Kålsuppe i svinekjøttkraft. Surkålsuppe, trinn for trinn oppskrift med bilde

31.10.2019 Buffetbord

Kålsuppe

Kålsuppe med surkål

Vi trenger:

Løk / ett stykke
Gulrot / fire stk.
Selleristilker / 2 stk.
Potet / to - fire stk.
Hvitløk / to skiver.
Svineribbe / ni hundre gr.
Tomatsaus / to hundre ml
Oksebuljong / fire l.
Sukker / to spiseskjeer
Laurbærblad / ett stk
Paprika / en ts
Bacon / fire
Fersk kål / en (middels store gafler)
Surkål / fire hundre og femti gr.
Persille / en haug (pynt).
Rømme / to spiseskjeer (som tilbehør).

Hvordan lage kålsuppe med surkål

Legg svineribbe i et fat med tykk bunn.
Slå på høy varme på komfyren, stek slik at ribba blir brun. Vi overfører dem til en annen rett.

I samme bolle må du steke baconet, kuttet i biter.
Det meste av fettet skal smeltes fra baconet.

Potetene mine, vi renser. Vi kutter i store biter.
Vi renser gulrøttene, kuttet i ringer. Mal løken med en kniv. Skjær sellerien i mellomstore skiver.

Vi sender de hakkede ingrediensene i en tallerken med bacon, klem ut hvitløken. Stek løken til den er gjennomsiktig.

Nå må vi legge til hakket fersk kål, rør, la det småkoke i noen minutter, slik at kålen blir myk.

Tilsett så surkål, tomatsaus, paprika, laurbærblad med sukker. Vi legger svineribbe i en tallerken, hell i biffbuljong. Kok over svak varme i ca to timer. Kjøttet skal løsne fra beina.

Vi velger ribba fra kålsuppen, kutter kjøttet, pakker det tilbake i retten. Server til bordet og tilsett rømme med urter.

Surkålsuppe videooppskrift

Kålsuppe med blomkål

Vi trenger:

Oksekjøtt / tre hundre gr.
Hvitkål / fire hundre gr.
Brokkoli / to hundre gr.
Blomkål / to hundre gr.
Paprika / hundre gr.
Vann / tre liter.
Løk / en stk.
Gulrot / ett stykke
Tomatpuré / en ss l.
Vegetabilsk olje / tre ss. l.
Salt smaker.
Paprika smaker.
Laurbærblad smaker.
Paprika smaker godt.

Hvordan lage kålsuppe med blomkål

Vi vasker biff, legg det i en tallerken med kaldt vann.
La oss begynne å koke buljongen, kok i omtrent en time, mens den koker.
Tilsett salt. Få biff.

Vi filtrerer buljongen.
Vi legger de hakkede potetene når de koker igjen.

Vi renser løken, kutter den.
Stek i fem minutter med vegetabilsk olje.

Tilsett revne gulrøtter på et fint rivjern i stekepannen.
Rør, kok, slik at den er myk.

Tilsett paprikaen kuttet i strimler, rør, kok i to minutter.

Tilsett litt vann, paprika med tomatpuré.
La ingrediensene småkoke i syv minutter med en liten flamme.

I mellomtiden tar vi litt hvitkål.

La oss håndtere blomkål med brokkoli, vi vil demontere fra blomsterstander.
Vi vasker alt i rent vann.

Tilsett hvitkål i buljongen.
Etter fem minutter, tilsett blomkål med brokkoli.

Koking i omtrent tjue minutter.
Etter det legger du steken til kålsuppen.

Helt til slutt legger du krydder, laurbærblad, kjøttstykker og pepper. Servering til bordet!

Surkålsuppe

Vi trenger:

Svinekjøtt / fem hundre gr.
Surkål / fem hundre gr.
Gulrot / to stk.
Løk / to
Potet / fire stykker
Laurbærblad / 2 stk.
Salt / en ts
Tørket dill / en ts
Vegetabilsk olje / seks ss. l.
Krydder smak.

Hvordan lage kålsuppe

Vi vasker svinekjøttet, legger det i en kjele med rent vann, setter det på komfyren. Etter at det begynner å koke, reduserer vi flammen, fjerner skummet ovenfra.

Neste trinn er å legge til laurbærpotetene.
Reduser varmen og kok i fem til ti minutter.

Stek gulrøtter og løk med vegetabilsk olje (halvparten).
Tilsett krydderne etter smak etter at potetene er litt myke.

På den resterende halvdelen av den vegetabilske oljen vil vi stuve kålen, legge den i en kjele. Vi tilsetter krydder etter din smak.

Når svinekjøttet med grønnsaker er tilberedt, fjern pannen fra komfyren, lukk lokket, la kålsuppen stå i tretti minutter.

Server med rømme og urter.

Russisk kålsuppe - videooppskrift

Kålsuppe med bønner

Vi trenger:

Oksekjøtt / fire hundre gr.
Bønner / halv ss
Gulrot / ett stykke
Løk / ett stykke
Potet / to stk
Fersk kål / tre hundre gr.
Grønt / tjue gr.
Salt / en ts (smaker som).
Vann / en og en halv - to liter.

Hvordan lage kålsuppe med bønner

Vi vasker biff, kutter i biter, legger det i en kjele, hell rent vann, setter det på komfyren for å lage mat.
Når det begynner å koke fjerner du skummet fra toppen.
Tilsett bønner som tidligere er dynket i vann, til kokende vann. Vi koker i omtrent en time.

Skrell løken, kutt i små terninger.

Stek løken med vegetabilsk olje til en gylden farge vises.

Skrell gulrøttene, kutt i små terninger.

Skrell potetene, kutt i mellomstore terninger.

Kutt kål i små biter.

Vi legger vegetabilske komponenter i en kjele, tilsett salt, kok i femten til tjue minutter. Når kålsuppen er kokt, tilsett rømme og urter til dem. Smaken er uforlignelig. Vi serverer til bordet.

Ukrainsk borsch med bønner - videooppskrift

Surkålsuppe med svinekjøtt

Vi trenger:

Svinekjøtt / fem hundre gr.
Surkål / to hundre og femti gr.
Vann / to og en halv liter.
Gulrøtter / to stk.
Løk / to
Potet / fire stykker
Laurbærblad / to stk.
Nelliker / tre stk.
Vegetabilsk olje / to ss. l.
Sukker / en og en halv ts
Salt smaker.
Malt svart pepper etter smak.

Hvordan lage surkålsuppe med svinekjøtt

Vi vasker svinekjøttet, legger det i en kjele, hell vann.
Vi setter det på komfyren, slår på en sterk brann, koker opp. Legg deretter gulrøtter, løk, nellik, laurbærblad.
Vi koker i en time og tretti minutter.

Etter denne tiden, slå av komfyren.
Vi tar ut ingrediensene, filtrerer buljongen.

Vi legger buljongen på komfyren, vent til den koker.
Vi vasker potetene, skreller, kutter.
Legg potetene i en kjele med kokende buljong.

Skrell gulrøttene med løken, skyll, kutt i små biter.
Vi er engasjert i å steke grønnsaker i en panne med olje.
Etter steking, ha i en kjele med buljong.

Riv svinekjøttet i biter, tilsett resten av ingrediensene i pannen.

Omtrent syv til ti minutter før full koking, klem væsken ut av kålen og tilsett i pannen.

Salt og pepper etter smak, tilsett sukker.
Vi venter på at det skal koke, slå det av.
La suppen stå i cirka femten minutter, server.

Suppe kålsuppe - oppskriftsvideo

Surkålsuppe med svinekjøtt

Vi trenger:

Svinekjøtt / tre hundre og femti gr. (helst ikke fett)
Poteter / fem hundre gr.
Sløyfe / ett stykke
Gulrot / ett stykke
Tomater / to - tre stk.
Grønn sorrel / en haug (smaker greener)
Vegetabilsk olje / en ss. l.
Salt med krydder etter smak.
Kokte egg / to stk. (etter eget skjønn)

Hvordan lage sorrelkålsuppe med svinekjøtt

Vi vasker svinekjøttet, tørker det, kutter det i små biter.
Vi legger den i en kjele, fyller den med vann, legger den på en kokeplate.

Når det koker, sørg for å fjerne skummet ovenfra.
Vi lager middels varme, kok i ti til femten minutter.

Etter denne tiden, fjern forsiktig med en hullsleiv.

Når vi forbereder, renser vi potetene, kutter dem i terninger.
Vi legger det til buljongen, som å trekke ut svinekjøttet.
Tilsett salt etter smak, fortsett å koke, varmen skal være middels.

Varm vegetabilsk olje i en panne.
Vi legger den hakkede løken i en stekepanne, stek slik at løken er gjennomsiktig. Tilsett gulrøtter, svinekjøtt med hakkede skrellede tomater (du kan bruke tomatpuré eller saus). Vi lar svette i ti til femten minutter.

Ha svinekjøtt og grønnsaker i en kjele, kok videre.
Vi vasker den grønne sorrel, tørker den, maler den.
Om ønskelig er det lov å legge persille med dill i suppen etter din smak.

Vi sprer komponentene til greenene i suppen og venter på at den skal koke.
Smak til med salt og pepper.
Etter to minutter, fjern fra komfyren, lukk lokket, insister i tjue minutter. Ved servering kuttes egget i en tallerken.

Sorrelsuppe. Hvordan lage syresuppe

Deilig surkålsuppe i saktekoker

Vi trenger:

Fett brisket biff / åtte hundre gr.
Surkål / åtte hundre gr.
Løk / en stk.
Kyllinglår / to stk.
Gulrot / ett stykke
Potet / fire stykker
Hvitløk / fire kiler.
Persille / tre kvister.
Dillgrønt / tre kvister.
Laurbærblad - 1 stk
Grønn selleri / en kvist.
Salt smaker.
Malt svart pepper etter smak.

Hvordan lage deilig surkålsuppe i en langsom komfyr

Det første trinnet er å presse saltlaken ut av kålen, legge den i en kopp, i en saktekoker. Hell i vann omtrent to fingre over kålen. Vi setter den i "lapskaus" -modus i seks timer.

Deretter overfører vi alt fra koppen til pannen.
La oss vente til kålen er avkjølt, sett den på et kaldt sted i seks til åtte timer.

Etter denne tiden legger du det vaskede biff med kylling i en multikoker. Fyll på vann (tre liter).
Sett i "suppe"-modus i tre timer. Vi fjerner alt som har kokt, tilsett løkhalvdeler, litt stekt, gulrøtter, salt med krydder. Kok suppen i to timer.
Deretter filtrerer vi buljongen.

Hell buljongen tilbake i multikokerkoppen.
Tilsett kjøtt, skrellede hele poteter.
Sett i "suppe"-modus i en time.

Skjær nå de kokte potetene i mellomstore biter.
Vi legger det til buljongen. Legg også kålen (skvis vannet).

Sett i "suppe"-modus i tretti minutter.
Smak til med salt og pepper. Vi setter i "oppvarming" -modus i ti minutter.

Ved servering tilsetter du hakkede urter med hvitløk.

Den deiligste kålsuppen - videooppskrift

Surkålsuppe med brennesle

Vi trenger:

Grønn sorrel / femti gr.
Grønn brennesle / femti gr.
Egg / to stk.
Potet / to stk
Gulrot / ett stykke
Kylling- eller grønnsaksbuljong / en liter.

Hvordan lage sorrelkålsuppe med brennesle

Til mager suppe trengs ikke egg og buljong.
For å tilberede den klassiske suppen må vi koke kyllingegg, og i mellomtiden forberede buljongen.

Først skold brenneslen i kokende vann, slik at den ikke "biter".

Vi kutter den i små biter.

Vi vasker sorrel i rent vann, kutt den i små biter.

Skjær potetene i terninger og tilsett dem i buljongen.
Salt, etter din smak, la koke over middels varme.

Skjær løken med gulrøtter i små biter, tilsett buljongen.

Ettersom potetene er nesten kokte, legg til grønt.

Ved slutten av tilberedningen, tilsett det kokte egget kuttet i små biter.
Vi bringer den til en ferdig tilstand, fjern den fra komfyren.
Vi insisterer i femten minutter, server.

Tilsett rømme om ønskelig, veldig velsmakende.

Brennesle og sorrelsuppe - oppskriftsvideo

Kålsuppe

Vi trenger:

Fersk kål / fem hundre gr.
Poteter / tre hundre gr.
Gulrøtter / en - to
Sløyfe / en - to stykker.
Soltørkede tomater / fire - seks stk.
Greener / en gjeng.
Hvitløk / smaker.
Salt / en ts
Krydder / en klype.
Vegetabilsk olje / en ss. l.

Hvordan lage kålsuppe

Hell vann i en kjele og sett på komfyren.
Det er ikke noe kjøtt i denne oppskriften, men hvis du ønsker det kan du legge til kjøttbuljong, vi venter på at det skal koke.

Vi renser potetene, kutter dem i terninger.

Vi kom til kålen, kutter den, og når vannet koker i pannen legger vi kålen og potetene. Tilsett salt, lag middels varme, kok opp slik at potetene blir myke.

Skrell løken, skjær den i små terninger.
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den, tilsett løk, stek slik at den er gjennomsiktig. Paprika kan legges til retten om ønskelig. Det viser seg veldig velsmakende.

Vi renser gulrøttene, gni gjennom et rivjern.
Ha i en panne, stek i ca fem minutter.

Turen kom til soltørkede tomater.
Vi legger dem i en kjele, etterfulgt av steking.

Kok i omtrent fem til syv minutter, reduser over middels varme.

Salt litt (etter smak), legg krydder med laurbærblad.

Vi vasker og tørker greenene, finhakker.
Nå trenger vi en mørtel.
Vi sprer greener i den, tilsett salt (en klype).

Vi renser hvitløken, legg til urtene.
Gni grundig, legg i en kjele, fjern fra komfyren.

Rør godt, lukk lokket, la stå i tretti minutter.

Vi serverer til bordet. Jeg ønsker deg god appetitt.

Fersk kålsuppe - oppskriftsvideo

Vegetarisk kålsuppe

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Surkålsuppe er den mest kjente retten. De kokes veldig tykke, «slik at skjeen står», og for å gjøre kålsuppen nærende, tilberedes de med fet svinekjøtt eller frokostblanding (hirse), potetmos, sopp. Jo lenger surkålsuppen står, jo smakligere blir den, så de koker dem i en stor kjele i noen dager. Og de spiser ikke på forberedelsesdagen, men neste dag, eller i det minste noen timer senere. En gang i tiden var kålsuppe til og med frosset slik at du når som helst kunne slå av en bit, varme kålsuppen i ovnen og raskt servere smakfull, solid og aromatisk mat til bordet. Forresten, i motsetning til alle andre forretter, får kålsuppe bare smaken ved oppvarming, og jo oftere du varmer dem opp, jo smakfullere blir de. Her er en så uvanlig rett av russisk mat. Du kan koke det, det viser seg ikke litt verre.

Surkålsuppe med svinekjøtt - en oppskrift med et bilde.

Ingredienser til en 3 liters kjele:

- svinekjøtt med bein eller ribbe - 500 gr;
- vann - 1,5 liter;
- surkål - 500-600 gr;
- poteter - 5-6 knoller;
- løk - 1 stor løk;
- gulrøtter - 1 stk;
- salt - etter smak;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l;
- laurbærblad - 1 blad (valgfritt);
- eventuelt grønt - til servering (valgfritt).

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Hvis du koker sur kålsuppe fra surkål på ribbe, må de kuttes i 2-3 stykker, hvis et kjøttstykke er på beinet, la det være intakt. Fyll kjøttet med 1,5 liter. kaldt vann. Vi setter på høy varme, kok opp. Så snart det begynner å koke, reduser varmen og fjern skummet. Salt etter smak.

