Ankanliha, jossa on runsaasti B-vitamiineja, A-vitamiinia, proteiineja sekä omega-6- ja omega-3-rasvahappoja, on hyödyllistä sekä aikuisille että pienille herkkusuille. Rikkaan koostumuksen lisäksi ankassa on myös rikas, miellyttävä maku, joka ylittää tässä suhteessa paljon "tuoremman" kanan ja kalkkunan.

Tällä linnulla on kuitenkin yksi ominaisuus - väärän valmistelun seurauksena ankka voi muuttua jäykiksi ja liian kuivaksi. Jos saat taatusti mureaa ja mehukasta lihaa, on parasta hautua ankka. Esimerkiksi haudutetut ankankoipat hitaassa keittimessä osoittautuvat aivan mahtaviksi, ja niitä voidaan tarjoilla sekä tavalliselle illalliselle että juhlapöytään. No, jos et ole vielä hankkinut tällaista "ihmeapulaista", voit hautua tämän reseptin mukaan tavallisessa paksuseinäisessä pannussa.

Tulosta

Haudutetut ankankoipat: resepti hitaaseen keittimeen

Ruoka: Pääruoka

Aika valmistautua: 2 minuuttia.

Kokonaisaika: 2 min.

Ainesosat

• 5 kpl. ankan lihaa
• 1 kpl porkkanaa
• suola
• 3 kpl. salottisipuli tai 1 kpl sipuli
• 5 valkosipulinkynttä
• mustapippuri
• basilika
• paprika

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Kuinka keittää ankankoivoja hitaassa keittimessä

Pese ankka, pyyhi kosteudella ja tee sitten useita syviä viiltoja kunkin jalan ihoon.

Laita ankankoipat kylmälle pannulle ilman öljyä nahkapuoli alaspäin ja laita poltin korkealle lämmölle.

Paista lintua sulatetussa rasvassa molemmin puolin, kunnes ankka on kullanruskea.

Leikkaa kuoritut porkkanat keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa sitten salottisipulit ja tuoreet valkosipulinkynnet pieniksi lautasiksi.

Laita porkkanapalat oliiviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun sekoittaen, paista 4 minuuttia.

Lisää sitten joukkoon sipuli ja valkosipuli. Paahda vihanneksia vielä 4 minuuttia.

Laita paistetut ankankoipat hitaaseen keittimeen, lisää paistetut kasvikset, suola ja muut mausteet maun mukaan.

Kaada 200 ml vettä säiliöön ja sekoita kaikki. Jos haluat täyteläisemmän maun, voit korvata veden liemellä. Sulje laitteen kansi ja aseta "sammutus" -tilaan puolentoista tunnin ajaksi. Jos kypsennät haudutettuja ankanreipiä kattilassa, pidä astiaa miedolla lämmöllä saman verran.

Tarjoile haudutettu ankka perunoiden ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Nauti ateriastasi!

Uunissa paistetut ankankoipat ovat hämmästyttävä, maukas, mehukas ja erittäin tyydyttävä ruokalaji, jonka valmistaminen ei vie paljon aikaa. Nykyaikaiset kokit ovat keksineet suuren määrän reseptejä tämän herkullisen ruuan luomiseen.

Ankankoipat ovat erittäin maukkaita, ei vain vihannesten kanssa paistettuna, vaan myös kastikkeessa marinoituina. Tämä ruokalaji on universaali, koska se sopii täydellisesti juhlaillalliselle ja lounaalle perheen kanssa.

Yhdiste:

• Ankan jalat - 2 kpl.
• Mustapippuri - maun mukaan
• Perunat - 3-4 kpl.
• Hieno suola - maun mukaan
• Munakoiso - 1 kpl.
• Mausteet perunoihin - maun mukaan
• Porkkanat - 0,5 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.

Marinadiin:

• Soijakastike - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on tehtävä marinadi - puristimella kuoritut valkosipulinkynnet murskataan, kastike ja öljy lisätään. Kaikki komponentit sekoitetaan hyvin.
2. Ankankoipat pestään ensin, kuivataan, kaikki ylimääräinen vesi on poistettava. Liha on hieman suolattu (älä käytä paljon suolaa, koska soijamarinadi on melko suolaista).
3. Jalat asetetaan syvään astiaan marinadilla ja jätetään noin puoleksi tunniksi.
4. Leivontavuoka peitetään foliokerroksella, valmistetut kanankoipat asetetaan päälle. Laita esilämmitettyyn uuniin (200 astetta).
5. Lihan paistaessa (noin 15 minuuttia) perunat kuoritaan, pestään ja leikataan 4 osaan (voidaan leikata ympyröiksi).
6. Ei kovin paksuiksi ympyröiksi leikatut porkkanoilla varustetut munakoisot siirretään kulhoon perunoiden kanssa. Vihannekset suolataan hieman, lisätään mausteiden seos, vähän kasviöljyä - kaikki sekoitetaan.
7. 15 minuutin paistamisen jälkeen lomake otetaan uunista, liha käännetään toiselle puolelle, kasvikset lisätään. Lomake lähetetään takaisin uuniin.
8. Lämpötila laskee 180 asteeseen, ja astiaa kypsennetään vielä puoli tuntia.

Hihassa paistettua mehukasta lihaa

Yhdiste:

• Ankankoipat - 1,5 kg (6-7 kpl)
• Hieno suola - maun mukaan
• Makeat omenat - 2-3 kpl.
• Hunaja - noin 1 tl
• Sitruuna - 0,5 kpl.
• Majoneesi - maun mukaan
• Jauhettu kaneli - noin 1 tl

Marinadiin:

• Hieno suola - 1 rkl. l.
• Laakerinlehti - 2-3 lehteä
• Pöytäetikka - 2 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen

Ruoanlaitto:

1. Jalat liotetaan tavallisessa kylmässä vedessä, johon on lisätty pippuria, suolaa, laakerinlehteä ja etikkaa. Ainesosien määrää voidaan säätää itsenäisesti ottaen huomioon sen astian tilavuus, jossa liha liotetaan. 3 litran kattilaan tarvitset noin 2,5 litraa vettä, mikä vastaa 1 rkl suolaa. l. ja etikkaa 2 rkl. l.
2. Ankankoipat pestään perusteellisesti ja laitetaan suolaveteen - tärkeintä on, että liha on kokonaan nesteen peitossa. Seuraavaksi astia jaloilla asetetaan kylmään ja jätetään 4 tunniksi.
3. Sitruuna ja omenat leikataan ei kovin suuriksi, mutta ei pieniksi paloiksi. Omenat maustetaan jauhetulla kanelilla.
4. Jalat otetaan vedestä (älä pese!) Ja hieman pippuroi, suolaa, voitele majoneesilla (voidaan korvata smetalla).
5. Jotta kuoresta tulee rapea ja makea, se voidellaan hunajalla ja asetetaan sitten leivinholkkiin.
6. Osa sitruunasta ja omenoista asetetaan hihan alaosaan, jalat ja loput hedelmät asetetaan päälle.
7. Hiha on sidottu tiukasti molemmilta puolilta, hammastikulla tehdään useita pistoja, jotta ilma pääsee poistumaan.
8. Hiha asetetaan 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, ja jalkoja paistetaan noin 50-80 minuuttia (jokaista 500 g lihaa kohden tarvitaan 20 minuuttia paistamista).
9. Jotta jalat olisivat maukkaita ja punertavia, sinun on avattava holkki noin 20 minuuttia ennen valmistautumista.

Gourmet-ankka appelsiinin kanssa

Appelsiinien käytön ansiosta lihan valmistuksessa ankka on mureaa, mehukasta ja erittäin tuoksuvaa.

Yhdiste:

• Ankankoipat - 500 g (3-4 kpl)
• Suuri oranssi - 3 kpl.
• Oliiviöljy - maun mukaan
• Sellerin varret - 3-4 kpl.
• Hieno suola - 10 g
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Nestemäinen hunaja - 2 rkl. l.
• Provencen yrtit (seos) - 1 tl
• Jälkiruokaviini - 2 rkl. l.
• Kuiva salvia - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Jalat pestään ja kuivataan talouspaperilla, sillä kaiken ylimääräisen nesteen pitäisi poistua.
2. Syvässä astiassa sekoitetaan sitruuna- ja appelsiinimehu (kaikki siemenet poistetaan!), Oliiviöljy, mustapippuri, salvia, suola, Provence-yrtit lisätään.
3. Ankankoipat lasketaan marinaadiin ja laitetaan kylmään 5 tunniksi. Joka tunti liha on käännettävä marinadissa, jotta se imeytyy tasaisesti.
4. Loput 2 appelsiinia leikataan viipaleiksi, sellerinvarret jaetaan 4 osaan.
5. Kalvosta kierretyt liput asetetaan uunivuoan pohjalle - tulisi saada eräänlainen ristikko.
6. Marinoidut ankankoipat siirretään ritilälle, selleriä ja appelsiineja levitetään päälle.
7. Muotti laitetaan 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja jätetään noin 20-30 minuutiksi. Liha on kasteltava 5 minuutin välein tuloksena olevalla mehulla.
8. Kun lihaa valmistetaan, sinun on tehtävä lasite - kauhaan kaadetaan appelsiinimehu, lisätään hunajaa ja viiniä. Seosta keitetään keskilämmöllä, kunnes se on siirapin konsistenssi.
9. Jalat siirretään astiaan, kaadetaan appelsiinikuorruteella ja tarjoillaan pöytään!

Ankankoipien keittämiseen on monia vaihtoehtoja. Jalkoja voidaan hauduttaa, keittää, paistaa, paistaa. Ankanliha on mureampaa, mehukkaampaa ja rasvaisempaa kuin kana, joten se osoittautuu erittäin harvoin ylikuivatuksi kypsennysprosessin aikana. Nyt kerromme sinulle kuinka keittää ankan koipia.

