ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ನಗರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಂಕುಚಿತ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಜನರು ವಿದೇಶದಿಂದ ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಸಾಂಜ, ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಲಸಾಂಜ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಪದದ ಮೂಲವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ: ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಪದಗಳಾದ "ಲಸಾನಾ" ಅಥವಾ "ಲಸಾಸನ್" ನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಳೆಗಳು ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಡಕೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ರೋಮನ್ನರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಮ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ("ಲಸಾನಮ್"). ಇತರ ವಿದ್ವಾಂಸರು ಲಸಾಂಜ ಎಂಬ ಪದವು "ಲಗಾನಾನ್" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಚಿತ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಲಸಾಂಜ ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡವನ್ನು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಗಳೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಪದರಗಳು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಹಿಡಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹರಿವಾಣಗಳು. ಇಟಲಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಲಿಗುರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿಗಾಗಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 16 ನೇ ಶತಮಾನವನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಲಜಾಂಕಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸ. ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ (ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಕ್) ಜೊತೆ ಭೋಜನವಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ವಿಷಯ ಖಚಿತ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಳಸಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅಸಾದ್ಯ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯು ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುರುಗಳು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕಾರವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇತ್ಯಾದಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಮರೆಯಬಾರದು. ಅನೇಕ ಜನರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಳೆಗಳು, ಅಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಲಸಾಂಜದ ವಿಧಗಳು

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಆತ್ಮೀಯ ಜನರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು, ಚಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಚಾಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಜವಾದ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಮಾಂಸ;
2. ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ;
3. ತರಕಾರಿ;
4. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜವು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು. ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದಕ್ಕೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಡೆಸರ್ಟ್ ಲಸಾಂಜ ಬದಲಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲಸಾಂಜವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಸರಳವಾಗಿ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ರಿಕೊಟ್ಟೋ ಚೀಸ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಚೌಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ (ಇದು ಅದೇ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನಿಗೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಟಲಿಯಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರಿಗೆ ಗೌರವದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಾಲು - 1 ಲೀ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವ ರೂಪಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರು ಬಿಡುವಂತೆ ಒಣ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ (ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ) ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (180 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರ, ನಂತರ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಸ್. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಂತಹ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲಸಾಂಜ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವನಚರಿತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಾರ್ಫೀಲ್ಡ್ ಬೆಕ್ಕು, ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಗೆ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ). ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಕಡಿಮೆ.

ಲಸಾಂಜದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಲಸಾಂಜ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಪರ್-ಡಿಶ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಿಜವಾದ ರಜಾದಿನದ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು (ಹಾಲು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್, ಸೀಗಡಿ, ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು! ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಪನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸತತವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು).
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಲಸಾಂಜದ ಸರಳವಾದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 450-500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತಿರುಳಿನಿಂದ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಹ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು, ಲಸಾಂಜ ಹೆಚ್ಚು ಇದು ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
- 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಸುಮಾರು 60-70 ಗ್ರಾಂ)
- 2-2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 4 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 150-200 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ಪರ್ಮೆಸನ್, ಗ್ರಾನಾ ಪಾಡಾನೊ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ)
- ಲಸಾಂಜದ 12-15 ಹಾಳೆಗಳು (ಶುಷ್ಕ)

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳು.

1. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಹಾಲನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಂದಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ) ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು (ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಅದ್ದುವುದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಚಮಚ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಸಾಸ್ ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪೀನದ ಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಿ , ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸಬೇಕು).

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ಸಕ್ಕರೆ (!) ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ). ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇಟಲಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕೊಚ್ಚಿದ ಲಸಾಂಜ ಮಾಡಿ! ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗನ ವೀಡಿಯೊ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಸಮರ್ಥವಾದ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಆಗಿದೆ, ಇದು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಊಹಿಸಲಾಗದ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜ (ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್) ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬೃಹತ್ತೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಬಾರದು - ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪ್ರಯೋಗಗಳು - ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಲಸಾಂಜ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುಧಾರಣೆಗಳಿಗೆ ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಫಲವಾಗದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 150-200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 200-300 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಒಣಗಿದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು (0.5 ಕೆಜಿ), ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (30 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ) ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅರೆದ ಮಾಂಸ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಡುಗೆ ಲಸಾಂಜ

1. ಮೊದಲು, ಲಸಾಂಜದ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳ ಮುಂದಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳ ಮೂರನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೇಕ್ನ ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳ ಎತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೈ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಬೇಕು. ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಇದು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

• ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ಇನ್ನೂ ಎಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವೇ ತುಂಬಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಲಸಾಂಜದ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು - ಯಾವುದೇ "ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ" ಗಾಗಿ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ), ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಲಸಾಂಜವೂ ಇದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ (ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇತರರಿಗೆ ಸರಳವಾದ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ).
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಂತಹ "ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್" ಕೇಕ್ ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಸಾಂಜದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ತಮವಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಚದರ ಆಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹರಿವಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ - ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜದ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುಡುತ್ತಾರೆ.
• ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ಪಾರ್ಮ ಅಥವಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ದೇಶೀಯ ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪೈನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕೆ - ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೀಡಿಯೊದ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ - ವಿಶ್ವ ಬಾಣಸಿಗ ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಲಸಾಂಜ ಒಂದು ಆಯತ ಅಥವಾ ಚೌಕದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಒಣ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುವ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಆಟ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 🙂

ಲಸಾಂಜ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಸಿಲಿನ ಇಟಲಿಯ ತುಂಡು! ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದರಿಂದ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು! :))

ಆಧುನಿಕ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಭರ್ತಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ - ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಪರ್ಮೆಸನ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ). ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲುಗುನಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ, ನೇರ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ತರಕಾರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಪಾಲಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್ ಲಸಾಂಜ ಇದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇಂದು ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ - ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ: ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಈ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಬೊಲೊಗ್ನಾ ನಗರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಲಸಾಂಜವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಗರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜ, ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಲಸಾಂಜದಲ್ಲಿ, 6 ಪದರಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಒಲಿವಿಯರ್‌ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ - ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬೇಕು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಇದು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು - ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ - ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 20x27 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 1 ಲೀ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗಾಗಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಾವು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ (ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು.
2. ಲಸಾಂಜದ ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪದರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
3. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸಿ, ಇದು "ದ್ರವ" ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ:

1. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಬ್ರೌನ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

3. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ "ಜೋಡಿಸಬಹುದು". ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• 1 ಪದರ: ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ 1 ಸೆಂ.

• 2 ಪದರ: ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್.

• 3 ಪದರ: ಅರ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.

• 4 ಪದರ: 1/3 ಚೀಸ್.

• 5 ನೇ ಪದರ: ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು.
• 6 ಪದರ: ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್.
• 7 ಪದರ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಳಿದ ಭಾಗ.
• 8 ಪದರ: 1/3 ಚೀಸ್.
• 9 ಪದರ: ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳು.

• 10 ಪದರ: ಉಳಿದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು - ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ಲಸಾಂಜದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ.
• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಕೆಚಪ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು.
• ಚೀಸ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗಾಗಿ.
• ಪಿಟಾ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮ-ಧಾನ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

3. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್.

2. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಇದು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಕಾರವು ಚೌಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚಿತ್ರದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಡಿ, ಸಾಸ್ನ 1/3 ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಮತ್ತೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. ಅಂತಿಮ ಪದರ: ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ + ಉಳಿದ ಸಾಸ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲಸಾಂಜವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

4. ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

5. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗದ ಕಾರಣ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.

ಲವಾಶ್ ಲಸಾಂಜವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಲಾವಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಲಸಾಂಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾವಾಶ್ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಗ್ರೈಂಡ್.

2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ.

6. ರುಚಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. (ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ). ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್. ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ (ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು) ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹರಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಸಾಂಜದ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

11. ಉಳಿದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದೆ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಾಸ್ ಕಟ್ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಲರಿ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್ ಆಗಿರಬಹುದು) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸದಂತೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಚಿತ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

9. 2 ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ (ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್). ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

10. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ, ಲಸಾಂಜದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

11. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಲಸಾಂಜ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಲಸಾಂಜ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದರೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವುದೇ ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಕರೋನಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಹಾಲು
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್)
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಲಸಾಂಜ ಬೇಸ್‌ಗಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕರ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡೋಣ. ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

2. ನೀವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಿದ್ದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಪವಾಡವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5. ನೀರು ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೆಲರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

8. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

10. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ (ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು) ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಾದ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

11. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ಪಾಸ್ಟಾ ಲೇಯರ್, ಬೆಚಮೆಲ್, ಮಾಂಸದ ಪದರ, ಬೆಚಮೆಲ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದು ರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ!

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ - "ಯುನೊ ಮೊಮೆಂಟೊ"

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವು ತ್ವರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ ಚೇಷ್ಟೆಯ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಅಬ್ದುಲೋವ್ ಮತ್ತು ಸೆಮಿಯಾನ್ ಫರಾಡಾ ಅವರಂತೆ, ಅವರು "ಫಾರ್ಮುಲಾ ಆಫ್ ಲವ್" ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ "ಒಂದು ಕ್ಷಣ" ಎಂದರೆ ಅಮರ ಹಿಟ್ "ಯುನೊ ಮೊಮೆಂಟೊ" ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದಾಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲಸಾಂಜದ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಾಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ-ನಿರ್ಮಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

2. ಬೆಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು "ಕ್ರೇಟರ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (50 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ) ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕೆಲಸದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ನೀವು ಕೌಂಟ್ ಕ್ಯಾಗ್ಲಿಯೊಸ್ಟ್ರೋನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯ ಹಾಡನ್ನು ಗುನುಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಕೆಳಗಿರುವ ಮೊಂಡುತನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ನುಣ್ಣಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.

5. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

6. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ - ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್), ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

7. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ. ನೀವು ಡಫ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

8. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಗಳು ಎಲ್ಲೋ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿದರೆ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ - ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

10. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

11. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ - ದ್ರವವು ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

12. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್.

13. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

14. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

"Uno momento" ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಸತ್ಕಾರ!

ಸಂತೋಷದ ಸೃಜನಶೀಲತೆ!

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ವಿಡಿಯೋ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನಿಯಮಗಳನ್ನು (ತತ್ವಗಳು) ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ! ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಹೇಳುವ ಎಲ್ಲವೂ!

ಸಂತೋಷದ ಸೃಜನಶೀಲತೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಲಸಾಂಜ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ಇತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಭರ್ತಿ, ಸಾಸ್, ಚೀಸ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರಲ್ಲಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ ಮನ್ನಣೆ ಪಡೆದ ಇತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಲಸಾಂಜವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು.

ಇಂದು, ಲಸಾಂಜವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳುಇಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೃಢೀಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಅಡುಗೆಯವರ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಲಸಾಂಜವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಜೀವಕ್ಕೆ ತರಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲತತ್ವವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳು, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು (ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ), ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ.

1. ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಲಸಾಂಜ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ಡುರಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ GOST 16439-70 ಇರುತ್ತದೆ. ಈ GOST ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಉದ್ಯಮವು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ, ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: 250 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರಾಶಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಹರಿದಿರಬೇಕು. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಾಳೆಯ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಲಸಾಂಜ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಸಾಂಜ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಸಲುವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಹಾಳೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ - ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಹಲ್ಲಿಗೆ").

3. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡೆಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸುವುದು. ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳ ಹಿಂದಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಮ, ಸುಂದರವಾದ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

4. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯಚೌಕಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಚದರ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾಸ್ಟಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉದ್ದಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಎರಡು ಚೀಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಬ್ಬರ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂಪಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಲಸಾಂಜದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲಸಾಂಜದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ನೀವು ಕೊನೆಯ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಚಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, 6-7 ಪದರಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ತನಕ ಇಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಚೀಸ್ ಲಸಾಂಜವು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

6. ವಿವಿಧ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳುಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರು ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಬಹುಶಃ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾತ್ರ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಲಸಾಂಜ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ . ಈ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಿಸಿ 500 ಮಿಲಿ. ಕೆನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ಮಾಂಸ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ragout ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

8. ಸಹಜವಾಗಿ, ಲಸಾಂಜ ತುಂಬುವುದು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಸಾಂಜ ಸ್ಟ್ಯೂಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ . 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಲಸಾಂಜ ಪಾಸ್ಟಾ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

9. ಲಸಾಂಜ ಅದರ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ . ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ 200 ಗ್ರಾಂ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತಂಪಾದ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು, ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಐದು ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

10. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಸಿಹಿ ಲಸಾಂಜ . ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಾದಾಮಿ, 4 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಮಿಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ ಲಸಾಂಜ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಲಸಾಂಜ ಪೇಸ್ಟ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ!), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪದರ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರ, ಭರ್ತಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂತಹ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ, 3-4 ಪದರಗಳು ಸಾಕು. ಈ ರೀತಿ ಹಾಕಿದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3 ತುಂಡುಗಳು), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ, ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಲಸಾಂಜ ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮೇಲಿನ, ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ನಯಗೊಳಿಸಿ - ತೆಳುವಾಗಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ದಪ್ಪವಾಗಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರಡ್ಡಿ ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿದೆ.
ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಬೆಣ್ಣೆ (120 ಗ್ರಾಂ), ಹಿಟ್ಟು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಹಾಲು (1 ಲೀಟರ್), ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಸ್ವಲ್ಪ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ).
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಲಘುತೆಯು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು),
- 0.5 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ),
- ಕೆನೆ (200 ಮಿಲಿ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಸ್ತನದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎದೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಎರಡು ವಿಧದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೋಮಲ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನವನ್ನು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (300 ಗ್ರಾಂ),
- ಹೋಳಾದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (1 ಕಪ್),
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ),
- ತುಂಬಾ ನೋವು
- ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (3/4 ಕಪ್),
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ,
- ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ (ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ಗಳು),
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ (1/4 ಕಪ್)
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್),
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ).

ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ .ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ (450 ಮಿಲಿ) ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ಗೆ ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ (60 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.
ಅದ್ದು ಬೆಣ್ಣೆ (30 ಗ್ರಾಂ).
ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಬಳಕೆ.
ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪಾರ್ಮ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಝೆಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (600 ಗ್ರಾಂ),
- ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ),
- ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (120 ಗ್ರಾಂ),
- ಪಾಲಕ (250 ಗ್ರಾಂ),
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (250 ಗ್ರಾಂ),
- ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- ಬೆಣ್ಣೆ (80 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒರೆಸಬೇಕು.
ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಫಲಕಗಳು, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಲಸಾಂಜ

ಈ ಲಸಾಂಜವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (250 ಗ್ರಾಂ),
- ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- ಒಂದು ಬಲ್ಬ್
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (5 ತುಂಡುಗಳು),
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (1 ಪಿಸಿ.),
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು,
ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ),
- ಹಸಿರು,
- ಚೀಸ್ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (1 ಚಮಚ), ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ), ತುರಿದ ಚೀಸ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಹಾಲು (500 ಮಿಲಿ).
ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಚೀಸ್, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಎಲ್ಲಾ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಡಿಸುವ ಲಸಾಂಜ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಮಾಂಸ - 500-700 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಹಾಲು - 1/2 ಲೀಟರ್;
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಹಿಟ್ಟು.ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 9 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ತುಂಬಿಸುವ.ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಈರುಳ್ಳಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಈರುಳ್ಳಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್.ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.
ತುರಿ ಚೀಸ್ (150 ಗಾಮಾ).
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ, ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಲಸಾಂಜದ ಮುಂದಿನ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು
ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ (+ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
1/2 ಲೀ ಹಾಲು
1 ಗುಂಪೇ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. , ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
3 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್.
ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಮೇಲಿನ ಪದರ - ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್). ಲಸಾಂಜವನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ,
ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು - 8 ಹಾಳೆಗಳು,
ಫೆನ್ನೆಲ್, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
ಮಸ್ಸೆಲ್ ಸಾರು - 200 ಗ್ರಾಂ,
ಎಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ,
ಪಿಷ್ಟ,
ತಾಜಾ ಚೆರ್ವಿಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಾರು ಉಳಿಸಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ರೌಟ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚೆರ್ವಿಲ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಬೇ ಎಲೆ,
250 ಗ್ರಾಂ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ" ಸಾಸೇಜ್,
3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
250 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ "ಬಿಲ್ಲುಗಳು",
1 ಕ್ಯಾನ್ (450 ಗ್ರಾಂ) ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 205 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಡ್ರೈನ್ ಪಾಸ್ಟಾ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 1/3 ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 1/3 ಸಾಸ್, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಾಸ್. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ + ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ + ಕುರಿಮರಿ);
2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ);
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
3 ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.
ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ:
ಸಿದ್ಧ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ (500 ಗ್ರಾಂ);
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು (3-4) ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಲಸಾಂಜ ಶೀಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಜೊತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ);
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ತುಳಸಿ;
- ಒಣ ತುಳಸಿ
- ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ (60 ಗ್ರಾಂ);
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ (15 ಗ್ರಾಂ);

