เมื่อคุณต้องการปรุงปลาและปรุงให้อร่อยพร้อมๆ กัน ผมแนะนำให้ทอดมันให้กรอบที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ปลากะพงทอดแม้จะไม่แข็งแรงเท่าต้มหรือนึ่ง แต่ก็อร่อยมาก ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมปลาคือมะนาวซึ่งทำให้ปลานิ่มลงเล็กน้อยให้รสชาติและความเปรี้ยวเล็กน้อย แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในปลาได้ แต่ควรเสิร์ฟสมุนไพรสดและผักสดกับปลาที่ทอดแล้ว

วัตถุดิบ

• - ปลากะพง 1 กก.
• - แป้ง 50 กรัม
• - เกลือ 1 ช้อนชา
• - น้ำมันพืช 50 กรัม
• - มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม

สูตรปลาคอนทอดสำหรับการเตรียมไม่ซับซ้อนเลย แต่ต้องระมัดระวังไม่ให้ทอดหรือต้มมากเกินไป วิธีการทอดปลากะพงขาวในกระทะอย่างถูกต้อง? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตัดปลากะพงขาวให้ถูกวิธี แกะหัว เกล็ด ครีบ และอวัยวะภายในออกจากซากปลา ถ้าปลาตัวใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สามารถทำได้ทั่วทั้งซากหรือตามยาวโดยเอาเนื้อปลาออกจากสันเขา และถ้าปลาตัวเล็กก็ทอดได้ทั้งตัว

วิธีการทอดปลากะพงด้วยแป้ง? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เกลือแป้ง ผสมและม้วนซากปลาที่เตรียมไว้ในแป้งเค็มดังกล่าว มีวิธีอื่นในการปรุงปลากะพงขาวในกระทะ คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพด เกล็ดขนมปัง หรือเมล็ดงาเพื่อทำขนมปังแทนแป้งสาลี วิธีการปรุงปลากะพงขาวชุบแป้งอย่างเอร็ดอร่อยด้วยแป้ง? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทอดชิ้นปลาไม่มีกระดูกในเกล็ดขนมปังในน้ำมันพืชในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที

หากต้องการทราบวิธีการทอดปลากะพงขาวในกระทะโดยไม่ให้ปลาติดกระทะ ก่อนอื่นต้องตั้งกระทะให้ร้อนเสียก่อน ผิวของปลากะพงขาวปกคลุมไปด้วยจุดสีชมพู ซึ่งเมื่อทอดแล้วจะสูญเสียสีสดใส ดังนั้น ปลากะพงแดงผัดจึงกลายเป็นเหมือนปลาทอดอื่นๆ ที่มีผิวสีเทา แม้ว่าจะเคลือบด้วยแป้งหรือแป้งที่ทอดแล้วสวยงาม ขนมปังอื่น ๆ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำปลากะพงกรอบแล้ว

แต่สิ่งสำคัญคือต้องเทน้ำมะนาวคั้นสดลงบนปลาที่ยังร้อนอยู่ จากนี้ปลาทอดจะนิ่มลงเล็กน้อยและอร่อยขึ้น เสิร์ฟปลากะพงแดงทอดบนใบผักกาดหอมพร้อมกับผักและซอสแสนอร่อย ปลากะพงสด 79 กิโลแคลอรี ปลากะพงทอด 137 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เนื้อปลาคอนทอดสีขาวฉ่ำและนุ่ม ปลากะพงขาวมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากเป็นปลาที่มีไขมันค่อนข้างมากซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3

นอกจากนี้ ปลาทะเลชนิดนี้ยังมีกรดอะมิโน เช่น ทอรีน ซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังระบุสำหรับผู้ที่มีโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด ประโยชน์และโทษของปลากะพงขาวแตกต่างกันไป นอกจากกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูงแล้ว ปลาชนิดนี้ยังสามารถสะสมสารประกอบของโลหะหนัก เช่น ปรอท ตะกั่ว และสารหนูในร่างกายได้ ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาที่จับได้ในน้ำสะอาด

