Vihreät herneet sisältävät monia hyödyllisiä aineita, jotka parantavat koko ruoansulatusjärjestelmän toimintaa. Voit valmistaa sen talveksi kuivaamalla, myös marinoidut herneet talveksi ovat erittäin hyviä. Ensimmäisessä tapauksessa suurin osa vitamiineista häviää käsittelyn aikana, joten peittaus on paras ja hyväksyttävin toinen vaihtoehto. Tällaista talvialkuruokaa voidaan käyttää lisäkkeenä erilaisiin salaatteihin, liha-, kala- ja kasvisruokien lisukkeena sekä nopeana välipalana.

Vihreät herneet ovat yksi välttämättömimmistä paputyypeistä. Yleensä se on usein tarpeen erilaisten salaattien valmistukseen, koska se lisää siihen mehukkuutta ja kohtalaista makeutta. Mutta emme valmista salaatteja vain kesällä, kun tuoreet herneet ovat aina käsillä, vaan myös kylminä vuodenaikoina. Siksi vihreiden herneiden säilyttäminen on loistava tapa ulos tästä tilanteesta, varsinkin jos olet vähäkaloristen salaattien fani.

Ainekset (viidensadan litran purkkiin):

• neljäsataa grammaa kuorittuja vihreitä herneitä;
• kaksi teelusikallista karkeaa suolaa;
• kaksi teelusikallista sokeria;
• yksi litra puhdasta vettä;
• kolme hernettä maustepippuria;
• kaksi laakerinlehteä;
• kolme teelusikallista sitruunahappoa.

Kuinka suolata herneitä kotona:

1. Valmista kaikki tarvitsemasi ennen tämän talviruoan pyörittämistä. Steriloi tarvittavat astiat sinulle miellyttävimmällä tavalla (höyryllä, polttamalla kiehuvalla vedellä tai uunissa). Kuori herneet paloistaan ​​ja huuhtele vedellä.
2. Asetettuasi emalisäiliön puhtaalla vedellä liedelle, lisää kaikki yllä olevan luettelon ainekset (paitsi herneet ja happo), keitä viisitoista minuuttia.
3. Laitamme vihreät herneet varovasti purkkeihin, kaada sitruunahappo, kaada marinadi ja nojaa kantta vasten. Laitamme astiat kuumalla (ei kiehuvalla vedellä) vedellä keskilämmölle, sen jälkeen, kun olet asettanut pyyhkeen pohjalle (jotta purkit eivät räjähtä), siirrämme astiat herneillä sinne ja steriloimme kaksikymmentä minuuttia.
4. Poista purkit varovasti ja rullaa ne kansilla. Asetamme pohjan ylös, käärimme sen lämpimällä huovalla ja annamme hautua kaksitoista tuntia. Järjestämme jäähtyneet säilytysastiat talven välipaloilla kuivaan paikkaan, jossa on matala lämpötila jatkosäilytystä varten.

Kuinka suolata vihreitä herneitä kurkuilla

Jos et pidä vihreiden herneiden yksin syömisestä, tämä resepti on sinua varten. Herneiden ja kurkkujen ainutlaatuinen aromi ja mehukas maku yhdistyvät epätavallisen hyvin ja muodostaa hämmästyttävän purkitetun dueton. Ja suuren määrän mausteita ja yrttejä lisääminen antaa tälle ruoalle hieman mausteisen maun.

Säilytykseen tarvittavat tuotteet:

• yksi kilogramma tuoreita kurkkuja;
• viisisataa grammaa vihreitä herneitä.

Litrapurkkiin marinadiin tarvitset:

• kolmesataaviisikymmentä millilitraa puhdasta vettä;
• yksi teelusikallinen karkeaa suolaa;
• kaksi teelusikallista sokeria;
• yksi laakerinlehti;
• neljä hernettä maustepippuria;
• yksi kukinto (sateenvarjo) tilliä;
• kolmekymmentä millilitraa 9-prosenttista etikkahappoa;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• kolme kirsikan lehtiä;
• yksi piparjuuren lehti.