Ainekset:

• ankan jalat - 2 kpl;
• suola - 1 tl;
• jauhettu pippuri - ½ tl;
• timjami (kuivattu) - ½ tl.

Kastikkeeseen:

• valkosipuli - 1 kynsi;
• tuoreet vadelmat - 1 kuppi;
• kuiva viini (punainen) - 1 rkl. lusikka;
• viinietikka - 2 rkl. lusikat;
• oranssi - 1 kpl;
• sokeri - 3 tl;
• suola;
• jauhettua valkopippuria.

Ruoanlaitto

Pese jalat hyvin, leikkaa ylimääräinen rasva pois ja tee ihoon varovasti useita viiltoja varoen vahingoittamasta lihaa. Tämä auttaa parantamaan rasvan muodostusta ja muodostuu rapea kuori. Hiero kanankoipat timjamin, pippurin ja suolan seoksella ja kääri ne kalvoon, pidä liha lämpimänä useita tunteja tai laita se jääkaappiin yön yli marinoitumaan.

Huuhtele ankankoipat kylmän veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Laitoimme lihan uunipannuun ja lähetämme sen 150 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 2 tunniksi. Ankankoipat on voideltava ajoittain kattilan pohjalta tulevalla rasvalla.

Ankankoipien kastikkeen valmistamiseksi jauha tehosekoittimessa keskeneräinen lasillinen vadelmia, appelsiinimehua, kuorta, etikkaa, viiniä ja sokeria. Kaada saatu seos siivilän läpi. Hienonna valkosipuli, paista sitä ankanrasvassa minuutin ajan ja lisää se vadelmien ja appelsiinien seokseen. Anna kastikkeen kiehua ja keitä, kunnes se alkaa paksuuntua. Lisää kokonaiset vadelmat kastikkeeseen ja keitä vielä 40 sekuntia, lisää suolaa ja pippuria. Valele valmistetut ankankoipat kastikkeella.

Resepti ankankoiville hitaaseen keittimeen

Ainekset:

• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• perunat - 4 kpl .;
• ankan jalat - 2 kpl;
• suolavesi marinoiduista kurkuista - 5 rkl. lusikat;
• suola;
• mausteet.

Ruoanlaitto

Ankankoipat, paista hitaassa liedellä kansi suljettuna 20 minuuttia kummaltakin puolelta ilman öljyä. Kun kanankoipat ovat paistuneet, lisää niihin suolavettä ja suolaa. Valitsemme sammutustilan ja asetamme kypsennysajaksi 1 tunti 40 minuuttia (lihan jäykkyydestä riippuen säädämme aikaa). Laitoimme valmiin lihan lautaselle ja laitoimme kuutioitu sipuli multicooker-kulhoon tuloksena olevaan ankanrasvaan, paista ("paista"- tai "muhennos"-tilassa). Kun olemme lisänneet perunat ja porkkanat, leikkaa suikaleiksi, suola, lisää mausteet ja vesi, sekoita kaikki ja laita ankankoipat päälle. Käynnistämme multicookerin "Pilaf"-tilassa ja keitämme, kunnes perunat pehmenevät.

Ankan koipia paistinpannussa

Ainekset:

• ankan jalat - 4 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• omenat - 3 kpl;
• oranssi - 1 kpl;
• puolukka - 150 g;
• suola;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto

Kuorimme omenat ja leikkaamme ne pieniksi paloiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa appelsiini ympyröiksi. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja paista koipat molemmilta puolilta kullanruskeiksi, lisää sipuli ja hauduta kannen ollessa kiinni 10 minuuttia. Lisää omenat sammuttamatta lämpöä ja jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia. Laita puolukat pannulle ja keitä vielä 3 minuuttia. Lisää sitten appelsiini, peitä uudelleen kannella ja keitä vielä 10 minuuttia. Liha on valmis tarjottavaksi.

Haudutetut ankankoipat resepti

Ainekset:

• ankan koipat - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• oranssi - 1 kpl;
• makea paprika - 1 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola - 1 tl;
• mustapippuri - 5 kpl;
• jauhettua mustapippuria 0,5 tl;
• vesi - 300 ml;
• jauhot - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto

Ankankoipat, laita ne kattilaan ja täytä vedellä, mutta niin, ettei vesi peitä ankkaa kokonaan. Peitä kannella, sytytä vahva tuli ja anna kiehua. Pienennä tuli minimiin, suola, laita pippurit. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja aseta se päälle (niin, että sipuli on lihan päällä, ei vedessä). Ripottele pinnalle paprikaa ja jauhettua pippuria. Sulje kattila kannella ja anna hautua 25 minuuttia. Sekoitamme yrittäen saada ankka näyttämään sipuli "tyynyltä". Peitä kannella ja keitä vielä 45 minuuttia. Lisää appelsiinimehu, voit laittaa appelsiiniviipaleet ilman liukumäkeä ja keitä vielä 30 minuuttia. Laimennamme jauhot veteen ja kaada se kattilaan kolme minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Ankankoipat, joiden reseptit eroavat lämpökäsittelymenetelmästä ja ainesosien koostumuksesta, oikealla lähestymistavalla osoittautuvat aina uskomattoman maukkaiksi ja herkullisiksi. Ilman suurta vaivaa saat herkullista ravintolatason ruokaa.

