Vihreitä herneitä syömällä keho täyttyy energialla, mikä lisää tehokkuutta. Tämän ansiosta ihminen pystyy kestämään raskaita kuormia ja matkustamaan pitkiä matkoja. Yleisesti ottaen kaikille energisille ja aktiivisille suositellaan herneiden syömistä. Jotkut tämän hedelmän lajikkeet sisältävät luonnollinen sokeri stimuloi aivojen toimintaa ja muistia.

Suolisto-ongelmat auttavat ratkaisemaan samat herneet. Hänen hyödyllisiä hivenaineita lievittää närästystä, normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa. Hedelmien sisältämät antioksidantit parantavat ihoa ja hiuksia positiivisesti.

Kuten kaikki syötävät kasvit, herneet ovat kauden hedelmiä. Siksi on loogista varastoida niitä talveksi. Talviherneiden sadonkorjuureseptit auttavat sinua selvittämään, missä järjestyksessä tämän tyyppinen palkokasviperhe säilytetään kylmänä vuodenaikana. Herneiden korkkiin on olemassa useita reseptejä, mutta jokainen näistä vaihtoehdoista joko steriloi tai steriloi purkkien sisällön.

Nuoret, pehmeät herneet valitaan säilykettä varten. Ylikypsät herneet antavat ruman samean sävyn valmiille tarjoilulle ja ovat liian tärkkelyspitoisia makuun.

Vihreät herneet ilman sterilointia

Valmistele sadonkorjuuta varten 3 puolen litran purkkia. Tätä varten ne tulee pestä soodalla ja steriloida 7 minuutin ajan vedenkeittimellä. Näin pieni määrä purkkeja ei ole kannattavaa steriloida uunissa. Tätä reseptiä varten purkitettuja herneitä 1 litra tavallista kylmää vettä menee. Säilytyksen maku on hyvin samanlainen kuin kaupassa, ja kaikki kiitos oikeat mittasuhteet bulkki: 3 rkl. lusikat sokeria, 1 tl sitruunahappo, 3 tl suolaa.

Säilytysjärjestys:

Et voi keittää herneitä pidempään kuin reseptissä määritettyä aikaa, muuten se menettää muotonsa ja muuttuu muruksi.

Vihreät herneet steriloidulla

Niiden, jotka haluavat oppia säilyttämään x:n steriloinnilla, kannattaa varata 600 grammaa herneitä ilman paloja. Sadonkorjuuta varten tarvitset 1,5 litran purkki tai 3 kpl 0,5 litraa. Joka menee marinaadiksi, joka koostuu 1 litrasta pelkkä vesi, 1 rkl. lusikallinen suolaa, 1,5 rkl. lusikat sokeria ja sitruunahappoa, määrä 3 grammaa.

Säilytysjärjestys:

Jos purkissa oleva neste ei samene tukkeutumisen jälkeen 3 vuorokauden sisällä, niin herneet suljetaan sääntöjen mukaisesti ja ne voidaan laittaa turvallisesti syrjään ruokakomeroon, säilytysaika enintään 1 vuosi. Jos marinadi on muuttunut sameaksi, on parempi päästä eroon tällaisesta säilönnästä välittömästi.

Steriloidut marinoidut vihreät herneet

Emäntä, jotka ovat kiinnostuneita herneiden suolakurista kotona, voivat kiinnittää huomiota alla olevaan reseptiin. Peittausprosessi on melko pitkä, mutta erityisiä ponnisteluja hän ei vaadi.

Marinointijärjestys:

Valmiit eväät tulisi säilyttää mieluiten kellarissa tai viileässä paikassa.

Listatut herneiden säilöntäreseptit ovat pääasiallisia, joita voit täydentää innovaatioillasi.

Purkitettu vihreä herne kotona - välttämätön tuote ruoanlaitossa. Sen herkkä, sokerinen maku täydentää täydellisesti lisukkeita ja salaatteja, valtava määrä proteiinia tukee täydellisesti kehoa, ja vähäkalorinen loistava varten. Alla olevat reseptit auttavat säilyttämään nämä ominaisuudet.

Kuinka säilyttää vihreitä herneitä kotona?

Säilykeherneet tarjoavat paljon ruokia, jos teet sen itse, tätä varten palot kuoritaan, valitaan korkealaatuiset jyvät, pestään ja keitetään kypsyydestä riippuen 5 - 20 minuuttia. Sitten ne asetetaan steriileihin purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla marinadilla, jonka koostumus riippuu reseptin valinnasta.

1. Vihreiden herneiden säilyttämiseksi talveksi kääntyi maukas valmistus, tulee käyttää vain juuri korjattuja maitoherneitä.
2. Ylikypsät ja pitkäkuoritut herneet sisältävät paljon tärkkelystä, mikä johtaa sedimentin muodostumiseen.
3. Kypsennyksen aikana puhjenneet herneet tulee poistaa välittömästi, muuten säilöntä on sameaa ja houkuttelematonta.
4. Aihioihin on parempi käyttää pieniä purkkeja, joiden tilavuus on 0,5 l, koska herneitä ei säilytetä pitkään suuressa avoimessa purkissa.

Kotona purkitetut herneet tulee hieno lisäys monia ruokia, joten kannattaa ehdottomasti valmistaa tällainen tuote, varsinkin kun resepti on erittäin yksinkertainen: keitä herneet kypsäksi, kaada kuuma marinadi ja steriloi. Voit arvioida työkappaleen laadun muutamassa päivässä.

Ainekset:

• herneet - 900 g;
• vesi - 3 l;
• suola - 20 g;
• sokeri - 10 g;
• etikka 9% - 40 ml.

Ruoanlaitto

1. Kuori herneet, kaada 2 litraa vettä ja keitä 35 minuuttia.
2. Keitä marinadi 1 litrasta vettä, suolaa, sokeria.
3. Asettele herneet purkkeihin ja kaada päälle marinadi ja etikka.
4. Steriloi purkitettuja vihreitä herneitä kotona 20 minuuttia.

Kaupasta ostettuja purkitettuja herneitä

Herneiden säilöntä, kuten myymälässä, on loistava tapa muistuttaa laadukkaasta tehdastuotteesta, joka on erittäin suosittu tähän päivään. Kaikki kiitos hyvä maku, houkutteleva väri ja herkkä rakenne, jonka jokainen kotiäiti voi saavuttaa keittämällä nuoria herneitä tavallisessa marinaadissa.

Ainekset:

• herneet - 1 kg;
• vesi - 1,5 l;
• sokeri - 50 g;
• suola - 50 g;
• sitruunahappo - 10 g.

Ruoanlaitto

1. Lisää suola, sokeri, herneet kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia.
2. Ennen kuin otat lämmöltä, lisää sitruunahappo.
3. Aseta työkappale steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Säilötyt vihreät herneet etikalla on luotettava ja yksinkertainen valmiste, jonka valmistuksessa on ymmärrettävä, että herneenjyvillä ei ole luonnollista happamuutta, ja siksi etikan käyttö on yksinkertaisesti välttämätöntä. Etikalla tuote säilyttää kirkkaan värinsä pitkään ja pystyy pysymään laadukkaana pitkään.

Ainekset:

• herneet - 700 g;
• vesi - 1 l;
• suola - 40 g;
• sokeri - 50 g;
• etikka - 100 ml.

Ruoanlaitto

1. Lisää puolet normaalista suolasta ja sokerista veteen ja keitä herneitä 3 minuuttia.
2. Jäähdytä jäävedessä.
3. Siirrä jyvät steriileihin purkkeihin.
4. Siivilöi marinadi, lisää loput suolasta, sokerista, keitä, lisää etikka ja kaada purkkeihin.
5. Steriloi 20 minuuttia.

faneja terveellinen ruokavalio uskovat, että herneiden säilytys kotona ilman etikkaa on eniten Oikea tapa vitamiinien varastointi. Tästä on vaikea olla eri mieltä: loppujen lopuksi herneet läpikäyvät minimaalisen lämpökäsittelyn luonnollinen marinadi joka ei vaikuta makuun millään tavalla. hyödyllisiä aineita ah, joka sisältyy tuotteeseen.

Ainekset:

• herneet - 600 g;
• vesi - 900 ml;
• suola - 15 g;
• sokeri - 20 g.

Ruoanlaitto

1. Keitä marinadi suolasta ja sokerista.
2. Upota herneet siihen 3 minuutiksi.
3. Kaada purkkeihin, peitä kansilla ja steriloi 30 minuuttia.
4. Toista sterilointi seuraavana päivänä.
5. kiinni purkitettu kannella ja rullaa ylös.

Sitruunahapolla säilötyt herneet

Vihreän herneen säilyke voidaan tehdä eri aineksista, mutta kokeneet kotiäidit mieluummin sitruunahappoa. Tällä lisäaineella työkappale saa herkän hapan maun, siinä ei ole lainkaan pistävää hajua ja se voidaan säilyttää ilman sterilointia, koska sitruuna on erinomainen säilöntäaine.

Ainekset:

• herneet - 900 g;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 50 g;
• sokeri - 50 g;
• sitruunahappo - 10 g.

Ruoanlaitto

1. Keitä herneitä 20 minuuttia marinadissa, jossa on 900 ml vettä, 40 g suolaa ja sokeria.
2. Valuta suolavesi, laita herneet purkkeihin ja täytä uudella suolaliuoksella, jossa on 500 ml vettä ja loput suolasta ja sokerista.
3. Ennen saumausta laita sitruunahappoa.

Talveksi - vastuullinen prosessi. Kaikilla erinomaisilla ominaisuuksillaan herneet ovat oikukas tuote, joka pienimmälläkin virheellä muuttuu käyttökelvottomaksi. Laadukas sterilointi paineen alla ja korkea lämpötila autoklaavissa auttaa pitämään korjatut herneet turvassa ja terveinä talveksi.

Ainekset:

• herneet - 500 g;
• etikka - 20 g;
• suola - 50 g;
• vesi - 70 ml.

Ruoanlaitto

1. Keitä herneitä suolaisessa marinadissa 30 minuuttia.
2. Asettele purkkeihin, kaada joukkoon etikka, marinadi ja kääri.
3. Steriloi autoklaavissa 7 minuuttia.

Säilykkeet vihreät herneet - Ei sterilointireseptiä

Herneiden säilytys talveksi ilman sterilointia on mahdollisuus nopeasti ja helposti selviytyä säilönnästä. Sinun tarvitsee vain keittää herneet kypsiksi ja kaada päälle kiehuvaa marinadia. Jälkimmäisen tulee tietysti sisältää etikkaa tai sitruunahappoa. Nämä säilöntäaineet pitävät huolta työkappaleen säilyvyydestä ja laadusta.

Vihreät herneet jäädytetty talveksi - hyvä vaihtoehto aihiot: voit lisätä sen koko talven keittoihin ja pääruokiin tuoreena säilyttäen kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet. Mutta, ja vihreiden herneiden purkittaminen talveksi kannattaa tehdä, ainakin muutama purkki, jotta ruokapöytä salaateilla oli oma tuote, omasta puutarhastaan. Monet salaattireseptit sisältävät ainesosan, kuten purkitettuja herneitä.

Säilykettä varten otamme juuri korjattuja maitokypsiä paloja (täytteitä täysimittaisilla herneillä, mutta ei vielä näy kuivumisen ja kellastumisen merkkejä). Kuorittaessa hylkäämme hernemadon vahingoittamat.

vihreän herneen resepti

Resepti vihreiden herneiden purkitukseen steriloinnilla, joka on loppujen lopuksi taatuin tapa korjata tuote talveksi ja varastoida se huonelämpötila ilman kuohumista:

1. huuhtele herneet vedessä erilaisten kuorimisen aiheuttamien roskat poistamiseksi vedellä
2. kaada kattilaan, lisää vesi, kiehauta ja keitä vielä 5 minuuttia (valkaisu)
3. laita steriloituihin purkkeihin puolet tai enemmän, mutta pari senttimetriä yläreunan alapuolelle
4. valmista marinadi: 1 litraan vettä -2 rkl sokeria ilman pintaa + 2 rkl ilman suolaa + 2 rkl. l. etikka 9%. Voit keittää muutaman palan neilikkaa, makeita herneitä ja laakerinlehti hajun ja maun vuoksi.
5. kaada purkkiin vihreitä herneitä marinadilla
6. peittää metalliset kannet ja laita astiaan sterilointia varten 20 minuutiksi, jos purkit ovat 0,5 litraa. Jos herneillä varustettujen purkkien kapasiteetti on suurempi, lisäämme vastaavasti sterilointiaikaa.
7. laitamme sen ylösalaisin yöksi ja käärimme sen "turkiseen"

Vihreiden herneiden säilytys ilman sterilointia

Jos jostain syystä sterilointi on mahdotonta, yritä puristaa vihreitä herneitä ilman sterilointia keittämällä marinadissa:

1. valmista vihreät herneet edellä kuvatulla tavalla
2. valmistamme marinadin, jolla on sama koostumus kuin yllä, mutta etikka voidaan korvata sitruunahapolla: 1 litralle vettä - 1/2 tl ilman pintaa
3. kaada herneet keitettyyn marinaadiin ja keitä 20-30 minuuttia, mutta säädämme aikaa tarkkailemalla herneiden pehmeyttä: emme saa antaa sen kiehua. Herneet voivat lajikkeesta riippuen olla erittäin pehmeitä tai erittäin elastisia ja kovia, joten tämä vivahde on otettava huomioon. Parempi alikypsennettynä kuin ylikypsytettynä. Alikypsä tulee marinaadiin.
4. täytä steriilit purkit herneillä ja marinaadi reunaan asti
5. kääri kannet ylös
6. laita "turkin" alle 6-8 tunniksi
7. säilytä viileässä kellarissa tai jääkaapissa

Vihreiden herneiden purkamista talveksi voidaan pitää onnistuneena, jos marinadi ei ole lähipäivinä muuttunut sameaksi ja epäilyttäväksi. Tämä voi tapahtua jopa saman erän purkkien kanssa: ehkä kansi suljettiin hieman tiukasti ja ... Jos vaahtoa tulee tai kansi työnnetään ylösalaisin, sinun on avattava purkki, kokeiltava, ovatko herneet syötäviä ja sulata (steriloi) se toisella marinadilla. Jos tällaisia ​​merkkejä havaitaan kuukauden kuluttua, se ei ole riskin arvoista, on parempi heittää se pois.

Säilykkeet vihreät herneet säilyvät jääkaapissa ilman ongelmia, riippumatta siitä, millä reseptillä ne on valmistettu. Jos sinulla on useita purkkeja, laita ne jääkaappiin ja olet 100% varma, ettei niille tapahdu mitään.

Vastaanottaja säilytä vihreitä herneitä- Sinun ei tarvitse ponnistella paljon. Itse asiassa se on melkoista helppo prosessi jos tiedät mitä ja miten tehdä.

Moni rakastaa herkullisia vihreitä herneitä, mutta satokausi on hyvin lyhyt, joten niitä ei aina ole mahdollista syödä tarpeeksi. Mutta tällä ei ole väliä, koska ulospääsyä on kaksi: pakasta kesällä korjatut herneet talveksi tai säilytä ne. Se on toinen menetelmä, jota käsitellään artikkelissamme. Täältä löydät useita reseptejä vihreiden herneiden säilyttämiseen omin käsin kotona, ja voit myös selvittää sen edut ja haitat, säilytysolosuhteet ja paljon muuta.

Kuinka valita?

Vaikka vihreiden herneiden säilyttäminen ei ole vaikeaa, palkokasvien valinta on otettava vakavasti. Mieluiten purkitettu tuoreita herneitä, jonka olet kerännyt puutarhaasi, kuten siihen suurin määrä hyödyllisiä aineita. Ja tässä on kauppa tuoreita herneitä painon mukaan ei voi ylpeillä sellaisesta laadusta. Emme aina voi tietää, miten ja missä tietyt vihannekset on kasvatettu. Sama koskee herneitä. Se voi sisältää elimistölle haitallisia nitraatteja, jotka nopeuttavat palkokasvien kasvua ja kypsyvät nopeammin. Mutta jos sinulla ei ole mahdollisuutta kasvattaa omia herneitäsi, katso huolellisesti myymäläpapuja. Niiden tulee olla suuria ja tasaisia vihreä väri, eikä siinä saa myöskään olla vaurioita ja reikiä. Herneet pitävät matoista kovasti, joten varmista, että suurin osa papuista ei ole matoja. Lisäksi herneet eivät saa olla kuivia ja katkeria. Älä myöskään unohda tuntea papuja: niiden tulee olla erittäin pehmeitä, kutistua puristettaessa. On myös erittäin tärkeää, että herneet eivät ole ylikypsiä, koska ne sisältävät suuri määrä tärkkelys. Se edistää samean sedimentin ilmaantumista.

Kun olemme selvittäneet, mitkä herneet valita säilytykseen, voimme siirtyä suoraan itse säilöntäprosessiin. Katsotaanpa tärkeimpiä tapoja, joilla voimme säilyttää vihreitä herneitä kotona.

Säilytys ilman sterilointia

Herneiden säilyttämiseksi steriloimatta purkkeja, tarvitset seuraavan luettelon ainesosista:

mielivaltainen määrä vihreitä herneitä;

vesi: yksi litra;

suolaa: 3 rkl. l.;

kidesokeri: 3 rkl. l.;

sitruunahappo: 1 tl

Tällä ainemäärällä tulee noin 3 puolen litran purkkia purkitettuja herneitä.

Ennen purkamista herneet on lajiteltava huolellisesti ja varmistettava, ettet ole valinnut säilöntään matoisia papuja. Huuhtele sitten herneet hyvin ja kuori ne pois. Nyt voidaan aloittaa marinadin valmistus: kaada litra vettä pieneen kattilaan, kiehauta, lisää suola ja sokeri, sekoita hyvin ja anna kiehua pari minuuttia. Sen jälkeen nukahda herneet sisään valmis marinadi niin, että vesi peittää herneet kokonaan. Keitä palkokasveja marinadissa vähintään 15 minuuttia, jonka jälkeen pannulle tulee lisätä hieman sitruunahappoa.

Nyt otetaan herneet vedestä kiinni reilusikalla ja laitetaan heti vedellä pestyihin purkkeihin. Älä yritä täyttää niitä aivan yläosaan, sillä myös jäljellä oleva marinadi tulee kaataa purkkeihin. Sen jälkeen voit turvallisesti rullata vihreitä herneitä kansilla ja lähettää ne viileään paikkaan pitkäaikaista varastointia varten.

Nopea tapa

Jos et halua odottaa muutamaa päivää, kunnes vihreät herneet ovat infusoituneet ja valmiita syömään, tämä säilöntäresepti on täydellinen sinulle. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

vihreä herne;

Kidesokeri;

sitruunahappo;

Ensimmäinen askel on lajitella herneet ja päästä eroon vaurioituneista tai matoisista papuista. Sitten ne on kuorittava ja lähetettävä pannulle. Kaada sinne kaksi kertaa enemmän vettä kuin herneitä ja keitä palkokasveja korkealla lämmöllä, kunnes ne kiehuvat. Sen jälkeen tulta tulisi vähentää ja antaa herneiden kiehua vielä puoli tuntia. Jos herneet halkeilevat tai murtuvat kypsennyksen aikana, ne tulee poistaa pannulta uralusikalla ja heittää pois, koska se tekee marinadista sameaa.

Nyt voimme valmistaa marinadin: Keitä tätä varten litra vettä kattilassa, lisää sokeria ja suolaa suhteessa 1:2 ja lisää hieman sitruunahappoa.

Heitä herneet siivilään eroon ylimääräisestä nesteestä, laita ne sitten steriloituihin puolen litran purkkeihin ja kaada päälle kuuma marinadi. Lisää yksi teelusikallinen etikkaa jokaiseen purkkiin ja peitä ne kannella. Design vesikylpy ja lämmitä siinä melkein valmiita herneitä vähintään 40 minuuttia. Sen jälkeen voit rullata purkit kannella, kääriä ne pyyhkeisiin ja lähettää ne hauttamaan, kunnes ne jäähtyvät. Voit syödä tällaisia ​​herneitä päivän tai kahden sisällä säilömisen jälkeen.

Säilyvyys kaksi päivää

Jos haluat olla varma, että teit kaiken oikein ja herneet eivät jää puolikypsiksi, niin tämä resepti purkittaminen. Hänelle tarvitsemme seuraavat tuotteet:

tuoreet vihreät herneet;

Herneet tulee lajitella, kuoria ja pestä huolellisesti. Sitten valmistamme marinadin: keitä litra vettä, lisää siihen yksi ruokalusikallinen Kidesokeri ja puoli teelusikallista suolaa. Anna marinadin kiehua hieman ja kaada sitten herneet siihen niin, että vesi peittää sen kokonaan. Keitä kolme tai neljä minuuttia, minkä jälkeen siirrämme herneet esisteriloituihin puolen litran purkkeihin. Älä täytä yläosaan noin kolmea senttimetriä.

Lämmitä herneitä purkeissa vesihauteessa noin puoli tuntia, peitä sitten kansilla ja anna hautua seuraavaan päivään. Tee sama seuraavana päivänä, jonka jälkeen voit rullata vihreät herneet kokonaan kansilla. On säilytettävä viileässä paikassa.

Säännöllinen puristettujen vihreiden herneiden nauttiminen parantaa suorituskykyä immuunijärjestelmä, joka taistelee kehoomme joutuvia viruksia ja taudinaiheuttajia vastaan. Purkitetut vihreät herneet voivat vahingoittaa kehoasi vain, jos niiden viimeinen käyttöpäivä on ohitettu.

Ihmiset, jotka kärsivät ilmavaivoista tai muista sairauksista Ruoansulatuskanava, purkitettujen herneiden syöminen ei myöskään ole toivottavaa.

Suojelu on yksi tärkeimmistä parempia tapoja herneiden sadonkorjuu talveksi. Sen avulla voit säilyttää vitamiineja ja kivennäisaineita mahdollisimman paljon, ja prosessissa käytetään vain suolaa ja sokeria, ei säilöntäaineita ja GMO:eja.

Herneet ovat yksi eniten vähäkalorisia ruokia, 100 grammassa jyviä on vain 44 kcal, toisaalta se on kasviproteiinin varasto, monia vitamiineja ja kivennäisaineita, joita tarvitaan sekä lapsille että aikuisille. Joskus voi löytää reseptin viherhernepalkojen purkitukseen, mutta useimmiten kotiäidit korjaavat jyviä.

Tosin kaikki lajikkeet eivät sovellu purkitukseen, ja sadonkorjuu tapahtuu, kun jyvät ovat maitovaiheessa. Alla on valikoima reseptejä taitavia kotiäidiä jotka aikovat ilahduttaa kotitaloutta talvella omilla viherherneillä.

Säilykkeet vihreitä herneitä talveksi kotona - askel askeleelta valokuvaresepti

Säilykkeitä vihreitä herneitä on oltava jokaisen kotiäidin keittiössä. Loppujen lopuksi sitä ei voi vain lisätä erilaisia ​​salaatteja, mutta se voi myös palvella itsenäinen koristelu lihaan, kalaan tai siipikarjaan.

Huolimatta sen suojelun näennäisen vaikeasta luonteesta, siinä ei ole mitään pelottavaa. Tärkeintä on käyttää nuoria herneitä, jotka ovat vielä hyvin pehmeitä ja pehmeitä. Tässä riippuu paljon lajikkeesta, herneiden aivolajikkeet ovat ihanteellisia.

Aika valmistautua: 3 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 1 annos

Ainesosat

• Herneenjyvät: 300-400 g
• Vesi: 0,5 l
• Sokeri: 1 rkl. l.
• Suola: 2 rkl. l.
• Pöytäetikka: 2 rkl. l.

Ruoanlaitto-ohjeet

Kuinka tehdä marinoituja vihreitä herneitä talveksi

Vihreät herneet voidaan yksinkertaisesti pakastaa tai purkitella. Tällaisia ​​herneitä säilytetään hyvin koko talven ajan, käytetään keittoihin ja salaatteihin sekä myös lihan lisukkeena.

Tuotteet:

• Vihreät herneet - 5 kg.
• Vesi - 2 litraa.
• Mausteet - herneet, neilikka.
• Suola ja sokeri - 100 gr.
• Etikka (luonnollisesti, 9%) - 70 ml.
• Sitruunahappo - veitsen kärjessä (käytetään keittämiseen).

Hankintaalgoritmi:

1. Tämän reseptin mukaan on suositeltavaa liottaa herneitä useita tunteja, ja vielä parempi yön yli (mutta vaihda vesi 3-4 tunnin välein). Sitten kypsennysprosessia lyhennetään useita kertoja - 2 minuutin keittäminen riittää, jotta jyvät ovat valmiita purkitukseen.
2. Jos lisäät hieman sitruunahappoa tai puristat puolikkaan sitruunan mehua, jyvät säilyttävät kirkkaan vihreän värinsä.
3. Valmista samalla marinadi - laita kattila vettä tuleen, lisää suola / sokeri. Kiehauta, kaada etikka, kiehauta uudelleen.
4. Levitä herneenjyviä kuumiin, pestyihin ja steriloituihin purkkeihin uralusikalla, lisää 2-3 palaa jokaiseen purkkiin. mustapippuria ja 1-2 kpl. neilikoita. Kaada päälle kiehuva marinadi ja kääri heti rullalle.

Tämän reseptin mukaan valmistettujen herneiden säilytyspaikan tulee olla tarpeeksi pimeä ja viileä.

Vihreiden herneiden sadonkorjuu talveksi ilman sterilointia

Kesä on kiireistä aikaa kesäasukkaille ja kotiäidille, entiset pyrkivät korjaamaan satoa mahdollisimman paljon ilman tappioita, jälkimmäiset - käsittelemään sitä mahdollisimman paljon. Herneet korjataan, kun ne eivät ole aivan kypsiä, jolloin jyvät säilyttävät muotonsa, mutta samalla ne osoittautuvat pehmeiksi, pehmeiksi.

Suurin osa yksinkertaisia ​​reseptejä eivät vaadi sterilointia, minkä vuoksi ne ovat suosituimpia naisten keskuudessa. Ilmoitetusta tuotemäärästä tulisi saada 6 puolen litran purkkia herneitä.

Tuotteet:

• Vihreät herneet - kolmen litran purkki.
• Suodatettu vesi - 1 l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Etikka (suosituin 9%) - 1 rkl. l. (tai jälkiruoka, niille, jotka pitävät siitä vähemmän mausteisesta).

Hankintaalgoritmi:

1. Pese purkit huolellisesti astianpesuaineella tai tavallisella soodalla. Steriloi pestyt purkit höyryllä tai uunissa.
2. Huuhtele herneet juoksevan veden alla, siirrä kattilaan, kaada vettä. Laita tuleen, keittämisen jälkeen vähennä tulta, keitä. Nuorille jyville 20 minuuttia riittää, enemmän vanha herne- 30 minuuttia.
3. Valmista näistä tuotteista marinadi - liuota suola ja sokeri 1 litraan vettä.
4. Laita herneet uralusikalla, kaada päälle kuuma marinadi, etikka. Sulje välittömästi metallisilla kansilla. Ne myös esisteriloidaan kiehuvassa vedessä.
5. Perinteen mukaan kotiäidit neuvovat: saumauksen jälkeen käännä purkit ympäri ja muista kääriä ne vanhaan peittoon (takkiin) yöksi, prosessi ylimääräinen sterilointi ei estä.

Kun auringonlaskuja on paljon valmisteltu, perhe odottaa talvea enemmän!

Vihreiden herneiden säilöntä kurkuilla talveksi

Monien rakastama Olivier-salaatti vaatii yhtä aikaa sekä marinoitua kurkkua että purkitettuja vihreitä herneitä. Siksi monet kotiäidit etsivät tapaa valmistaa tämä upea duetto talveksi. Tätä säilykemenetelmää varten tarvitset pienimmät ja kauneimmat kurkut, tillin sateenvarjot ja persiljan oksat, jolloin purkki ei ole vain gastronominen mestariteos, vaan todellinen taideteos.

Tuotteet:

• Kurkut.
• Polkkakuvio.

Marinadi:

• 350 gr. vettä.
• 1 st. l. suola.
• 2 rkl. l. Sahara.
• 1 st. l. etikka (9%).

Yhtä hyvin kuin:

• Tilli - sateenvarjot.
• Persilja - nuoret oksat.
• Neilikka, kuuma mustapippuri.

Hankintaalgoritmi:

1. Liota kurkkuja vedessä 3-4 tuntia. Pese harjalla, leikkaa poninhännät. Pese herneet. Keitä 15 minuuttia.
2. Pese lasiastiat soodaliuoksella, huuhtele. Steriloida.
3. Laita tilliä, persiljaa, neilikkaa, pippuria jokaisen pohjalle. Aseta kurkut löysästi. Ripottele päälle keitettyjä vihreitä herneitä.
4. Kaada kiehuvaa vettä, liota 5 minuuttia. Valuta vesi pois. Voit jälleen kaataa kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan, mutta jos kurkut ovat pieniä, riittää, että kaada kiehuvaa vettä kerran, toinen - marinadilla.
5. Kaada lisäämällä veteen sokeria ja suolaa. Kiehua. Kaada joukkoon etikka ja kaada nopeasti vihannesten päälle. Korkki ja kääri aamuun asti.

Kurkut pysyvät tiheinä, rapeina ja herneillä on herkkä, pikantti maku.

Vihreiden herneiden pakastaminen talveksi on helpoin tapa korjata sato

Suurin osa täydellinen tapa valmista vihannekset talveksi - pakastaminen. Se on kaikin puolin hyvä: se ei vaadi paljon aikaa ja työvoimaa, se on teknisesti yksinkertainen, se säilyttää vitamiinit ja hivenaineet lähes kokonaan. On olemassa useita tapoja jäädyttää herneitä.

Menetelmä yksi. Valitse parhaat palot, kuori, lajittele herneet, hävitä sairaat, matoiset, muodostumattomat tai vanhat, kellastuneet. Huuhtele siivilällä juoksevan veden alla. Lähetä kiehuvaan veteen, johon lisätään ¼ tl. sitruunahappo. Blanch 2 minuuttia. Jäähdytä, kuivaa, lähetä osoitteeseen pakastin. Ripottele ohueksi kerrokseksi, pakastamisen jälkeen kaada pussiin tai astiaan.

Menetelmä kaksi. Sopii nuorille hernepalkoille. Ne on pestävä ja kuorittava. Tässä tapauksessa itse herneitä ei tarvitse pestä. Ei myöskään vaadi keittämistä. Järjestä jyvät pusseihin tai astioihin ja lähetä ne pakastimeen. mahtava keino valmisteet nuorista, mehusista, vihreistä jyvistä.

Menetelmä kolme. Herneitä voi pakastaa paloissaan, mutta niiden on oltava hyvin nuoria, maitomaisia ​​herneitä. Ihannetapauksessa sokerilajikkeita, joiden ominaisuus on kalvon puuttuminen palkon läppien sisäpuolella. Pakastusta varten valitse parhaat palot. Huuhtele, leikkaa saksilla poninhännät. Jos hyvin pitkä, leikkaa puoliksi. Laita kiehuvaan veteen valkaisua varten. 2 minuutin kuluttua siirry kohtaan kylmä vesi. Sitten - pellava- tai puuvillapyyhkeelle kuivaamista varten. Jaa pusseihin/astioihin, pakasta.