ปลาแมคเคอเรลหมัก - ขนมขบเคี้ยวอร่อยซึ่งง่ายต่อการซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าปลาดังกล่าวสามารถเตรียมที่บ้านและสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องสมัคร ความพยายามพิเศษ หรือมีทักษะการทำอาหารมืออาชีพ นอกจากนี้ปลาแมคเคอเรลจะมีประโยชน์มากขึ้นเนื่องจากจะไม่มีสารกันบูดและ "เคมี" ที่เป็นอันตรายอื่น ๆ และรสชาติของกลิ่นหอม ปลารสเผ็ดไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะขอบคุณทุกสิ่ง

เลือกเทคโนโลยีการทำอาหารปลาแมคเคอเรลและสำหรับการเตรียมปลาจะต้องมีความแข็งแกร่ง 15 นาที ปลาเป็นการละลายน้ำแข็งขอแนะนำให้ทำเมื่อ อุณหภูมิห้อง หรือบนชั้นล่างของตู้เย็น จากนั้นฉากจะถูกแยกออก: ถอดหัวหางภายในถูกล้างให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ บางครั้งการเลือกปลาแมคเคอเรล สำหรับเรื่องนี้ปลาลบกระดูกทั้งหมด เตรียมน้ำหมักซึ่งประกอบด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันและเครื่องเทศ ของเหลวที่มีกลิ่นหอมนี้จะเทปลาและทนต่อตู้เย็นโดยปกติอย่างน้อยวัน ปลาแมคเคอเรลพร้อมทำหน้าที่เป็นอาหารว่างหรืออาหารจานหลัก Fishmakes เตรียมจากปลาและ สลัดต่างๆ เหมือนปลาเฮอริ่งใต้ขนสัตว์

ความลับของการปรุงอาหารแมคคอินหมักที่สมบูรณ์แบบ

ปลาแมคเคอเรล - ปลาสากล. มันดีและทอดและอบและสตูว์ แต่ปลาแมคเคอเรลที่หมักนั้นอร่อยมาก เราจะเปิดเผยความลับหลายแห่งของการปรุงอาหารจานนี้ที่บ้าน โซเวียตและคำแนะนำจะแบ่งปัน การปรุงอาหารที่มีประสบการณ์ใครรู้ วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลหมัก:

หมายเลขลับ 1 เพื่อกำจัดกลิ่นปลาโรยให้กับกระป๋อง น้ำมะนาว.

หมายเลขลับ 2. เครื่องเทศเลือกรสนิยมของคุณคุณสามารถเพิ่มยาเสพติดที่มีแมลงปอและ BlackBerry หรือลูกเกดใบ

หมายเลขลับ 3 เพื่อให้ปลาได้รับสีเหลืองอมเหลืองที่สวยงามเพิ่มหนึ่งถุงชาดำขนาดใหญ่และแกลบเล็ก ๆ น้อย ๆ ในทุ่งหญ้าในระหว่างการปรุงอาหาร

หมายเลขลับ 4 ขวดแก้วสามารถเปลี่ยนได้ด้วยกำลังการผลิตใด ๆ เช่นภาชนะพลาสติกอาหาร

หมายเลขลับ 5 เพื่อให้ปลาที่จะเก็บไว้นานกว่าหนึ่งวันฉันลากหมักและเติมปลาแมคเคอเรลอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำมันพืชจากนั้นใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น ในแบบฟอร์มนี้ปลาสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน

หมายเลขลับ 6 นอกจากโบว์แล้วคุณยังสามารถใส่แครอทหั่นเป็นวงกลมและกระเทียมสับ

หมายเลขลับ 7. คุณสามารถเลี้ยง Scumbers ในรูปแบบที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในอาหารพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับปลาหรือบางส่วนบนแผ่น ปลาสามารถนำเสนอเป็นอาหารจานหลักที่มีจานด้านข้างที่รัก: มันฝรั่งต้ม, น้ำซุปข้น, สลัดผักข้าวร่วน

หมายเลข 8 แทนที่จะเป็นปลาแมคเคอเรลคุณสามารถรับปลาอื่น ๆ เช่นปลาเฮอริ่ง

หมายเลขลับ 9. ก่อนที่จะให้บริการอาหารดองโรยด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาวตกแต่งด้วยความเขียวขจีกับมะนาวมะนาว

ปลาแมคเคอเรล ทำอาหารโฮมเมด อร่อยมากและมีประโยชน์มากขึ้นในการซื้อสินค้า ทุกคนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่บางครั้งมันก็ง่ายขึ้นและเร็วกว่าที่จะซื้อปลามากกว่าทำด้วยตัวเอง เรานำเสนอสูตรง่ายๆจาก ส่วนผสมทั่วไปปลาแมคเคอเรลจะพร้อมหลังจากวัน จานดังกล่าวจะเป็นขนมขบเคี้ยวที่ดีสำหรับโต๊ะรื่นเริงและหลากหลาย เมนูรายวัน. หากคุณต้องการให้รสชาติของปลาแมคเคอเรลมีความแหลมมากขึ้นจากนั้นใส่ในน้ำดองพริกไทยพริกไทยและพริกหอม ใบกระวานเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสด - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• น้ำ - 250 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ (เก้า%);
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร:

1. ปลาละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็น เราล้างทำความสะอาดตัดหัวหางครีบห่อ
2. ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เปลี่ยนไปในภาชนะที่แยกต่างหาก
3. หัวหอมบริสุทธิ์, ตัดแหวนหรือครึ่งวงแหวนส่งไปยังปลาแมคเคอเรล
4. เตรียมหมัก ในชามเราเชื่อมต่อน้ำน้ำมันน้ำตาลเกลือมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันเพื่อการสลายตัวที่สมบูรณ์ของน้ำตาลและเกลือ
5. น้ำดองที่เกิดขึ้นเติมปลาด้วยหัวหอมตู้คอนเทนเนอร์ปิดด้วยฝา
6. เราปล่อยให้ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
7. ฉันวาง Scumbers สำเร็จรูปบนจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมดอง

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ปลาแมคเคอเรลหมักสูตรนี้มันกลับกลายเป็นรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดองกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเพิ่มปลาพิเศษ กลิ่นรสเผ็ดความคมชัดและความอ่อนโยนที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถรับปลาแมคเคอเรลได้ สำหรับสิ่งนี้ปลาควรแยกออกจากกันให้ถอดกระดูกทั้งหมดหั่นเป็นชิ้น ๆ และเทน้ำดอง

ส่วนผสม:

• ปลาแมคเคอเรล - 2 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม);
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 500 มล.;
• Peas Pepper - 5 ชิ้น;
• คาร์เนชั่น - 3 ชิ้น.;
• Lavar Leaf - 2 ชิ้น;
• หอมพริกไทย - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ch. l .;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• ผักชี - 5 ชิ้น;
• ชาร์ตน้ำตาล - ½;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร:

1. ในกระทะแยกต่างหากเราต้มน้ำเพิ่มเครื่องเทศเกลือน้ำตาล เดือด 5 นาที เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู
3. Skumbrus Defrost ลบภายในหัวครีบหางเราล้างออกด้วยน้ำและแห้งอย่างทั่วถึง
4. ปลาตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยความหนา 5 ซม.
5. หัวหอมตัดครึ่งแหวนหรือวงแหวน
6. แต่งหน้าในขวดแก้วหรือภาชนะอื่น ๆ สลับเลเยอร์ปลาที่มีชั้นของหัวหอม ในธนาคารที่เราเตรียมไว้ ดองรสเผ็ด. ความจุปิดฝาออกไปหนึ่งวัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Scumbers ดองในสูตรที่มีรูปถ่าย อร่อย!

