ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಕ್ಷಾಂತರ ರಷ್ಯನ್ನರು ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯೇ?

"ವೊಲೊಗ್ಡಾ" ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಡೈರಿ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ನಕಲಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆನಂತರ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು... ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಡೈರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿ ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ?

ಉದ್ಯಮಶೀಲ ತಯಾರಕರು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಹಸುವಿನಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಐಸೋಮರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುದೇಹದಲ್ಲಿ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ತೈಲವು "ವೊಲೊಗ್ಡಾ", ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವ ಇತರ ಪದಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, "ವೊಲೊಗ್ಡಾ" ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹೆಸರಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಈಗ ವೊಲೊಗ್ಡಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕರೆಯಬಹುದು.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ತೈಲದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ನಮಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ, - ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ರೋಮನ್ ಗೈಡಾಶೋವ್, ಗ್ರಾಹಕ ಹಕ್ಕುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಸೊಸೈಟಿ "ಪಬ್ಲಿಕ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್" ನ ತಜ್ಞ."ಅವರು ಹಸುವಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಾಸನೆಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಮೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ರಾಜ್ಯವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ-ತರಕಾರಿ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಟೆಸ್ಟ್-ಪುಶ್ಚಿನೊ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಕ್ವಾಲಿಟಿ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿಟರಿ ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್ ನಡೆಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಐದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಲೇಬಲ್‌ನ ಮಾಹಿತಿ, GOST ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು(ಟೇಬಲ್ ನೋಡಿ). ಬಹುಪಾಲು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾನೂನಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಿಲ್ಲ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತಯಾರಕರು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು... E. ಕೊಲಿಯು ಒಂದು ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ನಿಷೇಧಿತ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಫ್-ಫ್ಲೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುಳ್ಳಿನ ಇಂತಹ ಉಲ್ಬಣವು 90 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದುಕುಳಿದಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, - ದೂರುತ್ತಾರೆ ಇಗೊರ್ NAZAROV, ರಾಜ್ಯ ಏಕೀಕೃತ ಉದ್ಯಮದ ಉಪ ಜನರಲ್ ನಿರ್ದೇಶಕ "ಮಾಸ್ಕೋ ಗುಣಮಟ್ಟ".

ಅವರು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಇಂದು ಮಾಸ್ಕೋ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 80 ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಬೆಣ್ಣೆ. 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆ... ಬೆಲೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು 30 ರಿಂದ 140 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ (ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ನ್ಯೂಜಿಲ್ಯಾಂಡ್) ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ (ಇತ್ತೀಚಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ), ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, - ಆರ್ ಗೈಡಾಶೋವ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಆಮದು ಮಾಡುವ ಕಂಪನಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಶಾಸನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ತೈಲದ ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಗ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಹೆಚ್ಚುವರಿ"), ನಾವು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕ್ನ ನೋಟದಿಂದ, ಒಳಗೆ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ತೈಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

30 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ. ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು;

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು;

ಬಣ್ಣ ಒಳ್ಳೆಯ ಎಣ್ಣೆಬಿಳಿಯಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಕೆಟ್ಟ ಚಿಹ್ನೆ;

ಮುರಿತದಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಕುಸಿಯಬಾರದು (ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯತೇವಾಂಶ).

ಪ್ರಶ್ನೆಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ? ಲೇಖಕರಿಂದ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಶೋಕೊ-ಸರಿಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಸರಾಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಏನೂ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ವ್ಯಾಲಿಯೊ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ವಾಸ್ಯ[ಗುರು]
ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪು[ಗುರು]
ಇಲ್ಲ ಇಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ (ಒಳ್ಳೆಯದು) ತುಂಬಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು.
ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಕರಗಬೇಕು.
"ವೊಲೊಗ್ಡಾ" ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು "ಆಂಕೋರ್" ಅನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ)
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಆಂಕರ್" ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಸರಳವಾದದ್ದು[ಗುರು]
ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು !!

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ನ್ಯೂರೋಸಿಸ್[ಗುರು]
ಪ್ರಸ್ತುತವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿರುವುದು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ( ಹೈಡ್ರೋ ಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಅದು ಖಚಿತ!!

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಎವ್ಗೆನಿಯಾ ಫ್ರೆಂಕೆಲ್[ಗುರು]
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಶುದ್ಧ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವು 26 ... 32 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು: ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಕರಗುತ್ತದೆ ನಾಲಿಗೆ ಮೇಲೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ನಕಲಿ, ನಕಲಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈಗ ಹಲವಾರು ಇವೆ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ನಾಸ್ತೇನಾ[ಗುರು]
ಮಾಡಬೇಕು! ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹರಡುವಿಕೆ!

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಇವಾನ್ ಮೊರ್ನೋವ್[ಗುರು]
ಇದೆ ಕೆನೆ ಹರಡುವಿಕೆಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಡಾನ್ಸ್[ಸಕ್ರಿಯ]
ಬಹಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ +5 ಆಗಿದೆ -12. 0, -1 ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಂತಹ ದ್ರವವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, -1 ಹಳೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಗುಮೆನ್ಸ್ಕಿ[ಹೊಸಬ]
ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು - ಮಾಡಬೇಕು, ಫ್ರೀಜ್ - ಇಲ್ಲ!

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, GMO ಅಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಈಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ- ಜೀವನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೂಡ ಒಬ್ಬ. ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಖರೀದಿಯ ನಂತರವೂ, ತಯಾರಕರು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯವಲ್ಲ.

ನಿಜ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ



ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು... ಖರೀದಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು:

1. ನಾವು ತೈಲವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೈಲವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತೈಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ), ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಬಹುಶಃ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ).

2. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಫೋಮ್ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.


3. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್) ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳು ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ಸರಳವಾದ ಹಳದಿ ದ್ರವವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬಹುದು.


ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ



ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಗುಣವೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಫ್ರೀಜರ್) ಮೋಡವಾಗಿರಬೇಕು (ಶೀತದಿಂದ) ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ-ಫ್ಲೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಇತರ (ಅಗ್ಗದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪಾಮ್) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ


ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಮೋಡವಾಗಿದೆಯೇ, ಕೆಸರು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು.

ನೆನಪಿಡಿ:


1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 12 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

2. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಅಲ್ಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ- 5 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

3. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ, ತಯಾರಕರು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೋರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕವಲ್ಲ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ರಾನ್ಸಿಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ತಯಾರಕರು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಸುರಿದರು.

ನಿಮ್ಮ ಖರೀದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಉತ್ತಮ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಲಿಮೆರೊ ಅವರ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ನಕಲಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವಾಗಲೂ ನಾನು ಖರೀದಿಸುವ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲ ಕೂಡ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾದ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆ! ವಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಎಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಪ್ಪು ರೀತಿಯ ಬರ್ಟೆ, ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಈಗ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ!

ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ quot ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ; ಕೆನೆಭರಿತ , ಅಂದರೆ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು. ಅಜ್ಜಿ ಹಸುವನ್ನು ಹಿಡಿದಾಗ, ಸ್ವಂತ ತೈಲನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಅದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಎಣ್ಣೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದರ್ಥ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತೈಲದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ quot ಹೇಳಬೇಕು; ಕೆನೆ ತರಕಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 72% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಕೊಬ್ಬು ತೈಲವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಫ್ಲೋನಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹಾಲಿನ ಸೇವಕನಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲದಿಂದ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? 100% ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿಡಂಬನೆ, ಹಾಲಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು quot ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ; ಬೆಣ್ಣೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ವಿಭಿನ್ನಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ ತೈಲಗಳು.

ವೊಲೊಗ್ಡಾ ತೈಲವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳಿಂದಾಗಿ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜನಾಂಗಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹರಡುವಿಕೆ. ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಕರು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೂಚಿಸದಿರಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಒಂದೇ ಒಂದು ಉತ್ತರವಿದೆ:

ಈ ನಾನ್-ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಕೋಟ್;ಆಯಿಲ್ಕೋಟ್; ಸರಿಯಿಲ್ಲ:

nm ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ ...

ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ..

ಆ. ಆಧುನಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹರಡುವಿಕೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿಷಯ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ ...

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಹೊಸದಾಗಿ ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ "ಬೆಣ್ಣೆ" ಯಿಂದ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್. ಈಗ ಬೇಸಿಗೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಾರಾಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದರ ವರ್ಗವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಸೌರ ತೈಲ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿದಿನ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೇಳುವ ಮಾತು ತಿಳಿದಿದೆ: "ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಗಂಜಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್, ಡಫ್, ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಖನಿಜಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಥವಾ ಚುರ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲು... ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 748 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್), ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (91% ರಷ್ಟು). ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 200 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ದರ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ). ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಹೃದಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ರೂಢಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ 10 - 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು (ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ). ಈ ಮೊತ್ತವು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಲಾಭಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಋತುವಿನ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸರಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು?

1. ಶೀರ್ಷಿಕೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹೇಳಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, " ರೈತ ಎಣ್ಣೆ"ಅಥವಾ" ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತೈಲ ", ಇತ್ಯಾದಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ OIL ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬರೆಯದಿದ್ದರೆ, ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬಾಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆ. ಒಂದು ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು (ನಂತರ ಇದು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಆಗಿದೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪ) ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೇ ಮತ್ತು ಬೇಡ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಖಂಡಿತ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾನಿ ಮಾತ್ರ.

2. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ. ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 72.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಇದು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗಕೊಬ್ಬು - 82.5%;
• ಹವ್ಯಾಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ - 80.0%;
• ರೈತ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 72.5%;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ - 61.0%;
• ಚಹಾ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 50.0%.

"ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಕೇವಲ 61% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಣ್ಣೆಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ: ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು, ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಶಾಸನವನ್ನು ಸಹ ಓದಬಹುದು: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಅಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಾಜಾ (ಸಿಹಿ) ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಯಾಕ್ "ಹುಳಿ-ಬೆಣ್ಣೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಅಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ). ಹುಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳುಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ತೈಲ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಹವ್ಯಾಸಿ, ರೈತ) ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಹುದು.

3. GOST. GOST 37-91 ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ(ಇದು ಮುಖ್ಯ GOST ಆಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸದ ಇತರ GOST ಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಆದರೆ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ). ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: 2004 ರಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, GOST R 52100-2003 ಅನ್ನು ಈಗ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲ GOST ಗೆ ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಘೋಷಣೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: "ಬೆಳಕು", "ಆಹಾರ", "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ", " ಕೆನೆ ರುಚಿ". ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು - ಅದರಲ್ಲಿರುವುದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ.

GOST 37-91 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು. ಇವು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಗಳುನಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿ, ಚರ್ಮದ ಸೌಂದರ್ಯ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

GOST ಬೆಣ್ಣೆಯು ಎರಡು ವಿಧವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಪ್ರೀಮಿಯಂ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲವನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಹಾಗೆ: ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ಸ್ಥಿರತೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 20-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ತಯಾರಕರ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಂತಹ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 11-16 ಅಂಕಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. 17-20 ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ - ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು. ಹೊಂದಿವೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, ಇದು 72.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ.

TU ಪ್ರಕಾರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸಂಯೋಜನೆ. ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬರೆಯಬೇಕು: ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು... ಇದರರ್ಥ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಹರಡುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ: ತರಕಾರಿ-ಕೆನೆ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದಾಗ ಇದು. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ-ತರಕಾರಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಹರಡಿತು, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೆಚಿಂಗ್, ಅಂದರೆ. ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ... ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಲು ಕನಿಷ್ಠ 39%), ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವು ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು, ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ರೋಗಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ, ಬಂಜೆತನ, ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೇ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮಗಿಂತ ಯಾರೂ ಹೆಚ್ಚು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಬೆಲೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪ್ಯಾಕ್ಗೆ 80 - 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಸರಾಸರಿ ಅಂಕಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ವಿಭಿನ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು - 200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಖರೀದಿ ಬೆಲೆ 20-23 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಾಗಿದ್ದಾಗ, 1 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 20 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

6. ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ತೈಲದ ಬೆಲೆ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಾರಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅನುಮಾನವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ತಿಂಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. GOST 30-35 ದಿನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ತೈಲದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ... ತಯಾರಕರು Rospotrebnadzor ನಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಮಾನದಂಡದಿಂದ ಅಂತಹ ವಿಚಲನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ.

7. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ವಿನಾಶಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಗಮನ ಹರಿಸಬಹುದು?

8. ಗಡಸುತನ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಬಟರ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದು ದೃಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೈಲಗಳು (ತಾಳೆ, ಕೋಕ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ) ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಫ್ರೀಜರ್.

9. ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಗಡಸುತನದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೈಲದ ಕುರುಹುಗಳು ಉಳಿದಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇರುವ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮೇಲಿನ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ಪ್ರಕರಣಗಳು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, "ಹೋಮ್" ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿವೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಾಢ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ತೈಲವು ಸಿಬ್ಬಂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಗಾಢ ಹಳದಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ದೋಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥೈಸಬಲ್ಲದು, ಅದಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ- ಬೀಟಾ ಕೆರೋಟಿನ್.

ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ - 4 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಗಳು, ಕೀಟೋನ್ಗಳು, ಕೀಟೋ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಗಮನಿಸಿದಾಗ ಅದೇ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಅಗತ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ, ಆದರೆ ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ. ತೈಲದ ಮಾರಾಟದ ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಹ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಖರೀದಿದಾರರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (ಇನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು 72.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು). ಆದರೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದಂದು - ಇದು ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆಯೇ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲಿನ ರಿಯಾಯಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯು ಪ್ರಚಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಲೆ ಕಡಿತವು ಈ ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲ:

• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳೆಯುವ, ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು;
• ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳುತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು

ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೈಲವನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಖರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಳ್ಳು ಮಾಡುವ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

1 ದಾರಿ. ಅದನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾದದ್ದು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಷೀರ-ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಕಹಿ, ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು (ವಿನಾಯಿತಿ ಉಪ್ಪು ಬೆಣ್ಣೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ). ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯಂತಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ 2. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಶುದ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆಸರನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು "ಘಟಕಗಳಾಗಿ" ವಿಘಟಿಸಬಾರದು.

ವಿಧಾನ 3. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ; ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ (ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು), ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ನಕಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ 4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಕರಗುತ್ತದೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿಧಾನ 5. ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ - ಅಂತಹ ತೈಲವು ನಿಜವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ತೈಲವು ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ: ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೀವು ರಶೀದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.
ಟೆಸ್ಟ್ ಖರೀದಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸೈಕಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅದರ ತಯಾರಕರು “ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ” ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಕೋಳಿ ಸ್ತನಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಏನು ಇಡಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೆಡದಂತೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳ, ಚೀನಾ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಯಿಲರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೊಳೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಶೆಲ್ಫ್ ಇದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಎನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.