ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಏಂಜೆಲ್ಸ್ ಟಿಯರ್ಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ: ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತೇವಾಂಶದ ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ಪುಡಿಪುಡಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆ ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬಹುತೇಕ ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಸೌಫಲ್, ಗೋಲ್ಡನ್ ಡ್ರಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ರವೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ 33% - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ರುಚಿಗೆ.

ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

1. ಏಂಜಲ್ಸ್ ಟಿಯರ್ಸ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಲಹೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು crumbs ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಪೈಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ 33% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಿ ರವೆ- ಇದು ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
9. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಕಾರಕ. ನೀವು ಒಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
10. ವಿ ದೊಡ್ಡ ರೂಪಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 24 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ - ತಂಪಾಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
11. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದುಬೇಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುವುದು ಮೊಸರು ಪೈ.
12. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ಪೈ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿದೆ.
13. ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
14. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ... ಫೋಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
15. ನಾವು ನಮ್ಮ ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಕರ್ಲಿ: ಸಣ್ಣ ಚಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತೇವಾಂಶದ ಹಳದಿ ಹನಿಗಳು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು - "ಏಂಜೆಲ್ಸ್ ಟಿಯರ್ಸ್".
16. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
17. ಸಲಹೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಅದು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಾರದು.
18. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
19. ನಂತರ ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿನ್ನದ ಇಬ್ಬನಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದರ ವಿಶೇಷತೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅದು ರೂಪುಗೊಂಡಿತು ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ವಾಸಕೋಶಸೌಫಲ್. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ "ಸೂಪರ್ ಚೆಫ್" ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಏಂಜಲ್ಸ್ ಟಿಯರ್ಸ್ ಕೇವಲ ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ! ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಕು, ಉಳಿದವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ತಿನ್ನುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ "ಏಂಜಲ್ ಕಣ್ಣೀರು" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇರುಕೃತಿ ಪೈ ಪಡೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವರ್ಗದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕೇಕ್ - "ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಕೇಕ್". ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು! ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊಸರು ಪೈ "ಏಂಜಲ್ಸ್ ಟಿಯರ್ಸ್":

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

85 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

155 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು

1 ಮೊಟ್ಟೆ

55 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

550 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

110 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ

3 ಹಳದಿಗಳು

110 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್

ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ:

3 ಅಳಿಲುಗಳು

2/3 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಟ್ಟು:

1.ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ).

2. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, crumbs ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ.

ತುಂಬಿಸುವ:

4. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ), ರವೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ... ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಬಾರದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ:

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ... ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 2 ಸೆಂ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೈ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೌಫಲ್:

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲತಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವು ಬೀಳಬಾರದು.

7. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿ

ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ "ಕಣ್ಣೀರು" ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಅಜರ್ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಪೈನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ "ಕಣ್ಣೀರು" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 1-1.5 ನಂತರ. ಈ ಹನಿಗಳಿಗೆ ಪೈಗೆ "ಟಿಯರ್ಸ್ ಆಫ್ ಏಂಜೆಲ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಹನಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಏಂಜಲ್ಸ್ ಟಿಯರ್ಸ್ ಮೊಸರು ಕೇಕ್!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಏಂಜಲ್ಸ್ ಟಿಯರ್ಸ್ ಕೇಕ್ ತೆಳುವಾದ ಮರಳಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಟೆಂಡರ್ ಭರ್ತಿಮತ್ತು ಏರ್ ಸೌಫಲ್... ಇದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಅಂತಹ ಪೈ ಆಗಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಯೋಗ್ಯ ಬದಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಆಗಿದೆ.

ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಪೈ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಹನಿಗಳು ಸೌಫಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ದೇವತೆಯ ಕಣ್ಣೀರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 9% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ರವೆ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಏಂಜಲ್ ಕಣ್ಣೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ crumbs... ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಏಂಜಲ್ಸ್ ಟಿಯರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು... ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಲು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ 22 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪದರವು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಏಂಜಲ್ಸ್ ಟಿಯರ್ಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಏಂಜೆಲ್ ಟಿಯರ್ಸ್ ಮೊಸರು ಪೈ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಬದಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ನಾವು ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಏಂಜಲ್ಸ್ ಟಿಯರ್ಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸೋಣ, ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸೌಫಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ "ಕಣ್ಣೀರು" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಏಂಜಲ್ಸ್ ಟಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಸರು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಪೈ ಮತ್ತು ಕೇಕ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಏಂಜಲ್ಸ್ ಟಿಯರ್ಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವೂ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಅತಿಥಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮರಳು ಬೇಸ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಟೆಂಡರ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಗಾಳಿಯ ಬಿಳಿ ಮೆರಿಂಗು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅಂಬರ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಕ್‌ನ ಹೆಸರನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಏಂಜಲ್ಸ್ ಟಿಯರ್ಸ್ ಕೇಕ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿ

ಹಿಟ್ಟು:

• ಬೆಣ್ಣೆ ಮೃದು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ- 150-180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5-7 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ) - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ರವೆ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಚೀಲ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಕರಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತುಂಡು ಪಡೆಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ "ಏಂಜಲ್ಸ್ ಟಿಯರ್ಸ್", 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೀಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ... ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಚೆಂಡನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಆಹಾರ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೀಜರ್... ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಟೋದಿಂದ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ "ಏಂಜೆಲ್ಸ್ ಟಿಯರ್ಸ್" ಗಾಗಿ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಭಜಿತ ರೂಪ, ಇದು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಬದಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮೊಸರು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಹರಿಯುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರವೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹರಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ "ಏಂಜೆಲ್ಸ್ ಟಿಯರ್ಸ್" ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನೊರೆಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ "ಕಣ್ಣೀರು" ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಶಿಫಾರಸುಗಳು! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಕೇಕ್ ಹಲವಾರು ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟಿಯರ್ಸ್ ಆಫ್ ಏಂಜಲ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವಳು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾಳೆ. ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಭರ್ತಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಇಂದು ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬುಗಳುಮತ್ತು ಪೇರಳೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಪೈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

1. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ½ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೂರು ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ವಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು crumbsಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನಾವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಉಳಿದ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ಭರ್ತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನಾವು ಮೊಸರು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ನಾವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ "ಏಂಜಲ್ಸ್ ಟಿಯರ್ಸ್" ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 22-24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದರೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
7. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತ- ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಿಭಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೃಹತ್, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗಲೂ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತ- ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶದ ಮಾದರಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
9. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ನಾವು ಬಯಸಿದ "ಕಣ್ಣೀರು" ಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.