Når kulda kommer, spesielt populær for spisebord er første kurs. Alle typer supper, borscht, pickles går med et smell. Borsch er en tradisjonell rett for slaverne, og ukrainere anser det som hovedretten. Hver husmor har sine egne hemmeligheter for matlaging av borsjtsj. Men uansett hva du sier, men mest deilig borsjtsj Dette er hjemmelaget borsjtsj. Vi vil tilberede en deilig svinekjøttborscht for aromaene som alle husstandsmedlemmer kommer sammen.

Smak Info Borscht og kålsuppe

Ingredienser

• Svinekjøtt - 600 gram,
• Løk - 1-2 hoder,
• Poteter - 200-250 gram,
• Kål - 0,5 medium gaffel,
• Gulrøtter - 100-150 gram,
• Borsch rødbeter - 100 gram,
• Tomatpuré - 2-4 bord. skjeer,
• Grønt,
• pepper, salt, koriander,
• Hvitløk - 2-4 tenner.

Hvordan lage svineborscht

Kok fra svinekjøtt med fett, kuttet i biter, kjøttbuljong for vår fremtidige borscht. Hvis du ikke vet hvor mye du skal lage svinekjøtt til borscht, er det bedre å lage svinekjøtt i en time, slik at buljongen din blir mer mettet og velsmakende, og kjøttet blir mykere. Det er best å koke buljongen på ribbe, men bare ikke glem å kutte av overflødig fett fra dem. Etter at buljongen er klar, fjerner du ribben og skiller kjøttet fra beinet, skjærer kjøttet i biter.
Riv borschtbeter på et middels eller grovt rivjern og dypp dem i kokende kjøttkraft. La det småkoke på middels varme til borsjten er lys i fargen.


kuttet i små biter løk.


Hell litt solsikkeolje i en forvarmet panne og stek den hakkede løken lett.


Riv gulrøttene på et middels rivjern eller kutt dem i strimler og legg det til pannen med lett stekt løk, pass den resulterende løk-gulrotblandingen i 5-10 minutter.

Legg i pannen med sautert løk-gulrotblanding tomatpuré, fortynnet kjøttbuljong og la det småkoke i 10-15 minutter. Du har laget en tomat- og grønnsaksdressing til borsjtsj.


Hugge hvit kål.


Finhakk grønnsakene.


Skjær potetene i enten terninger eller strimler og ha i buljongen med kokte rødbeter, salt, pepper og tilsett en klype koriander. Du kan legge til ett laurbærblad i buljongen. Kok poteter til de er møre, 7-10 minutter.


Tilsett grønt og hakket kål til buljongen som vist på bildet. Kok i fem minutter. Du kan også om ønskelig kutte i halve ringer paprika eller paprika og tilsett buljongen.


Legg til buljong med grønnsaker borsjtsjdressing og finhakket eller presset hvitløk gjennom en presse, kok i ytterligere fem minutter, slå av brenneren, dekk kjelen med borsjtsj med lokk og la retten brygge litt.


Anrett borsjtsj på tallerkener, tilsett en skje rømme til borsjtsjen, dette er så deilig og appetittvekkende borsjtsj laget av svinekjøtt.

Vertinnen, som ikke vet hvordan hun skal lage borsjtsj, ser i øynene til mange menn, og spesielt mødrene deres, ikke hjemmekoselig nok ut. Å mestre denne kunsten er ikke vanskelig - bare lær noen hemmeligheter og følg instruksjonene nøyaktig når du lager mat. Det er mange oppskrifter for dette første kurset, men det første trinnet er å lære å lage svineborsjtsj. Det er denne versjonen av den som regnes som den mest tradisjonelle.

Matlagingsfunksjoner

Ekte borsjtsj viser seg å være tykk, duftende, har en appetittvekkende rød farge. For å lage mat akkurat slik, må du kjenne til teknologien for tilberedning. Feil vil føre til at rødbetene misfarges og selve suppen ser grumsete brun ut, ikke ønsker spise det.

• Du kan finne oppskrifter på borscht uten svinekjøtt og uten kjøtt i det hele tatt, men det er umulig å lage mat uten rødbeter. Dette er en av hovedingrediensene i denne kategorien av førsteretter; uten det blir borscht til kålsuppe. Det er ønskelig å velge rødbeter salatvarianter. Den er liten i størrelse og lys i fargen.
• En annen viktig ingrediens i borsjtsj er kål, som kan være fersk eller syltet. Pass på å ha i den og løk, tomater eller pasta fra dem. Andre ingredienser, som gulrøtter, poteter, bønner, paprika, kjøtt, kan være inkludert i oppskriften, de er ikke påkrevd. Dette lar deg tilberede borsjtj etter det meste forskjellige oppskrifter, velge et alternativ basert på din smak og tilstedeværelsen av visse produkter i kjøleskapet.
• Hvis rødbeter tilsettes rå til suppen, vil de koke lenge. I løpet av denne tiden vil hun miste fargen, bli blek, uappetittlig. Rødbeter legges i suppen allerede klar ikke mer enn 10 minutter før den er klar. Oftest lager de steking av det, sjeldnere baker de det helt og gni det deretter.
• Ved tilberedning av stekte rødbeter erfarne kokker tilsett syre (sitronsaft, eddik) og ikke spar olje. Dette hjelper grønnsaken til å beholde sin livlige farge bedre.
• Når du tilbereder borsjtsj med svinekjøtt, er det viktig å tilberede en klar og fyldig buljong som fungerer som en flytende base for suppen. Mest duftende buljong fås ved å bruke kjøtt på beinet. Slik at det ikke er uklart, fjernes skummet som dannes på overflaten, væsken får ikke koke voldsomt. Det er bedre å koke buljongen over lav varme, og dekke (men ikke helt lukke) pannen med et lokk.
• Ikke vær redd for å lage mye borsjtsj: neste dag, etter infusjon, blir den enda mer smakfull.

Borscht er vanligvis krydret med hakket hvitløk og urter, rømme. Sammensetningen av dressingen for borscht med svinekjøtt kan inkludere hakket i en blender smult(salt). Det anbefales å legge dressingen umiddelbart i tallerkenene. Legger du den i en kjele, blir borsjten fort sur. For å unngå dette er det nok å koke suppen i 2-3 minutter.

Borsjtsj med svinekjøtt og fersk kål

• svinekjøtt på beinet - 0,5 kg;
• hvitkål - 0,5 kg;
• tomater - 0,25 kg;
• poteter - 0,4 kg;
• løk - 150 g;
• gulrøtter - 100 g;
• rødbeter - 100 g;
• bitter paprika(valgfritt) - 0,5 stk.;
• sitronsaft - 20 ml;
• tomatpuré - 40 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• laurbærblad - 2-3 stykker;
• sorte pepperkorn - 5 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• vann - 2,5 l;
• salt, sukker, urter - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Skyll kjøttet, legg det i en kjele, hell kaldt vann. Ta på middels brann. Når væsken koker, fjern skummet. Skru ned intensiteten på flammen. Dekk pannen, og etterlater et stort gap. Kok 1 time. I løpet av denne tiden forbereder du grønnsakene.
• Vask kålen ved å fjerne de øverste bladene. Kutt den i tynne, korte strå.
• Skrell poteter. Skjær i terninger på halvannen centimeter.
• Skrap gulrøttene, hakk på et grovt rivjern.
• Fjern skallet fra løken, skjær den i små terninger.
• Rens rødbetene. Skjær den i små strimler. Til å hakke gulrøtter og rødbeter kan du bruke et rivjern til Koreanske salater- det blir vakkert.
• Lag tverrsnitt på tomatene. Kok opp vann, dypp frukt i det, blancher i 2 minutter. Ta ut, avkjøl. Klar. Riv eller knus med en blender tomatkjøtt.
• Varm olje i en stekepanne. Ha en løk i den.
• Når løken begynner å bli gylden, tilsett gulrøttene. Etter 3-4 minutter, tilsett rødbetene. Stek grønnsakene sammen i 5 minutter, dryss deretter på sukker, hell over sitronsaft, bland.
• Etter et minutt, tilsett tomatpureen. På dette stadiet kan du legge til frø og finhakket varm paprika. Surr grønnsakene til de er ganske myke.
• Tilsett tomatkjøtt, stuv grønnsaker i tomat i 5 minutter. Fjern fra brannen.
• Når kjøttet begynner å skille seg lett fra beinet, fjern det fra pannen. Sil buljongen slik at beinfragmenter ikke kommer inn i borsjten, tilbake i pannen og på komfyren.
• Avkjøl kjøttet. Fjern fra benet, kutt porsjonsstykker. Gå tilbake til kjelen.
• Når buljongen koker igjen, dypp potetene i den, tilsett kålen etter 5 minutter. Vent 10 minutter, gå inn i den tilberedte steken, salt og pepre suppen. Kast krydder i den.
• Finhakk hvitløk og urter med en kniv. Legg til borsjtsj 7-8 minutter etter innføringen av steking i den. Kok i 2-3 minutter. Hvis dette ikke gjøres, kan borsjtsj surne raskere enn du kan spise den.
• Ta kasserollen fra varmen, la suppen trekke.

Når du heller borsch på tallerkener, pass på at det kommer et stykke svinekjøtt i hver. Ikke glem å toppe med rømme. Det vil være flott hvis du serverer hvitløkssultringer med svineborsjtsj.

Borsch med svinekjøtt og bønner i saktekoker

• svinekjøtt - 0,5 kg;
• rødbeter - 100 g;
• hvitkål - 0,2 kg;
• hermetiske røde bønner - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• tomatpuré - 20 ml;
• salt, krydder - etter smak;
• vann - hvor mye vil gå inn i bollen til enheten.

Tilberedningsmetode:

• Skrell gulrøtter, rødbeter, løk.
• Skjær løken i tynne halvringer.
• Skjær gulrøtter og rødbeter i strimler eller riv grovt.
• Hell oljen i multikokerskålen. Aktiver programmet "Baking" eller "Steking". Ha gulrøtter og løk i multikokerbollen.
• Etter 5 minutter, tilsett rødbetene, stek dem i 5 minutter med resten av grønnsakene.
• Fortynn eddik med vann i forholdet 1: 2, dryss grønnsaker, bland. Etter et minutt, tilsett tomatpureen. Fortsett tilberedningen med det valgte programmet i ytterligere 5 minutter, slå deretter av apparatet, overfør steken til en tallerken.
• Vask svinekjøttet, legg i en multikokerbeholder. Fyll på med vann opp til toppmerket. Slå på maskinen ved å velge programmet Suppe eller lignende. Still timeren til en time.
• Mens buljongen koker, skrell og skjær potetene i terninger på halvannen centimeter, hakk kålen, åpne krukken med bønner, tøm væsken fra den.
• Etter at programmet er ferdig, tar du svinekjøttet ut av multikokeren. Ha poteter, kål, bønner i buljongen. Salt og pepper etter smak.
• Senk lokket på multikokeren, kjør suppeprogrammet i 30 minutter.
• 10 minutter før slutten av programmet, legg den tilberedte stekingen inn i suppen.
• Når programmet er over, la borschen stå i oppvarmingsmodus i 20 minutter.

En langsom komfyr lar deg forenkle prosessen med å tilberede borsjtsj med svinekjøtt, men det vil ta like mye tid å lage mat som det gjør å tilberede det i en kjele.

Borsch med svinekjøtt og surkål

• svinekjøtt - 0,5 kg;
• surkål - 0,3 kg;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• rødbeter - 100 g;
• poteter - 0,3 kg;
• bordeddik(9 prosent) - 5 ml;
• tomatpuré - 40 ml;
• vann - 2,5 l;
• salt, pepper, urter, hvitløk, røkt bacon - etter smak;
• vegetabilsk olje - etter behov.

