"Marjojen kuningattaren" upeita ominaisuuksia voidaan tuskin yliarvioida. Se kiinnittää huomiomme kirkkaan punaisella asulla, yllättää pyöristetyillä muodoillaan, ilahduttaa mehukkaan ja pehmeän hedelmälihan maulla. Kokeile tätä tuoretta marjaa, jonka maku ja aromi on ainutlaatuinen, ja tunne sen houkuttelevuuden ja viehätyksen koko kirjo. Valitettavasti maantieteellisillä leveysasteillamme se ei kasva ympäri vuoden, mutta reseptimme auttaa sinua pidentää näitä nautinnon hetkiä: mansikoita siirapissa talveksi.

Kun olet valmistanut sen, saat kaksi ainesosaa talvella (eikä vain):

1. Siirappi, jota voidaan käyttää kyllästyksenä hedelmäpiirakkaa ja kakkuja, ja makean kastikkeen sijaan pannukakkuihin, frittereihin, juustokakkuihin.
2. Mansikoita (kokonaisia, ei keitettyjä), koristeeksi saman makeiset, jäätelö, käytä ruoanlaitossa hedelmäsalaatit ja muita jälkiruokia.

Makutiedot Jam & Jam

Ainesosat

• Mansikat - 500 g kuorittuja marjoja;
• Suodatettu vesi - 1 l;
• Sokeri 1,5 kg;
• Sitruunahappo 2 -2,5 g.

Valmista 2 puolen litran purkkia, kannet, saumaus.

Kuinka keittää mansikoita sokerisiirappissa talveksi

Marjat on valmistettava, huuhdeltava ne siivilässä juoksevan veden alla, ravistaen hieman, anna veden valua kokonaan, poistaa varret, laittaa ne purkkeihin yläosaan.

Steriloinnin aikana marjojen tilavuus pienenee, eivätkä purkit ole yhtä täynnä.

Valmistetaan siirappi, tätä varten sekoitetaan vesi, sokeri ja sitruunahappo. Kuumenna liuos keskilämmöllä kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.

Täytä purkit mansikoilla kiehuvalla siirapilla reunoja myöten, jotta se valuu hieman yli. Peitä kansilla, mutta älä sulje.

Tällä hetkellä sinun on valmistettava säiliö lämmintä vettä(jotta kuumat purkit eivät repeä kosketuksesta kylmään).

Muista asettaa säiliön pohjalle kerros: pyyhe, kumijalusta tai erityinen laite sterilointia varten. Kattilassa tulee olla tarpeeksi vettä, jotta se ulottuu purkin olkapäille, joten valitse syvä, korkea astia.

Sterilointi suoritetaan 10 minuutin ajan miedossa kiehumistilassa. Otamme purkin, rullaamme sen heti ja annamme jäähtyä kokonaan. Voit lisäksi kääriä sen johonkin lämpimään tai kääntää sen kannen päälle.

Kun työkappale on täysin jäähtynyt, aseta se jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan. Tässä tapauksessa mansikat kestävät pidempään pitkä aika.

Konservointiprosessi on saatu päätökseen.

Aloitteleville emännille olemme laatineet joitain vinkkejä, jotta mansikat sokerisiirappissa talveksi osoittautuvat heille. erinomainen maku ja säilytetään mahdollisimman pitkään.

• Marjoja varten talvivalmistelut sinun tulee valita kypsiä, mutta ei ylikypsiä, muuten ne kiehuvat, menettävät muotonsa. Ylikypsät ja pehmeät hedelmät sopivat hilloon tai marmeladiin.
• Sterilointiaikaa ei pidä lykätä, mutta sitä ei myöskään pidä lyhentää. Tämä voi vaikuttaa aihioiden laatuun ja säilyvyyteen.

Annamme kuinka paljon neuvoja tahansa, paras avustaja tässä asiassa on kokemus. Valmista ilolla, kerää omasi henkilökohtainen kokemus, onnea.

Mansikat - kaikki rakastavat ja ovat erittäin terveellisiä kesäinen marja, mehukas ja aromaattinen. Koska mansikat ovat nopeasti pilaantuvia marjoja, monet kotiäidit kiirehtivät valmistamaan niitä tulevaisuutta varten pitkään. kylmä talvi. Yksi mansikoiden sadonkorjuuvaihtoehdoista on mansikat siirapissa. Tämä talviresepti on erittäin suosittu yksinkertaisuutensa vuoksi. Marjoja ei tarvitse keittää. Tämän menetelmän avulla voit pitää marjat kokonaisina ja erittäin tuoksuvina. Siirappi on täyteläinen ja väriltään kirkas. Tällaista mansikkaa on hyvä käyttää talvella nyytien valmistukseen, piirakoiden, pannukakkujen tai itsenäisen jälkiruoan täytteeksi. Siirappi on erinomainen kastike pannukakkuihin, liotuskakkuihin tai maitopuuroon.

Ainekset:

• Mansikat - 1 kg.
• Vesi - 1 litra
• Sokeri - 0,6 kg.
• Sitruunahappo - 0,5 tl
• Pankit - 0,5 litraa - 2 kpl.
• Kannet - 2 kpl.

Kuinka valmistaa mansikoita siirapissa:

Mansikoiden valmistamiseksi sokerisiirappissa tarvitsen pieniä kiinteitä marjoja.

Valmistan purkit ja kannet etukäteen. Pesen niillä ruokasooda. Sitten steriloin purkit millään tavalla. Teen sen höyrytettynä hidassa liedellä tai uunissa. Steriloin myös kannet, keitän vedessä 3-4 minuuttia.

Anna purkkien ja kansien kuivua.

Pesen marjat huolellisesti juoksevalla vedellä. Veden tulee olla viileää. Jos peset sisään kuuma vesi, marjat ovat liotettuja ja vääristyneitä.

Poistan marjoista varret.

ruoanlaitto sokerisiirappia. Kaadan vesi ämpäriin, lisään sokerin ja sitruunahapon. Laitan sen tuleen ja keitän kiehuvaksi. Sekoita hyvin, jotta sokeri on täysin liuennut.

Pakkaan mansikat tiiviisti puhtaisiin, kuiviin purkkeihin.

Kaada kuuma siirappi mansikoiden päälle. Laitoin purkkeihin kannet.

Kaadan pannulle vettä (joten kun laitat purkit pannulle, vesi ei ulotu 1-2 cm reunoille). Laitoin lautasliinan (tai telineen) pohjalle. Laitoin purkit kansilla peitettynä.

kiihottua keskipitkä tuli. Kuumenna kiehuvaksi ja pidä tulessa 10 minuuttia keittämisen jälkeen. Sitten kasaan pankit.

Annan jäähtyä täysin. Säilytän mansikkapurkkeja viileässä paikassa (jääkaapissa tai kellarissa).

Kuten näet, tässä reseptissä ei ole mitään monimutkaista. Ja jos tämä on ensimmäinen kerta, kun aloitat saumauksen, voit ottaa tämän reseptin turvallisesti. Mansikat ovat aina hyviä ja säilyvät hyvin. Käytät hyvin vähän aikaa. Mutta sitten istuen kylmänä talvi-iltana lämmin keittiö, nautit kupillisen vahvaa teetä ja mehukkaita mansikoita siirapissa.

Mansikat sokerisiirappissa ovat valmiita, hyvää ruokahalua!

Jos pidät siitä, että hillon marjat pysyvät ehjinä, on hyvä vaihtoehto poimia ne sokerisiirappiin. Se on todella loistava vaihtoehto säilytä kesän maku tulevalle vuodelle!

Tarvitset:

• 1,5 kg mansikoita

• 0,8 kg sokeria
• 400-500 ml vettä

Ruoanlaitto:

1. Lajittele tuoreet kypsät mansikat, laita ne siivilään ja huuhtele upottamalla ne useita kertoja kattilaan tai ämpäriin kylmä vesi. Laita sitten siivilä pannulle ja anna hautua 20-30 minuuttia, jotta vesi lasiutuu.
2. Kaada sokeri astiaan kiehuvaa siirappia varten, kaada siihen puhdistettua vettä ja kiehauta sekoittaen. Kun sokeri on täysin liuennut, siivilöi siirappi 2-3 sidekerroksen läpi.
3. Laita valmistetut mansikat emalileveään kulhoon. Kuumenna suodatettu siirappi 50-60 °C:seen ja kaada mansikoiden päälle. Liota marjoja siirapissa 3-4 tuntia.
4. Valuta mansikat siivilässä ja laita ne tiiviisti valmiisiin purkkeihin. Keitä siirappia, jossa marjat säilytettiin, 10–15 minuuttia, jäähdytä ja kaada purkkeihin mansikoiden kanssa.
5. Peitä purkit lakalla metalliset kannet, laita vesisäiliöön ja pastöroi 85-90 °C:n lämpötilassa. Pastöroi 0,5 l:n purkit 12 minuuttia, 1 l - 15 minuuttia.
6. Kääri purkit rullalle ja käännä ylösalaisin. Viilentyä.

kesämansikoita- nykyinen kulinaarinen ihme.

Mansikoista valmistetaan hilloja, hilloja, soseita, hyytelöitä, hillokkeita ja pakasteita. Mutta yksi suosituimmista suojeluvaihtoehdoista herkullinen marja- mansikoita siirapissa talveksi.

Paksu sokerisiirappi auttaa säilyttämään mansikoiden muodon, ihanan tuoksun ja miellyttävän värin. Purkin sisällön voi syödä sellaisenaan tai käyttää makeiden piirakoiden valmistukseen, kakkujen koristeluun, kermaisia ​​jälkiruokia, jäätelö. Siirappi on erinomainen korvike hunajalle: se on erittäin maukasta tarjoilla pannukakkujen ja pannukakkujen kanssa, lisätä puuroon, tehdä virkistävää hedelmäjuomaa, liottaa leivonnaisia.

Mansikat siirapissa talveksi - yleiset valmistusperiaatteet

Reseptissä käytetään kahta pääainesosaa: mansikoita ja sokerisiirappia. Marjat pitää lajitella, pilaantuneet jättää sivuun. Huuhtele pieninä annoksina kulhossa kylmässä vedessä ja siirrä siivilään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Vielä on poistettava varret - ja mansikat ovat valmiita upotettavaksi siirappiin.

Sokerisiirappia voidaan valmistaa kahdella tavalla: vedellä ja ilman. Ensimmäinen on nopeampi, koska sinun ei tarvitse odottaa, että mansikat vapauttavat mehunsa. Myös marjojen poimintatavat vaihtelevat: mansikat voidaan säilöä suoraan siirapissa tai kaataa niiden päälle. tuoreita marjoja.

Mansikoiden keräämiseksi siirapissa talveksi on parempi käyttää pieniä purkkeja - enintään 700 ml. Niitä on helpompi säilyttää, ja sisältö voidaan käyttää heti tai muutamassa päivässä. Pankit on steriloitava kuumassa vedessä, kannet keitetään kiehuvassa vedessä.

valmis tuote voidaan tiivistää metallilla tai nylon kannet. Ensimmäisessä tapauksessa purkit on jäähdytettävä kääntämällä kannet alas ja käärimällä ne vanhaan peittoon. Sinun on säilytettävä ne kylmässä paikassa. Toisessa tapauksessa tuote jäähdytetään tavanomaisella tavalla kääntämättä ja säilytetään jääkaapissa.

Jäädytetyt mansikat siirapissa lähetetään pakastimeen.

Mansikat siirapissa talvelle "Hunaja ja sokeri"

Hämmästyttävä herkku voit tehdä tämän reseptin. tuoksuvia marjoja kirjaimellisesti sulaa suussasi. Mittasuhteet ovat likimääräisiä. Sokerin ja veden määrää voi vaihdella sen mukaan, kuinka monta mansikoita säilötään ja miten ne on pakattu purkkeihin: tiiviisti tai löysästi. Siirappia keitettäessä käytetään yleensä seuraavia suhteita: puolitoista kilogrammaa litraa vettä kohti Kidesokeri.

Ainekset:

3 kg mansikoita;

2,5 litraa vettä;

3,7 kg sokeria;

2 tl sitruunahappo.

Keittomenetelmä:

Pakkaa mansikat tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Yritä täyttää kaikki aukot pienillä marjoilla.

Keitä sokerisiirappi: kaada sokeri kattilaan, lisää vesi ja kiehauta puulastalla tai -lusikalla sekoittaen.

Kun ilmaantuu jatkuvia kuplia, vähennä tulia ja keitä sokeria vähintään viisi minuuttia.

Minuutti ennen siirapin loppumista lisää sitruunahappo, sekoita.

Jos siirapin pinnalle tulee vaahtoa, se on poistettava.

Kaada kuuma siirappi varovasti tölkkien mansikoiden päälle.

Vuoraa leveän kattilan pohja vanhalla pyyhkeellä, aseta purkit, kaada lämmintä vettä olkapäille asti ja steriloi siitä hetkestä lähtien, kun vesi kiehuu kattilassa 10-15 minuuttia lasiastian koosta riippuen.

