Hvordan Nutella lages. Prosessen med matlaging behandler trinn for trinn

14.04.2019 Sjømatretter

Vi lager Nutella hjemme - en annen delikatesse som kan konkurrere med en kjøpt motpart. Gjenkjennelig nøtteaktig aroma, dyp sjokolade smak, sødme og myk tekstur - alt dette er tilstede i hjemmelaget dessert fullt. Men i motsetning til industriell pasta, på etiketten som det er ingredienser som ikke vekker tillit, velger vi produkter selv for våre egenlagde godbiter, slik at vi alltid kan kontrollere kvaliteten.

Nutella-oppskriften hjemme gjør det mulig å glede din elskede familie med en søt delikatesse uten noen grunn, fordi pastaen vår består av kun fire tilgjengelige komponenter og er slett ikke vanskelig å tilberede. Glatt tekstur som minner om mild krem, gjør det enkelt å påføre sjokolademasse på toast, boller, pannekaker og andre bakevarer. Om ønskelig kan hjemmelaget Nutella ganske enkelt spises med en skje eller til og med brukes til fremstilling av andre desserter, for eksempel -.

Ingredienser:

hasselnøtter - 70 g;
mørk sjokolade (kan være melk) - 100 g;
kondensert melk - 280 g;
smør- 70 g.

Nutella hjemme oppskrift med bilde

Hvordan lage nøttesmør

La oss forberede oss først hovedingrediens- nøtter. Det er lurt å kjøpe rå (urekte) hasselnøtter og tørke selv i ovnen. Faktum er det ristede nøtter lagret dårligere, så det er alltid en risiko for å kjøpe i butikk harskt produkt, og nøtter av lav kvalitet kan i stor grad ødelegge smaken av desserten. Så vi fordeler hasselnøtter langs bunnen av en varmebestandig form eller legger dem på en bakeplate.
Tørk i ca 5-7 minutter i ovn oppvarmet til 200 grader. Vi sjekker med jevne mellomrom tilstanden til hasselnøttene - så snart huden mørkner og sprekker, tar vi ut formen fra ovnen. Vær forsiktig – går du glipp av øyeblikket, kan nøttene brenne seg!
Avkjøl hasselnøttene, og skrell dem deretter av skallene. Vi sjekker om det er for mørke kopier av lav kvalitet.
Deretter må du male nøttene til en tilstand med minimale smuler (nesten mel) eller til og med en viskøs pasta. En kaffekvern er best egnet til dette formålet – en blender kan kanskje ikke takle en slik oppgave. Vi laster nøttene i kaffekvernskålen i partier (ca. 3 samtaler). Vi begynner å male.
Først vil nøttene begynne å sprekke inn store stykker og deretter brytes opp i små partikler.
Vi fortsetter å male. Gradvis vil tørre smuler begynne å fuktes på grunn av oljen som skilles ut av nøttene. Massen vil bli veldig myk, smuldrende å ta på, lik halva. Du kan fortsette prosessen, da vil nøttene varmes opp mer, frigjøre enda mer olje, og smulene vil samle seg til en enkelt viskøs blanding. Men det er greit hvis du stopper litt tidligere - veldig små, ubetydelige inneslutninger av nøtter vil ikke forverre desserten. I prosessen med arbeidet, ikke glem å gi kaffekvernen tid til å "hvile" - slå den av med jevne mellomrom, slik at enheten kjøles ned.
Lage sjokolade til hjemmelaget Nutella
Når alle nøttene er klare, fortsett til sjokoladen. Vi deler flisen i skiver, legg i en varmebestandig bolle. Vi bygger" vann bad”, det vil si at vi legger bollen i en gryte med vann som passer i størrelsen. Væsken i den nedre beholderen må ikke berøre bunnen av den øvre beholderen, ellers er det fare for overoppheting og ødeleggelse av sjokoladen!
Vi varmer opp sjokoladeskivene under konstant og kontinuerlig omrøring over lav varme. Så snart blandingen blir jevn, helt homogen (uten de minste klumper), fjern fra komfyren. Til oppskriften, både mørk og melkesjokolade. Meieri - for elskere av veldig søte desserter. FRA mørk sjokolade(prosenten kakao er ca. 56%), pastaen er moderat søt, med en liten og nesten umerkelig bitterhet.
PÅ varm sjokolade tilsett oljen umiddelbart, rør raskt og aktivt. Smørbaren skal være veldig myk, smeltet, så vi tar den ut av kjøleskapet på forhånd. I dette tilfellet kan du ikke erstatte smøret med margarin, et surrogat. For oppskriften velg kvalitetsprodukt, ideelt sett 82 % fett.
Når smøret er helt oppløst, tilsett kondensert melk.
Vi rører. Lys- og sjokoladeblandingen skal kombineres fullstendig til en solid farge.
Til slutt tilsett nøttene og bland.
Fra proporsjonene som er angitt i oppskriften, oppnås omtrent 500 g ferdig pasta. Til å begynne med vil massen være flytende, viskøs. Avkjøl den helt, overfør den til en krukke med passende volum og sett den i kjøleskapet.
Kald Nutella vil bli tettere. Om ønskelig, før servering, kan du holde den i romtemperatur, da vil pastaen mykne igjen, bli plastisk og lett påføres på brødskiver.

Nutella hjemme med nøtter og sjokolade er klar! Glad te!

Hjemmelaget Nutella er en mer økonomisk delikatesse enn den butikkkjøpte motparten. Det kan ikke bare smøres på smørbrød, men også brukes til å dekorere kaker, lage desserter eller småkaker. Du kan også lage varm sjokolade av Nutella. Det er veldig smakfullt, så hjemmelaget nutella vil aldri være overflødig i kjøleskapet. Ja, og sammensetningen av Nutella vil i dette tilfellet bare være fra produkter kjent for deg.
Du kan tilberede Nutella ved å bruke som base:

krem
hjemmelaget eller pasteurisert melk
kondensert melk
melkepulver
barn mat
rømme

For å få delikatessen til å skinne vakkert tilsettes luktfri olje og salt. Du kan bruke kremet eller vegetabilsk, men dette øker fettinnholdet i det ferdige produktet betydelig.

En annen viktig ingrediens i yummyen er nøtter. Det kan være ristede hasselnøtter eller peanøtter. Høyt deilig nutella med valnøtter.

Nutella hjemme økonomisk

Det er pent økonomi oppskrift fra vanlige produkter

kakao 3 ss. l.
egg 2 stk.
melk 400 ml
sukker 300 g
nøtter 0,5 ss
mel 4 ss. l.
smør 2 ss. l.
vanillin

Pisk egg med sukker, vanilje og kakao til en jevn masse. Tilsett gradvis en tredjedel av melken og melet. Prøv å unngå dannelse av klumper. Hell i resten av melken, tilsett det mykede smøret. Kok massen i vannbad til den tykner. Når blandingen begynner å koke, fjern fra varmen og la den avkjøles. Tilsett de ristede hakkede nøttene i den avkjølte massen og rør. Oppbevar pasta i kjøleskapet.

Hvordan lage Nutella med hasselnøtter

Forberedelsestid

10 minutter

matlagingstid

20 minutter

Total tid

30 minutter

Brun hasselnøttene i en panne og tørk godt. Ro deg ned. Skrell av skinnet og hakk. Knekk sjokoladen i biter og legg i vannbad. Bland olje med melis, tilsett vanillin, kakaopulver og mal grundig. Introduser en masse kakao i smeltet sjokolade, rør, tilsett nøtter. Legg Nutella i en krukke med lokk. Lagres kjølig.

Rett: Dessert

Kjøkken: Europeisk

Porsjoner: 6 personer

Kalorier: 300 kcal

Ingredienser

300 g sjokolade
200 g hasselnøtt
4 ss. l. Melis
3 art. l. Vegetabilsk olje
2 ss. l. kakaopulver
1 pose vanillin

Hvordan lage kremet Nutella

krem 130 ml
ristede hasselnøtter 150 g
kondensert melk 130 g
sjokolade 200 g
melis 100 g

Mal de ristede hasselnøttene i en foodprosessor eller blender. Smelt sjokoladen i vannbad. Tilsett kondensert melk. Pisk fløte med melis.
Kombiner kjernemelk med sjokoladepasta, tilsett hasselnøtter og rør. Lagres kjølig.

Nutella hjemme fra pulverisert melk

tørr melk 100 g
smør 1 ss. l.
kakao 2 ss. l.
litt fløte eller melk

Kombiner tørrmelk med kakao og mal slik at det ikke blir klumper. Tilsett mykt smør. Bland godt og tilsett litt fløte dråpevis for å oppnå ønsket konsistens. Du kan legge til alle nøtter for smak.

Plomme Nutella - Sesongbasert videooppskrift

plommer 2 kg
sukker 1 kg
kakao 100 g
smør 250 g

Skyll plommene, tørk og fjern gropene. Kvern med en blender eller passer gjennom en kjøttkvern et par ganger. Tilsett sukker og kok på komfyren i 3 minutter etter koking.
Tilsett kakao og smør og kok i ytterligere 5 minutter.
Hell i rene, tørre glass og lukk med lokk. Sett i kjøleskapet etter fullstendig avkjøling. Pasta viser seg veldig velsmakende, men mindre kaloririk enn vanlig.

Nutella med vegetabilsk olje

kakaopulver 3 ss. l.
vegetabilsk olje 350 g
melis 120 g
tørr melk 3 ss. l.
nøtter 100 g
melk 150 g
vanillin

Koble varm melk med melis og vanilje og pisk. Tilsett vegetabilsk olje og pisk igjen på høy effekt til den tykner. Massen skal være lik rømme. Tilsett kakaopulver, melkepulver og pisk i noen sekunder. Tilsett nøtter og pisk igjen.

Mager kikert Nutella

kikerter 120 g
sukker 100 g
mørk sjokolade 200 g
vanillin

Bløtlegg kikerter i vann over natten. Tøm om morgenen overflødig vann og fyll med fersk. Minst tre deler væske bør tas for en del kikerter. Sett på komfyren og kok til den er myk, ca 40-50 minutter. Tøm væsken, avkjøl litt og purér massen med en blender. Tilsett sukker og rør. Smelt sjokoladen med tilsetning av et par spiseskjeer vegetabilsk olje og kombiner med den tidligere tilberedte pureen. Tilsett vanilje og bland. Du kan legge til frø eller nøtter. Hvis pastaen er for tykk, tynn den med kikertvann, kokosmelk eller soyamelk.

Nutella uten nøtter

melk 2 kopper
mel 4 ss. l.
kakao 4 ss. l.
smør 50 g
sukker 1,5 kopper

Bland tørre ingredienser, tilsett melk og rør til en jevn masse. Kok blandingen på komfyren under konstant omrøring til ønsket tetthetsgrad, men ikke mer enn 20 minutter.
Fjern pastaen fra varmen og tilsett olje. Oppbevar nutella uten nøtter i en krukke med tett lokk i kjøleskapet.

Nutella vegetarianer

melkesjokolade 150 g
hasselnøtt 80 g
kokosolje 25 ml
brunt sukker 2 ss. l.
vanilje 1 stang
kakao 1 ts

Rist nøttene i en tørr stekepanne og kvern til små smuler mens de er varme. Tilsett sukker og rør. Tilsett kakao, smør og vanilje i blandingen og bland med en blender. Tilsett smeltet sjokolade og pisk med en blender. Ro deg ned. Lagres kjølig.

Dette bør være kjent!

Nøtter til sjokoladepasta må stekes i panne, da blir Nutella mye mer aromatisk.
Du kan tilsette litt konjakk, rom eller brennevin i Nutella for voksne.
Pulvermelk, kakao og melis siktes best for å fjerne uønskede klumper.
Legg til for en rekke smaker kokosflak, kandiserte frukter og tørkede aprikoser.
elskere uvanlige oppskrifter bruk litt salt eller varm rød pepper for å forberede pastaen.
Hjemmelaget nutella er godt som pålegg til smørbrød, lag til småkaker, dressing til fruktsalater, som krem til kake, eller som pynt til kaker, brownies, is eller pannekaker.

Nutella (på engelsk Nutella) er et registrert varemerke, oppfinnerne av det er det italienske selskapet Ferrero S.p.A., som har blitt produsert siden det fjerne 1964.

Hvordan en katt kan ødelegge livet ditt

15 sjokkerende plastiske operasjoner som endte i fiasko

Hva skjer når en hund slikker ansiktet sitt

Du kan kjøpe Nutella på Matvarebutikker i mer enn åtti land rundt om i verden.

