ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆರ್ರಿ, ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ರಾಯಲ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ನಾನೇ ಬೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು, ತಯಾರಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೆರ್ರಿ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು "ಅನಿಯಮಿತ", ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವು ಇದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೆಳೆದಾಗ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ಬಂದು ಟೈಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಪರೀತ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೇಗನೆ "ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ".

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೈಬಿಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಒಳಗೆ ಹುಳುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳಿವೆ, ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ ನೀವು ರಂಧ್ರ-ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀವು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರೋ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ರುಚಿಕಾರಕ" ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ

ಅವನಿಗೆ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಪುದೀನಾ ಚಿಗುರುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಲವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ನಂತರ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು, ಅದು ಏಕೆ? ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತನಾಗಿ, ನಾನು ಅನಗತ್ಯ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಜಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ..

ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್. ನಾನು ಅವರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನಾನು ಪುದೀನನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ರೆಂಬೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಮುಕ್ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು. ನಾನು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ

ಇವು ನಿಜವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ "ಲೈವ್". ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ

ನಾವು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಚಿಕ್ಕದು, ಬೇಬಿ ಪ್ಯೂರಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವು ಬರಡಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನದು, ಮತ್ತು ನಾನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ

ನಾನು ನಿತ್ಯವೂ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುತ್ತೇವೆ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿಲೋ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ
• ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿಯೇ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯದಂತೆ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಚಿತ್ರ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಈ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ತಂಪು ಪಾನೀಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹುಳಿ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಕಿತ್ತಳೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಇಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಮೂರು ಲೀಟರ್, ಅಂದರೆ ಅದು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆವು ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಅವು ಬೇಕು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿಲೋ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್
• ಒಂದೆರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಸಾಕಷ್ಟು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಲೇ ಹೇಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಜಾ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೂಡ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೂರು ಕಿತ್ತಳೆ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಕೇವಲ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನನ್ನ ಮಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಬೆರ್ರಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು

ಮೂಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ. ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 0.8 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್
• ಮಸಾಲೆ ಮೂರು ಬಟಾಣಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೂರು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಅವನಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಐದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. 0.33 ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 0.4 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವಳಿಗೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಐದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೆರ್ರಿ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ಗಾತ್ರ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಲ್ಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಇತರವು ಪ್ಲಮ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು. ಜನರು ಅಡುಗೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೆರ್ರಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ತಿರುಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

1. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಚರಿಸುವ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಯವಾಗಬಹುದು, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಲಘು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪುದೀನ, ಏಲಕ್ಕಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ಜೆಲ್ಲಿಗೆ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು. ಯಾವುದೇ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಕೊರೊಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಜೆಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಂಪು.

• ಮರುದಿನ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ಇದನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
• ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಕಾರ್ಕ್ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

• ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.
4. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
5. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಪಡೆಯಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
2. ರಸವು ತಿರುಳಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ.
4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಬೇಗನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು.
4. ಪ್ಯೂರಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಶ್ರವ್ಯ ಸಿಗ್ನಲ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
6. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ -1200 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮೂಹದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
6. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಜ್ಜಿಯರು ಕೂಡ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕೊನೆಯ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ಜೆಲ್ಲಿ ಹನಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಓಡದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮುಗಿದಿದೆ.

ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಪುದೀನ - 6 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಾಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಬರ್ಗಂಡಿ, ಸಿಹಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊನೆಯ ನೀರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರ - 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಬೀಜರಹಿತ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
• ಬೆರಿ ರಸವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆತದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಿಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಗಾಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

• ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
• ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮುನ್ನುಡಿ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;
• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಕಪ್ ಶುದ್ಧ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಅವು ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ... ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಆಯ್ದ ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಜಲಾನಯನ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು) ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಶ್ಯಬ್ದಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ... ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಶ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಬೆರಿಗಳ ಚರ್ಮದಿಂದ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರವೇ, ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಸಿದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು;
• 1.75 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಪೊದೆಯಿಂದ ನೀವು 15 ಕೆಜಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಸರದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸರಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಗನೆ ಮಾಡುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಗಾಜಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಹೇಗಾದರೂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ:

• 3.5 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕೆಜಿ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ತೂಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ 3.5 ಕೆಜಿ ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು 5-ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ. ಕುದಿಯಲು ಕಾಯೋಣ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಈಗ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಮೃದುವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಕ್ವೀzed್ಡ್ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಒಳಗಿನಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಲಾದ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತುರಿದ ಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಕೇಕ್‌ನಿಂದ ನಾನು 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1.5 ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಟ್ಟಳು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ತಳಿಮಾಡಿದಳು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

2.5 ಲೀಟರ್ ಸ್ಕ್ವೀzed್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ (ನಾನು ತುಂಬಾ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ) ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ - 2 ಕೆಜಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಯಾವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ನ ಹೇರಳವಾದ ನೋಟವು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಡಬಾರದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿತು:

ನೀವು ಉತ್ತಮ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೆಳೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು.

ಪಿ.ಎಸ್.ನನ್ನ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತೊಂದರೆ ಇದೆಯೇ? ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ - ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಒಡ್ಡದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಿಹಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ತದನಂತರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಅದರ ತೂಕವಿಲ್ಲದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅತಿಥಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಸಾಕು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ತಿರುಳು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಂಪೋಟ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾವಯವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ, ಇದು ತಾಜಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

1. 1. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುವುದರಿಂದ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೋಡ ಕವಿದ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
2. 2. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು, ಒಣಗಿದ ಕೊರೊಲ್ಲಾದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಯಿಂದ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ರಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
3. 3. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಕಟ್ ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಬಹುದು. ಆಮ್ಲೀಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಕಿವಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ.
4. 4. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೋಮಲ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಾಶವಾಗಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಯಸಿದ ಸಿಹಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ

ಕೋಮಲ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಾದ, ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಲಾನಯನ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲು.

ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. 1. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. 2. ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. 3. ಒಲೆಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪುಷರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಬಹುದು.
4. 4. ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ (ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು), ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 5. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 6. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬರಡಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದಂತೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಘಟಕದ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಅವರು ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳು ಉಳಿದಿವೆ:

1. 1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
2. 2. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. 3. ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿ

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅನನ್ಯ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನು - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಸದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳ ಒಳಗಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು 2 ರಿಂದ 1 ರಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇಡಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾಲಿ ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್ -ಅಗರ್. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅನ್ವಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು: ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟೋರ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣಿದ ಶುದ್ಧ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಕನಿಷ್ಠ 500 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು).

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು. ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಮಂದವಾದ, ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಸದ ನೆರಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇತರ ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರ ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾದರಿ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. 1. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
4. 4. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಜಾಮ್‌ನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 100-150 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಜೊತೆ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕಿವಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಕಿವಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಹಸಿರು) - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿವಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿ:

1. 1. ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
3. 3. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 4-5 ತಿಂಗಳು ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮೋಡವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ - ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಕೆಜಿ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. 1. ತಯಾರಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
5. 5. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೂಡ ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಶ್ರಯದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಸಾಧನವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ಏಕರೂಪದ ತಾಪವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಬಹುದು.

"ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಶ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು "ಲೈವ್" ಜಾಮ್, ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಹಗುರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.