ใส่อะไรดี โต๊ะปีใหม่- เข้าใจได้. ประเพณีเหล่านี้ซึ่งเราเองหัวเราะเยาะ - Olivier "ปลาที่น่ารังเกียจของคุณในงูพิษ" ได้รับการปลูกฝังในตัวเรามานานหลายทศวรรษ

แต่วิธีการจัดตารางคริสต์มาสอย่างถูกต้องซึ่งโดยวิธีการที่มีความสำคัญมากกว่าปีใหม่หลายคนไม่ทราบจริงๆเนื่องจากแนวโน้มทางการเมืองหลายปีในประเทศของเรา

มาเริ่มกันใหม่เลย และจุดเริ่มต้นนี้ก็ได้เกิดขึ้นอย่างแม่นยำในวันคริสต์มาสอีฟ เมื่อพระกุมารเยซูประสูติ ในรัสเซียวันนี้มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 6 มกราคม ทว่าตั้งแต่เย็นวันที่ 6 มกราคม เมื่อดาวดวงแรกปรากฏบนท้องฟ้า ท้ายที่สุดแล้วเธอคือตามประเพณีในพระคัมภีร์ไบเบิลโบราณซึ่งประกาศการประสูติของพระบุตรของพระเจ้าสู่โลก ดังนั้น จากช่วงเวลานี้ รวมทั้งวันถัดไป - 7 มกราคม เราเฉลิมฉลองการประสูติของพระคริสต์

จะฉลองคริสต์มาสอย่างไรและจะฉลองอย่างไร มันเป็นเรื่องของทุกคน และถ้าคุณยังตัดสินใจอยู่ จำไว้ว่านี่ไม่ใช่ ปีใหม่และงานเลี้ยงที่กล้าหาญอย่างเมามันไม่เหมาะสมที่นี่ แต่เป็นวันหยุดที่บ้านที่สวยงาม: รวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะ, พูดคุยสิ่งที่ดี, ระลึกถึงความดี, ให้ของขวัญให้กันและจัดโต๊ะด้วยขนม

โดยวิธีการที่เกี่ยวกับการปฏิบัติ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และโอลิเวียร์ไม่ใช่ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับโต๊ะคริสต์มาส ถึงแม้ว่าถ้าคุณยังไม่ได้กินมันในช่วงปีใหม่ก็ยินดีต้อนรับ

แต่ถ้าอยากเก็บน้อยๆ ประเพณีเก่าแก่แล้ววางจานอย่างน้อย 12 จานลงบนโต๊ะเย็นนี้ อัครสาวกจำนวนนี้อยู่กับพระคริสต์ พวกเขายังต้องได้รับการเคารพ

เพียงแวบแรกดูเหมือนว่า 12 จาน - นี่คือ "ยาม" เป็นอย่างมาก! บรรพบุรุษของเราอยู่ไม่ไกลนัก - ซึ่งอาศัยอยู่ก่อนการมาถึงของอำนาจโซเวียตเตรียมอาหารดังต่อไปนี้: พิจารณา -

1. ห่านหรือเป็ดกับแอปเปิ้ล
2. ไก่ (ควรเย็น)
3. กระต่ายหรือสตูว์กระต่าย
4. ไส้กรอกโฮมเมด
5. งูเห่า
6. ปลาเยลลี่
7. แฮมเนื้อ
8. เห็ด
9. พายไส้
10. เค้กน้ำผึ้ง
11. ขนมปังขิง
12. Sbiten

อย่างที่คุณเห็น ถ้าคุณเปลี่ยน "ไส้กรอกโฮมเมด" ด้วยไส้กรอกเพียงอย่างเดียว ของขบเคี้ยวเหล่านี้ก็มีราคาไม่แพงนักแม้แต่ตอนนี้

แต่ถึงกระนั้น นี่ไม่ใช่ตารางคริสต์มาสทั้งหมด ยังไม่มีอาหารจานแรกที่ควรจะเริ่มต้น - คริสต์มาส "รวย" kutya

อย่าสับสนกับ kutya ซึ่งเสิร์ฟตอนตื่น มันสมบูรณ์แบบ อาหารจานต่างๆ. คริสต์มาส kutya และดังนั้น "Rich" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสุขความสุขและความเจริญรุ่งเรืองในบ้าน วันหยุดนี้เริ่มต้นด้วยเธอ อย่างไรก็ตาม บรรดาผู้ที่ถือศีลอดก็ละศีลอดด้วย

มันถูกเตรียมจากเมล็ดข้าวสาลี (สามารถแทนที่ด้วยธัญพืชอื่น ๆ ) และแต่งด้วยน้ำผึ้ง, เมล็ดงาดำบด, วอลนัทและลูกเกด ของอร่อยจริง. และทำอาหารได้ง่าย

สูตรอาหาร

คูเทียริช (คริสต์มาส)

จำเป็น:

เมล็ดข้าวสาลี 1 ถ้วย

เมล็ดงาดำ 0.5 ถ้วย

แกน 0.5 ถ้วย วอลนัท

กิซุม 100 หลุม

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้ง

น้ำตาลทราย.

พร้อม:

1. ทำอาหารก่อน โจ๊กร่วนจากข้าวสาลี
2. ป๊อปปี้เทน้ำเดือดแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเราก็นอนบนตะแกรงละเอียด (!) แล้วปล่อยให้น้ำไหลออกทั้งหมด หลังจากนั้นก็เติมลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราควรจะได้ข้าวต้มป๊อปปี้หวานๆ
3. ปิ้งเมล็ดวอลนัทเบา ๆ ในกระทะ ถ้าเป็นไปได้เราทำความสะอาดจากฟิล์มที่มีรสขม
4. รวม: ข้าวสาลีต้ม, เมล็ดงาดำ, ถั่ว, น้ำผึ้งและลูกเกดนึ่ง เราผสม เสิร์ฟเย็น.

