Elokuu on talveen valmistautumisen huippu. Kaikessa tässä runsaudessa erityinen paikka on munakoisoilla, joilla on kyky muuttaa makuaan valmistusmenetelmistä riippuen. Niistä ne on tehty erilaisia ​​välipaloja yhdistettynä muihin vihanneksiin ja mausteisiin. Ruoat, kuten kaviaari, muhennokset, erilaiset salaatit, ovat erittäin suosittuja.

Maun ominaisuuden ansiosta voit valmistaa sinisiä, kuten sieniä. Tällaisille välipaloille on monia reseptejä, jotka koristavat pöytää paitsi kesällä, myös kylminä talvina.

Munakoison valmistaminen säilykettä varten

"Munakoison kaltaisten sienien" välipalojen valmistukseen on suositeltavaa valita nuoria hedelmiä pehmeillä siemenillä tai käyttää vain sitä osaa, jossa niitä on hyvin vähän. Siniset tulee pestä perusteellisesti ja puhdistaa nahasta ja hännästä. Juuri poimittujen vihannesten kuori on ohut, mikä on helppo tarkistaa kynsillä painalluksella, jos kuori leikataan läpi, sitä ei voi kuoria.

Hedelmien käsittelyprosessi alkaa viipaloimalla, josta on useita vaihtoehtoja:

• kuutiot;
• oljet;
• ympyrät;
• kuutiot.

Munakoisoissa on yksi ominaisuus - sisään raa'at vihannekset sisältää katkeruutta, joka on poistettava, jotta se ei pilaa ruuan makua. Tätä varten millään tavalla kuoritut ja leikatut hedelmät tarvitsevat:

• liota kylmä vesi vähintään 30 minuuttia.
• Ripottele päälle pieni määrä suolaa ja liota puoli tuntia.
• Kasta kiehuvaan veteen, keitä 4 minuuttia.
• Valuta neste ja aseta munakoiso sivuun.

Sinisistä aineksista välipalojen valmistuksessa vaikuttavat usein muut vihannekset, joiden valmistuksessa on suositeltavaa käyttää seuraavaa suositusta.

Hienonnettujen vihannesten (maun parantamiseksi ja hyödyllisten ominaisuuksiensa säilyttämiseksi lämpökäsittelyn aikana) tulee ensin vapauttaa hieman mehua tai peittyä "hikeen". Tätä tarkoitusta varten kesäkurpitsa ja Paprika ripottele päälle pieni määrä suolaa ja sipulit ja porkkanat sokerilla ja anna seistä puoli tuntia, ne tulee kostua.

Prosessi esikoulutus valmis, voit aloittaa ruoanlaiton herkullisia aterioita munakoisosta.

Munakoisot kuin sienet - reseptejä talveksi

Välipala "munakoiso kuin sienet" on epätavallinen maku- melko mausteinen, hieman mausteinen, jossa on selkeä sienen maku. Tämä ruokalaji on varmasti koristeena. talvinen menu. Kokematon vieras ei heti tunnista vaihtoa.

Talven aihioiden reseptit ovat melko yksinkertaisia ​​ja saatavilla jopa aloitteleville kotiäidille. Siniset, joilla on sienimaku, saadaan peittamalla tai suolaamalla.

On olemassa useita samanlaisia ​​​​vaihtoehtoja munakoisovälipalojen valmistamiseen talveksi. Niiden tärkein ero on hedelmien alustavan valmistelun muodossa. Voidaan keittää kokonaisena (ilman häntää) tai leikata kuutioiksi, pituussuuntaisiksi lautasiksi, neljään osaan.

pieniä sinisiä palasia

Resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• munakoiso - 2 kg;
• valkosipuli - 200 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 1,5 kuppia;
• vesi - 10 lasia;
• suola - 80 grammaa;
• tilli - yksi nippu;
• 9% etikka - 150 ml.

Askel askeleelta ruoanlaitto sininen varten pitkäaikaissäilytys:

• kaada suola kattilaan veden kanssa, keitä, kaada etikkaa;
• laita suuriksi kuutioiksi leikatut munakoisot kiehuvaan marinaadiin ja keitä 4 minuuttia;
• valuta kasvismassa siivilän läpi, anna jäähtyä kokonaan ja valuta vesi;
• hienonna tilli ja valkosipuli;
• siirrä valmistetut vihannekset varovasti syvään kulhoon, lisää hienonnetut mausteet, kaada kasviöljy;
• saatu seos, tiiviisti tiivistetty, hajoaa esisteriloituihin purkkeihin;
• sulje kannet ja laita jääkaappiin päiväksi seisomaan;
• pitkäaikaista varastointia varten työkappale on steriloitava - litran purkkeja tunnin ja puolen tunnin sisällä - puoli litraa.

Ilman sterilointia säilytys jääkaapissa säilyy enintään 2 viikkoa.

"Teschin kieli"

Kuori munakoisot (paino viisi kiloa), leikkaa kuituja pitkin 4 osaan, keitä marinadissa 10 minuuttia, laita sideharsopussiin ja ripusta 10 tuntia.

Ainekset 5 litraan suolavettä:

• 1 st. lusikallinen suolaa;
• 0,4 l etikkaa.

Vapauta siniset lautaset varovasti sidepussista, laita ne syvään kulhoon, lisää 100 grammaa hienonnettua valkosipulia ja 0,5 litraa hajutonta kasviöljyä. Sekoita kaikki, laita 1 litran purkkeihin, steriloi puoli tuntia ja rullaa kannet.

Kokonaisten hedelmien sadonkorjuu

Tätä reseptiä varten sinun on valittava keskikokoiset nuoret hedelmät. Pese munakoiso, leikkaa hännät pois, laita kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi, poista ja anna jäähtyä.

Jokainen vihannes tulee lävistää haarukalla 3-4 kertaa ja laittaa litran purkkeihin. Lisää jokaiseen 1 valkosipulinkynsi laakerinlehti ja muutama herne maustepippuria, kaada kiehuvaa suolavettä, steriloi 15 minuuttia ja sulje sitten tiiviisti.

Marinadiresepti 5 litran purkkeihin:

• 2 litraa vettä;
• 0,2 l etikkaa;
• 2 rkl. lusikat suolaa ja sokeria.

Ennen käyttöä munakoisot leikataan pieniksi paloiksi, voit maustaa sipulirenkailla ja kasviöljyllä.

Suolatut vihannekset kuten sienet

Sinisten suolaus on helppoa, nopeaa ja edullista. Vihannesten valmistus menettelyä varten suoritetaan klassisella tavalla:

• Huuhtele;
• puhdas poninhännistä ja kuoresta;
• leikkaa kuutioiksi;
• ripottele päälle suolaa, anna seistä katkeruuden poistamiseksi.

Pilko sipuli puolirenkaiksi, laita syvään kulhoon ja kaada päälle etikka. Marinoidut sipulit antavat hienostuneemman ja herkkä maku koko ruokalaji.

Huuhtele munakoisot suolasta, purista ja paista pehmeäksi pienissä erissä kasviöljyssä syvässä paistinpannussa. Sekoita paistetut siniset valkosipulin, tillin ja persiljan kanssa.

Komponentit:

• 3 kg munakoisoa;
• 0,3 kg sipulia;
• 50 gr. suola;
• 1 lasillinen etikkaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• yksi nippu tilliä ja persiljaa;
• 0,2 l kasviöljyä.

Asettele tuloksena oleva astia purkkeihin, steriloi ja rullaa kannet. Puolen litran astioiden sterilointiaika on 10-12 minuuttia, litran astioiden - puoli tuntia.

"Jalat taas" munakoisosta

Alkuperäinen munakoison "sienien jalkojen" resepti vetoaa moniin kotiäideihin. Se on helppo valmistaa, valmis tuote maistuu marinoiduilta sieniltä. Tätä ruokaa varten valmistellaan sinisiä erityisellä tavalla, nimittäin: kuoritut hedelmät leikataan kuituja pitkin ohuiksi viipaleiksi, ja ne puolestaan ​​ovat pikkusormen kokoisia olkia. Tärkeä huomautus - poikki silputaminen on kielletty. Silputut vihannekset tulee peittää suolalla ja puristaa kuormalla 2 tunnin ajan.

Marinadin ainekset:

• 3 lasillista vettä;
• puoli lasillista etikkaa;
• 10 laakerinlehteä;
• 8 hernettä maustepippuria;
• 3 neilikkaa.

Sekoita kaikki ainekset, kiehauta ja jäähdytä.

Purista suolatut siniset ja paista syvässä paistinpannussa hajuttomassa kasviöljyssä. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja sekoita hienonnetun valkosipulin kanssa. Aseta valmistetut komponentit vuorotellen toistensa kanssa kerroksittain syvään astiaan. Kaada marinadi sisältöön ja säilytä 2 päivää kylmässä. Määrätyn ajan kuluttua säilöntä on käyttövalmis.

varten talvivalmistelut"sienien jalat" asetetaan puolen litran purkkeihin, tiivistämällä. Steriloidaan 15 minuuttia ja suljetaan kansilla.

Keittää 5 kg valmis tuote, tarvitset:

• 10 kg munakoisoa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 kg sipulia;
• 6 art. lusikat suolaa.

"Sieniä" pienistä sinisistä pippurilla

Suolainen välipala koristamaan pöytää mihin aikaan vuodesta tahansa, maukasta ja terveellistä, ja sillä on myös erittäin kaunis ulkonäkö.

Komponentit:

• 5 kg munakoisoa;
• 1 kg makeaa punaista paprikaa;
• 1 st. lusikallinen suolaa;
• 0,5 l kasviöljyä.

Pilko pestyt siniset kuutioiksi, suola, sekoita ja anna seistä 4 tuntia. Kierrä paprika lihamyllyssä, paista öljyssä ja jäähdytä.

Marinaadin valmistamiseksi tarvitset:

• 5 litraa vettä;
• puoli litraa etikkaa;
• 4 rkl. lusikat suolaa;
• 8 hernettä maustepippuria;
• 7 laakerinlehteä.

Kiehauta vesi ja lisää loput ainekset. Purista munakoiso, kaada kiehuvaan marinaadiin ja keitä 5 minuuttia. Valuta neste, sekoita siniset pippurilla ja ruoka on valmis syötäväksi. Välipalapurkkien säilyttämiseksi sinun on steriloitava:

• puoli litraa - 15 minuuttia;
• litra - puoli tuntia.

