Alle i familien vår elsker vannmelon - både voksne og barn. Derfor, på slutten av sommeren - begynnelsen av høsten, da alle allerede var nok av denne saftige duftende bær, vi prøver å forberede så mye som mulig til vinteren. Dette er juice, og sirup, og syltetøy, og kandiserte frukter fra skall, og, selvfølgelig, syltetøy fra fruktkjøttet av vannmelon. Å lage et slikt syltetøy er ganske enkelt, selv om selve prosessen tar flere timer.

Vannmelon for å lage syltetøy til vinteren skal være moden, men ikke overmoden. Du trenger også sukker og litt sitronsyre.

Velg beinene fra fruktkjøttet, skjær selve fruktkjøttet i små biter. Tilsett perlesukker, bland alt godt, press ned vannmelonen med en skje, og la stå i et par timer slik at vannmelonen gir mye saft.

Etter den angitte tiden, bland vannmelonen med sukker igjen og sett på komfyren. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke under omrøring i 15 minutter. Etter det, slå av gassen, dekk pannen med et lokk og vent en time. Kok deretter den søte vannmelonmassen igjen i 15 minutter og la den hvile i en time.

Når du koker vannmelon for tredje gang, 10 minutter etter starten av matlagingen, tilsett sitronsyre og rør, kok i ytterligere 5 minutter og slå av.

Mens vannmelonsyltetøyet er klart, kan du begynne å forberede glassene. Vask dem grundig og steriliser som du vil. Kan gjøres over en kjele med kokende vann eller i ovnen. Dispenser varm mat forsiktig vannmelon syltetøy varme banker.

Hold glasset med et håndkle, stram de sterile lokkene forsiktig, snu og pakk inn. Til vinteren kan syltetøy fra vannmelon omorganiseres til et mer egnet sted for lagring.

Om vinteren kan vannmelon syltetøy spises med te, og ulike desserter og cocktailer kan tilberedes med det.

God smak!

Lyse farger og stor størrelse bær, sukkerinnhold av saftig fruktkjøtt og bestemors hemmeligheter av søtsaker fra skorper - alt dette gjør helten i artikkelen vår veldig populær. Samtidig er vannmelon syltetøy ikke så kjent som desserter fra andre bær, hvis oppskrifter med fargerike bilder fylte delene av kulinariske forberedelser.

I dag inviterer vi deg til å ta hensyn til tre ideer for et deilig akkompagnement til te, og samtidig bli distrahert fra den rutinemessige oppfatningen av vannmelonmuligheter.

Nesten alle vet om vannmelonskallsyltetøy for vinteren. Mye færre husmødre lager syltetøy av de harde delene av vannmelon syltetøy (marmelade får man ved å trekke ut skorpene fra syltetøyet og kjevle inn sukker / melis). Og et veldig lite antall vertinner legger behørig hensyn til oppskrifter på syltetøy fra fruktkjøttet av vannmelon.

Men til ingen nytte! Vannmelonmassesyltetøy er en veldig fordelaktig anvendelse av våre styrker på kjøkkenet! Selv en nybegynner kokk kan lett finne ut hvordan den skal lages. Og som et resultat, i henhold til noen av oppskriftene, vil du få en veldig søt, øm og duftende mat, som også er perfekt lagret i formen hermetiske emner til neste sesong!

Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du lager den nevnte skallsyltetøyet, inviterer vi deg til å lese i artikkelen vår:

• kirsebærblader og friske blader mynte: kutt og tilsett 5-10 minutter før slutten av tilberedningen;
• Honning: legg til det ferdige litt varme (!) Syltetøy;
• Krydder: tilsett 3-5 minutter før du tar av varmen. Universelle komponenter er ingefær, kanel, vanillin, nellik.

Les mer om krydder her:

Server vannmelon syltetøy vakkert! Oppskriften du har valgt fortjener et utsøkt teselskap med familie og venner, som du vil ønske å ta et bilde for som et minne.

Samtidig er det slett ikke nødvendig å komplisere kvelden ved å tilberede en kake eller cupcake. Bare ta ut arbeidsstykket og smør syltetøyet på ferskt brød, hell pisket cottage cheese, topping på yoghurt eller fruktsalat, server den i brede glass på en tynn stilk.

