ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ತಟ್ಟೆಯ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ಒಂದು ಮಾತು ಕೂಡ ಇದೆ: "ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಣೆದಿದ್ದಾನೆ, ಅವನು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ" ... ಓಹ್, ಈ ನೂಡಲ್ಸ್!

ನೂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹುತೇಕ ಜನರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಕಲಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕೂಡ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟುನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೀಳದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಿ, ನೀವು ಕೈಯ ಬಲವು ಅನುಮತಿಸುವಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನೂಡಲ್ಸ್: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಒಂದು ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ನ ಅಗಲವು ಸುಮಾರು 3-4 ಬೆರಳುಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
3. ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು 1-2 ಮಿಮೀ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉದ್ದನೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಸುತ್ತಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಕೀ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಆಳವಾದ ಫ್ರೀಜ್, dumplings ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಹಾಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ವಯಂ-ಮುಚ್ಚುವ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಅರಿಶಿನ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ನೀವು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರು ಅವುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ - ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಲಘು ಭೋಜನಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ನಾವು ಅದರಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ನಾವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ. ಐದು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, 4 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕೋಳಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 500 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
4. ಅಡುಗೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ಅವರು ದೇಶೀಯ ಬೆಕ್ಕನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಸಾರು ತಳಿ. ಮಡಕೆ 2/3 ತುಂಬಿರಬೇಕು.
7. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
8. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಕಪ್ ನೂಡಲ್ಸ್.
9. ನೂಡಲ್ಸ್ ನಂತರ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
10. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.
11. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಹಾಲು ಸೂಪ್ ನೂಡಲ್ಸ್

ಸರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನೀರು, ಐರಾನ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಂತಹ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಲ್ಲದ ನೂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೀವು ತಿರುಗಬಹುದು.

ಪ್ರಮಾಣವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ದ್ರವ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ - ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಹುಶಃ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು - ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ, ಕಚ್ಚಾಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉದ್ದನೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಗಾಜಿನ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ನಿಂದ ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದಂತೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ, ಅಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೊರಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ "ಫ್ಲಾಪ್" ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. (ಅಂತಹ ಉಪದ್ರವ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ ಬಾಲ್ನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ದಿನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.)
7. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರದಂತೆ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಚಿಕ್ಕ ಆದರೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ . ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತೀರಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೈಯಾರೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ ಕಟ್ಟರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂತಹ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಧನ, ಕೆಲವು ಮನೆಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುತ್ತದೆ (ಇದು ಕೆಲವರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ), ಜೊತೆಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಪ್ಯಾನ್-ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಧಾನ್ಯದ ಕಾಗುಣಿತ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 2 ಅಳತೆಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಅಳತೆ.

ಅಡುಗೆ

sifted ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಶೀತದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು(ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ ಕಟ್ಟರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಕಟವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗಬೇಡಿ - ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 2 ಅಳತೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು 1 ಅಳತೆಯ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಮನೆಯ ಗಿರಣಿ ಪ್ರಕಾರದ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ.

ಎಗ್ ನೂಡಲ್ ಡಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - 250 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).

ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸರಳವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೈನೀಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಅಳತೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಅಳತೆ;
• ನೀರು - 1 ಅಳತೆ.

ಅಡುಗೆ

ಗೋಧಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಜೊತೆಗೆ), ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 1/4 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಬೇಯಿಸಲು 8 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಹ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರ ಕೆಲಸ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು ಪ್ರೀಮಿಯಂ, ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಈ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಲವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

• ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಕೂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಉಂಡೆಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಂತ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳುಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ, ದುರ್ಬಲವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮುರಿಯಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಣ್ಣದ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾದೆವು ಪಾಸ್ಟಾ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು. ನೀವು ಕೂಡ ಈ ಸುಳಿವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವಳಿಗೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ನೂಡಲ್ಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ನೂಡಲ್ಸ್ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ - ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಕಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್ಗಳು. ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಅಥವಾ ರೋಂಬಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಲು, ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಫಿಗರ್ಡ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಣಬೆ ಪುಡಿಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಸಾರು ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್. ಈಗ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಧಗಳಿವೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಮತ್ತು ಕೈಚೀಲ, ಆದರೆ ನಿಜ ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆಅದನ್ನು ನಾವೇ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿರಲಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ
• ನೀರು 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
• ಹಿಟ್ಟು 7-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಶೆಲ್ (1 ಚಮಚ) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಅರೆ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೋರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೊಂಡುತನದ ಶೇಷವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಚೆಂಡನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು, ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ಗಳ ದಪ್ಪವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು 26-28 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಡಿದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜಅಥವಾ ಅಹ್ಮು. ನಂತರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳಕನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈಗ ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೂಪಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್.

ಕತ್ತರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಅದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನ ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಉದ್ದವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ಈ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಆಕಾರ ಇದು.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲು ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನೋಡಿ → ಚಿಕನ್ ಸಾರು

ಸಲಹೆ: ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು (1 ಲೀಟರ್) ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆದ ನಂತರ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು. ಒಣ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ. ಒಣ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುಂದೆ. ಇದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಡ್ರೈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನೇ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಜ್ಜಿ ಅದನ್ನು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಅದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಿಟಕಿಯ ಕೆಳಗೆ ಓಡಿತು. ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಗರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ನೆಟ್ಟರು. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ, ಅಜ್ಜಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸೇವೆಯಿಂದ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮದುವೆಗೆ ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು - ಡುಲೆವೊ ಪಿಂಗಾಣಿ 1957. ಅದರಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಷರದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್. ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ
• ನೀರು 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ)
• ಹಿಟ್ಟು 7-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ 5-6 ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗೆ ಸಾಕು. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಬಳಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಶೆಲ್ (1 ಚಮಚ) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಅರೆ-ದ್ರವವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಚೆಂಡನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 4 ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ 26-28 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದವರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಹುಡುಗರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಡಿದಾದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ - ಅದೇ ವಿಷಯ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಚಲನೆಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಂದೇ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೆಲವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಯಮಿತ ರುಚಿನೂಡಲ್ಸ್, ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಬಕ್ವೀಟ್ಅಥವಾ ರೈ, ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಬಣ್ಣದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು (ಹೆಚ್ಚು ರಸ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ).
ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ 1)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1 PC. - ವೃಷಣ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಉಪ್ಪು

0.5 ಸ್ಟ. - ನೀರು

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಸರಿಸುಮಾರು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಯಾವಾಗ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಿಶ್ರಣತಲುಪಿದೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ವಿಸ್ತರಿಸಲು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು (ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳ ಅಗಲವು ಅಂದಾಜು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಉದ್ದ - ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ (ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ನ 2 ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು).

ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಕ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು. ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ, ಪದರವನ್ನು ವಿಶಾಲ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

3 ಪಿಸಿಗಳು. - ವೃಷಣ

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಉಪ್ಪು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

300 ಗ್ರಾಂ. - ಹಿಟ್ಟು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ರೋಲ್ ಔಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1 PC. - ಈರುಳ್ಳಿ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

1 ಸ್ಟ. - ಹಿಟ್ಟು

1 PC. - ಕ್ಯಾರೆಟ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು), ಬದಲಿಗೆ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪದರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಿರಿದಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು. ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಅರಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು (ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್).

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ:

2 ಪಿಸಿಗಳು. - ವೃಷಣಗಳು

2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಕೆನೆ

400 ಗ್ರಾಂ. - ಹಿಟ್ಟು

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಈರುಳ್ಳಿ

25 ಗ್ರಾಂ. - ಬೆಣ್ಣೆ

200 ಗ್ರಾಂ. - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

1 PC. - ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಳದಿ)

150 ಗ್ರಾಂ. - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

1 PC. - ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಸಿರು)

1 PC. - ನಿಂಬೆ

ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು)

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

5 ತುಣುಕುಗಳು. - ಆಲಿವ್ಗಳು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಳದಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಆಳವಾಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ 1x10 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಸ್ಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

500 ಗ್ರಾಂ. - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ 2)

200 ಗ್ರಾಂ. - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

4 ಲವಂಗ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

3 ಕಲೆ. ಎಲ್. - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ನೆಲದ ಕಡು ಮೆಣಸು

ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ; ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ನಂದಿಸಲು. ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ).

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

200-250 ಗ್ರಾಂ. - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್

300-400 ಗ್ರಾಂ. - ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು

1-2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಈರುಳ್ಳಿ

3-5 ಅವರೆಕಾಳು - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು

2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.