หากคุณซื้อปลากะพงสดมา คุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจได้มากมาย ไม่ใช่เพื่ออะไรหรอกที่ปลานี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพราะสามารถปรุงได้เท่าที่คุณต้องการ - ทอดและต้มและแม้แต่แห้ง ปลากะพงทอดกรอบนอกนุ่มในและมีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ

คอนมีสุขภาพดีและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นพยายามรวมไว้ในอาหารของคุณบ่อยขึ้น เคล็ดลับสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีการทอดปลากะพงให้อร่อยจะช่วยให้คุณมีเมนูที่หลากหลายและเพิ่มอาหารที่น่าสนใจและแปลกใหม่ลงในคอลเลกชันสูตรอาหารโฮมเมดของคุณ

เนื่องจากเนื้อปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยไขมันและกรดอะมิโน สูตรการทำปลากะพงทอดจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและมีปัญหาเรื่องความดันโลหิต เนื้อสีขาวละเอียดอ่อนของคอนจะดึงดูดเด็ก ๆ เช่นกัน - ไม่เหมือนปลาอื่น ๆ คอนไม่มีกลิ่นคาวเด่นชัด

หากคุณกำลังจะซื้อปลาแช่แข็ง ทางที่ดีควรเลือกใช้ซากที่ผ่าแล้วและไม่มีหัว ปลากะพงสดควรใช้ขนาดไม่ใหญ่มาก - เนื้อปลาตัวเล็กจะนุ่มกว่าและมีกระดูกบาง ๆ อยู่ด้วย หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีการจับปลา คุณไม่ควรจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าปลานั้นถูกแช่เย็น โดยส่วนใหญ่แล้วปลานี้จะถูกแช่แข็งไปแล้ว ดังนั้นให้นำปลาแช่แข็งธรรมดาไป

วิธีทอดปลากะพงให้อร่อย

หากคุณเป็นเจ้าของปลาสดที่มีความสุข ก่อนอื่นให้ตัดส่วนที่พร้อมแล้วไส้ในออก

หลังจากนั้นด้วยความช่วยเหลือของกรรไกรหรือมีดคมเราตัดครีบหนามที่มีหนาม

ก่อนทอดปลากะพงขาว คุณต้องล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเตรียมขนมปัง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือจุ่มคอนในแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่น

ต่างจากปลาแม่น้ำตรงที่ลอกเกล็ดปลากะพงขาวได้ง่ายกว่ามาก และหนังก็กรอบ คุณไม่จำเป็นต้องแกะออก ปลากะพงย่างกลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเพราะผิวของมัน

เป็นการดีที่สุดที่จะทอดปลาตัวเล็ก ๆ ให้ทั่วด้วยเหตุนี้คุณเพียงแค่ต้องตัดหัว เล็มครีบ และทำความสะอาดด้านในให้ดี

ผสมแป้งกับเกลือและเครื่องเทศ

หากปลามีขนาดใหญ่ควรทำการตัดลึกในแต่ละด้าน - ที่กระดูก

เทชิ้นปลาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวแล้วคลุกแป้งเกลือและพริกไทย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นคอน จำเป็นต้องเทน้ำมันจำนวนมาก - เพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดแช่อยู่ในความหนาตรงกลาง ปลาที่ทอดด้วยวิธีนี้จะมีความฉ่ำและกรอบ

เวลาในการทอดปลากะพงขาวขึ้นอยู่กับขนาดของปลา - ซากขนาดกลางทอดประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน

วางชิ้นทอดบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอุ่นอีก 5 นาที

โอนปลาทอดที่เสร็จแล้วลงในจานแบนและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดและสมุนไพรสด เครื่องเคียงกับมันฝรั่งต้มเข้ากันได้ดีกับคอนที่ทอดในแป้ง

สูตรอื่น ๆ สำหรับการทำปลากะพงทอดพร้อมรูปถ่ายนั้นจัดทำในลักษณะเดียวกันและแตกต่างกันเฉพาะในการชุบเกล็ดขนมปัง คุณสามารถทอดในเกล็ดขนมปังหรือทำแป้งที่ยอดเยี่ยมก็ได้

ในการปรุงปลาชุบเกล็ดขนมปัง คุณต้องใช้ไข่สดและแคร็กเกอร์หนึ่งฟอง

ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเครื่องตี เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ

เทแครกเกอร์ลงบนจานแยกต่างหาก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ก็เริ่มทอดปลาได้เลย

จุ่มชิ้นคอนในไข่ จากนั้นคลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะทันที

ทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คอนที่ชุบเกล็ดขนมปังกับขนมปังกรอบนั้นดูชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ และมันบดกับผักสดก็เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

ในการเตรียมแป้ง คุณต้องผสมเกลือและพริกไทยกับแป้ง จากนั้นใส่ไข่และมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ทางที่ดีควรตีแป้งด้วยตะกร้อมือ ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะเหมือนแพนเค้ก

จุ่มชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วใส่ลงในกระทะที่อุ่นไว้ทันที

ทอดคอนด้วยไฟกลางจนเหลืองทอง แล้วพลิกกลับด้าน เตรียมพร้อม เสิร์ฟปลาทันที อร่อย!

• เข้าสู่ระบบในเว็บไซต์และคุณจะสามารถบันทึกสูตรอาหารลงในตำราอาหาร และเข้าถึงพวกเขาได้ฟรีตลอด 24 ชั่วโมง 7 วันต่อสัปดาห์
• ลงชื่อเข้าใช้เว็บไซต์ อัปโหลดรูปภาพหรืออวาตาร์ของคุณ แชท ถามคำถาม และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหาร
• ลงชื่อเข้าใช้ไซต์ ป้อนข้อมูลเกี่ยวกับตัวคุณ และใช้เมื่อเขียนรีวิวหรือแสดงความคิดเห็น

ประโยชน์ของการลงทะเบียน

• ลงทะเบียนบนเว็บไซต์และคุณจะสามารถบันทึกสูตรอาหารในตำราอาหาร และเข้าถึงพวกเขาได้ฟรีตลอด 24 ชั่วโมง 7 วันต่อสัปดาห์
• ลงทะเบียนบนเว็บไซต์ อัปโหลดรูปภาพหรืออวาตาร์ของคุณ สื่อสาร ถามคำถาม และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหาร
• ลงทะเบียนบนเว็บไซต์ ป้อนข้อมูลเกี่ยวกับตัวคุณ และใช้เมื่อเขียนรีวิวหรือแสดงความคิดเห็น

ตำราอาหาร (สูตรที่บันทึกไว้)

ประโยชน์ของการลงทะเบียน

• ผู้ใช้สามารถบันทึกสูตรอาหารที่พวกเขาชอบในบัญชีของพวกเขา และไม่ต้องกังวลว่าจะสูญหายหลังจากเปลี่ยนเบราว์เซอร์หรือล้างคุกกี้
• ให้ความสามารถในการติดตั้งอวาตาร์ของคุณเองรวมถึงความสามารถในการระบุข้อมูลเกี่ยวกับตัวคุณ

วิธีการทอดสูตรวิดีโอปลากะพงขาว - ทีละขั้นตอน

ด้านล่างนี้ คุณจะพบกับสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนที่จะแนะนำคุณตลอดกระบวนการเตรียมการ

เมื่อดูเคล็ดลับในการทอดปลากะพงขาว คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้ง่ายๆ โดยมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ดูสูตรอื่นๆ:

แท็กสำหรับจานนี้:

ปลามีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา ประกอบด้วยสารที่มีคุณค่ามากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงควรปรากฏในเมนูของเราอย่างเป็นระบบ สามารถบริโภคได้ ต้ม อบ เค็ม หรือบรรจุกระป๋อง แต่สำหรับการทอดในกระทะ ทะเลและแม่น้ำเหมาะที่สุด สูตรสำหรับเตรียมปลาราคาไม่แพงนี้จะนำเสนอในเอกสารนี้

ก่อนทอดปลาต้องปรับสภาพก่อน ล้างซากสัตว์ ล้างเกล็ด ปราศจากเครื่องใน ครีบ และหาง หากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น

หลังจากนั้นให้ลูบคอนด้วยสมุนไพรหอม ส่วนใหญ่มักใช้พริกไทยดำยี่หร่าและโหระพาแห้งเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เพื่อเพิ่มรสชาติ ปลาจะโรยด้วยบาล์มมะนาว หญ้าฝรั่น ขมิ้น ผักชี เมล็ดยี่หร่า และแม้แต่อัลมอนด์

หรือจะหมักปลาคอนในส่วนผสมของซีอิ๊ว หัวหอม กระเทียม และขิงก็ได้ จะทำให้รสชาติของปลาเข้มข้นขึ้น เพิ่มซอสนมหรือครีมเพื่อให้อาหารมีรสชาติแบบสแกนดิเนเวียที่ละเอียดอ่อน และผู้ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสสามารถเติมไวน์ขาวชั้นดีให้กับปลาได้

เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของคอนที่เสร็จแล้ว ก่อนอบชุบด้วยความร้อน ชุบเกล็ดขนมปัง คอร์นเฟลก เมล็ดงา แป้งหรือเซโมลินา ปลาชุบแป้งทอดก็อร่อยไม่แพ้กัน ตามกฎแล้วจะทำจากไข่ไก่ดิบและแป้งสาลี พ่อครัวบางคนใส่นมหรือเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง

ตัวเลือกน้ำมันกระเทียม

ปลาคอนไม่มีกลิ่นคาวซึ่งแตกต่างจากสัตว์ทะเลส่วนใหญ่ เนื้อสีขาวที่มีไขมันปานกลางจะกักเก็บน้ำผลไม้ไว้ได้มากในกระบวนการอบร้อนที่เหมาะสม อาหารที่ปรุงจากเมนูนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว ในการทอดปลาด้วยน้ำมันกระเทียมคุณจะต้อง:

• เนื้อปลากะพงกิโล.
• เนย 6 ช้อนโต๊ะ.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• หอมหัวใหญ่แห้ง ปาปริก้าป่น และกระเทียมแห้งอย่างละ 1/2 ช้อนชา
• เกลือ.

คำอธิบายกระบวนการ

ก่อนที่จะทอดคอนในกระทะย่างคุณต้องหมักไว้ เนื้อที่ล้างแล้วและตากแห้งจะถูกถูอย่างสม่ำเสมอด้วยส่วนผสมของปาปริก้า เกลือ กระเทียมแห้งและหัวหอม

ในขณะที่ปลาอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ คุณก็สามารถทำซอสได้ สำหรับการเตรียมผักชีฝรั่งสับกระเทียมสับและเนยที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งจะรวมกันในชามเดียว ทั้งหมดนี้อยู่ในอ่างน้ำและรอให้ส่วนประกอบสุดท้ายละลาย

ใส่เนื้อคอนที่หมักไว้ในกระทะย่างแล้วทอดสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน ปลาที่เกือบจะเสร็จแล้วเทซอสกระเทียมและรอประมาณเจ็ดนาที หลังจากนั้นก็จัดใส่จานสวย ๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ มันฝรั่งต้มหรือสลัดผักมักใช้เป็นเครื่องเคียง

ตัวเลือกที่รวดเร็ว

สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่สนใจวิธีการทอดคอนทั้งตัวในกระทะ ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาด้วยซ้ำ แต่เพื่อความสะดวกคุณต้องเสียสละความกรอบรสชาติ ในการเตรียมอาหารมื้ออร่อยนี้ คุณต้องมีชุดส่วนผสมง่ายๆ ได้แก่:

• ซากแม่น้ำคอน 4-6 ตัว
• เครื่องเทศปลาครึ่งถุง
• เกลือและน้ำมันพืช

อัลกอริทึมการทำอาหาร

ก่อนทอดคอนในกระทะต้องควักไส้ออกก่อน ท้องของปลาถูกตัดและดึงด้านในออกอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ซากศพไม่บุบสลาย หัวจะไม่แยกออกจากพวกมัน แต่ต้องถอดเหงือกออก

คอนที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกล้างเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทันทีหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกส่งไปยังกระทะก้นหนาที่ทาด้วยน้ำมันพืชอุ่น ทอดปลาด้วยไฟปานกลาง หลังจากผ่านไปห้านาที ค่อยๆ พลิกกลับและปรุงอาหารต่อ คอนทอดดังกล่าวสามารถปรับขนาดได้ฟรี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มโรยด้วยสมุนไพรสับ

ตัวเลือกน้ำซุปข้นผัก

การใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างไม่เพียงแต่จะได้อาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทั้งเมนูสำหรับผู้ใหญ่และสำหรับเด็ก เนื่องจากสูตรสำหรับปลาคอนทอดในกระทะนี้ต้องใช้ส่วนผสมเฉพาะ จึงควรตรวจสอบตู้เย็นของคุณเองก่อน คราวนี้ควรมี:

• 2 ปลากะพงขาว.
• หัวหอมใหญ่.
• แครอทขนาดกลาง.
• พริกหยวกและมะเขือเทศสุก
• เกลือและเครื่องเทศ

ลำดับ

ผู้ที่สนใจวิธีการทอดปลากะพงขาวในกระทะอย่างถูกต้องควรเข้าใจว่ากระบวนการควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมปลา ทำความสะอาดปราศจากอวัยวะภายในสันเขาแยกออกจากกันและล้างในน้ำเย็น จากนั้นซากจะถูกผ่าครึ่งแล้วถูด้วยใบโหระพาสับและเกลือทะเล เพื่อให้ปลามีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างทั่วถึง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่ชั้นล่างของตู้เย็น

ในขณะที่คอนกำลังดอง คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้ พวกเขาล้างปอกเปลือกและบด แครอทถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง, หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, พริก - เป็นเส้นและมะเขือเทศ - เป็นชิ้น ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังกระทะร้อนและทอดในน้ำมันพืช เมื่อคั้นน้ำมะเขือเทศแล้ว จะมีการเติมน้ำดื่ม เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในผัก ทั้งหมดนี้ตุ๋นภายใต้ฝาโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด ส่วนผสมผักที่เย็นแล้วบดในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นและพักไว้

ได้เวลากลับไปหาปลาดองแล้ว ส่งไปยังกระทะร้อนและทอด ปรุงด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน เสิร์ฟปลาคอนผัดกับน้ำซุปข้นผัก

ตัวเลือกมะนาว

ปลาที่อร่อยและราคาไม่แพงพร้อมเนื้อนุ่มไม่ติดมันมีจำหน่ายในเกือบทุกร้าน ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมอาหารดั้งเดิมและเรียบง่ายได้บ่อยครั้ง ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวคือปลากะพงขาวชุบเกล็ดขนมปังกับมะนาว ในการสร้างจานนี้คุณจะต้อง:

• ปลา 700 กรัม
• หนึ่งในสี่ของมะนาว
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมครึ่งลูก.
• เกล็ดขนมปังสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้แป้งที่นำปลากะพงมาชุบเกล็ดขนมปัง สูตรสำหรับปลานี้มีความหลากหลายและเรียบง่าย หลายคนมีความคล้ายคลึงกันมากแตกต่างกันในรายละเอียดเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เบี่ยงเบนไปจากคำแนะนำด้านล่าง

อัลกอริทึมของการกระทำ

ปลาที่ทำความสะอาดแล้วไม่มีเครื่องในและครีบล้างในน้ำเย็น เช็ดออกด้วยกระดาษชำระและวางลงในจานที่เหมาะสม หลังจากนั้นก็ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ก่อนทอดปลาในกระทะ ให้คลึงด้วยแป้งและเกล็ดขนมปังผสมในอัตราส่วน 1: 2 ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะวางในน้ำมันพืชอุ่น ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที ไม่นานก่อนปรุงอาหาร เทหัวหอมครึ่งวงลงในกระทะแล้วปิดฝา ปลานี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ดและผักสด

วิธีการทอดคอนในกระทะในแป้ง?

สูตรง่าย ๆ นี้สามารถใช้ในการปรุงปลาที่อร่อยและน่าพอใจ เข้ากันได้ดีกับมันบดและเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในการเลี้ยงอาหารค่ำที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยให้ครอบครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• เนื้อปลากะพงคู่หนึ่ง
• แป้งหลายช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่คู่.
• เกลือและน้ำมันพืช

เนื้อที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ และใส่เกลือเล็กน้อย คอนที่เตรียมโดยวิธีนี้เทแป้งชุบไข่ไก่ที่ตีแล้วส่งไปที่กระทะ ทอดในน้ำมันพืชอุ่นเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน

หากคุณซื้อปลากะพงสดมา คุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจได้มากมาย ไม่ใช่เพื่ออะไรหรอกที่ปลานี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพราะสามารถปรุงได้เท่าที่คุณต้องการ - ทอดและต้มและแม้แต่แห้ง ปลากะพงทอดกรอบนอกนุ่มในและมีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ

คอนมีสุขภาพดีและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นพยายามรวมไว้ในอาหารของคุณบ่อยขึ้น เคล็ดลับสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีการทอดปลากะพงให้อร่อยจะช่วยให้คุณมีเมนูที่หลากหลายและเพิ่มอาหารที่น่าสนใจและแปลกใหม่ลงในคอลเลกชันสูตรอาหารโฮมเมดของคุณ

เนื่องจากเนื้อปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยไขมันและกรดอะมิโน สูตรการทำปลากะพงทอดจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและมีปัญหาเรื่องความดันโลหิต เนื้อสีขาวละเอียดอ่อนของคอนจะดึงดูดเด็ก ๆ เช่นกัน - ไม่เหมือนปลาอื่น ๆ คอนไม่มีกลิ่นคาวเด่นชัด

หากคุณกำลังจะซื้อปลาแช่แข็ง ทางที่ดีควรเลือกใช้ซากที่ผ่าแล้วและไม่มีหัว ปลากะพงสดควรใช้ขนาดไม่ใหญ่มาก - เนื้อปลาตัวเล็กจะนุ่มกว่าและมีกระดูกบาง ๆ อยู่ด้วย หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีการจับปลา คุณไม่ควรจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าปลานั้นถูกแช่เย็น โดยส่วนใหญ่แล้วปลานี้จะถูกแช่แข็งไปแล้ว ดังนั้นให้นำปลาแช่แข็งธรรมดาไป

วิธีทอดปลากะพงให้อร่อย

หากคุณเป็นเจ้าของปลาสดที่มีความสุข ก่อนอื่นให้ตัดส่วนที่พร้อมแล้วไส้ในออก

หลังจากนั้นด้วยความช่วยเหลือของกรรไกรหรือมีดคมเราตัดครีบหนามที่มีหนาม

ก่อนทอดปลากะพงขาว คุณต้องล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเตรียมขนมปัง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือจุ่มคอนในแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่น

ต่างจากปลาแม่น้ำตรงที่ลอกเกล็ดปลากะพงขาวได้ง่ายกว่ามาก และหนังก็กรอบ คุณไม่จำเป็นต้องแกะออก ปลากะพงย่างกลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเพราะผิวของมัน

เป็นการดีที่สุดที่จะทอดปลาตัวเล็ก ๆ ให้ทั่วด้วยเหตุนี้คุณเพียงแค่ต้องตัดหัว เล็มครีบ และทำความสะอาดด้านในให้ดี

ผสมแป้งกับเกลือและเครื่องเทศ

หากปลามีขนาดใหญ่ควรทำการตัดลึกในแต่ละด้าน - ที่กระดูก

เทชิ้นปลาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวแล้วคลุกแป้งเกลือและพริกไทย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นคอน จำเป็นต้องเทน้ำมันจำนวนมาก - เพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดแช่อยู่ในความหนาตรงกลาง ปลาที่ทอดด้วยวิธีนี้จะมีความฉ่ำและกรอบ

เวลาในการทอดปลากะพงขาวขึ้นอยู่กับขนาดของปลา - ซากขนาดกลางทอดประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน

วางชิ้นทอดบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอุ่นอีก 5 นาที

โอนปลาทอดที่เสร็จแล้วลงในจานแบนและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดและสมุนไพรสด เครื่องเคียงกับมันฝรั่งต้มเข้ากันได้ดีกับคอนที่ทอดในแป้ง

สูตรอื่น ๆ สำหรับการทำปลากะพงทอดพร้อมรูปถ่ายนั้นจัดทำในลักษณะเดียวกันและแตกต่างกันเฉพาะในการชุบเกล็ดขนมปัง คุณสามารถทอดในเกล็ดขนมปังหรือทำแป้งที่ยอดเยี่ยมก็ได้

ในการปรุงปลาชุบเกล็ดขนมปัง คุณต้องใช้ไข่สดและแคร็กเกอร์หนึ่งฟอง

ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเครื่องตี เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ

เทแครกเกอร์ลงบนจานแยกต่างหาก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ก็เริ่มทอดปลาได้เลย

จุ่มชิ้นคอนในไข่ จากนั้นคลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะทันที

ทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คอนที่ชุบเกล็ดขนมปังกับขนมปังกรอบนั้นดูชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ และมันบดกับผักสดก็เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

ในการเตรียมแป้ง คุณต้องผสมเกลือและพริกไทยกับแป้ง จากนั้นใส่ไข่และมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ทางที่ดีควรตีแป้งด้วยตะกร้อมือ ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะเหมือนแพนเค้ก

จุ่มชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วใส่ลงในกระทะที่อุ่นไว้ทันที

ทอดคอนด้วยไฟกลางจนเหลืองทอง แล้วพลิกกลับด้าน เตรียมพร้อม เสิร์ฟปลาทันที อร่อย!

• เข้าสู่ระบบในเว็บไซต์และคุณจะสามารถบันทึกสูตรอาหารลงในตำราอาหาร และเข้าถึงพวกเขาได้ฟรีตลอด 24 ชั่วโมง 7 วันต่อสัปดาห์
• ลงชื่อเข้าใช้เว็บไซต์ อัปโหลดรูปภาพหรืออวาตาร์ของคุณ แชท ถามคำถาม และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหาร
• ลงชื่อเข้าใช้ไซต์ ป้อนข้อมูลเกี่ยวกับตัวคุณ และใช้เมื่อเขียนรีวิวหรือแสดงความคิดเห็น

ประโยชน์ของการลงทะเบียน

• ลงทะเบียนบนเว็บไซต์และคุณจะสามารถบันทึกสูตรอาหารในตำราอาหาร และเข้าถึงพวกเขาได้ฟรีตลอด 24 ชั่วโมง 7 วันต่อสัปดาห์
• ลงทะเบียนบนเว็บไซต์ อัปโหลดรูปภาพหรืออวาตาร์ของคุณ สื่อสาร ถามคำถาม และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหาร
• ลงทะเบียนบนเว็บไซต์ ป้อนข้อมูลเกี่ยวกับตัวคุณ และใช้เมื่อเขียนรีวิวหรือแสดงความคิดเห็น

ตำราอาหาร (สูตรที่บันทึกไว้)