Det er mer praktisk å tilberede kjøtt i en trykkoker. Etter å ha fjernet skummet, legg 2-3 poteter, kuttet i store biter, i buljongen. Lukk trykkokeren hermetisk, kok kjøttet og potetene i 40 minutter. Hvis du koker i en vanlig kasserolle, må svinekjøttet stekes i 1-1,5 time, avhengig av kvaliteten på kjøttet. Den skal være myk og lett å trekke vekk fra beinet. Tilsett i så fall poteter en halvtime før kjøttet er klart.

Mens kjøttet koker, tilbered grønnsakene og kålen. Varm 2 ss i en stekepanne. l. vegetabilsk olje, legg surkål presset fra saltlaken (ikke hell den ut). Dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme i 30-35 minutter til kålen er myk.

Etter en halvtime eller litt mer vil kålen mørkere, bli myk, og overflødig juice vil gå bort. Vi legger det til side for nå.

Når kjøttet nesten er klart, begynner vi å kutte grønnsaker. Skjær de skrellede potetene (2-3 knoller) i strimler eller store terninger.

Kutt gulrøttene i strimler eller skjær i skiver. Skjær løken i små terninger.

Vi tar ut det ferdige kjøttet fra buljongen, skiller det fra beinet. Vi tar ut potetene med en hullsleiv og elter umiddelbart med en gaffel nesten i potetmos.

Sil kjøttbuljongen slik at det ikke kommer små beinbiter inn i kålsuppen. Hell i en kjele, kok opp. Legg de skivede potetene.

Tilsett den kokte potetmosen umiddelbart. Røre. Kok i ca 15 minutter til potetene er ferdigstekt. Hvis ikke potetene kokes og ha surkål i kålsuppen, vil syren hindre potetene i å koke, og den forblir seig.

Mens potetene koker lagrer du gulrøtter og løk lett i olje (uten å steke). Ha over i en kjele med nesten ferdige poteter. Kok i 10 minutter til grønnsakene er myke.

Legg til kålsuppen. Vi gir kålsuppen til å koke, kok i 10 minutter fra kokeøyeblikket. Vi prøver det for salt. Tilsett eventuelt litt salt, og hvis det ikke er nok syre, hell i litt saltlake fra surkål. Om ønskelig, helt på slutten av matlagingen, kan du tilsette malt svart pepper og laurbærblad til kålsuppen.

Vi lar den ferdige kålsuppen stå på en varm komfyr, ikke åpne lokket, la dem trekke. Før servering, varm opp, kok opp kålsuppen nesten, hell på tallerkener. Legg kjøtt i hver tallerken, dryss med urter og ha en skje rømme. Server surkålsuppe varm, med rug eller grått brød. God appetitt!

Av Elena Litvinenko (Sangina)

Kålsuppe er en rett kjent lenge før dåpen i Rus. Det er mange alternativer for tilberedning: med kål (fersk eller surkål), sorrel, brennesle, kålrot, sopp, i kjøtt- eller fiskebuljong, med forskjellige røtter, krydder og sure dressinger, som saltlake eller epler. En uunnværlig komponent i kålsuppe er syre - tross alt er denne suppen verdsatt for sin pikante syrlige smak. I tillegg til surkål brukte de saltsopp, antonovka, tyttebær, tyttebær, sylteagurk, rømme og alt som ga kålsuppen en bestemt syrlig smak. De begynte å tilsette poteter i kålsuppe ganske sent. Du kan ikke hakke den, men kok den hel, legg på forhånd. Etter koking, elt med en potetmos. Kålsuppen vil vise seg å være tykk.

Bruksanvisning

1 porsjon
45 minutter
5 trinn

Ingredienser:

Kjøttbuljong 300 ml
Surkål 50 g
Smør 5 g
Løk 10 g
Gulrøtter 10 g
Poteter 40 g
Hvitvinseddik 2 dråper
Hvitløk 0,5 fedd
Bakt kokt svinekjøtt 30 g
Dill (blader) 1 kvist
Sort baguette 0,5 stk.
Rømme 40 g
Bakt hvitløk 1 hode
Laurbærblad 1 stk.
Salt og pepper etter smak

TRINN 1

Ha laurbærblad og vasket surkål i buljong. Kok opp, kok i 30 minutter.

STEG 2

På dette tidspunktet sauterer du løk og gulrøtter i smør.

TRINN 3

Tilsett poteter, kuttet i strimler 0,3 x 0,3 x 5 cm i buljongen Legg de sauterte grønnsakene og kok til potetene er møre. Salt, tilsett h e malt pepper, finhakket hvitløk, hell i vineddik. Kok i ytterligere 10 minutter.

TRINN 4

Legg bake yo kokt svinekjøtt, kuttet i tynne strimler. Varme opp.

TRINN 5

Hell kålsuppen i en gjennomsiktig suppeskål, dryss fint hakket dill. Server med svart baguette, bakt hvitløk og rømme i sausbåt.

Jeg elsker virkelig surkål. Det er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. Surkål inneholder en stor mengde mineraler, B-vitaminer, askorbinsyre og mye mer. Bruken av kål bidrar til å styrke immunforsvaret, nervesystemet, forbedre stoffskiftet og funksjonen til mage-tarmkanalen, normalisere kolesterol- og blodsukkernivået, og hjelper også i kampen mot kreft! Derfor prøver jeg å legge det til mange av mine "kreasjoner".

I dag har vi kålsuppe med surkål til lunsj.

Så enkel og rask suppe. La oss begynne å lage mat.

La oss ta svinebein. Jeg pleier å kjøpe et stykke kjøtt på beinet sammen med smult. Jeg bruker smult til salting, fra fruktkjøttet tilbereder jeg andre retter, for eksempel svinekjøtt med provençalske urter eller svinekjøtt med shiitake-sopp, og jeg kutter beinene med en liten mengde kjøtt på dem og bruker dem til å forberede de første rettene. Takket være denne tilnærmingen kan du lage tre retter fra ett stykke svinekjøtt og også spare mye.

Vi vasker de tilberedte beinene og små kjøttstykkene godt og sender dem til en kjele med vann. Vi trenger omtrent en liter vann. Etter kokende vann, fjern skjell og la kjøttet koke i ca 7-10 minutter. Så tapper vi av vannet, skyller kjøttet og heller tre liter vann i pannen. Jeg lager alltid de første retter i den andre buljongen, siden i de første minuttene av matlagingen gir kjøttet vannet alle avfallsproduktene fra dyret, antibiotika og hormoner som det var fylt med.

Mens kjøttet tilberedes, vask, skrell og skjær potetene i små terninger, og send dem deretter til pannen til kjøttet.

Surkålen min passer til gulrøtter, så jeg tilsetter den ikke separat i kålsuppen. Hvis kålen er veldig sur, er det lurt å skylle den med vann, men oftest gjør jeg ikke dette, fordi jeg elsker surhet.

Tilsett kål i en kjele med kjøtt og poteter.

Jeg steker ikke, da jeg unngår overflødig fett, så jeg sender umiddelbart den hakkede løken til kålsuppen.

Omtrent fem minutter før slutten av tilberedningen av kålsuppen vår, tilsett dill, havsalt, laurbærblad og allehånde erter i pannen.

Slå av varmen og la trekke i ti minutter.

Server kålsuppe med rømme og gråbrødtoaster.

Jeg ber om bordet og god appetitt!

Beregning av den omtrentlige kostnaden for en del:

svinekjøtt på beinet - 290 rubler / kg - 300 g - 87 rubler
poteter - 20 rubler / kg - 500 gr - 10 rubler
kål - 40 rubler / kg - 400 gr - 16 rubler
løk - 25 rubler / kg - 100 - 2,5 rubler
dillgrønt - 350 rubler / kg - 10 g - 3,5 rubler
havsalt, allehånde og laurbærblad for ca 3 rubler

Pris på retten: 122 rubler (8 porsjoner)
- kostnad for en porsjon: 15,25 rubler

Matlagingstid: PT01H00M 1 t.

Anslått serveringskostnad: 15 RUB

Jo kaldere det er ute, jo mer vil du nippe til varm suppe med smak. La oss lage i dag den tradisjonelle sibirske "kålsuppen" fra surkål med svinekjøtt!

