ถั่วใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลากหลายประเภท แต่สามารถนำมาบรรจุกระป๋องเป็นอาหารว่างแบบแยกเดี่ยวได้ หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดถือเป็นถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สามารถปรุงได้ตามสูตรต่างๆ

ขนมที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งถือเป็นถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถั่วกระป๋องแบบคลาสสิกไม่มีส่วนผสมมากมาย อาหารจานอร่อยสามารถเตรียมได้เพียง 6 ผลิตภัณฑ์:

• น้ำ 650 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำเล็กน้อย (พื้นดิน);
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• วางมะเขือเทศ 225 กรัม
• ถั่วขาว 800 กรัม

การบรรจุกระป๋องเกิดขึ้นได้อย่างไร:

1. ถั่วจะถูกล้างแช่ไว้ 10 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้คุณต้องเปลี่ยนของเหลว 3 ครั้ง) จากนั้นกรองผ่านกระชอนล้างและต้มจนสุกครึ่ง
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก น้ำผสมกับมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และน้ำตาล
3. ซอสผสมกับถั่วส่งไปที่เตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวถั่วด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง
4. ของขบเคี้ยวที่เตรียมไว้ถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกด้วยกุญแจเพื่อการอนุรักษ์ พลิกกลับ หุ้มฉนวน และทิ้งไว้ 2 วัน

ตะเข็บจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ภายใน 2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ ถั่วจะอิ่มตัวด้วยรสมะเขือเทศและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

กับผักรับหน้าหนาว

ถั่วเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด แม่บ้านจำนวนมากจึงเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียม เช่น หัวหอม แครอท พริกหยวก บวบ นอกจากนี้ การเก็บรักษาอาจแตกต่างกันไปในการใช้ส่วนผสมหลัก ตัวอย่างเช่น ถั่วสามารถเป็นแบบธรรมดาหรือหน่อไม้ฝรั่งก็ได้

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

หน่อไม้ฝรั่งกับแครอท

แครอททำให้ถั่วมีเนื้อกรอบ ทำให้เป็นอาหารว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับรับประทานเองและเป็นส่วนผสมในการทำอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่ง 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เครื่องเทศที่ชอบ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกฝักล้างหั่นเป็นเส้น
2. เทน้ำ 1 แก้วลงในกระทะเทของเหลวลงในกองไฟนำไปต้ม
3. จากนั้นเทถั่วลงในน้ำเดือด
4. แครอท ล้าง ปอกเปลือก ขูดสำหรับสลัดเกาหลี
5. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง
6. ผักที่เตรียมไว้จะถูกเทลงบนฝัก ปรุงรสด้วยซอส ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศ
7. ผสมทุกอย่างเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีหวานผสมกับสมุนไพรสับปรุงต่ออีก 2 นาที
8. สลัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและหุ้มฉนวน

หากต้องการของว่างรสเผ็ดไม่ควรต้มหัวหอม แต่เพียงแค่ลวกด้วยน้ำเดือด

การเตรียมบ้านสงฆ์

อีกสูตรอร่อยสำหรับขนมถั่วในมะเขือเทศคือสไตล์อาราม

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ถั่ว 2 ถ้วย
• แครอท 500 กรัม
• 3 ฝักพริกหยวก;
• 4 หัวหอม;
• กระเทียม 1 หัว;
• วางมะเขือเทศ 6 ช้อนอาหารเย็น;
• ข้าวโพดแช่แข็ง 800 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 3 กิ่ง;
• ผักชี 3 สาขา;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนขนมพริกไทยดำป่น
• เนย 1 แก้ว

ถั่วกระป๋องทำโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. ถั่วแช่ค้างคืนในกระชอนและต้มเป็นเวลา 40 นาที
2. ข้าวโพดกำลังละลาย
3. แครอทล้างปอกเปลือกขูดสำหรับสลัดเกาหลี
4. พริกไทยล้างปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น
5. หัวหอมเป็นอิสระจากแกลบหั่นเป็นครึ่งวง
6. ผักใบเขียวล้างแห้งสับด้วยมีด
7. วางมะเขือเทศ, หัวหอมใหญ่, กลีบกระเทียมปอกเปลือก, พริกไทยดำสับในเครื่องปั่น
8. ถั่วต้มจะถูกโอนไปยังกระทะที่สะอาด เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู และโรยด้วยเกลือและน้ำตาล
9. นำไปต้มผสมกับซอสมะเขือเทศและปาปริก้า ผสมส่วนผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
10. ข้าวโพดแครอทถูกส่งไปยังชิ้นงานทุกอย่างถูกนำไปต้มและนำออกจากกองไฟ
11. วางของว่างร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
12. นอกจากนี้ ภาชนะต้องปิดด้วยกุญแจถนอมอาหาร

ถั่วดองแช่เย็นในขวด - คว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และซีเรียล

