ล้างแครอทสดให้สะอาดหั่นเป็นเส้นยาว ๆ บนเครื่องขูดพิเศษ คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบธรรมดาได้ แต่ในกรณีนี้ ให้พยายามทำให้แถบยาวขึ้น เมื่อเลือกแครอท คุณควรหยุดที่พืชหัวขนาดกลาง พวกมันจะฉ่ำที่สุดและมีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด

เกลือแครอทใส่น้ำตาล


เราย่นมือให้ดีเพื่อให้แครอทเริ่มน้ำผลไม้


ใส่พริกไทย, ผักชี, เทน้ำส้มสายชู (คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์หรือ 6% ที่พบบ่อยที่สุด) ผักชีสามารถนำมาเป็นเมล็ดพืช (ในกรณีนี้ ให้บดในครกหรือในโรงสี - มันมีกลิ่นหอมกว่าพื้นดินมาก) หรือบด


ในจานที่มีแครอทให้กดตรงกลาง ปอกกระเทียมกดด้วยเครื่องกดใส่ลงในร่อง


เทน้ำมันพืชลงในถ้วย อุ่นในไมโครเวฟ แล้วค่อยๆ เทลงบนกระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถใช้น้ำมันอะไรก็ได้ - ทานตะวัน งา หรือข้าวโพด สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแครอทในภาษาเกาหลี ยกเว้นว่าน้ำมันงาจะมีรสบ๊องเล็กน้อยเพิ่มเข้าไป


เรากดปิดและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือดีกว่าในชั่วข้ามคืน

แครอทสไตล์เกาหลีพร้อมแล้ว ฉ่ำ กรอบ เผ็ดปานกลาง และมีกลิ่นหอมมาก หากคุณเป็นแฟนของอาหารคาวแล้วล่ะก็ แครอทเกาหลีคือสิ่งที่คุณต้องการ! แครอทเหล่านี้สามารถเป็นส่วนประกอบของสลัดได้ เช่น สลัดกับเห็ดและไก่ ผักกระเฉด แน่นอน คุณสามารถซื้อแครอทเกาหลีสำเร็จรูปในร้านค้าหรือในตลาดได้เสมอ แต่บรรดาผู้ที่ทำขึ้นเองจะเห็นด้วยอย่างแน่นอนว่าแครอทเกาหลีที่ปรุงเองที่บ้านนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อมาอย่างหาที่เปรียบไม่ได้!

ในหมายเหตุ:

การตัดแครอทอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ

ในเครื่องขูดธรรมดา คุณจะไม่ได้แครอทที่เหมาะสม พวกมันไม่เพียงแต่จะมีลักษณะแตกต่างกันเท่านั้น แต่รสชาติก็จะแตกต่างกันเล็กน้อยด้วย แครอทบนเครื่องขูดปกติมีขนาดเล็กลงและสั้นลง แต่เราต้องการหลอดบาง ๆ ดังนั้นโปรดใช้เครื่องใช้ในครัวที่เหมาะสม

คุณสามารถใช้มีดพิเศษ

แต่สำหรับฉันมันสะดวกกว่าที่จะใช้เครื่องขูดแบบพิเศษทั้งแบบไม้และแบบพลาสติก

ตัวเลือกที่หลากหลายทำให้ง่ายต่อการได้หลอดบางที่มีขนาดเท่ากัน

ลดราคายังมีเครื่องตัดผักที่ผิดปกติซึ่งตัดแครอทเป็นเกลียว

ตัวเลือกที่น่าสนใจ แต่ไม่เหมาะกับแครอทแบบบาง

เครือข่ายทีเซอร์

แครอทเกาหลีกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารรสเผ็ด แต่ตัวเลือกนี้ออกมาพร้อมกับรสหวาน อาหารเรียกน้ำย่อย-สลัดนี้มักจะเตรียมสำหรับวันหยุด ปิกนิก อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบโฮมเมด แครอทรวมอยู่ในอาหารจานต่างๆ เช่น ฮอทดอก พิต้าโรล สลัดเกาหลี และอื่นๆ ส่วนผสมที่ระบุในสูตรได้รับการคัดเลือกอย่างกลมกลืนและเสริมรสชาติของแครอท หรือถ้าคุณยังต้องการรสจัด ให้ใส่พริกไทยดำ กระเทียม พริกแดงร้อน หรือพริก แน่นอนว่าง่ายกว่าที่จะไปที่ร้านหรือตลาดและซื้อสลัดสำเร็จรูป แต่ถึงกระนั้นขนมโฮมเมดก็อร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• แครอท 2 ชิ้น (300 กรัม);
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 0.75 ช้อนชา;
• Hops-suneli 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ;
• งา 1 ช้อนโต๊ะ;