Kuinka keittää ankan koipia?

Tämän tuotteen herkullisten gourmet-ruokien reseptit ja suositukset ankan maun parantamiseksi auttavat valmistamaan ankan koipia.

1. Ankanlihassa on huomattava rasvapitoisuus, mikä ei aina ole toivottavaa. Voit vähentää kaloreita leikkaamalla pois näkyvät rasvapoimut ja leikkaamalla linnun ihon paistaessasi uunissa, jolloin rasvakerrokset näkyvät sisällä.
2. Paistetut ankankoipat yhdistetään ihanteellisesti tuoreiden vihannesten ja hedelmien kanssa, jotka lihamehuissa ja -rasvassa liotettuina saavat herkullisia ominaisuuksia ja niistä tulee erinomainen lisuke siipikarjanlihalle.

Kuinka valmistaa ankan koipia uunissa?

Oikea ankankoipien marinadi ennen paistamista auttaa parantamaan ruuan makua. Suolainen seos voidaan valmistaa sinapin, majoneesin tai, kuten tässä tapauksessa, soijakastikkeella. Kuivattua timjamia, basilikaa tai oreganoa voidaan käyttää erikseen Provencen yrttien sijaan.

Ainekset:

• ankan jalat - 2 kpl;
• soijakastike ja öljy - 40 ml kumpikin;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• perunat - 4 kpl .;
• munakoiso tai kesäkurpitsa - 1 kpl;
• porkkanat ja sipulit - kukin 0,5;
• suolaa, pippuria, Provencen yrttejä.

Ruoanlaitto

1. Jalkoja hierotaan pippurilla, yrteillä, valkosipulilla, öljyn ja soijakastikkeen seoksella, jätetään 2 tunniksi.
2. Kuori, leikkaa vihannekset, mausta yrteillä, öljyllä, suolalla.
3. Lintu asetetaan muotoon ja paistetaan 200 asteeseen kuumennetussa uunissa 30 minuuttia.
4. Vihannekset lisätään astiaan lihan viereen, astia palautetaan laitteeseen vielä 30 minuutiksi, jolloin lämpö laskee 180 asteeseen.

Ankankoipat hihassa uunissa

Yksinkertaiset reseptit siipikarjanlihan kypsentämiseen hihassa auttavat saamaan ankan koipia pehmeämpiä ja mureampia. Peruskomponentin naapurustosta voit valita mitä tahansa tässä osiossa esitellyt vihannekset, hedelmät tai sekoitettu ainesosa. Omenoiden on valittava happamat lajikkeet, joiden makeus on minimaalinen.

Ainekset:

• ankan jalat - 3 kpl;
• sinappi - 20 g;
• smetana - 50 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• perunat - 5 kpl .;
• omenat - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, pippuria, siipikarjan mausteita.

Ruoanlaitto

1. Jalkoja hierotaan valkosipulin, sinapin ja smetanan seoksella, jätetään tunnin ajan.
2. Maustetut vihannekset ja omenat asetetaan hihaan ja lintu asetetaan päälle.
3. Sido hiha ja paista ankankoipia uunissa 200 asteessa 1 tunti.

Ankankoipat foliossa uunissa

Yhtä mehukkaita ja maukkaita ovat uunissa foliossa paistetut ankankoipat. Monikomponenttisella marinadilla saat ruuan mausteisia sävyjä, jotka paljastuvat maksimaalisesti, jos laitteen ilmoittaessa kypsennyksen valmistumisesta kierrät folio irti ja ruskistat lintua grillin alla 10-15 minuuttia.

Ainekset:

• ankan jalat - 3 kpl;
• viini - 50 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• timjami ja meirami - 1 tl kutakin;
• hunaja - 1 rkl. lusikka;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, pippuria, öljyä.

Ruoanlaitto

1. Sekoita valkosipuli, sipuli, hunaja, viini suolan, pippurin ja yrttien kanssa.
2. Hiero kanankoipat seoksella, laita öljytylle foliolevylle ja sulje.
3. Paista lihaa 200 asteessa 80 minuuttia, kierrä folio irti ja jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia.

Ankan koipia uunissa omenoiden kanssa

Ankankoipat ovat herkullisimpia ja maukkaimpia, joiden resepteihin kuuluu siipikarjanlihan ja omenoiden yhdistelmä. Tämä resepti ei ole poikkeus, ja sen avulla voit nauttia ruoan upeasta mausteisesta mausta. Mausteista tässä käytetään rosmariinia ja tarjoilun kera puolukkakastike.

Ainekset:

• ankan jalat - 4 kpl;
• happamat omenat - 4 kpl;
• rosmariini - 3 ripaus;
• timjami - 2 ripaus;
• suolaa, pippuria, öljyä.

