Lula-kebab (tyrkisk lula - tube og arabisk. kebab - stekt kjøtt) - kjøtt
en rett vanlig i Kaukasus, i Sentral Asia og på Balkan.
fra Wikipedia.

Blant kjennere og fans av deilig friluftsliv med en uunnværlig grill kunstflyvning Merkelig nok vurderes ikke kebab, selv de mest utsøkte, men kebab på grillen. Faktisk for å oppnå perfekt resultat Ikke alle lykkes første gang. Ja, og fra den andre også ... Til tross for all innsats faller kjærlig tilberedt kebab i ilden fra spyd, og mange foretrekker å gå den enkle veien og steke kebaben på grillen. Det er deilig, men det er ikke en kebab!

I dag bestemte vi oss for å fortelle deg hvordan du lager en ekte kebab: hvilke produkter som trengs for dette, hvordan du hakker kjøttet, hvordan du elter og slår kjøttdeigen på riktig måte, hvordan du strenger pølser slik at de ikke faller inn i brennende kull, og hvordan oppnå perfekt steking når ute kjøttet er appetittvekkende brunet, og inni det bokstavelig talt utløper med juice.

Ingredienser:
2 kg kylling kjøtt,
2 pærer
2 kvister basilikum
1 ts zira,
2 ss 6% eddik,
salt, pepper - etter smak.

De som autoritativt erklærer at ekte kebab rett og slett må være lam, for å si det mildt, tar feil. Lula kebab er en internasjonal rett, og hvert land tilbereder den på sin egen måte. I øst er lam mer vanlig, men det er også hentet fra okse- eller svinekjøtt. flott rett. Og våre kulinariske kulibiner klarer å lage kebab fra kyllingkjøtt!

Ideelt sett bør kjøttdeig hakkes: kutt kjøttet, renset for overflødig fett og filmer, i lag 1-1,5 cm tykt, legg flere lag på en tykk skjærefjøl og med to økser eller hakkekniver, kutt først kjøttet langs fibrene, snu deretter brettet 90 ° og hakk det også, først nå på tvers av fibrene. Samle kjøttstykkene mot midten og hakk igjen, snu brettet 90°. Hakk kjøttet til du får en ganske liten kjøttdeig. Kjøttdeig kan også føres gjennom en kjøttkvern med stor rist, men i dette tilfellet presses for mye saft ut av kjøttfibrene, og dette kompliserer den påfølgende eltingen og å slå ut kjøttdeigen i stor grad.

Den andre betingelsen for en vellykket kebab er smult. Mengden bør ikke være mindre enn ¼ av mengden kjøtt. Det kan være mer, men absolutt ikke mindre. Det er mengden fett som gjør at du oppnår samme viskositet som kjøttdeig, når pølser tredd på spyd rolig når over glødende kull, uten å prøve å dykke dypt ned i ovnen. Smult kan også kuttes i biter, men konsistensen skal være deig, så det er fornuftig å hakke smultet i en foodprosessor eller med en blender. Velg typen fett du liker: det kan være interiør smult eller fårekjøtthalefett.

Den tredje komponenten i kjøttdeig til kebab er løk. Mengden bør heller ikke overstige en viss grense. Det handler om løkjuice, som kan spille en grusom spøk og fortynne kjøttdeig til en tilstand der det ikke kan samles selv i utseendet til en kebab. Derfor bør mengden løk måles basert på vekten av kjøttet - omtrent en tredjedel, ikke mer. Ikke i noe tilfelle skal løken føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes i en foodprosessor eller blender, kjøttdeigen vil vise seg å være for vannaktig, det er bedre å kutte løken i små terninger. Det er en oppfatning at du ikke kan legge løk til kjøttdeig for kebab i det hele tatt.

Separat skal det sies om krydder til kjøttdeig. I tillegg til grønt og salt skal det ikke være noe i en kebab. Denne retten er selvforsynt, krydder kan tette kjøttsmaken. Dette er imidlertid en smakssak. Men greener, vær så snill, legg nok.

Det er alt for å fylle produkter. Ingen loff, semulegryn og egg! Dette er ikke kjøttboller. Det er ikke tilsetningsstoffer som gir nødvendig viskositet til kjøttdeig, men lang og grundig elting, obligatorisk pisking og ganske sterk avkjøling. Du må elte kjøttdeigen veldig nøye slik at alle ingrediensene danner en homogen masse. Da må kjøttdeigen slås ut: ta opp kjøttdeigen og kast den tilbake i bollen med kraft. Meningen med å slå ut er å trekke ut overflødig fuktighet fra kjøttdeig. Noen bruk for dette formålet plastpose, slå kjøttdeigen i den slik at sprut ikke flyr. Kjøttdeig skal piskes i minst 10 minutter. Du vil selv se hvordan tettheten endres. Ha så kjøttdeigen i en bolle dekket med en linserviett og avkjøl.

Tilberedt kjøttdeig skal støpes i form av pølser som ikke er mer enn 3-4 cm tykke og hektes på spyd. Og du kan forsiktig pakke et spyd eller spyd med kjøttdeig, og danner en lang tett pølse. For at fyllet ikke fester seg til hendene dine, skyll dem i varmt saltet vann. Slå ned kjøttdeigen, komprimer den på et spyd og legg den over glødende kull. Du må steke kebaben raskt, nesten konstant snu spydene over kullene og oppnå en uniform gyllen brun på en overflate. Den ideelle kebaben er en ganske tett skorpe på utsiden og et kjøtt som flyter med juice.

Å lage kebab på flate spyd er risikabelt, kjøttet kan skli av. Lula kebab kan også stekes på trespyd, som den kan serveres umiddelbart til bordet. Varmen fra kullene må være sterk nok til å raskt dannes på overflaten appetittvekkende skorpe. Snu spydene konstant, stek kebaben og server umiddelbart til bordet. Lula kebab serveres best med grønnsaker og urter, eller kan pakkes inn tynn lavash som shawarma, tilsett grønnsaker, urter og saus etter smak. Det viktigste er å spise denne prakten umiddelbart, uten å vente på at kebaben skal avkjøles.

Prøv å lage en ekte kebab på grillen og nyt!

Kyllingkebab i ovnen, tilberedt i henhold til oppskriften fra nettstedet vårt, viser seg ikke verre enn kebab tilberedt på grillen. Det er ikke vanskelig å tilberede i det hele tatt, og dine kjære vil definitivt sette pris på dette utrolig velsmakende Aserbajdsjansk rett på verdighet, for takket være denne oppskriften kan du unne deg den når som helst på året og uten engang å gå ut i naturen.

• Koketid: 1 time
• Kjøkken: Aserbajdsjansk mat
• Hovedingrediens: hakket kylling
• Generisk navn: lula kebab

Liste over ingredienser

• hakket kylling - 500 g
• løk - 2-3 stykker
• friske urter - 1 haug
• malt svart pepper - etter smak
• salt - etter smak

Matlagingsmetode

For å lage kebab trenger vi hakket kylling. Du kan ta den klar. Jeg foretrekker å lage den selv med en blender. Jeg vil bare merke meg at kjøtt og løk må males separat. De sier at ellers blir farsen mer flytende, men dette trenger vi ikke.

Skrell og vask løken. Vask og tørk greener. Skjær løken med urter i skiver og hakk med en blender. Overfør til kjøttdeig, tilsett svart kvernet pepper og salt.

Rør og pisk kjøttdeigen for å øke tettheten.

Du må piske til det er glatt, løfte kjøttdeigen og kaste den i en bolle. Fyllingen skal være litt klissete.

Bløtlegg bambusspyd i vann. Ta et kjøttdeig på størrelse med håndflaten og pakk det rundt spydene, trykk godt.

Dekk en bakeplate med matfolie, smør den med vegetabilsk olje slik at kjøttet ikke fester seg. Legg kebaben på folien.

Sett i en ovn oppvarmet til 200 grader og stek til de er gyldenbrune på toppen. Snu deretter og stek til den er brun på den andre siden. Fjern og overfør til et stort fat.

food.ua

Lula kebab oppskrift i ovnen

• Lula kebab oppskrift i ovnen
• Slik baker du karbonade i ovnen
• Slik baker du kvede i ovnen

Lula kebab med krydder i ovnen

– 500 gram kjøttdeig;

- 0,5 ts malt pepper Chile;

- 0,5 teskje svart pepper;

- 1 ts tørket basilikum.

Sett først trespyd i vannet. Takket være denne behandlingen vil de ikke brenne i ovnen.

Ha den ferdige kjøttdeigen i en dyp bolle. Tilsett hakket løk og dill, krydder og basilikum. Bland alt grundig. Prøv å blande kjøttdeigen best mulig slik at den får en tyktflytende og tett konsistens. Da vil kebaben sitte godt på spydene. Etter det, send kjøttdeigen til kjøleskapet i omtrent en halv time.

Kyllingkebab i ovnen

- 1 kg hakket kylling;

- 4 fedd hvitløk;

- 2 ss. skjeer med mel;

Ha kjøttdeigen i en dyp bolle. Tilsett hakket løk og hvitløk til den. Vær oppmerksom på at hakket kylling inneholder mye fuktighet. Kvern derfor disse komponentene, og pass dem ikke gjennom en kjøttkvern slik at de ikke gir ekstra juice.

Lammekebab i ovnen

- 2 fedd hvitløk;

- 500 gram lam;

- 1 teskje tørket basilikum;

- malt pepper etter smak;

- 1 ss. en skje rømme.

Rull lam, løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Til kjøttmasse tilsett malt pepper, egg, bland godt og sett kjøttdeigen i kjøleskapet i en time. Form så til litt avlange bøffer på våte spyd. Legg disse emnene på en bakeplate og sett i ovnen i 20 minutter.

www.kakprosto.ru

Lula kebab oppskrift i ovnen

Lula kebab - nasjonal kaukasisk rett, som har mange alternativer. Vi vil fortelle deg oppskriftene for matlaging av kebab i ovnen.

Lula kebab i ovnen med urter

• hakket svinekjøtt - 0,5 kg;
• kjøttdeig - 0,5 kg;
• løk - 300 g;
• fårefett- 50 g;
• grønn løk - 5 bunter;
• persille - 1 haug;
• salt - etter smak;
• suneli humle - 1 ts;
• tørket basilikum- en klype;
• tørket chilipepper - en klype.

Så det er ikke vanskelig å lage kebab i ovnen. Tradisjonelt er det laget av lam. Men vi skal lage mat fra mer improviserte produkter. Kjøttdeig må kombineres og eltes skikkelig. Riv lammefett på et rivjern slik at retten vår lukter godt av lam. I prosessen med å gni fortsetter vi å elte kjøttdeigen godt. Hakk løken veldig fint og tilsett blandingen. For 1 kg kjøtt må du ta minst 300 gram løk. Finhakk også alt det grønne, legg i kjøttet og bland veldig grundig. Husk - jo mer grønt, jo bedre! Du kan ikke ødelegge kebaben med grønt!

Fukt hendene med vann og elt kjøttdeigen. Tilsett så salt, suneli-humle, tørket basilikum (også kalt oregano i Orienten) og litt kvernet chilipepper for krydret. Rør til det er jevnt og avkjøl i 30 minutter mens ovnen forvarmes. Bløtlegg spydene i vann før koking for å unngå at de brenner seg. Etter hvert som ovnen blir varm tar vi ut kjøttdeigen og former pølser av den, som vi deretter trer på spyd og knuser. Vi fordeler den på en rist slik at varmen fordeles jevnt rundt fatet, og sender den til en veldig varm ovn i 20 minutter. I dette tilfellet vil ikke pølsene falle fra hverandre, men gripe godt. Etter 20 minutter snur du spydene og setter tilbake i ovnen i de samme 20 minuttene.

Det er også en oppskrift på tilberedning av kyllingkebab i ovnen.

Kyllingkebab i ovnen

Vi tar kjøttet og kutter hele løken i det. Hakket kylling er mye mer vannaktig enn noen annen, så vi finhakker løken i den, og ikke passerer den gjennom en kjøttkvern. Ellers vil ekstra juice skille seg ut fra det, og dette vil forstyrre modelleringen av retten. Finhakk hvitløken og ha i kjøttdeigen på samme måte. Dryss over salt og pepper og tilsett mel for å gjøre farsen mer elastisk. Deretter må massen legges i en plastpose og piskes godt på bordet i fem minutter. Deretter tar vi spydene, tidligere dynket i vann, og danner pølser på dem, avsmalnende til kantene. Vi sprer alt på en stekeplate-grill og sender det til en veldig forvarmet ovn i 15-20 minutter. Så snart det er uniform gylden skorpe- retten er klar. Vi legger det ut på friske blader salat og server. Kyllingkebab i ovnen er veldig mør.

Enkel kebab

Tilsett revet løk til kjøttdeigen. Dryss over salt og rør. Og slik at kjøttdeigen vår er elastisk - vi slår den på en tallerken, tar den i hånden - og visker den igjen slik at kjøttfibrene skiller seg. Kok den på denne måten i 10 minutter. La i mellomtiden trepinnene trekke i vann slik at de ikke brenner seg ved steking. Hvis tiden tillater det, sett kjøttdeigen i kjøleskapet i to timer – da vil det sette seg og det blir lettere å forme. Deretter skulpturerer vi pølser på pinner, legger dem på en bakeplate. Stek kebab i ovnen i 10 minutter. Overflaten på kjøttdeigen skal umiddelbart gripe og stivne - da blir kebaben saftig, ikke verre enn på grillen.

womanadvice.ru

Kyllingkebab - i ovnen

Kyllingkjøtt, elsket i huset vårt (ulike alternativer - stuet med grønnsaker, fjærfegulasj,.) brukes alltid i utvalg av retter- i en kebab, for eksempel. Jeg later ikke til å være laurbærene til en guru som vet absolutt alt om klassikerne til denne kjøttoppskriften. Jeg bryter kanonene ved å ikke slå kjøttdeigen til kebabklassikeren på den måten som fagfolk praktiserer, banke det på brettet eller kjøkken overflate. Jeg har ikke stekt den ennå, tyr til hjelp av kull eller en grill.

Men i mitt hus er det ikke uvanlig. Og jeg vil legge til en spesiell merknad til den hver gang. Jeg koker det av hvilket som helst kjøtt, med granateplesaus og basilikum. Jeg legger alltid til mye grønt. Jeg elsker også suneli humle. Denne gangen valgte jeg ny oppskrift kyllingkebab, det er enklere enn de som er testet tidligere. Og på grunnlag av det viste en kebab seg - saftig og velsmakende, lik den tilberedt på grunnlag av lysere alternativer.

Fjærkre ingredienser:

Per kilo kyllingkjøtt

• 1 løk (middels eller 2 små)
• en søt pepper
• liten haug med koriander (persille valgfritt)
• en teskje potetstivelse (eller mais),
• smak ingefær, olje, pepper og salt.

Oppskrift på kylling lula kebab, med bilde

Jeg vasker kjøttet og skrellet løk. Jeg kuttet dem i biter som er praktiske for bearbeiding i en kjøttkvern.

Jeg har frossen koriander og paprika. Derfor tar jeg dem ut av kjøleskapet. Jeg kvitter meg med isen først, og deretter resten av vannet. Finhakk pepperbitene.

Jeg tvinner kylling med løk.

Jeg tilsetter koriander med pepper, stivelse og krydder i kjøttdeigen.

Før jeg rører i det heller jeg kaldt vann trespyd.

Jeg satte en bolle ved siden av meg - også med kaldt vann - for å lage kebab kun med våte hender.

Men foreløpig skal jeg se nærmere på grunnlaget for det. Jeg elter kjøttdeigen ikke med en skje, men med hendene mine, for takket være dem blir massen perfekt plastisk og vil ha god viskositet, og kebaben vil vise seg å være den mest mør.

Mens ovnen forvarmes til 190 grader, dekker du bakeplaten med bakepapir. Jeg skal smøre den med litt olje.

Jeg ruller ovale emner fra hakket kylling. Jeg stikker hull i hver med et spyd.

Jeg sender kebaben til bakeplaten.

Det tar bare en halvtime å bake en rett i ovnen. Jeg må imidlertid avbryte denne prosessen etter 15 minutter for å snu kebaben på den andre siden. Dette vil ta flere minutter. Jeg vil ikke glemme dem, jeg vil legge til den gjenværende koketiden.

Kyllingkjøtt har alltid vært ansett som diett. Derfor anbefales det selv til de som holder seg til strenge dietter. Lula kebab er orientalsk rett, som tradisjonelt tilberedes av storfekjøtt. Men denne typen kjøtt kan enkelt erstattes. Dette er selvfølgelig et avvik fra den klassiske oppskriften, men retten vil ikke etterlate noen likegyldige. Kyllingkebab tilberedes på samme måte som fra andre typer kjøtt.

Enkelt og deilig

Vi tar en middels kylling, to løk, to egg, krydder og vegetabilsk olje. Kylling kan erstattes ferdig filet. Mal kyllingkjøttet sammen med den skrellede løken. Deretter legger du til kjøttdeig krydder og egg. Bland det deretter grundig. Vi tar trespyd, som må bløtlegges i vann på forhånd. Vi danner pølser av kjøttdeig og strenger dem på pinner. Vi presser godt på kjøttet slik at det ikke er luft igjen. Stek deretter kebaben fra hver side. Deretter overfører vi dem til en bakeplate og sender dem til ovnen. Vi bringer dem til fullt forberedt. Kaloriinnholdet i kyllingkebab er lite, så retten kan konsumeres uten konsekvenser for figuren.

Lula kebab med en hemmelighet

For å diversifisere oppskriften kan du gjøre noen endringer i den. For å gjøre dette må du ta 500 gram hakket kylling, to egg, en skje melk, to spiseskjeer mel, en liten zucchini, to skrellede hvitløksfedd, 200 gram svisker (uthulet), løk, krydder og olje. Rens først alle grønnsakene og skjær dem i fint rivjern. Tilsett nå denne blandingen til kjøttdeigen. Vi kjører inn ett egg, krydder og elter godt. Nå deler vi kjøttet i porsjoner og lager kaker av dem. Vi vasker sviskene på forhånd og tørker dem godt. Vi tar trespyd og snor to svisker på hver. Nå skulpturerer vi en kyllingkebab. Vi pakker hver kjøttdeig kake rundt et spyd med svisker i form av en pølse. Deretter må du forberede røren. Bland egg med melk og tilsett mel mens du visper. Du bør få en jevn konsistens. Dypp kebaben i røren og legg i pannen. Du kan helle mye olje. Stek dem på hver side til ensartet farge. Vi dekker bakeplaten med folie eller Vi tar ut kebaben fra dypt fett og legger den på en bakeplate. Vi sender den til ovnen i 15 minutter.

Kyllingkebab kan tilberedes på en veldig uvanlig måte. Hvis tilgjengelig kjøttdeig legg det til også. Så, la oss ta to typer kjøttdeig inn like proporsjoner, to løk, ett egg, 200 gram butterdeig og krydder. Bland kjøtt, finhakket løk, krydder og egg. Vi blander alt godt. PÅ klassisk oppskrift egg brukes ikke. Før du koker kebab, slås den av for å få den nødvendige viskositeten. Fra det kokte kjøttdeig lager vi lange koteletter og strenger dem på spyd. Deretter pakker vi hver kotelett med et bånd av butterdeig. Vi sprer kebaben på en bakeplate dekket med bakepapir og sender den til ovnen. Stek til de er gjennomstekt. Server med grønnsaker og urter. Kan du legge til denne retten?

Akkurat som shish kebab tilberedes kebab på spyd eller på spyd, og selve bunnen tilberedes for det som kjøttdeig. I motsetning til kebab, tilsettes ingen bolle (brød eller brød) eller egg til lula-kebaben. Utvalget av kjøtt til lula kebab er flott. tradisjonell kebab i øst er de laget av lam eller storfekjøtt, litt sjeldnere av fjærfe eller svin.

Kjøttdeig tilberedt på en spesiell måte tres på spyd og stekes på åpne ild- mangale. Det er verdt å merke seg at kebab kan tilberedes hjemme, uten grilling, bake den i ovnen på spyd. Lula kebab tilberedt etter denne oppskriften kan også stekes i panne. La oss nå se hvordan du lager mat kyllingkebab - trinn for trinn oppskrift.

Ingredienser:

• Hakket kylling - 700-800 gr.,
• Bulgarsk pepper - 1 stk.,
• Løk - 1 stk.,
• Persille eller koriander - en liten haug,
• Salt - etter smak
• Krydder: en blanding av krydder til grillmat, paprika, ingefær, suneli humle,
• Stivelse - 1 teskje.

Lula kyllingkebab - oppskrift

For å tilberede lula kebab fra trenger vi hakket kylling. Du kan enten kjøpe den eller lage den hjemme fra kyllingbryst eller lår. Mal kyllingkjøtt med en kjøttkvern eller blender. Ha den hakkede kyllingen i en dyp bolle.

Skrell og riv løken på et fint rivjern. Tilsett løken i bollen med hakket kylling.

Vask og skjær paprikaen i små terninger.

Kuber paprika legg i en bolle med resten av produktene.

Hell paprika, ingefær, shish kebab-krydder og suneli-humle i kjøttdeig til kyllingkebab.

Tilsett litt salt. Tilsett finhakket persille eller koriander.

Siden egg ikke brukes i hakket kebab, tilsett potet eller maisstivelse for å gjøre det plastisk og beholde formen.

Elt kjøttdeigen til kyllingkebab grundig med hendene. Faktum er at ved langvarig blanding vil kjøttet frigjøre mer protein og kjøttmassen blir mer tyktflytende og plastisk. Kjøttdeig for metning med oksygen er ønskelig å blande og slå på bunnen av platen samtidig. Pisk kjøttdeig med hendene bør være minst 5 minutter.

Forvarm ovnen til 190C-200C. Forberede passende form til baking eller en bakeplate. Dekk den med pergament og sørg for å smøre den med vegetabilsk olje slik at kebaben ikke fester seg til den under steking. Fukt trespyd med vann, så de ikke brenner seg og blir svarte under steking.

Ta en liten mengde kjøttdeig med våte hender, omtrent så mye du trenger for en kotelett. Rull kjøttdeig til en ball. Flat den med et flatbrød. Legg et spyd på toppen. Koble kantene på kaken. Med sirkulære bevegelser av håndflatene sprer du kjøttdeigen på et spyd i form av en tynn pølse.

Lula kyllingkebab spredt på motsatt side.

Hvis du vil at den skal få lukten av grillet, dryss den i tillegg med en liten mengde. flytende røyk. Stek dem på midterste rille i ovnen i 30 minutter. Etter 15 minutter snur du spydene slik at kjøttet er gjennomstekt på den andre siden.

Lula kyllingkebab. Et foto

Lula-kebab skiller seg fra koteletter ved at bare kjøtt, løk og krydder brukes til tilberedning, egg og brød er hovedsakelig ikke inkludert i sammensetningen av retten.

Hvis du ønsker å diversifisere menyen din, lag noe uvanlig fra favorittkjøttdeigen, så bruk gjerne våre nøye utvalgte utprøvde kyllingkebaboppskrifter.

Kyllingkebab - generelle prinsipper

Tradisjonelt ble retten tilberedt av fett lam, men i form av popularitet har oppskriften på den klassiske kebaben endret seg over tid, og i dag kan du finne mange alternativer for tilberedning: fra svinekjøtt, biff, fjærfe. Kyllingkebab vant spesiell kjærlighet blant husmødre: for det første er kyllingkjøtt mye billigere enn andre typer kjøtt, for det andre tilberedes kylling raskere, og for det tredje er fjærferetten lavkalori.

Kyllingen behandles: vasket, flådd, fileten skilles fra beinene, hvoretter fruktkjøttet knuses. Løk, forskjellige krydder, hvitløk, greener, hakket i små terninger, legges i kjøttdeig. Fra urter og krydder brukes hovedsakelig basilikum, koriander, persille, suneli humle, oregano, pepper.

Den tilberedte kjøttdeigen eltes lenge og grundig, noe som gjør at kjøttmassen blir mer plastisk, og dette sikrer at kebaben ikke faller fra hverandre under steking eller steking. Stivelse kan bli et bindemiddel, og tilsetning av egg er også akseptabelt.

Lula kebab i sin klassiske oppskrift tilberedes ved å steke over kull, men dette betyr ikke i det hele tatt at denne retten ikke kan tilberedes hjemme. Like velsmakende og saftig er kyllingkebab tilberedt i en panne, i ovnen, i en slow cooker og til og med i en elektrisk grill.

Serveres varm kebab med ferske grønnsaker, hjemmelaget lavash og ulike sauser. Også bakte grønnsaker, sopp, ris er perfekt kombinert med kebab.

1. Grillet kyllingkebab

Ingredienser:

6 store kyllinglår;

2 løk;

hvitløk - 8 fedd;

fersk basilikum - 2 kvister;

krydder zira, koriander pulver - 10 g hver;

4 egg;

eddiksyre 6% - 30 ml;

en klype salt og sort pepper pulver.

Matlagingsmetode:

1. Vi kutter de tinte bena: kutt ut beinene, skille huden. Vi ruller massen gjennom en kjøttkvern.

2. Knekk eggene i en kopp og pisk med en visp, hell i kjøttdeigen.

3. Tilsett også hakket koriander og basilikumgrønt, hvitløksfedd presset gjennom hvitløken, løk, hakket fine smuler, hell krydder, salt, pepper, bland alt grundig, slå det litt på bordet.

4. Pakk kjøttdeig inn i en film for matvarer og sett i kjøleskapet i 60 minutter.

5. Hvil kjøttdeig bløtlagt inn varmt vann hendene deler seg i flere små deler, hver form på spyd i form av langstrakte koteletter.

6. Sett spydene på varm grill, stek kebab over glødende kull.

7. Når du serverer, legg ut kebaben på en flat tallerken sammen med skivede tomater og agurker, dekorer med persilleblader.

2. Kyllingkebab bakt i ovnen

Ingredienser:

kyllingfilet - litt mindre enn en kilo;

2 løk;

30 g stivelse;

et stykke smør;

100 g nederlandsk ost;

basilikum og persillegrønt - 4 kvister hver;

oreganopulver, allehånde, salt - 30 g hver;

løk greener - 1 haug.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker kyllingfileten, renset for hud og fettlag, og passerer den gjennom en kjøttkvern.

2. I den tilberedte kjøttdeigen, tilsett et stykke smør, hakket løk, revet ost, stivelse, oregano, hakket basilikum og persille, salt, pepper, bland alt godt, slå av litt.

3. Vi fukter hendene i varmt vann, tar litt kjøttdeig på håndflaten, ruller opp ballen, danner en langstrakt pølse av den, strenger den på trespyd.

4. Legg alle pølsene på en smurt solsikkeolje stekeplate, sett i varm ovn og stek ved moderat temperatur i litt under en halvtime.

5. Ved servering legger du ut kebaben langs kantene på en flat tallerken, setter løkhalvringer i midten, drysser med hakket grønn løk.

3. Kyllingkebab med paprika

Ingredienser:

litt mindre enn et kilo hakket kylling;

1 belg søt pepper;

løk hodet;

koriander og persillegrønt - 3 kvister hver;

salt, krydder til grillmat, søt paprikapulver, tørr ingefær, suneli humle - 20 g hver;

stivelse - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Bland kjøttdeig med hakket løk, søt pepper i terninger, tilsett krydder, ingefær, hakket koriander og basilikum, tilsett litt salt, pepper, rør godt.

2. Hell en klype stivelse slik at kjøttdeigen blir mer plastisk og kebaben ikke faller fra hverandre under varmebehandling, bland igjen, samtidig visker vi av litt i 3-5 minutter.

3. Forvarm ovnen, sett den på en bakeplate pergamentpapir, smør med olje.

4. Vi strenger kjøttdeig på lange trepinner med våte hender, danner en kebab.

5. Legg halvfabrikata på et bakepapir og sett i ovnen, stek i en halv time.

6. Etter 15 minutter åpner du ovnen og snur pinnene slik at kebaben er stekt på alle sider.

7. Legg den bakte kebaben på en flat tallerken, legg den i midten ferske grønnsaker, kuttet i skiver, separate retter sette krydret ketchup og en brødkurv med usyret brød.

4. Hjemmelaget kyllingkebab med saus

Ingredienser:

kyllingbryst - 2 stk.;

et par fedd hvitløk;

en belg med søt pepper;

et lite stykke nederlandsk ost;

1 egg;

en klype svart pepper og salt;

litt vegetabilsk olje.

Til dekorasjon:

5 cherrytomater;

persille, dill - 6 grener hver.

Til saus:

et halvt glass rødvin og eventuell krem;

tørr ingefær, koriander, salt, sort pepper - en klype hver.

Matlagingsmetode:

1. Paprika min, kutt ut stilken, fjern frøene, kutt i små terninger.

2. Kok egget hardkokt, kuttet i terninger, ost kuttes også i terninger. Bland begge ingrediensene med pepper.

3. Tilsett tre hakkede kvister dill og persille, salt, pepper, press hvitløken gjennom hvitløken.

4. Fra kyllingbryst vi skiller massen, kutter fileten i små biter, blar gjennom en kjøttkvern.

5. Legg alle de tidligere tilberedte ingrediensene i kjøttdeigen, bland godt.

6. Hell i kjøttdeig vegetabilsk olje. Vi blander oss inn.

7. Vi ruller ballen med våte hender, flater den litt, setter et bambusspyd i midten av den resulterende kaken og dekker med kjøttdeigen, danner en kebab i form av en langstrakt kotelett.

8. Legg de formede kebabene på en bakeplate, sett dem i en varm ovn og stek i litt mindre enn en halv time.

9. Mens kebabene steker, tilbered sausen: hell vin i en liten metallgryte, fordamp litt og hell i fløten, tilsett ingefær, koriander og la det småkoke til det tykner.

10. Legg den bakte kebaben på en tallerken dekket med pitabrød, legg vaskede cherrytomater ved siden av, legg sausen i en egen bolle.

5. Rask kyllingkebab

Ingredienser:

2 kilo kyllingkjøtt;

et par hoder løk;

4 fedd hvitløk;

allehånde, salt, krydder til kjøtt - 30 g hver;

persilleblader - 4 stk.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kyllingkjøttet i små terninger, bland det med hakket løk og presset hvitløk.

2. Hakk bladpersille og hell i kjøttdeig, tilsett krydder, tilsett salt, pepper, bland godt.

3. Vi pakker massen inn i en film og setter den i kjøleskapet i 20-40 minutter.

4. Vi lager små langstrakte koteletter av kjøttdeig, strenger dem på bambuspinner, legger dem på et ark og setter dem i en varm ovn i 20 minutter.

5. I ferd med å bake, åpne ovnen med jevne mellomrom og snu kebaben.

6. Vi skifter den ferdige kebaben til flat tallerken, ved siden av legger vi vakkert skiver av tomater, agurker og sirkler av paprika, dryss med finhakket persille, legg krydret ketchup i en bolle.

6. Kyllingkebab uten spyd i panne

Ingredienser:

en liten kopp hakket kylling;

2 løkhoder;

hvitløk - et halvt hode;

en klype salt og allehånde pulver;

dill - 3 kvister;

en halv teskje stivelse;

litt olje til steking.

Matlagingsmetode:

1. Bland kjøttdeig med finhakket løk, hvitløk, tilsett stivelse, tilsett sort pepper, tilsett salt, rør godt, slå lett på bordet.

2. Våt hender i vann, ta 150 g kjøttdeig på håndflaten, form en lang pølse.

3. Legg de tilberedte halvfabrikatene på en varm stekepanne med olje, stek over høy varme til de er skorpe.

4. Reduser varmen litt og stek i cirka ti minutter til den er gjennomstekt.

5. Ved servering legger du kebaben på en flat tallerken, legg løkhodet skåret i halve ringer ved siden av, dryss med dill, hell over med ketchup.

Kylling Lula Kebab - triks og nyttige tips

Kjøttdeig til kebab lages av grovt rullet eller hakket kjøttdeig, fint kjøttdeig er mer egnet for koteletter og zrazy.

Hvis du bestemmer deg for å lage kebab på trespyd, bør du bløtlegge dem på forhånd i en time eller en halv time i kaldt vann, så de vil definitivt ikke brenne seg under steking eller baking.

Når du tilbereder en kebab på grillen, husk at det er bedre å ikke fylle den rasende ilden med vann og slukke den med en vifte. Vann avkjøler kullene, og retten kan ikke tilberedes.

Optimal tid for matlaging av kebab på grillen - 10-12 minutter, i en stekepanne - 15-20 minutter, i ovnen - fra 20 minutter til en halv time. Uansett er det viktig å ikke glemme å snu kebaben fra side til side.