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರು ಮೊಸರು ಸಾಸ್ . ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಮ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಪದರ - 1/4 ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್. ಲೇಯರ್ 2 - ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ). 3 ಪದರ - 1/3 ಮೊಸರು ಸಾಸ್. 4 ನೇ ಪದರ - 1/3 ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್.
ಈ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಅಂತಿಮ ಪದರವು 1/4 ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ 50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ (ನೇರ) ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯ 30-40 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ / ಆಲಿವ್ / ಆಕ್ರೋಡು, ಇತ್ಯಾದಿ), 2 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು , ಉಪ್ಪು, ಚಿಮುಕಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು (ಕಡಲೆಕಾಯಿ / ಸೀಡರ್ / ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬೇಕು, ಲಸಾಂಜವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನೀವು ಅಂತಹ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದರೆ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ - ಅಂದರೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸ್ಪಷ್ಟ ವಿವರಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ) ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 300-400 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 8 ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಅರಿಶಿನ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಾಳೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ - ಇತ್ಯಾದಿ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಲಸಾಂಜದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲಸಾಂಜ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲಸಾಂಜ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಹಿಟ್ಟಿಗೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು 250 ಮಿಲಿ, 80 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಭರ್ತಿ - 300 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, 150 ಮಿಲಿ ನೀರು, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ½ ಆಲಿವ್ಗಳು / ಆಲಿವ್ಗಳ ಜಾರ್, 1.5 st.l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 650 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. , ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೀಸನ್.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಆರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಳವಾದ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ನ ಕಾಲುಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಆಲಿವ್ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತುರಿದ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಂದಿನ ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ , ಮೊದಲ ಭರ್ತಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.

ಇಂದು, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜದ ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೇರ.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, 6 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟ್ಯೂಬ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾರು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. 5 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 12 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, 600 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ, 100 ಮಿಲಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 200 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಓರೆಗಾನೊ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಲಸಾಂಜ ಫಲಕಗಳು), 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 750 ಮಿಲಿ. ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 30 ಮಿಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಸಾಂಜ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
12 ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, 4 ಬಂಚ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ, 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 240 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 80 ಗ್ರಾಂ, 250 ಮಿಲಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ 4 ಪ್ಲೇಟ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಲೇಯರ್ ಮೊದಲ ಪಾಲಕ, ನಂತರ 1/3 ಕ್ರೀಮ್, 4 ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲೇಟ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತೆ 1/3 ಕ್ರೀಮ್, ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ನಾಲ್ಕು ಪ್ಲೇಟ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಉಳಿದ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 200 ಗ್ರಾಂ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, 2 tbsp ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 tbsp ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳು. ಅವು ಸರಿಹೊಂದದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
7 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 350 ಗ್ರಾಂ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಥೈಮ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ½ ಕಪ್ ಕೆನೆ, 1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ, ಲಸಾಂಜದ 8 ಹಾಳೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, 700 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, 1 ಕ್ಯಾನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 300 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಇದು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್, ಸಾಸ್, ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 800 ಗ್ರಾಂ, 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 450 ಗ್ರಾಂ, ಲಸಾಂಜದ 10 ಹಾಳೆಗಳು, 220 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಲೋಟ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಳಸಿ, 220 ಗ್ರಾಂ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಡೆಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಲಸಾಂಜದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನ ಮೊದಲಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಮ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, 1/5 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ, 3 ಒಣ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್, 170 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ 1/3 ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಪಾಲಕ, ಅರ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅರ್ಧ ಮೀನು. ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳ ಪದರ. ಸಾಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಾಸ್, ಪರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ನೆನೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೂಪಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ. ಅವರು ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಸಾರು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರದರ್ಶನ "ಬ್ರಹ್ಮಚರ್ಯ ಭೋಜನ" - ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ/ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆಲೆಜ್ನೆವ್

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

ಲಸಾಂಜ(ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜ) - ಸಮತಟ್ಟಾದ ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೊಲೊಗ್ನಾ ನಗರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್) . ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾಲಕ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು.

ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿ

"ಲಸಾಂಜ" ಎಂಬ ಪದವು ಮೂಲತಃ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಲಸಾಂಜ ಎಂಬ ಪದವು ಗ್ರೀಕ್ λάσανα (ಲಸಾನ) ಅಥವಾ λάσανον (ಲಸಾನನ್) ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಬಿಸಿ ಫಲಕಗಳು" ಅಥವಾ "ಮಡಕೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ". ಈ ಪದವನ್ನು ನಂತರ ರೋಮನ್ನರು "ಲಸಾನಮ್" ಎಂದು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಇದರರ್ಥ "ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್". ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ನಂತರ ಈ ಪದವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಲಸಾಂಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಳಸಿದರು.
ಮತ್ತೊಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪ್ರಕಾರ, "ಲಸಾಂಜ" ಎಂಬ ಪದವು ಗ್ರೀಕ್ λάγανον ("ಲಗಾನಾನ್") ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಶೀಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಕಥೆ

ಮೊದಲ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಮೊದಲ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಲಿಗುರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆಸ್ಟೊ) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಲಸಾಂಜ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಪರೀಕ್ಷಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ

ಆಧುನಿಕ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರು ಪದರಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ., ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.