ಅಣಬೆಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು- ಜನಪ್ರಿಯ ಅಣಬೆ ತಯಾರಿಕೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿವರ್ಷದ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳುಅಣಬೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ತಯಾರಿಯೂ ಆಗಿರುವುದು ಸಂತಸ ತಂದಿದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಂದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬಾ ಒದಗಿಸಬಹುದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಖಾಲಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು.ಅವರು ಕೂಡ ಭರಿಸಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇದನ್ನು ಈಗ ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಯೋಗ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವಾಗಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಇದರರ್ಥ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆಹಾರ ಮೆನು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಅಣಬೆ ಜಾತಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇವು ಅದ್ಭುತ ಅಣಬೆಗಳುಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ - ಆಗ ಮಾತ್ರ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹನ್ನೆರಡು ದಿನಗಳ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ. ಈಗ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಾಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ) - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆಸರಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - ಸುಮಾರು 3 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ. ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಬೇಕು. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಮಾನವಾದ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ 1 ಕಿಲೋ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಡ್ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಗಬೇಕು. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ದ್ರವವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಲಘು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋ;
• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು - 0.3 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.025 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 0.05 ಲೀಟರ್;
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಈ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ನೀವು ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು- 4 ತುಣುಕುಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ, ಆಯ್ದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಭಾರವಾದ ಹೊರೆಯಿಂದ ಒತ್ತಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
5. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 4 ತುಂಡುಗಳು.

ಶುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಲಘುವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು?

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5 ದಿನಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು. 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು 2 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 5 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ನೆಲದಿಂದ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಲೆಗ್ನ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, "ಸ್ಕರ್ಟ್ಗಳು" ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ; ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 14 ದಿನಗಳು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು


ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ
1. ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
7. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
8. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
9. ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
10. ಸ್ಥಳ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ರನ್ ಔಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
11. ರಸವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.
12. ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
13. 10 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳು ರವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಳೆದ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ. ಉಪ್ಪು ಸಮಯ - 5 ದಿನಗಳು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
ಲವಂಗ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗ
1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು) ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು 40 ಗ್ರಾಂ).
7. ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅಣಬೆಗಳು ರನ್ ಔಟ್ ತನಕ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು.
9. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
10. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4.5 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಣಬೆಗಳು
1. ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ(ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ).
2. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳು ಬೀಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
6. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ - 70 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 90 ನಿಮಿಷಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ - ಒಂದು ದಿನ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
10% ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ಸಾರವನ್ನು 1: 7 ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು) - 1/4 ಕಪ್
ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು
ಲವಂಗ - 2 ವಸ್ತುಗಳು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಣಬೆಗಳು
1. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ - 1 ದಿನ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ (ಶೀತ ವಿಧಾನ), ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಬೇಕು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಕಡಿಮೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿನೀವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದಾದರೆ, ನೀವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಟೋಪಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. - ಅಣಬೆ ಗುಣಮಟ್ಟಕುದಿಯುವಾಗ ನೀರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಲ್ಬ್ ಬೂದು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಹೊಂದಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಕೆಟ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳುಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, 200-300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರುಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 2 ಕಪ್ಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮುಗಿದಿದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳುಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

- ಮಸಾಲೆಗಳುರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳುಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ನಾಶವಾಗಬಹುದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಮೂಲದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುರುಕುಲಾದವು, ಮತ್ತು ಓಕ್ ಮೂಲವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು "ಅರಣ್ಯ" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪಾತ್ರೆಗಳುತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಂತೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಕಲ್ಲು (ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು) ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಗಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 1-2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಬಹುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಬೆಲೆ 800 ರೂಬಲ್ಸ್ / 1 ಲೀಟರ್, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ - 20 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ. (ಬೆಲೆ ಜೂನ್ 2017).

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - ಉತ್ತಮ ಪೂರಕಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್
ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
ಲವಂಗ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಣಬೆಗಳು
1. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಹಾಕಿ.
7. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
8. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 2-3 ವಾರಗಳು.

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನರು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೀಡಿ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ. ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳುತಮಗಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಲಘುಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಬಲವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳುಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ದೈನಂದಿನದಿಂದ ಗಂಭೀರವಾಗಿ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಬಿಸಿ;
2. ಚಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೋಲ್ಡ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲವರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಶೀತ ರಾಯಭಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ - ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನಿವ್ವಳ ಬಟ್ಟೆ;
• ಸರ್ಕಲ್, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್ನ ವ್ಯಾಸದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಪ್ರಮುಖ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಡ್ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು. ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು: ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಅವರ ದಯವಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ 45 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರಮುಖ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಚ್ಚು ಇರುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಶೀತ ವಿಧಾನ # 2

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಬೇಕು - ಕೇವಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ 1 ರಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 6-8 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 7-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ -3-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಮುಖ್ಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ". ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಇರಬಾರದು. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಿಮಗೆ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. 4-5 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಣಬೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ತಂಪು. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕೇವಲ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುಅದು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮರ, ದಂತಕವಚ, ಗಾಜು.

ತರಬೇತಿ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿದ. ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವು ನೀರನ್ನು ಬಿಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರುಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ. ಜುನಿಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಹೊರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಬೆಳೆ ಇದ್ದರೆ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ಏನಾಗುತ್ತವೆ - ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಹೆಗಳುಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ.