ಆಗಸ್ಟ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಉತ್ತುಂಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳುಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

"ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ" ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃದುವಾದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಇರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಘನಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರಾಗಳು;
• ವಲಯಗಳು;
• ಘನಗಳು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇನ್ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳುಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೆನೆಸು ತಣ್ಣೀರುಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು) ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ "ಬೆವರು" ದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪೂರ್ವ ತರಬೇತಿಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ" ಹೊಂದಿದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ- ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅಣಬೆಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನು. ಅನನುಭವಿ ಅತಿಥಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ (ಬಾಲಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಉದ್ದದ ಫಲಕಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ತುಂಡುಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - 10 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ನೀಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

• ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು;
• ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ;
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಇರಿಸಿ;
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು - ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳುಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

"ಟೆಸ್ಚಿನ್ ಭಾಷೆ"

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕ), ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 0.4 ಲೀ ವಿನೆಗರ್.

ಗಾಜ್ ಚೀಲದಿಂದ ನೀಲಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 3-4 ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 0.2 ಲೀ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸರಳ, ವೇಗ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ;
• ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ;
• ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕೊಚ್ಚು;
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 0.2 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ "ಮತ್ತೆ ಕಾಲುಗಳು"

ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ "ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳು" ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿ - ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 8 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಲವಂಗ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫಾರ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು"ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು" ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು 5 ಕೆ.ಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 10 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 6 ಕಲೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ "ಅಣಬೆಗಳು"

ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತೊಳೆದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 8 ಬಟಾಣಿ;
• 7 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಂಡು, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಲಘು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಲೀಟರ್ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಐಚ್ಛಿಕ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ + 200 ° C ನಲ್ಲಿ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧ ಊಟಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ. ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ತಿಂಡಿಯ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದರೆ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಬಳಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಚೌಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಘನ ಮಸಾಲೆ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು";
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನೆನೆಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಅವರಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ " ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು"ಖಾದ್ಯವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅನೇಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಎರಡಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ದೈನಂದಿನ ಮೆನು, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ.

ಇನ್ನೂ ಯಾವ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡೋದು ಅಂತ ಯೋಚಿಸ್ತಾ ಇದ್ದೀನಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ? ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ. ನೀಲಿ s ನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೂರುಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ (ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ). ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲುಯಾವುದೇ ಹಂತದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕವರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳು ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ). ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಯಸ್ಸಾದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಅಂದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ (ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮುಖ್ಯ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

(1 ಲೀಟರ್) (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) (1 ಚಮಚ) (1 ಚಮಚ) (2 ತುಣುಕುಗಳು) (3 ತುಣುಕುಗಳು) (2 ತುಣುಕುಗಳು) (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು(ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!), ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಅವರೆಕಾಳು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು. ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ 4-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇದೆ).

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಮನೆಗೆಲಸದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).

ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಾಜು ಗಾತ್ರ - 3x3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸೋಣ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು). ಅದರ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತೇಲುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೇರಿಸುತ್ತದೆ - ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ - ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ಯಜಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ (ಅಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಮಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೆ ತಕ್ಷಣ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬಾರದು.

ಈ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುವ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಚರ್ಮದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಸಿರು ಕಾಂಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ರೂಪ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಹಿಸುಕು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿ ರುಚಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಸೋಲನೈನ್. ಯಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೇರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 300 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 350 ಗ್ರಾಂ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಉಪ್ಪುನೀರು:

• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%).

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತುರಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಗಾಳಿಯ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು - 10 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ "ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ" ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 1 ಚಮಚ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%).

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನೀವು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು "ಭುಜಗಳ" ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಬೇಕು.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• 1.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• 1 ಪಾಡ್ (ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ) ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 2.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಲವಂಗ.

ನಿರ್ಗಮಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು- ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್. 0.5 ಅಥವಾ 0.75 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು 3 ಅಥವಾ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಲಹೆ! ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ದೊಡ್ಡ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಸಲಹೆ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ನಂತರ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಸೀಸನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಇರುವ ಅಂತರವು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

ನೀವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ" ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

• 1.2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಲ್ಯೂಕ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 8 ಬಟಾಣಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಮತ್ತು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• 2.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 750 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಮೇಯನೇಸ್;
• 0.5 ಪ್ಯಾಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ- ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ! ಕೆಲವರಿಗೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಏನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. "ನೀಲಿ" ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರಿಗೆ ಕೊಳೆತ ಕಲೆಗಳು ಇರಲು ಬಿಡಬೇಡಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬದನೆ ಕಾಯಿ
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- ನೀರು
- ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನಂತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಣಗಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಆರು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ¾ ಕಪ್ ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ "ನೀಲಿ" ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
6. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ .

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ನೀರು - 420 ಮಿಲಿ
- ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್- ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚ
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- ಲೆಟಿಸ್ ಬಲ್ಬ್

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಹಿ ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇವುಗಳು ನಿಮಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- "ನೀಲಿ" - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 155 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ "ನೀಲಿ" ಹಾಟ್ ಪ್ಯಾಕ್. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ! ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು.

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವು ಒಣಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು 5 ಅಥವಾ 6 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಬೌಲನ್ ಘನಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬಲ್ಬ್
- ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 420 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಆಫ್, ಸೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್
- ವಿನೆಗರ್ - 420 ಮಿಲಿ
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕೆಜಿ
- ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. "ನೀಲಿ" ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

"ನಕಲಿ ಅಣಬೆಗಳು"

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್
- ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಲೀಟರ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಲೀಟರ್
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ), ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು!

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 320 ಗ್ರಾಂ
- "ನೀಲಿ" - 1 ಕೆಜಿ
- ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ
- ಕಾಳುಮೆಣಸು
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್
- ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾಲದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು

Zaporozhye ರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- "ನೀಲಿ" - 5 ಕೆಜಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 155 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 320 ಗ್ರಾಂ
- ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 320 ಗ್ರಾಂ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 155 ಗ್ರಾಂ
- ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್
- ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್‌ಗೆ 0.25 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 320 ಗ್ರಾಂ
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
- ವಿನೆಗರ್ - 220 ಮಿಲಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ "ಡ್ರೈವ್" ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು "ಅನುಕರಿಸಬಹುದು" ಎಂದು ಪದೇ ಪದೇ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾರೂ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳು ಸಹ ತಿನ್ನಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳುಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವವರು.

ನೀವು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಿಮ್ಮ "ಧನ್ಯವಾದ" ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ
ಕೆಳಗಿನ ಬಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ.