Ankan jalat - herkullisia reseptejä ruoanlaitto appelsiineista, omenoista, luumuista, perunoista tai kaalista. Haudutettu, paistetut jalat, paistetut kanankoipat

Ankankoipat oikealla ruoanlaittoreseptillä ovat erittäin pehmeitä ja maukkaita. Harkitse muutamia vaiheittaisia ​​ankkareseptejä valokuvilla, joita voit valmistaa kotona.

Ankanliha sopii hyvin hedelmien ja sitrushedelmien kanssa, usein täydennettynä makeat ja hapan kastikkeet , marinoituna soijakastike kanssa sitruunamehua ja hunaja. Tarkastellaanpa muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä valmistaa herkullisia ankankoivoja, jotka varmasti miellyttävät sinua ja vieraasi.

Ankankoipien makua on vaikea verrata kanan tai muun lihan kanssa. Tällaiset jalat ovat kovempia ja lihavampia, niillä on epätavallinen maku ja tumma väri. Ne tekevät erittäin epätavallinen ja suolaisia ​​ruokia , joka täydentää hyvin juhla- tai arkipöytää.

Ankkaa omenoiden kanssa on harkittu pitkään klassinen resepti. Omenoita voi kuitenkin käyttää muuhunkin kuin täytteeseen. Yritä kokata ankan jalat omenoiden kanssa tässä askel askeleelta resepti , joka on yhtä maukasta ja täydentää täydellisesti juhla- tai arkipöytää.

• Reseptin kirjoittaja: Lev
• Kokonaiskeittoaika: 120 minuuttia.
• Kypsennysaika 90 min.
• 4 annosta
• 
  

Ainesosat

• Ankan jalat - 2 kpl;
• Omenat (mieluiten hapan) - 2 kpl;
• Perunat - 3-4 kpl;
• Smetana (ei kovin rasvainen) - 2 - 3 rkl. lusikat;
• Sipuli - 2 kpl;
• Suola, jauhettu muskottipähkinä, pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Pesemme jalat, leikkaamme ylimääräisen rasvan pois, kuivaamme ja leikkaamme ihoa. Hiero suolalla ja pippurilla ja laita sivuun.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja laita folioon.
3. Laita kuori sipulin päälle.
4. Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi.
5. Leikkaa omenat, sekoita kulhossa perunoiden kanssa, lisää smetana, pippuri ja muskottipähkinä. Sekoita ja laita folioon.
6. Käärimme folioon suljetun kirjekuoren ja lähetämme sen uuniin. Paistamme ankankoipia noin 1,5 tuntia 175 - 180 asteen lämpötilassa.

Ruokalaji on erittäin mehukas ja maukas. omenat kiinni ankka helppoa makea ja hapan maku, ja ankanrasvassa liotetut perunat osoittautuvat mielettömän maukkaiksi. Nauti ateriastasi!

Resepti ankankoiville smetanalla ja valkosipulilla

Toinen erittäin mielenkiintoinen resepti – ankan koipia smetanaa ja valkosipulia. Tällä menetelmällä valmistettu ruokalaji on erittäin herkkä ja maukas. Jalat tulee marinoida hapankermassa etukäteen, 10 tuntia ennen kypsennystä. Kerma ei saa olla kovin öljyistä.

• Reseptin kirjoittaja: Lev
• Kokonaiskeittoaika: 640 minuuttia.
• Valmistusaika (peittaus): 600 minuuttia.
• Kypsennysaika 40 min.
• 8 annosta
• Positiivinen yhteensä / negatiivista palautetta - 3
  Arvostelujen perusteella - 5/5

Ainesosat

• Ankan jalat - 4 kpl;
• Smetana - 300 gr;
• Soijakastike - 50 gr;
• Vehnäjauho - 3-4 rkl. lusikat;
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• Mausteet, suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Pese ankankoipat, leikkaa rasva pois, kuivaa lautasliinalla tai paperipyyhe. Teemme iholle pieniä leikkauksia.
2. Sekoitus soijakastike mausteilla ja suolalla ja voitele kanankoipat saadulla seoksella. Laitamme pussiin ja annamme marinoitua 10-12 tuntia.
3. Pyöritä marinoidut ankankoipat jauhoissa ja paista kevyesti pannulla korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
4. Sekoita smetana ja hienonnettu valkosipuli, lisää pannulle kananreisien kanssa ja hauduta kannen alla 40 minuuttia.Tarvittaessa laimenna kastiketta hieman keitetyllä vedellä, lisää suolaa ja mausteita.

Smetanalla marinoidut kanankoipat ovat melko pehmeitä. Suolan määrää on parasta säätää soijakastikkeen suolaisuuden perusteella. Jos smetana ei ole hapan ja rasvainen, marinaadiin ei voi lisätä enempää. suuri määrä sitruunamehua.

Haudutetut ankankoipat appelsiinin ja omenan kanssa

Haudutetut ankankoipat omenoiden ja sitrushedelmien kera ovat pitkään olleet klassinen resepti. Niillä on herkkä makea-hapan maku ja erittäin herkullinen ulkonäkö.

• Reseptin kirjoittaja: Lev
• Kokonaiskeittoaika: 60 minuuttia.
• Kypsennysaika 40 min.
• 4 annosta
• Positiivisia / negatiivisia arvosteluja yhteensä - 3
  Arvostelujen perusteella - 5/5

Ainesosat

• Ankan jalat - 1 kg;
• Appelsiinit (keskikokoiset) - 2 kpl;
• Omenat - 5-6 kpl;
• Sipuli - 3 kpl;
• Mausteet (kardemumma, paprika, basilika, jauhettu pippuri) ja suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele hyvin ja kuivaa ankankoipat pyyhkeellä. Sen jälkeen teemme kuoren päälle matalia leikkauksia verkolla niin, että paistamisen aikana ylimääräinen rasva sulaa ja pinoutuu pannulle.
2. Laita kinkut nahkapuoli alaspäin pannulle ja laita pienelle tulelle. Öljyä ei tarvitse lisätä, sillä rasvaa riittää.
3. Valuta sulanut rasva pannulta erilliset astiat ja paista kanankoipat ominaan kultaisen ruskea.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lisää pannulle ankanreisien joukkoon ja peitä kannella. Anna kiehua 10 minuuttia.
5. Ota puolet omenoista, kuori ja hienonna. Nukahdamme pannulla jalkoihin, lisäämme suolaa ja mausteita, sekoita hyvin.
6. Loput omenat myös kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi ja asetetaan jalkojen päälle. Peitä kannella ja keitä vielä 15-20 minuuttia.
7. Viipaloi appelsiini ja lisää pannulle. Hauduta vielä noin 10 minuuttia.

Ankankoipat luumuilla - uuniresepti

Ankankoipat sopivat erittäin hyvin happamien ja makeiden hedelmien kanssa, mukaan lukien luumut. Tämä resepti kinkun paistamiseen uunissa on melko yksinkertainen. Valmis ruokalaji on uskomattoman maukas ja kaunis. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi herkullisilla ja kaunis ruokalaji valmistettu reseptimme mukaan. Niin, ankan koipia luumuilla.

• Reseptin kirjoittaja: Lev
• Kokonaiskeittoaika: 870 minuuttia.
• Valmistusaika: 720 minuuttia.
• Kypsennysaika 150 min.
• 8 annosta
• Positiivisia / negatiivisia arvosteluja yhteensä - 3
  Arvostelujen perusteella - 5/5

Ainesosat

• Ankan jalat - 4 kpl;
• Siniset luumut - 8 kpl;
• Keskikokoiset perunat - 4 kpl;
• Suuri sipuli - 1 kpl;
• Tomaatti - 1 kpl;
• Omena (mieluiten hapan) - 1 kpl;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sitruuna - 1/2 kpl;
• Kurpitsa - 150 gr;
• Oliivi- tai kasviöljy - 50 gr;
• Hunaja - 50 gr;
• Sinappi - 1 tl;
• Mausteet (basilika, kardemumma, paprika, jauhettu pippuri) ja suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Ankankoipat on pestävä hyvin, kuivattava pyyhkeellä ja leikattava ihoon.
2. Seuraavaksi sinun on valmistettava marinadi ankkaa varten. Sekoita tätä varten hunaja, sinappi, mausteet kulhossa, purista sitruunamehu ja laita valkosipuli puristimen läpi.
3. Levitä jalat hyvin tuloksena olevalla marinadilla, laita pussiin ja anna marinoitua jääkaapissa 12 tuntia.
4. Marinoidut ankankoipat tulee laittaa paistinpannulle nahka alaspäin ja laittaa pieneen tuleen. Kun rasva on sulatettu, se on valutettava ja koipia tulee paistaa kunnes kultaisen ruskea keskipitkällä tulella.
5. Paista sipuli erikseen ankanrasvassa kullanruskeaksi, lisää siihen porkkanat, valkosipuli ja tomaatit. Kun vihannekset ovat paistuneet, kaada joukkoon noin 200 grammaa vettä ja lisää mausteita.
6. Laita uunivuoan pohjalle kerros hienonnettuja perunoita, paistettuja vihanneksia ja viipaloituja luumuja. Aseta ankankinkut nahkapuoli alaspäin päälle niin, että rasva valuu ulos kypsennyksen aikana. Lisää kerros kurpitsaa, leikkaa kuutioiksi, ripottele mausteilla.
7. Astia tulee paistaa noin 170 asteen lämpötilassa noin 2 tuntia.

Tämän päälle paistetut ankankoipat ovat valmiita. Nauti niiden miellyttävästä makeahapan mausta ja mehukkaista ankanrasvassa liotetuista perunoista!

Haudutetut ankankoipat - yksinkertainen resepti

eniten yksinkertainen vaihtoehto keittoankat ovat ehkä haudutetut ankankoipat. Tämä vaatii eniten yksinkertaiset vihannekset, ankka haudutetaan omassa rasvassaan lisäämällä vettä ja mausteita. Niin.

• Reseptin kirjoittaja: Lev
• Kokonaiskeittoaika: 90 minuuttia.
• Valmistusaika: 30 minuuttia.
• Kypsennysaika 60 min.
• 8 annosta
• Positiivisia / negatiivisia arvosteluja yhteensä - 3
  Arvostelujen perusteella - 5/5

Ainesosat

• Ankan jalat - 4 - 5 kappaletta;
• Keskikokoinen sipuli - 2 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Suuret porkkanat - 1 kpl;
• Tomaattipasta - 3 rkl. lusikat;
• Mausteet (laakerinlehti, lihamausteet, pippuri) ja suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Rasvanpalat leikataan irti ankankoiveista ja asetetaan kattilaan renderöintiä varten. Teemme matalia leikkauksia jalkojen iholle.
2. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen puolirenkaiksi, laitamme kattilaan ja paistamme.
3. Leikkaa porkkanat renkaiksi ja lisää kattilaan. Paista noin 2-3 minuuttia.
4. Laita ankankoipat vihannesten päälle. Kaada noin 300 grammaa kuuma vesi tai liemi (liha- ja kasvisliemi sopii).
5. Peitä kattila kannella ja hauduta noin tunnin ajan. Jos kovaa lihaa, voit hautua 1,5 tuntia.
6. Lisää seuraavaksi ankankinkkujen joukkoon tomaattisose, laakerinlehteä, pippuria ja suolaa. Voit myös lisätä ankkamausteita, kuten hieman muskottipähkinää.
7. Sekoita hyvin ja keitä ankkaa noin 20 minuuttia. Lisää sen jälkeen hienonnettu valkosipuli ja yrtit halutessasi. Hauduta vielä 5 minuuttia.

Ankankoipat ovat valmiita tähän. Muista, että mitä vanhempi ankka, sitä enemmän aikaa sen kypsentämiseen kuluu.

Kuinka keittää ankan koipia uunissa hihassa?

Valmistettu tämän reseptin mukaan ankankoipat uunissa hihassa ovat mehukkaita ja herkullisia. Ne valmistetaan melko yksinkertaisesti. Kypsennä ankankoipat herkullisesti liottamalla niitä kylmässä vedessä ennen kypsennystä.

• Reseptin kirjoittaja: Lev
• Kokonaiskeittoaika: 200 minuuttia.
• Valmistusaika: 140 minuuttia.
• Kypsennysaika 60 min.
• 10 annosta
• Positiivisia / negatiivisia arvosteluja yhteensä - 3
  Arvostelujen perusteella - 5/5

Ainesosat

• Ankan jalat - 5 kpl;
• Sitruuna - ½ kpl;
• majoneesi - 80 gr;
• Hunaja - 1 rkl. lusikka;
• Mausteet ja suola - maun mukaan;
• Etikka (liotusta varten) - 3 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

1. Pesemme ankankoipat, laitamme ne kattilaan ja kaadamme päälle kylmää keitettyä vettä. Lisää etikkaa 3 rkl. lusikat 2,5 litraan vettä, laakerinlehti, pippurit. Jätämme jalat useita tunteja veteen jääkaapissa.
2. Otamme ankankoipat vedestä, kuivaamme ne talouspaperilla.
3. Sekoita majoneesi erillisessä kulhossa sitruunamehun ja mausteiden kanssa. Vaihtoehtoisesti voit lisätä soijakastiketta ja/tai vähän kasviöljyä.
4. Hiero jalat tuloksena olevalla kastikkeella ja laitamme leivinholkkiin. Vaihtoehtoisesti voit lisätä myös perunoita, muita vihanneksia tai omenoita.
5. Sidomme hihan molemmilta puolilta, laitamme sen uunipellille ja teemme puhkaisun päälle ilmaa varten.
6. Paista uunissa noin 180 asteessa noin 60 minuuttia. Leikkaa sen jälkeen hiha. Kaada kanankoipat tuloksena olevalla mehulla ja paista, kunnes kultainen kuori ilmestyy. Kauniin kultaisen värin saamiseksi jalat voidaan levittää päälle kasviöljy tai vähän hunajaa.

Liotus ja keitetty hihassa, jalat ovat pehmeitä ja maukkaita. Ne sopivat hyvin uuniperunoiden, perunamuusin tai vihannesten lisukkeen kanssa.

Kuinka keittää ankankoivoja hitaassa keittimessä?

Nykyään yhä useammat kotiäidit haluavat kokata liharuoat multivarkissa. Tämän keittiökoneen avulla voit säästää paljon aikaa ja tekee prosessista entistä nautinnollisempaa ja helpompaa. Joten katso resepti ankankoiville hitaassa keittimessä.

• Reseptin kirjoittaja: Lev
• Kokonaiskeittoaika: 160 minuuttia.
• Valmistusaika: 20 minuuttia.
• Kypsennysaika 140 min.
• 4 annosta
• Positiivisia / negatiivisia arvosteluja yhteensä - 3
  Arvostelujen perusteella - 5/5

Ainesosat

• Ankan jalat - 2 kpl;
• Keskikokoinen sipuli - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Mausteet;
• Rasva tai öljy paistamiseen - 100 gr.

Ruoanlaitto

1. Puhdistamme sipulin, leikkaamme sen puolirenkaiksi ja laitamme multicooker-kulhoon öljyn tai rasvan kanssa.
2. Leikkaa porkkana suikaleiksi ja lisää sipuliin. Paista vihanneksia 10 minuuttia.
3. Pesemme ankankoipat, kuivaamme ne ja laitamme hitaaseen keittimeen. Kypsennä vielä 10 minuuttia.
4. Leikkaa perunat viipaleiksi tai kuutioiksi ja lisää ankan joukkoon.
5. Kaada keitettyä vettä niin, että se peittää kulhossa olevan ruoan. Lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita halutessasi. Sulje monitoimikeittimen kansi ja hauduta 2 tuntia.

Valmis haudutetut jalat Asettele lautasille ja ripottele päälle yrttejä. Tämä resepti erittäin helppo valmistaa ja voit saada pehmeitä ja mehukkaita ankankinkkuja ilman turhaa työtä.

Katso helppo resepti ankankoipat uunissa herkullisen kultaisen kuoren kera. Tämä ruokalaji ei ole vain maukas, vaan näyttää erittäin vaikuttavalta juhlapöydällä.