Munakoisoa herkkusienillä

Tuoksuva välipala talveksi saadaan sinisistä sienistä. Molemmat tuotteet toimivat hyvin yhdessä ja täydentävät toisiaan.

Komponentit:

• 1 kg munakoisoa;
• 0,5 kg herkkusieniä;
• 2 rkl. lusikat etikkaa;
• 1 tl sokeria;
• 5 valkosipulinkynttä;
• lasillinen kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua pippuria valinnainen.

Tässä reseptissä herkkusienet voidaan korvata millä tahansa metsäsienillä.

Jokainen sininen hedelmä on käärittävä folioon, leikkaamalla ensin hännät molemmilta puolilta ja paistamalla uunissa + 200 ° C: ssa 30-50 minuuttia. Kun ne ovat pehmeitä, ota ne pois ja anna jäähtyä.

Kuori sienet, pese huolellisesti ja keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Valuta vesi ja jäähdytä. Paista sitten öljyssä kunnes keltainen väri ja siirrä syvään kulhoon.

Paista hienonnettu sipuli puolirenkaiksi samassa öljyssä.

Kuori jäähtyneet siniset ja leikkaa kuutioiksi. Laita kaikki ainekset yhteen kulhoon, lisää mausteet ja sekoita. Valmisateria pakata puolen litran purkkeihin tiiviisti puristaen, steriloi tunnin ajan ja sulje tiiviisti kansilla.

Paistettua munakoisoa kuin sieniä

Välipaloja alkaen paistettua munakoisoa makua on vaikea erottaa aidoista sienistä. Ne ovat helppoja ja nopeita valmistaa, ja maku on hämmästyttävä, nuolet vain sormia. Tämä ihana resepti mahdollistaa ruoanlaiton ympäri vuoden. Poissaolon kanssa tuoreet hedelmät Voit helposti korvata ne jäätelöllä.

Tämän välipalan erikoisuus on, että se valmistetaan ilman suolaa. Katkeruuden poistamiseksi kuutioituja vihanneksia liotetaan kylmässä vedessä puoli tuntia.

Ainekset:

• 4 kappaletta munakoisoa;
• 2 munaa;
• 3 sipulia;
• 1 maustekuutio "Sieniliemi";
• 1 lasillinen kasviöljyä.

Purista liotetut kasvikset hieman ja laita kulhoon, lisää niihin vatkatut munat tasaiseksi, sekoita kaikki hyvin ja laita jääkaappiin jäähtymään 1 tunniksi välillä sekoittaen. Paista ne sitten öljyssä, lisää hienonnettu sipuli ja hauduta kypsiksi. Lisää prosessin lopussa mausteita" sieniliemi"Jos astia osoittautuu kuivaksi, kaada vähän kuuma vesi ja keitä miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.

Majoneesia voidaan lisätä ennen käyttöä. vihreä sipuli ja tilliä maun mukaan.

Munakoisoreseptejä on monia, ne ovat melko yksinkertaisia, eivät vaadi monimutkaisia ​​kulinaarisia tekniikoita ja ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa. Sienenmakuiset välipalat sopivat molemmille päivittäinen menu, ja juhlaan.

Edelleen mietin mitä reseptiä tehdä herkullinen munakoiso talveksi? Suosittelen kokeilemaan alkuperäistä mielenkiintoinen ruokalaji- munakoiso kuten sienet. Joustoviipaleet sinistä s kevyt tuoksu valkosipulia ja muistuttavat itse asiassa hieman sieniä (sanoisin, että se näyttää marinoiduilta maitosieniltä). Muista valmistaa kaudella pari purkkia tällaisia ​​munakoisoja talveksi - olen varma, että pidät niistä!

Tätä reseptiä varten vihannesten sadonkorjuu minkä tahansa kypsyysasteen munakoisot sopivat talveen, mutta on silti suositeltavaa valita nuoria (heillä ei ole niin suuria ja kovia siemeniä). On täysin sinun päätettävissäsi, kuoritaanko iho vai ei. Jotkut ihmiset pitävät siitä, ja jotkut ihmiset eivät kestä sitä. Jos munakoisot ovat iäkkäitä, ne kannattaa säilyttää suolavedessä ja puristaa sitten kunnolla - näin katkeruuden saa pois ilman ongelmia.

Talven munakoison valkosipulin määrää voidaan lisätä tai vähentää - tämä on makuasia. Kasviöljy sopii mihin tahansa puhdistettuun, eli hajuttomaan (käytän auringonkukkaöljyä). Marinadiin olen kerännyt herkullisimmat ja tuoksuvia ainesosia perheemme makuun. Voit turvallisesti poistaa tai lisätä suosikkejasi.

Ainekset:

Pääasiallinen:

Marinadi:

(1 litra) (6 ruokalusikallista) (1 ruokalusikallinen) (1 ruokalusikallinen) (2 kappaletta ) (3 palaa ) (2 kappaletta ) (0,5 tl) (0,5 tl)

Ruoanlaitto vaihe vaiheelta valokuvien kanssa:

Tarvitsemme tämän yksinkertaisen, mutta erittäin maukkaan kasvisvalmisteen valmistamiseksi talveksi seuraavat tuotteet: munakoiso, puhdistettu kasviöljy ja valkosipuli. Lisäksi otamme vettä marinadiin, pöytäetikka, Kidesokeri, syötävää suolaa(ei jodioitu!), laakerinlehti, maustepippuri herneet, neilikkasilmut, sinappi ja korianterin siemenet. Jos et pidä joistakin mausteista, et voi lisätä niitä ollenkaan.

Ensimmäinen askel on valmistaa marinadi. Tätä varten laita sopivaan astiaan suola, sokeri, laakerinlehti, maustepippuri, herneet, neilikan silmut, sinapinsiemenet ja korianteri (minulla on 4 litran kattila).

Sillä välin työskentelemme munakoison parissa. Pesemme ne, leikkaa hännän molemmilta puolilta, poista haluttaessa ohut iho (tätä varten on kätevintä käyttää taloudenhoitajan veistä).

Emme leikkaa massaa hienoksi, vaan pikemminkin isoja paloja jotta niitä on mukava syödä myöhemmin. Arvioitu koko - 3x3 senttimetriä.

Kun kattilan sisältö kiehuu, anna kiehua noin minuutti (voit peittää sen). Kaada sen jälkeen pöytäetikka, sekoita ja laita munakoisoviipaleet kiehuvaan marinaadiin.

Odotamme, kunnes astioiden sisältö kiehuu uudelleen ja keitä munakoisoja keskilämmöllä ilman kantta noin 3-5 minuuttia. Tänä aikana viipaleet kiehuvat ja muuttuvat läpikuultaviksi. Niitä ei tarvitse sekoittaa liian aktiivisesti - ne kannattaa laskea pohjaan reilusikalla, sillä vihannekset kelluvat koko ajan marinadin pinnalla.

Sammuta lämpö, ​​sulje pannu kannella ja anna munakoisojen seistä marinadissa noin 10 minuuttia, jolloin ne imevät itseensä kaikki marinadin maut ja aromit.

Sen jälkeen heitämme munakoisoviipaleet siivilään tai siivilään niin, että marinadi pinoutuu - emme enää tarvitse sitä. Anna niiden seistä noin 10 minuuttia.Laakerinlehden ja neilikan heitän pois - ne luopuivat aromistaan ​​tarpeeksi ja varastoinnin aikana ne voivat antaa työkappaleelle hieman katkeruutta.

Kaada puhdistettu kasviöljy syvään ja leveään paistinpannuun ja anna sen lämmetä keskilämmöllä. Laita sen jälkeen hienonnettu valkosipuli ja paista kirjaimellisesti 20-30 sekuntia. Se ei ole tarpeen pidempään, koska tummunut (eli hyvin paistettu) valkosipuli on katkeraa, ja tarvitsemme sen makua öljyn liottamiseksi.

Siirrä välittömästi kohteeseen valkosipuliöljyä munakoisoviipaleita, joista marinadi on jo hyvin pinottu. Paista korkeimmalla lämmöllä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen. Tämä on välttämätöntä munakoisojen lämmittämiseksi kunnolla, koska emme enää steriloi niitä enempää.

Suosittu munakoiso-alkupala maistuu marinoiduilta sieniltä. Munakoisojen valmistaminen "kuten sieniä" talveksi on helppoa ja yksinkertaista. Se ei vie paljon aikaa, ei merkittäviä vaivaa, ei kalliita tuotteita valmistaa. Tässä on muutamia vaihtoehtoja tämän herkullisen alkupalan valmistamiseksi.

Jotta munakoisovalmiste todella maistuisi sieniltä, ​​sinun on valittava oikeat ainesosat eikä rikota keittotekniikkaa.

Tätä välipalaa varten sinun on valittava vain nuoria hedelmiä, joissa siemenet ovat vielä lähes näkymättömiä. Niiden tulee olla tuoreita, joustavia ilman pilaantumisen ja kuihtumisen merkkejä. Munakoiso on esikeitetty.

Munakoisoa ei tarvitse kuoria ihosta, ihon läsnäolo pitää palaset ehjinä. Siksi sinun tarvitsee vain leikata vihreä varsi. Sitten munakoiso on leikattava. Kaikenlainen leikkaus, ne voidaan leikata kuutioiksi tai ympyröiksi. Pilkotut vihannekset keitetään suolalla maustetussa vedessä, paistetaan tai paistetaan.

Katkeruuden poistamiseksi munakoiso voidaan ripotella suolalla ja jättää puoleksi tunniksi. Sitten vihannekset pestään kylmä vesi ja puristaa.

Mielenkiintoisia faktoja: munakoison karvas maku antaa myrkyllisen aineen - solaniinin. Nuoret vihannekset sisältävät vähän solaniinia, ja iän myötä myrkyllistä ainetta on enemmän.

Munakoiso "kuin sienet" talveksi valkosipulin ja voin kera

Erinomainen alkupala saadaan valkosipulin ja voin kanssa. Tällainen valmiste voidaan valmistaa suoraan käyttöön. Se on valmis päivässä jääkaapissa säilytyksen aikana. Ja jos aiot keittää vihanneksia talveksi, sinun on järjestettävä vihannekset purkkeihin ja steriloitava.

• 5 kg munakoisoa;
• 300 gr. valkosipuli;
• 300 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 350 gr. tillin vihreitä.

Suolavesi:

• 3 litraa vettä;
• 4 ruokalusikallista suolaa;
• 250 ml etikkaa (9%).

Pese munakoiso, leikkaa vihreät "hännät" pois ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Kaada vesi kattilaan, lisää siihen suola ja etikka. Levitämme munakoisot annoksittain veteen ja keitämme kolme minuuttia kiehumishetkestä.

Puhdistamme valkosipulin, hienonnamme. Voit pilkkoa veitsellä, raastaa tai puristaa. Pesemme vihreät, ravistelemme kosteuspisarat pois ja kuivaamme ne. Sitten sinun on hienonnettava tilli hienoksi. Sekoita jäähtyneet munakoisot tillillä ja valkosipulilla, kaada kasviöljyllä.

Levitämme tiukasti steriloituihin purkkeihin, suljemme lusikalla, jotta ilmakerroksia ei ole. Jos aiomme syödä lähitulevaisuudessa, peitä nylon kannet ja laita jääkaappiin. Päivää myöhemmin voit tarjoilla sen pöytään. Pitkäaikaista varastointia varten tölkit steriloidaan kiehuvassa vedessä. Litran säiliö on pidettävä kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.

Lue myös: Marinoidut paprikat talveksi - 10 yksinkertaista reseptiä

Ruoanlaitto ilman sterilointia

Voit keittää munakoisoa "sieniä varten" ilman sterilointia, kun taas työkappale säilyy täydellisesti asunnossa.

• 1,5 kg munakoisoa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa;
• 3 laakerinlehteä;
• 10 musta- ja maustepippurihernettä;
• 1,5 ruokalusikallista suolaa suolaveteen ja toinen 1 ruokalusikallinen munakoison keittämiseen;
• 1,5 litraa vettä;
• 60 ml etikkaa (9%).

Valmista munakoiso: pese, leikkaa vihreät "hännät" pois ja leikkaa kuutioiksi. Kaada kattilaan kaksi litraa vettä, lisää lusikallinen suolaa ja keitä munakoisokuutiot suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä. Sinun täytyy keittää viisi minuuttia kiehumishetkestä. Valuta vesi munakoisosta ja anna jäähtyä.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Huuhtele persilja ja tilli, taputtele kuivaksi ja hienonna. Sekoita kasvikset ja valkosipuli jäähtyneiden munakoisojen kanssa. Sekoitamme kaiken ja täytämme steriloidut purkit vihanneksilla, sinun on täytettävä se juuri "hartioiden" tason yläpuolelle.

Valmistamme suolaveden: keitä 0,5 litraa vettä, lisää 1,5 ruokalusikallista suolaa, laita musta- ja maustepippuriherneet sekä laakerinlehti. Keitä kaksi minuuttia, kaada sitten etikka ja sammuta lämpö.

Kaada vihannekset purkkeihin kiehuvalla suolavedellä, kääri heti hermeettisesti. Käännämme purkit ylösalaisin ja käärimme ne lämpimiin peitteisiin. Seisomme päivän, sitten siirrämme pankit varastoon.

Marinoidut munakoisot tillillä ja kuumalla paprikalla

Jos pidät mausteisemmasta säilötyt vihannekset, sitten voit keittää marinoitua munakoisoa tillillä ja kuumalla paprikalla.

• 1,5 kg munakoisoa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 iso nippu tuoretta tilliä;
• 1 palo (noin 10 cm pitkä) kuuma paprika.

Marinadi:

• 2,2 litraa vettä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 7 ruokalusikallista etikkaa (9%);
• 10 mustapippuria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 2 laakerinlehteä;
• 5 neilikkaa.

Poistu valmistuneet tuotteet- noin 1,5 litraa. On kätevää käyttää purkkeja, joiden tilavuus on 0,5 tai 0,75 litraa, eli saat 3 tai 2 purkkia.

Neuvoja! Suolan, sokerin ja mausteiden määrää voi säätää oman maun mukaan. Lisää mausteita vähemmän kuin alussa mainittiin, ja sitten voit lisätä mausteita pikkuhiljaa, jolloin maku tulee täydelliseksi.

Pese munakoiso ja leikkaa se isoksi kuutioksi, jonka sivun pituus on 2 cm. Kiehauta vesi, lisää suola, laakerinlehdet, pippurit, neilikka. Laitamme sokerin ja etikan, lisää munakoisokuutiot. Sekoitamme vihanneksia jatkuvasti, on helpompaa tehdä tämä pienellä uralusikalla. Kaada sitten munakoisot siivilään poistaaksesi kaikki neste. Anna munakoison jäähtyä.

Lue myös: Sorrel talveksi - 5 parasta aihiota

Puhdistamme valkosipulin, pilkomme sen pieneksi kuutioksi.

Neuvoja! Valkosipulin pilkkomisen helpottamiseksi sinun on ensin painettava kynnet alas veitsen tasaisella puolella, litistäen niitä hieman. Tämä helpottaa valkosipulin leikkaamista.

Pese, kuivaa ja hienonna yrtit hienoksi. Leikkaa kuuma paprika ohuiksi renkaiksi tai renkaiden puolikkaiksi. Jos haluat tehdä työkappaleesta erittäin terävän, älä puhdista siemeniä kuumasta paprikosta.

Sekoita kasviöljy valkosipulin, tillin ja tulinen pippuri. Sitten öljyseos mausta keitetty munakoiso, sekoita hyvin. Pakkaamme munakoisot tiukasti steriloituihin purkkeihin ja täytämme ne melkein yläosaan. Etäisyys kaulaan on noin 1 cm. Steriloimme puolen litran purkkeja 15 minuuttia ja rullaamme ne sitten ilmatiiviisti.

Paistettu munakoiso "kuin sienet"

Voit keittää paistettua munakoisoa "sienille". Tässä reseptissä munakoiso yhdistyy tomaattiin.

• 1,2 kg munakoisoa;
• 1,5 kg kypsiä tomaatteja;
• 300 gr. paprika, mikä parasta, oranssi tai keltainen;
• 300 gr. Luke;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 5 ruokalusikallista sokeria;
• 100 ml etikkaa (9%);
• 8 hernettä maustepippuria tai mustapippuria;
• kasviöljy paistamiseen.

Leikkaa pestyt ja kuivatut munakoisot ympyröiksi, ripottele päälle suolaa ja jätä puoleksi tunniksi. Sitten pestään ja kuivataan. Paista kasviöljyssä molemmin puolin.

Valmistamme kastikkeen, tätä varten pilkomme tomaatit, kuumat ja makeat paprikat, valkosipuli ja sipuli. Voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta. Keitä tomaattimassaa 20 minuuttia kiehumishetkestä, lisää sitten pippurit, suola ja sokeri, keitä vielä 10 minuuttia. Kasta paistetut munakoisomukit tomaattimassaan ja keitä 15 minuuttia. Kaada sitten etikka ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.

Levitä kuuma kasvismassa steriloituun lasiastiat. Ja rullaamme heti. Käännämme säiliön ympäri, laitamme sen kansien päälle ja käärimme sen lämpimiin peitteisiin. Päivää myöhemmin voit viedä sen varastointiin kellariin tai ruokakomeroon.

majoneesi resepti

Toinen vaihtoehto paistetun munakoison valmistukseen, se valmistetaan majoneesilla. Tällainen alkupala voidaan valmistaa välittömään kulutukseen tai rullata talveksi.

• 2,5 kg munakoisoa;
• 750 gr. sipuli;
• 400 gr. majoneesi;
• 0,5 pakkausta sienimaustetta;
• kasviöljy paistamiseen.

Pese munakoisot, leikkaa vihreät "hännät". Kuori voidaan kuoria, niin työkappale osoittautuu herkemmäksi ja samankaltaisemmaksi paistettuja sieniä. Leikkaa munakoiso kuutioiksi. Siirrämme munakoisokuutiot kattilaan, kaada suolalla maustettua kiehuvaa vettä päälle ja keitä 5-7 minuuttia kiehumishetkestä. Valuta liemi heittämällä vihannekset siivilään.

Munakoiso talveksi kuin sienet- Tämä on loistava vaihtoehto talvi valmistautuminen. Niiden kypsentäminen on suhteellisen yksinkertaista, tuotteet ovat aina käsillä ja maistuvat aidolta sieneltä! Jotkut eivät edes aina ymmärrä, millä heillä oli niin maukasta. "Siniset" sisältävät runsaasti mineraaleja, jotka ne säilyttävät jopa purkituksen aikana.

Kun valitset säilöntävihanneksia, varmista, että ne ovat kypsiä ja väriltään täyteläistä tumman violettia. Älä anna niille olla mätää!

Munakoiso talveksi, kuten sienet: reseptejä

Vaihtoehto numero 1.

Ainekset:

munakoiso
- mustapippurit
- valkosipulin kynnet
- Laakerinlehti
- vettä
-viiniä tai Omenaviinietikka

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese hedelmät perusteellisesti juoksevan veden alla, leikkaa varsi, murskaa kuutioiksi. Kauneuden vuoksi voit myös murskata ne kolmioksi. Tässä tapauksessa hedelmät leikataan ympyröiksi ja sitten kukin niistä neljään muuhun osaan.
2. Ripottele palat suolalla, anna seistä puolitoista tuntia, jotta niistä vapautuu kaikki katkera mehu. Voit päästä eroon toisella tavalla. Upota hienonnettu munakoiso suolaveteen, anna seistä tunti. Valuta vesi siivilän läpi. Liiallinen katkeruus tulee esiin sen mukana. Jätä sisältö siivilään niin, että kaikki neste on lasitettu.
3. Valmistele purkit, täytä kannet vedellä, anna niiden kiehua. Pankit kaatuvat päälle keitetty vesi, käännä säiliöt ylösalaisin. Voit kokeilla toista sterilointivaihtoehtoa. Pidä purkkeja vain muutaman sekunnin ajan höyryn päällä.
4. Laita kuivattuun astiaan 2 valkosipulinkynttä, kuusi mustapippuria, laakerinlehti.
5. Tee marinadi: kaada kattilaan litra vettä, ¾ kupillista omenaa tai viinietikka. Litra marinadia menee kiloon "sinisiä".
6. Upota vihannekset kattilaan, keitä viisi minuuttia, poista sisältö uralusikalla, laita ne tiiviisti purkkeihin. Kaada marinadi sisällön päälle, sulje metalliset kannet. Käännä säiliö ympäri, kääri muovinen kansi, säilytä välipala kellarissa tai jääkaapissasi.