ผลิตภัณฑ์ใน KUTIA ที่ "รวย" หมายถึงอะไร

ข้าวสาลี(หรือธัญพืชอื่นๆ) - อายุยืน

น้ำผึ้ง- สุขภาพดี

ป๊อปปี้- ความเจริญรุ่งเรืองในบ้านของคุณ

วิธีการเชื่อม SBITN . แบบดั้งเดิม

รูปถ่าย: kulinar4ik.ucoz.ru

รัสเซียสมัยใหม่เข้าใกล้คำว่า "mulled wine" มากกว่า "sbiten" แม้ว่าในสาระสำคัญ sbiten คือ เหล้าไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์(แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มไวน์ลงไปได้) มันถูกยืนยันในเครื่องเทศและ สมุนไพรและดื่มร้อนในฤดูหนาวเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น

เตรียมไว้ดังนี้

จำเป็น:

3 น้ำเดือด

น้ำผึ้ง 150 กรัม

น้ำตาล 0.5 ถ้วย

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: อบเชย, กระวาน, กานพลู, ขิง, มิ้นต์, ผิวส้ม

พร้อม:เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำเดือด ต้ม 3-4 นาที จากนั้นยกลงจากเตา ใส่น้ำผึ้ง ปิดฝา ปล่อยให้เดือดต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟร้อน

และต่อไป:

หากคุณตั้งใจแน่วแน่ที่จะปฏิบัติตามประเพณีทั้งหมดในเย็นวันนี้ อย่าลืมอีกสิ่งหนึ่ง: พระกุมารเยซูตามตำนาน ประสูติในโรงนาบนหญ้าแห้ง ดังนั้นลางดีของเย็นนี้จะเป็นกระจุกหญ้าแห้งหรืออย่างน้อยสองสามฟางที่คุณวางไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะเทศกาล

สุขสันต์วันคริสต์มาส!

ตามประเพณีในเทศกาลคริสต์มาสแม่บ้านจะทำอาหารตั้งแต่สิบถึงสิบเจ็ด อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์. ความจริงก็คือวันคริสต์มาสอีฟหรือตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์ตามที่พวกเขาเรียกกันว่าตอนเย็นก่อนวันคริสต์มาสในยูเครนเป็นวันสุดท้ายของการเข้าพรรษาคริสต์มาส วันรุ่งขึ้น 7 มกราคม อาหารกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น

1. แน่นอนในตอนแรก kutia. ดั้งเดิมและอร่อยมาก จานคริสต์มาสซึ่งให้บริการทั้งในวันคริสต์มาสอีฟและบนโต๊ะคริสต์มาส คลาสสิก kutyaทำจากข้าวสาลี แต่ถ้าคุณไม่ชอบอาหารจานนี้คุณสามารถเปลี่ยนซีเรียลเป็นข้าวได้ ข้าวบาร์เลย์ groats, บาร์เล่ย์. นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเมล็ดงาดำ, ถั่ว, อุซวาร์และน้ำผึ้งลงในคุทยา ยิ่งสารเติมแต่งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น โปรดจำไว้ว่า kutya ไม่ได้ถูกล้างออกจากโต๊ะในตอนกลางคืน เชื่อกันว่าในคืนนี้ญาติที่ตายแล้วมาที่บ้านและ kutya ถูกทิ้งไว้ให้พวกเขา

2. เขาเป็นผลไม้แช่อิ่มแห้ง: ลูกแพร์แห้ง, แอปเปิ้ล, ลูกพรุนและอื่น ๆ

3. มื้อหลักที่สามของคริสต์มาสคือ ลีน Borscht . คุณสามารถปรุงด้วยเห็ดหรือปลา Borscht สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลี ( ซุปข้นจาก กะหล่ำปลีดองกับเห็ด) หรือ สตูว์ผักไม่มีเนื้อสัตว์

4. วาเรนิกิ. สามารถเตรียมวาเรนิกิได้ด้วย ไส้ต่างๆ: ใส่เห็ด กะหล่ำปลี มันฝรั่ง เชอร์รี่ เกี๊ยวเค็มสามารถปรุงรสได้ หัวหอมทอดหรือซอสปรุงรสตามชอบ ของหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง

5. ปลาต้องอยู่บนโต๊ะเทศกาลในวันคริสต์มาสอีฟ เนื่องจากเป็นสัญลักษณ์หนึ่งของพระเยซูคริสต์ ก็สามารถเหมือนปลาเฮอริ่งหั่นกับหัวหอมใน น้ำมันดอกทานตะวันแล้วก็ทอด ปลาแม่น้ำ. แม้แต่แซนวิชกับปลาก็ยินดีต้อนรับ

6. - วิธีการปรุงบางทีทุกคนก็รู้ ผักต้มหรืออบ (ซึ่งมีรสชาติดีกว่ามาก) - หัวบีท, มันฝรั่ง, แครอทหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใกล้เคียงกัน สับหัวหอม แตงกวาดอง ใส่ถั่วที่ปรุงไว้ล่วงหน้า เกลือทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

7. . . ในกะหล่ำปลีม้วนแทนเนื้อสัตว์จะใช้เป็นสารตัวเติม ไส้เห็ด. อาจมีบัควีทกับหัวหอมหรือแครอทกับข้าว มีตัวเลือกมากมาย

แปด. . สามารถเตรียมได้จาก แป้งยีสต์และจากพัฟ ใส่หอมใหญ่ผัดลงไป ขูดบน เครื่องขูดหยาบแครอท.

9.เห็ด. เห็ดสามารถเป็นอาหารจานเดียว (หมักหรือทอด) หรือเป็นไส้สำหรับอาหารบางจาน

สำหรับพวกเราหลายคน อย่างแรกเลยวันหยุดฤดูหนาวคือความสะดวกสบายของบ้าน แสงไฟอันนุ่มนวล ต้นคริสต์มาสที่ตกแต่งด้วยของเล่นที่เก็บไว้อย่างดี หิมะนุ่ม บรรยากาศที่เหลือเชื่อ อารมณ์ดี, กลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยแบบลามก อาหารค่ำครอบครัว. ท่ามกลางวันหยุดฤดูหนาว คริสต์มาสตรงบริเวณสถานที่พิเศษ - วันหยุดที่อบอุ่นที่สุดและเป็นครอบครัวที่รวบรวมญาติและเพื่อน ๆ ของเราไว้รอบโต๊ะ คริสต์มาสเริ่มต้นอย่างไร แน่นอน จากอาหารค่ำในวงครอบครัวที่ใกล้ชิด เมื่อบ้านตกแต่งอย่างสวยงาม เทียนจะจุดบนโต๊ะ สีและสีคริสต์มาสส่วนใหญ่พบได้ทุกที่ - แดง เขียว เหลือง ทอง เงิน และขาว โต๊ะเทศกาลประดับกิ่งเฟอร์วินเทจ ของตกแต่งวันคริสต์มาส, เทวดาผ้าเช็ดปาก, เทียนหลากสีและระฆัง

ในแง่ของความสวยงามและความเคร่งขรึม คริสต์มาสไม่ได้ด้อยไปกว่าปีใหม่เลย มีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้มาช้านาน ตารางงานรื่นเริง. หลายคนยังคงพยายามที่จะยึดมั่นในขนบธรรมเนียมประเพณีในการตกแต่งและเสิร์ฟ แต่ส่วนใหญ่ในปัจจุบันยังคงมีเงื่อนไขเช่นก่อนหน้านี้ในความทรงจำของเบ ธ เลเฮมควรจะวางหญ้าแห้งไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะ แต่ไม่น่าเป็นไปได้ แม่บ้านสมัยใหม่ยังคงยึดมั่นในประเพณีนี้ วันนี้การตั้งค่าตารางสำหรับคริสต์มาสเช่นเคยประกอบด้วยสัญลักษณ์ แต่ในขณะเดียวกันก็ดูสง่างามสวยงามอบอุ่นและรื่นเริง คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ แต่คุณจะยังตกแต่งโต๊ะคริสต์มาสได้อย่างไร? เราได้ทำการคัดเลือก ตัวเลือกที่น่าสนใจการตั้งค่าตารางสำหรับคริสต์มาสเพื่อให้คุณได้แรงบันดาลใจ รับแนวคิด และเสิร์ฟโต๊ะที่สวยงามและรื่นเริงที่สุด!

หนึ่งในตัวเลือกที่สวยงามและน่าทึ่งที่สุดคือการใช้ผ้าปูโต๊ะในสีคริสต์มาส อย่างแรกเลย จะไม่มีปัญหากับจาน และคุณสามารถเลือกชุดให้เข้ากับสีของผ้าปูโต๊ะได้ และประการที่สอง ด้วยผ้าปูโต๊ะแบบนี้ ตัวโต๊ะเองก็ดูหรูหราและสดใสอยู่แล้ว แต่ควรตกแต่งผ้าปูโต๊ะเช่นโดยหยิบมุมด้วยริบบิ้นผ้าซาตินและตกแต่ง ลูกบอลคริสต์มาส. เทียนในเชิงเทียนคริสต์มาสหลากสีที่ตกแต่งด้วยประกายไฟจะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน นอกจากนี้คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อมขัดเงาผ้าเช็ดปากสีสดใสเป็นสีของผ้าปูโต๊ะและ แก้วคริสตัลสำหรับแชมเปญ และการตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะจะเป็นองค์ประกอบหลักของกิ่งเฟอร์ ตกแต่งคริสต์มาส หรือดอกไม้สด

หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆการตั้งค่าตารางสำหรับคริสต์มาสซึ่งไม่ต้องการอุปกรณ์พิเศษและนิยาย - ผ้าปูโต๊ะสีขาว ผ้าเช็ดปาก และสีเขียว ผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากสีขาวเคร่งขรึมแน่นอนถ้าไม่ใช่ทุกคนก็มีมากมาย กับ จานใสก็ไม่น่าจะมีปัญหาอะไรเช่นกัน มีกิ่งเฟอร์ที่มีโคนขายตามตลาดต้นคริสต์มาส ซึ่งเปิดใกล้ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งตั้งแต่วันที่ 15 ธันวาคมเป็นต้นไป ในกรณีนี้พวงหรีดหรือผักตบชวาที่ปลูกในกระถางและงอกล่วงหน้าสามารถกลายเป็นองค์ประกอบหลักได้ ตามกฎแล้วสำหรับคริสต์มาสฤดูหนาวเต็มไปด้วยความตื่นเต้นแล้ว ทุกคนมีเวลาที่จะพลาดความเขียวขจีของฤดูใบไม้ผลิที่สดใส และกิ่งสปรูซหรือผักตบชวาอ่อนสามารถเป็นเครื่องเตือนใจอันอบอุ่นของฤดูร้อนและให้กำลังใจแขกทุกคนที่โต๊ะของคุณ แต่ไม่ว่าเราจะพยายามสร้างแรงบันดาลใจให้ความคิดเกี่ยวกับฤดูใบไม้ผลิมากแค่ไหน ก็ยังมีฤดูหนาวอยู่นอกหน้าต่าง ซึ่งสามารถนึกถึงได้ในการจัดโต๊ะอาหารสำหรับคริสต์มาส เช่น ด้วยการตกแต่งผ้าเช็ดปาก ในการตกแต่งผ้าเช็ดปาก คุณสามารถใช้เกล็ดหิมะที่ตัดจากกระดาษลูกฟูกสีเงินหรือฟอยล์

การตั้งค่าตารางสำหรับคริสต์มาสสามารถทำได้ในสไตล์เดียวกันโดยใช้เครื่องประดับชิ้นเดียว ผ้าเช็ดปากธรรมดาสามารถทำให้โต๊ะของคุณดูรื่นเริงและเคร่งขรึม เลือกผ้าเช็ดปากที่มีของประดับตกแต่งดั้งเดิม ไม่จำเป็นต้องเป็นเครื่องประดับคริสต์มาสหรือปีใหม่ และสร้างชุดโต๊ะเฉพาะของคุณเอง เริ่มต้นด้วยเทียน สำหรับการให้บริการ วิน-วินจะมีเทียนสีขาวแบบกว้าง แต่ถ้าสีอื่นเหมาะกับเครื่องประดับที่เลือกก็ให้ใช้เทียนที่มีเฉดสีอื่น แยกจากทิชชู่เปียก .อย่างระมัดระวัง ชั้นบนด้วยลวดลายให้ฉีกขอบที่ไม่จำเป็นออกแล้วติดผ้าเช็ดปากกับเทียน อุ่นช้อนโต๊ะด้านในบนกองไฟแล้ววางอย่างระมัดระวังบนเครื่องประดับที่ติดอยู่กับเทียน ช้อนร้อนจะละลายขี้ผึ้ง ซึ่งจะแช่กระดาษและติดเครื่องประดับไว้กับเทียน หากจำเป็น ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากห่อช้อนส้อมหรือใส่ไว้ใต้แก้วก็ได้

ไม่เพียงแต่กิ่งสปรูซ หิมะเทียม และของประดับตกแต่งคริสต์มาสเท่านั้นที่สามารถกลายเป็นของประดับตกแต่งโต๊ะสำหรับคริสต์มาสได้ แต่ยังมีเค้กโฮมเมดที่อบอุ่นและสบายอีกด้วย! อบมัฟฟินหอม ๆ จัดเรียงในกระถางดอกไม้ขนาดเล็กและประดับด้วยกิ่งก้านของโรสแมรี่คล้ายกับกิ่งต้นสน "กระถางดอกไม้" เช่นนี้จะไม่ถูกมองข้ามโดยแขกของคุณ! ในฐานะที่เป็นจานหลักที่จะเสิร์ฟจานเล็ก ๆ ที่มีชิ้นส่วนของจานใดจานหนึ่งให้ใช้ที่รองแก้วหวายสำหรับอาหารจานร้อน เพ้นท์แว่นตาใส ภาพวาดสีอะคิลิก, วาดกิ่งสปรูซ มิสเซิลโทหรือของเล่นคริสต์มาสกับพวกมัน นอกจากนี้ สำหรับแขกแต่ละคน คุณสามารถใส่การ์ดคริสต์มาสพร้อมคำอวยพรที่อบอุ่นและรื่นเริงที่สุดบนจาน

คริสต์มาส - วันหยุดฤดูหนาวดังนั้นการตกแต่งหลักของโต๊ะไม่ทางใดก็ทางหนึ่งจะเป็นกิ่งสปรูซ การจัดโต๊ะอาหารสำหรับคริสต์มาสเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบตรงกลางบางประเภท รวบรวมจากกิ่งต้นสน ตกแต่งด้วยดิ้นและลูกบอลแก้วหลากสี คุณยังสามารถตกแต่งผ้าเช็ดปากด้วยกิ่งสปรูซ และดังนั้นทุกจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รวบรวมกิ่งก้านเล็ก ๆ ในช่อดอกไม้แล้วมัดด้วยริบบิ้นผ้าซาตินหรือถักเปีย ตกแต่งด้วยกระดิ่ง กรวย โบว์สีสดใส และเกล็ดหิมะสีทองหรือสีเงินที่ตัดออกจากกระดาษห่อ พับผ้าเช็ดปากเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้ววางลงบนจานแต่ละจาน วางการ์ดอวยพรบนผ้าเช็ดปาก และนำช่อดอกไม้มาวางไว้บนนั้น

เพื่อให้วันหยุดอบอุ่นอย่างแท้จริงเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของความสะดวกสบายและความอบอุ่นไม่เพียงใช้สีสดใสและดิ้นเป็นประกายเท่านั้น แต่ยัง เค้กโฮมเมด, อบเชยแท่ง, โป๊ยกั๊กและกานพลูหอม แขกแต่ละคนของคุณจะเป็นของขวัญที่น่าพึงพอใจและคาดไม่ถึง คุกกี้อุ่นๆ, ผลไม้แช่อิ่มหรือไวน์บดที่ตกแต่งด้วยไม้อบเชย จะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นโป๊ยกั๊ก ผสมกับถั่วและผลเบอร์รี่แช่แข็ง ระฆังโลหะหรือระฆังและเทียนที่ตกแต่งด้วยสัญลักษณ์คริสต์มาสจะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน ใช้เทียนเป็นรูปต้นคริสต์มาสหรือโคน ประดับด้วยประกายไฟ ก้าน หรือแค่ลายคริสต์มาส

ผ้าปูโต๊ะสีแดงหรือเบอร์กันดีจะดูเคร่งขรึมและรื่นเริงเมื่อจัดโต๊ะสำหรับคริสต์มาส ในเวลาเดียวกันก็ไม่จำเป็นเลยที่จะใช้การตกแต่งสปรูซมันก็เพียงพอแล้วที่จะวางช่อกุหลาบแดงไว้ตรงกลางวางช่อดอกไม้สีเขียวประดิษฐ์ไว้ใต้จานแต่ละจานแล้ววางคันธนูเทศกาลไว้บนจาน คันธนูสามารถทำจากผ้าเช็ดปาก ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมผ้าเช็ดปากที่เข้ากับสีของผ้าปูโต๊ะและแหวนสำหรับพวกเขา พับผ้าเช็ดปากครึ่งตามยาว ห่อปลายเข้าหากึ่งกลาง ใส่แหวน ยืดขอบให้ตรง แล้วพลิกกลับเบาๆ คุณจะฉลาดขึ้น โต๊ะพิธีในคริสต์มาสสีแดงและสีเขียว!