Ruoanlaitto

1. Ankankoipat suolataan, pipputetaan, maustetaan rosmariinin ja timjamin seoksella.
2. Lintu jätetään 6 tunniksi, minkä jälkeen se siirretään muottiin.
3. Omenat leikataan viipaleiksi, pinotaan sivuille ja päälle.
4. Paista ankankoipia omenoiden kanssa folion alla 250 asteessa 1 tunti.
5. Jatka kypsentämistä vielä 30 minuuttia ilman foliota.

Ankan koipia appelsiinin kanssa uunissa

Ruoan hämmästyttävän täyteläinen maku saadaan suorittamalla ankankoipien resepti uunissa appelsiinien kanssa. Säestyksen koostumusta voidaan säätää lisäämällä uusia komponentteja tai korvaamalla ne ehdotetuilla. Paistamisen aikana on suositeltavaa käyttää kannellista uunivuokaa tai peittää se foliolla.

Ainekset:

• ankan jalat - 4 kpl;
• oranssi - 3 kpl;
• porkkanat ja sipulit - 3 kpl;
• valkoviini - 100 ml;
• timjami ja meirami - maun mukaan;
• katajanmarjat - 6 kpl;
• suolaa, pippuria, öljyä.

Ruoanlaitto

1. Kanankoipat hierotaan suolalla, pippurilla ja yrteillä, paistetaan öljyssä ja siirretään muottiin.
2. 1,5 appelsiinia leikataan viipaleiksi, asetetaan lihan kanssa porkkanoilla ja sipulilla.
3. Jäljelle jääneistä appelsiineista puristetaan mehu, sekoitetaan viiniin, kaadetaan katajanmarjoilla muottiin.
4. Astia paistetaan 180 asteessa kannen alla 1,5 tuntia ja ilman sitä vielä 15 minuuttia.

Ankankoipat uunissa perunoiden kanssa - resepti

Loistava vaihtoehto runsaaksi ja ravitsevaksi illalliseksi tai lounaaksi on uunissa keitetyt ankankoipat perunoiden kera. Perunaan lisätyt kirsikanpuolikkaat, porkkanat, sipulit tai paprikat täydentävät ihanteellisesti makupalettia. Lihavihanneksille voit laittaa pari timjamin oksaa makua ja pikantiteettia varten.

Ainekset:

• ankan jalat - 2 kpl;
• perunat - 6 kpl .;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• laakerit - 1-2 kpl;
• suolaa, pippuria, öljyä, mausteita siipikarjalle.

Ruoanlaitto

1. Mausta jalat suolalla, pippurilla, mausteilla ja valkosipulilla, jätä 6 tuntia.
2. Perunat asetetaan muotoon, ankka päälle, säiliö kiristetään foliolla.
3. Astia paistetaan 1,5 tuntia 220 asteessa, ruskistetaan vielä 10 minuuttia ilman foliota.

Ankan koipia hunaja-sinappikastikkeessa

Kypsennetty ankka ja sinappi saavat hyvän maun. Lisää jaloa sävyä antaa marinaadiseokseen lisätty rosmariini, jonka sijaan voidaan käyttää timjamia tai aromaattisten yrttien seosta. Voit paistaa linnun hihassa tai yksinkertaisesti foliolla peitetyssä muodossa.

Ainekset:

• ankan jalat - 1,5 kg;
• hunaja - 5 rkl. lusikat;
• sinappi - 2 rkl. lusikat;
• rosmariini - 2 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• pippuri - 1 tl.

Ruoanlaitto

1. Sekoita kaikki marinadin ainekset, lisää jalkoihin, jätä 6 tuntia.
2. Laita liha hihaan tai muottiin folion alle.
3. Astia paistetaan 200 asteessa 1,5 tuntia.
4. Käännä hihan tai folion reunat pois ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia.

Kuinka keittää ankan koipia pannulla?

Pannussa paistetut ankankoipat ovat myös maun arvoisia. Säiliöön lisätyt sienet ovat loistava lisä, ja viini muuttaa makupaletin ja tekee siitä hienostuneemman ja omaperäisemmän. Tuoreen timjamin oksat voidaan korvata kuivatuilla yrteillä ja muilla lisäaineilla.

Ainekset:

• ankan jalat - 2 kpl;
• salottisipuli - 7 kpl;
• sienet - 300 g;
• öljy - 50 g;
• punaviini - 250 ml;
• liemi - 200 ml;
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan;
• timjamin oksia - 2 kpl.

Ruoanlaitto

1. Jalkoja hierotaan suolan ja pippurin seoksella, paistetaan öljyssä molemmin puolin punaiseksi.
2. Ankka poistetaan lautasella ja sienet ja salottisipulit paistetaan rasvassa pehmeiksi.
3. Lintu palautetaan säiliöön, viini kaadetaan ja 5 minuutin kuluttua liemi.
4. Mausta ankka, lisää mausteet ja timjami, hauduta kannen alla 1,5-2 tuntia.

Ankan jalka keitto

Kypsentämällä ankankoivoja seuraavan reseptin mukaan voit nauttia kuuman, kypsennyksen erinomaisesta mausta. Kaikissa koostumuksissa keitto osoittautuu herkulliseksi, ja jos käytät aasialaista tekniikkaa, se voi yllättää jopa nirsot gourmetit ja omituiset syöjät.

Ainekset:

• ankan jalat - 4 kpl;
• chili - 2 kpl;
• kuivatut shiitake-sienet - 4 kpl;
• vesi - 2 l;
• munanuudelit - 150 g;
• soijakastike - 100 ml;
• kanelitanko - 1 kpl;
• inkivääri - 30-40 g;
• riisietikka - 70 ml;
• osterikastike - 3 rkl. lusikat;
• vihreän sipulin varret - 2 kpl.

Ruoanlaitto

1. Liha leikataan jaloista ja luut laitetaan kattilaan lisäämällä yksi chili, inkivääri, sienet, kanelia.
2. Kaada kaikki vedellä, keitä 1,5 tuntia.
3. Liemi suodatetaan, liha laitetaan siihen soija-osterikastikkeen kanssa ja keitetään kypsiksi.
4. Toinen chili leikataan, kaadetaan etikalla 1,5 tunnin ajan.
5. Nuudelit keitetään, pestään, levitetään lautasille ja kaadetaan lihaliemellä.
6. Lisää etikkakastike, chili, vihreä sipuli.

Ankan koipia hapankaalin kanssa

Haudutetut ankankoipat, joiden resepti on esitetty seuraavasti, kypsennetään hapankaalin kanssa pitkällä levolla, minkä jälkeen ne saavat uskomattoman pehmeän, herkän ja mausteisen maun. Ruokaa on kätevää kypsentää paitsi paahtimessa liedellä, myös uunissa 150 asteessa 4 tuntia, hitaassa keittimessä "pata" 6 tuntia.

Ainekset:

• ankan jalat - 2 kpl;
• sihra - 300 g;
• vesi - 200 ml;
• katajanmarjat ja pippurit - 5 kpl;
• mustapippuri, paprika, fenkolin siemenet - 1 tl kutakin;
• sokeri - 3 tl;
• sipuli - 1 kpl;
• laakeri - 2 kpl;
• hapankaali - 800 g;
• olut - 120 ml;
• suola.

Ruoanlaitto

1. Hiero kanankoipat suolan, pippurin ja lusikallisen sokerin seoksella.
2. He lämmittävät kanan ihraa, laittavat jalat, kaadetaan kiehuvaan veteen.
3. Laita laakerit, pippurit, kataja, paprika, vähennä lämpöä ja keitä kannen alla 4 tuntia.
4. Liha uutetaan rasvasta, josta osa kaadetaan kattilaan ja paistetaan kaali, joka ripottelee päälle sokeria.
5. Lisää olut, fenkoli, hauduta kaali 40 minuuttia.

Pekingin ankan jalat - Resepti

Mausteiset punertavat ovat paras lisä juhlamenulle tai monipuolistavat arjen ateriaa laadukkaasti. Siipikarjanlihan mukana on pannukakkuja, vihreää sipulia ja viipaloituja tuoreita vihanneksia. Et voi kuoria valkosipulia ennen kuin lisäät sen muottiin, vaan murskaa se veitsellä.

Ainekset:

• ankan jalat - 3 kpl;
• soijakastike - 60 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• inkivääri - 50 g;
• hunaja - 3 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• mustapippuri - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto

1. Jalkoja hierotaan suolalla, laitetaan kulhon päälle siivilään, kääritään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin päiväksi.
2. Kasta ankka kiehuvaan veteen, paista 30 minuuttia 220 asteessa.
3. Inkivääri, soijakastike, hunaja ja pippuri sekoitetaan, kaadetaan linnun päälle, palautetaan uuniin vielä 30 minuutiksi.
4. Valkosipuli lisätään 15 minuuttia ennen prosessin päättymistä.

Ankan koipia hitaassa keittimessä

Uskomattoman maukkaita saadaan hitaassa keittimessä. Yhdessä ehdotetun koostumuksen kanssa voit lisätä lihaan hienonnettuja perunoita, paprikaa, paprikaa, munakoisoa, kesäkurpitsaa, tomaatteja ja muita vihanneksia lisäämällä tarvittaessa lisätyn liemen tai veden määrää.

Siellä on tuttuja ja eksoottisia ruokia, joista on vaikea sanoa, mitkä niistä sisältävät ankanreisien reseptejä. Toisaalta, ei niin usein myynnissä, ruokakaupoissa tai supermarketeissa, voit nähdä tämän osan ankasta. Toisaalta, jos emäntä oli onnekas saada tällainen herkku omalle perheelleen, on erittäin tärkeää valita oikea resepti.

Aloittelevien kokkien suurin virhe on ylikuivaus paistettaessa tai leivottaessa. Alla on valikoima ankanreisien reseptejä, jotka ilahduttavat jokaista gourmetta.