Voit lisätä alkupalaan myös kasviöljyä, mutta se täytyy kaata suoraan tarjoilun yhteydessä. Lisäksi hienonnettu sipuli tulisi laittaa annokseen. Ruokalaji saa täyteläisemmän sienimakun.

Herkullinen munakoiso talveksi, kuten sienet .

Tarvitset:

valkosipulinkynsi - 3 kpl
- vesi - 420 ml
- omena tai rypäleetikka- kolme ruokalusikallista
- munakoison hedelmät - 1 kilogramma
- rakesokeri - 2 tl
- suola - teelusikallinen
- puhdistettu kasviöljy
- laakerinlehti
-salaattisipuli

Ruoanlaitto:

Pese vihannekset, leikkaa ympyröiksi, ripottele päälle suolaa, anna karvaan mehun korostaa. Siirrä jokainen pala paistinpannulle kuumennetussa öljyssä, paista ne kahdelta puolelta. Siirrä munakoisopalat astiaan tai pannulle, laita sipulirenkaat, hienonnettu valkosipuli päälle, sekoita. Kaada vesi pieneen kattilaan, keitä se, kaada suola, sokeri, pippurit, laakerinlehdet, keitä viidestä seitsemään minuuttia. Kaada keitetty marinadi munakoisomassaan, sekoita, peitä, anna jäähtyä pöydällä. Valmis välipala laita jääkaappiin yöksi.

Pidät myös näistä

Munakoisot talveksi ovat kuin sieniä purkeissa.

Vaaditut tuotteet:

- "sininen" - 1 kilogramma
- pala kuumaa pippuria
- valkosipulin kynsi - 3 kpl.
- kasviöljy - 120 g
- vesi - yksi litra
- omenaviinietikka - 155 g
- suola - 75 g

Ruoanlaittovaiheet:

Huuhtele hedelmät, murskaa ympyröiksi, leikkaa jokainen neljään osaan. Laita ne kulhoon, lisää suola, peitä vedellä, jätä neljäkymmentä minuuttia. Tällaisen suolahauteen ansiosta kaikki katkeruus tulee ulos hedelmistä. Lisäksi paistamisen aikana ne imevät vähemmän rasvaa. Kaada vesi kulhoon, laita suolaa, keitä, lisää etikka, keitä uudelleen. Huuhtele vihannekset suolasta, lähetä kattilaan kiehuvalla marinadilla.

Keitä työkappaletta 3-4 minuuttia, poista hedelmät marinadista, anna veden valua. Lähetä vihannekset kattilaan kiehuvan öljyn kanssa. Paista kolme minuuttia. Viimeiseksi laita valkosipuli, hienonnettu tuliset paprikat, pidä tulessa vielä minuutti. "Sininen" kuumapakkaus steriilissä astiassa. Sulje kannet, anna jäähtyä kokonaan.

Huomaa, että marinadin tulee maistua suolaiselta, mutta ei suolaiselta! Täytyy olla kiva kokeilla.

Ruokalaji illalliseksi.

Vaaditut tuotteet:

Keskikokoinen polttimo - 2 kpl.
- jauhettua mustapippuria
- muna - 2 kpl
- sieniliemikuutio
- kasviöljy

Ruoanlaitto:

Leikkaa hedelmistä kuori pois, murskaa ne kuutioiksi. Vatkaa munat vaahdoksi, kaada ne vihannesten päälle, sekoita hyvin. Peitä kannella, jotta ne eivät kuivu. Sekoita ruokaa 5 tai 6 kertaa tunnin aikana. Tämän seurauksena sinun ei pitäisi olla munia edes astian pohjassa. liemikuutio jauhaa. Pilko sipuli kuutioiksi. Paista kasviksia hieman voissa, laita sipuli joukkoon, sekoita, jatka paistamista 3 minuuttia Sekoita, lisää hienonnettu sienikuutio, laita valmiiksi. Lisää mausteet.

Tässä on toinen vaihtoehto illalliselle.

Tarvitset:

Polttimo
- mausteita
- persiljaa tai tilliä
- munakoiso - 420 g
- kasviöljy
- smetana - 120 g

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vapauta hedelmät kuoresta, leikkaa kuutioiksi. Taita astiaan, kaada siihen kiehuvaa vettä niin, että se peittää ne kokonaan, jätä puoli tuntia. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista läpinäkyväksi kasviöljyssä. Laita munakoiso, lisää sieni mauste ja smetana, sekoita, mausta hienonnetulla persiljalla, kiehauta, sammuta, tarjoile.

Munakoisot talveksi ovat kuin sienet nopeasti.

Vaaditut tuotteet:

Vesi - 5 litraa
- etikka - 420 ml
- munakoiso - 5 kg
- lasillinen suolaa

Ruoanlaittovaiheet:

Valmistele purkit, steriloi ne. Leikkaa munakoiso keskikokoisiksi paloiksi. Laita vesi kiehumaan, lisää suola ja etikka heti kun se kiehuu. Laita "siniset", kiehauta. Keitä massaa vielä 5 minuuttia, sulje steriilit purkit.

"Väärennetyt sienet"

Tarvitset:

Vesi - 5 litraa
- suola - yksi lasi
- etikka - 0,5 litraa
- valkosipulia
- kasviöljy - yksi litra
- munakoison hedelmät - viisi kiloa

Ruoanlaittovaiheet:

Leikkaa hedelmät viipaleiksi. Keitä suolavesi vedestä, etikasta ja suolasta, laita munakoisot sinne (tee tämä pieninä annoksina), keitä viisi minuuttia. Keitä kasviöljy. Aseta valmiit ympyrät kerroksittain valmiisiin astioihin vuorotellen niitä valkosipulin kanssa. Kaada joukkoon kiehuvaa öljyä, rullaa välittömästi. Varmista, että kiehuva öljy ei vahingoita lasiastiaa. Hän saattaa räjähtää!

Tulet varmasti pitämään siitä ja

Jos olet munakoison ystävä, kokeile muita valmisteita. Esimerkiksi kypsennä porkkanoiden kanssa.

Ainekset:

Porkkana - 320 g
- "sininen" - 1 kg
- mikä tahansa viherkasvi
- valkosipulin pää
-pippuria
- suola - puolitoista lasillista
- etikka - ruokalusikallinen

Ruoanlaittovaiheet:

Murskaa kuorittu valkosipuli valkosipulipuristimella. Vapauta vihannekset pyrstistä, leikkaa syvemmälle kuin puolet. Kasta veteen suolalla, keitä 5 minuuttia. Laita valmistetut tuotteet siivilään, paina alas kuormalla, jotta ylimääräinen katkeruus vapautuu. Hedelmät jäähtyvät, suolaa ne tasaisesti, laita valkosipulia, täytä porkkanoita, laita tiheäksi kerrokseksi emaloidun astian pohjalle. Päätä suolaveden määrä. Se valmistetaan vedestä, mausteiden ja suolan seoksesta. Kaada etikka jäähdytettyyn seokseen, jäähdytä 50 asteen lämpötilaan, täytä työkappale, laita sortaminen päälle, jätä pari päivää.

Ne ovat erittäin maukkaita ja

Munakoisokaviaari Zaporozhyessa.

Tarvitset:

- "sininen" - 5 kg
- porkkana - puoli kiloa
- persiljajuuri - 155 g
- tomaattipasta - 320 g
- sellerivihreät - 25 g
- sipuli - 320 g
- rakesokeri - 40 g
- sellerijuuri - 155 g
- etikka - ruokalusikallinen
- kasviöljy - puoli litraa
- suola - 75 g

Ruoanlaittovaiheet:

Leikkaa vihannekset viipaleiksi, paista kuumassa rasvassa, kunnes muodostuu kullanruskea väri. Pilko sipuli renkaiksi, paista. Pilko persilja ja porkkana suikaleiksi, hauduta kypsiksi. Laita paistetut hedelmät lihamyllyn läpi, laita suola, mausteet, viherpeippo, sokeri, tomaattipyree. Kuumenna massaa, kunnes saavutetaan 70 asteen lämpötila, laita se purkkeihin. Steriloi purkit 15 minuuttia, lisää 0,25 tl etikkaa jokaista 700 g:n purkkia kohden, rullaa.

Mausteinen munakoiso-alkupala.

Tarvitset:

Valkosipuli - 320 g
- munakoiso - 5 kilogrammaa
- bulgarialainen pippuri - 1 kg
- etikka - 220 ml
- rakesokeri - 120 g
- nippu tilliä
- kasviöljy - ruokalusikallinen
- pala kuumaa paprikaa - 3 kpl.

Ruoanlaittovaiheet:

Leikkaa hedelmät ohuiksi ympyröiksi, ripottele ne suolalla, laita litteään kulhoon puoleksi tunniksi, jotta mehu alkaa erottua. Molemmat pippurityypit, tilli ja valkosipuli "ajaa" lihamyllyn läpi, lisää etikkaa, kidesokeria, sekoita, kunnes viimeinen komponentti on liuennut. Paista munakoisoympyrät, poista jokainen pannulta haarukalla, kasta valkosipuli-pippuri-seokseen, laita esisteriloituihin astioihin. Steriloi 15 minuuttia. Sulje lopuksi alkupala.

Toivomme, että kaikki reseptimme ovat löytäneet paikkansa kulinaarisessa muistikirjassasi. Sienien fanit ovat toistuvasti olleet vakuuttuneita siitä, että niiden makua voidaan "matkida". Tässä tapauksessa ruokalaji osoittautuu paljon halvemmaksi. Kukaan ei tietenkään peruuttanut hyödyllisiä ominaisuuksia sieniä, ne on myös syötävä, koska ne sisältävät hyödyllisiä komponentteja. Joskus on kuitenkin täysin mahdollista hemmotella itseäsi ja perhettäsi sellaisella alkupalalla. Tämä koskee erityisesti herkullisia talvivalmisteita. Se on myös loistava vaihtoehto tavalliselle munakoiso välipaloja jotka ovat tottuneet sadonkorjuuseen tulevaisuutta varten.

Jos pidät sivustostamme, ilmaise "kiitos"
napsauttamalla alla olevia painikkeita.