ในฮ่องกงคนไม่ชอบปลาแมคเคอเรล "อ่าอ้วนเกินไป!" ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่ปรากฏ ปลาแมคเคอเรลสดพวกเขาล่าช้าไปนานในตลาดปลาแม้จะมีต้นทุนต่ำ ส่องแสงในแถวของปลาสดแถบสีเทาสีเงินประกายภายใต้หลอดไฟแขวนยังคงไม่มีการอ้างสิทธิ์ในภาคตะวันออก แต่ชาวยุโรปชื่นชมปลาตัวนี้และรู้ วิธีการรับ Scumbers อย่างรวดเร็ว

มันสามารถเตรียมไว้ในเตาอบด้วยมะนาวและเนย แต่ตามกฎหมายแมคเคอเรลมีความเกี่ยวข้องกับเราในฐานะปลาในอุดมคติสำหรับการเดินเล่น และมันก็ไม่ยากที่จะปรุงอาหาร ส่วนที่ยากที่สุดของกระบวนการคือเนื้อปลาที่บริสุทธิ์อย่างระมัดระวัง แต่โชคดีที่ตลาดสามารถค้นหาเนื้อปลาที่บริสุทธิ์ก่อนหน้านี้ได้อย่างง่ายดาย

พลัสหลักของปลาแมคเคอเรลคือปลาตัวนี้คือแม้ว่าจะแช่ในน้ำส้มสายชูและสมุนไพร แต่ก็ยังช่วยให้สดชื่น รสชาติทะเล. ดังนั้นเตรียม Scumbers ดองและคุณจะโม้แขกของคุณ!

ปลาแมคเคอเรลหมัก - เทคนิคสแกนดิเนเวียนปกติ เริ่มแรกรู้สึกว่าช่วยปลาตอนนี้มันถูกใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความคมชัด ปลาแมคเคอเรลเป็นสิ่งที่ดีอย่างยิ่งสำหรับการเดินเรือเนื่องจากกลิ่นของปลามีความแข็งแกร่งเพียงพอที่จะต้านทานรสชาติของน้ำส้มสายชูและรสชาติเพิ่มเติมอื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มได้

แตงกวาเค็มสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศเช่น Bay Leaf, พริกไทย, พริก, เมล็ดยี่หร่าและดารา anise

ปลาแมคเคอเรลหมักได้รับการผสมผสานอย่างสมบูรณ์แบบกับสลัดด้วยยี่หร่าและแตงกวา ลอง Scumbers ดองด้วยแตงกวาและผักชีฝรั่ง

วิธีรับปลาแมคเคอเรลอย่างรวดเร็ว?

เพื่อแก้ไขปัญหาและเตรียม Scumbers ดองอย่างรวดเร็วส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:

• 70 มล. น้ำส้มสายชูสีขาว;
• น้ำ 30 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม;
• เกลือ 5 กรัม;
• เนื้อปลาแม็คเคอเรล 4 ตัว

วิธีการเตรียมการ:

1 ผสมสีขาว น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำ, น้ำตาลและเกลือในกระทะและวางบนไฟปานกลาง

2 นำไปต้มจากนั้นนำซอสออกจากกองไฟและให้คุณเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

3 วางแผ่นปลาแมคเคอเรลลงในชั้นเดียวในจานและครอบคลุมของเหลวในทะเล

4 เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นลบปลาแมคเคอเรลและแห้ง เมื่อลบของเหลวหมักปลาแมคเคอเรลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

ปลาแมคเคอเรลหมักด้วยผักชี

• 2 ลำแสงขนาดใหญ่ของเมล็ดผักชี;
• 120 มิลลิลิตรของน้ำส้มสายชูสีขาวบัลซามิก;
• 120 มล. ของน้ำส้มสายชูไวน์ขาว;
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 4 ช้อนโต๊ะ
• 4 ปลาแมคเคอเรลทั้งหมด (ประมาณ 250 กรัมต่อคน) ในรูปแบบของเนื้อ
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเลรวมถึงการปรุงรสนอกจากนี้
• 1 หัวหอมสีแดงขนาดเล็กหั่นบาง ๆ
• 2 ผักชีสดบวก 2 ช้อนโต๊ะบด ใบสด ผักชี;
• 1 กานพลูกระเทียม
• ขนาดเล็ก 300 กรัม มันฝรั่งหนุ่ม พันธุ์ดังกล่าวเช่น Charlotte หรือ Spruce สีชมพู
• 1 แอปเปิ้ลบริสุทธิ์;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวและน้ำมะนาวอย่างประณีต
• 8 หัวไชเท้าขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
• 1 ฤดูใบไม้ผลิหั่นบาง ๆ หั่นบาง ๆ ;
• พริกไทยดำบดสดใหม่

วิธีการเตรียมการ

ความร้อนกระทะบนความร้อนปานกลาง เพิ่มเมล็ดผักชีเป็นเวลา 1 นาทีเขย่าพวกเขาเป็นครั้งคราวก่อนที่จะมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น วางไว้บนจานและความคลาดเคลื่อนเล็กน้อยด้วยความช่วยเหลือของใบมีดมีด

เทน้ำส้มสายชูทั้งสองลงในกระทะขนาดเล็กเพิ่มน้ำตาลและเตรียมความพร้อมในความร้อนปานกลางเป็นเวลา 2-3 นาทีหรือจนน้ำตาลกำลังละลายรบกวนเป็นระยะ ใส่เนื้อหาและผสมกับเมล็ดผักชีแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น

ใส่แผ่นปลาแมคเคอเรลลงในแผ่นขนาดเล็กที่ไม่ใช่โลหะ, หนังลงและโรยด้วยเกลือ เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและจากสามในสี่ของธนูสีแดง ครอบคลุมภาพยนตร์และหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือทักทายเต็มรูปแบบการเปลี่ยนปลาผ่านสามชั่วโมงแรก

ไม่นานก่อนที่ปลาแมคเคอเรลจะพร้อมให้กรอกกระทะหนึ่งในสามที่เต็มไปด้วยน้ำให้ครอบคลุมฝาครอบด้วยรูเล็ก ๆ สำหรับไอน้ำและนำไปต้ม ใส่หัวหอมสีแดงที่เหลือกิ่งไม้และกระเทียมลงในน้ำ วางมันฝรั่งในกระทะให้ครอบคลุมและปรุงอาหาร 12-18 นาที ปิดไฟแล้วออกจากกระทะบนเตาอีก 5 นาทีจากนั้นใส่เย็น

สูตรฝรั่งเศส

ปลาแมคเคอเรลหมักในภาษาฝรั่งเศสกำลังเตรียมในสองขั้นตอน แต่นี่ไม่ได้พูดเกี่ยวกับความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหาร ทุกอย่างกำลังเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องทำดองและจากนั้น - มายองเนส

ดองฝรั่งเศส

• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูสีขาวบัลซามิก;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันดอกทานตะวัน;

ดองกับมายองเนส

• ส่วนผสมสำหรับมายองเนส:
• ไข่แดง 2 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดฝรั่งเศส;
• น้ำมะนาวไม่กี่หยด
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล. หรือน้ำมันเมล็ดองุ่น

วิธี Pharin:

สำหรับปลาแมคเคอเรลดองของฝรั่งเศส Dijon Mustard น้ำส้มสายชูและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะด้วยกันในชามขนาดเล็ก ในขณะที่น้ำมันมะกอกทั้ง ฤดูเกลือและพริกไทย

สำหรับมายองเนส ไข่แดง และมัสตาร์ดฝรั่งเศสเข้าด้วยกันในชามใหญ่ เพิ่มหยดน้ำมะนาวสองสามน้ำและเกลือและพริกไทย เทน้ำมันทีละน้อยวิปปิงไฟฟ้าอย่างต่อเนื่องไปจนข้น

ตื่นขึ้นมา 3 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดฝรั่งเศสมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะและโยเกิร์ตในชาม ผัดน้ำผลไม้และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ตัดมันฝรั่งเป็น 5 มม. และวางไว้ในชามสลัดขนาดใหญ่ เพิ่มหัวไชเท้าและใบผักชีหั่นบาง ๆ จากนั้นหล่อเลี้ยงและโยนอย่างระมัดระวัง ลบปลาแมคเคอเรลออกจากเหล้าดองแล้วใส่แผ่นเสริฟ ใส่หัวหอมสีแดงดองเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่ง

สูตรปลาแมคเคอเรลดองอย่างรวดเร็วกับอบเชย

เตรียมขวดแก้วที่มีฝาปิดซึ่งปลาจะรับ สูตรถูกออกแบบมาสำหรับปลาแมคเคอเรลขนาดเล็ก หากปลาแมคเคอเรลมีขนาดใหญ่ให้แบ่งอัตราส่วนของส่วนผสม

ส่วนผสม:

• ปลาแมคเคอเรลขนาดเล็ก 10-15
• 2 แครอท;
• 1 ธนู

หมัก:

• น้ำส้มสายชูสีขาว 4 ถ้วย
• น้ำ 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• 10 คาร์เนชั่น;
• แท่งอบเชย 2 แท่งแบ่งเป็นชิ้น ๆ ;

• ถั่วพริกไทยดำ 12 ถั่ว
• 2 แผ่นลอเรล;
• 5 ฝักของกระวานบดขยี้เล็กน้อย
• เกลือ 1 ถ้วยละลายใน 8 ถ้วยน้ำ

ในการทำเนื้อลบกระดูกหลักออกจากปลาแมคเคอเรล สามารถทิ้งกระดูกขนาดเล็กได้เพราะน้ำส้มสายชูละลายได้ ลบเมมเบรนบาง ๆ ที่โปร่งใสเหนือผิวของปลาแมคเคอเรล ใช้ปลายนิ้วหรือมีดขนาดเล็กเพื่อยกเมมเบรนตามขอบตัดของเนื้อ ทันทีที่คุณพบว่าคุณได้ทำความสะอาดเมมเบรนเรียบร้อยแล้ว เนื้อปลา เข้าไปในโซลูชันน้ำเกลือเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือจนถึงระดับที่ต้องการของสารประกอบ (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) ในขณะเดียวกันใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของสารละลายทางทะเลในกระทะและนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้เย็น

ระบายน้ำดองล้าง น้ำเย็น และเทอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาแครอทและหัวหอมอย่างระมัดระวังในขวดแก้วเพื่อผลภาพที่ดีขึ้น เมื่อทำเสร็จแล้วให้เทน้ำยาเย็นสำหรับการหมักลงในขวดในขณะที่ปลาทั้งหมดจะได้รับการคุ้มครอง เป่าปลาเบา ๆ เพื่อปล่อยอากาศที่ถูกจับ ครอบคลุมฝาแล้วใส่ในตู้เย็น จานจะพร้อมที่จะกินในสองวัน แต่จะเพิ่มกลิ่นหอมกับเวลา ดังนั้นรอถ้าคุณต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เต็มไปด้วยหมัก Skumbrian สามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ในตู้เย็น

เมื่อคุณกินปลาแมคเคอเรลใส่ปลาบนจานเพิ่ม "ฝนที่ใจกว้าง" ของน้ำมันมะกอกสด พริกไทยป่น และใส่ 3-4 capers นี่คือการผสมผสานที่เหมาะสมสำหรับปลาดองและไม่มีอะไรที่ต้องการ เว้นแต่จะเจ็บปวดที่จะรวมปลาแมคเคอเรลด้วยขนมปังสด

สูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลหมักด้วยสลัดบีท

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแม็คเคอเรล;
• เกลือ 140 กรัม (½ถ้วย);
• น้ำ 1 ลิตร (4 แก้ว)

หมัก:

• 500 มล. (2 แก้ว) ของน้ำส้มสายชูสีขาว (น้ำส้มสายชูมอลต์กลั่น, 5%);
• น้ำ 250 มล. (1 ถ้วย)
• 50 กรัม (¼ถ้วย) ของโรงหล่อ (Superfine) น้ำตาล;
• 5 คาร์เนชั่น;

• 1 แท่งอบเชย;
• พริกไทยถั่วแดง 6 เม็ด;
• 1 ใบอ่าว;
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง
• 3 ppm กระวานบดขยี้เล็กน้อย

ผัก:

• แครอท 2 หั่นบาง ๆ
• 1 หัวหอมหั่นบาง ๆ ;
• ผักกาดหอมใบเป็นเครื่องเคียง
• 2 หัวผักกาดต้มขนาดเล็กหั่นบาง ๆ
• ใบสลัดผสม 100 กรัม

เติม:

• มะนาว 2 ช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่ง (ผสม 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว, ผักกาดหอม 3 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะผักชีหั่นบาง ๆ และน้ำตาล 1/2 ช้อนชา);
• เคลือบ Balsamic (เข้ามา วิดีโอสำเร็จรูป ในขวด);
• น้ำมันมะกอก;
• 2-3 Dill Dill Spregs

วิธี

1. เลือกเนื้อเพื่อตรวจสอบว่ามีกระดูกขนาดใหญ่ในนั้น (กระดูกเล็ก ๆ ละลายในน้ำส้มสายชู)

2. ผสมเกลือและน้ำสำหรับสารละลายทางทะเล วางเนื้อเข้าไปในโซลูชันเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าปลาจะแข็ง

3. วางส่วนผสมทั้งหมดสำหรับดองในกระทะและนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้มันเย็นลง

4. ใส่เนื้อปลาและผักลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือภาชนะบรรจุ เทสารละลาย Marinen ลงในขวดจนปลาทั้งหมดถูกปกคลุม ปิดฝาและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งนานกว่า

5. วางชิ้นหัวบีทลงในแต่ละแผ่น 3 หรือ 4 ผสมสลัดกับซอสเพิ่มแครอทดองแล้ววางไว้บนหัวบีท

6. กลิ้งไปที่ Scumbers ด้วยหัวหอมหมักเล็ก ๆ ในศูนย์และวางบนใบผักกาดหอม ด้านบนด้วยการเติมและสาขา Dill ขนาดเล็ก

ปลาแมคเคอเรลหมักด้วยผักชีและทิมยาน

สูตรนี้ใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมตัว แต่ความมั่งคั่งของรสนิยมและรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก!

โครงสร้าง:

• ปลาแมคเคอเรลสด
• เกลือ;
• บดสดใหม่ พริกไทยขาว;
• ไวน์ขาวแห้ง 1 ขวด
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
• 4 Luka-Shalot;
• แครอท 2 หั่นบาง ๆ ;
• ลำต้นคื่นฉ่าย 2 หั่นบาง ๆ ;
• สล็อตมะนาว 1/2 หั่นบาง ๆ
• ตัด 12 เวดจ์ 2 แผ่นลอเรล;
• 2 สาขาโหระพา;
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี 1/4 ช้อนชา;
• 3 กลีบทั้งหนึ่ง

ทำอย่างไร?

กระโดดปลาแมคเคอเรลในเกลือและพริกไทยขาว ตัดปลาแมคเคอเรลใน 6 ส่วนและวางชิ้นส่วนในแก้วหรือเครื่องใช้เซรามิกที่มีขนาด 9 โดย 13 นิ้ว, หนังลง

ใน กระทะใหญ่ เชื่อมต่อส่วนผสมน้ำดองที่เหลือทั้งหมดด้วยเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ เมื่อมัดดองเดือดใส่ไฟในระดับต่ำปานกลางและเดือด ความพร้อมเต็ม ผัก. สำหรับกระบวนการทั้งหมดควรไปประมาณ 20 นาที เทน้ำหมักบนปลาแมคเคอเรลทันทีวางผักด้วยเลเยอร์ที่ราบรื่น ปิดฟิล์มพลาสติกอย่างแน่นหนาแล้วปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วเย็นค้างคืน

ใส่แผ่นปลาแมคเคอเรลบนแผ่นผิวหนังขึ้น ตกแต่งด้านบนด้วยผักหลายชนิดและกระเด็นดอง Skumbrus จะต้องเย็นลงนานถึง 2 วัน

ปลาแมคเคอเรลหมัก "Cymula" ในภาษาโปรตุเกส

• mackerel ทั้งสอง;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• มะนาว;
• 1 กานพลูกระเทียมหั่นประมาณ
• 2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
• ½ช้อนชา ขิงพื้นดิน;
• ½ช้อนชา อบเชยพื้นดิน;
• saffron;
• 1 ชิลีสีแดงหั่นบาง ๆ เมล็ดเพื่อลบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับ "crimula":

• กระเทียม 2 กลีบ;
• การเหน็บแนมของยี่หร่า;
• paprika ½ช้อนชา;
• ผงพริกหยิก;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 50 กรัมสับประมาณ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกอ่อน

ทำหั่นทแยงมุม 3 เส้นตามทั้งสองด้านของปลาแมคเคอเรลแต่ละอันจากนั้นใส่เข้าไปในไส้ เย็นถึง 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

เตาอบความร้อนถึง 180C สำหรับ "Crimula" Place กระเทียมเครื่องเทศน้ำมะนาวผักชีและหยิก เกลือทะเล ในเครื่องปั่น ค่อย ๆ แช่ในน้ำมันมะกอกกวน

ทำความสะอาด Scumbers และโรยด้วยน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยทั้งสองด้านแล้ววางบน กระทะร้อน และความเครียดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ค่อยๆขยับปลาแมคเคอเรลในถาดเตาอบและอบเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าปลาจะเตรียม เสิร์ฟพร้อมแครอท, มะกอกและมะนาว, เวดจ์มะนาวและ "chermy" ที่เหลืออยู่

ไวน์ที่มีดอกไม้โอเวอร์โทนชดเชยสีม่วงของปลาแมคเคอเรลหมักและเพิ่มความลึกของจาน Gewürztraminerจากฝรั่งเศสหรือ Viognier จากแคลิฟอร์เนีย - ส่วนผสมที่ลงตัวจานที่ซับซ้อนแสวงหา

ปลาแมคเคอเรลมีหลายวิธี ฉันจะแบ่งปันหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด มาเรียกสูตรพื้นฐานนี้กัน จากนั้นเมื่อคุณปรับตัวคุณสามารถเปลี่ยนแปลงเครื่องเทศปรุงรสสำหรับความยุ่งยากของรสชาติของปลาสำเร็จรูป

ดังนั้นเราจะต้องก่อนอื่นปลาแมคเคอเรลจริง ฉันซื้อแช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ต เราไม่มีขอบการเดินเรือดังนั้นการค้นหา Scumbers สดจึงเป็นปัญหา

ของผลิตภัณฑ์ร่วมกันเท่านั้นกระเทียม, หัวหอม, พริกไทย, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งต้องถูกล้างด้วยน้ำเย็นกลิ้งตัดหัวและปลายหาง ตอนนี้คุณสามารถตัดเป็นชิ้นส่วนได้ หากคุณเป็นปลาก่อนที่จะมีชิ้นส่วนจะกลายเป็นสิ่งที่ไม่สม่ำเสมอและหลังการนอนและจะกลายเป็น "Lochmata" และ Neappety ดังนั้นการจัดการทั้งหมดจะดำเนินการกับปลาแช่แข็ง จริงมันสามารถใช้งานได้เล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้มีดรับมือกับการตัด

หัวหอมและกระเทียมสะอาดและตัด หัวหอมสามารถตัดทั้งวงและครึ่งวงแหวน แต่มันก็ดีกว่าที่เขาหั่นเป็นขนาดใหญ่ หากคุณชอบรสชาติของหัวหอมดองจากนั้นเพิ่มธนูให้เป็นอย่างกล้าหาญ ปริมาณที่มากขึ้นที่ระบุไว้ในรายการของส่วนผสม หากในทางตรงกันข้าม - ไม่ชอบแล้วหัวหอมสามารถใช้เป็น marinator ได้ซึ่งหมายความว่าเป็นไปได้ที่จะสับในเกือบจะโค้งคำนับ

กระเทียมตัดเป็นแผ่น

ตอนนี้คุณจะเตรียม Saucce Darinade เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชเกลือน้ำตาลใบอ่าวและพริกไทย มันง่าย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่าง

สูตรนี้เป็นกรณีที่หายากเมื่อฉันใช้ น้ำส้มสายชูตาราง. ในกรณีที่รุนแรงแอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูชนิดขุนนางอื่น ๆ (บัลซามิกไวน์ ฯลฯ ) อย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติของปลาแมคเคอเรล พวกเขาสามารถและจำเป็นต้องใช้ในการเปลี่ยนแปลงของสูตรนี้ แต่ก่อน - สูตรคลาสสิก

แยกคำสองสามคำที่ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับน้ำมันพืช เอาคนที่รักมากที่สุด ฉันมักจะใช้มะกอก - เหลืองอำพันแน่น บางครั้งฉันเพิ่มน้ำมะนาวที่บีบเล็กน้อยลงในน้ำมัน

ใบกระวาน - มาก เครื่องเทศคลาสสิคมันแปลกที่ได้ยินว่ามันไม่สามารถรักได้ แต่ฉันไม่ชอบ. ค่อนข้างมีกลิ่นหอมที่มีกลิ่นหอมที่บางมากของแผ่นลอเรลในจานที่ฉันยินดี แต่ถ้าแผ่นลอเรลใส่อย่างน้อยมากกว่าที่ฉันต้องการฉันจะไม่กินจาน ดังนั้นฉันถึงรสนิยมของฉันฉันใช้แผ่นลอเรลขั้นต่ำและคุณกำลังมุ่งเน้นไปที่คุณ รสนิยมการตั้งค่า. และใช่ใบอ่าวจะดีกว่าที่จะทำลาย ชิ้นเล็ก ๆมันดีกว่าน้ำหอมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในระหว่างการใช้งานเย็น (ไม่มีการประมวลผลความร้อน)

และในที่สุดเกี่ยวกับพริกไทย ใน สูตรนี้ ฉันใช้ปลาแมคเคอเรลดอง เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง ถั่ว (ไม่ใช่สีดำคือมีกลิ่นหอม!) เช่นเดียวกับส่วนผสมของพริก ดูเหมือนว่าฉันด้วยชุดพริกดังกล่าวปลามีกลิ่นหอมมาก แต่ไม่ได้คมชัดเลย

บน ขั้นตอนสุดท้าย จำเป็นต้องผสมซอสด้วยปลาแมคเคอเรลหั่นบาง ๆ ฉันมักจะโพสต์ปลาในชามขนาดใหญ่ฉันส่งหัวหอมและกระเทียมที่นั่นและโยนซอสที่เตรียมไว้ ทำไมชามต้องมีขนาดใหญ่ เพื่อให้ง่ายต่อการผสมทุกอย่างโดยไม่ทำลายชิ้นปลาและผัก

มันยังคงเป็นเพียงการสลายปลาแมคเคอเรลหมักสำหรับธนาคาร ฉันใช้ กระป๋องแก้ว. ก่อนอื่นไม่ได้รับอนุญาต กระบวนการทางเคมี พวกเขาไม่ได้เกิดขึ้น - เพียงแค่วางแผนการทำอาหารสัตว์เท่านั้น ประการที่สองพวกเขาไม่เพียงพอในตู้เย็น และในที่สุดประการที่สามพวกเขาสามารถเข้าถึงได้และใช้งานง่าย

ดังนั้นธนาคารที่เต็มไปด้วยปลาทูเราส่งไปที่ความเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (อาจน้อยกว่าเล็กน้อย)

และคุณสามารถไปได้! ปลาแมคเคอเรลหมักได้รับการอ่อนโยนมากแสนอร่อยเกลือที่มีกลิ่นหอม

หลายชิ้นเพื่อร้อน มันฝรั่งต้ม... หรือแซนวิชที่มีปลาและสีเขียวและสีเขียว ... หรืออาจเป็นปลาแมคเคอเรลด้วยมะนาวที่ดีที่สุดของมะนาวแครนเบอร์รี่และแก้ว ...

ทานให้อร่อย!

ฉันมักจะมีท่าจอดเรือและ Macabria อยู่เสมอ และฉันแนะนำให้คุณ

ที่บ้านคุณสามารถหมักได้ไม่เพียงปลาแดงเท่านั้น ด้านล่างมีหลายวิธี ปลาแมคเคอเรล Mariny . ปลาแมคเคอเรลเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด: ปลานี้ไม่สะสมสารพิษที่อุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 มันมีราคาไม่แพงและมี รสชาติพิเศษ. ปลาแมคเคอเรลทำเครื่องหมายนานกว่าปลาสีแดง

1 วิธี:

เรานำสิ่งต่าง ๆ สามไอศครีมปลาแมคเคอเรลของฉันสะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือไม่ให้ปลากับความรู้
เราทำความสะอาดและตัด 3 ระดับต่ำสุดและ 3 กลีบกระเทียม
Skumbrus, Onion และกระเทียมพับในชาม
ADD1 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเกลือ (พร้อมสไลด์)
3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%, 2 ช้อน น้ำมันพืช,
Gorky Pepper Ground, พริกไทยพริกไทย,
ใบลอเรล เราผสมเบา ๆ
เราพับปืนใหญ่เข้าไปในขวดคลุมฝาและในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

2 วิธี:

• ปลาแมคเคอเรล 2 ชิ้น
• โบว์ 1-2 หลอดขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 4-6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ 1 ถ้วย

1. Skumbaria แยกออกจากหัวครีบและภายใน เราตัดเป็นชิ้นส่วน (ขนาดของพวกเขาขึ้นอยู่กับอาหารที่พวกเขาหมัก), หัวหอมตัดแหวน (ยิ่งใหญ่, ดีกว่าและอร่อย) ในจานวางปลาและกัว ในแก้วน้ำเพิ่มศิลปะ ช้อนเกลือและ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูกำลังป้องกันปลาด้วยหัวหอม (ถ้าดองไม่เพียงพอ - เราทำน้ำอีก 0.5 แก้วน้ำส้มสายชู 2 ช้อนและเกลือ 0.5 ช้อน) ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นหมุนปลา (ทุกชิ้น ) และอีก 12 ชั่วโมงในตู้เย็น

3 วิธี:

ส่วนผสมสำหรับปลาแมคเคอเรลดอง

- ไอศกรีมปลาแมคเคอเรล
- หัวหอมหัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- Pepper Easy Pepper - 5 ชิ้น
- Black Peas - 10 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.
- Bay Leaf - 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 30% - 2 ช้อนโต๊ะ l.
- ผักชีฝรั่ง

1. Skumbrian ที่จะละลายน้ำแข็งลบ Inside และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. หัวหอมตัดเป็นแหวน 3 แครอท - วงกลม

4. Dill Melko Chop

เราทำดอง: ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูเทน้ำทลิตรใส่ไฟไหม้และนำไปต้ม

จากนั้นเทน้ำส้มสายชู เย็น.

Skumbrian พับลงในตู้คอนเทนเนอร์ขยับหัวหอมและแครอทเทปลาดองและทิ้งไว้ในวันหรือสองวัน

4 วิธี:

2-3 แมคเคอเรล

2 ช้อนโต๊ะ. บดเขียวขจีของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

สำหรับ Marinada:

น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3%

1 / 2-1 ch.l. มัสตาร์ดพร้อม

P1 / 2T.L.SOLI และน้ำตาล

ปลาที่เตรียมไว้เพื่อแยกออกจากเนื้อใส่ผิวหนังของผิวลงและถือมีดแบบมีดตัดชิ้นตัดพวกเขาจากผิวหนัง ไปที่ด้านล่าง จานเคลือบฟัน ใส่ชิ้นส่วนของปลาและผักชีฝรั่งสลับพวกเขาด้วยเลเยอร์ น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, มัสตาร์ด, เกลือ, ผสมน้ำตาลและเติมผสมกับปลาผักชีฝรั่ง เพื่อทนต่อปลาภายใต้ดองในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง เมื่อสมัครโต๊ะให้ขยับปลาลงบนจานรดน้ำผักชนิดเดียวกัน จากเหนืออาร์

5 วิธี:

ปลาแมคเคอเรล 3 ชิ้น

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

สีดำพริกไทยพื้น 1/4 ช้อนชา

น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

น้ำส้มสายชู 3% 2 ชั่วโมง

มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

ผักชีฝรั่ง

ล้างปลาทำความสะอาดอวัยวะภายในตัดหัวและหางของคุณ
หั่นเป็นชิ้น (กว้าง 1.5-2 ซม.) Dill Melko Chop ใส่ลงไปในผ้าสำหรับการรับประทานอาหาร (ตัวอย่างเช่นในถาด) ที่ด้านล่าง - ส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่งแล้วชั้นปลาที่ด้านบนของส่วนที่ใกล้ที่สุดของผักชีฝรั่งจากนั้นปลาอีกครั้ง (และอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความสูงของ จาน - ดึงผักชีฝรั่งออกใส่ปลาทั้งหมดเลเยอร์สุดท้ายของผักชีฝรั่ง)
ในมัสตาร์ดผสมกองแยกเกลือพริกไทยน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเทน้ำมัน (หรือกลั่นหรือ มะกอกก่อน จู้จี้จุกจิก)
ผสมน้ำขูดให้ทั่วเทปลา
ครอบคลุมจานที่มีฝาปิดแล้วเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

6 วิธี:

• ปลาแมคเคอเรล - พีซี 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• ผัดพริกไทย - 3 - 4 ถั่ว
• bay Leaf - 2 - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1/4 ชั่วโมง.
• น้ำ - 300 มล.

แคลมป์ปลาแยกศีรษะล้างใต้น้ำไหล ตัด ชิ้นส่วน หนาประมาณ 3 ซม.
ในน้ำละลายเกลือเพิ่มเครื่องเทศผสม ปลารูปเทน้ำดองและใส่หมักเป็นเวลาหนึ่งวันในที่เย็น ปลาสำเร็จรูป ลบออกจากดองให้ท่อระบายน้ำเขา วางบนแผ่นตกแต่งผักชีฝรั่งสีเขียวเลมอนเลมอน

7 วิธี:

Mackerel Ice Cream - 1 PC;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยถั่วถั่วหอม - 5 ถั่ว
- พริกไทยดำ, Polka Dot 10 Peas;
- สองแผ่นลอเรล;
- น้ำส้มสายชู 30% 2 ศิลปะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่งสำรองขนาดเล็ก

นั่นคือทั้งหมดที่ ตัดวงแหวนหัวหอมแครอทกับแวดวง ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูเติมน้ำลิตรใส่ไฟไหม้และนำไปต้ม เราเทน้ำส้มสายชู เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่แพร่กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์ เราให้เย็น Skumbrian Demrost ตัดห่อ ภายในทั้งหมดพร้อมกับหัวของคุณเป็นที่ชัดเจนว่านอกเหนือไปจากคาเวียร์และนมทิ้งไป เราใส่ลงไปที่เคลือบ (ไม่มีชิป) หรือภาชนะแก้วขยับหัวหอมและแครอทไปที่ Scumbers เทน้ำดอง ลืมวันและดีกว่าสำหรับสอง ...

8 วิธี:

Skumriya

เกลือเล็ก ๆ

น้ำตาล
พริกไทยดำพริกไทย
กระเทียม
ไธม์
โรสแมรี่

คำอธิบายของสูตรอาหารไม่ได้ระบุจำนวนผลิตภัณฑ์เนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและจำนวนชิ้นที่คุณวางแผนที่จะดอง มุ่งเน้นไปที่คำอธิบายและความรู้สึกของคุณเอง

1. ทำความสะอาด Scumbers, Gut ภายใน ในการแยกเนื้อออกจากกระดูกจึงจำเป็นต้องทำแผลตามกระดูกสันหลังและกำจัดคอร์ดอย่างระมัดระวังพร้อมกับ Rybra คมมีดแบ่งรสชาติที่น่ากลัวใน 2 เนื้อ หลังจากนั้นแหนบลบกระดูกและภาพยนตร์ที่มองเห็นได้จากเยื่อบุช่องท้อง ในที่สุดก็ล้างและแห้งเนื้อที่เกิดขึ้น

2. ในชามแยกต่างหากเตรียมหมักแห้งซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลใน หุ้นเท่ากันรวมถึงเครื่องเทศสำหรับการเลือก ในสูตรนี้มีการเสนอให้ใช้ถั่วพริกไทยดำโหระพาโรสแมรี่และกระเทียมสับละเอียด

3. ในความยาวภายใต้ความยาวของปลาทูคอนเทนเนอร์เทน้ำหมักแห้งหนึ่งชั้นวางปลาด้วยผิวหนังลงโรยที่ด้านบนของดองและใส่เนื้อสัตว์อีกหนึ่ง - ลงแล้ว ในที่สุดการออกแบบทั้งหมดจะโรยโดยดองและครอบคลุมภาชนะบรรจุฟิล์มอาหาร

4. วางปลาไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมงและดีกว่าที่ 24: ขนาดของปลามากเท่าไหร่ก็ยิ่งควรยืนอยู่ในความเย็น

5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำปลาออกจากตู้เย็น: คุณจะเห็นว่าของเหลวเกิดขึ้นในภาชนะภายใต้อิทธิพลของดอง Dock Fille จาก Darinade เพื่อกำจัดเศษซากศพและเกลืออย่างสมบูรณ์คุณสามารถล้างปลาใต้น้ำเย็นหลังจากผสมกับกระดาษปรุงอาหาร

6. ตอนนี้ต้องติดตั้ง Scumbers เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น: ในการทำเช่นนี้วางแผ่นปลาแมคเคอเรลที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นภาชนะปิดผนึกอย่างแน่นหนา

เสิร์ฟปลาสามารถหั่นบาง ๆ ด้วยชิ้นบาง ๆ แยกของว่างในรูปแบบของการบรรจุแซนด์วิชจากขนมปังปิ้งขนมปังปิ้งหรือแครกเกอร์หรือรดน้ำด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยผักชีฝรั่งเป็นจานที่สองที่มีแสง

ขอให้เป็นวันที่ดี ทั้งหมด! คุณชอบที่จะ scumbers? คำถามน่าจะโง่ มีบางคนที่จะตอบในเชิงลบ

และถ้ามันปรุงปลาแมคเคอเรลหมักอร่อยมากที่บ้านไม่มีใครจะยอมแพ้ต่อการรักษาเช่นนี้

วันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณที่น่าสนใจและ สูตรง่ายๆที่ใช้ตัวเอง
โดยวิธีการปลาแมคเคอเรลเป็นหนึ่งในประเภทของปลาตกปลา และมันมี ยอดเยี่ยม แร่ธาตุและวิตามิน

คุณรู้หรือไม่ว่าในปลาดังกล่าวมีโปรตีนพิการหลายเท่ามากกว่าในเนื้อวัว?

และยิ่งกว่านั้นมีซัลเฟอร์ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมซีลีเนียมและ กรดไขมันซึ่งสามารถทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ
ดังนั้นเรามาดูกันในความลับของการปรุงอาหารแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

เริ่มต้นด้วยสิ่งที่เรารู้วิธีการเลือก ปลาที่มีคุณภาพสูง. ผลิตภัณฑ์นี้เข้าสู่เคาน์เตอร์ในไอศกรีมหรือรุ่นสดใหม่ สิ่งที่น่าสนใจระบายความร้อนและแช่แข็ง scumbers ตรงบนเรือ

ทาสดังกล่าวมักใช้สำหรับการดองหรือเกลือดังนั้นเลือกปลาทั้งหมดด้วยหัวของคุณเพราะเป็นไปได้ที่จะตัดสินความสดใหม่ของเธอในสายตา พวกเขาไม่ควรโคลนหรือหมองคล้ำ

รอยบุบทั้งหมดจากนิ้วมือต้องหายไปอย่างรวดเร็ว สีปลาควรเป็นสีเทาโดยไม่มีเฉดสีเหลือง ตรวจสอบปลาในน้ำ

อินสแตนซ์สดกำลังจม แต่เพียงวิธีการดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับไอศกรีมของปลาแมคเคอเรล

อย่ารอให้ปลารู้จนนุ่มและยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและเริ่มทำความสะอาด

จากนั้นตัดพื้นที่ช่องท้องด้วยมีดและลบอวัยวะภายใน ปลาขนาดใหญ่เหมาะสำหรับ Salting น้ำหนักที่มีอย่างน้อย 350 กรัม
เพื่อให้ปลาปรากฎว่าคุณต้องหาสถานที่ที่เย็นสบายล่วงหน้า มันสามารถเป็นห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

จับความลับ

เตรียมฉันอร่อย ปลาสวย คุณจะได้รับความลับด้วยความลับเล็ก ๆ

ดังนั้นที่นี่พวกเขาคือ:

1. เพียงแค่ตัดซากแช่แข็งเท่านั้นคุณสามารถได้ชิ้นเรียบ
2. หากต้องการลบไขมันส่วนเกินให้ลองเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ถูกละเมิดมิฉะนั้นคุณจะเอาชนะรสชาติของปลา
3. คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศ แต่ใบอ่าวคาร์เนชั่นซากปรักหักพังต้นตอผักชีและสมุนไพรอิตาลีเหมาะ
4. เพื่อให้ปลาดองได้รับ รสหวานคุณต้องทานน้ำตาลให้มากที่สุดเท่าที่เกลือ
5. กำจัดกลิ่นปลาช่วยให้น้ำมะนาว
6. เพื่อให้ปลากลายเป็นสีเหลือง - สีที่สวยงามคุณต้องทำดองในชา
7. เพื่อเก็บปลา เป็นเวลานานระบายน้ำดองแล้วเติมน้ำเสียด้วยน้ำมันพืช ในแบบฟอร์มนี้ใส่ไว้ในตู้เย็น
8. นอกเหนือจากคันธนูแล้วปลาสามารถปิดผนึกด้วยแครอทเช่นเดียวกับการเพิ่มกระเทียมละเอียดให้กับมัน

ปลาที่น่ารับประทานดังกล่าวให้บริการกับเครื่องปรุงใด ๆ : สลัดผักข้าวหรือมันฝรั่งต้ม

ก่อนที่จะให้บริการคุณต้องโรยด้วยน้ำมะนาวน้ำมันพืชและตกแต่งด้วยกรีน

วิธีการรับ skombury

ก่อนที่คุณจะเริ่มดองให้ทำความสะอาดปลาและให้แน่ใจว่าได้ลบฟิล์มมืดออก มันคือเธอที่ให้รสชาติที่ขมขื่น

จากนั้นผลิตภัณฑ์สามารถใช้งานได้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ขั้นตอนการเตรียมการไม่ใช้เวลามากนัก แต่ปลาแมคเคอเรลจะพร้อมใช้งาน 6-12 ชั่วโมง
หากคุณไม่เคยทำน้ำหมักให้ทำอาหารครั้งแรกที่คุณต้องการ กระเทียม, น้ำ, หัวหอม, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและเกลือ
คุณอาจสงสัยว่าคุณสามารถรับผลิตภัณฑ์นี้ได้เร็วแค่ไหน เมื่อปรุงอาหารทั้งปลามันจะเตรียมในหนึ่งวัน

และชิ้นเล็ก ๆ จะทออย่างรวดเร็ว บางแห่งเกี่ยวกับ 2 ชั่วโมง. แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องทิ้งไว้ในห้องและไม่ใส่ในตู้เย็น

สูตรของปลาแสนอร่อย

คุณจะไม่เสียใจที่พวกเขาใช้เวลาในการปรุงอาหาร หลังจากนั้น ปลาแมคเคอเรล ผลิตภัณฑ์ช้อปปิ้งที่มีประโยชน์และอร่อยมากขึ้น

ดังนั้นลองผ่าน สูตรอาหารที่น่าสนใจ สำหรับทำอาหารเหมือนปลา

สูตรง่าย ๆ

สูตรนี้ประกอบด้วยส่วนประกอบทั่วไปและปลาจะพร้อมหลังจากวัน โซลูชั่นที่ยอดเยี่ยมที่คล้ายกันสำหรับ โต๊ะเทศกาล หรือเป็นตัวเลือกรายวัน

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้องมีปลาสองปลาสดแช่แข็งโดย 250 มล น้ำและน้ำมันสองหัวหอมเกลือสองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9-% น้ำตาลและมัดผักชีฝรั่งและมัสตาร์ดหนึ่งช้อน
ปลาสามารถปรุงได้เช่นนี้:

1. ซากการกำจัดที่ชั้นล่างของชั้นล่างในตู้เย็นแล้วทำความสะอาดพวกเขาและล้างพวกเขา
2. ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่แยกต่างหาก ส่งสับโดย Semirings และ Rings Onions
3. ในการเตรียมน้ำหมักด้วยมัสตาร์ดคุณต้องผสมน้ำมันน้ำตาลเกลือน้ำน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดในชาม
4. จากนั้นส่วนผสมนี้เติมปลาด้วยธนูและปิดฝา
5. ใส่ในตู้เย็นต่อวัน

หลังจากเวลานี้ปลาสามารถเข้าถึงและเสิร์ฟพร้อมกับธนูดองและผักชีฝรั่ง

ปลาในธนาคาร

ปลาแมคเคอเรลทำโดยสูตรดังกล่าวมันกลับกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ ดองกับและเครื่องเทศให้ต้นฉบับ รสเผ็ดเช่นเดียวกับความอ่อนโยนและความคมชัด

ในการปรุงอาหารจานดังกล่าว: ประมาณ 400 กรัมของปลาสองหลอด, ลิตรลิตรของน้ำ, คาร์เนชั่นสามชิ้น, ถั่วห้าชิ้น, สองแผ่นลอเรล, เกลือสามช้อนชา, ช้อนน้ำมันสองช้อน, ผักชีสองช้อน ครึ่งช้อน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล และครึ่งช้อนน้ำตาล
จานทำเช่นนี้:

1. ในกระทะคุณต้องต้มน้ำและเพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลทั้งหมดที่นั่น ควรจะเดือดประมาณห้านาทีแล้วเย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกเพิ่ม
3. ปลาที่สะอาดและแห้งถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแหวนหัวหอม
4. จากนั้นคุณต้องวางปลาและหัวหอมด้วยเลเยอร์ในขวดแก้ว
5. ดองถูกเทลงบน
6. ความจุถูกปกคลุมไปด้วยฝาแล้วเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ปลาทั้งหมดในธนาคารพร้อมที่จะกิน

ปลาแมคเคอเรลพร้อมน้ำมะเขือเทศ

นี้ วิธีที่ผิดปกติ ด้วยมะเขือเทศและหัวหอมเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อปลาซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารในเวลาที่สั้นที่สุด

ดังนั้นปลาสองตัวสองช้อนน้ำตาลและเกลือรวมถึงแก้ว น้ำมะเขือเทศน้ำมันแก้วชั้นและหลอดไฟสองหลอด
กระบวนการทำอาหารคือ:

• ปลาแห้งบนเนื้อและตัดแหวน
• ในกระทะที่อบอุ่นน้ำมันเพิ่มหัวหอมและน้ำผลไม้ที่นั่นและเมื่อส่วนผสมจะต้มน้ำส้มสายชูที่เปราะบาง;
• ชิ้นปลาพับลงในชามแล้วเทน้ำดอง ออกจากหมักเป็นเวลา 6-9 ชั่วโมง

ตัวเลือกเทศกาล

sami ปลาอร่อย ปรากฎบนสูตรนี้ มันทำด้วยน้ำส้มสายชูและมากกว่านั้น คำแนะนำโดยละเอียด คุณสามารถดูวิดีโอ

รสชาติของสิ่งนี้ ขนมเดิม ปรากฎว่าเป็นพิเศษ สำหรับการปรุงอาหารของเธอปลาสามตัวจะต้องมีแครอทต้มหนึ่งแก้วน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งขวด ถั่วแสนอร่อย, หัวหอมสามตัวน้อยกว่าครึ่งแก้วน้ำส้มสายชูสามขวดซอสมะเขือเทศรวมถึงพริกไทยดำและเกลือ
ขั้นตอนการเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• scumbers เลื่อนลงบนเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ๆ
• แครอทต้มต้องตัด;
• จากนั้นในภาชนะที่คุณต้องเปลี่ยนปลาด้วยธนูถั่วและแครอท
• ดองถูกเตรียมจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือน้ำมันซอสมะเขือเทศและพริกไทยดำ
• ส่วนประกอบที่เตรียมไว้เทน้ำดองและใส่วันหนึ่งในเย็น แล้วใน 12 โมงอาหารจานดี

จานนี้จะตกแต่งงานฉลองเทศกาล

ตัวเลือกด้วยน้ำเกลือ

หลายคนชอบปลาในน้ำเกลือ ปรากฎว่าฉ่ำมากขึ้นและไม่น้ำเกลือเหมือนดอง เพื่อให้มันต้องเตรียมปลาสองปลาสองช้อนน้ำมันเกลือสามช้อนและจากเครื่องเทศจะเป็นผักชีฝรั่งที่เหมาะสมอย่างน่าทึ่งคาร์เนชั่นพริกไทยและผักชีเม็ด
มาชำระล้างและตัดปลาแมคเคอเรลล่วงหน้า

จากนั้นทำอาหารต่อไป:

• เทน้ำลิตรลงในกระทะ
• จากนั้นทำดองจากใบลอเรลน้ำมันเกลือและเครื่องเทศมากมาย ใส่จานไฟเพื่อให้ของเหลวลดลงไม่กี่นาที
• น้ำเกลือร้อนจะต้องเย็นลงแล้วเทปลาที่พับเก็บไว้ในจาน

ในน้ำเกลือผลิตภัณฑ์สามารถจัดขึ้นประมาณสองวัน

ฉันหวังว่าสูตรอาหารของฉันจะได้ลิ้มรส หากคุณมีวิธีทำอาหารของตัวเอง ปลาอร่อยฉันจะดีใจถ้าคุณแบ่งปันพวกเขาในความคิดเห็น

แบ่งปัน ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ กับเพื่อน ๆ และอย่าลืมสมัครสมาชิกเพื่ออัปเดตบล็อกของฉัน!

วันนี้ทุกอย่าง! ลาก่อน!