I Russland, interessene til dette varemerke representerer Closed Joint Stock Partnership "Ferrero Russia", som er registrert i Moskva-regionen og startet sitt samarbeid i 1995.

I 2011 på russisk marked den offisielle produsenten kom ut - et anlegg for produksjon av nutella ble bygget. Det ligger i landsbyen Vorsha, Vladimir-regionen.

13 tegn på at du kaster bort livet ditt, men ikke vil innrømme det

Hva angrer folk mest på ved slutten av livet?

9 av de mest forferdelige torturene i den antikke verden

På grunn av de høye kostnadene har imidlertid ikke alle råd til å kjøpe dette deilig pasta, men siden du leser denne artikkelen, så er du klar til å prøve å lage Nutella hjemme.

Nå skal du lære hvordan du lager Nutella hjemme.

Hva skal til for dette

To kyllingegg.
To standard målebeger med fersk melk.
En teskje smør.
Fire spiseskjeer mel
Et glass avskallede kjerner valnøtter.
Tre glass sukker.
To skjeer kakaopulver.
En klype vanilje.

Hvordan lage mat

Ta eggene ut av kjøleskapet på forhånd slik at de blir litt varme i romtemperatur.
Kjør dem over i en passende beholder, tilsett sukker der og pisk massen godt med en mikser eller bare med en visp til sukkeret er helt oppløst og innholdet blir hvitt.
Uten å slutte å blande, tilsett mel sakte i blandingen, pass på at det ikke er klumper.
Etter at egg-sukkermassen har absorbert melet fullstendig, tilsett også kakaopulver sakte. Sett den nøyaktig så mye som angitt i oppskriften, ellers ender du opp med bitter eller umettet Nutella.
Mal de skrellede valnøttkjernene så fint som mulig (helst til pulverform) og stek den resulterende massen litt over svak varme i en tørr, ren stekepanne.
Tilsett den stekte blandingen til det tidligere forberedte arbeidsstykket og bland godt.
Fjern det tilberedte stykket smør fra kjøleskapet slik at det er mykt, og legg det deretter til den tilberedte massen, hell en klype vanillin der.
Hell deretter alt med melk og bland godt, unngå utseendet av klumper.
Sett beholderen med det ferdige innholdet på komfyren, slå på den minste brannen og kok den resulterende massen. Ikke glem å fortsette å røre maten!
Så snart det har gått omtrent tjue minutter siden koking, skal massen tykne, slå deretter av gassen og hell innholdet i glass som passer for deg.
Selv om oppskriften på matlaging hjemme dette deilig delikatesse og det ser veldig komplisert ut fra beskrivelsen, det er det faktisk ikke. Prøv å lage mat og se selv!

Den største fordelen med denne oppskriften er at ferdigmåltid kan lagres lenger.

Hvilke produkter trenger du

Fire målebeger fersk kumelk.
Hundre gram av alle slags nøtter - hasselnøtter, valnøtter eller bare peanøtter.
Fire målebeger sukker.
Fire spiseskjeer hvetemel.
Seks spiseskjeer kakaopulver.
En to hundre grams pakke smør, så fett som mulig.
En kvart teskje salt.

Hvordan lage mat

La først en pakke smør varmes opp i romtemperatur slik at den blir myk og smidig.
Mens det varmes, skrell nøttene fra skallet og mal dem så fint som mulig, gjerne til et pulver.
Alt kokt hvetemel, sukker og kakaopulver blandes sammen i en bolle.
Hell sakte i melken mens du rører konstant for å unngå at det dannes klumper.
Så snart massen blir homogen, sett minimumsilden på komfyren og sett en bolle med den tilberedte retten på den.
Vent til blandingen koker, uten å slutte å røre den konstant.
Så snart det koker, tilsett myknet smør og hakkede nøttekjerner.
La massen "svette" på bålet i omtrent tjue minutter.
Så snart den tykner, kan du slå av varmen og helle den kokte Nutellaen i alle glassbeholdere som passer for deg.

Produkter

To hundre gram hasselnøtter.
Bank av kondensert melk.
Hundre gram mørk sjokolade.
To spiseskjeer smør.
Femti milliliter fersk kumelk.

Hvordan lage mat

Sorter hasselnøttkjernene, vask og legg på en bakeplate.
Slå på ovnen og sett temperaturen i den til to hundre grader.
Etter cirka syv minutter vil hasselnøttene brunes, og deretter kan de fjernes. Vent til nøttene er avkjølt, og i mellomtiden gjør du bunnen klar.
Mal sjokoladen til små biter.
Skrell hasselnøttkjernene. Ikke bekymre deg, det er enkelt. For å gjøre dette, legg hasselnøttene i håndflaten på den ene hånden og rull den med den andre håndflaten. Ha de avskallede nøttene i en blender og mal dem grundig med full kraft.
Ta en spesiell rett som kan settes i mikrobølgeovnen, og hell de hakkede nøttene i den. Legg sjokoladebiter der, hell melk og tilsett to spiseskjeer smør.
Bland alt og send blandingen til å koke i mikrobølgeovnen. Sett apparatet på full effekt og stek retten i tjue sekunder.
Trekk den ut, bland den og sett den tilbake igjen, still inn samme tid og kraft.
I løpet av denne tiden vil sjokoladen løse seg opp og blandes med resten av produktene.
Tilsett kondensert melk i retten malte nøtter og melk, bland deretter forsiktig. Sett beholderen på bålet og la massen nesten koke opp, hvoretter den ferdige Nutellaen helles i former som er praktiske for deg.
La retten avkjøles og du kan servere den til bordet.

Video leksjoner

Det er sikkert mange flere sjokoladepastaelskere som kan takke nei til denne deilige søte godbiten. I min familie kan de spise det med skjeer, men ikke alle og ikke alltid har lov til det. Dessuten er det slett ikke nødvendig å kjøpe dyre Nutella - du kan enkelt tilberede en analog av denne verdensberømte sjokoladepastaen hjemme.

Generelt brukes Nutella oftest som pålegg på brød eller toast. I tillegg kan den brukes til å belegge kakelag, fylle eclairs og andre kaker, legge til hjemmelagde kaker, for å gjøre på grunnlag av den mest delikate sjokoladekrem. Forvirrer noen MEN: Nutella er dyrt, spist opp for øyeblikket, og sammensetningen er ikke spesielt oppmuntrende.

Forresten, angående sammensetningen av Nutella industriell sjokoladepasta. Avhengig av produksjonsland kan råstoffet og, som et resultat, kvaliteten, smaken og prisen på produktet variere. Men i alle fall, på etiketten vil du alltid finne de komponentene som ikke inspirerer til tillit.

Derfor har mange vertinner lenge lært å lage Nutella hjemme. Det er mange oppskrifter, men jeg vil dele med dere den jeg bruker selv. Som ferdige godbiter Jeg er sikker fordi jeg aldri bruker billige ingredienser for å lage hjemmelaget Nutella.

Oppskriften på denne sjokoladepastaen inneholder kun 4 produkter: søtet kondensert melk, smør av høy kvalitet (minst 72 % fett), skrellede hasselnøtter og sjokolade. Hvis du vil ha en nesten identisk original smak bruk melkesjokolade. For meg er den ferdige pastaen i denne versjonen for søt, så jeg tar en mørk (med kakaoinnhold på minst 56%), da merkes en liten bitterhet i hjemmelaget Nutella.

Og til slutt, om kostnadene. Hvis du ser på hvor mye Nutella koster i en butikk, kjøp den høyeste kvaliteten og derfor dyre produkter for matlaging hjemmelaget pasta, blir det klart at forskjellen vil være nesten 2,5 ganger. Det vil si at hjemmelaget Nutella er så mye mer lønnsomt enn den som er tilberedt under industrielle forhold. Fortsatt i tvil om du skal lage mat eller ikke? Kom deg til kjøkkenet!

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

Nutella hjemmelaget sjokoladepåleggsoppskrift inkluderer følgende ingredienser: søtet kondensert melk, smør, hasselnøtter og sjokolade. Angående hvilken du skal velge (mørk eller melkeaktig), skrev jeg ovenfor, så bestem selv.

Det første trinnet er å riste nøttene. Dette kan gjøres på komfyren (i en stekepanne), i ovnen eller til og med mikrobølgeovn. For meg er det lettere å bruke en stekepanne - over moderat varme, rør av og til, stek nøttene til de er gyldenbrune. Dette vil ikke ta mer enn 10, eller enda mindre, minutter. Bare pass på at hasselnøttene ikke brenner seg, ellers blir den bitter.

Ristede nøtter blir brune, og skinnet faller av av seg selv. La dem avkjøles litt, legg dem så i en pose og gni hasselnøttene mellom håndflatene. Så nesten alle nøttene vil skrelle av et tynt skall.

Nå skal hasselnøttene hakkes. En kaffekvern er best for dette, men du kan prøve å bruke kjøkkenmaskin hvis den er kraftig nok.

Vi legger de avkjølte nøttene i kaffekvernen i partier. Først vil du få store biter, som deretter gradvis blir til små smuler. Om ønskelig, hvis du fortsetter å slipe, vil du få noe slikt nøttesmør- oljen i nøttene varmes opp og begynner å skille seg ut, og gjør krummen til en homogen viskøs masse.

Når du er ferdig med nøttene, er det på tide å gå videre til neste trinn – vi smelter sjokoladen. For å gjøre dette, bryt den eller hakk den med en kniv og send den til en liten kjele.

Du kan varme sjokolade ikke bare i et vannbad (det er en annen gryte med kokende vann i bunnen av kjelen med sjokolade), men også i en mikrobølgeovn (best i opptiningsmodus - det er mer skånsomt). Generelt spiller det ingen rolle hvordan du gjør det, det viktigste er å ikke overopphete sjokoladen, ellers vil den krølle seg sammen og bli klumpete.

Med konstant omrøring sørger vi for at sjokoladen smelter helt, blir jevn, skinnende og jevn. Ta kasserollen fra ovnen og tilsett mykt smør (ta det ut av kjøleskapet på forhånd) i den varme sjokoladen. Rør alt til smøret smelter og smelter inn i sjokoladen.

Du kan bruke alle nøtter - peanøtter, hasselnøtter eller cashewnøtter. Kakaopulver er best god kvalitet, resultatet avhenger sterkt av det.

Bland i en kasserolle eller bolle som kan settes på brann, sukker, kakaopulver og hvetemel.

Pisk tørre ingredienser med en visp (eller en vanlig skje) til de er jevnt brune.

Hell hele porsjonen med melk i pannen, bland den grundig med resten av ingrediensene. Væsken skal vise seg uten klumper, dette er viktig. Ellers må du male den gjennom en sil.

Sett kasserollen på en liten brann. Kok opp den resulterende blandingen over lav varme, rør konstant med en visp slik at massen ikke brenner seg og ikke fester seg til bunnen og veggene i pannen.

Mens væsken koker, hakk nøttene. Du kan gjøre det i en morter, du kan - gjennom en kjøttkvern eller, som meg, i en blender. Ha nøttene i en blender.

Pure nøttene i en blender til små smuler. Blenderen vil gjøre jobben helt fint på 3-4 minutter hvis du bruker høy hastighet.

Etter at massen i kasserollen tykner og brygger, tilsett smør og tilsett hakkede peanøtter. Barna mine elsker det når nøttene kjennes i pastaen, så jeg brøt dem ikke opp veldig fint. Kok blandingen og kok til den tettheten du trenger.

Husk at blandingen vil tykne enda mer når den avkjøles. Fra tid til annen rører du i innholdet i kasserollen med en visp. Fjern deretter fra varmen og avkjøl.

Ha over i en krukke, lukk lokket og oppbevar Nutella i kjøleskapet.

Denne sjokoladepastaen kan brukes veldig mye - smøres på smørbrød og søte bakverk fylle croissanter tilberedt hjemme. Dessuten er hjemmelaget nutella perfekt som krem til sjokoladekake.

teaser-nettverk

Nutella hjemme fra plommer (uten nøtter)

Flott oppskrift på deilig hjemmelaget Nutella. Sørg for å forberede noen glass for fremtidig bruk. Nutella uten nøtter holder seg godt i kjøleskapet.

Ingredienser:

2 kilo svarte plommer;
Et kilo granulert sukker;
250 gram smør (82,5 % fett);
100 gram kvalitets kakaopulver.

Matlaging

Plommer velger modne, uten tegn på ødeleggelse. Vask, tørk og fjern beinene. Omtrent 1800 gram plommer blir igjen. Kvern fra potetmos med en blender, eller med en kjøttkvern. Hvis du ikke vil ha strimlet skall i plomme-Nutella, gni plommen gjennom en fin sil. Plommepuré dryss på sukker og ha på middels brann i en kjele med tykk bunn. Kok opp puréen og kok i tre minutter under konstant omrøring. Sikt deretter kakaopulveret i små porsjoner, rør det umiddelbart, tilsett det mykede smøret. Kok over lav varme i fem minutter under konstant omrøring.
Skyll og steriliser glassene grundig, tørk. Spre ut den hjemmelagde nutellaen og dekk til med et kjøkkenhåndkle for å avkjøles. Når den er helt avkjølt, lukk lokkene og avkjøl. Nutella fra plommer kan lagres i 8 måneder.

Sjokolade Nutella (hvit og svart) med hasselnøtter

Fra den angitte mengden ingredienser vil du få en krukke med hjemmelaget Nutella med et volum på 400 ml.

Ingredienser:

Hvit sjokolade - 100 gram;
Mørk sjokolade - 100 gram;
Smør - 50 gram;
Melk (3,2% fett) - 80 ml;
Sukker - 70 gram;
70 gram skrellede hasselnøtter.

Matlaging

Stek hasselnøttene i en tørr, oppvarmet stekepanne under konstant omrøring i 4 minutter. Fjern skallet fra nøttene, det er ubrukelig i Nutella. Mal nøttene på en passende måte til smuler.
Del sjokoladen i skiver, skjær smøret i terninger, tilsett melk, nøtter og sukker. Smelt i en kjele over svært lav varme. Når massen koker, kok i ytterligere 2 minutter. Nutella må røres konstant. Helt fra du setter pannen på komfyren til den avkjøles, slik at massen blir homogen.
Når sjokoladenutellaen koker i 2 minutter, plasser kjelen umiddelbart i kaldt vann og vent under omrøring til kremen blir varm. Sorter etter banker.
Skal du lage nutella av to farger, må du dele alle ingrediensene i to, eller doble porsjonen. Fordel svart og hvit Nutella med konditorposer. Nutella med hasselnøtter smaker som en ekte butikk. Bare inneholder ikke dufter og konserveringsmidler.

Nutella med melkepulver og vanilje

Nutella-sjokoladepålegg hjemme på tre minutter. Ingen grunn til å lage mat, kul. Denne Nutellaen kan tilberedes til frokost.

Ingredienser

350 ml solsikkeolje uten lukt;
100 gram skrellede hasselnøtter;
Melk (fettinnhold 3,2%) - 150 ml;
Pulverisert sukker eller sukker - 90 gram;
Kakaopulver - 4 ss (uten lysbilde);
3 ss pulverisert melk eller fløte;
1 gram vanillin.

Matlaging

Tørk nøttene varm panne i 4 minutter, og skrell dem deretter av. Vend blenderen til smuler.
Varm opp melken litt og tilsett melis. Hvis du bruker sukker i stedet for melis, rør det før du begynner å lage sjokoladepasta.
Bland vanillin, melk med vegetabilsk olje. Visp. Bland hakkede nøtter med melkepulver og kakaopulver, tilsett melkepastaen. Slå igjen.
Hjemmelaget nutella med melkepulver er klar. Hell i glass umiddelbart og avkjøl. Oppbevares i en måned før åpning og to dager etter. Ta derfor små krukker for raskt å spise hjemmelaget sjokoladepasta.

Nutella med valnøtter uten egg

En enkel oppskrift på å lage Nutella med valnøtter. Denne pastaen holder seg i opptil 8 uker.

Ingredienser:

Melk (fettinnhold 3,2%) - 500 ml;
Smør - 50 gram;
400 gram sukker eller pulverisert sukker;
Renset valnøtter- 100 g;
Kakaopulver - 3 ss med et lite lysbilde;
Mel - 2 ss (hvetebaking premium);
Fint salt - en kvart teskje;
Du kan tilsette en dæsj vanilje hvis du vil.

Matlaging

Sikt mel med kakao og tilsett sukker. Tilsett melk og visp til det ikke er noen klumper.
Hell blandingen i en kjele og kok opp pastaen på svært lav varme, mens du rører konstant. To minutter etter koking, skru av gassen og rør pastaen til den avkjøles til romtemperatur. For å fremskynde prosessen kan du helle i en vask eller vask kaldt vann og sett gryten på.
Tørk nøttene i ovnen eller stek i en tørr varm stekepanne i bokstavelig talt 3 minutter. Mal til smuler og hell i den avkjølte pastaen.
Tilsett mykt smør, pisk blandingen igjen med en mikser. Utrolig deilig nutella hjemme er klar!

For lagring kan du bruke engangsplastbeholdere - det er mer praktisk.

Mager kikert Nutella

I innlegget vil jeg også ha noe smakfullt. Unn deg mager kikertnutella. Ikke bare velsmakende, men også nyttig.

Ingredienser:

200 gram naturlig mørk sjokolade (les sammensetningen);
100 gram brunt sukker;
100 gram tørre kikerter.

Matlaging

Når du kjøper mørk sjokolade, vær oppmerksom på etiketten. I sammensetningen, i tillegg til kakaosmør, skal det ikke lenger være noen vegetabilsk fett. Ikke spar på sjokolade, siden det er hovedingrediensen i deilig hjemmelaget Nutella.
Skyll kikertene grundig og bløtlegg dem kaldt kokt vann for natten. Ikke spar vann, så slå sammen. Kikerter, mer enn nødvendig, vil væsken ikke ta.
12 timer etter de bløtlagte kikertene kan du begynne å koke pasta.
Tøm av det resterende vannet, skyll kikertene og hell kokende vann per kopp hovne kikerter - 3 kopper vann. Kok over svak varme dekket i en time. Du kan bruke en multikoker. Der velger du "slukkingsmodus".
Hvis overflødig væske er igjen i de kokte kikertene, tøm den av og vend kikertene til en puré med en blender. Noen liker at nutella er kornete, bruk i så fall en kjøttkvern.
Brunt sukker kan erstattes med hvitt, men det vil ikke være like nyttig. Sukker må males til pulver.
Knekk sjokoladen i biter og smelt sammen med melis i vannbad. Bruk en mikser, pisk kikertene med den smeltede sjokoladen og del pastaen i glass.

Hjelpsomme hint:

Velg olje av høy kvalitet, laget i samsvar med GOST med et fettinnhold på 82,5%.
Frisk melk, fettinnhold ikke mindre enn 3,2%.
Før du tilsetter nøtter til Nutella, sørg for å smake og lukte på dem. Hvis de er muggen, kommer det ikke noe godt ut av det.
Hvis sjokolade brukes i Nutella-oppskriften, må den være naturlig, da den skal smeltes. Legg igjen billige konfektbarer for å lage sjokoladesauser.
Hvis du lager Nutella, bruk en tykkbunnet gryte for å unngå brent. Emaljevarer vil ikke passe akkurat.

Hvordan kan jeg bruke Nutella-sjokoladepasta?

Det første, vanligste formålet med sjokoladepasta er å smøre på et stykke bolle eller toast. Men Nutella kan brukes på en mye mer interessant måte:

Som krem til kake. Når pastaen er kokt og den fortsatt er varm, bløtlegg du kakene svamp kake og avkjøl. Etter et par timer kan du smøre Nutella på sidene og toppen av kaken, jevne ut pastaen med en slikkepott. Kjeksene er fantastiske!
Hvis du legger Nutella i konditorpose, du kan dekorere pannekaker, pannekaker eller lage fyll til eclairs.
Lag dine egne kakeformer hjemme, og Nutella kan brukes som et lag mellom to kakeformer.
Ved matlaging fruktsalat, du kan også fylle en konditorpose med sjokoladepasta og helle over frukt.
Nutella kan legges til alle kremer, serveres med iskrem, blandes med cottage cheese, helles over bakt frukt, søte bakverk, og til og med lage en vennlig familie.
Hvis du blander nutella med biter sandkakekjeks, legg ut et lysbilde og dryss med valmuefrø - du får en maurtuekake.
Du kan eksperimentere med denne deilige sjokoladepastaen i det uendelige. Du kan skrive alternativene dine for å bruke Nutella i kommentarfeltet.