แม้จะมีของประดับตกแต่งที่เป็นไปได้มากมาย แต่พวงหรีดสปรูซยังคงเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของคริสต์มาส ชาวยุโรปวางไว้เหนือประตูหน้า บนผนังและหน้าต่าง ตลอดจนบนโต๊ะเทศกาล ทำไมเราไม่นำประเพณีนี้มาใช้และตกแต่งโต๊ะคริสต์มาสด้วยพวงหรีดสปรูซล่ะ? กลิ่นหอมรื่นเริงจะเริ่มลอยอยู่รอบโต๊ะทันทีและโทนสีเขียวสดใสจะทำให้ตาพอใจ พวงหรีดสามารถตกแต่งด้วยของประดับตกแต่งคริสต์มาสขนาดเล็ก, ดอกไม้, แท่งอบเชย, พวงหรีดที่ตกแต่งด้วยเฮเซลนัท, วอลนัทและ ถั่วอัลมอนด์. หากธีมโก้บนโต๊ะของคุณโดดเด่น คุณควรตกแต่งผ้าเช็ดปากด้วยกิ่งสปรูซหรือต้นคริสต์มาสที่ตัดด้วยกระดาษแข็งสี แว่นตาที่ติดตั้งบนจานและตกแต่งด้วยช่อดอกไม้กลับด้านของกิ่งสปรูซจะดูเป็นต้นฉบับ รวบรวมกิ่งก้านเป็นช่อ มัดด้วยริบบิ้นผ้าซาตินแล้วผูกโบว์ ตกแต่งด้านล่างของ "ช่อดอกไม้" ด้วยลูกบอลต้นคริสต์มาสขนาดเล็ก

ดูรูปที่ส่งทั้งหมดของประสบความสำเร็จ เสิร์ฟวันหยุดโต๊ะสำหรับคริสต์มาส แม่บ้านบางคนอาจมีข้อสงสัยเพราะจาน ผ้าเช็ดปาก ช้อนส้อมมีด และของประดับตกแต่งทุกชนิด แน่นอนว่าสวยงาม แต่อาหารอยู่ที่ไหน! ตามกฎแล้วในรัสเซียโต๊ะไม่ได้เสิร์ฟพร้อมเครื่องตกแต่งทุกประเภท แต่มีจานอาหารและเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามเพื่อให้โต๊ะดูสวยงามและรื่นเริงควรลองทำโดยไม่ใช้สลัดและขวดแชมเปญในการเสิร์ฟ การให้บริการดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการเชิญญาติหรือแขกมาที่โต๊ะที่ "ว่างเปล่า" แน่นอนว่าไม่ว่างเปล่า แต่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องตกแต่งฤดูหนาว ในขณะที่พนักงานต้อนรับส่งสลัดตามส่วน ตามด้วยซุป อาหารจานร้อน และของหวาน แผ่นด้านล่างจะวางอยู่บนโต๊ะเสมอ และวางจานพร้อมขนมไว้บนนั้น นอกจากนี้ ด้วยการเสิร์ฟแบบนี้ ไม่อนุญาตให้ใช้ขวดและบรรจุภัณฑ์น้ำผลไม้ ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถวางขวดเหล้าไว้บนโต๊ะได้ อย่างไรก็ตาม แม้แต่เครื่องดื่มก็ควรเสิร์ฟเป็นส่วนๆ การรับใช้และการรับใช้เช่นนี้จะสร้างปัญหาให้กับพนักงานต้อนรับอย่างไม่ต้องสงสัย แต่อย่างที่คุณทราบความงามต้องการการเสียสละ

คริสต์มาสเป็นช่วงเวลาแห่งปาฏิหาริย์ ความปิติยินดี และความมหัศจรรย์ มีอยู่ทุกหนทุกแห่งและดึงดูดใจเราแต่ละคน ในวันดังกล่าวฉันต้องการมอบความอบอุ่นและความรักให้กับคนใกล้ชิด ขอแสดงความยินดีกับคนที่คุณรัก มอบโปสการ์ดต้นฉบับด้วยคำพูดที่อบอุ่นที่สุดและน่ารักที่สุด เตรียมตัวให้พร้อมที่สุด อาหารอร่อยและให้บริการโต๊ะคริสต์มาสที่รื่นเริงที่สุด พบกัน วันหยุดศักดิ์สิทธิ์ในแวดวงญาติสนิทและเพื่อนฝูง สุขสันต์วันคริสมาส!

ตอนนี้เป็นแฟชั่นที่จะเฉลิมฉลอง แต่มีการเฉลิมฉลองห่างไกลจากวิธีที่บรรพบุรุษของเราเฉลิมฉลอง ดูเหมือนว่าประเพณีบางอย่างจะสังเกตเห็นได้ แต่น่าเสียดายที่คนส่วนใหญ่มองว่าคริสต์มาสเป็นความบันเทิงที่สวยงามสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ และแม้แต่เหตุผลพิเศษที่จะกินอร่อยและดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

สิ่งที่ดีคือคริสต์มาสเป็นวันหยุดของครอบครัว นำญาติพี่น้องและเพื่อนฝูงมารวมกันที่โต๊ะ - และนี่เป็นหนึ่งในค่านิยมที่สำคัญที่สุดของมนุษย์

ประเพณีเฉลิมฉลอง

มีประเพณีที่แตกต่างกันสำหรับการเฉลิมฉลองคริสต์มาส- พื้นบ้านและคริสตจักรและที่นี่เป็นการดีที่จะยึดมั่นใน "ค่าเฉลี่ยสีทอง" หากคุณเป็นผู้ศรัทธา จะดีกว่าที่จะเฉลิมฉลองคริสต์มาสตามประเพณีของคริสตจักร ผู้ที่คิดว่าตนเองเป็น "ผู้เห็นอกเห็นใจ" หรือแม้แต่อยู่ไกลจากโบสถ์ออร์โธดอกซ์ ควรปฏิบัติต่อประเพณีคริสต์มาสด้วยความเคารพ และเฉลิมฉลองในลักษณะที่ไม่กระทบกระเทือนจิตใจของใคร

