พายฟักทองสำหรับชาวอเมริกันเป็นประเพณีการทำอาหารที่มีมายาวนาน เช่นเดียวกับโอลิเวียร์สำหรับเรา ในประเทศของเราเขาก็ตกหลุมรัก แต่มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเท่านั้น สูตรพายแอปเปิ้ลฟักทองสามารถมีส่วนผสมได้หลายอย่าง สำหรับผู้ที่ชอบสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยขนมอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

สูตรพายฟักทองและแอปเปิ้ลง่าย ๆ

ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการกับเค้กนี้ได้เช่นกัน หั่นฟักทอง 400 กรัมที่ปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นแอปเปิ้ล 3 ลูกด้วยหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ (ถ้าผิวแข็งก็ควรเอาออก)

ใส่เนยลงในกระทะ ใส่ฟักทองลงไปก่อนแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝา จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วปรุงประมาณ 5 นาที โรยด้วยน้ำตาล (50-100 กรัมขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้) คนให้เย็น

ในเวลานี้นวดแป้งจากแป้ง 1.5 ถ้วย (อย่าลืมร่อน) ไข่ 1 ฟองผงฟู 1 ช้อนและเนยละลาย 100 กรัม มันควรจะกลายเป็นความยืดหยุ่นปานกลาง แต่ไม่ยากเกินไป แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนออก

ใส่แม่พิมพ์หนึ่งอันเพื่อปิดด้านข้าง กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน ม้วนแฟลกเจลลาขึ้นจากครึ่งหลังแล้วทำตาข่ายด้านบน โรยเค้กด้วยน้ำตาลผงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที

คำแนะนำ. หากคุณเติมซินนามอนเล็กน้อยลงในไส้ กลิ่นหอมจะยิ่งเข้มข้นขึ้น

ด้วยการเติม kefir พายฟักทองกับแอปเปิ้ลจะนุ่มมาก ในการปรุงอาหารคุณต้องผสม kefir และ semolina หนึ่งแก้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เพิ่มฟักทองขูดหนึ่งแก้วบนเครื่องขูดหยาบ (บีบน้ำล่วงหน้า), แอปเปิ้ลขูดที่ไม่สมบูรณ์, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 150 กรัมและเนยพลัมละลายหนึ่งช้อน ผสม. แป้งพร้อมแล้ว

มันยังคงเทลงในแบบไม่ติดโรยพายในอนาคตด้วยเมล็ดพืชหรือเมล็ดยี่หร่า อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่น

สำหรับรสชาติเพิ่มเติม การเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยลงในแป้งนั้นไม่เจ็บ และเมื่อเสิร์ฟ ให้โรยพาย kefir ด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลหากรสไม่หวานเพียงพอ

ผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์โดยที่ไม่มีใครสามารถจินตนาการถึงอาหารสมัยใหม่ได้ จะช่วยให้คุณทำพายฟักทองกับแอปเปิ้ลได้อร่อยยิ่งขึ้น ผสมใน 1.5 กอง แป้งน้ำตาลและเซโมลินาใส่ผงฟูผสม

ขูดฟักทองปอกเปลือก 350 กรัมหั่นแอปเปิ้ลขนาดใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดส่งแป้ง ตีไข่สองฟองด้วยวานิลลินเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย (ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม)

จาระบีชามของเครื่องใช้ด้วยเนยหรือน้ำมันพืชโรยด้วยเซโมลินาชั้นหนึ่งแล้วเทแป้งที่ได้ อาจจะบางไปหน่อยแต่ไม่ต้องใส่แป้ง อบ 60 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 30 นาทีใน multicooker โดยเปิดฝาไว้

บันทึก. อาหารจำนวนนี้ทำให้เค้กก้อนโต ดังนั้นหากชาม multicooker ไม่ใหญ่เกินไป ให้ปรุงครึ่งหนึ่งก่อน

จากส่วนผสมเดียวกันจะกลายเป็นพายหลวม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมแป้ง น้ำตาล เซโมลินา และผงฟู แยกกัน และฟักทอง แอปเปิ้ล และวานิลลินแยกจากกัน

แบ่งส่วนผสมแห้งออกเป็นสามส่วน และไส้เป็นสองส่วน หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ชั้นที่หนึ่ง ชั้นสาม และชั้นที่ห้าจะแห้ง ชั้นที่สองและสี่จะเป็นชั้นเติม จำเป็นต้องวางมวลไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนอบ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วย เสิร์ฟหลังจากเย็น

นี่เป็นเวอร์ชั่นด่วนของการทำพายกับฟักทองและแอปเปิ้ล การใช้แป้งสำเร็จรูปช่วยประหยัดเวลาได้มาก

แบ่งแป้ง (500 กรัม) ออกเป็นสองส่วน แผ่ออกหนึ่งเท่าขนาดของแผ่นอบแล้ววางลงบนถาดโดยก่อนหน้านี้คลุมพื้นผิวด้วยกระดาษ parchment

จากด้านบนเหลือที่ว่างที่ขอบแจกจ่ายฟักทองขูดหนึ่งแก้ว (บีบน้ำ) โรยด้วยแอปเปิ้ลและน้ำตาล (หรือแทนที่ด้วยแยมแอปเปิ้ลสำเร็จรูป)

ตัดแป้งชั้นที่สองเป็นเส้นแล้วทำตาข่ายที่สวยงามบนพาย แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยผงแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอุ่น

สำคัญ. จะดีกว่าถ้าไม่ใช้แป้งกับยีสต์

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ และหากคุณเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม คุณก็สามารถทำพายไดเอทได้

ตัดฟักทอง (300 กรัม) และแอปเปิ้ลขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำเล็กน้อยแล้วต้มจนนิ่ม เมื่อเย็นแล้วคนให้น้ำซุปข้น

เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมนี้ตีด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน (น้ำผึ้งหรือสารให้ความหวาน) เกลือและอบเชยเล็กน้อย 150 กรัมแป้งโฮลเกรน

ผสม. มวลควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่น เทลงในพิมพ์อบประมาณ 30-35 นาทีในเตาอบอุ่น

รับทราบ หากคุณเพิ่มลูกเกดหรือถั่วจำนวนหนึ่งลงในแป้ง จากประเภทของพายแบบไม่ติดมันทุกวัน มันจะกลายเป็นขนมที่อร่อยทันที

สูตรง่ายๆ อย่างน่าประหลาดใจสำหรับเปลือกโลกที่น่ารับประทานและกรอบ

ตัดฟักทองหนึ่งปอนด์และแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สองลูกเป็นก้อนแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชามลึก ใส่เกลือเล็กน้อย ขูดเนย 100 กรัมที่นี่ ผสม. มันควรจะเป็นเศษเล็กเศษน้อย ตอนนี้เติมน้ำน้ำแข็งบนช้อน คนต่อไป. สำหรับแป้งยืดหยุ่นคุณต้อง 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

รีดแป้งใส่ในแม่พิมพ์จับด้านข้าง ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

บดฟักทองกับแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดใส่นมหรือครีม 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเล็กน้อยอบเชยเล็กน้อย

ใส่แป้งลงไป นำเข้าอบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ จากนั้นปล่อยให้เย็นและนำขนมชนิดร่วนเค้กออกเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงในตู้เย็น

เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือไอศกรีม

อีกสูตรสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาทำอาหารมาก

ในการเตรียมพายคุณต้องนำขนมปังพิต้าแผ่นบางสองแผ่นมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้าน 15-20 ซม. ตรงกลางของแต่ละไส้ใส่ฟักทองขูด 150 กรัมและแอปเปิ้ลจำนวนเท่ากัน 2 ผล น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและอบเชยเล็กน้อย มีตัวเลือกเพิ่มเติม คุณสามารถปิดด้านบนด้วยแผ่นขนมปังพิต้าหรือม้วนเป็นหลอด เติมครีมเปรี้ยวและอบในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีที่ 600 วัตต์ จากนั้นปล่อยให้ยืนอีก 10-15 นาที

คำแนะนำ. ถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาลและโรยชีสขูดไว้ด้านบน คุณจะไม่ได้รับของหวาน แต่เป็นคอร์สที่สองแบบออริจินัล

"ฮีโร่" หลักของสูตรเหล่านี้คือฟักทองและแอปเปิ้ล เพื่อให้ขนมอบอร่อยควรซื้อฟักทองขนาดเล็กที่มีเนื้อฉ่ำและหวาน แอปเปิ้ลเหมาะสำหรับทุกพันธุ์ ควรปรับเฉพาะปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสชาติและเปลือก ถ้าเหนียวเกินไป ให้เอาออก

คุณสามารถอบเค้กในช่วงเวลาต่างๆ ของปี คุณสามารถแทนที่ไส้ด้วยน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทองกระป๋องของคุณเองหรือโดยการซื้อในส่วน "อาหารเด็ก"

หากคุณชอบสูตรพายฟักทองและแอปเปิ้ลใด ๆ ให้แบ่งปันกับคนที่คุณรักผ่านปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ผักขิงนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ดวงตาดูอิ่มเอิบด้วยสีสันที่สดใส แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ

พายฟักทองกับแอปเปิ้ล

ฟักทองเป็นผักชนิดหนึ่งที่ทุกคนไม่ชอบ แม้ว่าประโยชน์ต่อร่างกายจากฟักทองจะประเมินค่าไม่ได้ แต่ก็เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็ก แต่เมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น ในสูตรพายฟักทองของเราในปัจจุบันนี้ มันเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้
วัตถุดิบ:
ฟักทอง 400 กรัม
แอปเปิ้ล 300 กรัม
4 ไข่,
เนย 200 กรัม
แป้ง 300 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
อบเชยป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลผง 1 ช้อนชา,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ปอกเปลือกและเพาะเมล็ดฟักทอง ขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
วิธีการสับขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น: รสชาติของผลไม้จะรู้สึกดีขึ้นในชิ้นและพายกับแอปเปิ้ลขูดและฟักทองจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
หากคุณเจอฟักทองและแอปเปิ้ลที่ฉ่ำมากและหลังจากตะแกรงไส้กลายเป็นของเหลวเกินไปแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะบีบน้ำส่วนเกินออกเพื่อให้พายไม่เปียกชื้นและเปียกอยู่ข้างใน
บดเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาล เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ลและฟักทองและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือ, ผงฟู, อบเชยลงในแป้งร่อน, ผสม, เพิ่มลงในชามด้วยส่วนผสมที่เหลือและนวดแป้งเบา ๆ
วางแป้งลงในจานที่ทาด้วยน้ำมัน ขอแนะนำให้ใช้แบบแบนและต่ำเพื่อให้เค้กอบได้ดีและไม่เปียกด้านใน อบพายฟักทองและแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยการเจาะด้วยแท่งไม้ ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กก็พร้อม
นำฟักทองและพายแอปเปิลออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ตัดเป็นส่วน ๆ และให้บริการ

พายฟักทองอเมริกันกับอบเชย

ของหวานในอเมริกานี้มักจะประดับโต๊ะในช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ร่วงเช่นเดียวกับในวันคริสต์มาส ความแตกต่างหลักจากอาหารของเราคือเครื่องเทศหลากหลายชนิดที่ใช้ในพายฟักทองอเมริกัน ได้แก่ อบเชย ขิง กานพลู ลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ ด้วยความหลากหลายนี้ไส้ฟักทองที่ละเอียดอ่อนที่สุดจึงได้กลิ่นหอมเผ็ดพิเศษ
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 300 กรัม
1 ไข่
เนย 100 กรัม
มาการีน 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาว)
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
น้ำเย็น 100 มล
สำหรับการกรอก:
ฟักทอง 500 กรัม
ครีมหนัก 350 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
2 ไข่,
อบเชย 0.5 ช้อนชา
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ขิง, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, กานพลู, ออลสไปซ์,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ล้างฟักทองเอาเมล็ดและเส้นใยออก วางฟักทองบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของฟักทองได้โดยการเจาะด้วยมีด
ในขณะที่ฟักทองกำลังอบให้เตรียมฐานพาย
รวมแป้งร่อนเกลือและน้ำตาล สับเนยเย็นและมาการีนด้วยมีดแล้วใส่ลงในแป้ง ใช้มีดสับเนยและแป้งเพื่อให้เนยชิ้นเล็กๆ เหลืออยู่ในแป้ง ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม เพิ่มแป้งและผสม ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเย็นจัด เทลงในแป้งแล้วคนเร็วๆ
ปั้นแป้งที่แบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เย็น ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้พาย
ฟักทองอบเย็นแล้วเอาผิวออกจากมัน บดฟักทองด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน: ทั้งน้ำตาล เกลือ อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ ตีไข่ด้วยส้อม ใส่ส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำซุปข้นฟักทอง ครีม และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
นำแป้งออก วางไว้ระหว่างแรปพลาสติก 2 ชั้น แล้วคลึงเบา ๆ เป็นเค้กกลมบาง ๆ
พายฟักทองอบเชยอเมริกันแบบดั้งเดิมอบในกระทะตื้นที่มีขอบตื้น เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ซม.
ใช้กระดาษฟอยล์ ค่อยๆ เรียงแป้งให้เข้ารูป เล็มขอบ จัดทรงด้านข้าง บีบด้วยส้อมหรือนิ้ว ในหลาย ๆ ที่ให้ใช้ส้อมจิ้มที่ฐาน เทแป้งลงบนแป้งแล้วส่งแบบฟอร์มลงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยแท่งไม้ ถ้าเค้กแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม
ปล่อยให้เค้กเย็น แล้วแช่เย็น 3 ชั่วโมง เสิร์ฟ American Pumpkin Pie กับอบเชยและวิปครีม

พายฟักทองใส่ถั่ว

ของหวานในฤดูใบไม้ร่วงคือพายฟักทองที่มีรสน้ำผึ้ง
การทำพายฟักทองนั้นง่ายมาก และคุณสามารถเห็นได้ด้วยตาคุณเอง
นอกจากนี้ไม่ควรมีปัญหากับส่วนผสม - ทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการทำพายฟักทองได้สุกแล้วและปรากฏบนชั้นวาง ขอแนะนำให้เลือกฟักทองที่มีสีสดใสและรสหวาน - จากนี้พายฟักทองจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นยิ่งขึ้นยิ่งขึ้นและสง่างามยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 200 กรัม
เนย 100 กรัม
1 ไข่
1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
สำหรับการกรอก:
ฟักทองปอกเปลือก 500 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
3 ไข่,
น้ำผึ้ง 100 กรัม
วอลนัท 100 กรัม
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ล้างฟักทอง ผึ่งให้แห้ง และลอกเยื่อด้านในด้วยเมล็ด วางฟักทองบนแผ่นอบโดยคว่ำด้านผิวแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในขณะที่ฟักทองกำลังอบให้เตรียมแป้ง
ใส่เกลือ เนยแช่เย็นหั่นเต๋าลงในแป้งร่อนแล้วสับด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน เทลงในน้ำเย็นแล้วคนอีกครั้ง
คลึงแป้งเป็นวงกลม วางในถาดอบ ปั้นด้านสูง ในหลาย ๆ ที่ด้านล่างให้เจาะแป้งด้วยส้อมและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นส่งแบบฟอร์มเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วอบประมาณ 10-15 นาที
เตรียมการกรอกในเวลานี้
ตากถั่วให้แห้งแล้วสับเล็กน้อย
ปอกเปลือกฟักทองอบแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ใส่น้ำมะนาว, ถั่ว, น้ำผึ้ง, อบเชยลงในฟักทอง ในชามแยกต่างหากตีไข่เพิ่มลงในไส้และคนให้เข้ากัน
เติมเปลือกฟักทองเสร็จแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C แล้วอบประมาณ 35-40 นาทีจนไส้ข้น
หั่นพายฟักทองแช่เย็นเป็นส่วนๆ ราดน้ำผึ้ง โรยหน้าด้วยถั่วและเสิร์ฟ

พายฟักทองกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

เป็นอาหารที่มีน้ำตาลน้อยมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานและผู้ที่นับแคลอรีทุกจานในจาน นอกจากนี้ต้องขอบคุณส่วนผสมที่ทำให้พายเป็นระเบิดวิตามินที่แท้จริง มาเริ่มกันเลย!
วัตถุดิบ:
สำหรับการกรอก:
แอปเปิ้ลเปรี้ยว (1 กิโลกรัม);
ฟักทอง (1-1.3 กิโลกรัม);
เนย (1 ช้อนโต๊ะ);
น้ำตาล (50 กรัม);
ลูกเกด (50 กรัม);
เครื่องเทศ (อบเชยป่น, กานพลู, รากขิงหรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)
สำหรับการโรย:
เนย (100 กรัม);
แป้งโฮลมีลกับรำ (50 กรัม);
น้ำตาล (50 กรัม);
วอลนัทปอกเปลือก (50 กรัม);
ข้าวโอ๊ต (100 กรัม)
หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ละลายเนยในกระทะลึก ใส่เครื่องเทศลงไป ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำตาลและฟักทอง ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที โยนฟักทองที่ไม่ได้ปอกเปลือก (!) หั่นเป็นชิ้นแอปเปิ้ลแล้วจุดไฟอีกสิบนาที ส่งลูกเกดแห้งไปที่นั่นและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
เตรียมโรยดังนี้: ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและแป้ง เทข้าวโอ๊ตและถั่วลงในเศษที่เกิดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมในที่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ควรนานกว่านั้น
ใส่มวลฟักทอง - แอปเปิ้ลลงในจานอบที่ทาด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว กระจายน้ำสลัดที่เสร็จแล้วอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน เตาอบควรอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา) จนกระทั่งเปลือกโลกสวยงามก่อตัวขึ้นบนถั่วและเกล็ด เสิร์ฟแบบแช่เย็นบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยสะระแหน่ ไอศกรีม หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ
พายฟักทองกับแอปเปิ้ลจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

พายฟักทองสไตล์อเมริกันกับเครื่องเทศ

พายฟักทองเป็นที่นิยมอย่างมากในฤดูใบไม้ร่วง ฐานของเค้กนั้นบางและทำจากขนมชอร์ตครัสสับหรือจากบิสกิตบด
American Pumpkin Pie ต่างจากพายเนื้อนุ่มแบบดั้งเดิมของเราที่มีแป้งเล็กน้อย แต่มีไส้หวานมาก
วัตถุดิบ:
สำหรับฐาน: แป้ง 170 กรัม
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ
สำหรับการกรอก:
ฟักทอง 700 กรัม
ครีม 250 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
2 ไข่,
เครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส: อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, กระวาน, เกลือเล็กน้อย
เตรียมฟักทองอบสำหรับไส้พายฟักทอง ล้าง หั่น และเพาะเมล็ดฟักทอง
วางฟักทองโดยคว่ำด้านลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง ฟักทองที่ทำเสร็จแล้วควรจะนิ่ม
นำเปลือกออกจากฟักทองอุ่นแล้วปล่อยให้เนื้อเย็น
เตรียมฐานพายฟักทอง หั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ แล้วนำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แข็งตัว
รวมแป้งเกลือและน้ำตาล
เพิ่มเนยแช่แข็งลงในส่วนผสมนี้แล้วบดด้วยแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ค่อยๆเติมน้ำเย็นลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน
เมื่อบีบด้วยนิ้ว แป้งที่เสร็จแล้วควรเกาะติดกันเป็นก้อน ไม่แตก
ม้วนแป้งเป็นแผ่นแบนห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นประมาณ 30-60 นาที
รีดแป้งที่แช่เย็นระหว่างชั้นของฟิล์มยึดให้เป็นชั้นหนา 5 มม.
ใช้พลาสติกแรปเพื่อโอนแป้งลงในจานอบที่โรยด้วยแป้ง
กดแป้งกับรองเท้า ตัดแป้งส่วนเกินออกแล้วตัดขอบ ตรึงฐานในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที
เตรียมไส้ฟักทอง บดเนื้อฟักทองด้วยน้ำตาล เกลือและเครื่องเทศ
เพิ่มไข่ตีเบา ๆ ครีมและคนให้เข้ากัน
ประกอบพายฟักทองแล้วเทไส้ลงในฐาน
วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 220 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C แล้วอบพายฟักทองเป็นเวลา 45-50 นาที
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้หรือมีด - ต้องแห้ง
พายฟักทองให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นจนเย็น
เสิร์ฟพายฟักทองกับวิปครีม

มัฟฟินฟักทองใส่ถั่ว

วัตถุดิบ:
ฟักทองปอกเปลือก 300 กรัม
3 ไข่,
แป้ง 1.5 ถ้วย
เนย 150 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย,
มะนาว 1 ลูก
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
วอลนัทบด 0.5 ถ้วย
ช็อคโกแลตสำหรับไอซิ่ง
ตะแกรงฟักทองบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วสะเด็ดน้ำออกจากมัน
นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำ
บดเนยและน้ำตาล ใส่ไข่ น้ำมะนาว ผิวเปลือก ฟักทอง และคนให้เข้ากัน
รวมแป้งร่อนผงฟูเกลือและโยนด้วยส่วนผสมของเหลว
นวดแป้ง ไม่ควรหนามาก
ใส่แป้งลงในพิมพ์มัฟฟินซิลิโคนประมาณ 2 ถึง 3 ซม.
วางมัฟฟินฟักทองในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
อบมัฟฟินเป็นเวลา 30-35 นาที
ปิดมัฟฟินฟักทองที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตละลาย
ตกแต่งด้านบนด้วยถั่วบด

มัฟฟินฟักทองกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
ฟักทองปอกเปลือก 300 กรัม
1 แอปเปิ้ล
มะนาว 1 ลูก
2 ไข่,
แป้ง 2 ถ้วย,
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย,
ลูกเกด 1 แก้ว
ผงฟู 10 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผงหนึ่งช้อน
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ปอกเปลือกและขูดฟักทองและแอปเปิ้ล
ล้างลูกเกดและแช่ไว้ 30 นาที
ตีครีมเปรี้ยวเล็กน้อยกับน้ำตาล
เพิ่มไข่, น้ำมะนาว, ฟักทอง, แอปเปิ้ล, ลูกเกด, แป้งร่อนด้วยผงฟูและเกลือและนวดแป้ง
เติมน้ำมันจานอบด้วยแป้ง
วางมัฟฟินแอปเปิ้ลฟักทองในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
อบมัฟฟิน 35-40 นาที
ตกแต่งมัฟฟินฟักทองเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง
อร่อย! พายเยลลี่กับแอปเปิ้ลและฟักทอง - ขนมอบน่ารับประทานพร้อมเศษรูพรุนที่ละเอียดอ่อน ชั้นผลไม้ฉ่ำ กลิ่นอบเชย และเปลือกบางกรอบ
เค้กจัดทำขึ้นจากแป้งบิสกิตจากไข่น้ำตาลและแป้ง ขอแนะนำให้หั่นแอปเปิ้ลและฟักทองให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ผลไม้อบและนุ่มในระหว่างการอบร้อน
ของหวานที่อบจะต้องเย็นลง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง น้ำตาลไอซิ่ง หรือเพียงแค่เพลิดเพลินไปกับการเคี้ยวเบาๆ ที่ด้านบนของพาย
สูตรสำหรับจานนั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - 3 ช้อนชา;
• ฟักทอง - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น