Ankan jalka uunissa - valokuvaresepti vaiheittaisella kuvauksella

Herkullisia liharuokia löytyy varmasti jokaisesta juhlapöydästä. Tietenkin jokaisella perheellä on omat perinteensä ja erityispiirteensä lihanvalmistuksessa. Ehkä tämä ankanlihan paistamismenetelmä vetoaa kotiäidiin, jotka eivät halua seisoa liedellä pitkään, mutta haaveilevat maukkaasta ja tyydyttävästä ruoasta! Kaikki pitävät tämän reseptin mukaan tehdystä lihasta, koska sen maku on yksinkertaisesti moitteeton.

Luettelo ainesosista:

• Ankan liha - 500-600 g.
• Sitruuna - 2-3 viipaletta.
• Soijakastike - 30 g.
• Ruokasuola - 1,5 tl.
• Mausteet lihalle - 10 g.
• Pöytäsinappi - puoli teelusikallista.

Keittojärjestys:

1. Prosessi on aloitettava jo valmistetusta lihasta. Se voi olla mikä tahansa ankan osa. On mahdollista, että koko lintu käytetään, vain tässä tapauksessa peittaustuotteiden määrää tulee lisätä.

2. Suolaa liha. Pyyhi se pois käsin.

3. Lisää sen jälkeen sinappi ja soijakastike. Jälleen hiero lihaa.

4. Purista mehu sitruunasta. Lisää kuivat mausteet. Hiero kaikki lihaan. Anna marinoitua kulhossa tunnin ajan.

5. Paista lihaa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa, esikääri se folioon, keskimäärin 1,5 tuntia.

6. Herkut voidaan tarjoilla pöytään.

Ankan jalka confit - todellinen ranskalainen resepti

Perinteinen viisaus on, että ranskalaiset tietävät ruoasta paljon, mutta sen vahvistavat ne, jotka ovat maistaneet Duck Confitia ainakin kerran. Nämä ovat ankanjalkoja, jotka on ensin haudutettava ja lähetettävä sitten grilliin. Tällä kypsennysmenetelmällä liha saa herkän rakenteen ja päälle muodostuu hämmästyttävän maukas kuori.

Ainekset:

• Ankan jalat - 6 kpl. (tai vähemmän pienelle perheelle).
• Kanaliemi - 200 ml.
• Suola (voit ottaa merisuolaa) - 1 tl.
• Kastiketta varten - 1 rkl. l. hunaja, 2 rkl. l. soijakastike, muutama katajanmarja, muutama oksa tuoretta timjamia, laakerinlehteä, suolaa, jauhettua kuumapippuria.

Keittotekniikka:

1. Laita uuni esilämmitykseen ja tee jalat. Huuhtele ne juoksevan veden alla. Kuivaa talouspaperilla. Suola.
2. Aloita kastikkeen valmistus - murskaa katajanmarjat kulhossa. Lisää aromaattiset yrtit ja mausteet, nestemäinen hunaja ja soijakastike, suola. Sekoita huolellisesti.
3. Laita jalat syvään astiaan, joka voidaan laittaa uuniin. Kaada kanaliemi (voidaan korvata kasviksella).
4. Hauduta ensin tyhjässä liemessä. Lisää sitten soijakastike ja jatka hauduttamista noin puoli tuntia.

Kuten kokeneet kokit neuvovat, voit tehdä tästä ruoasta vieläkin maukkaamman lisäämällä hieman kuivaa valko- tai punaviiniä.

Resepti ankan jalkaan omenoiden kanssa

Tiedetään, että sekä hanhi että ankka ovat melko rasvaisia, ja siksi heidän parhaat ystävänsä ruoanlaitossa ovat omenat. Sama koskee koko ankanruhon keittämistä, vaan vain jalkoja. Ne sopivat hyvin omenoiden ja hapanimelä puolukkakastikkeen kanssa.

Ainekset:

• Ankan jalat - 3-4 kpl. (riippuen syöjien määrästä).
• Happamat omenat - 3-4 kpl.
• Suola.
• Kuuma jauhettu pippuri.
• Rosmariini.
• Suosikkimausteet ja yrtit.
• Oliiviöljy.

Keittotekniikka:

1. Valmistele jalat - leikkaa ylimääräinen rasva pois, huuhtele. Kuivaa talouspaperilla.
2. Ripottele päälle suolaa, mausteita, mausteita, yrttejä.
3. Peitä kelmulla. Laita jalat jääkaappiin 5-6 tunniksi (tai yön yli).
4. Huuhtele vihreät happamat omenat, poista kannat ja siemenet. Leikkaa omenat viipaleiksi.
5. Ota paistamiseen-paistamiseen tarkoitettu muoto. Siihen on kaunis laittaa ankankoipia.
6. Voitele ne oliiviöljyllä, mikä auttaa luomaan kauniin kultaisen kuoren. Peitä jalat omenoilla.
7. Laita uuniin. Peitä säiliö elintarvikefoliolla, jotta jalat eivät pala.
8. Pidä tunti uunissa 170 asteen lämpötilassa.
9. Avaa folio, kaada jalat määrätyllä mehulla. Anna levätä neljäsosa tuntia (tai vähemmän), jotta muodostuu kuori.

Tarjoile samassa astiassa, jossa ankankoipat kypsennettiin. Koristeeksi omenoiden lisäksi muista tarjota puolukkakastiketta. Jos ruoka valmistetaan yritykselle, jossa on miehiä, voit keittää perunat ja tarjoilla ne voin ja yrttien kanssa.

Ankan jalka oranssilla

Se, että ankanlihaa voidaan tarjoilla happamien hedelmien kanssa, esimerkiksi samojen omenoiden kanssa, tiedettiin kokkeille paitsi Venäjällä. Länsi-Euroopassa havaitaan sama suuntaus, vain täällä he käyttävät omia suosituimpia hedelmiään - appelsiineja.

Ankankoipien resepti appelsiinilla löytyy italialaisilta, espanjalaisilta ja ranskalaisilta. Mutta nykyään, kun appelsiineja myydään ympäri vuoden supermarketeissa, tällaisen ruuan valmistaminen ei ole ongelma edes itäeurooppalaiselle emännälle.

Ainekset:

• Ankan jalat - 4 kpl.
• Laakerinlehti.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Kuiva valkoviini - 50 ml.
• Appelsiinit - 1-2 kpl. (tarvitset hedelmälihan ja kuoren).
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Etikka - 1 rkl. l.
• Suola.
• Mausteet.

Keittotekniikka:

1. Ensimmäinen vaihe on ankanjalkojen valmistus, kaikki on perinteistä - pese, kuivaa, suola, ripottele mausteilla.
2. Laita melko syvään lämmönkestävään astiaan, kaatamalla hieman öljyä pohjalle ja laittamalla laakerinlehti, valkosipuli puristimen läpi.
3. Täytä jalat viinillä. Peitä foliolla. Paista kohtalaisen kuumassa uunissa noin tunti.
4. Poista folio ja ruskista ankankoipat.
5. Kuori appelsiinit ja poista valkoiset kalvot. Raasta kuori kulhoon.
6. Laita sokeri kuivalle paistinpannulle, keitä karamelli.
7. Laita appelsiiniviipaleet karamelliin, karamellisoi.
8. Kaada sitten etikka, laita appelsiinin raastettu kuori, anna seistä 15 minuuttia.
9. Siirrä ankankoipat lautaselle, laita appelsiinit ympärille.
10. Lisää karamellin joukkoon koipien haudutuksesta jäänyt mehu. Kiehauta, kaada kastike lihan päälle.

Voit lisäksi tarjoilla keitettyä riisiä tähän astiaan, ja pieni vihreys ei haittaa.

Kuinka valmistaa herkullinen ankan jalka pannulla

Kaikki kotiäidit eivät pidä ruoanlaitosta uunissa; jotkut näyttävät, että tämä voidaan tehdä nopeammin liedellä. Seuraava resepti on juuri tällaisille kokkeille, toinen sen ominaisuus on, että siellä ei ole eksoottisia tuotteita, vain ankankoivoja, tuttuja vihanneksia ja mausteita. Paistamiseen tarvitaan syvä paistinpannu ja vähän aikaa.

Ainekset:

• Ankan jalat - 4-6 kpl. (perheestä riippuen).
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Laakerinlehti.
• Kuuma paprika, paprika.
• Suola.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.

Keittotekniikka:

1. Valmistele jalat - huuhtele, pyyhi, leikkaa ylimääräinen rasva pois.
2. Lähetä tämä rasva pannulle ja sulata.
3. Kun rasva sulaa, sinun on valmistettava vihannekset - myös huuhdeltava, kuorittava, leikattava. Hampaat poikki, sipulikuutiot, porkkanaviipaleet.
4. Poista ankankuoret pannulta, laita ankankoipat sinne, paista kullanruskeiksi (mutta ei kypsäksi). Aseta jalat vadille.
5. Pura kaikki paloitellut vihannekset kuumennetun rasvan joukkoon. Passer.
6. Palauta ankankoipat pannulle, lisää 100 ml vettä tai lientä, suola ja mausteet.
7. Hauduta noin tunti kannen ollessa tiukasti kiinni.

Tällainen ruokalaji näyttää harmoniselta minkä tahansa lisukkeen - puuron, perunoiden tai perunamuusin - kanssa.

Ankan jalka resepti hihaan

Monien kotiäitien suurin virhe ankanjalkojen keittämisessä on halu saada kultainen kuori. Mutta kypsennysprosessin aikana astiasta tulee usein liian kuivaa. Tämän estämiseksi kokeneet kokit suosittelevat paahtoholkin käyttöä.

Ainekset:

• Ankan jalat - 6 kpl.
• Omenat - 2-3 kpl.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Kaneli on veitsen kärjessä.
• Suolaa, mausteita.
• Ankanjalkojen liotukseen voit käyttää marinadia - 1 rkl. l. suolaa, 2 rkl. l. etikka, laakeripuu ja mustapippuri, vesi.

Liotusprosessi kestää 3-4 tuntia, jonka aikana erityinen haju katoaa ja lihasta tulee mehukkaampaa, kypsyy nopeammin.