ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾತನಾಡಲು ಇದು ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದ ಆ ಬದಲಿಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರುಚಿಕರ, ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.

ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ "ತಯಾರಕ" ದಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ, ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಯ ಕೈಯಿಂದ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ದ ಬಗ್ಗೆ ಚುರುಕಾದರು, ಆದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕೊಬ್ಬು, ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳುಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ!

ಉಪಯುಕ್ತ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಗಲ್ಲ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಕೇವಲ ಅಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ. ಇದು ನಮಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಎ, ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು 56 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ 20-25 ಗ್ರಾಂ - ಅದು ಒಂದು ಸೂಕ್ತ ಡೋಸ್, ಇದು ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಹಾಲು (ಶುಷ್ಕ), ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಕಾಲು ಕಪ್ ಪೂರ್ತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಸರದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 800 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಕೆನೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು (ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದಾಗ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ತಂಪಾಗುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಜ್ಜಿಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ಗಳಿಂದ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿರುವ ಮಾರ್ಗಗಳುನಾವು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹನಿಗಳು ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಹೇಳಿದ್ದರ ಜೊತೆಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಇನ್ನೇನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು? ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಹಾಲು ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ನೀವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ 300-450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಹೌದು, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಂಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ!), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ), ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ನೈಲಾನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮರದ ತುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಮಡಕೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಬೀಜ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಹಾಲು

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ಜಾಮ್ / ಜಾಮ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್
1 ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ
ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಲು ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಘನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ರೀಮ್ 33% - 1 ಕಪ್ (300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)
ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ)
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಉಕ್ಕಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ. ನಂತರ ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಕಪ್)
ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಚಮಚ)

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
1. 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ (ನೀವು ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ತನ್ನಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ.
2. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಲೇಪನವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಫೋಮ್ - ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
5. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
7. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
8. ಇದ್ದರೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬಹುದು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಅವುಗಳಲ್ಲಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 70 ರಿಂದ 80 ರವರೆಗೆ, ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

• ಮತ್ತು ನೀವು ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು. ಆಶ್ಚರ್ಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಾಳಾಗಿರುವವರು ಸಹ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು?

ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕೊರ್ಡಾ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಸೋವಿಯತ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಾದವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಗಾಗಿ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಉಚಿತ ಸಮಯದ ದುರಂತದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

• ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೋಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ನ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಧಾರವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಉಳಿದವು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು.

ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ

ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 3.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 140 ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದರ್ಶನ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಧುರ ನಾಟಕವನ್ನು ನೋಡುವ ಬದಲು ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೂರದ 70 ರ ದಶಕದಿಂದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಉಳಿದ 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ

• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಶರಬತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಹಳೆಯದು ಅಜ್ಜಿಯ ದಾರಿ: ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

• ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅದೇ 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಮರಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈಗ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು

• ನೀವು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸತ್ಕಾರಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಅಲ್ಲ.
• ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹರಡುವ ಹನಿಯು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ". ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಇದರ ಮೇಲೆ, ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ: ನಾವು ಶರ್ಬಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ರೂಪವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶರಬತ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಒಳಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಚರ್ಮಕಾಗದ.
• ನಾವು ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ?) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಡಿ). ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ವಿಭಜಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ

ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ

ಕೊರೊವ್ಕಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಹುಶಃ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು
• 1 ಕಪ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಹೀಪಿಂಗ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಮೃದುವಾದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
  ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸುಡಬಾರದು! ನಾವು ಬೆರೆಸುವ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
• ಫೋಮ್ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ (2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ). ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ.
• ಈಗ ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಹಾಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು "ಮಾದರಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಏನನ್ನೂ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ!
• ಸಲಹೆ: ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ದ್ರವ 100 ಮಿಲಿ, ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನನಯವಾದ ಮುಂಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
• ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 100 ಮಿಲಿ ದ್ರವ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೀರಾವರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಕನಿಷ್ಠ 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ)
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಮುಖದ ಕನ್ನಡಕ
• 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಶೆರ್ಬಟ್ನಿಂದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:

• ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ
• ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಿಹಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ "ರುಚಿಕರ" ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಸುಗಂಧ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹಾಲು ಮಿಠಾಯಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ನಾವು ವಕ್ರೀಭವನದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
• 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ: ಸಿರಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ). ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊ: ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ: ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ನೇರ ಸಕ್ಕರೆ". ಕೇವಲ ನಕಾರಾತ್ಮಕ: ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್, ನಂತರ ಮಾಧುರ್ಯವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).
• ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ವೀಡಿಯೊ: ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಡಿಯೋ: ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಡಿಯೋ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು 70-80 ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದಿದೆ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಭಯಾನಕ ಕೊರತೆಗಳು, ನಿರಂತರ ಸರತಿ ಸಾಲುಗಳು ಇದ್ದವು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಂದಿತು - ಅಗ್ಗದ, ವೇಗದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳುಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ. ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ:

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 80º ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಸ್ವತಃ ಬೇರ್ಪಡದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ).
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾನ್ಫೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ತಕ್ಷಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
5. ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೈಗೆಟುಕುವವು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ.

ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ! ಆದರೆ ಅಗತ್ಯ ರೂಪಗಳು ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಮುಗಿದ ಸಮೂಹಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಚದರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳು, ವಜ್ರಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನ(ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ: ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ. ಅಂಗಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಯುವಕರು ಹಾಳಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಅವರ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿನನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಮರೆತಿದ್ದೀರಾ? ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ, ನೀರಿನ 3 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಹರಡಿದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ - ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ- ಸಕ್ಕರೆ ಪಡೆಯಿರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೀನ್. ಆದರೆ ಅವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಲೀ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಕೆಳಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪದರವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ- ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಒಣಗಿದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು;
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ತಕ್ಷಣ ಕಳುಹಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಂತಿಮ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಒಲೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ;
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರು:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 300 ಮಿಲಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2.5 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೇನು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ;
• ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳುನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮಿಠಾಯಿಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಗೆ ಮೆಲ್ಲಲು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.