ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇದು ಆಹಾರ ಪಡೆಯಲು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಈಗ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ಗಳು, ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟವಿಲ್ಲ. ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ, ಅಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ. ನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾತಿಗಳುಅಡುಗೆ - ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಪ್ಯೂರಿ.

ಬಟಾಣಿ ಮಾತ್ರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಸಂದರ್ಭ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ದೇಶ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಧದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ತಣ್ಣೀರುಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 5 ರಿಂದ 7 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರೆಕಾಳು ಹುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
2. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
3. ನೆನೆಸುವಾಗ, ನೀರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
4. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊಸ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
6. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ!

ಮತ್ತು ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿದರೆ ಬಹುಶಃ ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲಿ ವಾದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಮೊದಲು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಅಥವಾ ಬೆವರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾರುಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

• ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು- 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಪಿಸಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಗಾಜಿನ, ಮೇಲಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ನೀವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ರೂಪಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ತುಂಡುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗಾತ್ರವಾಗಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದವು.

ಮೂಲಕ, ಬದಲಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್, ಚಾಪ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಧೂಮಪಾನ.

6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಂತವಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

8. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದೆಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

9. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಪಾವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ!

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಡೆದ ಅವರೆಕಾಳು- 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಕೋಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು, ಸಣ್ಣ,
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರುಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು.

2. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾರುಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಳಸಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿದ ಸೂಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

7. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ವಿವಿಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಟೆಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇರಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ವಾಸನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಂತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ,
• ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾದ ಬಟಾಣಿಗಳ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಸಿರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

2. ತೊಳೆದು, ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಮಚದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

3. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

5. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಅವರನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಪರೀತ ರುಚಿಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

6. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಚಿಕನ್ ಇಲ್ಲ, ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಾರು ಕೂಡ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಪೋಸ್ಟ್ಜನರು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿರಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ವಿಶೇಷ ಬಟಾಣಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಜೊತೆಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿದರೆ, ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದಲ್ಲ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ, ನಂತರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಹ ಇದ್ದಾರೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಘು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಬೇಸಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ. ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕೊರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರೂ ನೆನಪಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀ - ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ವಿಫಲರಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಟಾಣಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ನಾವು ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯೂರೀಯು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಂತ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು. ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು,
• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ- 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉತ್ತಮ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವರೆಕಾಳು. ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಅದು ಎಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಉಗುರಿನ ಕೆಳಗೆ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬೇಕು.

4. ತಯಾರಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಂತರ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯಲು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಓಡಿಹೋಗಬಹುದು.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ. ರೆಡಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

7. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸೂಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

8. ಈಗ ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿನಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಒಣ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ - 1.5 ಕಪ್,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ,
• ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಒಳ್ಳೆಯ ತುಂಡುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ, ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಅಂಚು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ (ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ), ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವರೆಕಾಳು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಆಹಾರಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯದೆಯೇ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ! ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಒಣ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ - 2 ಬಹು ಕಪ್ಗಳು,
• ನೀರು 2.5-3 ಲೀಟರ್,
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಬೇಕನ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4-5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಇದು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಬೇಕನ್ (ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್, ಇದು ಟ್ಯೂರೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ.

ಚಿಕನ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 2 ಮುಖದ ಕನ್ನಡಕ,
• ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ (ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ) - ಅರ್ಧ ಮೃತದೇಹ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1-2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 2.5-3 ಲೀಟರ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಚಿಕನ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಮಯ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ರೆಡಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ನಿಮಗೆ ಅನ್ಯುಟಾ ಮತ್ತು ಅವಳನ್ನು ಹಾರೈಸುತ್ತದೆ ನೋಟ್ಬುಕ್ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ. ಇದು ಗ್ರೀಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಕ್ರಿ.ಪೂ. 500 ರಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ನಮಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಆಧುನಿಕ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಂದು ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧಾಂತವಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸೂತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ದಪ್ಪ - ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಲ್ಪನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ (ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ). ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಬಳಕೆ ತಾಜಾ ಆವೃತ್ತಿನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ನೀಡುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಶೆಲ್ನ ಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ- ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ, ಅವನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸರಾಸರಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಬಹುದು. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 12-17 ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ಬೈ ಸಮಯ 8-10 ಗಂಟೆಗಳು. ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3.5 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ನೆನೆಸದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಾವು ಇದನ್ನು ನಂತರ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸರಳ, ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ (2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗಅಡುಗೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 2-3 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
2. ನಾವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
   
4. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸೂಪ್ನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
6. ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಮಗೆ 25 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
   
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಯಾರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ - ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು.
   
9. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
10. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು.
    
11. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
12. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
    
13. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
    
14. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮರುದಿನ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ. ಭಯಪಡಬೇಡ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬಟಾಣಿಗಳು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೊದಲನೆಯದು, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಅಲ್ಲ.
    
15. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ - ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲು ಕುಟುಂಬ ಟೇಬಲ್! ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ! ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಂದಿದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ. ಅವರು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅವರು ಸೇವಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಶಿಶುವಿಹಾರ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: 1) ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ; 2) ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 2.6 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಆದ್ಯತೆಯ ಮನೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆನೀವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

6 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಟಾಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹುರಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಯಾರಾದರೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕಪ್ಪು ಯಾರೋ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇಂದು ನಾನು ಕೆಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ನೀಡಿದ್ದೆ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ಅವರು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಅವರು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಅವರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 200 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
- 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸೋಡಾದ ರುಚಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಏಕದಳದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶೆಲ್ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.




ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.




ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ದೊಡ್ಡ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸಣ್ಣ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಬಟಾಣಿ ಮ್ಯಾಶ್ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ ಸುಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.




ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಒಣ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.






ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅನೇಕ ಜನರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು!
ಅವರೆಕಾಳು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವರೆಕಾಳು ಬಳಸಿ. ಇದು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಅಥವಾ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಅವಳು ಕೊಡುವಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಿ.ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಲು, ಅವರೆಕಾಳು ತಯಾರು. ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #1

ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟದ 200 ಗ್ರಾಂ;
200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅವರೆಕಾಳು;
ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗೊಂಚಲುಗಳು;
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಹುತೇಕ ತನಕ ಕುದಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಅವರೆಕಾಳು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸೊಂಟವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #2

ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು; ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್) ಅವರೆಕಾಳು; 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; 1 ಈರುಳ್ಳಿ; 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್; ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗೊಂಚಲುಗಳು; ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿ:
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಅವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ , ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ. 3


ಇದು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅವರೆಕಾಳು;
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೂರು ಚೂರುಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಮೊದಲು ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿ, ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #4

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ (ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಟಾಣಿ;
ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಲವಂಗ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಂಚ್ಗಳು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಮತ್ತು ಸಾರು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಫಿಲೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು) ಮೇಲೆ ತುರಿದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರಷರ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿದ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ;
300 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್;
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ;
ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಟಾಣಿ;
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈಗ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು) ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಹೀಟಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!