Marinoidut vihreät herneet kotona:

1. Aluksi steriloi säiliöt sinulle sopivimmalla menetelmällä. Kuori herneet paloista, leikkaa kurkkujen hännät pois, pese ne kylmällä vedellä, laita ne yhteen syvään kulhoon ja peitä vedellä neljäksi tunniksi. Leikkaa kurkut pieniksi neliöiksi, joiden leveys on kolme senttimetriä.
2. Laitamme kaikki yllä olevan listan ainekset purkin pohjalle, laitamme sitten tasaisesti kurkut ja vihreät herneet (voi levittää kerroksittain) ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Viidentoista minuutin kuluttua valuta se ja kaada uudelleen kiehuvaa vettä, nojaa kansi purkin kaulaan.
3. Asetamme pannulla kankaalla päällystetyn pohjan liedelle, kaada lämmintä vettä. Järjestämme astiat talvivälipalalla kattilaan ja steriloimme keskilämmöllä neljänneksen tunnin ajan.
4. Ota purkit varovasti ulos, kierrä kannet varovasti ja siirrä ne lämpimän, tiheän kankaan alle ylösalaisin asettamisen jälkeen. Päivää myöhemmin taita jäähdytetyt aihiot varastoitavaksi talveksi huoneessa, jonka lämpötila on alle nollan.

Marinoidut herneet kotona

Tämä pikamarinoitu herneresepti on sinulle, jos sinulla on aina kiire ja myöhässä, mutta haluat silti hankkia niitä talveksi. Reseptin avulla voit säilyttää tämän tyyppiset pavut nopeasti etkä menetä prosessissa mitään, kuten hyödyllisiä mineraaleja ja ainutlaatuista virkistävän makeaa makua.

Ainekset puristettujen vihreiden herneiden keittämiseen:

• seitsemän sataa grammaa vihreitä herneitä;
• kolmesataa millilitraa puhdasta vettä;
• kymmenen grammaa sokeria;
• viisi grammaa merisuolaa;
• kaksikymmentä millilitraa 6-prosenttista omenaviinietikkaa;
• yksi nippu tuoretta tilliä;
• kolme valkosipulinkynttä.

Vihreiden herneiden suolakurkku kotona:

1. Kun olet ottanut vihreät herneet paloista, huuhtele ne juoksevan kylmän veden alla.
2. Laita herneet vesikattilaan ja laita se tuleen, keitä viisi minuuttia kohtalaisella lämmöllä. Jos herneet eivät ole liian nuoria, pidennä kiehumisaikaa viiteentoista minuuttiin, mutta varo ylikypsyttämästä.
3. Laita kaikki ainekset esisteriloituihin purkkeihin, laita mausteet ja yrtit pohjalle ja kaada kiehuvaa vettä. Kierrämme aihiot varovasti kansilla ja asettamalla ne niiden päälle, kääri ne lämpimällä huovalla.
4. Päivän jälkeen laitamme välipalan uudelleen ei-kosteaan paikkaan, jossa lämpötila on alhainen talvisäilytystä varten.

Marinoidut herneet kotona

Purkittamalla vihreitä herneitä paloiksi säästät valtavan osan vitamiineista ja kivennäisaineista, koska suurin osa niistä on kiinteissä kuiduissa, jotka normalisoivat ruoansulatuskanavan toimintaa. Itse palot ovat erittäin kovia ja vaikeasti pureskeltavia, mutta ne pehmenevät säilytyksen ja nesteellä ruokinnan jälkeen. Siksi tämäntyyppinen palkokasvien (herneet, pavut ja niin edelleen) peittaus on hyödyllisin ihmiskeholle.

Ainekset, joita tarvitset tähän alkupalaan:

• viisisataa grammaa vihreitä herneitä paloissa;
• viisi lasillista puhdasta vettä;
• viisi grammaa sitruunahappoa;
• viisi ruokalusikallista karkeaa suolaa;
• viisi grammaa ruokasoodaa;
• kolme ruokalusikallista sokeria;
• neljäsataa millilitraa 3-prosenttista etikkahappoa;
• kolme hernettä maustepippuria;
• kanelitanko.

Vihreiden herneiden marinointi kotona:

1. Pese ensin herneenpalot, laita ne syvään kulhoon ja liota kylmässä vedessä kaksi tuntia. Sen jälkeen käsittele niitä kiehuvassa vedessä kaksi minuuttia lisäämällä sitruunahappoa. Taita hernepalot pystysuoraan, suolaa ja laita maustepippuri kanelitangon kanssa aihioista oleviin purkkeihin.
2. Kiehauta liedellä emaloidussa kulhossa pari minuuttia puhdasta vettä, ennen sitä sokeria ja kaada joukkoon etikkahappo Kaada valmis koostumus purkkeihin muiden ainesten joukkoon ja nojaa kansien päälle.
3. Laita vesikattila jälleen liedelle ja laita sitä ennen pohjalle jotain, joka erottaa sen purkkien lasista (pyyhe, värjäämätön liina, puinen teline). Aseta työkappaleet sinne ja steriloi niitä kaksikymmentä minuuttia keskilämmöllä.
4. Kun purkit on otettu pois, korkki tiukasti kansilla ja laita ne ylösalaisin, peitä huovalla lisäjäähdytystä varten. Poista tämä talvipala kahdentoista tunnin kuluttua huoneesta, jossa on alhainen lämpötila (kellari, parveke) ennen syömistä.

Piiloitettuja vihreitä herneitä talveksi

Vihreillä herneillä itsessään on makea maku, mutta silti hyvin yksinkertainen. Siksi gourmetille ja mausteiden ystäville tämä resepti on enemmän kuin sopiva. Lisäämällä paljon mausteita marinoituihin herneisiin saat ihanan aromaattisen maun. Lisäksi kulutettuna mausteet vaikuttavat suotuisasti koko kehoon parantaen ihon väriä ja tilaa.

Tämän talvisatoon tarvittavat ainekset:

• yksi kilogramma nuoria vihreitä herneitä;
• kaksikymmentä millilitraa 9-prosenttista omenaviinietikkaa.

Marinadin ainekset:

• neljä neilikan kukintoa;
• kuusi hernettä maustepippuria;
• neljä laakerinlehteä;
• puolikas kanelitanko;
• puolikas vaniljatanko;
• kuusi tuoretta mintunlehteä;
• kymmenen jyvää kardemummaa;
• sata grammaa sokeria;
• 450 ml. tislattu vesi.

Marinoitujen vihreiden herneiden resepti:

1. Esisteriloi tarvittavat välineet millä tahansa sinulle sopivalla menetelmällä (höyryllä, kiehuvalla vedellä, uunissa). Poista palot vihreistä herneistä ja huuhtele kylmällä vedellä.
2. Taitamme herneet varovasti astiaan ja kaada omenasiideri etikkaa. Laita sillä välin astiat tislatulla vedellä liedelle, lisää kaikki marinadiluettelon ainekset ja keitä kymmenen minuuttia. Vielä kiehuva mausteinen liuos, kaada vihreitä herneitä purkkeihin ja laita kaula kannella.
3. Peitämme syvän emaloidun astian pohjan värjäämättömällä liinalla, täytämme vedellä ja asetamme liedelle. Järjestämme astiat talvivälipalalla sinne ja steriloimme viisitoista minuuttia kohtuullisella lämmöllä.
4. Ota se varovasti ulos, korkki se kannella ja laita astiat ylösalaisin, kääri ne paksuun liinaan jäähtymään. Kahdenkymmenenneljän tunnin kuluttua siirrämme säilytysastiat talvikierteellä ei-kosteaan huoneeseen, jonka lämpötila on hieman alle nollan.

Kun olet valmistanut näiden reseptien mukaan herneiden suolakurkkua kotona, sinulla ei ole vain upea alkupala mehukkaita ja makeita vihreitä herneitä, vaan myös useita vitamiineja ja ravintoaineita, jotka auttavat sinua voittamaan talvi beriberin (vitamiinien puute kehossa) ). Ja jokainen purkki tällaisesta aihiosta kirkkaan vihreällä värillä muistuttaa sinua upeista lämpimistä kesäpäivistä.

Näiden reseptien lisäksi saatat olla kiinnostunut myös sellaisista talvivalmisteluista, kuten esimerkiksi ja.

Vihreät herneet on palkokasvien heimoon kuuluva yksivuotinen ruohokasvi. Sitä kasvatetaan sekä sadonkorjuuta varten säilykkeiden muodossa että ensiruokien valmistukseen, lisukkeena, salaatteihin ja muroihin lisättäväksi. Yleensä kesäasukkaat istuttavat herneitä tonteilleen vain syödäkseen niitä, koska aikuiset ja lapset rakastavat herneitä. Tänä vuonna halusin kokeilla purkitettuja vihreitä herneitä, kuten ostimme niitä kaupasta. Kerron teille, että tämä on melko yksinkertainen asia, ja tulos jopa miellytti minua. Herneistä tuli aivan kuin kauppapurkista. Sitä on melkein mahdotonta maistaa. Jos sinulla on erinomainen viherherneiden sato, muista kiertää purkki, toinen talveksi.

Tarvittaisiin:

• Herneet vihreät
• 1 litraa kohti vettä
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Suola - 2 rkl.
• Etikka 70% - 0,5 tl 1 litran purkille.

Kuinka tehdä kotitekoisia purkitettuja herneitä:

Keräämme vihreitä herneitä pensaasta. Palot on parasta valita ei liian kypsiä.

Ja nyt sinun on avattava palot herneillä ja erotettava herneet. Huomio! Joskus "paikallisia" löytyy ylikypsistä herneistä. Puhun matoista. Tällaiset herneet poistetaan parhaiten välittömästi.

Laita herneet kattilaan ja peitä vedellä.

Keitä herneitä tulella 15-25 minuuttia kypsiksi. Kiehumisaika riippuu herneiden kypsyysasteesta. 20 minuuttia riitti minulle. Otin sen juuri, 20 minuutin kuluttua kokeilin suurinta hernettä, siitä tuli pehmeä.

Laita valmiit keitetyt herneet siivilään ja anna veden valua.

Valmista marinadi erikseen. 1 litralle lisää vettä 2 rkl. suolaa ja sokeria. Keitä marinaadia 3-5 minuuttia ja kaada keitettyjen herneiden päälle 25 minuuttia. Tyhjennä sitten marinadi purkista, kiehauta uudelleen ja kaada uudelleen.

Lisää etikkaa purkkiin herneiden kanssa ja peitä purkki kannella, laita se veteen sterilointia varten 25-30 minuutiksi. Sulje sitten kansi tiiviisti.

Kääri kuumat hernepurkit peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Säilykeherneitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä, korkeintaan 20 asteessa, tai voit yksinkertaisesti lähettää aihioilla varustettuja purkkeja kellariin lisäsäilytystä varten tai jättää jääkaappiin.

Hyvää ruokahalua kaikille ja onnistuneita kotitekoisia valmisteluja - Svetlana ja kotisivuni toivovat!

Kesä on tullut ja on talvivalmistelujen aika.

Talven suosituimpia säilykkeitä ovat vihreät herneet, joita ilman monet arki- ja juhlaruoat ovat välttämättömiä. Vihreiden herneiden säilyttämiseen kotona et tarvitse niin paljon ainesosia (perustuen yhteen 0,5 litran purkkiin):

• kuoritut nuoret herneet - 350 gr;
• vesi;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 2 tl;
• pöytäetikka 9% - 1 rkl. l.

Jos ostat herneitä markkinoilta paloina: hinta per purkki on 0,5 - 650 gr. herneet.
Jatkamme valmistelu- ja säilytysprosessia. Keräämme kypsiä herneitä puutarhasta tai ostamme torilta. Kuorimme sen samalla poistaen ylikypsät ja pilaantuneet. Pesemme sen hyvin roskista.

Kaada pestyt herneet kattilaan, täytä vedellä, kiehauta korkealla lämmöllä ja jatka keittämistä pienellä lämmöllä 20-25 minuuttia. Samalla keräämme vaahdon (jos sellaista on).
Kun aika on kulunut, otamme herneet pois pannulta reikälusikalla (isolla rei'illä varustettu lusikka). Jätämme vettä sterilointia varten. Laitoimme sen puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin, emme saaneet tarpeeksi unta ylös noin senttimetriä. Kaada sitten päälle teelusikallinen suolaa ja kaksi teelusikallista sokeria. Lisää ruokalusikallinen etikkaa, kaada lämmintä vettä ja lähetä steriloimaan.

Sterilointia varten sinun on otettava iso kattila, johon mahtuu useita purkkeja, peitettävä sen pohja pyyhkeellä (jotta purkit eivät hyppää ja hakkaa keitettäessä) ja laita kansilla peitetyt purkit siihen. Kaada vettä (hartioihin asti).

Sterilointi vaatii kiehumislämpötilaa korkeamman lämpötilan, joten lisäämme siihen suolaa (1 rkl riittää).
Kuumenna kiehuvaksi ja jatka kypsentämistä enintään 20 minuuttia herneiden kypsyysasteesta riippuen. Jos se on hyvin nuori, 15 minuuttia riittää.
Kun olet valmis, ota purkit pois ja rullaa kannet. Muista tarkistaa, oletko rullannut hyvin. Tätä varten sinun on käännettävä purkki kyljelleen ja katsottava, virtaako suolaliuos siitä.

Vihreitä herneitä syömällä keho täyttyy energialla, mikä lisää tehokkuutta. Tämän ansiosta ihminen pystyy kestämään raskaita kuormia ja matkustamaan pitkiä matkoja. Yleisesti ottaen kaikille energisille ja aktiivisille suositellaan herneiden syömistä. Jotkut tämän hedelmän lajikkeet sisältävät luonnollista sokeria, joka stimuloi aivojen toimintaa ja muistia.

Suolisto-ongelmat auttavat ratkaisemaan samat herneet. Sen hyödylliset hivenaineet lievittävät närästystä ja normalisoivat ruoansulatuskanavan toimintaa. Hedelmien sisältämät antioksidantit parantavat ihoa ja hiuksia positiivisesti.

Kuten kaikki syötävät kasvit, herneet ovat kauden hedelmiä. Siksi on loogista varastoida niitä talveksi. Talviherneiden sadonkorjuureseptit auttavat sinua selvittämään, missä järjestyksessä tämän tyyppinen palkokasviperhe säilytetään kylmänä vuodenaikana. Herneiden korkkiin on olemassa useita reseptejä, mutta jokainen näistä vaihtoehdoista joko steriloi tai steriloi purkkien sisällön.

Nuoret, pehmeät herneet valitaan säilykettä varten. Ylikypsät herneet antavat ruman samean sävyn valmiille tarjoilulle ja ovat liian tärkkelyspitoisia makuun.

Vihreät herneet ilman sterilointia

Valmistele sadonkorjuuta varten 3 puolen litran purkkia. Tätä varten ne tulee pestä soodalla ja steriloida 7 minuutin ajan vedenkeittimellä. Näin pieni määrä purkkeja ei ole kannattavaa steriloida uunissa. Tämä purkitettu herne -resepti käyttää 1 litraa tavallista kylmää vettä. Säilöntämaku on hyvin samanlainen kuin kaupassa, ja kaikki johtuu oikeista irtotavarasuhteista: 3 rkl. lusikat sokeria, 1 tl sitruunahappoa, 3 tl suolaa.

Säilytysjärjestys:

Et voi keittää herneitä pidempään kuin reseptissä määritettyä aikaa, muuten se menettää muotonsa ja muuttuu muruksi.

Vihreät herneet steriloidulla

Niiden, jotka haluavat oppia säilyttämään x:n steriloinnilla, kannattaa varata 600 grammaa herneitä ilman paloja. Sadonkorjuuta varten tarvitset 1,5 litran purkin tai 3 kappaletta 0,5 litraa. Joka menee marinaadiksi, joka koostuu 1 litrasta tavallista vettä, 1 rkl. lusikallinen suolaa, 1,5 rkl. lusikat sokeria ja sitruunahappoa, määrä 3 grammaa.

Säilytysjärjestys:

Jos purkissa oleva neste ei samene tukkeutumisen jälkeen 3 vuorokauden sisällä, niin herneet suljetaan sääntöjen mukaisesti ja ne voidaan laittaa turvallisesti syrjään ruokakomeroon, säilytysaika enintään 1 vuosi. Jos marinadi on muuttunut sameaksi, on parempi päästä eroon tällaisesta säilönnästä välittömästi.

Steriloidut marinoidut vihreät herneet

Emäntä, jotka ovat kiinnostuneita herneiden suolakurista kotona, voivat kiinnittää huomiota alla olevaan reseptiin. Peittausprosessi on melko pitkä, mutta se ei vaadi paljon vaivaa.

Marinointijärjestys:

Valmiit eväät tulisi säilyttää mieluiten kellarissa tai viileässä paikassa.

Listatut herneiden säilöntäreseptit ovat pääasiallisia, joita voit täydentää innovaatioillasi.

Vihreät herneet ovat yksi tärkeimmistä tuotteista melkein jokaisen kotiäidin keittiössä, koska niitä käytetään usein paitsi salaatin ainesosana, myös herkullisena lisukkeena lihalle ja muille ruoille. Huolimatta laajasta valikoimasta kaupasta ostettuja vaihtoehtoja, kotitekoiset purkitetut herneet ovat suosikkini. Tänään tutustut parhaisiin resepteihin, jotka kertovat kuinka säilyttää herneet talveksi kotona (kuvamateriaalit ovat liitteenä).

Tietoja vihreiden herneiden eduista

Vihreät herneet ovat melko suosittuja kasvissyöjien keskuudessa, ja tämä ei ole yllättävää, koska ne ovat todellinen ihmiskeholle tärkeiden vitamiinien ja hivenaineiden varasto.

Herneet ovat melko ravitsevia ja erittäin helppoja käsitellä. Samalla se sisältää huomattavan määrän arvokasta kasviproteiinia. Proteiiniravinto voi selittää herneiden kyvyn kyllästää kehoa nopeasti ja energisoida sitä pitkäksi aikaa.

Herneet sisältävät proteiinin lisäksi huomattavan määrän vitamiineja (erityisesti B-ryhmän), sokereita (n. 6 %) ja kuitua. Joten kypsissä herneissä havaitaan noin 35% puhdasta proteiinia, ja kalorien suhteen tämä sato on melkein kaksi kertaa suurempi kuin peruna.

Neuvoja. Vihreät herneet ovat itse asiassa akku keholle, varsinkin äärimmäisissä tai lähellä tällaisia ​​​​olosuhteita. Siksi se on suositeltavaa ottaa mukaan pitkille matkoille. Vaikka et olisikaan äärimmäinen ihminen, mutta elät aktiivista elämäntapaa - vihreät herneet ovat tuote, jonka tulisi säännöllisesti ilmestyä ruokapöydällesi.

Vihreät herneet tunnetaan myös suotuisista vaikutuksistaan ​​ihoon ja hiuksiin (niiden sisältämien antioksidanttien ansiosta). Lisäksi se pystyy (säännöllisessä käytössä) normalisoimaan suoliston ja ruoansulatuskanavan elinten toiminnan.

Vihreä herne

Valitettavasti, kuten useimmat puutarhakasvit, herneet ovat kausiluonteisia, joten on järkevää varata niitä talveksi.

Vihreiden herneiden säilytysvalinnan valintakriteerit ja ominaisuudet

On syytä huomata, että kaikki viherherneet eivät sovellu talvisäilytykseen, joten oikean lajikkeen valintaan tulee suhtautua erittäin vakavasti, jotta voit nauttia työsi hedelmistä luottavaisin mielin.

Joten säilytykseen kannattaa valita vain vihreitä herneitä, jotka ovat vielä tarpeeksi pehmeitä murskattavaksi vain kahdella sormella (ns. "aivoherneet"). Täysin kypsät tai ylikypsät herneet eivät ole erityisen sopivia säilyketuotteeksi, koska ne antavat suolavedelle purkituksen aikana epämiellyttävän sameuden ja valmiin tuotteen maku on liian tärkkelyspitoista.

Mitä tulee herneiden käsittelyyn ennen säilytystä, se on melko yksinkertaista eikä vaadi erityisiä taitoja: riittää, että peset herneet perusteellisesti (jos aiot säilyttää herneet erikseen) tai hernepalkoja, jos haluat hemmotella itseäsi mehukkaalla makealla. hernepalkoja talvella.