ยำอิตาเลี่ยน

ถั่วอิตาเลี่ยนทำเองในซอสมะเขือเทศมีรสเผ็ดเผ็ด

วิธีการดองแตงกวา: 5 สูตรทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ถั่วแดง 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนขนม
• 5 กานพลูกระเทียม
• โหระพา 3 กิ่ง;
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำถั่วกับผักในภาษาอิตาลี:

1. ล้างถั่วแล้วย้ายไปแช่ไว้ 4 ชั่วโมง
2. ถั่วถูกเอนในกระชอนเติมน้ำ 3 ลิตรผสมกับเกลือและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกด
5. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 4 นาที
6. ถั่วผสมกับมะเขือเทศวางโหระพาหัวหอมและกระเทียม เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
7. ชิ้นงานที่ร้อนจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก เพื่อรักษาความสดของชิ้นงานให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ด้วยเหตุนี้ต้องห่อขวดร้อนด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลา 2 วัน

ควรใช้ช่องว่างดังกล่าวเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทที่สอง

ถั่วในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ มีแคลอรีต่ำและมีโปรตีนสูง คุณสามารถปรุงเป็นอาหารว่างหรือเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ถั่วในจานมะเขือเทศเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมาก ร้านค้าขายถั่วกระป๋องจำนวนมากและส่วนที่ดีของถั่วนั้นปรุงในซอสมะเขือเทศ แต่มันยากมากที่จะหาถั่วที่อร่อยจริงๆ ในมะเขือเทศบนชั้นวางของร้าน ดังนั้นฉันจะสอนวิธีทำถั่วเอง

• ถั่ว - 1 ถ้วย
• หัวหอม - หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศของโปรด ฉันมีโหระพา โหระพา และขิง
• น้ำมันพืช
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ

จำเป็นต้องคำนึงถึงการปรุงอาหารถั่วในซอสมะเขือเทศล่วงหน้าเพราะต้องแช่ถั่วล่วงหน้าในน้ำบริสุทธิ์ในสัดส่วน 1 ถึง 2.5 ในชั่วข้ามคืน

ก่อนปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำและต้มในน้ำเกลือเดือด ใส่กระเทียมสองสามกลีบ เป็นเวลา 50 นาทีจนนิ่ม ระบายน้ำซุปอีกครั้ง แต่ลงในภาชนะแยกต่างหาก และพักไว้

เราทำความสะอาดผักทั้งหมด สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกพริกหยวกแล้วหั่นให้ละเอียดด้วย ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอม กระเทียม และแครอท ผัดและผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกหยวก ผัดต่ออีก 5 นาที ถั่วกับผักในซอสมะเขือเทศเหมาะมาก!

เทน้ำซุปถั่วลงในผัก ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันเพิ่มโหระพาโหระพาและขิง ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที ซอสมะเขือเทศที่ทำจากซอสมะเขือเทศและน้ำซุปเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ใส่ถั่วลงในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที เพื่อให้ถั่วกับซอสมะเขือเทศอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติของกันและกัน วิธีทำถั่วลันเตาในซอสมะเขือเทศ เสร็จแล้วปิดไฟ

ใส่ถั่วในซอสมะเขือเทศบนจานแล้วเสิร์ฟ!

สูตร 2: ถั่วโฮมเมดในซอสมะเขือเทศ (พร้อมรูป)

ถั่วทำเองในมะเขือเทศไม่สามารถเทียบกับถั่วกระป๋องได้ และการปรุงอาหารก็ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ คุณสามารถกินได้ทั้งแบบร้อนและเย็น เป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเดี่ยว

• ถั่วต้ม - 3 ถ้วย (แห้งประมาณ 350 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ล. (70 กรัม)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลเดอร์
• เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำซุปหรือน้ำ
• น้ำมันทอด - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มันจะดีกว่าที่จะใส่ในตู้เย็นเนื่องจากแม้รสเปรี้ยวที่มองไม่เห็นจะส่งผลเสียต่อถั่วระหว่างการปรุงอาหาร - พวกเขาจะรุนแรงขึ้น

เปลี่ยนน้ำและต้มถั่วจนสุกทั่ว อย่าใส่เกลือ

เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สะดวกในการทำใน multicooker โดยใช้โปรแกรม "Stew"

ฉันปรุงถั่วสำหรับใช้ในอนาคต แช่แข็งถั่วสำเร็จรูป ดังนั้นน้ำหนักแห้งจึงให้ประมาณ

ฉันปรุงกิโลกรัมทันทีใส่ในถุงและใช้ในสลัดซุป ฯลฯ

สับหัวหอมและทอดในน้ำมันจนแดงเล็กน้อย

ใส่แครอทลงไปผัดนิดหน่อยด้วย

เพิ่มน้ำหรือน้ำซุปและปรุงอาหารจนผักนิ่มสนิท

เราใส่มะเขือเทศน้ำตาลและเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บดถั่วสองสามช้อนโต๊ะ

ใส่ถั่วที่เหลือในซอส

เติมน้ำที่ถั่วหรือน้ำซุปปรุงจนของเหลวอยู่ในระดับเดียวกับถั่ว

เพิ่มถั่วบด - จะเพิ่มความหนาให้กับซอส

นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ในตอนท้ายใส่กระเทียมที่ผ่านการกดหรือสับแล้วปิดเตา

เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรืออาหารจานหลักมังสวิรัติ

อร่อย!

