ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು... ಇದು ನನ್ನ ಮೊದಲ "ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ" ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

"ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು" ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು":

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ನಾನು ಬಳಸಿದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ... ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಹಂದಿ-ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ-ಗೋಮಾಂಸ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ; ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ ಬರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ಬಾರಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹುರಿಯುವಾಗ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡೋಣ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (50 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಅವರನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ "ಮೋಡಿ" ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸುಂದರವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಶ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸರಿಸಿ, ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಇವರು ನಮ್ಮ ಸುಂದರ ಪುರುಷರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಸಂತೋಷದ ಕುಟುಂಬ ಜೀವನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಪತ್ನಿ ಶ್ರೀಮತಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.ರಬ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಲ್ಲಿ ತ್ಸಾರಿಟ್ ಅಪಶ್ರುತಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಜಗಳಗಳು! ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರುಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಪುಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆ ಶೈಲಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು!

ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅವರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮನುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮೊದಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಆಗಿದ್ದರೂ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ "ಕಟ್ಲೆಟ್" ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೋಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಟೆಲೆ - ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪೀಟರ್ I ಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತರು, ಅವರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅದೇ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೀನು, ತರಕಾರಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಏನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ! ಬರ್ಗರ್ ಇಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಉತ್ತಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬಂದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಗತ್ತನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದಿರುವಾಗ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಡಿ! ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು!
• ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ಆಗ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ.
• ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುರಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ! ನಮ್ಮ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಓದಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು!
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಆಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಶಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು! ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2-3 ತುಂಡುಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು).

ತಯಾರಿ: ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಳಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕುರುಡು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ), ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಂದಿಸಿ
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು!

ಜುಲೈ 19, 2016 luna.kenny

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ನೀರಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ, ಹಲವು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಆಗ "ಯುವತಿ" ಕಾಯಿಯಂತೆ ಕಂಡಳು ರಸಭರಿತ ಗೋಮಾಂಸಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ (ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಕೋಟ್ಲೆಟ್" ಎಂದರೆ "ಪಕ್ಕೆಲುಬು" - ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಶವದ ಈ ಭಾಗವಾಗಿದೆ).

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ತಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ "ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಹಿಳೆ" ಅನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು. ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ "ವಿದೇಶಿ" ಫ್ಯಾಷನಿಸ್ಟಾ ರಷ್ಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಯಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಯಾವುವು? ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಯಕೃತ್ತು, ಅಣಬೆಗಳು. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಸರಿಸದ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು "ನುಂಗಲು ನಾಲಿಗೆ" ವರ್ಗದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಓಹ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೇಗೆ ಹತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ... ಅವರು ಸಾವಿರ ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಯಾವುದೇ ವಾಣಿಜ್ಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ.

2. ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. "ಮೂರನೇ ತರಗತಿ - ಮದುವೆಯಲ್ಲ" ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ದೈನಂದಿನ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಹೌದು ಓಹ್? ನಂತರ - ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

4. ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ. ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಲಹೆ, ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ವರ್ಗದಿಂದ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂತೋಷಗಳಿಗೆ ನನಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲ.

4. ಬ್ರೆಡ್. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬನ್ನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಬನ್ ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಇವೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್... ನಾನು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ: ನಾನು ನಿನ್ನೆ ರೊಟ್ಟಿಯ ಹಿಂದಿನ ದಿನದ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ), ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಆಹ್!") . ತುಂಡು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇನೆ.

5. ಮೊಟ್ಟೆ. ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನಗಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನನ್ನ ಪಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯ. ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು - ನನ್ನ ಗಂಡನ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪಾಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಏಕರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಈರುಳ್ಳಿ ಒಡನಾಡಿಗಳಿದ್ದಾರೆ.

ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ನೇರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಮತ್ತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು - ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಾನು ಕರಿಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ಒಳಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ಬೆರೆಸಿ. ಶ್ರದ್ಧೆ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ - ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಮವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆ ಇದು.

8. ಬೀಟ್ ಆಫ್. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ. ಅನೇಕ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ - ಕನಿಷ್ಠ 15 ಬಾರಿ. 30 ಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕೂಡ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ತುಂಡು.

ಇವು ಅತಿಯಾದ ಕುತಂತ್ರ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ-ಐಸ್ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು "ಬಲ" ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಲ ಬಾಣಲೆ ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ - ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು - ಐಚ್ಛಿಕ. ನನ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಇಲ್ಲ.

ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸುಟ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒತ್ತಿದಾಗ ಸಿದ್ಧ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಸ್ವಲ್ಪ ಒಸರಬೇಕು. ಕಟ್ ಮೇಲೆ - ಬೂದು. ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ಯೂನಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು Zest ನಿಂದ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಆಗಿರಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ... ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಜಗತ್ತನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದನಡುಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

1. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಅಂಗಡಿ ತುಂಬುವುದುಮನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದರು. ಅದರ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆ, ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ... ಇದು ರೋಲ್ನ ಚೂರುಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎರಡೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು... ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಬಲ್ಬ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಬ್ರೆಡ್ನ 1-2 ಚೂರುಗಳು;

ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರಬ್ ಅಥವಾ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಅವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಂತವಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಶುಷ್ಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

5. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಾವು ದುಂಡಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆ... 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆ-ಶೈಲಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಬಲ್ಬ್;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಒಣ ಲೋಫ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಹಾಲು) ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇರ್ಪಡೆಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ರಸಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ರವೆ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ) - 1200 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೆಮಲೀನಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;

ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;

ನೀರು - 2/3 ಕಪ್;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಈರುಳ್ಳಿ.

2. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ರೋಲ್ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ರವೆ... ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಆಯತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 3 ಹೆಚ್ಚು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2/3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಸೊಂಪಾದ ಮನೆ ಶೈಲಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಲೋಫ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;

ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;

ಹಿಟ್ಟು - 5-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೋಫ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಂಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರೋಲ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಲುಪಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬಹುದು: ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ, ಅದು ಅದರಿಂದ ಸುರಿಯಬಾರದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಮಗ್ರತೆಯು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಹಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ(ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್;

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬನ್;

2-3 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರುಅನಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ... ಹೌದು, ನಿಖರವಾಗಿ ಸೋಡಾ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರುಮೇಲಿನಿಂದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ... ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

7. ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ- 500 ಗ್ರಾಂ;

ಬಲ್ಬ್;

1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

30% ವರೆಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ದುಂಡಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

4. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;

ಬಲ್ಬ್;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಲೋಫ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳೊಳಗಿನ ಚೀಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;

ಲೋಫ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಚೂರುಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಲೋಫ್ ಚೂರುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ- ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೊಂಪಾದ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸೋಡಾ ಕೂಡ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ... ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ... ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಗಿ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯೂರೀ.

ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ಮತ್ತು ಏನು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ!

ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅವರು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಅವರು ಬೀಳುತ್ತಾರೆ, ಇತರರಿಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯುವ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತ. ಆದರೆ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ನನ್ನ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು
• ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಸಿದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮೂಲದ. ಪ್ರೀತಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನೀವು ಖರೀದಿಸದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಂಭಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಗಾಲಿನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುವವಳು ಅವಳು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತ: 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 1/2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು . ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಆಟದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪದವಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ತಿರುಗುವಿಕೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬಿಲಿಯರ್ಡ್ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1-2 ಚಮಚ ರವೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಗಲಿ ಬಿಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ - ರವೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು. ಅಲ್ಲದೆ, ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ, ಹಲವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ತೊಡಗುತ್ತಾರೆ.

• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ). ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ವಿಷಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ).
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಹಾಕಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಬೆಣ್ಣೆ- ಅವು ಮಾಂಸದಂತೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಮರೆತಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಂತರ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿದರೆ! ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಕುರಿತು ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಸುಲಭವಾಗಿ. ದುರಾಸೆಯಿಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳ ಬಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇತರ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ !!!