Kierrä kannet kiinni ja jäähdytä.

Mansikat siirapissa talveksi "My sweet"

Yksinkertainen resepti talvimansikoihin siirapissa. Sen ominaisuus on pitkä kypsennysaika. Prosessin suorittaminen kestää noin päivän, vaikka joudut työskentelemään vain ruoanlaiton alussa ja lopussa. Marjat pysyvät kokonaisina ja erittäin kauniina. Vettä ei käytetä. Sokerin määrää voi vaihdella oman maun mukaan.

Ainekset:

kaksi kiloa mansikoita;

yksi tai puolitoista kiloa sokeria (miten haluat).

Keittomenetelmä:

Levitä mansikat kerroksittain suureen ja leveään kulhoon ruoanlaittoon ja ripottele jokaiseen kerrokseen sokeria.

Ylempi kerros tulee peittää hyvin runsaasti, jotta marjat eivät juuri arvaa sokeriripseiden alle.

Laita mansikat jääkaappiin 12 tunniksi. Ajoittain voit ravistaa astiaa upottaaksesi marjat mehuun, joka erottuu, tai et voi tehdä tätä.

Kun tarpeeksi mehua erottuu, siirry työn pääosaan.

Steriloi purkit ja täytä marjoilla.

Kaada joukkoon siirappi.

Steriloi purkit ensimmäisessä reseptissä kuvatulla tavalla.

Korkkaa, jäähdytä ja lähetä varastoon.

Mansikat siirapissa talvelle "Prinsessa"

Tämä mansikoiden resepti siirapissa talveksi sisältää pikagelatiinin käytön. Kun siirappi kovettuu, se muistuttaa koostumukseltaan kevyttä hyytelöä.

Ainekset:

Kilo mansikoita;

Kahdeksan sataa grammaa sokeria;

Puoli lasillista vettä;

Kaksi ruokalusikallista pikagelatiinijauhetta.

Keittomenetelmä:

Laita valmistetut marjat leveään astiaan.

Kaada erikseen kattilaan sokeri lämpimään veteen ja kuumenna keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes jyvät hajoavat.

Keitä siirappia miedolla lämmöllä viisi minuuttia ja poista vaahto.

kaada kuumana kirkas siirappi marjoja ja jätä kahdeksi tunniksi. Koko tämän ajan kuuman sulan sokerin vaikutuksesta mehu erottuu, ja vähitellen kaikki mansikat tulevat nestemäinen siirappi.

Sen on oltava täysin jäähtynyt ja poista sitten marjat uralusikalla.

Kuumenna siirappi kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia, laita marjat takaisin pannulle ja jäähdytä kaikki.

Toista prosessi kahden tunnin kuluttua.

Kun siirappi jäähtyy, ota marjat pois ja laita ne steriloituihin purkkeihin niin, että ne vievät kaksi kolmasosaa tilavuudesta.

Kaada gelatiini kuuma vesi ja kuumenna, kunnes jauhe on täysin liuennut.

Kaada gelatiiniliuos siirappiin, lämmitä keskilämmöllä välttäen kiehumista.

Kun ensimmäiset kiehumiskuplat ilmestyvät, kaada siirappi marjojen päälle ja korkki välittömästi.

Jos säilytät purkkeja klo huonelämpötila gelatiini ei sakeudu.

Mansikoita jäädytetty Snow Queen siirapissa

mahtava keino valmista marja - pakasta se siirapissa. Tarvitsemme luotettavia muoviastioita, joita on kätevä säilyttää pakastimessa.

Ainekset:

Mansikka;

Litra vettä;

neljäsataa grammaa sokeria;

Puoli teelusikallista sitruunahappoa (tai ruokalusikallinen tuoremehu sitruuna).

Keittomenetelmä:

Keitä siirappi vedestä, sokerista ja sitruunahaposta, jäähdytä.

Marjat laitetaan valmiisiin astioihin.

Kaada joukkoon jäähtynyt siirappi.

Lähetä pakastimeen.

Pakastetut mansikat "Vitaminka" siirapissa ilman sitruunahappoa

Toinen resepti jäädytetyille mansikoille siirapissa, joka on keitetty ilman sitruunahappoa. Marjan maku ja kaikki sen vitamiinit säilyvät täydellisesti. Voit käyttää tällaisia ​​mansikoita erilaisissa makeissa ruoissa.