Tilberedningsmetode:

• Vask svinekjøttet. Fyll med vann. Kok i en time på lav varme, fjern skummet. Ta ut og avkjøl kjøttet, sil buljongen. Bring volumet av væske til originalen ved å fortynne buljongen med kokt vann.
• Skrell potetene, kutt i små terninger.
• Skrell gulrøtter og rødbeter, skjær dem i tynne strimler.
• Befri løken fra skallet, kuttet i halve ringer.
• Skyll kålen slik at borsjten ikke blir for sur, vri den ut for å fjerne overflødig fuktighet.
• Hakk hvitløken og et stykke bacon i en blender, bland den resulterende pastaen med finhakkede grønnsaker.
• Varm oljen i en stekepanne, stek løk og gulrøtter i den til de er gyldenbrune.
• Tilsett rødbetene, drypp med eddik. Stek til de er myke.
• Ha tomatpureen, surr grønnsakene i tomaten i 5 minutter.
• Kok opp buljongen. Legg svinekjøttet kuttet i små biter i det. Når buljongen koker igjen, dypp potetene i den, kok i 10 minutter.
• Tilsett kål, 5 minutter etter det, legg steken, etter ytterligere 5 minutter, tilsett dressing fra smult, hvitløk og urter. Salt og smak til suppen. Kok i 5 minutter til.

Borsjtsj, kokt denne oppskriften, har unik smak. Den kan krydres med rømme, selv om den blir deilig uten. Ukrainske smultringer vil være et ideelt tillegg til denne retten.

Borscht med svinekjøtt viser seg å være solid, rik. Den kan lages av fersk eller surkål. Ytterligere notater vil bli gitt til den av bønner, søt eller bitter paprika. Til dressing kan du bruke ikke bare rømme, men også smult hakket i en blender.

Deilig og duftende borsjtsj med tillegg av ferske grønnsaker og kjøtt - et flott alternativ for solid lunsj i familien. Sprø smultringer drysset med urter og hvitløk er ideelle for det. Og hvis det er det fersk rømme, da får du gudenes ekte mat!

For å gjøre borscht appetittvekkende, er det ikke nødvendig å være en født kokk. Det er nok å følge alle de tidstestede anbefalingene og begynne å lage mat i godt humør.

• svinekjøtt (eller annet kjøtt på beinet) - 400 g;
• poteter - 6-7 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• rødbeter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitkål - ca 250 g;
• bordsalt - 1 ss. l.;
• dillgrønt - etter smak;
• laurbærblad - 1 stk;
• solsikkeolje luktfri - 3 ss. l.;
• rent vann - 2,6 liter.

Matlaging

Skyll kjøttstykket med vann, og legg det deretter i en kjele med et volum på minst 3 liter. Zalem riktig mengde ren væske. Kok opp og fjern skummet fra overflaten. Vi lar kjøttet koke under lokk over lav varme i 40-50 minutter. Du kan bruke til matlaging ikke bare svinekjøtt, men også annet kjøtt.

Vi renser løken fra skallet, og finhakker den deretter med en kniv. Ha i en liten panne. Vask gulrøttene grundig og fjern endene. Vi sliper, bruker i arbeid grovt rivjern. Vi sender gulrøtter til løk i en panne. Tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje og stek grønnsakene på svak varme til de er gyldenbrune.

Skrell de mellomstore rødbetene, riv grovt og legg i en annen panne. Tilsett den resterende solsikkeoljen. Stek på middels varme til grønnsaken er myk. Kan tilsettes ved steking evt sur ingrediens- noen dråper sitronsaft eller bordseddik. De vil bidra til å opprettholde en lys rødbetefarge.

Etter den angitte tiden tar vi ut kjøttet fra pannen, fjerner beinet og finhakker kjøttet. Send tilbake til potten.

Finhakk et kålstykke og send den hakkede grønnsaken til buljongen.

Poteter skrelles, kuttes i terninger eller sugerør. Vi sender den til borscht etter at hesten koker igjen etter å ha tilsatt den forrige ingrediensen.

Nå sender vi løk og gulrøtter forberedt på forhånd til retten. La borsjten småkoke i ca 20 minutter.

Beskrivelse

Borsjtsj med svinekjøtt- den er veldig smakfull, rik og solid suppe. For slik borsjtsj kan du ta en rekke deler av en svineskrott: lom, bryst, filet, tunge eller kjøtt på beinet. I dagens oppskrift vil vi bruke svinekjøtt på beinet: på grunn av dette vil buljongen vise seg med en veldig rik smak. I tillegg til den uttalte smaken, viser slik borsjt seg å være veldig tilfredsstillende, så en sulten mann etter en hard dags arbeid vil "bli snillere" etter den første tallerkenen.

Over tid kan smaken av borsjtsj med svinekjøtt være ganske kjedelig. Derfor begynner vi å tenke på hvilke endringer som kan gjøres i den klassiske oppskriften for tilberedning, slik at retten får nye smaksnotater.

I dagens trinnvise oppskrift med et bilde, vil vi lage borsjtsj med vanlig svinekjøtt, men i stedet for friske grønnsaker, legg til syltet kål og gulrøtter. Med disse mindre endringene en tradisjonell rett vil få en uvanlig aroma og en interessant, tidligere ukjent smak. Mild skarphet og pikant vil gi borscht med adjika svinekjøtt, som vi vil legge til grønnsaksdressing.

I denne oppskriften vil du lære mange matlagingshemmeligheter som du ikke en gang visste om før. Disse hemmelighetene og triksene vil endre seg vanlig smak favorittsuppe til det ugjenkjennelige. Slik at du som et resultat får en duftende og deilig borscht på en ny måte, følg vår fotooppskrift.

Ingredienser

• 
  (400-500 g per bein)
• 
  (4 små eller 3 mellomstore poteter)
• 
  (300 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 ts)
• 
  (1 spiseskje)
• 
  (1 gjeng)
• 
  (smak)
• 
  (smak)
• 
  (litt å servere)

Matlagingstrinn

Det første du trenger for å begynne å lage borscht er buljongen. Skyll kjøttet godt på beinet, eller bruk den delen av svinekjøttet du har. Senk svinekjøttet i en kjele, tilsett litt vann og kok opp. Så snart vannet koker setter du pannen til side og tømmer det første vannet. Etter det, skyll kjøttet og fyll gryten rent vann. Kok buljongen i en time.



Mens buljongen koker, tilbered borsjtsjdressingen. Skrell rødbeten, tomaten og løken. Skjær tomat og rødbeter i skiver tynn halm, og løk - terninger. Varm opp en stekepanne og tilsett litt vegetabilsk olje. Tilsett grønnsaker og stek i fem minutter.



Etter det, tilsett saften av en halv sitron til dem og dekk grønnsakene med et lokk. Sitron er nødvendig for at rødbetene skal beholde fargen under steking og senere gi den til buljongen. Takket være denne hemmeligheten vil borsjten din ha en rik burgunderfarge. I stedet for sitron kan du bruke bordeddik, bare du trenger omtrent en halv teskje av det.



Forbered adjika.



Tilsett en teskje adjika i dressingen og bland godt.Stev grønnsaker med rødbeter og adjika i 5-7 minutter. Deretter slår du av varmen og lar grønnsaksdressingen stå og putre under lokk. Vi kommer tilbake til det litt senere.



Fjern i mellomtiden svinekjøttet fra buljongen og avkjøl helt. Skill kjøttet fra beinet og skjær det i små biter.



Skrell poteter og kutt i strimler. Tilsett de hakkede potetene i den kokende buljongen og smak til med litt salt.




Nå er det på tide å legge til vår hemmelige ingredienser- syltet kål og gulrøtter. Det er disse grønnsakene som vil gi borsjtsj med svinekjøtt frisk smak og krydret aroma. Kan også brukes ferske grønnsaker, men du må legge dem til i begynnelsen av matlagingen av grønnsaksdressing. Ha gulrøtter og kål i svinebuljongen og bland alt godt.



Tilsett hakket kjøtt, dekk kjelen med lokk og senk varmen.



Nesten helt til slutt, tilsett den tilberedte grønnsaksdressingen og kok borsjten i ytterligere 10 minutter på lav varme.



Ta de greenene du elsker. Vask den grundig og tørk den. Finhakk greenene og legg til den ferdige borsjten.