การตระเตรียม

เราต้องการเมล็ดงาคั่ว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ส่งกระทะไปที่กองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เทเมล็ดลงในกระทะร้อนที่แห้ง ผัดด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยไม้พายจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่งาผัดให้เทลงในชามอีกใบแล้วปล่อยให้เย็น

ถึงเวลาเตรียมแครอทแล้ว ซื้อแครอทที่ฉ่ำ สดและอร่อยที่สุด ล้างออกด้วยแปรง ลอกเปลือกออก ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษแล้วถูรากผัก คุณควรได้ฟางที่ยาวและบาง วางลงในชามลึก แครอท 2 หัวมีน้ำหนักประมาณ 300-350 กรัม

ใส่เกลือ. โยนด้วยหลอดแครอท ใช้มือกดเบาๆ ให้นิ่ม

ปอกกระเทียม บดบนเครื่องขูดหรือเครื่องกดกระเทียม ใส่แครอท. ผัดจนข้าวต้มกระเทียมกระจายทั่วแครอท

ใส่น้ำผึ้ง ฮอปส์-ซูเนลี ผักชีป่น คน. ปรับปริมาณน้ำผึ้งและเครื่องเทศที่ใช้แล้วตามชอบใจ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ส่งไปที่กองไฟสูง ค้างไว้จนอุ่นมาก ใส่น้ำมันร้อนลงในแครอทแล้วคนทันที

โรยหน้าด้วยงาคั่ว ตามสูตรนี้แครอทเกาหลีสามารถรับประทานได้หลังทำอาหารถ้าคุณชอบผักกรอบ

และเพื่อให้แครอทนุ่มและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศ ปล่อยให้พวกเขาหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น ทานให้อร่อย!

แครอทเกาหลีกับผักชีและหัวหอม

คุณสามารถไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและซื้อขนมสำเร็จรูปได้ แต่แครอทสไตล์เกาหลีกับผักชีปรุงเองที่บ้านนั้นแตกต่างจากที่ซื้อจากร้านมาก แครอทโฮมเมดมีกลิ่นหอมมากขึ้น อุดมไปด้วยเครื่องเทศ ฉ่ำและง่ายต่อการเตรียม และผลลัพธ์ที่ได้จะใช้เวลาไม่นาน แครอทที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหลังทำอาหาร และเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นควรเก็บไว้ในที่เย็น 1-2 ชั่วโมง ขนมดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ ดีที่สุดคือ ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กก.
• Adjika แห้ง 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 8 กลีบ;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม 1 ชิ้น.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.

การตระเตรียม

สำหรับเนื้อซี่โครงคุณต้องมีแครอทคุณภาพดีที่ฉ่ำและอร่อย เป็นการดีกว่าที่พื้นผิวของรากพืชจะเรียบและสม่ำเสมอซึ่งจะทำให้บดได้ง่ายขึ้น ขั้นแรก ใส่ลงในอ่างล้างจานแล้วล้างออกด้วยผ้าขนหนูจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอก. ใช้ที่ขูดแครอทเกาหลีหรือมีดหั่น โอนหลอดไปยังภาชนะขนาดใหญ่ที่สะดวก

คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมและเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรนี้มีกระเทียมจำนวนมากแครอทมีรสเผ็ดมาก ปอกกานพลูแล้วผ่านการกด เครื่องบดเนื้อ หรือตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่กระเทียมสับลงในแครอท เพิ่มเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำมะนาวก็ใช้ได้ ผัดด้วยมือของคุณ กดหลอดแครอทเบา ๆ

โรยปาปริก้าป่นด้วย adjika หวานและแห้ง ผัดจนเครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอ adjika แห้งมีรสเผ็ดมากดังนั้นให้ปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มแหวนพริกไทยร้อนแดงสองสามวงแทน

เมล็ดผักชีและถั่วดำควรสับให้ละเอียด เครื่องบดปูนหรือเครื่องบดกาแฟเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เทเมล็ดลงในครกแล้วบดให้เป็นชิ้นใหญ่ เทลงบนมวลแครอทแล้วคนให้เข้ากัน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง อุ่นน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นในกระทะ เพิ่มหัวหอมและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ดังนั้นน้ำมันจะมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังจากที่แครอทหมักแล้วรสชาติจะสดใสและของว่างก็ชุ่มฉ่ำ

เทน้ำมันร้อนลงไปบนแครอท ในขณะที่ใช้ช้อนหรือกระชอนเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมทอดเข้าไปจำนวนมาก คน. แช่เย็น 1-2 ชั่วโมง

แครอทโฮมเมดเกาหลีกับผักชีพร้อมแล้ว อร่อย!

แครอทเกาหลีกับซีอิ๊ว

เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับแครอทเกาหลี - แครอทเกาหลีพร้อมซอสถั่วเหลือง อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานและเผ็ดมากเหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ คุณสามารถทำสลัดจากมัน ใช้ในขนมปังพิต้าโรล และทำขนมอื่นๆ

ปริมาณส่วนผสมที่เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานที่ปรุงเสร็จแล้วสามารถปรับได้ตามใจชอบ ในสูตรนี้มีกระเทียม adjika แห้งพริกไทยดำและน้ำส้มสายชู ปรับปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในครัว ให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% อาหารว่างแครอทตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว แครอทสามารถรับประทานได้ทันทีหลังปรุง แน่นอน ถ้าหมักไว้ในที่เย็นนานขึ้น รสชาติจะเข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• แครอท 1.3 กก.
• กระเทียม 5-8 กลีบ;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล 2.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.;
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ;
• Adjika แห้ง 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา;
• Hops-suneli 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีป่น 1.5 ช้อนชา

NSและทำอาหาร

จะเริ่มทำอาหารที่ไหน? ฉันแนะนำให้เลือกแครอทคุณภาพดีที่ฉ่ำและอร่อย อย่าใช้รากที่เฉื่อยเพราะจะส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย ส่งผักไปที่อ่างล้างจานแล้วใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ลอกผิวด้วยเครื่องปอกผัก เราใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับบด

ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในแครอทขูด คนให้เข้ากัน ถูหลอดแครอทด้วยเกลือและน้ำตาลจนนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ปอกกระเทียม ปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณ บดบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม ใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

ใส่พริกไทยดำป่น ผักชี adjika แห้ง ฮ็อปซูเนลี ปาปริก้าหวาน ลงในแครอทรสเผ็ด ผัดแครอทกับเครื่องเทศทั้งหมดอีกครั้ง สามารถใช้ในเมล็ดแทนผักชีป่นได้ แต่ต้องบดในโรงสีเท่านั้น เครื่องเทศในกรณีนี้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

เทซอสถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป โยนแครอทด้วยน้ำดองนี้ สำหรับขั้นตอนนี้ หลังจากที่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ลิ้มรสแครอท และถ้าจำเป็น ให้ปรับโดยเติมเครื่องเทศหนึ่งอย่างหรืออย่างอื่น ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมที่มีฝาปิดและเก็บในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แครอทโฮมเมดสไตล์เกาหลีกับซีอิ๊วแสนอร่อยพร้อมแล้ว อร่อย!

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับผู้เยี่ยมชม ABC of Taste ทุกคน!

สิ่งแรกที่เราต้องการในการปรุงอาหารคือที่ขูดแบบพิเศษ สามารถใช้ทำแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ได้ และพวกมันจะไม่แบนในรูปแบบของฟาง แต่จะมีขนาดใหญ่กว่า เพื่อเพิ่มรสชาติ บางครั้งฉันก็ซื้อเครื่องเทศสำเร็จรูปจากร้านค้าหรือทำซอสเอง เราสามารถพูดได้ว่าคุณต้องการส่วนผสมขั้นต่ำ - สำหรับสูตรคลาสสิก แต่ถ้าคุณต้องการกระจายกะหล่ำปลีหรือส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีใครรู้จักของขบเคี้ยวรสเผ็ดในเกาหลี แต่อย่างไรก็ตาม มันถูกคิดค้นโดยผู้อพยพชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต พวกเขาเพิ่งพบวิธีที่จะแทนที่กะหล่ำปลีปักกิ่งที่หายากและมีราคาแพงมาก ดังนั้นน้ำสลัดเกาหลีจึงถูกคิดค้นขึ้นสำหรับแครอทราคาถูกในขณะนั้น ตั้งแต่นั้นมา อาหารราคาไม่แพงก็กลายเป็นจานโปรดในมื้ออาหารธรรมดาและแม้กระทั่งบนโต๊ะในวันหยุด

ฉันไม่เถียงว่าอาหารอันโอชะนี้สามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งที่ขายสลัดที่ผลิตเอง แต่ถ้าคุณเรียนรู้วิธีทำอาหารรสเผ็ดด้วยตัวเอง คุณจะพบกับสูตรที่ลงตัวที่สุดสำหรับคุณ ซึ่งสามารถปรับระดับความคมชัดที่ต้องการได้ และไม่ต้องสงสัยเรื่องความสดของส่วนผสม

แครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านตามสูตรคลาสสิค

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือเป็นพื้นฐาน ในกระบวนการสร้างจานไม่ควรมีปัญหา เพราะไม่น่าจะทำให้เสีย เมื่อเชี่ยวชาญสูตรดังกล่าวแล้ว คุณสามารถลองเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมตามความชอบของคุณ

จะต้อง:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• 4 ง่ามกระเทียม;
• หัวหอมครึ่งลูก;
• 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น
• พริกร้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2-3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ถูแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ โรยด้วยเกลือโรยด้วยน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มันต้มจนแครอทปล่อยน้ำออกมา

2. ในเวลานี้เราจะเตรียมน้ำสลัด เทน้ำมันลงในกระทะที่มีผนังหนา เราให้ความร้อนอย่างดีเพื่อให้ไอน้ำสีขาวเริ่มลอย คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียด พริกสับ และผัดจนหัวหอมเหลือง

ในช่วงเวลานี้ความขมจะออกมาจากพริกไทย

3. เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้ยืนสักสองสามนาทีแล้วใส่กระเทียม เจาะด้วยเครื่องกดกระเทียม ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที

4. น้ำแครอทที่เกิดใหม่จะถูกเทลงในชามแยกต่างหาก และเทน้ำสลัดผ่านกระชอนลงบนแครอทเอง

5. ใส่ผักชีลงในอาหารเรียกน้ำย่อยและผสมให้เข้ากัน เราเปลี่ยนส่วนผสมเป็นขวดเล็ก ๆ แล้วบีบด้วยช้อน ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แครอทเกาหลีจะเย็นลงและสามารถรับประทานได้

แครอทเกาหลีตามร้าน (ต่อแครอท 1 กิโลกรัม)

สูตรแครอทเกาหลีที่ง่ายมาก ชื่อที่สองของมันคือแครอทชะอำ มันถูกจัดทำขึ้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและมันช่างอร่อยจริงๆ - ไม่เลวร้ายไปกว่าในร้าน!

จะต้อง:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งลูก;
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ (พร้อมสไลด์);
• 1.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70%;
• 100 มล แรสต์ น้ำมัน;
• 4 ง่ามกระเทียม;
• ผักชีบดและงาครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำและแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. สับแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ โรยด้วยเกลือและผสมด้วยมือของคุณ โรยด้วยน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้ง บีบและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

2. ในเวลานี้ ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชร้อนจนโปร่งแสง

3. ระบายน้ำออกจากแครอท ในการทำเช่นนี้ ฉันแค่ขยับแครอทด้วยมือของฉันเพื่อไม่ให้มันหลุดออกจากจานแล้วเทของเหลวลงในถ้วยแยก

4. ในขั้นตอนสุดท้าย โรยสลัดด้วยน้ำตาล เครื่องปรุงรส (ยกเว้นเมล็ดงา) แล้วใส่หอมใหญ่ผัดกับน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ บดกระเทียมให้เป็นน้ำซุปข้นและส่งไปยังส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้ละเอียดและคุณสามารถกินได้ แต่สำหรับรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ ควรส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

โรยงาก่อนเสิร์ฟ

แครอทเกาหลีตามท้องตลาด - สูตรโฮมเมดที่ดีที่สุด

แน่นอนว่าผู้ขายทุกรายในตลาดมีแครอทเกาหลีที่แตกต่างกัน ดังนั้นฉันจึงจัดทำสูตรที่ฉันโชคดีพอที่จะรู้ และอีกอย่างมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ดังนั้นจึงบินออกจากโต๊ะในไม่กี่นาที

จะต้อง:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 70%;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• สารละลาย 50 มล. น้ำมัน;
• 5 ฟันกระเทียม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ปาปริก้า;
• 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง เครื่องปรุงรสเกาหลี และพริกแดงป่น
• น้ำต้มสุก 500 มล.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขูดแครอท ใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ เครื่องปรุงรสเกาหลี พริกแดงร้อน และพริกปาปริก้าครึ่งหนึ่งลงในน้ำ ใส่กระเทียมสับ. ผสมให้เข้ากัน

2. เทแครอทขูดกับซอสที่ได้ ราดน้ำมัน แล้วโรยด้วยพริกปาปริก้าที่เหลือ ให้คนให้เข้ากัน ฉันทำมันด้วยมือของฉันและสวมถุงมือก่อน

3. จากนั้นคลุมด้วยจานแล้วใส่ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

หลังจากนั้นคุณสามารถเอามันออกมากินได้ อร่อย!

แครอทสไตล์เกาหลีด่วนในน้ำดองร้อน - อร่อย!

คนรักรสเผ็ดจะประทับใจกับสูตรนี้อย่างแน่นอน เพิ่มผักชีฝรั่งสำหรับการเปลี่ยนแปลง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! หากผักไม่ได้รับการยกย่องอย่างสูงสำหรับคุณ เราก็เพียงแค่ลบออกจากรายการส่วนผสม

จะต้อง:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• เครื่องเทศสำหรับแครอทในเกาหลี - เพื่อลิ้มรส;
• 5 ฟันกระเทียม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• พืช 100 มล. น้ำมัน

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขูดแครอทและคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงจากถุง ปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้แครอทจะดูดซับเครื่องเทศได้ดี ใส่กระเทียมที่กดกระเทียมลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

2. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำส้มสายชูและตั้งไฟในกระทะที่มีผนังหนา ทันทีที่มันเริ่มเดือดให้เทลงในชามแครอททันที ให้คนให้เข้ากัน

3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยหน้าสลัด ปิดฝามวลด้วยฝา ปล่อยให้มันต้มสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็น และหลังจากนี้แครอทเกาหลีแสนอร่อยก็จะพร้อม จะกลายเป็นเผ็ดและเผ็ดมาก

จะกลายเป็นเผ็ดและเผ็ดมาก

สูตรจริงกับเครื่องปรุงแครอทเกาหลีสูตรพิเศษ

เรายังไม่ได้ลองปรุงรสกี่เครื่อง แต่ที่ความสูงมีเพียงหนึ่งเดียวที่เรียกว่า "Chim Chim for Carrots" กับเธอจานจะออกมาสูงและคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับปริมาณส่วนผสม ด้านหลังกระเป๋ามีคำอธิบายที่ชัดเจนและเข้าใจได้ทุกอย่าง แต่ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยได้ง่ายและรวดเร็วเพียงใด

จะต้อง:

• ชิม ชิม น้ำสลัดเกาหลีสำหรับแครอท
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แรสต์ น้ำมัน;
• หัวหอม 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกแครอทด้วยเหตุที่เรามีกิโลกรัม 600 กรัม เราถูบนกระต่ายขูดพิเศษ

2. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ผสมแครอทกับเครื่องปรุงรสและหัวหอม ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นแครอทเกาหลีแสนอร่อยก็พร้อม

คุณสามารถเพิ่มแตงกวาหรือพริกสดลงในสลัดนี้ได้

แครอท ปรุงอย่างไรให้ถูกวิธีและอร่อยที่บ้าน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแครอทที่อร่อยและฉ่ำนอกจากนี้ผู้เขียนยังแบ่งปันเคล็ดลับในการขูดผักด้วยเครื่องขูดแบบปกติเพราะไม่ใช่ทุกคนที่มีสูตรพิเศษสำหรับสลัดนี้) โปรดทราบว่าอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ด ดังนั้นให้ปรับตามรสนิยมของคุณทันที ครอบครัวของฉันอนุมัติสูตรนี้!

ทานให้อร่อย!

ที่นี่เรามีของอร่อย ณ จุดนี้ คุณสามารถเสร็จสิ้นและหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหารของคุณ ดีที่สุด!

พบกันเร็ว ๆ นี้!

PS: แบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณโดยคลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียและอย่าลืมคั่นหน้าบทความเพื่อไม่ให้หายไป!

เรียกเมนูนี้ว่า "สลัดเกาหลี" ไม่ถูกจริงๆ พวกเขาไม่ได้ทำอาหารในเกาหลีใต้หรือเกาหลีเหนือ แครอทสไตล์เกาหลีมาจากสหภาพโซเวียต
จานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ "koryo-saram" (ชาวเกาหลีโซเวียต) ผู้อพยพจากเกาหลีเหนือที่ย้ายไปรัสเซียก่อนการปฏิวัติ และถูกส่งตัวกลับประเทศภายใต้ Stalin (ซึ่งไม่น่าเชื่อถือ) ไปยังเอเชียกลางจาก Primorye เช่นเดียวกับชาวเกาหลีซาคาลินที่ชาวอาณานิคมญี่ปุ่นส่งออกไปเป็นแรงงานจากเกาหลีใต้ไปยังจังหวัดคาราฟุโตะ (ทางใต้ของเกาะซาคาลินซึ่งเป็นเจ้าของโดยชาวญี่ปุ่นตั้งแต่ปี ค.ศ. 1905 จนถึงการยอมจำนนของญี่ปุ่นในสงครามโลกครั้งที่สองในปี พ.ศ. 2488) ชาวเกาหลีชาวญี่ปุ่นบางคนไม่มีเวลากลับบ้านเกิดและยังอาศัยอยู่ในรัสเซีย

ในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องปกติที่จะหมักเนื้อหรือปลาสดด้วยหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าและน้ำส้มสายชูด้วยการเติมเครื่องเทศร้อน แต่เนื่องจากในสหภาพโซเวียต แครอทมีราคาไม่แพงกว่าหัวไชเท้า ดังนั้นจึงค่อย ๆ แทนที่ผักตามปกติ

และเนื่องจากมีความตึงเครียดกับปลาสดและยิ่งกับเนื้อสดในปีโซเวียตมากขึ้นเรื่อย ๆ จากส่วนประกอบของสลัดเขา (หรือ hwe) แครอทเหลือเพียงแครอทเดียวเท่านั้น

ในบรรดาชาวรัสเซีย แครอทที่ปรุงด้วยวิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

ไม่มีสูตรที่ถูกต้องอย่างแน่นอนสำหรับสลัดนี้ มีกฎเกณฑ์และคุณสมบัติทางเทคโนโลยีอยู่บ้าง แต่โดยทั่วไปแล้ว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวและความชอบของคุณ ก็เหมือนกะหล่ำปลีดอง ทำตามสูตรเป๊ะแค่ไหนก็ยังได้อรรถรส และเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง เมื่อเตรียมแครอท chu คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามชอบ

ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือแครอท น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และพริกแดง นอกจากนี้ คนเกาหลียังใช้พริกไทยป่นหยาบๆ

สัดส่วนหลักของผลิตภัณฑ์สำหรับแครอทเกาหลี สำหรับแครอท 1 กิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ, เกลือนอกหนึ่งช้อนชา และน้ำมันพืช 50 กรัม

ปอกเปลือกแครอท

ไม่ว่าในกรณีใดแครอทควรขูดบนเครื่องขูดปกติ สำหรับการตัดในภาษาเกาหลีจะใช้อุปกรณ์พิเศษที่หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ

หลังจากที่แครอทสับแล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู เหล่านี้เป็นส่วนประกอบของน้ำดอง - เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ช่วยให้สลัดเก็บไว้เป็นเวลานานและให้รสชาติหลัก ผสมถูแครอทด้วยน้ำดองด้วยมือเล็กน้อย พักสลัดไว้ 20-30 นาที - ในช่วงเวลานี้แครอทควรให้น้ำผลไม้

แล้วเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสหลักสำหรับแครอทคือพริกแดงร้อน เราเพิ่มอย่างระมัดระวัง นอกจากพริกไทยแล้ว คุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีสองสามอย่างตามความชอบของคุณ (แม้ว่าจะไม่ใช่เครื่องปรุงรสทั่วไปในอาหารเกาหลีก็ตาม)

แต่ทางที่ดีควรทอดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หรือเทน้ำมันงาลงไปสักสองสามหยด

จากนั้นผสมสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง สุดท้ายเพิ่มน้ำมัน เป็นเรื่องปกติที่จะตั้งน้ำมันสลัดให้ร้อนที่อุณหภูมิสูง แต่อย่าให้เดือด เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทลงในสลัดทันที เราผสม

สูตร 2: แครอทเกาหลีพร้อมเครื่องปรุง

วันนี้ ในการทำแครอทเกาหลีที่บ้าน คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงสำเร็จรูปและใช้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือเพิ่มตามความชอบของคุณ \

• แครอท - 1 กก.
• เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 120 มล.

