ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನಿಜವಾದ ಸೌಯರ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾದದು. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಂಡಿಗಳು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವಿಕೆ

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು - ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೇಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುಳಿವುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ನೀವು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಲವಣ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಶೀತಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಲವಣಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕೂಲಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ appetizing ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನಂತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕ್ಯೂರೆನಾದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕರಪತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಿರೆನ್ಸ್ ರೂಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಗೆಯುವುದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾರ್ಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿದು.
3. ಇದು ಕಪ್ರನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ವೇ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಗೆ ನೀರು ವಸಂತಕಾಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ನೀರಿನ ನೀರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿರಾ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕ್ರ್ಯಾಕರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು 1 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
2. ನೀರಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತಯಾರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಕ್ರೋಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೇಲೆ.
4. ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ದಿನಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ-ತಲೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಲಘುವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಒಬ್ಬನನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಏರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಘಟಕಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು. ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿರೆನ್ಸ್ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಡ್ರೈ ಸಾಸಿಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.
2. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
4. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲವಣಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾದ "Grandmothers" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿ ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಬಹಳ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. 10 ಲೀಟರ್ಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎನಾಮೆಡ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 8 ಎಲ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಯುಕೆರೋಪ್ ಪುರೋಹಿತರು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಲಿನ್ಸೆಯ ಕೆಳಭಾಗ.
2. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಇದು 18-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಈ ಅಪ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರಿಡೆಲ್ಲರ್, ವೈನ್ಗ್ರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಲಿವಿಯರ್ಗಾಗಿ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಸ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಎಲ್;
• ಕಿರೆನ್ಸ್ ರೂಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 10 PC ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
3. Zelyushko ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೈಪಾಸ್ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1-5 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
6. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಎಲ್ಲರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಶೀತಲ ಮಾರ್ಗ. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿದೆ. ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನ ಬೃಹತ್ ಪ್ಲಸ್ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬ್ಯಾಂಕ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರೆನಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಕಪ್ರನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು.

ವೊಡ್ಕಾ ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಚ್ಚು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಕ್ಅಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿಯ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾವಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸಿವೆ ಮಾಲೋಸ್ಟ್ರೋಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಯೆಲ್ಲೋಸ್, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮಾಲೋಸ್ಟ್ರೋಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 6 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೀರು - 4 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೇಲಿ ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟು, ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಾವು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವರು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ರತಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ, ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಯಂಗ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಛೇಯ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು;
• ನೀರು - 5 ಎಲ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಪೆನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುಲಿದ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡುವ ಮೇಲ್ಭಾಗ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗ್ರ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಶವದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ನಿಶನ್ಸ್ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 tbsp.;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾಚಿ ಆಯಿಲ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪೌಡರ್ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಶುಂಠಿಯ ತುರಿದ ಮೂಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಲವು ವಿನೆಗರ್, ತರಕಾರಿ ಆಲಿವ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಬಿಟ್ಟು.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಿಂತ ಮೇಲಿನಿಂದ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನಾವು ಸವಾರಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಒಂದು ಗಾರೆ ಹಾಕುವ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪೆನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ರೋಲ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಏಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ವೇ ಇನ್ ದ ಶೀತಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಬಿಲೆಟ್

ಶೀತಲ ಮಾರ್ಗವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಣ್ಣೀರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗವಿದೆ - ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದಾಗಿ ಬಿರುಕು ನೀಡಲಿದೆ.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳ 1.5 ಕೆಜಿ (10-15 ಸೆಂ ಉದ್ದ);
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ;
• ಹಲವಾರು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಬ್ಬಳ ಛತ್ರಿಗಳು.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ತಯಾರಿ ಕೋರ್ಸ್

ಹೆಜ್ಜೆ 1. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಯಶಸ್ಸಿನ ಆಧಾರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಢವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಘನ ಚರ್ಮವಲ್ಲ.

ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಕ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಾಯಿಲೆಗೊಳಿಸುವಾಗ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಬಾಟಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ವಧುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸೋಲಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರುಗಳು ಮೊದಲೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಹೆಜ್ಜೆ 2. ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಟ್ಟದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹೆಜ್ಜೆ 3. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳು ಕಪ್ಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಕಪ್ರೋನ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಿದು: ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಪಿಕಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಲು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು, ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾಂಪ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ).

ಕ್ಯಾನ್ 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಅದೇ - ನೀರು (ಇದು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಲವಣಗಳು - ಸ್ಲೈಡ್ (30-40 ಗ್ರಾಂ) ಇಲ್ಲದೆ 1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಲವಣಗಳಿಗಿಂತ ಅರ್ಧ ಕಡಿಮೆ (ಈ ಘಟಕವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ);
• ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• kHREANA - 1 ಶೀಟ್ ಅಥವಾ 2-3 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮೂಲದಿಂದ;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಓಕ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1-2 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಯುಕುಪ್ - ಹಲವಾರು ಛತ್ರಿಗಳು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಅನುಪಾತವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು / ನೀರು (1: 1) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು / ಶುಗರ್ (2: 1). ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ (1: 1) ಅದೇ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಲವಣಯುಕ್ತ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಹೆಜ್ಜೆ 1. ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ, 7 ರಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಉದ್ದವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಚಿಕಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಹೆಜ್ಜೆ 2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕುದಿಯುವ ನೀರು (ಫೆರ್ರಿ) ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಿಡಿದಿಡಲು 180 ಓ ಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ .

ಹೆಜ್ಜೆ 3. ಲೇಔಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಡುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಮೊದಲ - ಒಂದು ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಸಾಲು ಕೇವಲ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹೆಜ್ಜೆ 4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಿಗದಿತ ಅನುಪಾತಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಓಕ್ನ ಎಲೆಗಳು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ (ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಅಲ್ಲ) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ.

ಹೆಜ್ಜೆ 6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೊಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಎಳೆದ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ: ಸರಳ ಲವಣ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ವಾರಕ್ಕೆ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಳಂಬವಾಗಬಾರದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.;
• ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಚೂರುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಕಿರಣ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಹಂತ

ಹೆಜ್ಜೆ 1. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಡಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಹೊಸ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಗಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೆಜ್ಜೆ 2. ಈಗ ನಾವು ಕೌಶಲ್ಯದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಕಂಡರು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಜ್ಜೆ 3. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ: ಪ್ರತಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಡಯಲ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸೆಳೆತ.

ಹೆಜ್ಜೆ 4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರೂಬಿ, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2.5 - 3 ಗಂಟೆಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬಾರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು (ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸಸ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು);
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಾರ್ಸರ್ಡಿಶ್ - 2 ಲೀಫ್ಗಳು ಅಥವಾ ರೂಟ್ನ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ - 15 ಅವರೆಕಾಳು.

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಹೆಜ್ಜೆ 1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 3. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 4. ಲೇಔಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ.

ಹಂತ 5. ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ನಾವು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಲೆದಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸುವುದು: ಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳುಳ್ಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದರು. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ನೀರಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ, ಅದು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಇರಬಹುದೆಂದು.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಆದಾಗ್ಯೂ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸ್ವಾಗತವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೇವಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ) ಬೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳ ಎಲೆಗಳು - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಓಕ್ಸ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶೀತ ಹ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ

• 600 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ;
• 0.5-0.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಮಚ, i.e. 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ);
• 10 ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳು;
• 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಛತ್ರಿಗಳು;
• 1-2 ಫಕಿಂಗ್ ಎಲೆ;
• 1-2 ಶೀಟ್ ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ;
• 1-2 ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅನುಕ್ರಮವು:

ಹೆಜ್ಜೆ 1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೆನೆಸಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಲಾನಯನ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.

ಹೆಜ್ಜೆ 2. ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕರಿಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತನಾಡಬಾರದು.

ಹೆಜ್ಜೆ 3. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಲಿಪ್ಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 4. ಈ ನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ.

ಹಂತ 5. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮುಚ್ಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೊಲಿಮ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಚಿಲ್ಲಿ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ). ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸೆಗ್ಸೊವರ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

1 ಲೀಟರ್ನ ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಓಕ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಹಾರ್ಸ್ರಾಡಿಶ್ ರೂಟ್ನ 2-3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ತೀವ್ರವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತಾಜಾ) 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಪಾಲ್-ಟೀಚಮಚ ಶುಷ್ಕ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೇಗೆ:

ಹೆಜ್ಜೆ 1. ಮೊದಲು ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 3. ನಾವು ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ (ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿವೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಣ ಸಾಸಿವೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಜ್ಜೆ 4. ಮೇಲಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಪಾರೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು. ಲೌಂಜ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಲವಣಯುಕ್ತ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಜ್ಜೆ 5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೆಳಕು ಆಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಗರಿಗರಿಯಾದ "ಪದವಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ": ವೋಡ್ಕಾ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಗದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 1-2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕ್ 1 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಡೆಸರ್ಟ್ ಸಗರ್ ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಛತ್ರಿಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ (2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೇಗೆ:

ಹೆಜ್ಜೆ 1. ನಾವು ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

ಹೆಜ್ಜೆ 3. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು - ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 4. ನಾವು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು).

ಹೆಜ್ಜೆ 5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಓವರ್ಹೌ ಜೊತೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಏರುತ್ತೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ.

ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೈನ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಗುಡ್ ಡೇ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಹೋಮೆಟಾಕ್ನ ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿ ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಣ್ಣ, ಗರಿಷ್ಟ 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ನೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಯಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 "ಛತ್ರಿ";
• 1 ದೊಡ್ಡ ಪರದೆಯ ಎಲೆ;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು;
• 3 ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅವರೆಕಾಳು;
• ¼ ಎಚ್. ಎಲ್. ಎಲ್. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಲಿಟಲ್ ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ 1 ಎಲ್; ಲವಣಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರ ಸೋಡಾ ಡಿಗ್ರೀಸಿಂಗ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನನ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ನಾನು ನೀರು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿರೆನ್ಸ್ ಲೀಫ್ ಕಟ್.
3. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಭುಜಗಳಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ನಾವು ಅಗ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ - ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಂಚು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮುಂದಿನ ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಬಿಳಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಶಿಕ್ಷಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
7. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪದೇ ಪದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕುರುಹುಗಳಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಟ್ಯಾಪ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
8. ನಾನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ರೋಲ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಮೇರುಕೃತಿ ರುಚಿಯಾಗಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ದರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೆರೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1-2 ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಪುರುಷರಂತೆಯೇ ಪ್ರೀತಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಬೇರುಗಾಲಗಳು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ (ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಳು, 0.8L-1L ನಲ್ಲಿ) ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 50 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ);
• 3-4 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು;
• 1-2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು;
• ½ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ಲೂಟೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು;
• 2-3 ಗಂ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹತ್ತಿರ:

1. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬರ್ನ್ ಮಾಡದಂತೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.
3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಚುಚ್ಚಿದ, ನಾನು ಅದೇ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಭ್ರೂಣಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಗ್ಗಿಯು ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಣೆಗೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇರುಗಾಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು. ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬದುಕುತ್ತವೆ.
8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೂಲಿಂಗ್. ನೀವು ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಯ ಕುರುಕುಲಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ನಂತರ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಮನೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಪಕ್ಷವು 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಡ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜಕ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೈಬೀರಿಯನ್ dumplings ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮಾರ್ಗ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಸಿರುಮನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು 3-4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಟ್ಟದ ಉಪ್ಪು;
• ಕಿರೆನ್ಸ್ ಎಲೆಗಳ 150 ಗ್ರಾಂ;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ "ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಸ್";
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ (ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ);
• 5 l ಕುಡಿಯುವ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.

ಗಮನಿಸಿ: ಗರಿಗರಿಯಾದ, appetizing ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನನ್ನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು, ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ.
2. 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.
3. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ಟಾಪ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನಾನು ಕೊಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊರಬರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಕಪ್ರನ್ ಕವರ್ಗಳಿಂದ (ಸಡಿಲವಾಗಿ) ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಪ್ರತಿ ಧಾರಕದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
8. ನಾನು ಈ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
9. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
10. ಬದಲಿಗೆ ನಾನು ತಿರುಗಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚು ಪುರಾತನ ರೋಮನ್ನರನ್ನು ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಮನಸ್ಸು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ನೈಜ್ನಿ ನವಗೊರೊಡ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಸೋಲರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಂದು ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ನಮಗೆ ಸಮಾನವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಗಳು ನಮ್ಮೆಂದರೆ, ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯ, ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಯಶಸ್ವಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ:

• ನೀವು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು. ಒಳಗೆ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶೂನ್ಯವಾಗಿರಬಾರದು, ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ, ಹಾರ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ಸ್ ಅವರ ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೀನರ್ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಸೋಪ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮರೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 100-110 ಗಂಟೆಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಮೆಟಲ್ ಕವರ್ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥೈಲೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪುಗೆ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲವೋ ಅಲ್ಲ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲಿರುವ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೀರಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವು 40 ರಿಂದ 60 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹುಲ್ಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಯಾರಾದರೂ ಆತ್ಮಗಳು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಯಾರೋ - ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೇಷನ್. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಟ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ, ಜೀರುಂಡೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಗ್ರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಟ್ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ತುಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿಂಗಿಂಗ್ ವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಪ್ರಾನ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕವರ್, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿಟ್ಟು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಲು ಅವಕಾಶ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ದಿನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೆಲವು ಜಿಡ್ಡಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲವು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟವು, ಅಚ್ಚು ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸಿದ್ಧಾಂತ, ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಪಾಯಿಂಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಯಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - ಅವಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದ ಸೂಚಕ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿಂಗಿಂಗ್ ವಿಧಾನ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು,
ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
ಉಪ್ಪು (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನಂತರ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ 3 l ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲವಣಗಳು, ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಪಾಲಿಥೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು ಉಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೊದಲು ಮಣ್ಣಿನಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಜಾರ್ನಿಂದ ಕೇವಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೊದಲು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿಂಗಿಂಗ್ ವಿಧಾನ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
2 ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
5 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ,
5 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
20 ಗ್ರಾಂ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೇನ್ ಎಲೆಗಳು,
8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
¼ ಸ್ಟಾಕ್. ಸಗಟು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋಡ್ಕಾ
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ 3 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥೀನ್ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಉಪ್ಪು,
ಸಕ್ಕರೆ,
ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು
ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ,
ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ನಂತರ 3 ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುಭರಿತ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಹೊರಬಂದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇತರ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 2 tbsp ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ 1 ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಅವನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದವನ್ನಾಗಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಮೆಟಲ್ ಕವರ್ ಮುಳುಗಿತು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
ಕರಿ ಮೆಣಸು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
ಕಿರಾನ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂಟ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ತೊಗಟೆ ಓಕ್ (ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ),
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, CHREN ಎಲೆಗಳನ್ನು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ. ಕೊಂಬಿನ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡುವ ಉಪ್ಪುಗಳು. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಪಾಲಿಥೀನ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "decurate"

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಎಲ್ ಮಾಡಬಹುದು):
2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
3-4 ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
2-3 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗಗಳು,
1 Khrena ರೂಟ್,
2 ಕಿರೀನ್,
2 ಚೆರ್ರಿ ವಿರಾಮ,
ಸೆಲೆರಿ ಹಸಿರುಮನೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟ್ರಾಡಾನ್ 3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳ ಉಪಹಾರಕರು,
1 ಎಲ್ ನೀರಿನ,
80 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಲಾಕ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅಂಚಿಗೆ ತನಕ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬ್ರೇಕ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಮೆಟಲ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿತು. ಜಾರ್ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ಕಿರಾನ್ ಲೀಫ್,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನರಕದ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಪರದೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ನಾಡ್ಯೂಲ್ ಅನ್ನು ಟೈ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಗಂಟುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕಿರಣದ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗಂಟುಗಳು ನೀರು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನೀರು ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಗಂಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಬ್ಬನೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬಂದ ಶಿಟ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭಾಗವು ಉಳಿದಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರೆಡಿ ಬ್ರೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕಪ್ರನ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಡ್ಡಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡ, ನಂತರ, ನಂತರ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಸೋಲರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ಕೆಜಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು (ನೀರಿನ 1 ಎಲ್),
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗಗಳು (1 ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ),
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಓಕ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸುವುದು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌಂಡ್ಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅವಶ್ಯಕ.

ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3L ಜಾರ್ಗಾಗಿ):
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
150 ಮಿಲಿ ವೊಡ್ಕಾ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಗಟು
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
3 ಲಾರೆಲ್ಸ್,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡ,
ಕಿರಾನ್ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಡಿತು, ಈ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಜ್ನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 4 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಲರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಕಿರೆನ್ಸ್ ಎಲೆಗಳು,
ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
ಉಪ್ಪು,
ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ).

ಅಡುಗೆ:
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಲೇಟ್ ವಶಸ್ತ್ರಗಳು, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಹಕ್ಕುಗಳು ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಎಸೆಯುವುದು, 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಹರಿಸು, ಎಸೆಯಿರಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೂಪಾದ ಮೆತ್ತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ 5 ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗಗಳು,
8 ಕಿರಣ ಎಲೆಗಳು,
20 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
8 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು,
ಕರಿ ಮೆಣಸು,
ಕೆಂಪು ಬರ್ನಿಂಗ್ ಪೆಪ್ಪರ್
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲವಣಗಳು. ಎತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಬ್ಬಸವಿಲ್ಲದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸುಡುವಿಕೆಯ ಮೆಣಸು (3-4 ಉಂಗುರಗಳು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ). ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸನ್ಮೇಟ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಎಲ್ ಮಾಡಬಹುದು):
1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ 1.5 ಲೀಟರ್ ರಸ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಗಟು
ಡಿಲ್ 50 ಗ್ರಾಂ,
ಎಟ್ರಾಗೋಗಾದ 10 ಗ್ರಾಂ,
6-8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟ್ರಾಗ್ನರ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟಾಪ್ ಲಂಬವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ (3 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವಿದೆ). ಕುದಿಯಲು ರಸವನ್ನು ತಂದು, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಲಿಥೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಷುಫ್ಕೆಕಿನ್