Rømmekake med frukt. Svampekake i rømme med tilsatt frukt - et sett med deilige vitaminer Kake fra fersk frukt og rømme

21.01.2021 Salater

Til deigen, pisk margarinen (myknet) med sukker, tilsett rømme. Tilsett deretter mel og natron. Blande. Elt en elastisk deig, og del den deretter i 4 deler. Rull hver ball til en sirkel på ca 1-1,5 cm tykk og stek i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 10 minutter. Hvis bakeplaten er stor, kan du bake alle emnene på en gang.
For kremen, bland den fete rømme med sukker og pisk til den er luftig og tykk. Etter at kakene er avkjølt, kan du begynne å samle kaken. Smør krem på den første kaken og legg et lag med skrelte mandariner, dekk dem med krem på toppen. Legg det andre kakelaget, dekk det med krem, deretter ananasbiter og dekk dem med krem.
Gjør det samme med den tredje kaken, bruk kiwi. Legg deretter den fjerde kaken og hell over den med et tykt lag krem. Dekk sidene av kaken og jevn alt godt. Dekorer den ferdige kaken som du ønsker (revet sjokolade eller søtsaker, frukt eller sjokoladebiter). Sørg for å sette rømmekaken med frukt i kjøleskapet slik at kaken blir godt mettet.

Ingredienser

Til kjeks:

130 g premiummel;
4-5 egg;
130 g granulert sukker;
20 g smør for smøring av formen.

Til kremen:

350 g rømme;
120 g melis;
1 pose vanillin;
Kiwi, bananer eller hermetisk ananas (ringer) - for skiver;
1 pakke gelé.

Det smaker bedre med frukt

Smeltende deig med et minimalt sett med produkter og utmerket impregnering er alltid den ideelle basen for komplekse bakverk. Oppskriften på en deilig svampekake med rømme er et eksempel på en av de enkleste bruksområdene for lett svampedeig.

Men selv slike elementære oppskrifter som svampekake med rømme har sine egne hemmeligheter, uten å vite hvilken du kan bli skuffet over resultatet. For eksempel - valg av frukt. Sommer nyanser av smak er diktert av innenlandske frukter og bær.

Med vår hjemmelagde kjeks hjemmelagde rømme kake, dikterer smaknyansene i den lokale høsten: jordbær, kirsebær, bringebær, bjørnebær, morbær. Epler, pærer og andre frukt med tett struktur vil ikke fungere, ettersom de innebærer baking.

Høst- og vintervalg vil hovedsakelig falle på de fremmede fruktene som presenteres i ingredienslisten ovenfor. Soppkake med rømme og bananer vil utvilsomt bli verdsatt av våre yngste gourmeter. Og den subtile surheten til kiwi og den saftige søtheten av ananas med sirup vil appellere til sofistikerte elskere.

Den andre hemmeligheten er små tillegg som kan gi produktet originalitet:

Honning, svampekake med rømme er en utsøkt delikatesse oppnådd ved å legge 3-4 ss. Til listen over ingredienser til skorpen. skjeer med duftende blomsterhonning;

Sjokoladekake med rømme - tilsett 2 ts kakaopulver i kjeksoppskriften, og tilsett 3 ss. ss sjokoladepasta i krem;

Svampekake med rømme og kondensert melk - bare 4 ss. spiseskjeer kondensert melk, i stedet for 1/3 av sukkermengden i kremen, og barn vil sette pris på det nye produktet!

Svampekake med rømme trinnvis oppskrift

1. Tilberedning av kjeks.

Først må du skille de hvite fra eggeplommene. Vi vil fjerne eggeplommene for nå, og vi vil slå sammen de hvite i en bolle for en mikser og slå i minst 5 minutter ved høy hastighet. For at skummet skal bli sterkere og ikke sette seg, må du sette eggene i fryseren i 10 minutter før du bryter dem. 0,5 ts sitronsaft tilsatt hvite like før pisking vil bidra til å øke hastigheten på resultatet og lette deigen;
Etter å ha oppnådd en sterk, ikke-sedimenterende masse, tilsett forsiktig sukker langs kanten av bollen og slå på mikseren igjen med maksimal effekt. Det er lett å bestemme beredskapen til råvarene til deigen - fra tid til annen må du skje opp en liten søt blanding med en skje og prøve å male den mellom tommelen og pekefingeren. Hvis sukkerkornene ikke lenger føles, må du slutte å slå;
Hver for seg kan du bare bruke en gaffel, blande eggeplommene til den er helt homogen og kombinere dem forsiktig med proteinene. Til blanding bruker vi ikke lenger en mikser, men en visp eller den samme gaffelen. Det viktigste er ikke å gjenta risteprosessen;
Bland melet med brus direkte i en sil og i porsjoner, elt den resulterende røren med en slikkepott, sikt den i en bolle;
Vi forbereder skjemaet - smør med olje, dryss med brødsmuler eller semulegryn for lettere fjerning. Hell overflødig panering og fyll formen med deigen med ¾ volum;
I ovnen som allerede er forvarmet til 190, sett formen og stek en kjeksbunn med rømme i ca 35 minutter. Vi sjekker ikke kakens beredskap før den angitte tiden! Hvis du åpner ovnen tidligere enn 30 minutter etter tilberedningen, er det mest sannsynlig at kjeksen setter seg med en gang.
Det er ikke nødvendig å trekke kaken ut av formen med en gang - la den stå i formen, "kom av med varme" i omtrent 10 minutter. Deretter kan du tippe formen på et skjærebrett og trykke den forsiktig med en slikkepott slik at produktet skilles fra vegger og bunn.

2. Forbered gelé til svampekake med rømme.

Hell granulatene fra posen i en liten bolle og fyll dem med kokende vann, reduser mengden væske i forhold til den som er angitt på pakken med 1,5 ganger. Dette vil gjøre gelestrukturen tettere og den valgte fargen rikere. Ellers følger vi instruksjonene.

3. Vi begynner å lage krem til en svampekake med rømme. Ha rømme i en tørr mikserbolle og visp den med høy hastighet i 7 minutter, tilsett litt granulat og vanilje.

4. Vi samler kaken.

Skjær frukten i tynne sirkler. Hvis vi bruker hermetiske ananas, men først må de tømmes;
Den avkjølte kjeksen til en kake med rømme (se bilde), som skal vise seg å være frodig og høy, kuttet med en kulinarisk tråd i 2-3 kaker. Fordel kremen med en skje, fordel den over hele kakens overflate, og så - lag for lag;
Smør toppen med litt krem, for impregnering. Fra frukt eller bær kan du kombinere vellykkede kombinasjoner av flere typer, legge ut sammensetningen;
Skjær av en bred flat stripe fra et stykke pergament, omtrent halvannen gang lengre enn omkretsen på den sammensatte kaken og 7-10 cm bred over nivået på toppkaken. Vi pakker kaken med denne båndet og fester skjøten godt med binders slik at geléen ikke "løper bort";
Hell den avkjølte geleringsblandingen i en tynn stråle, og pass på at hele overflaten er jevnt belagt. Forsiktig, sammen med et skjærebrett, som en svampekake med rømme og gelatin ble dannet på, la vi produktet vårt i kjøleskapet. Ideelt sett for hele natten.

Den raske svampekaken vår er klar. Som du kan se, tok prosessen med å bake og forme miraklet vårt, uten å telle tiden for kjøling av det ferdige produktet, maksimalt 40 minutter.

Hemmeligheter bak en deilig kjeks

Og nå - noen grunnleggende regler for å lage en deilig svampekake med rømme:

For å elte kjeksdeigen tar vi tørre retter;

For å gjøre massen luftig, bør de hvite piskes separat fra eggeplommene, og deretter blandes uten plutselige bevegelser;

For å gjøre kjeksen porøs, kan granulert sukker erstattes med pulver;

Det er viktig å bake en kake i en forvarmet ovn;

Ikke åpne ovnsdøren under baking, ellers vil kjeksen falle ned;

Det er bedre å velge fet rømme til krem, og du må slå den med en mikser eller blender;

For at kremen ikke skal vise seg å være flytende, kan du holde rømme på forhånd for å fjerne overflødig væske;

En krem med tilsetning av pulverisert sukker og bananmasse vil vise seg å være mykere og godere;

For smak kan vanilje eller essens legges til kjeksen.

Forbered de nødvendige ingrediensene for å lage kaken. For å forberede kjeksen, del eggene forsiktig i hvite og eggeplommer.

Tilsett deretter gradvis 0,5 kopper sukker til proteinene, og slå proteinene til de holder seg høye.

Pisk eggeplommene separat med resten av sukkeret til massen er hvitnet og øker i volum. Tilsett de piskede eggeplommene til de hvite.

Dekk et stekebrett med pergament og hell ut deigen, nivå den med en slikkepott. Send bakeplaten med deigen til den forvarmede ovnen og stek kjeksen i 15-20 minutter ved 180 grader. Steketiden avhenger av ovnen din. Skorpen skal være lett brunet og tørr på toppen, ikke klebrig. Fjern den ferdige kjeksen fra ovnen, fri for pergament og avkjøl.

For å tilberede rømme må du kombinere rømme (det er bedre å ta rømme med et fettinnhold på 20%, men rømme med et fettinnhold på 15% er også egnet) med pulverisert sukker (juster mengden pulverisert sukker etter smak) og pisk med en mikser til en homogen konsistens.
Skjær den avkjølte kjekskaken i to like store deler.

Skrell banan og kiwi, skjær i tynne skiver.

Smør en kjekskake med rømme, legg frukt på toppen.

Smør den andre skorpen med krem og legg på toppen av frukten (tørr side på toppen). Dekk deretter toppen og sidene av svampekaken med rømme og send til kjøleskapet. Etter bløtlegging kan kaken pyntes etter din smak og serveres. Jeg foreslår at du dekorerer den med en proteinkrem, som vil gjøre kaken spesielt elegant.

For å lage protein -vaniljesausen, skille det hvite forsiktig fra eggeplommene. Vi trenger ikke eggeplommer. Kombiner sukker med vann, sett på ilden og kok sirupen under omrøring til den koker, reduser deretter varmen til et minimum og kok i 7-8 minutter uten å røre. For å kontrollere sirupens beredskap må en liten mengde helles i kaldt vann, hvis den ruller til en ball, er den klar (dette er den såkalte "myke balltesten").

Fyll en konditorpose med en dyse med krem.

Ta kaken ut av kjøleskapet og pynt med proteinkrem. For skjønnhet legger jeg mer frukt på toppen: kiwi og skrelles mandarinskiver. Den mest delikate svampekaken med frukt og rømme er klar. Send den til kjøleskapet i et par timer slik at kakene blir gjennomvåt og kan serveres.

God appetitt!

Jeg tilbyr en variant av en rimelig og deilig hjemmelaget rømmekake med forskjellige frukter. For ham baker jeg shortbread kaker basert på rømme deig, jeg lager også fløte av rømme, noen ganger, og jeg koker glasuren til denne kaken basert på rømme, men denne gangen ville jeg bare drysse overflaten med revet veldig velsmakende Karakum søtsaker.

For å lage hjemmelaget rømmekake, tilbered hvilken som helst rømme til deigen og fet rømme til krem, margarin til baking, sukker, brus, mel og forskjellige frukter, helst saftig og aromatisk (kiwi, mandariner eller appelsiner, ananas, bananer, pærer er passende ...)

Til deigen, slå myknet margarin med sukker og tilsett rømme.

Tilsett deretter mel og natron. brus kan ikke slukkes, hvis rømme er av høy kvalitet og ekte, vil den slukke brusen med syren og gi deigen den nødvendige prakt. Du vil ikke kjenne brusen i de ferdige kakene. Røre.

Elt den elastiske deigen og del den i 4 biter.

Rull hver del av deigen til en flat kake ca 1-1,5 cm tykk og stek i en forvarmet ovn på 200 grader i ca 10 minutter. Det er fullt mulig å bake alle emnene på en gang på et bakeplate ...

Til kremen, slå den fete rømme med sukker til den er tykk og luftig.

Når kakene er kjølne, begynner du å samle kaken. Fordel rømme på den første kaken og legg et lag med mandarinbiter, dekk dem med krem igjen.

Dekk deretter til med et andre kakelag, påfør også et lag med krem, legg ananasbitene og dekk til igjen med krem.

Etter den tredje skorpen, lag et lag med krem og kiwiskiver.