Ainekset:

puoli kiloa mansikoita;

150 ml vettä;

Kolmesataa grammaa sokeria.

Keittomenetelmä:

Leikkaa kuivatut mansikat viipaleiksi.

Laita marjat valmiisiin muovinen säilytysastia.

Keitä vedestä ja sokerista siirappi ja jäähdytä.

Kaada siirappi mansikkaviipaleiden päälle.

Jos mahdollista, sulje säiliö hermeettisesti ja lähetä säilytettäväksi pakastimeen.

Mansikat siirapissa talveen "Summer Tale"

Yksinkertainen tapa poimia mansikoita siirapissa talveksi. Tuote on valmistettava kolmessa vaiheessa, mutta siirappi on paksu, maukas ja sitä voidaan käyttää makeistarkoituksiin.

Ainekset:

kaksi kiloa mansikoita;

Kaksi kiloa sokeria.

Keittomenetelmä:

Kaada pestyt valmistetut marjat sokerilla asettamalla ne kerroksittain.

Jätä lämpimään paikkaan 3-4 tunniksi, jotta mansikat antavat mehua.

Steriloi purkit ja kannet kuumalla höyryllä tai uunissa.

Valua mansikkamehu kattilaan ja laita marjat joukkoon puhtaat purkit ja peitä kansilla.

Keitä siirappia viisi minuuttia, jäähdytä.

Toista siirapin keittäminen vielä kolme kertaa. Joka kerta siitä tulee entistä paksumpi ja kauniimpi.

Kaada marja viimeisen kypsennyksen jälkeen jäähtyneen siirapin kanssa, korkki purkit ja steriloi kuumassa vedessä 3-5 minuuttia lasiastian tilavuudesta (puoli litraa tai litraa) riippuen.

Mansikoita siirappissa talveksi - temppuja ja vinkkejä

On hyvin yksinkertainen tapa laskea veden ja sokerin määrä siirapin valmistamiseksi mille tahansa määrälle mansikoita. Tämä menetelmä sopii erinomaisesti ensimmäiseen reseptiin. Joten sinun on täytettävä olemassa oleva lasisäiliö tiukasti yläosaan mansikoilla. Kaada vesi purkkeihin juuri keskikohdan yläpuolelle. Tyhjennä sitten vesi ja mittaa tilavuus (voit tehdä tämän yleensä litralla). Litraa kohden vettä - puolitoista kiloa sokeria ja puoli teelusikallista sitruunahappoa.

Steriloinnin jälkeen mansikat pienenevät, joten purkit on täytettävä tuoreilla marjoilla mahdollisimman tiiviisti.

Purkit on steriloitava vedessä ajoissa: puoli litraa ja seitsemänsataa - kymmenen minuuttia, litraa ja puolitoista litraa - viisitoista minuuttia.

Steriloinnissa pannun pohjalle on asetettava kangas tai puiset alustat. Muuten tölkit voivat kiehumisen aikana osua seinämiin ja räjähtää.

Pakastetut marjat ovat erittäin mureita, niiden rakenne on helppo tuhota väärin sulattamalla. Tämä tulee tehdä varovasti asettamalla astia marjoineen jääkaappiin. Oikein sulatetut mansikat säilyttävät muotonsa ja vitamiininsa, eikä maku poikkea tuoreesta. Voit syödä sen sellaisenaan ja keittää siirapin perusteella erilaisia ​​juomia.

Mansikoita siirappissa, talveksi korjattuja, voidaan lisätä raejuustovaahdot, kotitekoisia jogurtteja, erilaisia ​​jälkiruokia, muffinsseja ja muita leivonnaisia.

Maukas ja terveellinen kesämarja kypsyy ensimmäisten joukossa. Se on erittäin mehukas, kirkas ja tuoksuva, mutta sen hedelmäkausi on ohikiitävä. Tästä syystä haluan valmistaa mahdollisimman paljon mansikoita talveksi, jotta nautinto jatkuisi. Marja sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, parantaa yleinen tila terveydelle, auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vaikuttaa suotuisasti hermosto. Kaikki nämä ominaisuudet ovat meille niin tarpeellisia talvella.

Kuinka valita hyvä marja?

Varhaiset marjat voivat sisältää suuri määrä nitraatit, jotka kirjaimellisesti myrkyttävät kehomme. Jotta siirapissa olevista mansikoista olisi hyötyä, sinun tulee valita oikeat marjat säilöntävalmistetta varten.

1. Tarkista marja huolellisesti: siinä ei saa olla pigmentoituneita täpliä, värin tulee olla tasainen. Mustat pisteet mansikoissa osoittavat suolapitoisuuden esiintymistä koostumuksessa.
2. Tuoreet luonnonmansikat tihkuvat runsasta mehua, kun taas kemialla kasvatetuissa mansikoissa tätä ominaisuutta ei ole. Leikkaa marja puoliksi ja levitä paperipyyhe. Siellä pitäisi olla kirkas märkä polku.
3. Hyvä tapa varmistaa marjan luonnollisuus on kostuttaa se vedellä. Laadukkaat mansikat alkavat muutaman minuutin kuluttua erittää mehua ja nitraatti pysyy kiinteänä.
4. Luonnonmarjalla on voimakas tuoksu. Muista tarkistaa tämä vaihtoehto ennen ostamista. Mansikoiden ostamisesta kannattaa kieltäytyä, jos niissä on sitrushedelmien tuoksu.
5. Jotkut viljelijät ruiskuttavat mansikoita bifenyylillä pitääkseen ne turvassa kuljetuksen aikana. Tarkistaaksesi, onko marjoissasi tätä lääkettä, aseta ne kulhoon lämpimään veteen. Jos yhtäkkiä huomaat öljyisiä pisteitä veden pinnalla, on vaarallista syödä tällaisia ​​mansikoita. Muista, että difenyyli provosoi syövän kehittymistä.
6. Laadukkaissa mansikoissa jyvät ulkonevat hieman, nitraattimarja on yleensä täysin sileä.
7. Kiinnitä huomiota lehtiin. tuoreita mansikoita siinä on tasaisen väriset kirkkaat lehdet. Ruskehtavat lehdet, joissa on mädäntynyt sävy, osoittavat, että marja on jo kauan myöhässä.

Yleiset ruoanlaittosäännöt

Tärkeimmät säilöntäaineet ovat mansikat ja sokeri. Marjat pitää lajitella ja jättää vain tuoreimmat. Huuhtele ne ja kuivaa ne siivilässä. Sen jälkeen on tarpeen poistaa kaikki hännät, ja vasta sitten mansikat ovat valmiita jatkokeittämiseen.

On 2 päätapaa valmistaa marjoja säilytystä varten: yksi niistä sisältää veden käytön ja toinen ei. Ensimmäinen on nopeampi, toisessa sinun on odotettava, kunnes marja vapauttaa mehua. Voit myös säilöä marjat siirapissa tai laittaa tuoreita mansikoita purkkiin ja kaada siirapin päälle. Voit keittää työkappaleen tai vain vaatia.

Marjojen säilytykseen kannattaa käyttää pieniä purkkeja, enintään 700 ml. Säiliön sisältö tulee syödä 2-3 päivän kuluessa sen avaamisesta. Voit säilyttää mansikkapurkkeja siirapissa jääkaapissa, pakastin tai missä tahansa kylmässä paikassa (ruokakomero, kellari, kellari).

Reseptit

Tämän talven mansikoiden korjausmenetelmän suuri etu on, että marja säilyttää upean arominsa ja värinsä, pysyy kokonaisena ja terveenä. Talvella tällainen ruokalaji voidaan syödä sellaisenaan tai käyttää leivontaan, jälkiruokiin. Usein siirappia marjoilla lisätään jäätelöön tai maitopuuroon. Voit kypsentää työkappaleen ilman kypsennystä ja jopa ilman vettä.

gelatiinin kanssa

Tämä valmistustapa on erityinen, koska säilöntä voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokana. Voit yksinkertaisesti siirtää astian kulhoon ja koristella kermavaahdolla. 1 kg mansikoita kohden on otettava 800 g sokeria ja 0,5 kupillista vettä. pääainesosa- 2 rkl. l. pikagelatiini.

Levitä ensin marjat leveään, suureen astiaan. Sekoita vesi kattilassa tai kauhassa sokeriin, kuumenna ja odota, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Siirappia on keitettävä noin 5 minuuttia poistamalla jatkuvasti ylhäältä tarttuva kalvo. Kaada kuuma neste mansikka-astiaan ja anna seistä 2 tuntia huoneenlämmössä. Odota jäähtymistä ja ota kaikki marjat pois, tähän on kätevää käyttää uralusikkaa.

Laita siirappi tuleen, odota sen kiehumista ja keitä 5 minuuttia, laita marjat takaisin ja jäähdytä. Odota 2 tuntia, poista marjat, keitä siirappia 5 minuuttia ja laita mansikat takaisin. Ota marjat uudelleen pannulta, mutta tällä kertaa järjestele ne lasipurkit jotta ne täyttyvät 2/3. Valmista pikagelatiini - sekoita se kiehuvaan veteen ja keitä rakeiden liukenemiseksi kokonaan. Kaada seos siirappiin ja kuumenna, älä keitä.

Odota, kunnes siirapin pinnalle ilmaantuu ilmakuplia, ja ota se pois liedeltä. Kaada kuuma neste mansikkapurkkien päälle. Kääri astiat rullalle ja säilytä kylmässä. Muista, että huoneenlämmössä gelatiini ei yksinkertaisesti kovettu.

Klassinen

Tämän reseptin mukaisella siirapilla on kirkas, täyteläinen väri. Ruoan valmistukseen ota 2 kg marjoja, 2 litraa nestettä ja noin 1,2 kg sokeria. Muista valmistaa 1 tl sitruunahappoa. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, muista steriloida lasiastiat millä tahansa sopivalla menetelmällä.

Pese marjat kylmän juoksevan veden alla (lämpimiä marjoja käytettäessä ne menettävät alkuperäisen kimmoisuutensa ja muotonsa). Sekoita erillisessä kattilassa kaikki kuivat aineet ja peitä vedellä. Kuumenna seos hitaasti kiehuvaksi. Aseta valmistettu marja tiiviisti lasipurkkeihin. Kaada siirappi purkkien päälle vielä kuumana ja peitä kansilla.

Ota iso kattila, peitä pohja pyyhkeellä ja kaada vettä niin, ettei se ulotu vähän reunoille. Aseta purkit varovasti sisään ja odota kiehumista keskilämmöllä. Steriloi lasiastioita 10 minuuttia ja rullaa purkit.

Ilman vettä

Tämä menetelmä voi kestää hieman kauemmin, mutta siirappi on täysin luonnollista, koska mansikat vapauttavat mehun. Säilyttääksesi 2 kg mansikoita, tarvitset vain 1 kg sokeria. Tästä marjamäärästä voit valmistaa 4 700 ml:n purkkia.

Laita marjat altaaseen tai leveään kattilaan kerroksittain, ripottele jokaiseen päälle sokeria. Anna mansikoiden vetäytyä 2-3 tuntia, kunnes niistä vapautuu mehua. Jos näet, että sokerikiteet eivät ole vielä liuenneet, sekoita säiliön sisältö varovasti. Anna olla 1-2 tuntia, kunnes sokeri liukenee. Asettele marjat lasiastioihin ja kaada päälle sokerisiirappia.

Yritä kaataa mansikkamehua purkkeihin niin, ettei sen ja kannen väliin jää ilmakerrosta. Joten pidennät merkittävästi työkappaleen käyttöikää. Muista steriloida lasiastiat millään sopivalla tavalla. Kääri tölkit vapaasti rullalle, odota jäähtymistä ja piilota kylmään paikkaan.

vaniljan kanssa

Tällaisen aihion hitsaamiseksi tarvitset noin 2 tuntia vapaa-aikaa. Valmistaaksesi 1 kg mansikoita, sinun on otettava 1,2 kg kidesokeria, 200 ml vettä, gelfix (1 rkl) ja vaniljasokeria tai vaniljauutetta makusi mukaan.

Sellainen vanilja jälkiruoka talveksi muuttuu hyytelömäiseksi, joten sitä voidaan käyttää mm täysi ateria. Valmistele mansikat ja laita ne kerroksittain 1 kg:n sokerin kanssa, jätä 1,5 tuntia. Aseta astia tuleen, täytä se vedellä ja odota, että se kiehuu. Älä unohda sekoittaa säiliön sisältöä, jotta mikään ei pala seiniin ja pohjaan.

Gelfix yhdistä vaniljasokeria tai vaniljauutetta ja lisää marjoihin. Kaada jäljellä oleva sokeri keittoastiaan ja keitä 10 minuuttia. Älä unohda poistaa kalvoa nesteen pinnalta. Asettele marjat lasipurkkeihin, kaada joukkoon siirappi ja rullaa.