ಇಂದು, ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜನರ ಮೊದಲ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಇಂದು ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶುರು ಮಾಡೊಣ!

ಅದು ಏನು?

ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಜ್ಜಿಯರು ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆಂದು ಕೆಲವರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಜ್ಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯು 1970 ರಿಂದ 1980 ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಮತ್ತು ಇಂದು ಅನೇಕರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಂದು ಯಾವುದೇ ನಗರದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದೀಗ ನಾವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಯ್ಕೆಯ ಬೀಜಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: 1x: 3y, ಇಲ್ಲಿ x ಹಾಲು ಮತ್ತು y ಸಕ್ಕರೆ.

ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ!

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಿಡಿ ಎಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಡ್ರಾಪ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಡ್ರಾಪ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚದರ ಕಟ್ಔಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಜಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು 2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಮಿಲಿ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. . ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಇಂದು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಫೋಟೋ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. .

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!

ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡೋಣ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದು ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ? ನಾವು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಇಂದಿನ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಕೆರೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಆ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯ ದಿನಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟುಗಳು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಶರಬತ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮಾನವ ಸ್ವಭಾವವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಲ್ಲದಿರುವದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಭಾವನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಪಾತ್ರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಈ ಸ್ಫೋಟಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಅನೇಕರನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಮರಳಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಹೌದು, ಸುಲಭವಾಗಿ! ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು "ಆ" ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ: ಇತಿಹಾಸ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್. ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ 398 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು 99.9% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಆಹಾರವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು) ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಹುಪಾಲು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಆಧಾರ. ಇದನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿನ ಕಡಿತದಿಂದಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅಂದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಾಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ (100 ಮಿಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ (ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 100 ಮಿಲಿಗೆ 1.5 ರಿಂದ 4.5 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ) ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ, 100 ಮಿಲಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಗುಂಪು ಬಿ, ಸಿ, ಎ, ಪಿಪಿ ಭಾಗ), ಖನಿಜಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್), ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನ್ ತರಹದ ವಸ್ತುಗಳು. ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಈ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರವೂ ಇದು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳು, ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇಲಿನ ತತ್ವಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಯುರ್ವೇದ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಿರುವ ಜನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಂದಿಸಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ದಿನಕ್ಕೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂಸಿಸಲು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಆದರೂ, ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವೇಗವರ್ಧಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಖಾಲಿ" ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ, ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಪಾಯ, ಹಲ್ಲಿನ ನೇರ ಬೆದರಿಕೆ ದಂತಕವಚ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ತನ್ನ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮುದ್ದಿಸಿದಳು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ವಿವರವಾಗಿ ಕೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂದಿನಿಂದ, ಸೇತುವೆಯ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಾ ನೀರು ಹಾರಿಹೋಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅನೇಕ ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಿಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು - ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಅಷ್ಟೇನೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಅಜ್ಜಿಯ" ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ?

1. ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: 2.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 3.6% ಕೊಬ್ಬು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಕರಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ / ಒಡೆಯಿರಿ.
   
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಒಣಗಿದ ಸಿಪ್ಪೆ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಏಕರೂಪದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
   
3. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಿಠಾಯಿ. 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳ ಪಿಂಚ್, ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, 1 ಚಮಚ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ (ಐಸ್) ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು. ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   

ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈಫಲ್ಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಸಕ್ಕರೆ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆ ಮಾತ್ರ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಸಮ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರಣ. ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರೊಳಗೆ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಟಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಎಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಎಂದು ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಯಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸವಿಯಾದ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಲ್ಲಿದೆ! ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಮಂಜಸವಾದ ಹಜಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಧಿವಾತದ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಅತಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ (ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 400 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್). ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ "ರುಚಿಯಾದ" ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಚೀಲಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಕ್ಕರೆ (300 ಗ್ರಾಂ), ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ (100 ಮಿಲಿ), ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು (ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಕರವಾದವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರವಾಗಿ. ಅಡುಗೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂದಾಜು ಸಮಯ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವವು ನೊರೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ತೆಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಬೀಜಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಸೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ನಿಮಗೆ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ಕ್ರಮೇಣ, ಹಾಲು-ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ - ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು! ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ದೂರದೃಷ್ಟಿಯು ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ "ಸಿಹಿ" ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀವೇ ರಚಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಘನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಬಣ್ಣದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು, 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು: ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿಹಿ ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ದ್ರವವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದ (ಕೇಕ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್) ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸರಂಧ್ರ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು - 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅದು ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಹಾಳಾದ ಯುವಕರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಅಜ್ಜಿ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಮರೆತಿದ್ದೀರಾ? ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಹಾ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ, ನೀರಿನ 3 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಹರಡಿದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ - ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಚೂಯಿಂಗ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಅವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಲೀ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಕೆಳಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪದರವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ - ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಒಣಗಿದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು;
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ತಕ್ಷಣ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಂತಿಮ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ;
• ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಒಲೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರು:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 300 ಮಿಲಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2.5 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೇನು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ;
• ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಗೆ ಮೆಲ್ಲಲು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ 70 ಮತ್ತು 80 ರ ಪೀಳಿಗೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನವೀನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಹಾಳಾದ ಆಧುನಿಕ ಯುವಕರ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದದ್ದನ್ನು ನೆನಪಿಸಲು ಅವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಅಂತಿಮವಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 3 ಆಗಿದೆ

ಹಾಲು: ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

• ಇನ್ನಷ್ಟು

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಿಹಿ ಹನಿಯನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ-ಹಾಲು ಮಿಠಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ (33%) - 300 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಟ್-ಔಟ್ ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.