Eller fisk frem en bestemors vase i krystall fra det fjerne hjørnet av skapet, og plasser den midt på bordet. Av den vil alle deltakere kunne få rikelig med søt mat. Vi ønsker deg hjertelig velkommen og gode oppskrifter for et hyggelig samvær!

Så snart vertinnene ikke utmerker seg i sommertidår i utarbeidelsen av alle typer preparater og syltetøy! søt dessert laget av kirsebær, aprikoser, bringebær, jordbær, plommer. Noen vil helt sikkert lage zucchinisyltetøy, og noen vil glede sine kjære med vannmelonsyltetøy. La oss snakke om den siste. Hvis du kjøpte en vannmelon, og den viste seg å være smakløs - umoden eller overmoden, ikke skynd deg å kaste den, det er bedre å prøve å lage deilig vannmelon syltetøy hjemme i henhold til oppskriftene våre nedenfor.

Syltetøy fra fruktkjøttet av vannmelon er veldig velduftende. Perfekt for å fylle paier og pannekaker, og hvordan en egen rett dekorere teselskapet.

Ingredienser:

• vannmelonmasse - 1 kg,
• granulert sukker - 800 gr.,
• sitronsyre - 3 gr.,
• kanel, vanillin (valgfritt).

Detaljert forberedelse:

1. Skrell fruktkjøttet av vannmelonen og skjær i små biter.
2. Ha over i en vid kjele og hell 400 gram sukker.
3. Snart vil juice skille seg ut fra den resulterende massen, som skal dreneres i et annet rent kar, settes på komfyren og koke opp.
4. Tilsett deretter det gjenværende granulerte sukkeret og kok til en homogen masse er oppnådd.
5. Hell vannmelonmassen med den resulterende sirupen, kok opp og kok i ca 5-10 minutter.
6. Denne blandingen må tas ut av komfyren og stå over natten.
7. Neste dag koker du syltetøy til tykk konsistens. Hvordan sjekke det? Hvis en dråpe syltetøy ikke spres over en tørr, ren tallerken, er prosessen nesten fullført.
8. Du kan tilsette sitronsyre, kanel og vanillin etter smak for en deilig aroma og koke i ytterligere 2-3 minutter.
9. Steriliser deretter glassene og hell det duftende syltetøyet.

Vannmelon syltetøy tilberedt i en langsom komfyr

De fleste husmødre vil sette pris på den møre vannmelon syltetøy laget i en sakte komfyr. Syltetøyoppskriften er ikke forskjellig fra den klassiske, men tilberedningsmetoden er annerledes.

Ingredienser:

• vannmelonmasse - 1 kg,
• sitron - 1 stk.,
• vanillin - en liten klype,
• granulert sukker - 1 kg,
• pektin (valgfritt)

Detaljert forberedelse:

1. Skjær den vaskede vannmelonen i to og fjern fruktkjøttet.
2. Skrell fruktkjøttet, legg i en dyp bolle, dekk med sukker og la stå i en time.
3. Plasser den kandiserte fruktkjøttet med den tildelte juicen i en langsom komfyr og la det småkoke i 20 minutter.
4. På slutten av tilberedningsmodusen, tilfør syltetøyet i oppvarmingsmodus i omtrent to timer.
5. På dette tidspunktet, vask sitronen og klem saften ut av den.
6. Vanillin og sitronsaft legg til beholderen til enheten og bland grundig.
7. I saktekokeren, still inn stew-modus igjen og bløtlegg ingrediensene i den i ca. 20 minutter.
8. På slutten av prosessen, fjern denne massen fra multikokeren og finmal den med en stavmikser.
9. Etter vannmelon delikatessen, send den tilbake til saktekokeren og hold den i kokemodus i 10 minutter, rør regelmessig.
10. Steriliser de tilberedte glassene, hell syltetøyet og lukk lokkene. Pakk inn med tykt tøy.

Melon og vannmelon er en av favorittene og veldig nyttige produkter både voksne og barn. Sammen lager de en deilig sommersødme, som vil glede om vinteren og nyte aromaen og næringsverdien.

Ingredienser:

• vannmelonmasse - 500 gr.,
• melonmasse - 500 gr.,
• sukker - 1 kg,
• sitron - 2 stk.

Detaljert forberedelse:

1. Fra fruktkjøttet av vannmelon og melon fjerner du bein og partikler av skorpen.
2. Skjær i små terninger, legg i en bred beholder og dekk med sukker.
3. Sett i kjøleskapet i 2 timer. I løpet av denne tiden fra duftende produkter juice vil komme ut.
4. Mens denne blandingen avkjøles, må du vaske sitronene og presse saften ut av dem.
5. Hell et glass vann i en separat jernbolle, tilsett 300-400 gram sukker og kok på komfyren under konstant omrøring til den er tykk.
6. Hell sitronsaft i den fortykkede sirupen, og fortsett å røre, kok opp.
7. Ta blandingen av vannmelon og melon ut av kjøleskapet og hell over den kokte sirupen.
8. Rør og kok over lav varme i en halv time til den resulterende smakfulle retten begynner å tykne.
9. Hell så syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

Vannmelon og eplesyltetøy hjemme

Denne tilberedningsmetoden inkluderer kombinasjonen av duftende epler og vannmelonskall med fantastisk smak. Dette syltetøyet er fylt med eplesmaker og mettet med vannmelonsmak.

Ingredienser:

• vannmelonskall - 1 kg,
• granulert sukker - 1,5 kg,
• epler - 500 gr.,
• sitronsyre og vanillin - en liten klype.

Detaljert forberedelse:

1. Rens vannmelonskorpene grundig fra den grønne delen og fruktkjøttet. Finhakk og hold inne varmt vann ca 7 minutter.
2. Hell skorpene med sukker, sett på brann og kok til de blir gjennomsiktige. La den deretter trekke i 8-10 timer.
3. Skrell epler og frø, kutt i biter og tilsett syltetøy.
4. Kok den resulterende blandingen hver fjerde time. Gjenta prosessen ca 3-4 ganger.
5. For å smake, tilsett sitronsyre og vanillin, hold på lav varme i noen minutter til.
6. Hell det ferdige syltetøyet i rene glass og rull sammen lokkene.

Vannmelon syltetøy med appelsiner (sitroner)

Dette duftende delikatesse vil behage vinterkvelder med sitt utvalg av vitaminer og smakelighet. Den er tilberedt av alle sitrusfrukter: appelsiner eller sitroner.

Ingredienser:

• vannmelonmasse - 1,5 kg,
• medium oransje - 3 stk.,
• granulert sukker - 1 kg.

Detaljert forberedelse:

1. Skjær den vaskede vannmelonen i biter, separer fruktkjøttet fra skallet. Fjern frøene fra fruktkjøttet og skjær i små terninger.
2. Skyll sitrusfrukter godt og hakk sammen med skallet.
3. Hell disse komponentene i en kjele eller jernbolle, og dekk med sukker.
4. Kok opp denne komposisjonen og kok deretter i 15 minutter.
5. Fjern fra komfyren og avkjøl.
6. Gjenta denne prosedyren ca 3 ganger.
7. Hell den resulterende delikatessen i steriliserte krukker og rull opp lokkene.

På en lapp

• Vannmelon syltetøy eller vannmelongroper Det har fantastisk smak og er dessverre ikke populær. I motsetning til andre produkter som en søt godbit er brygget av, har vannmelon vitaminer som er motstandsdyktige mot varmebehandling. I denne forbindelse er vannmelon syltetøy verdifullt som en velsmakende og sunn dessert.
• Det er nødvendig å lagre det ferdige syltetøyet på et kjølig, tørt sted, uten å trenge inn i sollys. metalllokk kan smøres med vaselin for å beskytte dem mot rust.
• Temperaturen i rommet bør være minst 12 grader.

frisk duft vannmelonmasse kjent for alle, så med en slik utålmodighet venter alle hvert år på begynnelsen av sesongen for dens modning. Samtidig vet ikke alle vannmelonelskere hvordan lage syltetøy fra vannmelon for vinteren. Det er to hovedmetoder for å tilberede denne søte godbiten.

For å lage syltetøy på den første måten, bør du tilberede en dessert fra fruktkjøttet, en søt godbit, i dette tilfellet viser den seg å være homogen og mør. Det andre alternativet er å bruke vannmelonskaller, som blir til søte kandiserte frukter eller kandiserte skiver under tilberedningsprosessen.

Vår artikkel presenterer detaljerte oppskrifter lage vannmelon syltetøy Foto, samt informasjon om hvordan lage syltetøy fra skorpene hans.

klassisk vinter vannmelon syltetøy- enkelt oppskrift med sitronsaft

For å forberede klassikeren tykt syltetøy du trenger vannmelonmasse. Kokt søt delikatesse kan serveres som dessert eller brukes som fyll til paier og småkaker. Det anbefales å bruke ingrediensene i nøyaktige forhold:

• 1 kg moden vannmelon fruktkjøtt, skrelles og groper;
• 0,8 kg granulert sukker;
• 3 g sitronsyre eller 15 ml sitronsaft;
• 3-4 gram vaniljepulver.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Vask vannmelonen, skrell den harde mørkegrønne skallen og fjern gropene. Massen kuttes i vilkårlige skiver og dekkes med ½ del granulert sukker. Det resulterende råmaterialet får brygge i flere timer slik at vannmelonen gir juice.
2. Saften dekanteres i en separat beholder og settes på brann. Når det koker, heller du ut resten av perlesukkeret og lar det koke til det er helt oppløst.
3. Den resulterende varme sirupen helles i en kjele med vannmelonstykker og kokes alt sammen i 5 minutter etter at blandingen koker. Deretter fjernes beholderen fra brannen og får stå over natten. Denne prosedyren utføres slik at venene som finnes i vannmelonmassen mykner.
4. Når den søte godbiten er avkjølt, tilsettes sitronsaft eller syre og vanillin, kokes deretter til ønsket konsistens og rulles til steriliserte krukker.

Se videoen! Vannmelonmasse syltetøy

Med krydder og brennevin

En delikatesse vannmelon kan gjøres enda mer duftende ved å tilsette krydder og brennevin under kokeprosessen.

• vannmelonmasse 1 kg;
• sukker 1 kg;
• sitron til juice 0,5 stk;
• nellik 2 blomsterstander;
• ingefær 10-12 gr;
• vanilje 3 gr;
• lett brennevin eller rom 20-30 ml.

Sekvensiell matlagingsoppskrift:

1. Vask vannmelonen, fjern skallet og frøene, skjær kjøttet i skiver, dekk dem med sukker og la stå i 1 time.
2. Sett deretter på brann og mens blandingen koker, kokes vannmelonen inn egen juice 15 minutter. Sirupen kokes videre, og fruktkjøttbitene tas ut. Syltetøyet kokes ned til 1/3 av den totale massen tatt i utgangspunktet.
3. 20 minutter etter koking av væsken tilsettes sitronsaft til den, og etter 10 minutter tilsettes krydder i en gasbindpose.
4. Vannmelonstykker legges til en beholder med kokt sirup og hell i brennevin. Arbeidsstykket kokes på brann i ytterligere 10 minutter, hvoretter krydder tas ut av det og hermetiseres i forhåndsforberedte steriliserte krukker.

Marmelade fra vannmelonskall

Marmelade tilberedt i henhold til denne oppskriften kan ikke lagres lang tid. Men skrellene som er igjen etter at fruktkjøttet er spist, kan brukes som mat.

For én porsjon godsaker må du ta:

• vannmelonskall - 0,5 kg;
• sukker - 0,6 kg;
• vanlig vann -0,3 ml;
• en halv sitron med skall;
• brus-5-7 gr

Oppskrift

1. Vannmelonskall skal skrelles av det grønne, tykke skallet og rødt kjøtt, og deretter kuttes i små biter.

Råd! Til vakkert snitt du kan bruke en krøllete kniv.

1. I en forhåndstilberedt løsning, bestående av 1 liter vann og brus, bløtlegges skorpene i 5-6 timer. Når prosedyren er fullført, vaskes råvarene i et dørslag under rennende vann.
2. Skorpene brettes til en tykkvegget kjele og dekkes med ½ del av det perlesukker som er foreskrevet i oppskriften, deretter tilsettes vann for å dekke råvarene litt. Alt som er i pannen skal kokes i 15 minutter etter koking, fjernes fra varmen og holde skorpene i sirup i ytterligere 12 timer.
3. Kok og inkuber bitene i sirup 1 gang til. Under den tredje kokingen tilsettes resten av melis og sitron i skorpene. Innholdet i pannen får koke i ytterligere 5-10 minutter, deretter kastes skorpene tilbake på en sil og vent til sirupen renner av. Etter at bitene har tørket skal de rulles i sukker.

Råd! Vannmelonskiver absorberer perfekt smak, aroma, farger, derfor smaker tilsatt under kokeprosessen (vanilje, kanel, kardemomme, appelsinskall, etc.) matfarger, vil bidra til å gjøre en søt delikatesse enda mer uvanlig.

Se videoen! Marmelade fra vannmelon skall oppskrift

Med pektin til vinteren

Grønnsaksfortykningsmiddel pektin forvandler bær eller tilberedning av frukt i syltetøy eller syltetøy, noe som gjør den tyktflytende og tett. I vannmelon denne komponenten er fraværende, så det anbefales å legge det til separat under tilberedningsprosessen. Om, hvordan lage syltetøy med tillegg av pektin kan du finne ut mer.

For å tilberede tykt syltetøy med pektin til vinteren, må du ta følgende ingredienser:

• fruktkjøtt skrellet og pitted 0,5 kg;
• granulert sukker 0,5 kg;
• vanillin 3 gr;
• sitronsaft ½ del;
• fortykningsmiddel basert på pektin 20 gr.

Steg for steg matlagingsoppskrift:

1. Vannmelon skal vaskes, skrelles, kuttes i biter og stå i et par timer for å la saften flyte. Etter det kan du begynne å lage mat.
2. Den resulterende massen kokes over lav varme, deretter kokes i 5-7 minutter. Innholdet i pannen avkjøles og denne prosedyren gjentas igjen.
3. Sitronsaft, vanilje, pektinbasert fortykningsmiddel tilsettes en avkjølt godbit. Sammensetningen skal blandes grundig og prosedyren gjentas igjen, og bring syltetøyet til å koke. Den søte godbiten kokes i ytterligere 5 minutter og lukkes i steriliserte glass.

Se videoen! Syltetøy - vannmelonmassekonfitur med agar-agar

Enkel syltetøyoppskrift vannmelon med appelsin

Oransje er ofte ekstra ingrediens som en del av syltetøy fra bær eller frukt. Den brukes oftest sammen med skallet. For at det skal bli mykt under tilberedningsprosessen, bør du bare velge frisk frukt med en tykk skorpe.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 1,5 kg vannmelonmasse;
• 1 kg granulert sukker;
• 3 stykker appelsin.

Steg for steg oppskrift:

1. Massen av vannmelon, pitted, kuttet i biter, satt i en beholder. Finhakket appelsin sammen med skallet tilsettes.

Sunn! Kokt i søt sirup vil skallet ligne kandiserte frukter.

1. Blandingen dekkes med sukker og får trekke i 30-40 minutter. Deretter, over middels varme, kok opp massen og la koke i ytterligere et kvarter, hvoretter den avkjøles.
2. Det er nødvendig å koke blandingen minst tre ganger, hvoretter delikatessen rulles inn i steriliserte krukker og lar den lagres til vinteren.

Se videoen! Vannmelon skall syltetøy med appelsin og sitron

I en langsom komfyr

Den sakte kokeren vil hjelpe vertinnen å lage mat deilig syltetøy fra en vannmelon på bare et par timer. Det resulterende arbeidsstykket vil ha flytende konsistens, bør den ikke lagres mer enn et par måneder.

Du trenger følgende ingredienser:

• vannmelonmasse - 0,5 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• sitronsyre 3-4 gr.

Steg for steg oppskrift:

1. Massen av vannmelon, kuttet i biter, satt i en langsom komfyr og dekket med sukker. Massen får stå i 2 timer slik at saften skiller seg ut.
2. Delikatessen skal kokes i 1 time ved å bruke "Slukkingsmodus". Tilsett sitronsyre 5-10 minutter før slutten av kokingen.
3. Den ferdige massen overføres til ferdige steriliserte krukker og rulles opp med lokk, legges opp ned til den er helt avkjølt.

Se videoen! Vannmelonskall syltetøy i en slow cooker

Syltetøy fra vannmelonskall

Svært ofte blir kjøp av en tykkhudet vannmelon i en butikk en årsak til skuffelse. Du bør imidlertid ikke være lei deg, siden du kan lage veldig smakfull syltetøy av skallene.

Du trenger følgende ingredienser:

• vannmelon skreller 1 kg;
• granulert sukker 1 kg;
• sitronsyre 7 gr;
• vann 0,5 l.

1. Forbered vannmelonskall. Forskjæring av det grønne skallet og fruktkjøttet. Skrelle hvit farge kuttes i terninger og vaskes i rennende vann.
2. Kok opp 2 liter vann og tilsett 4 gram sitronsyre. Skorpene blancheres i den resulterende løsningen i 5-6 minutter, hvoretter de senkes ned i kaldt vann i 2-3 minutter og len deg tilbake i et dørslag.
3. Sirupen er laget av vann og granulert sukker. I det, mens det er varmt, forskyver de skorpene og lar sammensetningen trekke i 6-8 timer. Deretter bringes massen til å koke og kokes i ytterligere 3-4 minutter og avkjøles igjen i 6-8 timer.
4. Deretter kokes delikatessen igjen på brann i 3-4 minutter, og tilsetter 3 g sitronsyre til sammensetningen. Etter den tredje eksponeringen, som varer 6-8 timer, kokes bitene i ytterligere 10-15 minutter og rulles til steriliserte krukker.

Hver husmor kan velge oppskriften for å lage vannmelon syltetøy etter hennes smak, men hun bør ikke glemme ingrediensene som perfekt komplementerer enhver delikatesse fra denne melonkulturen, spesielt sitronsyre eller sitronsaft. Disse ingrediensene vil ikke bare legge til en søt godbit behagelig surhet men fungerer også som et naturlig konserveringsmiddel.

Se videoen! Aromatisk syltetøy fra vannmelonskall

I kontakt med

Vannmelonsyltetøy er mindre populært enn syltetøy fra vannmelon. Det er synd: den møre innsiden av det største bæret gir det samme, som henne selv, en mild sirup med møre biter hermetisk fruktkjøtt. Vannmelon syltetøy viste seg å være uventet oppriktig og sjenerøs for meg med en fantastisk søt smak.

Vannmelonmasse syltetøy til vinteren med pektin

For å lage vannmelon syltetøy til vinteren trenger du bare to ingredienser: stripete bær og sukker. Vanillin tilsettes for smakens skyld, selv om ingen vil forby deg å forbedre smaken med andre krydder, som kanel, nellik eller sitronskall. Selve syltetøyet er veldig flytende, fordi vannmelonmassen er nesten utelukkende vann. Etter koking vil bitene av vannmelon bokstavelig talt flyte i søt sirup. Derfor er et pektinbasert fortykningsmiddel uunnværlig. Ethvert tilgjengelig pektinholdig tilsetningsstoff som Confiture eller Quittin vil gjøre det. Det vil gjøre sirupen litt tykkere og foredle dessertens smak med en behagelig sitronsyre.

Ingredienser

• vannmelonmasse - 500 g
• sukker - 500 g
• vanillin - 1 brikke.
• syltetøysfortykningsmiddel basert på pektin - 20 g

Merk følgende! Syltetøysfortykningsmidler inneholder vanligvis sitronsyre. Hvis det ikke er i ingredienslisten, tilsett 1/3 ts når du lager mat. sitronsyre eller ferskpresset sitronsaft fra en fjerdedel av frukten. Det trengs et konserveringsmiddel for at arbeidsstykket skal stå godt og ikke blir for kletete på smak.

Total koketid: 3 timer og 30 minutter
Koketid: 20 minutter
Utbytte: 500 ml

Hvordan lage vannmelon syltetøy

Moden vannmelon (men ikke overmoden, men tett) skal skrelles og pits. Jeg kuttet fruktkjøttet store stykker- størrelse 3-4 cm.

Sjenerøst drysset med sukker og la stå i 1-2 timer for å skille ut saften.

Vannmelon - saftig bær, inneholder nok væske, så det vil ikke være noen problemer med mangel på juicefrigjøring under påvirkning av sukker. Etter den angitte tiden sendte jeg vannmelonen med sukker til komfyren. På en stille brann, kokt opp, og deretter kokt 5-7. La det avkjøles helt i 1 time. Du kan bare røre syltetøyet med en trespatel!

Etter at den er helt avkjølt, sett kasserollen tilbake på bålet. Jeg tilsatte litt vanillin for å fjerne den karakteristiske aromaen av kalebasser, som viser seg når du koker vannmelon. Kokte ytterligere 5-7 minutter. Og andre gang avkjøles helt, i ytterligere 1 time.

Jeg introduserte et pektinbasert pulverfortykningsmiddel i den avkjølte massen - 20 gram (beregnet for 1 kg bær + 1 kg sukker, men jeg la til en hel pakke, siden vannmelon syltetøy er veldig vannaktig). Rør godt slik at fortykningsmidlet er helt spredt. Kok opp igjen og la det småkoke i 5 minutter.

Hun helte varmt syltetøy i steriliserte tørre glass og korket. Snudd opp ned og la stå til avkjøling helt. Det er best å lagre arbeidsstykket på et mørkt og kjølig sted, ikke lenger enn 6-7 måneder.

Vannmelon syltetøy er søt, vanilje, med en liten syrlighet (på grunn av sitronsyre, som er inneholdt i fortykningsmidlet). Sirupen er flytende og strekker seg litt, biter fruktkjøtt koke ned og holde seg intakt. For å smake vil det selvfølgelig ikke være en fersk vannmelon, men likheten er fortsatt fanget. Glad te!

Et utvalg oppskrifter fra redaksjonen

Vannmelon syltetøy, den enkleste oppskriften

Den enkleste oppskriften er en oppskrift på vannmelon syltetøy i en langsom komfyr. Uten fortykningsmiddel viser det seg å være ganske flytende, mer som en sirup med fruktkjøtt, ikke syltetøy. Verdt 2-3 måneder.

Hva trenger du:

• vannmelonmasse 500 g
• sukker 500 g
• klype sitronsyre

Hvordan lage mat:

Hell fruktkjøttet skåret i små terninger med sukker og la stå i 2 timer slik at vannmelonen begynner å juice.
Vi skifter til en langsom komfyr og koker i "quenching" -modus i 1 time. På slutten av kokingen i 5-10 minutter, tilsett sitronsyre.
Vi legger ut arbeidsstykket i steriliserte krukker, snu det opp ned til det avkjøles.

Syltetøy fra fruktkjøttet av vannmelon med sitrusfrukter

Preparatet er oppnådd med en duftende syrlig aksent som er karakteristisk for sitrusfrukter. Bruk hvilken som helst sitrusfrukt - sitron, lime, appelsin, mandarin, grapefrukt. Jeg tilsatte lime og appelsin. Du kan begrense deg til sitron.

Ingredienser:

• vannmelonmasse 2 kg
• granulert sukker 2 kg
• stor appelsin 1 stk.
• lime 1 stk.

Hvordan lage mat:

1. Vask lime og appelsin med en pensel, kutt i flere deler og fjern de hvite hinnene og frøene (begge gir bitterhet). Hakk i små biter sammen med skallet. Faktisk snakker vi om det faktum at vi vil koke inneslutninger av kandiserte sitrusfrukter i myk abruz-masse.
2. Vi sprer bitene av appelsin og lime i en kasserolle, send massen av vannmelonen dit, kutt også i små biter, tilsett sukker og la stå i 2 timer. I løpet av denne tiden vil frukten frigjøre saften.
3. Deretter fortsetter vi i henhold til skjemaet: kok i 15 minutter (fra kokeøyeblikket), insister i 12 timer, kok i ytterligere 15 minutter og sug fruktkjøttet og sitrusfruktene igjen i sirup. Vi gjentar, med fokus på beredskapen til appelsin- og limeskall. De skal være myke, hvis ikke, gjenta koke- og infusjonsprosedyren.
4. Vi ruller det ferdige syltetøyet i krukker.

Tykk syltetøy fra vannmelonmasse med krydder

Etter å ha mestret grunnleggende prinsipper lage vannmelon syltetøy, kan du begynne å eksperimentere med smaker. Her kommer matkunnskap og litt erfaring til unnsetning. Hvilke krydder kan tilsettes syltetøy? Det samme som i bakst, i forskjellige blandinger og mengder, avhengig av frukt og grønnsak.

Så hva går med vannmelon? Min erfaring er at vanilje, kanel, nellik, ingefær, kardemomme, stjerneanis er bra. Lett rom eller brennevin, for eksempel appelsin, er også veldig passende.

Et annet trekk ved oppskriften på krydret vannmelon syltetøy som vi skal lage er en anstendig tykkelse uten fortykningsmiddel. Koking av saften til ønsket konsistens nivåer vannmelonens evne til å gi flytende juice og lar deg klare deg uten pektin.