หลังจากนั้น คริสต์มาสเป็นวันหยุดที่ดีและสดใสและทุกคนควรมีความรู้สึกดีที่สุดในวันนี้ - สดใสและประเสริฐด้วย ประเพณีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสมีวิวัฒนาการมาเป็นเวลากว่า 2,000 ปี และผู้ศรัทธาก็เตรียมมาเป็นเวลานาน พวกเขาเตรียมของขวัญสำหรับญาติและเพื่อนฝูง เลือกเสื้อผ้าที่สวยงาม ตกแต่งบ้านและจัดโต๊ะรื่นเริง - ทั้งหมดนี้เราทำได้สำเร็จ ทำเดี๋ยวนี้. แต่สิ่งสำคัญในวันคริสต์มาสคือการดูแลคนที่รักเราด้วยความจริงใจด้วยความรักและความเอาใจใส่ และไม่สร้างรูปลักษณ์ของวันหยุดด้วยของเล่น ของประดับตกแต่ง และอาหารจานอร่อย

คริสต์มาสมักถูกเรียกว่า Winter Easter และก่อนเทศกาลอีสเตอร์มักจะมีการอดอาหารอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังมีการอดอาหารก่อนวันคริสต์มาส แต่ชาวรัสเซียส่วนใหญ่ไม่รู้ด้วยซ้ำ เกี่ยวกับ โพสต์ที่ดี- อันที่หลังจาก Maslenitsa - เรายังคงได้ยิน แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่เราจะนึกถึงการถือศีลอดก่อนคริสต์มาสโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันกินเวลาตั้งแต่ 28 พฤศจิกายนถึง 6 มกราคม - แต่ปีใหม่ล่ะ? ในสมัยก่อนผู้คนสังเกตเห็นและไม่ได้ทำให้พวกเขาไม่พอใจ ตรงกันข้าม ในเวลานั้นทุกคนมีอารมณ์ดี คาดหวังวันหยุด และเตรียมพร้อมสำหรับมัน "เต็มที่" - ก่อนหน้านี้พวกเขายังแสดงที่บ้าน ในวันคริสต์มาส

วันก่อนคริสต์มาสเรียกว่าคริสต์มาสอีฟ และเป็นวันที่มีความสุขที่สุด แม้ว่าจะน้อยที่สุดก็ตาม แต่นี่เป็นวันที่ไม่ควรกินอะไรเลย "ก่อนมีดาวดวงแรก" พวกเขาเริ่มอาหารเย็นเมื่อดาวดวงแรกปรากฏขึ้นบนท้องฟ้า แต่ก่อนอื่นพวกเขาจุดตะเกียงและวางเทียนไว้ข้างหน้าไอคอน สวดมนต์และอวยพรซึ่งกันและกันให้ดีที่สุด โต๊ะนั้นร่ำรวย แต่การถือศีลอด: ไม่จำเป็น แต่คนส่วนใหญ่พยายามปฏิบัติตามกฎนี้ด้วยความกตัญญู จานบังคับคือ kutya - โจ๊กบนน้ำจากซีเรียลซึ่งสามารถปรุงได้ในตอนนี้ - สูตรหาง่ายในเว็บไซต์ออร์โธดอกซ์ พวกเขายังกินผลไม้ น้ำผึ้ง แยม ซุปกะหล่ำปลีติดมันและเกี๊ยว ขนมอบไม่ติดมัน; อนุญาตให้ใช้ปลาอบโดยไม่มีซอสและซอสที่มีไขมัน

การฝึกอบรม

ในวันคริสต์มาส ทั้งวันควรจะมีความสุขและสดใส: จัดขึ้นร่วมกับคนที่รักและสนิทสนมที่สุด และทุกคนก็ทำไม่เหมือนกัน แต่ก็ยังดีที่จะไปโบสถ์ในวันนี้ ดีกว่ากับเด็ก ๆ วางเทียนต่อหน้าไอคอนและขอบคุณพระเจ้าสำหรับ ความสุขและความเป็นอยู่ที่ดีให้กับเรา หากในตอนเย็นคุณจะเชิญญาติและเพื่อนมาฉลองคริสต์มาส ควรพิจารณาสถานการณ์ในวันหยุดล่วงหน้า และเพื่อให้เด็ก ๆ เตรียมวันหยุดพิเศษ - ตอนนี้ก็ง่ายที่จะหาทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้

อย่าลืมตกแต่งบ้านของคุณ: เราได้ตกแต่งทุกอย่างสำหรับปีใหม่แล้ว แต่สำหรับคริสต์มาส การตกแต่งควรจะพิเศษ

แน่นอนว่าเรามักมีเวลาน้อยก่อนวันหยุด แต่ทุกคนสามารถทำพวงหรีดได้ - การตกแต่งนี้เป็นแบบดั้งเดิมในหลายประเทศ

การซื้อกิ่งสปรูซไม่ใช่เรื่องยาก - อย่าทำลายต้นคริสต์มาสในจัตุรัสกลางเมือง - และการทอพวงหรีดก็ง่ายเช่นกัน: องค์ประกอบตกแต่งใด ๆ ได้รับการแก้ไขด้วยลวดสีเขียว - ลวดยึดขายใน แผนกเศรษฐกิจของร้านค้า เป็นการดีที่จะตกแต่งพวงหรีดด้วยด้ายสีทอง ใบไม้ หรือดอกไม้ - คุณสามารถตัดมันออกจากกระดาษฟอยล์ได้ด้วยตัวเอง

คุณสามารถซื้อพวงหรีดสำเร็จรูปได้ แต่สิ่งนี้ไม่น่าสนใจนัก คุณสามารถตกแต่งพวงหรีดได้ตามต้องการ - พวงหรีดขนาดใหญ่สามารถแขวนไว้ที่ประตูหน้าและพวงหรีดขนาดเล็กสามารถแขวนไว้รอบ ๆ บ้านได้ - สิ่งนี้จะสร้าง บรรยากาศเทศกาลคริสต์มาส

เทียนก็เยี่ยมเช่นกัน ตกแต่งคริสต์มาส และมันเคยเป็นข้อบังคับ ท้ายที่สุด พระคริสต์ทรงนำแสงสว่างมาสู่โลก และเทียนของเขาเป็นสัญลักษณ์: ในวันคริสต์มาส เทียนขี้ผึ้งที่ทำขึ้นเป็นพิเศษจะจุดขึ้น - มีขนาดใหญ่และหนากว่าปกติ พวกเขาจุดเทียนในตอนเย็น เผาทั้งคืนและวันถัดไปตลอดวันเทศกาล จนถึงคืนถัดไป

แต่งตัวยังไง?

หลายคนในปัจจุบันสนใจที่จะแต่งกายให้เหมาะสมสำหรับคริสต์มาส ก่อนหน้านี้กฎระเบียบเกี่ยวกับเรื่องนี้เข้มงวดมากขึ้น แต่ตอนนี้ การปฏิบัติตามกฎเพียงไม่กี่ข้อก็เพียงพอแล้วและหลีกเลี่ยงไม่ให้เกินเลย ตัวอย่างเช่น เป็นที่ทราบกันดีว่าในประเพณีของคริสตจักร แต่ละสีมีความหมายพิเศษ และสีของคริสต์มาสมักเป็นสีขาว ดังนั้นชุดสูทหรือชุดสีขาวจะมีประโยชน์ แน่นอน ผู้ชายสามารถใส่สูทธรรมดาและเสื้อเชิ้ตสีอ่อนได้ แต่ในชุดสูทสีขาวในวันคริสต์มาส พวกเขาจะไม่เพียงแต่ดูดีเท่านั้น อารมณ์ ทัศนคติ ทัศนคติที่มีต่อตนเองและผู้อื่นจะเปลี่ยนไป และปัญหาในชีวิตประจำวันจะดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญและไม่มีนัยสำคัญ - หลังจากนั้นก็จะเริ่มคลี่คลายด้วยตัวเอง

ผู้หญิงในทุกวันนี้ได้รับอนุญาตให้สวมใส่เสื้อผ้าที่เหมาะสมตามต้องการ หรือแม้แต่รองเท้าส้นสูง ซึ่งก่อนหน้านี้ไม่อนุญาต คุณยังสามารถสวมใส่เครื่องประดับได้ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะอุทิศให้กับพวกเขาในโบสถ์และไม่เลือกเครื่องประดับที่หรูหราและแพงเกินไปและคุณควรสวมครีบอก - เป็นเครื่องประดับหลักสำหรับคริสต์มาส แต่งหน้าทำเล็บได้ แต่ในวัดก็ยังเป็นที่นับถือ กฎเกณฑ์บางอย่าง. หากผู้หญิงไปวัดในวันคริสต์มาส จะไม่รวมกระโปรงสั้นและกางเกงขายาว - คุณต้องสวมกระโปรงยาว เสื้อหรือเสื้อผ้าอื่นๆ ที่มีแขนเสื้อและปิดไหล่ คุณสามารถใส่ผ้าพันคอ ผ้าพันคอ หรือผ้าพันคอบางๆ ไว้บนศีรษะได้ คุณสามารถใช้เครื่องสำอางได้ แต่ไม่ใช่ลิปสติก - ยกเว้นเพื่อสุขอนามัย โดยทั่วไปแล้วเสื้อผ้าควรสวยงามและสง่างาม แต่ไม่ท้าทายหรือฟุ่มเฟือย: ในวันคริสต์มาสความงามของจิตวิญญาณมีความสำคัญ แต่ร่างกายต้องอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ด้วย

สิ่งที่จะวางบนโต๊ะ?

ในสมัยก่อนผู้คนอดอาหารและพวกเขาไม่ได้กินเนื้อสัตว์และนมเป็นเวลาเกือบหนึ่งเดือนครึ่งดังนั้นเนื้อสัตว์จำนวนมากจึงถูกปรุงในวันคริสต์มาส: เป็ด, ไก่งวง, ห่าน, แกะ, หมู แต่สำหรับเราแล้วมันจะเป็น จะมากเกินไป ในวันคริสต์มาส พวกเขากินซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อแกะหรือหมูที่มีไขมัน และแม้กระทั่งกับครีมเปรี้ยว และเสิร์ฟพร้อมซุปกะหล่ำปลี พายเนื้อ- เราแทบไม่ต้องเตรียมอาหารสำหรับตัวเองแม้แต่ในวันหยุด พวกเขาชอบปรุงลูกหมูย่างทั้งตัวด้วยโจ๊กบัควีทหรือห่านด้วย กะหล่ำปลีดองและแอปเปิ้ล - นี่เป็นตัวเลือกที่สองสำหรับเราและจะดีกว่าถ้าใช้กะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลมากขึ้น แทนที่จะกินห่าน คุณสามารถใช้ไก่หรือเป็ด หรือแค่เนื้อแกะ หมูสด เนื้อสัตว์ธรรมชาติอะไรก็ได้ หรือวุ้นสาวชาวบ้าน ปลา และอาหารทะเล

การหาสูตรอาหารดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากและที่นี่เราจะให้สูตรอาหารที่แม่บ้านของเรามักไม่ได้ใช้ แต่ปรุงมาก่อน: เหมาะสำหรับโต๊ะคริสต์มาสจริง ๆ และในขณะเดียวกันก็ปฏิบัติตามมาตรฐาน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ.