การตระเตรียม

รวมไข่กับน้ำตาลทราย ตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมดและหยุดการกระทืบ และส่วนผสมจะกลายเป็นครีมข้นข้น ยิ่งตีส่วนผสมได้ละเอียดมากเท่าไหร่ ขนมของเราก็จะยิ่งออกมาสวยมากขึ้นเท่านั้น


จากนั้นนำเครื่องผสมออกและใส่แป้งในมวลไข่ร่อนล่วงหน้าแล้วผสมกับผงฟูในหลายขั้นตอน ผัดแป้งเบา ๆ ด้วยปัดหรือช้อน ความสม่ำเสมอของมันควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเก็บหนา


สำหรับการอบเยลลี่พายจะสะดวกที่จะใช้ซิลิโคนหรือแบบแยกส่วน หากคุณใช้อย่างหลัง ให้ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบางๆ วางฟักทองปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่าง ด้านบนเป็นชิ้นแอปเปิ้ล


โรยผลไม้อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยอบเชย เข้ากันได้ดีกับฟักทองและแอปเปิ้ล

เทเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วยแป้งบิสกิตแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที


ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้จิ้มฟัน: จากผลิตภัณฑ์ที่อบอย่างดีจะออกมาแห้งสนิทโดยไม่ติดแป้ง


แช่เยลลี่พายแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟพร้อมชา

เค้กที่เรียบง่ายและอร่อยนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบแบบเปียก เนื่องจากฟักทองและแอปเปิ้ล พายจึงชุ่มฉ่ำมากและมีโครงสร้างที่ชุ่มชื้น แต่มีกลิ่นหอมมาก ปรุงได้อย่างรวดเร็วจากวัตถุดิบที่มีให้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบฟักทอง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มอบเชยป่นหรือลูกจันทน์เทศลงในเค้ก เลือกอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ สำหรับชาโฮมเมด เค้กนี้จะมีประโยชน์

ในการทำพายกับแอปเปิ้ลและฟักทอง เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ฟักทอง, แอปเปิ้ล, เนย, ไข่, น้ำตาล, แป้งและผงฟู

บดเนยนุ่มกับน้ำตาลโดยใช้ตะกร้อมือคนทำอาหาร

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขูดฟักทองและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ส่วนผสมที่ตีไว้

ร่อนผงฟู แป้ง และอบเชย ผัดแป้งด้วยช้อน มันจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง เทแป้งและแผ่

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กประมาณ 40-50 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้เสียบก็ควรออกมาให้แห้ง

เย็นฟักทองเสร็จแล้วและพายแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลผง สับแช่เย็น.

อร่อย!

ทำขนมชอร์ตครัสสำหรับพายฟักทองและแอปเปิ้ล ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามใบใหญ่ เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงบนโต๊ะ

ตัดเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแป้งและน้ำตาลบนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วสับด้วยมีดกว้างจนได้เศษน้ำมัน

ใส่ไข่แดง ครีมเปรี้ยว น้ำตาลวานิลลา และผงฟู นวดแป้งพายแอปเปิ้ลฟักทองให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 30 นาที

ในขณะที่แป้งพายกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้ ล้างเนื้อฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือแผ่นบนกระดาน หรือจะขูดฟักทองด้วยเครื่องขูดหยาบก็ได้

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แกนกับเมล็ดหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเทลงบนชิ้นแอปเปิ้ล ผสมเบา ๆ

ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กที่มีด้านสูง เพิ่มน้ำตาลและคนเป็นครั้งคราวตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที วางฟักทองและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในถาดฟักทอง เคี่ยวนาน 5 นาที ปิดฝา ใส่ลูกจันทน์เทศ อบเชย และขิง ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที ปล่อยให้เย็น

จาระบีแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม. ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง แบ่งแป้งพายออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน (อันหนึ่งควรใหญ่กว่าอีกประมาณหนึ่งในสาม)