ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಕೆನೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಭಾಗಶಃ ಬೇಸ್ಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜಾರ್;
• ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 3 ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಿರಾಮಿಸು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ ಕೆನೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಹಳ್ಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿರಮಿಸು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹಳ್ಳಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಂಡೆಯೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಅಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೈತರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಳ್ಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಕ್ಕರೆ - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಘು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ). ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 700 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 1 ಕಪ್.

ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು "ಕಸ್ಟರ್ಡ್" ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 700 ಮಿಲಿ;
• ಹಳ್ಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು -5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ;

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ದೇಶದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾವು ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ;
• ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ - ½ ಕಪ್;
• ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು ಅದು ನೀವು ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಟ್ಯೂಬ್ಯೂಲ್ಗಳು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮರಳು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲೂನ್ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 8 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕೆಲವು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೈಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಗಾಳಿ, ಕರಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರಳು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ತುರಿದ ಪದರದ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಅತ್ಯಂತ ತಂಪು), 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, (ನೀವು ಮರಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕರಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಿರವಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬಿದ್ದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು "ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ" ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು ನಯವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಜೇನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಕೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ (ಬೇಕಿಲ್ಲದಂತಹವುಗಳು).

ಹಾಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಕಪ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು.

ಹರಳುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅನುಭವಿಸುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಆವರ್ತನವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹುಡುಗಿಯರ ಶತ್ರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾದ, ತಂಪಾದ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಕೇಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು, ಟ್ಯೂಬುಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಫಿಲ್ಲರ್.

ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕ್, 80 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಅಪೂರ್ಣ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಅದರ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಜನಪ್ರಿಯ ದೋಸೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಆಂಥಿಲ್" ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ) ಮತ್ತು ರವೆ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ, "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಗೆ ಬದಲಾಗದೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಮಲೀನಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್. ಎರಡು ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ, ನಂತರ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ರವೆಯನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್

ಸ್ನೋ-ವೈಟ್, ಹೊಳಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮ ಒಳಸೇರಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪಫ್ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಜೀಬ್ರಾಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕರಡಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

500 ಮಿಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ), 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವಿಭಜಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು). ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ "ವಾವ್" ಪರಿಣಾಮವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಕೆನೆ ಜೆಲ್ಲಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಜೆಲ್ಲಿಯ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರವವಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸರಳವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದು ಸಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಮೂದಿಸಿ. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ, 2 ಪೌಂಡೆಡ್ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ರವರೆಗೆ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ವಂತ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇವು ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ - ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು - ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಹೊಸ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೇಕಿಂಗ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಗಾಗಿ - ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸುವಾಸನೆ - ರುಚಿ ನೀಡಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು - ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ.

ಕೆನೆ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವು ನೆನೆಸಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶಾಲ-ಬ್ಲೇಡ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಿಂದ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕೋನ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬ್) ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೇರ ಅಥವಾ ಕೋನೀಯ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, 38 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 30% ವರೆಗಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ - ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ - ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಡಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - ಹಾಲು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಫ್ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 32 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆನೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 28 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ತದ್ವಿರುದ್ದವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಥವಾ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• 100 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕೆನೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
   

   ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ದ್ರವ ಸಾರವನ್ನು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
4. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆನೆ ಮೊದಲು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಯು ನಿಂಬೆ ಕಾಯುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ 5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಉತ್ತಮವಾದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಣ್ಣದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಒಳಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಲು, ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಇಲ್ಲಿರಲಿ, ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮರೆತರೆ ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಮಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿ!

1. ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬೆಳಕಿನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ನ ಪದರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 82.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

250 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 65 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು). ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ತೈಲದ ಮೇಲ್ಮೈ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಕೆಳಗಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಗಾಳಿ, ಬಿಳಿ, ದಪ್ಪ, ಬೌಲ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಕೆನೆ ಷಾರ್ಲೆಟ್ನಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಕಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

• 82% - 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ) ಬಲವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹೊಳೆಯುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಮ್. ಇದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು - ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಆದರೆ ಬಾಹ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಶೀತಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (33-36%) - 375 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 360 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ) - 100 ಗ್ರಾಂ

ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ನಿರಂತರ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆನೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

4. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೇಪನ ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಬಿಳಿ, ಹೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮೊಸರು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

• ಮೊಸರು - 185 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 15 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (ಪುಡಿ ಮಾಡಲು)
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

6. ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್"

7. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ (ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹೊಸ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ

ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು "ಆರ್ದ್ರ" ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

8. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಇತರ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 340 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (115 ಗ್ರಾಂ) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

9. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

ಕೆನೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (70%) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ (33%) - 50 ಮಿಲಿ.
• ಎಣ್ಣೆ - 10-15 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಹೊಳಪುಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು, ಬಿಸಿ ಕೆನೆ, ಮಿಶ್ರಣ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಹಾಲು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

ಬಿಳಿ ಗಾನಚೆ: 2 ಭಾಗಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 1 ಭಾಗ ಕೆನೆ (33%), 10% ಬೆಣ್ಣೆ

ಡಾರ್ಕ್ ಗಾನಚೆ: 1 ಭಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 1 ಭಾಗ ಕೆನೆ (33%), 10% ಬೆಣ್ಣೆ

ಹಾಲಿನ ಗಾನಚೆ: 3 ಭಾಗಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 2 ಭಾಗಗಳ ಕೆನೆ (33%), 10% ಬೆಣ್ಣೆ.

ಈ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು.

10. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ

• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ). ನೀವು ಬಲವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು, ಅದರ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆ 20 ° C ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಿರೋಜೀವೊದಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ರೂಪಾಂತರವಿದೆ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
1 ಗಂಟೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
50 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು
4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾಕ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲು, ದಪ್ಪವಾದ ತಳವಿರುವ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಒಣಗಿರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹರಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 100 ಗ್ರಾಂ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ) 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ 30-50 ಗ್ರಾಂ. ಮದ್ಯ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ರವೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ರವೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ರವೆ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್"

ಪ್ರಯತ್ನಪಡು! ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ವೇಗ, ಅಗ್ಗ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ 18% ನಲ್ಲಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ (33%) - 200 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ).
ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕೆನೆ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

7. ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವಿನಾಶಕ್ಕೆ ತರಲು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ !!!
5. ಅದರ ನಂತರ, ಎಕ್ಲೇರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಐಸ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

8. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ, ಮುತ್ತಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು. (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅನುಭವವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದ್ದರೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೈ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು)
ಕೆನೆ ಸೊಂಪಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಬೆಳಕಿನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು (ರೋಲ್ಗಳು) ಕೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!