Dekk til med den siste fjerde kaken og hell over med et tykt lag med rømme. For en hjemmelaget kake er det ganske tillatt å ikke dekorere sidene av kaken, men hvis du ønsker det, kan du også belegge sidene med krem og justere alt ...

Kaken må definitivt stå i kjøleskapet slik at rømme skal trekke kakene og deretter tykne med et behagelig søtt lag ...

Dekorer den ferdige kaken etter din smak: frukt, dryss, sjokoladeflis eller, som meg, revet sjokolade. Svært velsmakende!

Hjemmelaget rømmekake med frukt er klar!

Nyt te!

Hva kan være bedre enn et stykke hjemmelaget kake til dessert med myke kjekskaker, rømme-gelélag og frisk frukt. Ikke et enkelt medlem av familien din vil nekte en slik delikatesse. Svampekake med rømme er lett, mørt og frisk frukt gir den en spesiell smak.

Ingredienser til en kake med en diameter på 25 cm

til kjeks:

mel - 1 glass
kyllingegg - 3 stk.
sukker - 1 glass
bakepulver - 1 ss. en skje

til rømme:

rømme - 1000 ml
sukker - ½ kopp
gelatin - 2 pakker (25 g hver)

For fylling:

oransje - 2 stk.
banan - 2 stk.

for impregnering:

sirup (bringebær, kirsebær, etc.)

for glasur:

kakaopulver - 2 ss. skjeer
sukker - 2 ss. skjeer
smør - 50 g.

Kakeoppskrift

Lag en kjeks. For å gjøre dette, slå eggene i beholderen. Og her er noen hemmeligheter for vellykket tilberedning av kjeks: rettene må være tørre, ellers kan det hende at eggene ikke slår godt; egg for pisking bør bare tas kjølt.
Pisk eggene med en mikser i minst 10 minutter til de øker i volum. Tilsett deretter alt sukkeret gradvis uten å slå av mikseren og visp til det er helt oppløst.
Tilsett mel blandet med bakepulver.
Rør deigen forsiktig. Her er detaljert.
Bekle bunnen av en ildfast form med bakepapir og legg deigen i den.
Forvarm ovnen til 180⁰C og legg deigformen i den. Ikke åpne ovnen de første 20 minuttene, ellers vil kjeksen "falle". Stek kjeksen i ca 35-40 minutter. Kontroller beredskapen med en trepinne. Etter at kjeksen er klar, slår du av ovnen, åpner døren litt og lar den avkjøle. Etter 30-40 minutter kan du ta den ut av ovnen. Fjern kjeksen fra formen, dekk til med et håndkle og la stå i noen timer.
Lag rømme. Kombiner rømme med sukker.
Pisk alt med en mikser til sukkeret er helt oppløst. Hell litt varmt vann over gelatinen og oppløs den helt. Tilsett gelatin i rømme. Vær oppmerksom på at kremen må være varm (romtemperatur), ellers dannes det geléklumper i kremen.
Skjær deretter frukten. Banan og ...
… Oransje.
Begynn nå å samle kaken. Skjær svampekaken i to på langs. Legg bunnen av kjeksen i en delt form, og mette den med sirup.
Legg deretter et lag med bananer.
Og en appelsin.
Hell halvparten av rømme (den andre delen kommer til nytte litt senere).
Send kaken til kjøleskapet i 30-60 minutter for kremen å stivne til en gelé.
Mett den andre halvdelen av kjeksen med sirup og legg den på den frosne geléen.
Hell den andre halvdelen av kremen over kaken. Hvis du ikke har nok høyde på skjemaet, kan du øke det med aluminiumsfolie. Send kaken til kjøleskapet for å stivne helt.
Når geléen har størknet godt, fjern kaken fra kjøleskapet og fjern formen forsiktig.
Du kan stoppe på dette stadiet, eller du kan dekorere kaken med glasur hvis du ønsker det. Bland kakao, sukker og smør i en kjele til glasuren.
Sett på svak varme og kok under omrøring til ingrediensene er helt oppløst.
Fyll en sprøytepose, sprøyte eller kutt hjørnesekk med glasur og tegn et maske eller et annet tilpasset mønster på kaken. Pensel også over sidene av kaken med en pensel dyppet i glasur. God appetitt!