To-lags gelé. To-lags gelé - aerobatics
Jelly er en delikatesse elsket siden barndommen. Jeg husker at jeg 11 år gammel prøvde tofarget gelé på en barnekafé. Det var et mirakel for meg. Jeg har ikke smakt noe bedre på den tiden. Minner brant inn i minnet som et lyspunkt.
Nå, selvfølgelig, kan gelé i alle farger og lagdeling tilberedes på egenhånd, noe jeg foreslår å gjøre. Et hvitt lag gelé er laget av melk eller fløte (i min oppskrift, fettmelk), og et lyst lag er laget av hvilken som helst kompott. Jeg tok frosne kirsebær. Jo rikere kompotten er, jo lysere blir smaken av geleen. Fryser raskt. Du kan spise 3 timer etter matlaging.
Hvordan lage en to-tone geléoppskrift:
2) Hell 250 ml filtrert vann i et krus, tilsett en sjenerøs håndfull kirsebær og en spiseskje sukker. Jeg lager kompott. Hvis det ikke er nok søtsaker, kan du alltid legge til. For å gi kirsebærene en bedre juice, kan du knuse dem rett i kompotten med en mørtel. Kompotten skal være velsmakende og rik.
5) Jeg heller 2 ss i bunnen av formene. skjeer med varm kirsebærgelé. Jeg la formene i kjøleskapet. Det fryser på en halv time. Så heller jeg i 3 ss. ss melkgele og send den tilbake til kjøleskapet. Så snart det hvite laget stivner, hell i et lag med kirsebærgelé og så videre.
Dyktig tilberedt melkgele kan dekorere enhver ferie eller bare muntre opp på en ukedag. Tross alt tilberedes denne fantastiske desserten (bildet) i melk - et produkt som er utrolig velsmakende og sunt, og oppskriften er ikke vanskelig.
Melk er et produkt som følger med en person gjennom hele livet. Vi har blitt vant til det siden barndommen og tenker ofte ikke en gang på hvor nyttig og nødvendig det er.
Her er bare noen få fakta:
- en liter tradisjonell kumelk er ernæringsmessig sammenlignbar med et halvt kilo kjøtt;
- den samme liter tilfredsstiller en persons daglige kalsiumbehov;
- sammensetningen av melk er unik - den inneholder mer enn hundre komponenter som er helt nødvendige for normal vekst og utvikling av kroppen;
- melk brukes til å behandle mange sykdommer, gjenoppretter raskt styrke, styrker immunforsvaret og virker beroligende.
Og til slutt tilberedes mange smakfulle og sunne ting av melk: fløte og rømme, oster og cottage cheese, meieriprodukter og til og med kondensert melk, elsket siden barndommen.
Og siden vi snakker om desserter, bør det bemerkes at etableringen av konfektprodukter generelt ikke er utenkelig uten melk. Nesten hver bakeoppskrift er basert på bruken av dette fantastiske produktet. Og hvor deilig alle slags milkshakes, soufflés, gelé og mus er! Forresten, den berømte "Fuglemelk" er også en slags melkedessert.
I dag foreslår vi å snakke om hvordan du kan lage melkgele - velsmakende, enkelt og sunt. Oppskriften på denne fantastiske delikatessen er så enkel at selv de som bare tar sine første skritt er i stand til å gjøre det.
Grunnleggende oppskrift
Det er utallige varianter av melkgele. Men før du slipper fantasien og lager din egen versjon av den mest delikate delikatessen, bør du studere hovedoppskriften for å lage den berømte meieridesserten, for å si det sånn grunnleggende. Du trenger et minimum av produkter:
- en halv liter melk (nødvendigvis høyt fettinnhold - 3,2%);
- 30 g gelatin;
- 2 ss. l. granulert sukker;
- kanel eller vanilje (1 pinne);
- et halvt glass vann.
Melkgeleoppskrift:
- Gelatin helles med kaldt kokt vann og settes til side en stund. Det skal hovne opp.
- Hell sukker i oppvasken (helst med et non-stick belegg), legg en kanel (eller vanilje) på toppen, hell melk og kok den nesten. Dette er viktig - du kan ikke koke melk for ikke å ødelegge smaken av desserten.
- Så varm melk ble fjernet fra brannen i tide, nå må den få lov til å avkjøles litt. Et kvarter er nok - sier oppskriften. I løpet av denne tiden vil krydderne bare ha tid til å gi melkens deilige aroma.
- Fjern kanel og løst gelatinen i et vannbad etter 15 minutter. Du kan ikke koke den (akkurat som melk) - bare oppløs den. Det gjenstår å kombinere melk og gelatin (som er bedre å helle i, filtrere), blande godt og hell den ferdige geléen i former. Sett dem deretter i kjøleskapet slik at gelatinen kan gjøre jobben sin.
Fullfrossen melkegelé kan serveres direkte i formene den har frosset i, og pyntet med bær eller revet sjokolade på toppen (foto). Men du kan gjøre annerledes (selv om det er noen ferdigheter som kreves her): Senk formene i et par sekunder i varmt vann, og snu dem, og erstatt en porsjonert plate under innholdet.
Vi øker appetittvekkelsen
Etter at du har mestret det grunnleggende, er det på tide å komplisere desserten litt, for å gjøre den enda vakrere og appetittvekkende. For dette er alle bær eller frukter egnet: frøfrie druer, bringebær, jordbær eller kirsebær, skiver med bananer og så videre. Du trenger bare å huske at med kiwi og ananas vil geleen stivne lenger.
Oppskriften på en slik delikatesse er ekstremt enkel: legg flere fruktbiter på bunnen før du heller melkgele i former. Det er all visdom.
Du kan lage smaken av desserten melkesjokolade - så må du legge til en sjokoladestang til den grunnleggende sammensetningen av produktene. Du trenger bare å raspe den og løse den opp i melken mens den varmes opp.
To-lags gelé - aerobatics
Først vurderer du oppskriften, hvor bærene vil fungere som det andre - lyse laget. For å lage det, i tillegg til ingrediensene i grunnversjonen, må du fylle på:
- jordbær (friske eller frosne) - 300 g;
- 2 ss. l. granulert sukker;
- 2 ss. l. kokt vann.
Melkejelly tilberedes i henhold til grunnoppskriften. Med den forskjellen at 1 ss må skilles fra den hovne gelatinen - det vil være behov for bærene.
Oppskriften anbefaler ikke å skynde meg å helle den tilberedte melk-gelatinblandingen i former. Bare la ham stå midlertidig til side.
I mellomtiden må du gjøre bærene: legg dem i en kjele, tilsett vann, dekk med sukker og kok i 5 minutter. Gni deretter jordbærene gjennom en sil og fortynn venstre gelatin i denne puréen.
Nå er det på tide å fylle formene: hell bærgelé i dem opp til halvparten og send dem til fryseren (for raskere størkning) i 5 minutter. Først nå gjør oppskriften det mulig å fullføre dannelsen av desserten med melkemassen som venter i vingene.
Etter det må to-lags delikatessen plasseres tilbake i kjøleskapet og vent til den stivner helt. Slik gelé ser mer imponerende ut uten former (foto), noe som betyr at den må fjernes på tallerkener før servering, som beskrevet i grunnoppskriften.
Melk kaffe gelé
Dette er et eksempel på en annen farge- og smakskombinasjon: melk og kaffe. For å implementere det trenger du:
- 2 kopper melk med høyt fettinnhold;
- 2 kopper nybrygget kaffe
- 4 ss sukker;
- 30 g gelatin;
- ½ glass kaldt kokt vann;
- en klype vanilje og kanel.
Produksjonsinstruksjon:
- Først blir gelatinen dynket. Mens det svulmer, brygges kaffe med 1 skje sukker. Så avkjøles det litt, "kledd" med kanel og halvparten av hovent gelatin.
- Melken kokes med 3 ss sukker, den avkjøles også litt, smaksatt med vanilje og kombineres med gjenværende gelatin.
- Du må danne en dessert på samme måte som en bær - i to lag: først en kaffeblanding, og etter at den har stivnet, en melkeblanding. Eller veksle mellom hvite og mørke lag.
Basert på oppskriftene som presenteres, kan du lage dine egne, helt uvanlige varianter av en meieri-delikatesse ved å kombinere forskjellige komponenter. Tross alt gir denne desserten uendelige rom for fantasi.
Videooppskrift for å lage melkgele
Å lage tofarget gelé er veldig enkelt: hovedhemmeligheten er å la bunnlaget herde godt før du heller det andre laget. Frukt- og melkegelé skaper en kontrasterende komposisjon i glass, mens friske jordbær gjør desserten veldig appetittvekkende.
Ingredienser:
- 20 små jordbær;
- 90 g farget gelé i en pose med jordbær, bringebær, kirsebær eller jordbærbitt;
- 10 g vaniljesukker;
- 15 g tørr gelatin;
- 1 glass melk med lite fett
Forberedelse
1. Vask jordbærene grundig og skjær dem i halvdeler.
2. Hell i varmt vann over det fargede gelepulveret i en liten gryte. I henhold til instruksjonene på pakken, må 90 g pulver oppløses i 400 ml oppvarmet kokt vann.
3. Vent til den røde geleen er avkjølt tilstrekkelig, ellers blandes lagene. Hell den i 5 like store boller i like store mengder og sett til å fryse i kjøleskapet.
4. Mens det røde laget stivner (det tar 4-6 timer, avhengig av pulverkvaliteten), hell 2 ss varmt vann over gelatinen og vent til det svulmer og er mettet med vann.
5. Varm opp melken, tilsett hovent gelatin og vaniljesukker. Eventuelt tilsett en skje med vanlig sukker hvis du vil søte det andre laget med gelé. Rør gelatinen veldig grundig slik at ingen stygge gule klumper blir igjen i det melkeholdige laget.
6. Hell den avkjølte melkeblandingen i boller over frossen rød gelé.
7. Plasser jordbærhalvdelene, oppskåret, i en porsjonert bolle. Send to lag gelé for å fryse i kjøleskapet.
Jelly er en delikatesse elsket siden barndommen. Jeg husker at jeg 11 år gammel prøvde tofarget gelé på en barnekafé. Det var et mirakel for meg. Jeg har ikke smakt noe bedre på den tiden. Minner brant inn i minnet som et lyspunkt.
Nå, selvfølgelig, kan gelé i alle farger og lagdeling tilberedes på egenhånd, noe jeg foreslår å gjøre. Det hvite gelélaget er laget av melk eller fløte (i min oppskrift fettmelk), og det lyse laget er laget av hvilken som helst. Jeg tok frosne kirsebær. Jo rikere kompotten er, jo lysere blir smaken av geleen. Fryser raskt. Du kan spise 3 timer etter matlaging.
Tilberedningstrinn:
5) Jeg heller 2 ss i bunnen av formene. skjeer med varm kirsebærgelé. Jeg la formene i kjøleskapet. Det fryser på en halv time. Så heller jeg i 3 ss. ss melkgele og send den tilbake til kjøleskapet. Så snart det hvite laget stivner, hell i et lag med kirsebærgelé og så videre.
Ingredienser:
250 ml melk, 250 ml kirsebærkompott, 20 g gelatin, sukker etter smak.
For kompott: 250 ml vann, en håndfull kirsebær, 1 ss. en spiseskje sukker.
