำความสะอาดมันออกจากฟิล์ม (ยัสตีกา) สามารถทำได้ในทุกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: ทั้งด้วยตนเองและโดยใช้วิธีการชั่วคราว เราขอเสนอ 3 วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำความสะอาดคาเวียร์ที่บ้าน

วิธีที่ 1: การทำความสะอาดใน "ปลอกแขน" ของผ้าก๊อซ

เราสร้าง "แขนเสื้อ" ชนิดหนึ่งจากผ้ากอซ (เราใช้ผ้ากอซหลายชั้นสำหรับสิ่งนี้) เราปิด "แขนเสื้อ" ด้านหนึ่งแล้วเทคาเวียร์ลงไป

เราล้างไข่ให้สะอาดด้วยน้ำซึ่งเป็นผลมาจากการล้างฟิล์มออก

วิธีที่ 2: การทำความสะอาดในน้ำเกลือร้อน

วิธีการทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพมากซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามมาก แต่มีความแตกต่างในตัวเอง

1. หากต้องการแยกคาเวียร์สดออกจากฟิล์ม ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำ ผสมกับเกลือ (3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) ให้เย็นเล็กน้อย
2. หลังจากนั้นจำเป็นต้องเทไข่ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้ "แช่" เป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ฟิล์มจะเปลี่ยนไป หลวมขึ้น
3. ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการในขั้นตอนต่อไปของการทำความสะอาดได้ - เราใช้ที่ตีวิปปิ้ง (บีบ - ส้อม) และเริ่มกวนคาเวียร์ในน้ำเกลือ ตีให้ละเอียด แต่อย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่แตก แต่ตัวไข่เองยังคงไม่บุบสลาย การเคลื่อนไหวจะต้องทำเป็นวงกลมในทิศทางเดียวเพื่อให้เกิดช่องทางขึ้นด้วยการที่ฟิล์มจะเริ่มพันรอบขอบ
4. เมื่อไข่ส่วนใหญ่สะอาดแล้ว เราจะย้ายมวลไปที่ตะแกรงและปล่อยให้น้ำเกลือไหลออกจากคาเวียร์
5. จากนั้นนำไปวางบนผ้าเช็ดปาก (หรือกระดาษเช็ดมือ) คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้วเริ่มเช็ดไข่ เราทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

เป็นผลให้เศษของรังไข่จะถูกลบออกและเราจะได้รับไข่แห้ง (หรืออีกนัยหนึ่ง - เม็ด) อย่างที่คุณเห็น การทำความสะอาดด้วยวิธีนี้จะรวมกระบวนการทำเกลือเข้าด้วยกันโดยตรง

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องคอยสังเกตอุณหภูมิของน้ำเกลือเมื่อใช้วิธีทำความสะอาดแบบร้อน หากคุณใส่คาเวียร์สีแดงลงในของเหลวที่ร้อนเกินไป ไข่ก็จะสุก

ง่ายต่อการตรวจสอบความถูกต้องของอุณหภูมิ - โยน 1-2 เม็ดลงในน้ำเกลือหากพวกเขาไม่เปลี่ยนสีในทางปฏิบัติ t ° C ก็ดี แต่ถ้าไข่ที่ละทิ้งจางลง แสดงว่าของเหลวยังร้อนอยู่ ให้เวลามันเย็นลง

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่ง - อย่าล้างไข่ด้วยน้ำจืดเย็น ๆ จากนี้พวกเขาจะสูญเสียความยืดหยุ่นและกลายเป็นเหนียว

วิธีที่ 3: ทำความสะอาดด้วยมือหรือกระชอน

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะลอกคาเวียร์ด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องใช้เงินเพิ่มเติมที่ไม่จำเป็น ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่แบ่ง yastyk ออกเป็นหลายส่วนแล้วเริ่มใช้เม็ดคาเวียร์สีแดงด้วยมือของคุณ (หรือด้วยส้อม)

คุณสามารถลองเช็ดฟิล์มที่แตกด้วยไข่ผ่านกระชอน (ด้วยขนาดรูที่เหมาะสม) หรือผ่านตาข่าย

วิธีการทำความสะอาดแบบแมนนวลและผ่านเน็ตเป็นอย่างไร - ดูวิดีโอสั้น ๆ

วิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาเทราท์ที่บ้าน: สูตรด้วยน้ำตาลและเกลือ

คุณสามารถใส่คาเวียร์ปลาเทราท์สายรุ้งได้ไม่เพียงในน้ำเกลือเท่านั้น แต่บางครั้งน้ำตาลก็ใช้ทำเกลือ เทคโนโลยีในการเตรียมคาเวียร์ด้วยน้ำตาลและเกลือนั้นเหมือนกับในน้ำเกลือ ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณของส่วนผสมหลักเท่านั้น

ส่วนผสมต่อน้ำ 1 ลิตร

• เกลือ - 50-70 กรัม
• น้ำตาล - 25-35 กรัม

การตระเตรียม

1. เตรียมน้ำเกลือ: ผสมเกลือ, น้ำตาล, น้ำ เราต้มมันให้เย็นลง
2. ใส่คาเวียร์เทราท์ที่ปอกเปลือกในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำเกลือจะมีมากกว่าคาเวียร์ถึง 2 เท่า
3. หลังจากสี่ชั่วโมงเราใส่ไข่ในกระชอนและทำให้แห้ง
4. หลังจากนั้นเราจัดวางมวลเกลือในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

พยายามอย่าเก็บผักดองไว้นาน แต่ควรใช้ให้หมดภายใน 2-3 วัน อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะใส่คาเวียร์จำนวนมากในคราวเดียว ใส่เกลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในระหว่างการจัดเก็บระยะยาว อย่าลืมตรวจสอบความละเอียดอ่อนของคุณอย่างต่อเนื่อง หากกลิ่นและสีของไข่เปลี่ยนไป แสดงว่าจานเสื่อมสภาพและไม่แนะนำให้รับประทาน

ความลับของเกลือ

1. สำหรับการเกลือคุณสามารถใช้ปลาสด แต่ยังแช่แข็งได้อีกด้วย สิ่งเดียวคือคุณต้องสามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างถูกต้อง: ขั้นแรกต้องย้ายปลาเทราท์จากช่องแช่แข็งไปยังชั้นวางของตู้เย็นโดยเก็บปลาไว้ที่นั่นประมาณ 6-8 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราจะเอาออก ปลาเทราท์จากความเย็นสิ้นสุดการละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
2. หากคุณกำลังจะใส่เกลือคาเวียร์เฉพาะในเกลือ จะต้องเตรียมน้ำเกลือ (น้ำเกลือที่มีความเข้มข้นสูง) สำหรับการทำเกลือ การใช้น้ำตาลสำหรับทำเกลือ - ใช้ในปริมาณเล็กน้อยนั่นคือน้อยกว่าเกลือถึง 2 เท่า

บางทีที่นี่อาจเป็นความลับทั้งหมดในการเลือกเปลือกและคาเวียร์ปลาเทราท์เกลือที่บ้าน กระบวนการนี้ไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก คาเวียร์ปลาแดงเค็มเร็วกว่าเนื้อปลาเทราท์มาก สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำเกลือเทราต์ให้อร่อยที่บ้าน อ่านบทความในเว็บไซต์

เตรียมอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานที่บ้าน - และเพลิดเพลินกับงานที่ทำ ในรูปแบบของแซนวิชคาเวียร์โฮมเมดรสเค็ม

คานาเป้เทศกาลกับปลาเทราท์จากเชฟ

แซนวิชเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเสมอสำหรับการเตรียมโต๊ะแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว สำหรับวันหยุดก็ควรค่าแก่การทำงานเพิ่มอีกนิด ในกรณีนี้คุณไม่สามารถย้ายออกจากสาระสำคัญของแซนวิชของโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้ เชฟของเราแนะนำให้ทำคานาเป้กับปลาเทราท์ที่ไม่ธรรมดา

อร่อย!

มีสูตรง่ายๆ หลายวิธีในการทำเกลือคาเวียร์สีแดงที่บ้าน ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวอยู่ในการเตรียมการเบื้องต้น: คาเวียร์ในภาพยนตร์มีรสเค็มไม่ดีและได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ดิบอย่างเหมาะสม

เครื่องมือสำหรับงาน

คุณสามารถลอกฟิล์มออกได้โดยไม่ทำลายไข่โดยใช้เครื่องมือง่ายๆ ที่อยู่ในมือเสมอ คุณอาจต้อง:

1. ส้อม.
2. โคโรลล่า.
3. มิกเซอร์.
4. ผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผล
5. น้ำร้อน.
6. ตะแกรง.
7. เครื่องขูด

คุณสามารถแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มได้ด้วยมือโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ใช้เวลานานที่สุดและสามารถทำลายไข่ได้

วิธีปอกปลาแซลมอนสีชมพูจากฟิล์มอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ก่อนทำความสะอาดคาเวียร์ในหอยนางรมจะต้องล้างด้วยน้ำไหล หลังจากเตรียมการเบื้องต้นแล้ว ต้องใส่ถุงลงในกระชอนสักสองสามนาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินที่มีเลือดตกค้างออก หลังจากนั้นคุณสามารถถอดเมมเบรนออกด้วยวิธีที่สะดวก

ใช้ตะกร้อตีน้ำเดือด

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทเกลือลงในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ 1 ลิตรและผสมให้เข้ากัน เมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ยีสต์ลงไป แล้วตีเบาๆ ด้วยตะกร้อมือ

การเคลื่อนไหวควรเบา ไม่เร็ว เพื่อไม่ให้สินค้าเสียหาย เมื่อฟิล์มคาเวียร์พันรอบที่ตีไข่ ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนหรือตะแกรง ล้างคาเวียร์สีแดงด้วยน้ำเย็นและเกลือ

ลบออกด้วยเครื่องผสม

วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก ในการทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์ม คุณต้องวาง yastyk ไว้ในจานที่สะดวกแล้วเปิดเครื่องผสมไปที่การตั้งค่าขั้นต่ำ ไม่จำเป็นต้องวางหัวฉีดลงตรงกลางกระเป๋า การเคลื่อนไหวควรเรียบตามขอบ นำส่วนที่เหลือของฟิล์มออกด้วยมือ

สำหรับงานใช้หัวฉีดงู

หยิบออกมาด้วยช้อน

วิธีการที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ปริมาณมาก ในการทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์จากฟิล์ม คุณจะต้องใช้กระชอนและช้อนไม้:

1. ใส่ยาสติกที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน
2. ใส่ช้อนระหว่างถุงและถูที่จับด้วยฝ่ามืออย่างรวดเร็ว
3. ฟิล์มจะรวบรวมบนช้อนจนกว่าไข่ทั้งหมดจะว่าง

หากปลาถูกแช่แข็ง สามารถเท yastyk ด้วยน้ำเดือดได้ ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะลอกส่วนของฟิล์มที่รีดแล้วออกด้วยช้อนคาเวียร์ เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้ว มิฉะนั้น ไข่จะแข็งตัว

เราเอาฟิล์มออกด้วยการลอยปกติ

ในการทำงานคุณต้องใช้เครื่องขูดที่มีกานพลูขนาดใหญ่และตะแกรงละเอียด ด้วยวิธีนี้ คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนในภาพยนตร์จะถูกทำความสะอาด:

1. วางเครื่องขูดในตะแกรงทำมุมเล็กน้อย
2. ตัดก้นด้วยมีดด้านหนึ่งแล้วถูบนเครื่องขูด คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังไม่กดไข่ลงบนพื้นผิวอย่างแรง
3. ลอกฟิล์มออก แล้วเอาส่วนที่เหลือออกด้วยมือ
4. ล้างคาเวียร์ที่ปอกเปลือกแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

เราทำความสะอาดคาเวียร์ด้วยผ้าขาวม้าและส้อม

วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำความสะอาดทั้งอาหารสดและอาหารที่ละลายน้ำแข็ง

ในการถอดฝาครอบเมมเบรน คุณจะต้อง:

• 2 ชาม;
• ผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผลกว้าง (ตัดเล็ก);
• ส้อม.

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำเกลือ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เทน้ำเย็นลงในชามหนึ่ง อีกใบต้มน้ำเดือด
2. พับผ้ากอซเป็น 2-3 ชั้นแล้ววางบนพื้นผิวเรียบ
3. ล้างก้นให้แห้งเล็กน้อยแล้วตัดด้วยมีดที่ขอบด้านหนึ่ง
4. วางถุงที่เตรียมไว้บนผ้า ห่อและรวบรวมขอบของผ้าไว้ด้านบน
5. ผลัดกันจุ่มถุงลงในชาม โดยเริ่มจากน้ำเดือด คนให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อให้เปลือกที่ม้วนงอเริ่มพันรอบกานพลู ทิ้งไว้ในน้ำเย็น 1-2 นาที คนอีกครั้งด้วยส้อมเพื่อเอาเศษของเมมเบรนออก จากนั้นเอาออกแล้ววางลงบนโต๊ะ
6. เก็บไข่ด้วยช้อน

หากผ้าก๊อซดูดซับของเหลวได้มาก คุณสามารถแขวนถุงไว้เหนืออ่างล้างจานเป็นเวลา 10-15 นาที วิธีนี้สามารถใช้ทำเกลือได้ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ทำความสะอาดจะต้องจุ่มลงในน้ำเกลือด้วยผ้าก๊อซโดยตรง

ในการปอกไข่ปลาคาเวียร์ ห้ามใช้ภาชนะโลหะ ช้อนและส้อมไม้ ชามพลาสติกหรือแก้วทำงานได้ดีที่สุด น้ำต้องสะอาด กรอง มิฉะนั้น รสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วอาจเสื่อมสภาพได้