Svinebein med kjøtt - 1 kg

surkål - 400 g

Løk - 150 g

Hvitløk - 2 fedd

Laurbærblad - 2 stk

Salt, pepper etter smak

Først og fremst vasker vi svinebeinene grundig og legger dem i en dyp kjele,

hell to liter kaldt vann.

Vi setter på komfyren og koker opp. Før koking stiger et stort skum over buljongen,

det må filmes nøye!

Hvis du ønsker å få en sunnere og mer kostholdsbuljong, er det bare å tømme den første buljongen, skylle kjøttet i en kjele med kokende vann og, igjen helle kokende vann over, koke det på lav varme som vanlig. Hvis ikke er det bare å skumme av skummet med jevne mellomrom for å holde buljongen ren og smakfull. du må koke beina over lav varme i lang tid, til kjøttet lett henger etter beina. Jeg kokte i 2,5 timer. Mens beinene med kjøtt svirrer i en kjele, vil vi ikke kaste bort tid, men vi vil forberede alle nødvendige grønnsaker.

Vi renser og skjærer i strimler poteter, gulrøtter, løk (dessverre ble jeg distrahert og kuttet potetene i terninger)

Så snart kjøttet er stekt, legg det til avkjøling på en tallerken, og filtrer buljongen (ellers kan det komme inn veldig små bein senere!) Jeg fikk 1,5 liter ren buljong.

Skille det litt avkjølte kjøttet fra beina og skjær i biter (pass på at det ikke setter seg små bein i kjøttet!) Jeg fikk 210g rent kjøtt.

Hell den rene buljongen i en kjele, og kok opp, sleng i kålen. Kok til halvkokt kål, tilsett deretter poteter og løk med gulrøtter. (Hvis du liker steking, lagre først løk og gulrøtter i vegetabilsk olje og tilsett suppen helt på slutten av tilberedningen) Målet mitt var å lage en deilig, men ikke veldig kaloririk suppe, så jeg gjorde det uten å steke.

Når alle grønnsakene er klare tilsetter du finhakkede urter og knust eller finhakket hvitløk.

Bland og fjern fra komfyren.

Vel, det er nok alt, vår hjemmelagde kålsuppe er klar! Hell varm aromatisk kålsuppe i en tallerken, legg rømme på toppen og dryss med friske urter.

vkusno-kak-doma.ru

Kålsuppe med svinekjøtt. Oppskrift med trinnvise bilder

Surkålsuppe med svinekjøtt - oppskrift

Hvis du likte siden vår, si "takk" ved å klikke på knappene nedenfor.

Andre relaterte nyheter:

supy-salaty.ru

Surkålsuppe med svinekjøtt

Surkål regnes ifølge den allment aksepterte oppfatningen som et opprinnelig nasjonalt russisk produkt. Men mye tidligere enn russerne begynte innbyggerne i Kina og Korea å gjære kål. Et lite kjent, men historisk pålitelig faktum - omtaler av kålsurdeigsprosessen er inneholdt i kronikkene, som vi vil si nå, publikasjoner fra tiden for byggingen av den kinesiske mur, det var surkål som ble matet til byggherrene .

Surkål er ikke bare et veldig populært og kjært, men også et veldig sunt matprodukt! Derfor anbefaler ernæringsfysiologer og leger sterkt å spise det. Og selvfølgelig vil den mest delikate og veldig aromatiske kålsuppen være den mest favorittmåten å bruke den på!

For å lage surkål og svinekålsuppe trenger du:

surkål - 500 g

tomatpuré - 1 ss l.

persillerot - 1 stk.

løk - 2 stk.

persille etter smak

poteter - 4 stk.

laurbærblad - 1 stk.

Metode for å tilberede kålsuppe fra surkål og svinekjøtt:

1. Så vi starter med å skylle svinekjøttet grundig, hvoretter vi kutter det i porsjoner (6 stykker, ca. 50 g hver). Deretter sender vi dem til en kjele, fyller dem med kaldt vann og sender dem til bålet. Så snart vannet koker, salt det, reduser varmen til et minimum og fjern skummet fra buljongen med jevne mellomrom. Skrell persilleroten og den ene løken, skyll dem og legg dem deretter i kjøttkraften (helt) for å gi det en behagelig grønnsakssmak.

2. På dette tidspunktet, klem ut surkålen, skyll den og legg den i et dørslag eller en sil for å glasse vannet, og hakk den deretter med en kniv. Vi flytter kålen over i en separat gryte, fyller den med vann og koker den i 15-20 minutter.

3. Vi skal forberede sautering for nå. For å gjøre dette, skrell og skyll løk og gulrøtter grundig. Finhakk så løken (samtidig som det er 1 løk til buljongen), og gni gulrøttene på et grovt eller middels rivjern. Varm en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og stek de tilberedte grønnsakene på den (i noen minutter til de er myke og gyllengule). Ikke glem å røre med jevne mellomrom slik at de ikke brenner seg. På slutten av stekingen, tilsett litt tomatpuré i pannen, rør den med grønnsaker og la alt koke i et par minutter. Tilsett nå litt buljong og la det småkoke i ytterligere 5-6 minutter.

4. Vask potetene skikkelig, skrell dem og skjær dem deretter i strimler. Vi tar ut persilleroten og løken fra den ferdige buljongen og legger den myke kålen i en kjele, la den koke i ytterligere 10 minutter, og tilsett deretter de hakkede potetene. Den er klar på 10 minutter (når du koker poteter, sørg for å fjerne skummet).

5. Så snart potetene er klare, legg den kokte pølsen i en kjele, bland alt godt og tilsett salt og sort pepper etter smak (husk å prøve kålsuppen med salt). Vi fortsetter å koke kålsuppen i ytterligere 5-7 minutter, hvoretter vi legger til laurbærbladet, dekker kasserollen med et lokk og fjerner den fra varmen. La suppen trekke i ytterligere 10-20 minutter.

I løpet av denne tiden vil vi ha tid til å skylle og tørke persillen grundig, som deretter må finhakkes. Så hell den ferdiglagde kålsuppen fra surkål og svinekjøtt i porsjoner i tallerkener, og dryss retten med en stor mengde hakkede grønnsaker på toppen og smak til med kjølt rømme.

God appetitt alle sammen!

www.1001eda.com

Oppskrift: Kålsuppe med surkål - Med svineribbe

svinekjøtt på beinet - 300 gram;

vegetabilsk olje - 1 ss. skje;

krydder til suppe - etter smak;

løk - 1 stk. ;

surkål - 200 gram;

poteter - 2 stk. ;

rømme - til servering;

frosne greener - etter smak

Først må du koke svinekjøttet. For å gjøre dette, hell vann i en kjele og legg ribbene, som tidligere er vasket i rennende vann.

Når vannet er skiftet, setter du svinepannen på bålet og fortsetter tilberedningen. Det viktigste er å skifte vannet i tide. Hvis du savner dette øyeblikket og endrer det når kjøttet nesten er ferdigstekt, vil buljongen vise seg å være tom. Som et resultat vil kålsuppen ikke være så velsmakende.

Fjern svineribbe fra den ferdige buljongen og tilsett potetene.

Mens potetene koker kan du forberede stekingen. Gulrøtter skal skrelles, vaskes og deretter kuttes i et grovt rivjern.

Løk må skrelles, vaskes og hakkes.

Du må sette en stekepanne på bålet, varme den og hell i vegetabilsk olje. Etter det kan du legge hakket løk og gulrøtter.

Grønnsakene skal sauteres til de er gyldenbrune.

Kjøttet må skilles fra beina og kuttes i små biter.

Svinekjøtt og grønnsaker kan tilsettes buljongen og kokes i ytterligere 10 minutter.

På slutten av tilberedningen tilsetter du surkål i kålsuppen. dette produktet er verdt å presse ut. Hvis kålen er for sur, kan du skylle den i kaldt vann. Dette vil fjerne syren. Surkål bør tilsettes først etter at potetene er kokt. Ellers forblir grønnsakene harde på grunn av syren.