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดด้วยหลอดยาว ผสมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้กับแครอทแล้วพักไว้ บีบกระเทียมและผสมกับแครอท ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำไปต้มในกระทะหรือจานอื่น ๆ แล้วเทแครอท ปิดจานด้วยแครอทสไตล์เกาหลีสำเร็จรูปและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลลัพธ์ควรเป็นแครอทสไตล์เกาหลีที่อร่อย

สูตร 3: แครอทเกาหลีจาก Anastasia Skripkina

• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกขี้หนูแดง

ขนมสุดฮิต! คมชัดและมีกลิ่นหอมมาก
จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 6-8 เสิร์ฟ

สับหัวหอมอย่างหยาบ

แครอทขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ

ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาที

ใส่น้ำตาล พริกแดง ลงในแครอท (ฉันเพิ่ม 0.5 ช้อนชา)

ผสมให้เข้ากัน

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม

แล้วเอาหอมหัวใหญ่ที่เราไม่ต้องการ
นำน้ำมันออกจากความร้อน เย็นเล็กน้อย ใส่น้ำส้มสายชู

เทแครอทกับน้ำมันร้อนผสม

ใส่กระเทียมที่คั้นด้วยเครื่องกดกระเทียม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนใช้งาน

หากคุณกำลังจะเพิ่มกระเทียมสับลงในสลัด ให้ทำในตอนท้ายสุดหลังจากที่น้ำมันในสลัดเย็นตัวลง มิฉะนั้น กระเทียมของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส และทำลายรูปลักษณ์ทั้งหมดของแครอท โดยส่วนตัวฉันชอบแครอทเกาหลีที่ไม่มีกระเทียม

เราทิ้งสลัดที่ทำเสร็จแล้วไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บแครอทสไตล์เกาหลีไว้ในตู้เย็นส่วนหลักของตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ โดยเฉพาะในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

หากแครอทดิบกรุบกรอบไม่ถูกใจคุณ หรือหากคุณไม่มีเวลาสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้สลัดเข้ากัน คุณสามารถทำให้แครอทเข้มขึ้นเล็กน้อยในเตาอบหรือในกระทะที่ปิดฝา แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น จนกระทั่งถึงเวลาที่แครอทจะเปลี่ยนสีและอ่อนลง ไม่เคยทอด

ในสลัดคุณสามารถใส่ปลาสด (และมันจะหมักกับแครอทค้างคืน), ปลาหมึก, เนื้อต้ม, หน่อไม้ฝรั่ง, หัวหอม นี่จะกลายเป็นเฮ่แบบดั้งเดิม หัวหอมสำหรับสลัดควรหั่นเป็นครึ่งวงและต้องลวกด้วยน้ำเดือด

สลัดอื่น ๆ อีกมากมายจัดทำขึ้นโดยใช้แครอทในภาษาเกาหลี

คิดค้นโดยชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต สูตรนี้เกิดขึ้นจากการเปลี่ยนส่วนผสมหลักในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมอย่างกะหล่ำปลีปักกิ่งด้วยแครอท ซึ่งในสหภาพโซเวียตเข้าถึงได้ง่ายกว่ามาก ผลปรากฏว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก จานผักชนิดใหม่ได้รับความนิยม และหลายคนหลงรักรสชาติที่จัดจ้าน คุณสามารถปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลีที่บ้านได้ - ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับอาหารจานยอดนิยมนี้

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม แครอท
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนชา เมล็ดงา
• 50 มล. น้ำมันพืช(ฉันใช้ดอกทานตะวัน)
• 1.5 ช้อนชา ซาฮารา
• เกลือ
• ¼ ชม. ล. ผักชี (ดิน)
• ½ ช้อนชา พริกแดงหรือเพื่อลิ้มรส
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. 9% น้ำส้มสายชู (หรือ 1 ช้อนชา 70%)

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวหอมและกระเทียม
2. เราถูแครอทบนเครื่องขูดพิเศษหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ
   
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง ถูกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด (หรือสับละเอียด)
4. เทเกลือ น้ำตาล ผักชีบดหรือผักชีโขลกลงในชามที่มีแครอท เล็กน้อย ปล่อยนาที โดย 15. สะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาเพื่อให้แครอทดูดซับน้ำมันพืชร้อนได้ดีขึ้น
   
5. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนแล้วเอาออก ทิ้งน้ำมันหอมหอมไว้ในกระทะ
   
   
6. เทงาลงในน้ำมันร้อน
   
7. ผัดงาจนเหลืองทอง
   
8. ปิดไฟ นับถึง 5 ใส่พริกแดง คนเร็วๆ
   
9. เทน้ำมันลงในแครอทผสมอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้เย็นประมาณ 2-3 นาที ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้ง เราใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
   
10. เสิร์ฟแครอทเกาหลีที่โต๊ะ ถ้าคุณชอบแครอทเกาหลี คุณอาจชอบ

คุณรู้หรือไม่ว่าแครอทเกาหลีไม่เกี่ยวอะไรกับเกาหลี จานนี้ต้องขอบคุณผู้อพยพชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต พวกเขาเปลี่ยนกะหล่ำปลีปักกิ่งซึ่งหายากในเวลานั้นเป็นแครอทราคาถูกและได้ชื่อว่า "น้ำสลัดเกาหลี" ตั้งแต่นั้นมา อาหารเรียกน้ำย่อยแครอทของเกาหลีไม่เพียงแต่เป็นอาหารประจำวันราคาประหยัดเท่านั้น แต่ยังรวมอยู่ในเมนูสำหรับโต๊ะในวันหยุดอีกด้วย!

คุณสามารถซื้อแครอทสไตล์เกาหลีได้ตามร้านค้าในตลาด แต่ควรปรุงเองจะดีกว่า ดังนั้นคุณจะปรับความเผ็ดตามรสนิยมของคุณ และคุณจะมั่นใจในคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์

วิธีการดองแครอทเกาหลีที่บ้าน?

สูตรที่ง่ายที่สุดแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสที่บรรจุไว้ล่วงหน้าซึ่งสามารถซื้อได้จากแผนกเครื่องเทศ ทุกอย่างที่นี่เรียบง่ายที่สุด โรยแครอทขูดด้วยเครื่องปรุงรสจากถุง ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู จากนั้นรอสองสามชั่วโมงจนกว่าจะเข้ากัน ตามกฎแล้ว กระเป๋าถูกออกแบบมาสำหรับผัก 1 กก. และมีรายละเอียดคำแนะนำอยู่บนบรรจุภัณฑ์

หากคุณเหมือนฉันคุ้นเคยกับทำทุกอย่างด้วยมือของคุณเองและไม่ไว้วางใจ "eshki" ที่น่าสงสัยในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ปรุงแครอทเกาหลีด้วยตัวคุณเองที่บ้าน - สูตรจริงโดยไม่ต้องปรุงรสในถุงเท่านั้น เพิ่มผักชีกระเทียมและพริกไทย ผลลัพธ์ที่ได้คือแครอทเกาหลีที่อร่อยมากเหมือนในท้องตลาด มันฉ่ำ มีกลิ่นหอมของกระเทียม และกินได้เร็ว ดังนั้นปรุงสองครั้งหรือสามครั้งในคราวเดียว!

• ผักชีทำงานได้ดีที่สุดในถั่วและมีรสชาติมากกว่าพื้นดิน คุณสามารถบดเมล็ดธัญพืชในครก เครื่องบดกาแฟ หรือโรงสีพริกไทย
• สำหรับการแต่งตัวใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% น้ำส้มสายชูไวน์ หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แทน ปริมาณสามารถปรับได้อย่างอิสระเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันไม่เพียงเหมาะสำหรับทานตะวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับข้าวโพดด้วย หากคุณอุ่นเครื่องก่อน รสชาติของเครื่องเทศจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่
• สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิกมีส่วนผสมขั้นต่ำ ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองทำอาหารของคุณ หากต้องการ คุณสามารถปรับความเผ็ด เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ซีอิ๊วขาวและงา ตากในกระทะแห้ง
• ตามสูตรพื้นฐานมีการเตรียมสลัดและของว่างจำนวนมากและหูหมูสไตล์เกาหลีเหล่านี้:

ใช้เวลานานแค่ไหนในการหมัก?

เวลาทำอาหารขั้นต่ำคือ 3-4 ชั่วโมง แนะนำให้เก็บขนมไว้ในตู้เย็นทั้งคืน วันรุ่งขึ้นจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้นขึ้น

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 4 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แครอท - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
• ถั่วผักชี - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3-4 ซี่
• พริกแดงป่น - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

คุณสามารถปิดฝาด้านบนด้วยจานหรือจัดแครอทในขวดที่สะอาดซึ่งจะถูกเก็บไว้จนถึงงานฉลองวันหยุด อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ด เผ็ดปานกลาง สามารถเสิร์ฟแยกกันได้ และยังใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมสลัดและอาหารอื่นๆ อร่อย!