Ingredienser:

• 1 kg vannmelonmasse
• 1 kg sukker
• sitronsaft 1/2 sitron
• klype vanillin
• nellik 2 kol.
• ingefær en bit på størrelse med lillefingerens falanx
• likør "Cointreau" - 1-2 ss. l. (smak)

Hvordan lage mat:

1. Vi kutter massen av vannmelonen, dekker den med sukker, la stå i 1 time slik at saften skiller seg ut.
2. Vi setter beholderen på komfyren, kok etter koking i 15 minutter. Pass på å fjerne skummet.
3. Vi trekker ut biter av vannmelon fra sirupen. Vi lar dem stå til side, gå tilbake til sirupen og kok til den tykner til den tilstanden vi trenger, vanligvis opptil en tredjedel av originalen. Omtrent 20 minutter etter koking, press ut saften av en halv sitron, rør syltetøyet, og etter ytterligere 10 minutter, smak til ved å slippe krydder foldet til gasbind og festet med en tråd i en kjele med sirup (skjær ingefæren i små biter!) - som en bukett garni. Tips: gjør tråden lang, la den stå utenfor pannen, slik at posen ved slutten av tilberedningen kan tas ut og kastes.
4. Vi sender bitene av vannmelon satt til side til den kokte sirupen, hell brennevinet og kok i ytterligere 10 minutter. klar syltetøy klem og ta ut en pose med krydder og fyll varme steriliserte krukker med en kokende tykk masse.

Assortert syltetøy fra fruktkjøttet av vannmelon og melon med epler

Utmerket syltetøy, trenger ikke fortykningsmiddel, da naturlig pektin brukes søte og sure epler. Variantene "Sinap", "Melba", "Antonovka", " Hvitt fyll” osv. Velg en melon med hard fruktkjøtt. Pass på å tilsette en sitron eller lime – da blir ikke syltetøyet sukkeret og holder seg lenger. Assortert fruktkjøtt av vannmelon, melon og grønne epler er en av mine hyggelige oppdagelser fra den siste høstingssesongen.

Ingredienser:

• vannmelonmasse 700 g
• melonmasse 700 g
• epler 700 g
• sukker 1,8 kg
• sitronsaft av en halv stor eller 1 liten

Hvordan lage mat:

1. Vi forbereder massen av vannmelon og melon: fri for skorper og kuttet i biter.
2. Skrell epler, skjær i skiver. Ikke kast skallet, men rull det til gasbind og fest med en lang tråd - vi koker syltetøy med naturlig eplepektinfortykningsmiddel.
3. Hell epler, melon og vannmelon med sukker, la stå i 2 timer slik at frukten slipper saft. Sett deretter til koking, press sitronsaft inn i massen med sirup. Ikke glem "posen" med skallet og frøene fra epler, kok med den og kast den til slutt. Du kan lage mat i henhold til skjemaet gitt i trinn-for-trinn-oppskriften ("fem minutter"), eller med "lange" intervaller på 10-12 timer. Og du kan koke i en time etter å ha kokt på en stille brann og ikke glemme å fjerne skummet, avkjøl deretter, kok igjen i 15 minutter, og det er det. I sistnevnte tilfelle vil syltetøyet stå i 3-4 måneder. Den holder seg lengst hvis den tilberedes i flere trinn med mange timers intervaller.

Små triks:

- slik at vannmelonsyltetøy står godt og lenge uten å støpe seg, prøv å strø det over melis;

- sørg for å fjerne skummet;

- for de som vil ha tykkere, fokuserer nesten alle oppskriftene på denne siden på å tykne syltetøyet: tilsette pektinholdige pulver, eller naturlig pektin fra epler (oppskrift med epler), eller koke til ønsket konsistens.

Hva mer tilsettes vannmelon syltetøy?

Hvis du liker å eksperimentere som meg, lag syltetøy med smakfulle tillegg. Med sitrusskall, krydder og brennevin fant vi det ut. Hva annet vil gjøre?

- nøtter, frø, frø;

- lette rom- og fruktlikører;

- krydder (jeg gjentar: vanilje, kanel, nellik, ingefær, stjerneanis, kardemomme).

Ha det gøy å eksperimentere!