Parhaat purkitettu hernereseptit

Huomioiksesi ovat herkullisia ja samalla erittäin yksinkertaisia ​​reseptejä herneiden säilyttämiseen talveksi.

Resepti numero 1. Säilykkeet etikalla. Säilytettyjen herneiden valmistamiseksi ensimmäisen reseptin mukaan tarvitset tuotteen suoraan säilytykseen sekä suolavettä. Alla on suolaveden pääkomponentit, jotka perustuvat 1 litraan vettä:

• sokeri - 1 tl (täysi);
• suola - 2 teelusikallista (täysi);
• etikka (6%) - 2 tl.

Maitoherneet tulee lajitella ja pestä huolellisesti. Kaada sitten kylmää vettä ja laita miedolle lämmölle. Kun vesi kiehuu, keitä noin 20 minuuttia (kunnes vesi kiehuu pois lähes kokonaan). Siirrä keitetyt herneet esisteriloituihin purkkeihin ja kaada valmistetun suolaveden päälle (lisää herneistä valutettuun veteen suola ja sokeri). Kaada sitten etikkaa jokaiseen purkkiin.

Peitä jokainen purkki paksulla muovikelmulla. Jätä lämpimään paikkaan peitettynä huovalla. Säilytyksen laatu on helppo tarkistaa: katso vain kalvoa - se vetää purkkiin. Tämän jälkeen voit järjestää purkit uudelleen jääkaapissa.

Resepti numero 2. Säilykkeet ilman etikkaa. Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka eivät pidä säilytyksen happamasta mausta tai joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa. Herneiden valmistamiseksi tarvitset vain vettä, sokeria, suolaa. Jokaista litraa vettä kohden pitäisi mennä noin 1 tl. sokeria ja 1 rkl. lusikallinen suolaa.

Liuota suola ja sokeri veteen, laita tuleen. Kiehauta. Kaada herneet suolaveteen ja keitä noin 3-5 minuuttia. Siirrä valmiisiin purkkeihin, jätä noin 2 cm reunaan.Sterilisoi purkkeja noin puoli tuntia. Anna sitten jäähtyä ja lähetä muovikannilla peitettynä jääkaappiin. 12 tunnin kuluttua laita purkit takaisin veteen ja steriloi noin puoli tuntia. Kääri pankit ylös.

Resepti numero 3. Marinoidut herneet. Sopii niille, jotka haluavat nauttia vihreiden herneiden herkimmästä mausta joulukuun ensimmäisten päivien alkaessa. Esivalitut vihreät herneet on pestävä perusteellisesti vedessä. Laske sitten kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi. Siirrä sitten steriloituihin purkkeihin.

Keitä marinadin vesi erikseen. Lisää sitten suolaa (1 ruokalusikallinen), etikkaa (3 ruokalusikallista). Luvut perustuvat 1 litraan vettä. Kaada herneet kuumalla marinadilla ja steriloi purkkeja kuumassa vedessä noin 20 minuuttia. Kääri pankit ylös.

purkitettuja herneitä

Resepti numero 4. Suolattuja vihreitä herneitä. Suolatut vihreät herneet ovat ihanteellinen lisäke liharuokiin. Nyt voit nauttia suosikkiruokiesi mausta herkimpien herneiden kanssa myös talvella.

Hernepalot tulee lajitella huolellisesti ja poistaa kovat ja vaurioituneet. Sitten palot tulee pestä perusteellisesti ja kastaa kiehuvaan veteen. Keitä noin 10 minuuttia, anna tuotteen jäähtyä. Sitten sinun täytyy jakaa herneet purkkeihin ja kaada valmistettu suolavesi (300 g suolaa 1 kg tuotetta kohti). Kääri pankit ylös.

Neuvoja. Jos pidät mausteisesta, hieman mausteisesta säilönnästä, voit lisätä jokaiseen purkkiin pari valkosipulinkynttä useampaan osaan leikattuna ja vähän punaista ja mitä tahansa muuta pippuria.

Tämä päättää katsauksen parhaista resepteistä herneiden talven säilyttämiseen. Hyvää ruokahalua!