สูตร 3: ถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (ภาพทีละขั้นตอน)

ฉันเสนอให้เตรียมการเตรียมพร้อมที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาวไว้ ถั่วในมะเขือเทศเป็นสารกันบูดแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ ช่องว่างนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานแรกและหลักสูตรที่สอง สตูว์หรือสลัด บ่อยครั้งที่คุณลืมแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ การเตรียมของเราจะเป็นเพียงสวรรค์ หากคุณต้องการให้มะเขือเทศใส่ถั่วในฤดูหนาว เช่น ในร้าน ให้ใช้สูตรของเรา

• ถั่ว 800 กรัม
• น้ำ 800 กรัม
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ 0.75 ช้อนโต๊ะ,
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

หลากหลายเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของถั่ว ยิ่งเมล็ดถั่วมีขนาดใหญ่เท่าใด ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงถั่วนานขึ้นเท่านั้น ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ล้างถั่วให้สะอาดและปิดด้วยน้ำเย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้จะบวมได้ดีและเวลาทำอาหารจะลดลงมาก

จากนั้นใส่ถั่วลงในหม้อ เทน้ำในปริมาณที่เพียงพอ ส่งไปที่กองไฟ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขณะที่ถั่วอยู่บนเตา ให้ปรุงซอส ใส่ซอสมะเขือเทศคุณภาพดีลงในภาชนะลึกที่สะดวก เทลงในน้ำอุณหภูมิห้อง

ผัดจนได้ของเหลวมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่น คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย

เมื่อถั่วสุกครึ่งหนึ่งแล้วให้ทิ้งในกระชอน โอนไปยังหม้อปรุงอาหาร เทลงในซอสมะเขือเทศที่ปรุงสุก ผัดและใส่ไฟ เมื่อถั่วเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนลงต่ำและปรุงอาหาร โดยคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จนสุกทั่ว เมื่อถั่วนิ่มแล้วก็ถึงเวลาปิดผนึก

สิ่งนี้จะต้องใช้ขวดโหลที่สะอาดและแห้งพร้อมฝาปิด ล้างภาชนะให้ดีเสียก่อน ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟ ต้มฝาในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 8-10 นาที ใส่ถั่วในขวดร้อนกับซอสที่เหลือ ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกและห่ออย่างดี ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท มันอาจจะทำให้ซอสระเหยได้เพียงพอและจะไม่เพียงพอ ในกรณีนี้ ให้ต้มน้ำในหม้อในปริมาณโดยประมาณ ซึ่งในโถมีไม่เพียงพอ เพิ่มวางมะเขือเทศเล็กน้อยลงในน้ำต้ม ผัดและต้ม เพิ่มซอสลงในขวดและปิดผนึก

ถั่วในมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 4: ถั่วขาวในมะเขือเทศ ปรุงสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมผักแบบโฮมเมดมักจะประสบความสำเร็จในฤดูหนาว การทำถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม ในอนาคตสามารถรวมไว้ในสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสอง สูตรอาหารง่าย ๆ ที่รวบรวมไว้ในหน้านี้มีประโยชน์สำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์และมือใหม่

รสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นได้แม้ในยามเย็นที่หนาวที่สุดและมืดมนที่สุด คุณจะมั่นใจในสิ่งนี้เมื่อคุณเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับขนมปังกรอบและชาร้อน

• ถั่วขาวแห้ง - หนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสด - สามกิโลกรัม
• พริกไทยดำ - ช้อนชา;
• ใบกระวาน - สองหรือสามชิ้น
• พริกขี้หนู (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน) - ครึ่งฝัก;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกต้องแยกถั่วออกล้างให้สะอาดแล้วโอนไปยังชามลึก จากนั้นเติมน้ำอุ่นทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ถัดไปจัดการกับมะเขือเทศ นำก้านและตัดผิวหนัง จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบวินาที จากนั้นค่อยเอาออกด้วยช้อน slotted ลอกหนังและม้วนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

โอนน้ำซุปข้นผักลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือปรุงรสและน้ำตาล

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่วและปรุงอาหารจนถั่วนิ่ม

วิธีการปิดถั่วกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้กระป๋องและฝากระป๋องขนาดครึ่งลิตร ต้องล้างจานด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อ จัดเรียงถั่วที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดตาม "ไม้แขวน" แล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจ ก่อนหน้านี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อได้ อย่าลืมพลิกขวดโหลคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่ม และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน

ในอีกสองสามวันถั่วกับมะเขือเทศจะพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้ทำซุป เครื่องเคียง หรือของว่างได้ทุกเมื่อ

สูตรที่ 5: ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

ถั่วโฮมเมดในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติเหมือนกับที่ซื้อจากร้าน หลายคนชอบซอสมะเขือเทศแสนอร่อย พวกเขาสามารถเทพาสต้า บัควีท แช่ขนมปังสีน้ำตาลลงไปได้ ถั่วกระป๋องจะเกี่ยวข้องกับการทำสลัดด้วยคุณสามารถพาพวกเขาไปปิกนิกพาพวกเขาไปเที่ยวธุรกิจกับสามีของคุณเพราะถั่วนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากและในซอสมะเขือเทศพวกเขาอร่อยมากและไม่เลย อ่อนโยน

• ถั่วขาว - 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 1.5-2 กก.
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ (150 กรัม)
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา;
• พริกและกระเทียมร้อน - ไม่จำเป็น

เติมถั่วด้วยน้ำเย็นก่อนหน้านี้แล้วทิ้งไว้ค้างคืน (ตามอุดมคติ) หากเวลาหมด คุณสามารถต้มถั่วได้ 60-90 นาทีก่อนนำไปใช้ในการเตรียม

เนื่องจากเรากำลังปรุงพืชตระกูลถั่วในมะเขือเทศ เรามาเตรียมน้ำผลไม้กัน มีสามตัวเลือกสำหรับการเตรียมการเติม อย่างแรกเลยคือการเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแต่ละลูก ทำได้ไม่ยากโดยกรีดแต่ละอันแล้วเทน้ำเดือด บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วด้วยวิธีที่สะดวก (เครื่องบดเนื้อ, เครื่องขูด, เครื่องปั่น)

วิธีที่สองคือการหั่นมะเขือเทศในวิธีที่สะดวก แล้วบดให้ละเอียดด้วยตะแกรงเพื่อเอาเปลือกและส่วนของเมล็ดออก เราก็ใช้วิธีนี้ ในเวลา 20 นาทีจากไปและกลับ ฉันชอบตัวเลือกนี้มากที่สุดเพราะ ความสม่ำเสมอของชิ้นงานกลายเป็นเหมือนถั่วที่ซื้อจากร้านอร่อยในซอสมะเขือเทศ อันที่จริง ซอสมะเขือเทศส่วนใหญ่มักปรุงโดยไม่มีเมล็ดหรือเปลือก

ตัวเลือกสุดท้ายคือการปั่นมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

นี่คือน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์ชนิดหนึ่งที่ออกมา ต้องต้มประมาณ 10 นาทีเอาโฟมออก

ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศ เราใช้ถั่วขาวจะสุกเร็วกว่าถั่วแดง สำหรับถั่วแดง คุณอาจต้องใช้มะเขือเทศเพิ่มเพราะ หลังจากปรุงแล้วปริมาณจะลดลง

เติมเกลือ หากไม่มี ถั่วกระป๋องจะมีรสชาติจืดชืด

เพิ่มน้ำตาลก็จำเป็นเช่นกันโดยเฉพาะมะเขือเทศ

ใส่น้ำมันพืช. มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น นำน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ที่ปราศจากกลิ่น คุณยังสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด

เราใส่น้ำส้มสายชูเป็นลำดับสุดท้าย บางคนใส่ในตอนท้ายสุด แต่ในสูตรนี้จะมีการเติมทันที ถั่วสามารถต้มได้แล้ว ทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนและตั้งไว้ 20 นาที อย่างที่บอก ถั่วแดงใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซอสมะเขือเทศจะข้นขึ้น ถ้าคุณไม่มีของเหลวเพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำมะเขือเทศเพิ่มเล็กน้อย

ขณะที่ถั่วกำลังเดือด ให้เตรียมขวดขนาดไม่เกินครึ่งลิตร ล้างกระป๋องเบกกิ้งโซดาหรือน้ำยาล้างจาน ล้างออกให้สะอาด ตอนนี้พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เราแนะนำให้ทำเช่นนี้ในไมโครเวฟ เทน้ำ 100 มล. ลงในขวดแต่ละขวด นำขวดเข้าไมโครเวฟ เลือกกำลังไฟสูงสุด เวลา 5 นาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออกจากกระป๋อง ฝาจะต้องต้มประมาณ 3-5 นาที

เราใส่ถั่วร้อนในมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันทีด้วยฝาแบบครบวงจรหรือบิด

อย่าลืมห่อเหยือกจนเย็นสนิท ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

เก็บการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วเป็นเวลาสองสามวันในที่ที่เห็นได้ชัดเจนเพื่อให้แน่ใจว่าฝาปิดไม่รั่วไหลและกระบวนการหมักยังไม่เริ่ม (ฝาบวม) หลังจากนั้น คุณสามารถเก็บถั่วกระป๋องไว้ในที่เย็นและมืดได้อย่างปลอดภัย คุณต้องได้ชิ้นงานในกรณีของการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันในกรณีฉุกเฉิน

ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะมีความเกี่ยวข้องอย่างมากในการเตรียมสลัดต่างๆ สลัดมายองเนสบางประเภทมีถั่วกระป๋องด้วย และคุณจะเห็นด้วยว่าการใช้การเตรียมโฮมเมดนั้นดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้า สามารถเพิ่มถั่วเพื่อทำน้ำสลัดได้

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้เป็นสากลเนื่องจากถั่วกระป๋องสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นเดียวกับจานแยกต่างหากหรือนอกเหนือจาก Borscht ซุปหรือสตูว์ ที่สำคัญที่สุดคือจานถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสมมีขนาดเท่ากับกระป๋องครึ่งลิตร และจะใช้เวลาในการปรุง 50 นาที

• ถั่ว - 350 gr
• วางมะเขือเทศ - 200 มล
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ใช้ถั่วเขียวเป็นสูตร อาจเป็นสีแดงหรือสีขาว เมล็ดข้าวควรเรียบ มันวาว ปราศจากจุดหรือความเสียหาย หลังจากซื้อแล้ว ให้คัดแยกถั่วอย่างระมัดระวังและเอาส่วนเกินออก เทน้ำลงบนถั่วก่อนปรุงอาหารและปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในเวลากลางคืน ในตอนเช้าคุณจะสามารถเริ่มงานในขั้นต่อไปได้

เปลี่ยนน้ำตอนเช้า ทบทวนถั่วทั้งหมด แล้วแช่ในน้ำเย็นอีก 5 นาที

โอนถั่วแช่ลงในหม้อ เทน้ำให้พอท่วมเมล็ดพืชเล็กน้อยแล้วตั้งหม้อบนกองไฟ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน คนให้เข้ากัน รอ 20 นาทีแล้วปิด

อุ่นซอสมะเขือเทศในกระทะแยกต่างหาก เป็นที่พึงปรารถนาที่เขาจะกลับบ้าน ถ้าไม่ ให้ปรุงอย่างรวดเร็วด้วยมะเขือเทศและเครื่องปั่น ต้มซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที และอย่าลืมใส่เครื่องเทศลงไปด้วย

รวมถั่วกับวางมะเขือเทศ คน ลิ้มรส และเพิ่มเครื่องเทศถ้าจำเป็น ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 7-10 นาที

ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะล่วงหน้า ขณะที่อาหารเรียกน้ำย่อยกำลังร้อน ให้เทลงในขวดโหล ปิดฝา พลิกภาชนะแก้วที่มีถั่วสำเร็จรูปในซอสมะเขือเทศคว่ำลง วางลงบนพื้น แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ อย่าสัมผัสโถระหว่างวัน จากนั้นเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นที่เย็น และเปิดเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว

สูตร 7: ถั่วกับพริกหยวกในซอสมะเขือเทศ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศคือเป็นอาหารว่างแบบสแตนด์อโลนที่พวกเขาพอใจมาก พูดง่ายๆ ก็คือ คุณสามารถกินขนมกับขนมปังสักสองสามช้อน และความหิวจะทำให้คุณรู้สึกหิวเป็นเวลาหลายชั่วโมง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีเพียงเล็กน้อย ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างของตนอย่างระมัดระวังก็สามารถดูแลตัวเองได้

มะเขือเทศซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจาน สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป ถ้าคุณมี อย่างไรก็ตาม หากคุณจะใช้พาสต้าที่ซื้อจากร้าน ทางที่ดีไม่ควรทำ เพราะรสชาติอาจไม่เหมาะกับถั่วกระป๋อง ซอสมะเขือเทศไม่ควรเปรี้ยว ดังนั้นให้ใช้มะเขือเทศสดแทนพาสต้าที่ซื้อจากร้าน

ในการปรุงถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ให้จดสูตรทีละขั้นตอนของเราพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่าย มันจะช่วยให้คุณสำรวจขั้นตอนการทำอาหารได้เร็วขึ้นและทำให้ง่ายที่สุด

• ถั่วแห้ง - 3 ถ้วย
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 300 gr
• หัวหอม - 500 gr
• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 200 gr
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 35 gr

เตรียมส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ แล้วเริ่มลอกเปลือกออก ปอกแครอทและหัวหอมก่อนในภาชนะที่แยกจากกัน

จากนั้นคุณควรหาเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อสับหัวหอมและแครอท เมื่อเสร็จแล้วให้ย้ายส่วนผสมที่ได้ไปที่ด้านล่างของกระทะลึกซึ่งคุณควรเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ส่งหม้อไปที่เตาแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที

ใช้พริกหยวกแดงล้างในน้ำไหลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นมันฝรั่งบดด้วยใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ หลังจากเพิ่มส่วนผสมพริกไทยลงในกระทะแล้ว ซอสจะต้องต้มประมาณสิบนาที

ถัดไป คุณต้องหั่นมะเขือเทศหลังจากล้างแล้วหั่นในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น ต้องเติมส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะกับอาหารที่เหลือและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที นอกจากนี้ ยังเติมเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

ขั้นแรกให้ล้างถั่วให้สะอาดในกระชอน จากนั้นแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง โดยควรค้างคืนเพื่อให้ถั่วพร้อมสำหรับการดำเนินการในตอนเช้า หลังจากเติมพืชตระกูลถั่วแล้วจำเป็นต้องสะเด็ดน้ำแล้วเทใหม่โดยส่งถั่วไปต้มจนเดือดเป็นเวลาสิบนาที

เทถั่วที่ต้มแล้วลงในส่วนผสมของผักและต้มต่ออีกสิบนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วปิดฝา ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว! คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

สูตร 8 ง่าย ๆ : ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่คุณสนใจในวันนี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน เข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งและสามารถเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือไก่ นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลามาก

• ถั่ว - 300 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ -3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม -2 กานพลู;
• น้ำส้มสายชู-1 ช้อนชา

เราหั่นถั่วเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแยกส่วนสีเหลืองออก เนื่องจากเราต้องการแค่เมล็ดธัญพืชเท่านั้น ก่อนหน้านี้ควรแช่ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้สุกเร็วขึ้นในภายหลัง คุณต้องปรุงจนสุกเต็มที่

ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นชิ้น ๆ และส่วนผสมสุดท้ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ทันทีที่กระทะอุ่นขึ้นให้เทหัวหอมลงไป และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ดังนั้นคุณควรคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

จากนั้นใส่แครอทและกระเทียม เรายังคงกวน

คุณต้องวางแบบคู่ขนาน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วส่งไปต้มในน้ำเดือดสักครู่ ด้วยวิธีนี้ เราเอาผิวออกจากมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นให้ตีในเครื่องปั่นจนเนียน

เราใช้พริกไทยบัลแกเรีย เราตัดมันและเอาเมล็ดออกทั้งหมด หลังจากล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

เราเทซอสมะเขือเทศลงในผักที่ผัดในกระทะของเรา เราผสมส่วนผสมทั้งหมด

ใส่พริกหยวก ตอนนี้เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไม่มีสัดส่วนเฉพาะที่นี่เนื่องจากทุกคนชอบอาหารที่มีรสชาติแตกต่างกัน คุณต้องเคี่ยวจนผักสุกเต็มที่

เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดถูกปรุงและดับไฟแล้ว จะต้องจัดวางส่วนประกอบในขวดโหล ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตร หลังจากล้างแล้วคุณสามารถใส่ผักทั้งหมดลงไปได้ คุณต้องกระจายเป็นชั้น ถั่วมาก่อน ตามด้วยมะเขือเทศ แล้วก็ถั่วอีก เป็นต้น เพิ่มน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด

ตอนนี้ควรฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระทะด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ขวด น้ำควรครอบคลุม 2/3 ของโถ การทำหมันใช้เวลา 40 นาที จากนั้นเราก็นำมันออกมาและเก็บรักษาไว้ ตามธรรมเนียมแล้ว เราพลิกมันแล้วส่งเหยือกของเราไปยังที่อุ่นๆ ใต้ผ้าห่ม ไม่กี่วันต่อมาเราก็เอาไปไว้ที่ตู้ ในฤดูหนาว เราเปิดถั่วในซอสมะเขือเทศและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย อร่อย!

สูตร 9: ถั่วในซอสมะเขือเทศ - เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศนี้ง่ายมาก นอกจากนี้ถั่วก็มีสุขภาพดีมากเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วหลายชนิด เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติเพราะมีโปรตีนจำนวนมาก แน่นอนว่าถั่วไม่สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ แต่ก็มีวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

• ถั่ว 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 500 กรัม
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• พริกไทยบัลแกเรีย 750 g
• แครอท 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมัน (ผัก) 200 มล.
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ผักชี 2 ช้อนชา

แช่ถั่วเป็นเวลา 12 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ถั่วบวมและปรุงโดยเร็วที่สุด มิเช่นนั้นคุณจะต้องปรุงนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

หลังจาก 12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำออกจากถั่ว ล้างให้สะอาด และเริ่มทำอาหาร คุณต้องต้มถั่วให้สุก จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้งและเริ่มแปรรูปผักอื่นๆ

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วเอาแกนออกจากพริกหยวก จากนั้นหั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วขูดแครอท ใส่ผักสับลงในถั่วและผสมให้เข้ากัน

ถ้าไม่ชอบพริกหวานก็ไม่ต้องใส่ครับ ให้ใช้กระเทียมสักสองสามกลีบเพื่ออรรถรส สามารถขูดหรือสับละเอียดได้

เติมน้ำและวางมะเขือเทศและเริ่มเคี่ยวผัก

สักพักก็เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ผัดและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที

ถ้าคุณชอบสีเขียว เพิ่มได้ในขั้นตอนนี้ สับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ผักและคนให้เข้ากัน

เพิ่มกรดซิตริกและเครื่องปรุงรส 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผัดอีกครั้งและปรุงอาหารตามเวลาที่เหลือ

ใส่ถั่วร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร 10: ถั่วกับพริกและกระเทียมในซอสมะเขือเทศ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้เข้ากันได้ดีกับสูตรอาหารมากมายสามารถเพิ่มลงในหลักสูตรแรกได้ - ซุปอะโรมาติกผักหรือปรุงในน้ำซุปเนื้อ Borscht คุณสามารถปรุงเนื้อตุ๋นด้วยหัวหอมและในตอนท้ายให้เพิ่มขวดถั่วเหล่านี้ แม้จะไม่มีเวลาสำหรับทำอาหารเลยก็ตาม ถั่วหนึ่งขวดสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้าสดหรือมันตากัช

• ถั่ว - 1.3 ถ้วย
• ครีมมะเขือเทศ - 600-750 กรัม
• พริกหวาน - 280 กรัม
• พริกไทยร้อน - ¼ส่วน
• หัวหอม - 120 กรัม, แครอท - 90 กรัม,
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 70-80 มล.
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 30 มล.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• เกลือทะเล - 7 กรัม, น้ำตาล - 30 กรัม,
• เครื่องเทศ / เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วในน้ำเย็นเมื่อคืนก่อน ตอนกลางคืนจะเพียงพอสำหรับถั่วที่จะบวมและดูดซับความชื้น

ในตอนเช้า เทถั่วลงในหม้อ เติมน้ำสะอาด ปรุงจนนุ่ม สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก แล้วพักถั่วไว้ครู่หนึ่ง

เราเตรียมผักสำหรับซอส - ปอกหัวหอม, สับแบบสุ่ม, ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม, ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง, หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น, ปอกพริกหยวกจากกล่องเมล็ด, สับตามอำเภอใจ หากต้องการ เราแนะนำแครอทในการเตรียมของเรา เราทำเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ถูแครอทด้วยขี้กบขนาดกลาง ทอดแยกกัน พักไว้ เพิ่มในตอนท้ายสุด

ตอนนี้เราส่งทุกอย่างไปที่โถปั่น เพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มสีเขียวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส บดส่วนผสมทั้งหมดสักครู่

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เครื่องเทศ เกลือทะเลและน้ำตาลทันที เราต้มประมาณ 7-8 นาทีด้วยไฟบนสุด

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับถั่ว ใส่ในซอส ผสมแล้ววางบนกองไฟอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลาสิบนาที สุดท้าย ใส่แครอททอดและน้ำส้มสายชูผลไม้ลงไป

เป็นที่ทราบกันดีว่าในแง่ของปริมาณโปรตีน ถั่วเป็นผู้นำในหมู่พืชอื่นๆ ดังนั้นหากคุณต้องการตุนอาหารที่มีแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วยสารอาหาร และมีคุณค่าทางโภชนาการ ให้หยุดทานถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ในขณะที่ฤดูกาลสำหรับมะเขือเทศราคาถูกและหวานยังไม่จบ ใช้สูตรการเก็บเกี่ยวถั่วธรรมชาตินี้ องค์ประกอบพื้นฐานของมันช่วยให้คุณเปลี่ยนสูตรตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 940 กรัม
• มะเขือเทศ - 2.9 กก.
• ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น

การตระเตรียม

ก่อนที่คุณจะปิดถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมถั่วในลักษณะเดียวกับที่คุณจะใส่ลงไปในสตูว์ นั่นคือในคืนก่อนปรุงอาหารพืชตระกูลถั่วจะแช่และในวันถัดไปก็ต้มจนนิ่มอย่าลืมเติมน้ำเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

จากนั้นเตรียมมะเขือเทศ ตัดผิวบนผลไม้เทน้ำเดือดราดแล้วเอาออก บิดเนื้อที่เหลือหรือตีจนน้ำซุปข้น เทลงในชามเคลือบแล้ววางซอสบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมลอเรล พริกไทย เกลือและน้ำตาล หลังจากใส่เครื่องเทศแล้ว ให้ทำเครื่องหมายไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงซอส โดยคนเป็นครั้งคราว

เมื่อหมดเวลาทำอาหาร ให้ใส่ถั่วและต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างกระป๋องโซดาให้ดีแล้วลวก ใส่ถั่วในมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวในขวดที่สะอาด ปิดฝา ฆ่าเชื้อในแบบที่คุณต้องการ แล้วม้วนขึ้น

ถั่วเขียวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งกรอบในน้ำดองเปรี้ยวหวานเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างเย็น ๆ และผักดองโฮมเมดหลากหลายชนิด ถั่วดังกล่าวเตรียมเร็วกว่าถั่วและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• - 960 กรัม
• น้ำ - 980 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 85 กรัม
• - 65 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.

