ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಪೋಲೆಂಡ್ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಯಹೂದಿಗಳು, ನಂತರ ಅವರು ಎರಡು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದರು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಯಹೂದಿ-ಶೈಲಿಯ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಹೂದಿ ಕಾರ್ಪ್ - ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಸರಳ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ

ಹೀಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಪೋಲಿಷ್ ಕಾರ್ಪ್

ಮೀನನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 60 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ);
• 500 ಗ್ರಾಂ ಲಘು ಬಿಯರ್.

ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಕಾರ್ಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ - ಬೇರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಯರ್, ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಪದಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 1-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಕಾರ್ಪ್;
• ಒಂದೆರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಕೀಸ್;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ:

• ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ನೀರು;
• ಕೆಲವು ಸೋಡಾ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ

• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ, ಅಂದರೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವವರೆಗೆ (ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ).

ನಂತರ ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಇರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆರಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚರ್ಮವು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮೃತದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ- ಈರುಳ್ಳಿ ಜಾಮ್. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, 60 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದೇ ಸೇರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ- ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರುಯಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ - ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ - ಸೊಗಸಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯ

ಮೆತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಲ ಮತ್ತು ಎಡ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದಿಂಬನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಬಾಜಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ನಿಧಾನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳುಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ: ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಿವ್ವಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅಡುಗೆಕಾರ್ಪ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲೈವ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ.

ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕ;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 3/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್);
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹೀಬ್ರೂ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ:

ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮೀನು - ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಲೂ ನೀವು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ಹಲವಾರು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸಾರುತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವವರೂ ಸಹ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 6.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಮೀನು ಮೀನುಯಹೂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ನೋಡಿ! ಈ ಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಸಾಗರೋತ್ತರ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲ:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲೋಫ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ- 1 ಪಿಸಿ .;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಯಹೂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಇಸ್ರೇಲ್ ಪ್ರವಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕನಸು ಕಾಣಬಹುದಾದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವಂತೆ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಹೂದಿ ಮೀನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಸೂಪರ್ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಅಸಾಧಾರಣ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲ.

1. ಮೀನನ್ನು ಡಿಸ್ಕೇಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆರೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಕಹಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುವ ಭರವಸೆ ಇತ್ತು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನಾವು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ತಲೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ಬಿಡಬೇಕು.

1. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೆನ್ನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯವರೆಗೂ ರೇಖಾಂಶದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಂತರ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಣುಕಬೇಕು. ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರೊಳಗೆ ಹುದುಗಿದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

1. ಮೀನಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಒಡೆದು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಜೊತೆಗೆ (ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ) ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೇವಲ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮತ್ತೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಹೂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ.

1. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುನೀವು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಡಿದಾದ ವರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಲೆ, ಮಾಪಕಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. 2 ರಿಂದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುರಿದ ಸಾರು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತ್ಯಾಜ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ ಅದ್ಭುತ ಮೀನು! ಕೇವಲ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಹೂದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆ ಎಂದರೇನು ಕರೆಪತ್ರದೇಶಗಳು. ಯಹೂದಿಗಳಿಗೆ, ಇದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಹಬ್ಬದ, ಸುಂದರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. "ಜಿಫಿಲ್ಟ್ ಫಿಶ್", ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಾವೇಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಾರದು ಎಂಬಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲಿಗೆ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಹೀಬ್ರೂ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಉದ್ದವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಆದರೆ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು Zhytomyr ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಒಂದು. ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆ

ಜಿಫಿಲ್ಟ್ ಮೀನು, ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್, ಸೆಫರ್ಡಿಮ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಪೇಲ್ಸ್ ಆಫ್ ಸೆಟ್ಲ್ಮೆಂಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ. ಝೈಟೊಮಿರ್ ಕೇವಲ ಅಂತಹ ನಗರವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಹೂದ್ಯರಲ್ಲದವರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೀನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್. ನಂತರದ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸವು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಝೈಟೊಮಿರ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸ್ವಯಂ-ಗೌರವಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್" ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಳಭಾಗದಿಂದ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ. ಈ ತಂತ್ರವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಎರಡು. ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಸಂಪೂರ್ಣ ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಮೀನು ಬಲವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕರುಳಿಸಿದ ಛೇದನದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ನಾವು ಎರಡು ಹೊಸದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಚರ್ಮವು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆನ್ನಿನ ಕಡೆಗೆ ತಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರ್ವತವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ನಾವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನಂತೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಮೀನನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ಯಹೂದಿ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಮೂರು. ತುಂಬಿಸುವ

ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೀನು ಮೌಸ್ಸ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಝೈಟೊಮಿರ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವನನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬನ್, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಬೌಲ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಕಾರ್ಪ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮೀನು ಕೇಕ್. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.

ಹಂತ ನಾಲ್ಕು. ಕಾರ್ಪ್ ಅಡುಗೆ

ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಝೈಟೊಮಿರ್ನಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ"ಜಿಫಿಲ್ಟ್ ಮೀನು" ಎಂದು "ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಮತ್ತು ನಾವು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಯಹೂದಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ನಮಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ಜ್ನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಅಂತ್ಯವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಗೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು). ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

"ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್" ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಝೈಟೊಮಿರ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೆಲ್ಲಿಯು ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಅರ್ಧ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸಾಕು) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಕೊನೆಯ ಡ್ರಾಪ್. ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ"ಕ್ವಾಸೊಕ್" ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು "ಪೇಲ್ ಆಫ್ ಸೆಟ್ಲ್ಮೆಂಟ್" ಎರಡು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯರಂತೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುಪರಸ್ಪರ ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸಿದರು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕ್ವಾಸೊಕ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪ್ ಸೇವೆ

ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಥ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಒಲವು ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್, ಅದರ ಫೋಟೋ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ತಿನ್ನುವೆ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಾವ್ ಮಾಡಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದ ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು! ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪೌರಾಣಿಕ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಹೆದರಬಾರದು. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ "5+" ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮೀನು ತಿಂಡಿ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ರಜಾ ಮೆನು. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡೋಣ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಷ್ಟದಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ನೀವು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೋಪಗೊಂಡರು. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ:

• ಕಾರ್ಪ್ - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು(ಕಪ್ಪು) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ.

ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ ಸ್ವಂತ ಅಡಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಸ್ತವಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ. ನೀವು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿರಬೇಕು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಯಹೂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಸಿ ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ಮೀನಿನಿಂದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳುಅಥವಾ ಟವೆಲ್. ಈಗ ನೀವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಗಿದ ಕಾರ್ಪ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಪ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

1. ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಬಳಿ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂಭಾಗದ ಹತ್ತಿರ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಾರದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಛೇದನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚಲಿಸುವಾಗ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಒಂದು ಚಾಪದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಈರುಳ್ಳಿನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಪಟಾಕಿಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸೂಜಿಯನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

1. ಈಗ ನಾವು ಯಹೂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಚರ್ಮದ ಹೊಲಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಜಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶವದ ಬಾಲದ ಹೊಲಿಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಯಹೂದಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.

1. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಳುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಜನ್ಮದಿನಗಳಿಗೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯಕರು ಇರುತ್ತಾರೆ. ಮೀನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತುಂಬಿಸದವರಿಗೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್, ಪಿಟ್ಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಾದ ಮಿನಾ ಅಬ್ರಮೊವ್ನಾ ಅವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಇದು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬದಿಯಿಂದ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಚಾಕು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಲನೆಯಿಂದ ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೇಹದಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅರ್ಧ ಬೆರಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಬೆರಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರಳಿನ ಚಲನೆಗಳು "ದ್ವಾರಪಾಲಕ" ನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಕಿಟಕಿಕಾರುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳು ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕಡಿಮೆ, ಉತ್ತಮ. ನಂತರ - ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡುವುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೃತದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೇಖಾಂಶದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಚರ್ಮ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಈಗ - ಮೀನು ನೀಡುವ ಚಿಪ್ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇಬು ಜಾಮ್. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮೀನು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು, 3 ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ 2-3 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಪ್ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳುಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪೀಕ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ವತವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಮೀನಿನ ಅರ್ಧ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೇವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಂಬೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾವು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.