ประโยชน์ของการลงทะเบียน

• ผู้ใช้สามารถบันทึกสูตรอาหารที่พวกเขาชอบในบัญชีของพวกเขา และไม่ต้องกังวลว่าจะสูญหายหลังจากเปลี่ยนเบราว์เซอร์หรือล้างคุกกี้
• ให้ความสามารถในการติดตั้งอวาตาร์ของคุณเองรวมถึงความสามารถในการระบุข้อมูลเกี่ยวกับตัวคุณ

วิธีการทอดปลากะพงขาวในกระทะ สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เราได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างเต็มที่

เราหวังว่าคุณจะชอบบทความของเราเกี่ยวกับการทอดปลากะพงขาวในกระทะ และตอนนี้มีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ

สูตรอร่อยเพิ่มเติม:

โพสต์แท็ก:

หนึ่งในความทรงจำที่สดใสในวัยเด็กของฉันคือตาโปนโตของปลากะพงแดงในร้านโอเชียน เห็นได้ชัดว่าพวกเขายังขายหัวขาด แต่ตอนนี้บนชั้นวางซากศพที่แช่แข็งและผ่าแล้วไม่มีหัวเป็นเรื่องปกติมากขึ้น ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันมักจะซื้อปลากะพงขาว แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่แย่ที่สุดอย่างชัดเจน ถ้าคุณไม่มีโอกาสที่จะซื้อปลาสด ปลากะพงขาวมีเนื้อแน่นมีกระดูกน้อย ปรุงง่าย และรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน

คราวนี้เราจะทำปลากะพงทอด เพื่อไม่ให้ปลาเบื่อ เราจะเสิร์ฟกับซอสธรรมดาๆ มันกลายเป็นซอสหน้าที่สำหรับปลาขาว และเหมาะกับทั้งปลาทะเลและแม่น้ำเช่นกัน ยกเว้นว่าฉันชอบเสิร์ฟปลาแซลมอนมากกว่า ซอสนี้ไม่มีชื่อพิเศษ - แค่ซอสที่มีผักชีฝรั่งและเคเปอร์ที่ไม่ซับซ้อนและอร่อย

ปลากะพงผัดซอส

ปลากะพงแช่แข็งไม่ใช่ตัวเลือกที่แย่ ถ้าคุณไม่มีโอกาสซื้อปลาสด: มีเนื้อสีขาวหนาแน่นและมีกระดูกน้อย ง่ายต่อการเตรียม และรับประทานอย่างมีความสุข ในสูตรนี้ เราจะทำปลากะพงทอด เสิร์ฟกับซอสผักชีฝรั่งและเคเปอร์แบบง่ายๆ
Alexey Onegin

ตะคริวปลากะพงขาว ตัดเนื้อสองชิ้นออกแล้วใช้แหนบเดินทับเพื่อเอากระดูกที่เหลือออก ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยดำ และผิวเลมอนขูด แล้วพักไว้

วางกระทะ nonstick (หรือกระทะเหล็กหล่อที่มีวงกลมกระดาษรองอบอยู่ด้านล่าง) บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่เนย แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเนยละลายและเกิดฟอง ให้วางเนื้อปลากะพงโดยคว่ำด้านที่ติดหนังลงในกระทะแล้วทอด แล้วกดให้แน่นด้วยไม้พายโลหะเพื่อไม่ให้ปลางอภายใต้อิทธิพลของความร้อน หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้กลับด้านและทอดในปริมาณที่เท่ากันหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนปลาสุก นำออกจากกระทะและโอนไปยังจานที่อุ่นไว้

เพิ่มน้ำมะนาวและสับละเอียดลงในกระทะ คนและปล่อยให้ของเหลวระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อย ใส่เนยเย็นสองสามชิ้นแล้วคนให้เข้ากันจนเนยละลายและผสมเป็นอิมัลชันด้วยน้ำมะนาว สุดท้ายใส่ใบผักชีฝรั่งสับลงในซอส

ใส่จานแล้วเทซอสลงบนปลาจากกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักเบา ๆ