• Reseptin kirjoittaja: Lev
• Kokonaiskeittoaika: 210 minuuttia.
• Valmistusaika: 120 minuuttia.
• Kypsennysaika 90 min.
• 10 annosta
• Positiivisia / negatiivisia arvosteluja yhteensä - 3
  Arvostelujen perusteella - 5/5

Ainesosat

• Ankan jalat - 5 kpl;
• Hunaja - 1 rkl. lusikka;
• Sinappi - 1 rkl. lusikka;
• Kanan tai ankan mausteet (voit käyttää paprikasekoitusta);
• Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Pesemme jalat, puhdistamme ne ylimääräisestä rasvasta ja hieromme suolalla ja mausteilla. Anna liota 2 tuntia.
2. Otamme uunivuoan (rasvaa ei tarvitse käyttää) ja laitamme jalat siihen. Peitä foliolla ja laita uuniin 170 asteeseen 1 tunniksi.
3. Poista folio ja kaada reilusti mehua jaloille muotista. Valitsemme pari ruokalusikallista rasvaa ja mehua erilliseen kulhoon kastikkeen valmistusta varten. Nostamme lämpötilan 220 asteeseen.
4. Lisää hunaja ja sinappi valittuun ankanrasvaan mehun kanssa. Sekoita hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen seos. Valinnaisesti voit lisätä sitruunamehua ja soijakastike - se on vieläkin maukkaampaa.
5. Voitele ankankoipat syntyneellä kastikkeella ja paista kullanruskeiksi. Se ilmestyy yleensä noin 15 minuuttia hunajalla voitelun jälkeen.

Otamme valmiit ankankoipat muotista ja laitamme ne lautaselle. Ne näyttävät melko herkullisilta, ja rapea kuori ja mausteinen maku sinappi miellyttää varmasti sinua ja vieraasi!

Ankan koipia appelsiinikastikkeessa paistinpannussa

On jo pitkään tiedetty, että ankka yhdistetään parhaiten sitrushedelmien kanssa. Yritä kokata ankan koipien kanssa appelsiinikastiketta Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi yksinkertaisella ja mielettömän herkullisella ruoalla!

• Reseptin kirjoittaja: Lev
• Kokonaiskeittoaika: 70 minuuttia.
• Valmistusaika: 30 minuuttia.
• Kypsennysaika 40 min.
• 8 annosta
• Positiivisia / negatiivisia arvosteluja yhteensä - 3
  Arvostelujen perusteella - 5/5

Ainesosat

• Ankan jalat - 4 kpl;
• Appelsiinit - 3-4 kpl;
• Sipuli - 2 kpl;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Rusinat - 50 gr;
• Sitruuna - 1/2 kpl;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Soijakastike - 2 rkl. lusikat;
• Jauhettu pippuri (tai paprikasekoitus) - 1 tl.

Ruoanlaitto

1. Kuori appelsiinit, leikkaa siivuiksi ja laita tehosekoittimen kulhoon, lisää valkosipuli, soijakastike, paprika, sitruunamehu ja hieman suolaa. Jauha kaikki ainekset, kunnes saat homogeenisen kastikkeen.
2. Liota rusinat lämpimässä keitetty vesi noin 30 minuutin ajan.
3. Paista kanankoipat pannulla miedolla lämmöllä molemmin puolin.
4. Leikkaa porkkanat ja sipulit renkaiksi, lisää ankan joukkoon ja paista.
5. Kaada päälle appelsiinikastike, lisää rusinat ja noin puoli lasillista vettä. Sekoita kaikki hyvin ja peitä kannella. Hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi.

Ankankoipat sopivat hyvin hapanimelä appelsiinikastikkeen kanssa. Valkosipuli ja mausteet tekevät Tämä ruokalaji vielä aromaattisempi ja mausteisempi. Muuten, rusinoiden sijasta voit käyttää kuivattuja aprikooseja tai luumuja. Valmiin astiaan voi ripotella hienonnettua sitruunankuorta tai pähkinöitä.

Uunissa paistetut ankankoipat hapankaalin kera - resepti

Ankan koipien kanssa sopii hyvin happamia ruokia. Jos et ole hedelmien ja sitrushedelmien kannattaja, kokeile ruoanlaittoa ankka hapankaalin kanssa. Jos kaali on liian hapan, se voidaan liottaa etukäteen keitetyssä vedessä.

Ruoanlaitto

1. Jos haluat keittää ankankoivoja kaalilla uunissa, sinun on ensin valmistettava kastike. Ota tätä varten smetana, purista siihen valkosipulia, lisää suolaa ja mausteita.
2. Seuraavaksi pese ja kuivaa jalat, hiero ne kastikkeella. Niiden tulisi marinoitua noin vuorokausi suljetussa astiassa jääkaapissa.
3. Kun jalat ovat marinoituneet, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista pannulla vaalean kullanruskeaksi.
4. Lisätään hapankaali ja paista kaikkea yhdessä noin 5 minuuttia.
5. Laita seuraavaksi kaali uunivuokaan ja ankankoipat sen päälle. Peitä foliolla ja tee pieniä reikiä ilman poistumista varten.
6. Laitoimme jalat kaalin kanssa uuniin ja paistamme kypsiksi.

marinoitua kaalia joukkoon valmis ruokalaji On loistava lisuke ankankoiville, jotka täydentävät täydellisesti niiden makua.

Grillatut ankankoipat resepti

Grillatut ankankoipat ovat hieno ruokalaji lomaa varten. sitrushedelmien tuoksut, paistettu kuori ja suolainen maku ankan lihaa – loistava vaihtoehto piknikille tai retkelle.

• Reseptin kirjoittaja: Lev
• Kokonaiskeittoaika: 280 minuuttia.
• Valmistusaika: 240 minuuttia.
• Kypsennysaika 40 min.
• 4 annosta
• Positiivisia / negatiivisia arvosteluja yhteensä - 3
  Arvostelujen perusteella - 5/5

Ainesosat

• Ankankoipat tai ankanfilee - 1 kg;
• Appelsiinit - 2 kpl;
• Kefiiri - 3 kuppia;
• Lihan mausteet;
• Sipulit - 4 kpl;
• Appelsiinimehu - 150 ml;
• Suola.

Ruoanlaitto

1. Otamme kefirin, lisäämme siihen appelsiinimehua, mausteita ja vähän suolaa.
2. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.
3. Päällystämme ankankoipat tai fileet marinadilla, lisäämme sipulit ja annamme marinoitua noin 4 tuntia.
4. Voitele grilliritilä kasviöljyllä ja levitä ankanliha.
5. Leikkaa appelsiini renkaiksi ja laitoimme sen myös ankan kanssa ritilälle.
6. Paista ankankoipat hiilellä kypsiksi. Voit testata lihan kypsyyden puhkaisemalla veitsellä.
7. Poistamme valmiit jalat ja laitamme ne astiaan.

Grillatut ankankoipat sopivat hyvin uusien perunoiden tai paahdettujen kasvisten kanssa. Kefirin ansiosta ja appelsiinimehu Filee on pehmeä ja mehukas. hyvin ja makea ja hapan maku Ankat miellyttävät varmasti sekä aikuisia että lapsia.

• Ankan jalat kanssa oikea ruoanlaitto ovat erittäin maukkaita ja mehukkaita. Voit kypsentää ne pannulla tai uunissa, paistaa sellaisenaan tai yhdessä perunoiden, muiden vihannesten tai hedelmien kanssa. Ankan kypsennysprosessi on kuitenkin hieman erilainen kuin kanan. Joten ankankoipat ovat lihavampia ja sitkeämpiä, joten ne vaativat erilaista lähestymistapaa.
• Keittääksesi ankankoipat herkullisesti, sinun on tehtävä niiden iholle pienet viillot vaikuttamatta itse lihaan. Tämä mahdollistaa ylimääräisen rasvan, joka sijaitsee ihon alla, valua pois paistamisen aikana. Muuten, jos ankkaan jää pehmusteita ja höyheniä, ne on puhdistettava ja tervattava tulen päälle ( kaasunpolttaja). Seuraavaksi jalat tulee pestä hyvin ja kuivata talouspaperilla.
• Jotta ankankoipat olisivat pehmeitä ja mehukkaita, on toivottavaa alustavasti suolakurkku. Sopii tähän erilaisia ​​kastikkeita(vihannekset, hedelmät, sitrushedelmät), smetanaa tai majoneesia mausteilla. Ankka tulee marinoida 2 tunnista 2 päivään. Jos ankka itse on nuori, sen liha on mureampaa ja vaatii vähemmän aikaa marinoitumiseen.

Pieniä temppuja ankanreisien keittämiseen

• Ankankoipat sisältävät suuri määrä rasvaa kumpi on parempi sulaa alkuvaiheessa. Tätä varten ihoon tulee tehdä pieniä leikkauksia, jalat iho alaspäin pannulle ja pieni tuleen. Saatua rasvaa voidaan käyttää perunoiden paistamiseen, lisätä keittoihin tai jauhelihaan, käyttää paistamiseen.
• Kauniin punertavan kuoren saavuttamiseksi ankan päällä voi olla kuumia kanankoipia voitele hunajalla tai voilla ja laita takaisin uuniin vielä 15 minuutiksi.
• Kuinka kauan keittää ankkaa? Voit laskea ankan suositellun kypsennysajan laskelman perusteella 45-50 minuuttia painokiloa kohden. Mutta muista, että mitä vanhempi ankka, sitä kauemmin sen kypsentäminen kestää.
• Voit tehdä ankanlihasta pehmeämmän tavalliseen tapaan liotus. Tätä varten sinun on asetettava ankka tarvittavaan kylmä vesi johon on lisätty pieni määrä suolaa.

Kulinaarisia reseptejä valokuvilla ja videoilla. Yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä vaiheittaisilla valokuvilla

Ankan koipia appelsiineilla

Sitruuna ja liha on yksi niistä klassisia yhdistelmiä. Haluan mielestäni jatkaa tällä vaihtoehdolla, itämainen ruokalaji ankka ja appelsiini. Lisäosat mausteiden lisäaineita lisää ruuan pikantiteettia ja tekee siitä loistavan herkkupalan koko perheelle.

Kypsennysaika: 1 tunti 25 minuuttia

Ainekset reseptiin "Ankankoipat appelsiineilla":

Ankankoipien valmistaminen appelsiineilla:

Pesemme ja kuivaamme astiamme "päähenkilön" (voit nopeuttaa prosessia hitaasti luonnollisesti tai pyyhkiä paperipyyhkeellä). Puhdistamme vihannekset.

Poista appelsiinin kuori (voit leikata sen pois veitsellä). Lähetämme appelsiinin massan tehosekoittimeen jauhamista varten. Lisäämme siihen kaikki "märät" ainekset sekä paprikasekoituksen.

Kypsennät heti kattilassa, joten kaada siihen vähän öljyä. Laitoin ankan koipia. Käännä ne ympäri, jotta ne kypsyvät tasaisesti joka puolelta. Lisää hienonnettu porkkana ja hienonnettu valkosipuli, salottisipuli. Paista tässä koostumuksessa ruskeiksi kasvissekoitus. Kaada joukkoon oranssi soijakastike tehosekoittimesta. Lisää appelsiinin kuori (älä murskaa). Myös tässä vaiheessa laitamme pestyt rusinat ja hieman vettä höyrytystä varten.

Jalat tulee hauduttaa appelsiinikastikkeessa lieden minimiteholla. Jotta liha ei tartu pohjaan, lisäämme välillä vähän vettä.

Keitä kunnes ankankoipat ovat pehmeitä ja irtoavat helposti luusta. Ruokalaji monipuolistaa kuumaa illallista täydellisesti. Nauttia!

Confit on klassinen ranskalainen ruoanlaittotekniikka, joka perustuu pitkäkestoiseen rasvassa paistamiseen matalat lämpötilat. Voit kokata tällä tavalla myös kotona, tätä varten riittää, että hankit keittiölämpömittarin ja parin ankankoipat, jotka valmistamme alla olevassa reseptissä.

Ankan jalka confit appelsiinikastikkeella - resepti

Ainekset:

ankkalle:

• suola - 3 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• salottisipuli - 1 kpl;
• timjami - 6 oksaa;
• ankan jalat - 4 kpl;
• ankanrasva - 4 rkl.

Kastikkeeseen:

• valkoviini - 2 rkl.;
• jauhettu valkosipuli - 1 rkl. lusikka;
• raastettu inkivääri - 1 rkl. lusikka;
• salottisipuli - 2 kpl;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• soijakastike - 1 rkl. lusikka;
• - 1 rkl.;
• viinietikka- 2 rkl. lusikat;
• voita- 2 rkl. lusikat;
• appelsiinin kuori- 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto

Kaada ruokalusikallinen suolaa leveään muoviastiaan ja laita jalat siihen yhtenä kerroksena. Ripottele jaloille valkosipulia, hienonnettua sipulia ja timjaminlehtiä. Marinoi koipia kuivaseoksessa noin 1-2 tuntia jääkaapissa.

Kuumenna uuni 121°C:een. Sulata ankanrasva kattilassa, kaavi koivuista kuiva peittausseos pois ja levitä ne sitten syvälle uunipellille. Täytä jalat rasvalla niin, että ne peittyvät kokonaan. Confitia tulee kypsentää tasaisessa lämpötilassa 3-5 tuntia tai kunnes liha irtoaa luusta. Anna keitetyn ankan jäähtyä hieman.

Sekoita kastiketta varten viini etikan, valkosipulin, hienonnetun sipulin ja inkivääriin. Laita kastike päälle hidas tuli ja keitä, kunnes se on puolittunut. Lisää liemi, soijakastike, kuori kastikkeen pohjalle ja haihduta uudelleen puoliksi.

Ankan kastelua paksu kastike juuri ennen tarjoilua.

Ankka confit - resepti

Ainekset:

Ruoanlaitto

Sekoita suola, pippuri, katajanmarjat, timjaminlehdet, murskattu laakeripuu ja laita ne astiaan. Ripottele ankankoipat kuivalla seoksella ja anna marinoitua vuorokausi. Kun aika on kulunut, esilämmitä uuni 110 asteeseen. Ankankoipat puhdistetaan ylimääräisestä suolasta ja laitetaan syvään uunivuokaan. Kaada sulanut rasva jalkojen päälle niin, että ne peittyvät kokonaan. Kypsennä koipia 3 tuntia, siirrä ne sitten kuumalle pannulle ja paista kullanruskeiksi.

1. Ensin hoidan ankankoipat: puhdistan jokaisen höyhenistä ja huuhtelen huolellisesti, pyyhin talouspaperilla. Laitoin ankankoipat uunipellille, hieroin ne suolalla, jätin puoleksi tunniksi. Pesen appelsiinin, leikkaa siitä kuoren, kuorin valkosipulin, leikkaa se isoja paloja, Levitän ankan päälle kuoren ja valkosipulin sekä suolan ja pippurin. laakerinlehti Halkaisen sen paloiksi ja lisään uunipellille, kaadan valkoviiniä. Peitän foliolla ja lähetän uuniin puoleksi tunniksi, 15 minuuttia ennen valmiutta poistan folion.

2. Kuori appelsiinit ja jaan ne viipaleiksi, kuorin ja poistan valkoiset kalvot. kaadan pannulle Kidesokeri, lämmitän, kunnes se on täysin liuennut, minkä jälkeen siirrän valmistetut viipaleet, kääri karamelliin ja keitä 2 minuuttia. Lisään pannulle yhden appelsiinin kuoren, etikan ja keitän vielä 2 minuuttia, jonka jälkeen vaihdan appelsiinin varovasti.

3. Laitan ankan lautaselle ja kaadan rasvan lasiin. Kaada pannulle, jossa paistoin appelsiinin, syntynyt rasva ankasta, palaa tuleen, keitä useita minuutteja. Levitän jokaisen ankankoivan lautaselle, lisään karamellisoituja appelsiinin viipaleita, Kaadan ankan syntyneellä appelsiinikastikkeella.