โซชิโว

เพื่อเตรียมน้ำผลไม้คริสต์มาส คุณจะต้องมีเมล็ดข้าวสาลีหนึ่งแก้ว - สามารถซื้อข้าวสาลีได้ในแผนกอาหารเพื่อสุขภาพหรือในร้านค้าพิเศษ เมล็ดวอลนัทหนึ่งแก้ว น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาดำหนึ่งถุง เมล็ดข้าวสาลีจะต้องบดด้วยสากไม้ในครก, เมล็ดจะถูกแยก, ล้างและปรุงจากพวกเขาเป็นโจ๊กในน้ำ เมื่อโจ๊กเย็นลงจะมีการเติมเมล็ดงาดำบดกับน้ำผึ้ง วอลนัทและผสม

แครอล

แทน ขนมหวานซึ่งผู้หญิงของเราชอบมาก คุณสามารถอบเพลงคริสต์มาสได้ ก่อนที่พวกมันจะถูกเรียกว่าวิคเก็ต แป้งสำหรับพวกเขาเตรียมจากข้าวไรย์และ แป้งสาลี 1:1 และจากนม: คุณสามารถนำแป้ง 2 ถ้วยกับนม 1 ถ้วย แล้วเติมเกลือเล็กน้อย แป้งพร้อมถือผ้าเช็ดปากไว้ 20-30 นาทีม้วนเป็นสายรัดหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันปั้นเป็นลูกและม้วนเค้กจากพวกเขา ตรงกลางของเค้กแต่ละอันใส่ไส้ - แยม เห็ดทอด, ชีส, มันฝรั่งบดด้วยหัวหอมและบีบขอบ แครอลวางบนแผ่นอบ ทาน้ำมัน ทาด้วยไข่ที่ตี แล้วอบจนนุ่มในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส เสิร์ฟพร้อมชา ซุป บอร์ช หรือแม้แต่มี้ด

อ้อ ถึงร้านจะมีแอลกอฮอล์เยอะพอสมควร แต่แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงคริสต์มาสนะคะ ทำอาหารเอง: เหล่านี้เป็นเหล้าต่างๆ เหล้าหรือไวน์ทำเอง

คริสต์มาสเป็นวันหยุดของครอบครัวที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งช่วยให้คุณได้พบปะกับคนใกล้ชิดและคนที่คุณรักที่โต๊ะ วันหยุดดั้งเดิมเริ่มฉลองในวันที่ 6 มกราคม เป็นวันคริสต์มาสอีฟที่เป็นส่วนสำคัญของพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าหาด้วยความรับผิดชอบและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

เสิร์ฟ

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งโต๊ะ ตามธรรมเนียมคุณต้องแน่ใจว่าโต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาว แม้ว่ารูปแบบอื่น ๆ จะเป็นที่ยอมรับในปัจจุบัน บรรพบุรุษของเราเอาฟางวางไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของยุ้งฉางที่พระเยซูประสูติ

คุณสามารถทำองค์ประกอบโก้เก๋ได้ตรงกลางโต๊ะ มันสามารถตกแต่งด้วยกรวย ลูกบอล และคันธนู. บางคนใช้พวงหรีดคริสต์มาสแทน

เป็นเรื่องปกติที่จะเลือกผ้าเช็ดปากให้เข้ากับผ้าปูโต๊ะ หากต้องการก็สามารถพับเป็นรูปเทวดาหรือตกแต่งด้วยตัวเลขที่เหมาะสมได้ คุณสามารถวางเทียนบนโต๊ะได้ เป็นการดีกว่าถ้าเลือกตัวเลือกสีขาวเรียบง่ายสำหรับคริสต์มาส

การบริการก็มีความสำคัญเช่นกัน มันจะดีกว่าถ้ามันถูกออกแบบมาในโทนสีและสไตล์ที่แน่นอน หากไม่มีสิ่งนั้นแล้ว ตัวเลือกที่เหมาะกลายเป็นจานและจานสีขาว

เราวางบนโต๊ะ

แน่นอนการตกแต่งโต๊ะ - จุดสำคัญแต่คริสต์มาสหรือคริสตมาสอีฟควรโอ้อวด บางชุดจาน. พนักงานต้อนรับต้องเตรียมขนมอย่างน้อย 12 อย่าง ตัวเลขนี้เป็นสัญลักษณ์ของสานุศิษย์ทุกคนของพระเยซูคริสต์

แน่นอนว่าอาหารอาจแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค มีครอบครัวหลายครอบครัวที่มักจะยึดติดกับการปฏิบัติเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ kutya, aspic, ปลา, ย่าง, เกี๊ยวและอื่น ๆ อีกมากมายอาจปรากฏขึ้นบนโต๊ะ

เรียกได้ว่า 12 เมนูนี้มีทั้งเครื่องดื่ม ขนมหวาน หรือแม้แต่ขนมปัง แต่ละครอบครัวตัดสินใจอย่างอิสระว่าจะวางอะไรบนโต๊ะ ยิ่งไปกว่านั้น เธอสามารถยึดติดกับอาหารเดิมๆ ทุกปี หรือเธอสามารถเปลี่ยนเมนูได้ทุกปี โดยเก็บอาหารจานโปรดแบบดั้งเดิมไว้เพียงสองสามจานเท่านั้น

เชื่อกันว่าทุกอย่างสามารถอยู่บนโต๊ะได้ ยกเว้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ทางที่ดีควรเปลี่ยนปม เชื่อกันว่าตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์เป็นมื้อแรกและมื้อสุดท้าย

แน่นอน พิธีกรรมหลายอย่างถูกลืมหรือดัดแปลงให้ทันสมัยมานานแล้ว สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือคริสต์มาสเป็นวันหยุดของครอบครัว ซึ่งทั้งครอบครัวสามารถมารวมตัวกันที่โต๊ะเดียว สรุปผลของปีที่แล้วและวางแผนสำหรับอนาคต