การตระเตรียม

การเก็บรักษาถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการฆ่าเชื้อกระป๋อง ขณะที่ขวดโหลอยู่ในอ่างน้ำ ให้เริ่มเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ ใส่มะเขือเทศลงไป ปล่อยให้เดือด ลวกถั่วที่ปอกเปลือกแยกไว้ จัดเรียงถั่วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที

ปล่อยให้ขวดคว่ำจนเย็นสนิท จากนั้นจึงเก็บ

ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศกับผักสำหรับฤดูหนาว - สูตร

พืชตระกูลถั่วสามารถเสริมด้วยจานผักมาตรฐานของมะเขือเทศ หัวหอมและแครอท หากคุณต้องการทำให้การเตรียมอาหารคมชัดยิ่งขึ้น ให้เสริมด้วยเมล็ดมัสตาร์ดและฝักพริกไทยร้อน องค์ประกอบของผักในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ เพิ่มผลไม้ตามฤดูกาล: บวบ พริกหยวก มะเขือยาว

ถั่วไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยเมื่อปรุงและเสิร์ฟอย่างเหมาะสม เป็นส่วนหนึ่งของอาหารและสลัดหลายชนิด สามารถนำมาใช้ทำซุป ตกแต่งจานเนื้อ หรือแม้แต่ก๋วยจั๊บ ดังนั้นควรเตรียมขวดถั่วกระป๋องไว้ใช้ในอนาคตโดยแม่บ้านทุกคน การทำอาหารที่ว่างเปล่านั้นไม่ใช่เรื่องยาก

เมล็ดกาแฟยังมีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่งคือ มันทำให้เกิดก๊าซมากเกินไป เพื่อขจัดผลที่ไม่พึงประสงค์จากการใช้งาน ขอแนะนำให้เติมเผ็ดหรือสะระแหน่ลงไปในน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร

การเลือกสูตรสำหรับถั่วเปล่าในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถั่วแยกสุกนิ่ม 1 กก.

แครอท 300 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

วางมะเขือเทศ 100 มล. สำหรับเทน้ำ 1 ลิตร

เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 100 มล.

พริกไทยดำป่นและพริกหยวกแดงเพื่อลิ้มรส

เทถั่วที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเพื่อให้สูงกว่าผิวของถั่ว 2-3 นิ้ว

ใส่น้ำตาลและเกลือ (อย่าลืม - ใช้น้ำ 1 ลิตร) นำไปต้มและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5-7 นาที ล้างและปอกแครอทและหัวหอม สับละเอียดและผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปจากถั่วลงในกระทะโดยตรงด้วยแครอทและหัวหอม ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นใส่ถั่ว เทน้ำมันพืช เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คนและเติมกระป๋อง 1/2 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกหยวกในการเตรียมการนี้ได้

ถั่วสด 700 กรัม (ถั่ว);

0.5 กก. หัวหอม, แครอท, พริกหวาน;

กระเทียม 1 หัว;

พริกไทยดำ 3-4 เม็ด

2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน

น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร

น้ำมันพืช 200 มล.

น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

ต้มถั่วจนสุกครึ่ง ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกไทยเป็นเส้น, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ รวมกับถั่วเพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชูผสม นำไปต้มแล้วลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง บรรจุสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

"สลัดผักกับถั่ว":

ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่สิ่งต่อไปนี้ ใครก็ตามที่ชอบสามารถทำน้ำผลไม้ของตัวเองจากมะเขือเทศแบบเลื่อนแทนการวางมะเขือเทศได้ แต่ฉันชอบวางมะเขือเทศที่เป็นธรรมชาติมากกว่าสำหรับการผลิตทางอุตสาหกรรม โดยที่มันกลับกลายเป็นมีรสชาติที่ฉุนกว่า

จากจำนวนผักนี้ ได้สลัดประมาณ 3.5 ลิตร

ถั่วสไปซี่อิตาเลี่ยนในซอสมะเขือเทศ

ในการปรุงและเก็บรักษาถั่วตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• 0.5 กก. ถั่ว (สีแดง)
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม หรือ
• หัวหอมใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนชา
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• โหระพา
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

ล้างให้สะอาดและแช่ถั่วไว้ 3-4 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น เมื่อถั่วพร้อมปรุง ให้เทน้ำสามลิตรลงไป เติมเกลือและปรุงเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง

สับหัวหอมอย่างประณีตและสับกระเทียมให้มากที่สุด ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง 3-4 นาที

ตอนนี้ถั่วที่ปรุงแล้วควรผสมกับมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศสับ, โหระพา, หัวหอมทอดและกระเทียม, วางในกระทะและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

สามารถรีดมวลที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ถั่วเหล่านี้จะเข้ากับสลัดได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นกับข้าว