Borsjtsj med svinekjøtt og syltet kål er helt klar! Legg til litt sort malt pepper eller andre krydder - og du kan servere det til bordet. Sett rømme på bordet: la alle smake til.



God appetitt!

Svinekjøtt borsch - det viser seg utrolig rikt, tilfredsstillende og sinnsykt sunt og velsmakende. Til klassisk oppskrift du kan bruke forskjellige deler av slaktet: bryst, lend, ribbe, tunge, filet eller kjøtt på beinet. Sistnevnte er mer smakfull. For å gjøre retten mindre fet, må du kutte av alt fettet, og under tilberedningsprosessen kan du i tillegg samle fett på overflaten. Deretter lærer vi noen hemmeligheter med å tilberede borscht med rødbeter og kål, etter å ha vurdert trinn for trinn oppskrift med et bilde av denne retten.

kalorier

Hvis du er bekymret for kaloriinnholdet i mat, så vurder hvor mange kalorier per 100 gram hjemmelaget borsjtsj på svinekjøtt:

Hvor lenge skal du koke svinekjøtt

Mange uerfarne husmødre er ikke fornøyd med svaret: "Inntil de er tilberedt," når de er interessert i hvordan og hvor lenge de skal tilberede kjøtt.

Så du må koke bitene i minst 40-50 minutter. Til rik buljong på beina må du koke et avkok på svinebein 2,5 timer. Og det vil ta omtrent 2 timer å koke fruktkjøttet i ett stykke.
Hvordan lage buljong

Når vi fant ut hvor mye svinekjøtt som er tilberedt, kan du lage en rett på denne kjøttkraften. Til dette er kjøtt på beinet best egnet. Vi vasker alt, hell det med kaldt vann slik at buljongen fra beinet viser seg å være rik, og varm opp til tegn på koking. Vi fjerner støyen, koker sakte til produktet er klart. Nå fortsetter vi å lage mat.

Borsjtsj sett

Oppskrift med svinekjøtt og kål

Lage en enkel oppskrift deilig rett begynne med matlaging hjemmelaget buljong på beinene. For å gjøre dette, vask beinene, hell kaldt vann. Kok opp, kok på svært lav varme i 2-3 timer.

For å få en mer rik først, oppbevares den ferdige buljongen med bein i kjøleskapet i en dag. Det avkjølte fettet flyter til overflaten hvor det kan skummes av – dette er en veldig enkel måte å avfette den ferdige retten.

Deretter fjerner vi beinene, filtrerer væsken, legger svinekjøttet i et stykke, koker kjøtt og beinbuljong fra fruktkjøttet i minst to timer.

Mens bunnen tilberedes, pakk de vaskede rødbetene inn med pergament, stek i mikrobølgeovnen til de er halvkokte. Dette vil tillate deg å gjøre uten å forhåndssteke rødbetene og gjøre retten mer nyttig.

Når basen er nesten klar, begynner vi å forberede grønnsaker til klassisk versjon. Vi renser, hakker løk, persillerot og gulrøtter. Steking av grønnsaker på en skje smør eller fettet som ble fjernet tidligere. Når grønnsakene er myke, fjern steken til siden.

Vi renser potetknollene, skjærer dem i terninger.

Vi tar ut det ferdige kjøttet, legger potetene, koker det i omtrent ti minutter. I mellomtiden kutter vi kjøttet i porsjonsstykker for å få en deilig svineborsjtsj.

En tredjedel av en gaffel med fersk kål er finhakket, sendt til pannen 10 minutter etter potetene.

Vi renser de avkjølte rødbetene, grovt tre, legger dem i en kjele med kål og svinekjøtt etter 10 minutter. På samme stadium legger du til de stekte grønnsakene med hakket kjøtt. I prosessen blir rød borsch med svinekjøtt saltet etter smak, tilsett eddik for syre om ønskelig.

Vi serverer en deilig tilberedt først med rødbeter med friske urter, finhakket hvitløk og en skje rømme.

God appetitt alle sammen!

Deilige hemmeligheter

Følgende tips vil hjelpe deg å lage deilig borscht med svinekjøtt: