Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: ikke spesifisert

Salater til vinteren universell blank. Nesten hvilken som helst salat ferske grønnsaker kan forberedes til vinteren i banker. De vil være en siderett, en forrett og til og med en dressing for borschtsupper (selvfølgelig, hvis salaten er egnet for dette i henhold til sammensetningen av ingrediensene).
Teknologien for å tilberede grønnsaker er omtrent den samme. Alle grønnsaker kuttes fint eller lite og utsettes for varmebehandling: stuet, stekt eller lagt i krukker og sterilisert. Jo mer varierte salatene tilberedt for vinteren er, jo smakfullere blir vinterlunsjene og middagene, og under faste vil du lette livet ditt på kjøkkenet i stor grad.
I enhver salat er det mest tidkrevende å kutte ingrediensene. Spesielt hvis salaten er laget i i stort antall. Det er to løsninger her: tilbered salaten i små porsjoner eller kutt noen grønnsaker på forhånd. Riktignok er det ulemper med begge alternativene. I det første alternativet strekkes matlagingen i flere trinn, noe som ikke er praktisk for alle, men det vil være raskt og ikke så slitsomt. I den andre er minus at grønnsaker mister vitaminer, som etter bearbeiding, og så er det svært få igjen. Så vi forbereder en salat for vinteren med pepper, tomat, gulrot og løk.

Ingredienser:

- kjøttfulle tomater - 1 kg;
- gulrøtter - 300 gr;
- løk - 300 gr;
- Bulgarsk pepper i forskjellige farger - 400 gr;
- vegetabilsk olje - 0,5 kopper;
- sukker - 4 ss. l (legg til etter smak);
- bordsalt - 1,5 ss. l (etter smak);
- bordeddik 9% - 30 ml;
- persille eller koriander - 1 haug.

Steg for steg oppskrift med bilde:

La oss begynne å tilberede grønnsaker. Vi renser løken, kutter den i halve ringer som for vanlig sommersalater eller litt større.

Vi velger søt paprika som er tett, sprø, saftig, det er bedre om det er rødt eller av forskjellige farger. Skjær i to, fjern stilk og frø. Skyll under rennende vann, la tørke i et dørslag. Så hakker vi sugerør, ikke veldig tynne.

Tre gulrøtter Koreansk rivjern, men vi lager strimler som ikke er mer enn 5-6 cm lange.Eller tre på et vanlig rivjern med store hull.

Tomater tas alltid tette, modne, det er bedre å velge varianter der det er lite juice. Skjær i to, fjern lyse flekker på stedet der stilken ble festet. Vi kutter tomatene i store skiver eller halvsirkler.

Vi legger alle de hakkede grønnsakene i lag i en panne eller vask. Tilsett salt, sukker. Bland, ikke tamp. La stå i en halvtime til grønnsakene slipper saften.

Før du setter oppvasken med grønnsaker på komfyren, hell i vegetabilsk olje. På en stille brann, kok opp (juice og olje begynner å koke), dekk til med lokk og kok i 15 minutter.

Etter 15 minutter vil grønnsakene bli myke. Hell i eddik, bland og varm opp på svak varme i ytterligere to til tre minutter.

Finhakk persille eller koriander, selleri - ditt valg. Legg i bollen med grønnsakssalat. Rør forsiktig for å minimere skade på grønnsaksbitene. Kok ytterligere fem minutter. Smak til salt/sukker og juster etter eget ønske.

Vi legger ut den varme salaten i krukker, og fyller opp til selve lokket. Deretter steriliserer vi på en praktisk måte for deg. På bunnen av en bred panne legger vi en tett klut foldet i to lag, legger glass dekket med lokk på den. Hell vann til 2/3 av høyden på glassene, kok opp på lav varme og steriliser glassene med salat i 10 minutter (krukkenes kapasitet er 0,7 liter). Eller sett i ovnen med en temperatur på 120 grader, varm opp i 15-20 minutter.

Vi tar ut boksene en om gangen, vrir umiddelbart lokkene under skrivemaskinen eller med en tråd. Snu, pakk inn med et teppe, teppe og la stå i en dag. Vi tar ut de avkjølte glassene for oppbevaring på et mørkt, kjølig sted eller legger dem i pantryet. Vi anbefaler deg å se på oppskriften på arbeidsstykket. Lykke til med forberedelsene og en deilig vinter!




Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)

Gulrotsalat til vinteren med paprika - enkel å tilberede og i seg selv rimelig matbit, passende både til bordet for en enkel arbeidsdag, og til festbordet. I tillegg til sin enkelhet, denne salaten veldig variabel: du kan legge til krydder, hvitløk, forskjellige urter. I tillegg, å ha en krukke med en slik salat for hånden, kan du ordne rask matbit, spre det sjenerøst på ferskt brød.

En av de mest populære oppskrifter matlaging av salat med gulrøtter er "Spark", og allerede fra navnet kan du forstå hva smaken vil være ferdigmåltid. Å høste gulrøtter er veldig attraktivt, ikke bare fordi smaken av rotfrukten generelt er nøytral, men også fordi snacksene fra den er saftige og sprø – vel, alt vi elsker!

Gulrotsalat til vinteren med ingredienser til paprika

• revet gulrøtter - 1 kilo;
• Bulgarsk pepper - 500 gram;
• Salt - 0,5 ss;
• Sukker - 2 ss;
• Kokt vann - en fjerdedel av et glass;
• løk - 250 gram;
• Hvitløk - 1 hode;
• Eddik 9% - 60 milliliter;
• Vegetabilsk olje - 40 gram;
• Adjika - 60 gram (valgfritt).

Gulrotsalat til vinteren med paprikakoking

Som følger av oppskriften skal vi ha omtrent en kilo revet gulrøtter. Det er best å ta et spesielt koreansk rivjern. Vi skjærer paprikaen i tynne strimler langs. Skjær løken i ganske tynne halvringer, og knus hvitløken.

Vi legger grønnsakene og hvitløken i en stor kjele, hvoretter vi tilsetter salt og sukker, samt olje og eddik i de angitte proporsjonene. Adjika kan legges til etter eget ønske, men for mer lys smak det er bedre å lage det selv eller til og med ta en kjøpt - hvis den bare var skarpere. Det gjenstår å blande innholdet i pannen grundig med hendene, legg til rent vann, bland igjen og la stå nøyaktig i 60 minutter.

Trinn 1: tilbered pepperen.

Skyll paprikaene grundig, fjern kjernen med frø og hvitaktige skillevegger. Etter rengjøring skal grønnsakene vaskes igjen, nå både ute og inne. Skjær den skrellede og godt vaskede paprikaen i tynne strimler.

Trinn 2: tilbered gulrøttene.

Skrell gulrøtter, vask godt varmt vann og slipe med grovt rivjern. Og har du en gulrothøvel i koreansk stil, så blir den generelt fantastisk, bruk den gjerne.

Trinn 3: klargjør buen.

Skrell løken fra skallet, og det er mer praktisk å først kutte grønnsaken i to, så det blir umiddelbart lettere å skrelle den. Skyll de skrellede pærene kaldt vann, og skjær dem deretter i tynne halvringer eller fjær.

Trinn 4: Forbered tomatene.

Skyll tomatene godt, skjær ut forseglingen på toppen, og skjær deretter de grønne tomatene i små terninger.

Trinn 5: Forbered pepper- og gulrotsalaten.

Ta stor kjele og hell alle de tilberedte grønnsakene i den: tomater, paprika, løk og revet gulrøtter. Tilsett salt granulert sukker og pepper. Rør salaten og ha den på middels brann. Slukk for 10 minutter rør av og til så ingenting brenner seg. På tvers 10 minutter tilsett vegetabilsk olje, kok opp og kok mer 5-7 minutter. Helt på slutten, før du fjerner salaten fra varmen, tilsett eddik til grønnsakene, bland og fortsett umiddelbart til neste trinn.

Trinn 6: Hermetikk pepper- og gulrotsalat til vinteren.

Bland den varme salaten av paprika og gulrøtter igjen og legg dem i ferdiglagde og steriliserte glass. Etter det trenger du bare å pasteurisere arbeidsstykket for 7-10 minutter. Alle. Lukk lokket godt og la hermetisk salat avkjøl fra paprika og gulrøtter, og gjem den deretter i et spiskammer eller et annet mørkt og ganske kjølig sted hvor du lagrer andre emner for vinteren.

Trinn 7: Server pepper- og gulrotsalaten.

Pepper- og gulrotsalat er veldig velsmakende og ganske tilfredsstillende, så den kan serveres som en rett alene eller som tilbehør til hjemmelagde pølser eller kjøttboller. Og på festlig bord Dette preparatet vil gå som en salatforrett.
God appetitt!

Hvis du lager en slags blank for første gang, spesielt hvis du har liten erfaring på dette området, er det bedre å ikke vri mange bokser på en gang, lag en for en test for å forstå om den passer for deg eller ikke.

Forbered aldri salater til vinteren i krukker med stort volum. Du vil rett og slett ikke spise så mye på en gang, og noe av innsatsen din vil være bortkastet når åpen salat vil begynne å surne.

Jeg vil tilby deg utmerket arbeidsstykke - salat fra paprika og gulrøtter til vinteren. Alt tilberedes enkelt, salaten viser seg å være veldig velduftende, velsmakende og lys. Oppbevar salaten på et kjølig sted, om vinteren kan den serveres som forrett til kjøtt og andre retter. Fra denne mengden produkter kommer det ut 1 halvliters krukke med salat.

Ingredienser

For å tilberede en salat med paprika og gulrøtter til vinteren, trenger du:

gulrøtter - 400 g;

Bulgarsk søt pepper - 200 g;

løk - 2 stk;

raffinert vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.;

grovt salt - 1 ts;

sukker - 2 ss. l.;

hvitløk - 3 fedd;

eddik 9% - 1,5-2 ss. l.;

adjika krydret - 10 g.

Matlagingstrinn

Til gulrøtter og paprika legger du hakkede tynne fjær løk og finhakket hvitløk.

Dekk salatglasset med et sterilisert lokk. Hell vann i pannen, legg en fille foldet flere ganger på bunnen, kok opp vannet. Legg forsiktig en krukke med salat i en kjele og steriliser i 20-25 minutter (fra starten av kokende vann) over middels varme.
En krukke med en veldig velsmakende paprikasalat og gulrøtter tilberedt for vinteren, skru på lokket, snu det, pakk det inn til det er helt avkjølt, og oppbevar det deretter på et kjølig sted.

Gulrot- og peppersalat til vinteren er veldig velsmakende og næringsrik. Det er mange alternativer for å tilberede en slik matbit. Vi vil vurdere den enkleste og mest tilgjengelige av dem.

Forbereder grønnsakssalat til vinteren

Paprika, gulrøtter, løk er hovedkomponentene i dette preparatet. Men for en mer aromatisk og deilig salat ulike krydder og krydder må tilsettes. Men først ting først.

Så hvordan gjøre og For dette trenger vi:

• store saftige gulrøtter - 3 kg;
• rød eller gul paprika - 2 kg;
• store pærer bitter - 1 kg;
• varm rød pepper - 1 liten pod;
• persille - ca 100 g;
• rødbete sukker - 150 g;
• fint bordsalt - 40 g;
• naturlig bordeddik - 75 ml;
• drikkevann - 1,5 kopper;
• vegetabilsk olje uten aroma - 400 ml.

Komponentbehandling

Gulrot- og peppersalat til vinteren tilberedes enkelt og greit. Alle grønnsaker behandles først. Bitter løk skrelles og kuttes i tykke halvringer. Bulgarsk paprika behandles også på nøyaktig samme måte. Angående store gulrøtter, gni den deretter på et stort rivjern.

Varm pepper og persille knuses også separat.

Lage forretter på komfyren

Gulrot- og peppersalat til vinteren bør tilberedes i stor kjele. Den settes på komfyren og varmes godt opp med vegetabilsk olje. Deretter legger du løkringer i den og steker dem litt. Etter det legges revet gulrøtter og søt paprika til rettene.

Etter å ha blandet alle komponentene, helles de med vann, smaksettes med sukker og salt, og deretter stues under lukket lokk i ¼ time. Etter det legges greener til dem, varm pepper og naturlig bordeddik. I denne sammensetningen er salaten stuet i ytterligere 7 minutter.

Prosessen med å konservere grønnsakssalat

Så snart pepper- og gulrotsalaten for vinteren er tilberedt, legges den i krukker, som på forhånd steriliseres over damp. Tilstopper alle beholdere tinnlokk, dekkes de med et teppe og får stå i romtemperatur i et par dager.

Etter avkjøling av emnene fjernes de på et mørkt sted. Åpen ferdig salat helst om en måned. Til bordet skal den serveres avkjølt sammen med eventuelle hovedretter.

trinn for trinn salatoppskrift

Paprika, tomater, gulrøtter kan høstes for vinteren forskjellige måter. Noen konserverer dem separat, og vi tilbyr å lage deilige og næringsrik salat. For dette trenger vi følgende ingredienser:

• store og røde paprika - 1 kg;
• myke kjøttfulle tomater - 2 kg;
• store saftige gulrøtter - 2 kg;
• pære pærer - 2 kg;
• raffinert vegetabilsk olje - 2/3 kopp;
• rødbete sukker - 1 kopp;
• bordeddik - ½ kopp;
• nykvernet svart pepper - etter din smak;
• fint salt - 3 store skjeer uten lysbilde.

Komponentforberedelsesprosess

Før du forbereder en salat for vinteren, bør tomater, paprika, gulrøtter, løk behandles nøye.

• Søt paprika vaskes, fjernes frø og kuttes i små terninger. Etter det legges den ut i et basseng, der det er planlagt å tilberede en salat i fremtiden.
• Søt og myke tomater vask grundig, fjern navlene, kutt i skiver, og deretter igjen i to. Ikke knus tomatene for mye.
• Gulrøtter vaskes og skrelles fint. Den gnis på et stort rivjern og helles i et basseng, hvor paprika og tomater allerede er lagt ut.
• Løk frigjøres fra skallet, kuttes i fire deler, og deretter tynne skiver (kan kuttes i terninger). Etter det legges det ut med resten av grønnsakene.

Varmebehandlingsprosess

Hvordan skal du lage salat til vinteren? Tomater, paprika, gulrøtter, løk blandes godt, og tilsett deretter raffinert olje, salt, knust sort pepper og sukker.

Etter å ha blandet ingrediensene igjen, settes de på komfyren og kokes sakte opp. Etter det kokes produktene over lav varme i ca 40-60 minutter.

Før du fjerner retten fra komfyren, tilsettes bordeddik til den. I denne sammensetningen kokes salaten i omtrent 6 minutter.

Hvordan rulle opp et arbeidsstykke?

Hermetisering av en salat med gulrøtter, paprika, tomater til vinteren bør være nøyaktig det samme som i den aller første oppskriften. Den varme grønnsaksmassen legges i krukker sterilisert over damp (det er bedre å bruke 0,5 l). Deretter rulles de sammen med lokk (også steriliseres) og snus opp ned.

Dekker ferdigvarer tykt teppe, de får avkjøles (i løpet av dagen). Etter det rengjøres de i kjelleren eller pantryet. Hvis ønskelig, kan du lagre et slikt arbeidsstykke ved romtemperatur.

Når og med hva skal man bruke?

Du kan åpne en krukke med salat først etter 5-6 uker. Den legges ut i en vakker skål og presenteres for spisebord sammen med varme måltider. Noen husmødre bruker forresten en slik forrett bare sånn, sammen med et stykke rugbrød. I dette tilfellet bør det være forhåndskjølt.

Matlaging av agurksalat til vinteren

Gulrøtter, paprika for vinteren er øm og veldig velsmakende. Det er ikke noe vanskelig i forberedelsen. Derfor kan absolutt enhver kokk lage en slik forrett. Til dette trenger vi:

• friske mellomstore agurker - 4 kg;
• stor løk - 1 kg;
• saftig gulrot - 800 g;
• Bulgarsk pepper - 1 kg;
• hvitløksfedd ( hele hodet) - 1 PC.;
• bordsalt - 3 store skjeer;
• varm rød pepper - 1 stk.;
• rødbete sukker - 200 g;
• naturlig eddik - ½ kopp;
• vegetabilsk olje - ca 180 ml.

Ingrediensbehandling

Før du begynner å lage mør og saftig salat, alle komponentene skal behandles. Ferske agurker middels stor vask godt og klipp av navlene. Deretter gnis de på et koreansk rivjern. Saftige gulrøtter knuses også nøyaktig.

Angående paprika, så renses den for frø og kuttes i tynne halvringer. Løkhoder hakkes på samme måte.

Varm rød pepper og hvitløksfedd knuses også separat.

forming av salat

Salat av agurker og andre grønnsaker bør formes i en stor kjele. Alle grønnsakene legges ut i den, og deretter smaksettes de med salt og sukker. Etter å ha blandet alle komponentene grundig, dekkes de med en avis og får stå i denne formen i 2-3 timer. Etter denne tiden skal grønnsakene slippe saften og bli mer vannaktig.

Varmebehandlingsprosess

Etter at basen er klar, legges den på komfyren. Når produktene koker opp, kokes de i 15 minutter. Deretter tilsettes varm pepper, vegetabilsk olje, revet hvitløksfedd og bordeddik til dem. Etter å ha blandet ingrediensene, kokes de i ytterligere 6 minutter.

Det siste trinnet i forberedelsen av hermetisk salat

En gang grønnsakssalat vil bli tilberedt, legges den ut i krukker, forhåndssterilisert over damp. Etter å ha rullet opp beholderne med kokte lokk, er de tett pakket inn i et teppe. I denne tilstanden holdes arbeidsstykket i en og en halv dag.

Over tid fjernes krukker med grønnsaker i et mørkt skap, pantry eller kjeller. Server en salat med agurker og andre ingredienser til bordet etter en måned. Bare i dette tilfellet vil du få en veldig øm, saftig og duftende matbit som garantert vil glede alle medlemmer av familien din.

Nå vet du det meste enkle måter lage hjemmelagde salater fra gulrøtter, paprika og andre ingredienser. Det skal bemerkes at disse oppskriftene ikke er de eneste. Hvis du ønsker å få mer mettende og næringsrike preparater, så anbefaler vi å lage dem med tilsetning av komponenter som f.eks. byggryn, hvite bønner, sopp og mer.

Det skal også sies at prinsippet om grønnsaker, belgfrukter og andre produkter alltid sørger for følgende handlinger: bearbeiding av komponenter, matlaging og bevaring av dem. Ved å følge alle anbefalingene til oppskriftene riktig, vil du definitivt få en velsmakende og velduftende matbit.