ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತದಿನಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಿಠಾಯಿ.

ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅದ್ಭುತ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡಿಗೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 70 ಮತ್ತು 80 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ ಯುವಕರು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹೊಸ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಈ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ- ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ, ತ್ವರಿತ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇದು ಇಂದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ತ್ವರಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲುಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳು ಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಅನುಪಾತವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತ 1: 3.

1. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಡ್ರಾಪ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
3. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ವಿವೇಕದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು. ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಯಾರಾದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸತ್ಕಾರದ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪುಟ್ ಇಡೀ ಎಲೆಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ.

ದಪ್ಪ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸತ್ಕಾರದ ಬೇಸ್ ಮಸುಕಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಹಿಂದಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಹಿಂದಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಇಂದು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಮರಳಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದದು. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಟ್ರಿಕಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ, ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ.

ರೆಡಿ ಸಿಹಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾಅಥವಾ ಕಾಫಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು "ಅಜ್ಜಿಯ" ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ನಮ್ಮ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಂಬಂಧವಾಗಿದ್ದವು. ವಿಪರೀತ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಎಳೆತದ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಮನೆಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿವಾಹಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಉಳಿದ ಗಂಭೀರ ಘಟನೆಗಳಿಗೆ, ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಾನಪದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು "ಸೋವಿಯತ್" ಜನರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ. ಇಂದು ನಾವು ಈ ಸರಳವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸರಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ನಮಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳುಒಟ್ಟು ಕೊರತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಅಲ್ಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಹ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಾಧನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮತ್ತು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರಾಂಕ್ ಎಂದು, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆದರೆ ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಅವರ "ಆಡಳಿತ" ದ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಬದುಕುಳಿದರು, ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚತುರತೆ ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಹ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿದರು. ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಮಿಠಾಯಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಉಡುಗೆಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್. ಹೀಗಿರುವ ಒಂದು ಕಾಲವಿತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಎಲ್ಲೆಡೆ ಆನಂದಿಸಿದೆ, ಪದದ ಪೂರ್ಣ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತ ಜನಪ್ರಿಯತೆ. ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ(ಮೇಲಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್) - 3 ಕಪ್ಗಳು
• 3.2% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲು - 1 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ- ಐಚ್ಛಿಕ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ), ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಂದು ರವರೆಗೆ). ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ. ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮಿಶ್ರಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಡ್ರಾಪ್ ಹಾಕಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬೇಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹರಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ.
• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹಂತವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಮೇಲೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೆರ್ಬೆಟ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಭಾರ ಹಾಕಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮಿಠಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಇಂದು, ಬಹುತೇಕ ಯಾರಾದರೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮಹಿಳೆಗೆ ಕೇಕ್ಮಾರ್ಚ್ 8 ರಂದು ಅಥವಾ ಅವರ ಜನ್ಮದಿನದಂದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಬ್ಲಾಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ. ಆಧುನಿಕ ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೊಡುಗೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಆಂಡ್ರೀವ್ಸ್ಕಯಾ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು 15 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಫೋಟೋ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ (ಮದುವೆಗಳು, ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳು, ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಪಕ್ಷಗಳು, ಜನ್ಮದಿನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೂಲ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್
1 ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ
ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಲು ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಘನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ರೀಮ್ 33% - 1 ಕಪ್ (300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)
ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ)
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಉಕ್ಕಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ. ನಂತರ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಕಪ್)
ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಚಮಚ)

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
1. 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ (ನೀವು ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ತನ್ನಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಲೇಪನವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಫೋಮ್ - ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
5. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
7. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
8. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬಹುದು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಅವುಗಳಲ್ಲಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳುಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರ ಕಂದು ಪ್ರತಿರೂಪವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಗದಿತ ಡೋಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಲೋಟ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೀಜದ ಕಾಳುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.
• ನಾವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹನಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು, ನಂತರ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನಯವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅನುಪಾತಗಳು- ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಾವು ನೀರಿನ 3 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್‌ಗಳ ಅನುಕ್ರಮವಾದ ಮರಣದಂಡನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.
• ಮುಂದೆ, ನಾವು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವಿಶೇಷ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ. ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಔಟ್ಪುಟ್ ತುಂಬಾ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೀನ್. ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನ ಮಿಠಾಯಿ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಸಿಹಿ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲ್ಲ).

ಕುಶಲತೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಾವು 150 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ-ಜರಡಿದ ಪುಡಿಯ ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ದೋಚಿದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ. ಆದರೆ ಹಠಾತ್ ಹನಿಗಳಿಂದ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ವೇಳೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮೇಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಆದರೆ, ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರ, ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಇದನ್ನು ಎರಡು ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳುಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲುಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

ಮೊದಲು ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮೀಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯೋಗಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸೋಣ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪುಟ್ಟ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಉಪಚರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ)

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

2. ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ

3. ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

4. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್- 100 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಡಿಲವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ. ನಾವು ಬಿಟ್ಟಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿದ ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ದಪ್ಪನಾದ, ಮುಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!