Korealaiset porkkanat eivät ole pitkään aikaan olleet meille mitään eksoottinen ruokalaji: se löytyy usein kulinaarisen osaston supermarketista, ja monet emännät valmistavat itse tämän herkullisen välipalan kotona. Tänään haluan kertoa sinulle, kuinka korealaiset porkkanat suljetaan talveksi: tällä reseptillä sinulla on se aina käsillä, mihin aikaan vuodesta tahansa. Se on erittäin kätevä: halusin mausteista ja maukas välipala- ja sinun ei tarvitse odottaa porkkanan marinoitumista, voit vain avata purkin työkappaleen kanssa.

Korean porkkanaresepti talveksi ei eroa paljon, vain purkit on steriloitava. Mutta se on melko helppoa ja suhteellisen lyhyt. Löydät kaikki yksityiskohdat korealaistyylisten porkkanoiden valmistamisesta talveksi vaiheittaisesta reseptistäni. Joten kutsun sinut keittiööni - tehdään yhdessä herkullisia ja suussa sulavia porkkanoita koreaksi talveksi purkkeihin.

Ainekset:

• 1,5 kg porkkanaa;
• 50 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 2 päätä valkosipulia;
• 3 teelusikallista suolaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 50 ml 9 % etikkaa;
• 0,5 tl mustaa ja punaista jauhettu pippuri;
• 2 tl jauhettua korianteria;
• ¼ teelusikallista neilikkaa, kardemummaa ja muskottipähkinää.

*Kuorittujen porkkanoiden paino ilmoitetaan. Tästä ainesosien määrästä saadaan noin 1,8 litraa säilöntäainetta.

Kuinka valmistaa korealaistyylisiä porkkanoita talveksi:

Tämän tyyppiseen säilöntään valitsemme halkaisijaltaan suuria porkkanoita, jopa - on kätevämpää raastaa tämä Korean porkkanat. Pesemme porkkanat, kuorimme ne. Huuhtele uudelleen ja raasta korealaiset porkkanat.

Siirrä porkkanat kulhoon tai leveään kattilaan. Lisää suola, sokeri, pippuri - musta ja punainen, kaikki mausteet, puristimen läpi kuljetettu valkosipuli, kaada kasviöljy ja etikka. Voit myös keittää talveksi porkkanoita korealaisilla mausteilla: korianteria, neilikkaa, kardemummaa ja muskottipähkinä korvaa 3 teelusikallista mausteita korealaisille porkkanoille.

Sekoita massa huolellisesti, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.

Asetamme porkkanat esisteriloituihin kuiviin purkkeihin ja täytämme ne yläosaan. Murskaa porkkanat kevyesti lusikalla. Täytä purkit yläreunaan tuloksena olevalla mehulla.

Laitamme purkit korealaistyylisiä porkkanoita leveään pannuun, jonka pohja on vuorattu lautasliinalla, ja kaada lämmintä vettä. Veden ei tulisi ulottua vähän purkkien kaulaan. Peitämme purkit keitetyillä kansilla. Laitamme kattilan purkkeineen suurelle tulelle ja laitamme veden kiehumaan. Sitten vähennämme tulta, jotta kiehuminen ei ole liian rajua, ja steriloi puolen litran purkit 10-15 minuuttia.

Terveellinen syöminen alkaa kasviksista, koska niissä on runsaasti hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja. Kuten tiedetään, Korealainen keittiö kuuluisa monimuotoisuudestaan kasvissalaatit joita voi syödä sellaisena tuoretta ja kypsennä myöhempää käyttöä varten. Joukossa erilaisia ​​salaatteja sen kunniapaikalla ovat korealaistyyliset porkkanat, joita voidaan säilyttää pankissa. Porkkanat ovat välttämättömiä kasviksia päivittäiseen käyttöön.

Korealainen mausteinen porkkana

Jos päätät kokata mausteinen variantti sitten tarvitset:

• porkkanat - 5 kg
• valkosipuli - 300 g
• sipuli - 2 kpl
• etikka 70% - 30 ml
• kasviöljy - 100 ml
• suola - 15 g
• sokeri - 4 tl
• kuivattu korianteri - 2 rkl
• punainen ja musta jauhettu pippuri - 1 tl kutakin

Ruoanlaitto:

1. Muista, että tämän salaatin resepti on hyvin yksinkertainen, eikä sen valmistaminen vie paljon aikaa, joten keittiössä aloittelijakin voi valmistaa sen helposti. Ensimmäinen askel on porkkanoiden pesu. Vihannekset tulee pestä juoksevan veden alla, sitten kuoria ja raastaa. Tavallista raastinta ei voi käyttää, kuten hyvä tulos ei ole.
2. Muista käyttää tähän salaattiin suunniteltua raastinta. Porkkanaviipaleiden tulee olla hyvin ohuita ja pitkiä.
3. Toinen vaihe on porkkanoiden maustaminen. Jo keitetyt porkkanat mausta sokerilla ja suolalla, sekoita hyvin, jätä 20 minuutiksi. Lisää sitten musta- ja punapippuri, sekoita uudelleen ja anna hautua 20 minuuttia. Kun olemme lisänneet etikkaa, sekoita ahkerasti, jotta kaikki mausteet imeytyvät porkkanoihin. Jätämme vielä 30 minuuttia.
4. Porkkanoiden marinoitumisen aikana on tarpeen lämmittää kasviöljyä, laittaa hienonnettu sipuli ja paistaa, kunnes jälkimmäinen muuttuu kullanruskeaksi. Kun sipuli on valmis, sinun on poistettava ja laitettava kuivattu korianteri öljyyn. Poimimme korianteria vielä minuutin ajan ja lisäämme porkkanoiden joukkoon yhdessä sipulin kanssa. valmis sekoitus jätä 20 minuuttia ja lopuksi sinun on laitettava hienonnettu valkosipuli.
5. Valmis salaatti tulee sekoittaa hyvin ja se on siinä. lasipurkit on ensin pestävä perusteellisesti, steriloitava ja täytettävä valmis salaatti ja rullalle. Huomio, työkappale on säilytettävä kylmässä paikassa.

Porkkanat koreaksi

Kun ikkunan ulkopuolella sataa lunta ja pakkasta, haluan jäädä kotiin syömään jotain herkullista. Jokaisella kotiäidillä on kaapissaan herkullisia valmisteita, joista yksi on korealaistyylinen porkkanasalaatti.

Tämän salaatin version valmistamiseksi tarvitset:

• porkkanat - 2 kg
• sipuli- 3 palaa
• valkosipuli - 2 päätä
• kasviöljy - 1 kuppi
• keitetty vesi - 0,5 l
• suola - 1 rkl
• etikka 70% - 2 rkl
• rakesokeri - 4 ruokalusikallista
• mauste tälle salaatille - 1 pakkaus

Ruoanlaitto:

1. Tämän salaatin version valmistus eroaa edellisestä. Ensimmäinen vaihe on valmistaa täyte. Tätä varten ota syvä lautanen, kaada vesi pois ja laita sitten etikka, sokeri ja suola.
2. Sekoita sitten hyvin kypsäksi. Kun täyte on valmis, siirry porkkanoihin.
   Porkkanat tulee pestä, kuoria ja raastaa. Jaamme valmiin täytteen puoliksi, kaada puolet porkkanoiden päälle, sekoita ja anna seistä 3 tuntia. Asetetun ajan jälkeen sinun on raastaa valkosipuli ja lisättävä porkkanaseokseen, sekoitettava uudelleen ja tehtävä suppilo keskelle.
3. Valmistele samalla pussista mausteet ja paista siinä sipuli kasviöljy kunnes valmis. Ensin keskustaan porkkana seos lisää sitten mausteita paistettua sipulia. Sekoita lopuksi kaikki ja täytä esisteriloidut purkit. Talvisato tulee säilyttää viileässä, mieluiten jääkaapissa.

Pikakorealaiset porkkanat

Esittelyssä kolmas ja helpoin korealainen porkkanasalaattiresepti. Voit jättää tämän tyyppisen salaatin talveksi, tai voit kokeilla sitä muutaman päivän kuluttua.

Ainekset:

• porkkanat - 1 kg
• valkosipuli - 1 pää
• kuuma punainen paprika - 1 kpl
• suola - 4 ruokalusikallista
• sokeri - 6-7 ruokalusikallista
• tavallinen etikka - 3-4 ruokalusikallista
• kasviöljy - 1 kuppi
• vesi - 0,5 l

Ruoanlaitto:

1. Porkkanat on valmistettava kuten edellisissä versioissa ja sekoitettava hienonnetun valkosipulin kanssa. Sitten otamme esipestyt purkit, laita siivu kuumaa punaista paprikaa ja lisää porkkanamassa.
2. Täytämme pankit keitetty vesi ja anna jäähtyä 10-15 minuuttia. Näiden minuuttien aikana valmista täyte. Sekoita vesi, suola, sokeri, etikka ja kasviöljy, sekoita hyvin ja kiehauta. Yhdistämme lopussa pelkkä vesi tölkeistä, lisää valmiina kuuma täyttö sulje purkit välittömästi. Pankit on käännettävä ja jätettävä siihen hetkeksi.
3. Kokeneet kotiäidit valmistavat tämän salaatin sen takia ainutlaatuinen tuoksu ja värit. Vedas kirkkaan oranssi salaatti ei vain korista jokapäiväistä, vaan myös juhlapöytää.

Korean porkkana resepti

Tehdä Korean porkkana- se on yksinkertainen asia. Kypsennysprosessi kestää vain 15 minuuttia, plus marinadille päivä. Sovi, että 24 tuntia ja 15 minuuttia sellaiselle herkullinen ruokalaji, valmistettu itsenäisesti rakkaudella kotona - tämä on melko vähän. Mitä tarvitsemme korealaisten porkkanoiden valmistamiseen?

Ainekset:

• Tuore porkkana 1 kg;
• Valkosipuli 4-5 kynttä;
• Puna- ja mustapippuria 4 pientä lusikkaa;
• Etikka 9% 2 isoa lusikkaa;
• Suola puolitoista pientä lusikkaa;
• Sokeri puoli isoa lusikka;
• Kasviöljy 50 g.

Lisäksi, jotta korealaistyylinen porkkana onnistuisi, tuotteiden lisäksi sinun on ostettava erityinen raastin. Sen avulla voit pilkkoa vihanneksen pitkiksi ohuiksi tikuiksi, kuten tässä reseptissä pitäisi olla.

Askel askeleelta keittokaavio:

1. Puhdistamme päävihannesemme.
2. Hieromme juurisatoa pitkillä nauhoilla erityisellä raastimella, joka mainittiin edellä.
3. Lisää suola, sokeri ja etikka. Tämä on minkä tahansa korealaisten porkkanoiden marinadin perusta riippumatta siitä, kuinka monta reseptivaihtoehtoa on. Annamme astian marinoitua näissä mausteissa 30 minuuttia, kunnes mehu vapautuu.
4. Tämän ajan jälkeen korealaisten porkkanoiden maustaminen tulee peliin. Lisäämme noin 2 tl mustapippuria ja saman määrän punaista - tämä tekee siitä erittäin ainutlaatuisen mausteinen maku. Mikä tekee korealaisista porkkanoista korealaisia ​​porkkanoita. Ja lisää myös hienonnettu valkosipuli lisämaun ja mausteisuuden saamiseksi. Yleensä korealaisten porkkanoiden maustaminen on fantastinen lento. Jokainen kokki lisää jotain makuunsa: joku korianteria, joku paprikaa, joku sipulia... Kokeile mieltymystesi perusteella.
5. Kuumenna öljy kattilassa, mutta älä keitä. Ja lisää sitten jo melkein valmiiseen välipalaan.
6. Annamme valmiin salaatin marinoitua yön yli, ja vielä parempi päiväksi. 24 tunnin kuluttua voit jo nauttia mausta!

Porkkanat koreaksi talveksi

Selvitimme, kuinka tehdä korealaistyylisiä porkkanoita kotona. Mutta entä jos ei ole aikaa eikä halua kokata sitä joka kerta? Valmistaudu tulevaisuuteen! Huomioi on annettu ohjeilla, joilla voit keittää porkkanoita koreaksi talveksi. Ja yhtenä kylmänä iltana, kun kaipaat mausteista porkkanaa, sinun tarvitsee vain ojentaa kätesi ja saada purkki tätä ihanaa välipalaa.

Kuinka keittää korealaistyylisiä porkkanoita talveksi kotona? Sadonkorjuun ainesosien sarja ei eroa standardi resepti tämä salaatti. Mutta ruoanlaittojärjestelmässä on eroja.

Ruoanlaitto:

1. Puhdistamme ja hieromme juurikasvin yllä olevien ohjeiden mukaisesti.
2. Hienonna valkosipuli ja lisää porkkanoiden joukkoon. Sekoita hyvin ja siirrä kaikki purkkeihin.
3. Kaada saatu seos kiehuvalla vedellä ja anna seistä 10-15 minuuttia.
4. Sen jälkeen sinun on kerättävä vesi erilliseen astiaan ja lisättävä sinne sokeria, suolaa, etikkaa ja öljyä.
5. Nyt sinun on asetettava marinadiaihio tuleen, ja sen kiehumisen jälkeen keitä vielä 1 minuutti.
6. Tyhjennä edellinen vesi porkkanatölkeistä ja täytä se välittömästi keskeytyksettä valmiilla marinadilla.
7. Jää vain lisätä pippuria tai joitain muita mausteita harkintasi mukaan jo melkein valmiiseen työkappaleeseen, ja voit rullata purkit.
8. Kääntelemme saadut aihiot, käärimme ne lämpimällä ja jätämme tulevat välipalamme "lepäämään" useita kuukausia, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Porkkanat koreaksi talveksi ilman keittämistä

Ainekset:

• 2 kg porkkanaa
• 3 sipulin päätä
• 1-2 päätä valkosipulia,
• 500 ml kylmää keitettyä vettä,
• 2 pussia porkkanoiden mausteita koreaksi,
• 1 pino kasviöljy,
• 4 rkl. l. Sahara,
• 1 st. l. suola,
• 2 rkl. l. etikkaesanssi.

Ruoanlaitto:

1. Raasta porkkanat, laita sivuun toistaiseksi ja huolehdi marinadista. Sen valmistamiseksi laimenna sokeri ja suola veteen, anna niiden liueta kokonaan, lisää etikka ja kaada valmistettu marinadi astiaan porkkanoilla. Anna porkkanoiden marinoitua 3 tuntia. Laita valkosipuli puristimen läpi tai raasta hienolla raastimella ja sekoita porkkanoiden kanssa.
2. Lisää korealaisille porkkanoille mausteita. Hienonna sipuli hienoksi ja paista se kasviöljyssä hieman kullanruskeaksi ja laita se suoraan pannulta antamatta jäähtyä, laita porkkanoiden päälle. Sekoita hyvin puulusikalla tai lastalla ja täytä steriloidut purkit tällä tuoksuvalla massalla. Ylhäältä, kaada hieman mehua jokaiseen purkkiin ja rullaa tämä loisto keitettynä tinaiset kannet. Säilytä jäähtynyt työkappale viileässä paikassa.

Porkkanat koreaksi talveksi kuumalla paprikalla

Ainekset:

• 1 kg porkkanaa
• 8 valkosipulinkynttä,
• 1 pieni pala tulinen pippuri Chile,
• 500 ml keitettyä vettä
• 7 art. l. Sahara,
• 5 st. l. suola,
• 250 ml kasviöljyä,
• 3,5 st. l. omenasiiderietikka.

Ruoanlaitto:

1. Raasta porkkanat. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja sekoita valkosipulimassa porkkanoiden kanssa. Valkosipulin määrää voi lisätä halutessaan. Anna porkkanoiden ja valkosipulin vetäytyä 10 minuuttia, jotta vihannekset vapautuvat mehustaan. Laita pala kuumaa pippuria jokaiseen steriiliin purkkiin ja täytä ne kasvimassalla.
2. Kaada seuraavaksi purkkien sisältö kiehuvalla vedellä, peitä pinta puhtaalla pyyhkeellä ja jätä uudelleen 10-15 minuutiksi. Kaatamiseen iso kattila kaada vesi, lisää sokeri, suola, etikka, kasviöljy, sekoita kaikki niin, että sokeri ja suola liukenevat, ja laita keskilämmölle.
3. Kuumenna liuos kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä täytettä vielä pari minuuttia. Valuta vesi purkeista, kaada vihannekset kuumalla marinadilla ja rullaa kannet.

Porkkanat koreaksi talveksi korianterilla

Ainekset:

• 2 kg porkkanaa
• 8 valkosipulinkynttä,
• 2 tl korianteri (ei jauhettu, vaan kokonaisena),
• 2 tl suolaa (päällisen kanssa),
• 2 tl sokeri (päällisen kanssa),
• 2 rkl. l. etikka,
• 6 art. l. kasviöljy,
• mauste "5 paprikan seos" - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Laita raastettu porkkana syvään kulhoon ja kaada kastike päälle. Sekoita tätä varten sokeri, suola, viiden paprikan seos, etikka, korianteri ja hienonnettu valkosipuli. Jos pidät mausteisesta, voit lisätä valkosipulia, kuumaa punaista pippuria maun mukaan, kaada joukkoon hieman etikkaa. Mikä tärkeintä, älä liioittele sitä! tulvinut tuoksuva kastike jätä porkkanat vuorokaudeksi jääkaapissa, jotta se hautuu ja vapauttaa enemmän mehua, älä unohda sekoittaa sitä silloin tällöin.
2. Päivän kuluttua pakkaa korealaistyyliset porkkanat tiukasti puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin niin, että mehu peittää porkkanat kokonaan. Steriloi sitten 0,5 litran purkkeja kiehuvassa vedessä peittämällä ne kansilla 15 minuuttia keittämisen jälkeen. Kääri valmiit kannelliset salaattitölkit, käännä ylösalaisin ja anna lämpimällä turkilla peitettynä jäähtyä kokonaan.
3. Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti säilyy täydellisesti viileässä, kuivassa paikassa vuoden ajan. Ja vaikka se ei olisikaan niin raikas ja rapea, mutta porkkanoilla oli runsaasti aikaa imeytyä mausteiden tuoksuihin ja imeä niiden kaikki hienovaraisuus. makusävyjä. Tämä salaatti, kuten kallis viini, tarvitsee aikaa arvostaa sitä.

Erittäin helppo valmistaa resepti, erityisesti aloitteleville kotiäidille, josta et voi tuskin kieltäytyä omaperäisyydestä. Korealaistyyliset porkkanat talveksi tässä versiossa ovat erittäin mausteisia ja samanlaisia perinteiset ruokalajit Korealainen keittiö.

Korealaistyyliset mausteiset porkkanat talveksi

Ainekset:

• 2,5 kg porkkanaa,
• 150 g valkosipulia
• 1 iso sipulin pää
• 15 ml 70 % etikkaa,
• 50 ml kasviöljyä,
• 1 tl suolaa (ei pintaa)
• 2 tl Sahara,
• 2 rkl. l. kuivattua korianteria,
• ½ tl jauhettua mustapippuria,
• ½ tl punaista jauhettua pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita raastettu porkkana sokerin ja suolan kanssa ja jätä 20 minuutiksi. Lisää kaksi erilaista paprikaa ja sekoita uudelleen ja anna hautua 20 minuuttia. Lisää määritetyn ajan jälkeen etikka kokonaismassaan ja anna hautua 30 minuuttia sekoittamisen jälkeen. Paista sillä välin hienonnettu sipuli pannulla kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaksi.
2. Laita sipuli porkkanoihin ja lähetä kuivattu korianteri öljyyn ja paista sitä 1 minuutti, ei enempää, ja lisää myös porkkanoihin. Jätä porkkanat 20 minuutiksi. Lisää lopuksi puristimen läpi puristettu valkosipuli porkkanoiden joukkoon. Sekoita saatu massa hyvin, ja voit levittää sen heti kuiviin, esisteriloituihin purkkeihin ja rullata kansilla.
3. Anna salaatin jäähtyä ja säilytä viileässä.

Porkkanat ovat erilaisia ​​koreaksi mausteinen maku. Välipala säilyttää monia hivenravinteita, jotka muodostavat mausteet ja juurikasvit. Tuote auttaa selviytymään joistakin syömishäiriöistä, palauttamaan aineenvaihduntaa ja ehkäisemään tartunta- ja virusinfektioita. Siksi talveksi on luotu monia korealaistyylisiä porkkanareseptejä, joiden avulla voit laimentaa omaa ruokavaliotasi herkullisella tuotteella ympäri vuoden.

Marinoidut porkkanat saadaan sekoittamalla 9 % etikkaa, kasviöljyä, korianteria ja muita lisättyjä ainesosia riippuen maku mieltymykset. Pääreseptiä tällaisen alkuruoan valmistamiseksi pidetään klassikkona, joka sisältää sisällyttämisen vähimmäismäärä lisäaineita.

Porkkanoiden peittausprosessissa voit säätää ruuan mausteisuutta käyttämällä erilaisia ​​ainesosia. Tätä varten kuivatut seesaminsiemenet tai soijakastike sopivat.

9 % etikkaa voidaan tarvittaessa korvata:

• 6 prosenttia ruokala;
• viini;
• omena.

Korean porkkanoissa niitä käytetään useammin auringonkukkaöljy mutta maissi on myös hyvä. Jälkimmäinen on suositeltavaa lämmittää ennen marinaadiin lisäämistä, mikä parantaa mausteiden makua.

Juuren valinta ja valmistus

Kun valitset porkkanoita talven sadonkorjuuseen, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin vivahteisiin:

• Väri. Kuorella tulee olla rikas ja kirkas sävy. Nämä juurikasvit sisältävät monia mikroravinteita.
• Rehellisyys. Porkkanat sopivat sadonkorjuuseen ilman näkyviä muodonmuutoksia, tummia pisteitä ja muita vikoja. Kuoren tulee olla sileä.
• Johdonmukaisuus. Kovat juurekset korjataan. pehmeä vihannes vaikea hieroa, ja alkupala ei ole mehukas.

• Leikattujen toppien väri. Tämän juurikasvin osan tulee olla kirkkaan vihreä. Jos kasvatusprosessin aikana käytettiin kemikaaleja, leikkaus muuttuu eriväriseksi.
• Prosessien läsnäolo / puuttuminen. Jälkimmäiset osoittavat, että vihannes on ylikypsä tai juureksessa on käytetty nitraatteja.

Mustaraidat vihannekset eivät sovellu välipalojen valmistukseen. Tällaiset viat ilmenevät sen jälkeen, kun juurikasvi on tartutettu patogeenisillä mikro-organismeilla. Ei myöskään ole suositeltavaa ottaa vihanneksia, joiden kuoressa on rasvainen kalvo, joka ilmenee kemikaalikäsittelyn jälkeen.

Valitun reseptin ominaisuuksista riippumatta juurikasvi pestään perusteellisesti veden alla, minkä jälkeen se murskataan erityisellä raastimella. Haluttaessa kasvikset voidaan hienontaa veitsellä.

Korealaistyyliset porkkanareseptit kotona

Työkappaletta suositellaan säilytettäväksi 500 millilitran lasisäiliöissä. Pankkien on läpäistävä höyrysterilointivaihe, muuten tuote muuttuu happamaksi muutamassa viikossa tai kuukaudessa. Reseptistä riippuen saatat tarvita valkosipulijauhetta, kahvimyllyä, korianterimyllyä ja muita keittiövälineitä.

Tölkit käännetään aina täytön jälkeen ylösalaisin ja kääritään peittoon.

Klassinen tapa

Klassista reseptiä pidetään perusperiaatteena, jonka perusteella valmistetaan muunlaisia ​​​​välipaloja talveksi. Porkkanoiden keittämiseen tarvitset 1,5 kiloa päävihanneksia ja 10 keskikokoista valkosipulin päätä. Lisää marinaadiin:

• 350 millilitraa puhdasta vettä;
• 300 millilitraa kasviöljyä;
• 1,5 ruokalusikallista suolaa (tai enemmän);
• 9 rkl sokeria ja 5 - etikkaa.

Myös mukaan klassinen resepti, tarvitset 4 ruokalusikallista (noin 30 grammaa) tähän astiaan tarkoitettua erikoismaustetta. Mausteet ja suolan määrä (yleensä 1,5 ruokalusikallista käytetään) valitaan maku mieltymysten mukaan.

Murskattu valkosipuli sekoitetaan porkkanoiden ja mausteiden kanssa, minkä jälkeen ainekset jätetään 20 minuutiksi. Tänä aikana vihannekset antavat mehua. Sen jälkeen seos asetetaan purkkeihin niin, että kaulan lähellä on vapaata tilaa.

Seuraavassa vaiheessa loput aineosat lisätään veteen. Kiehumisen jälkeen seos haihtuu 2-3 minuuttia nopealla tulella. Lopussa purkit täytetään marinadilla ja säiliöt kääritään rullalle.

On olemassa toinen resepti kilogramman juurikasvien säilyttämiseen, jota pidetään myös klassikkona. Tätä kypsennysmenetelmää varten tarvitset yhden sipulin, jossa on 5 päätä valkosipulia, ja lisää marinaadiin:

• 150 millilitraa öljyä;
• 3 ruokalusikallista 3% etikkaa;
• pari teelusikallista punaista paprikaa.

Vihannekset valmistetaan kuten edellisessä reseptissä. Kasviöljy kuumennetaan, sekoitetaan sitten sipuliin ja paprikkaan. Kun kasvis saa ruskea väri, koostumus suodatetaan.

Porkkanat ja hienonnettu valkosipuli lisätään samaan öljyyn. Marinaadin valmistamiseksi sinun on otettava korianteria, sokeria ja suolaa, seesamiöljy ja mustapippuria (yksi ruokalusikallinen kutakin). Ainesosat sekoitetaan ja infusoidaan enintään kolme tuntia. Seuraavaksi tuloksena saatu tuote laitetaan purkkiin ja kääritään kannella.

Sadonkorjuu talveksi purkeissa kurkkujen lisäämisellä

Talven välipalan valmistamiseksi tarvitset kilon porkkanoita, 1,5 kiloa kurkkua ja 12 päätä valkosipulia. Kastikkeeseen lisätty myös:

• 120 millilitraa etikkaa;
• 200 millilitraa öljyä;
• 20 grammaa mausteita;
• 120 grammaa sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa.

Jos käytetään katkeraa kurkkua, kuori on poistettava ennen kypsennystä. Vihanneksia tulee liottaa 5 tuntia ja leikata sitten noin 5 senttimetrin pituisiksi.

Valmistetut porkkanat sekoitetaan kurkkujen ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Loput ainekset lisätään erilliseen astiaan. Saatu marinadi kaadetaan vihannesten päälle, jotka laitetaan sitten jääkaappiin 9 tunniksi.

Tänä aikana ainesosat antavat mehua, jota tarvitaan laadukkaaseen suolaliuokseen. Määritellyn ajanjakson lopussa seos asetetaan purkkeihin ja kääritään.

Ilman sterilointia

Steriloimattoman välipalan valmistamiseksi tarvitset 3 kiloa porkkanoita ja 17 valkosipulin päätä. Marinadi valmistetaan 1,3 litrasta vettä, johon lisätään:

• 20 grammaa mausteita;
• 17 ruokalusikallista sokeria, 4 - suolaa ja 10 - 9% etikkaa;
• 650 millilitraa kasviöljyä.

Mausteisuusaste riippuu valkosipulin määrästä. valmis tuote. Jos lapset syövät porkkanoita, on suositeltavaa ottaa vähän neilikkaa.

Välipalat valmistetaan seuraavasti:

1. Hienonnetut porkkanat ja valkosipuli sekoitetaan keskenään ja jätetään sitten puoleksi tunniksi. Tuotteiden tulisi antaa mehua tänä aikana.
2. Loput ainekset sekoitetaan veteen ja kiehautetaan kattilassa. Koostumusta on pidettävä nopealla tulella enintään 5 minuuttia.
3. Kuuma marinadi kaadetaan vihannespurkkeihin.

Tässä reseptissä on sallittua käyttää tölkkejä, joissa on kierrettävä kansi. Säiliöitä ei tarvitse kääntää rullauksen jälkeen.

Ilman ruoanlaittoa

Jos haluat kääriä salaatin talveksi ilman keittämistä, tarvitset:

• 100 grammaa suolaa ja sokeria;
• 1,2 kiloa porkkanaa;
• 1 punainen paprika;
• 85 millilitraa etikkaa;
• 210 millilitraa auringonkukkaöljyä;
• 500 millilitraa puhdasta vettä.

Kaikki vihannekset hienonnetaan, ja loput ainekset sekoitetaan ja keitetään vedessä. Vihannekset laitetaan purkkeihin ja kaadetaan tuloksena olevalla marinadilla. Tuloksena oleva välipala voidaan syödä kolmen päivän kuluttua.

Kesäkurpitsan kanssa

Voit valmistaa ja sulkea välipalan kesäkurpitsalla sinun on otettava:

• 1,2 kiloa porkkanaa;
• 5,2 kiloa kesäkurpitsaa kuorittuna ja siemenenä;
• chili;
• 900 grammaa sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä.

Tuotteen täyttämiseen käytetään seuraavia ainesosia:

• 250 grammaa sokeria;
• 190 millilitraa etikkaa;
• 35 grammaa suolaa;
• 280 millilitraa kasviöljyä;
• 40 grammaa mausteita.

Kesäkurpitsa leikataan ohuiksi viipaleiksi, sipulit - lautasiksi. Vihannekset ja hienonnettu valkosipuli sekoitetaan muiden ainesten kanssa ja annetaan hautua 1,5 tuntia. Tänä aikana tuotteiden tulisi antaa mehua.

Seos laitetaan purkkiin. Säiliö asetetaan sitten kattilaan, joka täytetään kolmanneksella vettä. Purkki suljetaan kannella (ei rullaa). Heti kun vesi alkaa kiehua, tuli heikkenee. Siten tuotteita on steriloitava 20 (jos käytetään 500 ml:n purkkeja) tai 40 (1 litra) minuuttia.

Lopussa säiliöt kääritään rullalle ja laitetaan säilytykseen.

Korianterin kanssa

Mausteinen alkupala valmistetaan seuraavista:

• 1,5 kiloa porkkanaa;
• sipulin pää;
• valkosipulin pää.

Lisää marinaadiin:

• 20 grammaa korianteria;
• 90 millilitraa auringonkukkaöljyä;
• 40 millilitraa etikkaa;
• suolaa maun mukaan;
• 10 grammaa paprikasekoitusta.

Hienonnettu valkosipuli sekoitetaan marinadin ainesosien joukkoon. Saatu koostumus lisätään porkkanoilla varustettuun astiaan, joka laitetaan jääkaappiin päiväksi. Tänä aikana salaattia on suositeltavaa sekoittaa silloin tällöin.

Päivää myöhemmin porkkanat asetetaan mehun kanssa purkkeihin ja kääritään rullalle.

Tulikkaan pippurin kanssa

Tämän alkupalan perusta on:

• 4,5 kiloa porkkanaa;
• 300 grammaa valkosipulia;
• 2 sipulia.

Marinadin maun antaa:

• 25 grammaa punaista ja mustaa paprikaa;
• 45 grammaa sokeria;
• 80 grammaa korianteria
• 20 grammaa suolaa;
• 35 millilitraa 75-prosenttista etikkaa.

Suolan ja sokerin kanssa sekoittamisen jälkeen porkkanoita tulee infusoida noin puoli tuntia. Tarvittaessa aikaväliä pidennetään. Sitten lisätään paprikat ja etikka. Seuraavaksi salaattia infusoidaan uudelleen 40 minuuttia.

Sipuli hienonnetaan ja paistetaan öljyssä tummanruskeaksi. Kun vihannes tummuu, lisätään hienonnettua korianteria ja seosta haudutetaan enintään kaksi minuuttia.

Lopuksi kaikki ainekset, mukaan lukien valkosipuli, sekoitetaan keskenään ja laitetaan purkkeihin.

Porkkanoiden säilytys koreaksi

Porkkanat koreaksi talveksi purkeissa on pitkään ollut hyvin suosittu maassamme. Se koostuu tietty joukko Tuotteet. Me tarjoamme herkullinen reseptejä Kanssa eri tavoilla valmistaa tätä herkullista herkkua.

varten salaatti talveksi porkkana koreaksi on parempi valita mehukkaita makeita hedelmiä. Ja sinun on hierottava niitä vain pituudeltaan erityisellä raastimella, tavallinen ei toimi täällä.

Porkkanat koreaksi talveksi ilman sterilointia

• 2 kg porkkanaa;
• 3 sipulia;
• 1-2 päätä valkosipulia;
• 500 ml kylmää keitettyä vettä;
• 2 pussia porkkanoiden mausteita koreaksi;
• 1 lasillinen kasviöljyä;
• 4 rkl. lusikat sokeria;
• 1 st. lusikallinen suolaa;
• 2 rkl. lusikat etikkaesanssia.

Keittotekniikka:

1. Porkkanat kuoritaan ja hierotaan pituudeltaan erityisellä raastimella.
2. Valmista marinadi. Tätä varten lisää sokeri ja suola veteen, sekoita kunnes se on liuennut, kaada etikka.
3. Kaada porkkanat marinadilla ja anna hautua 3 tuntia.
4. Valkosipuli murskataan puristimella ja lisätään mausteen kanssa porkkanoihin.
5. Sipuli kuoritaan ja leikataan mielivaltaisesti, paistetaan pannulla kasviöljyssä kullanruskeaksi ja lisätään kuumana seokseen. Sekoita hyvin puisella lastalla.
6. Täytä purkit steriloiduilla porkkanoilla,
7. Valuta päälle loput marinadit ja rullaa.
8. Säilytä viileässä paikassa.

Katso video! Korealaiset porkkanat ilman sterilointia

Klassinen mausteresepti

Sellainen salaatti talveksi mausteilla tehty. Hänestä tulee hieno lisäys mihin tahansa ateriaan. Sitä valmistettaessa on parempi käyttää sterilointimenetelmää, jolloin säilöntä ei varmasti huonone ja sitä säilytetään pitkään.

• tuore porkkana - 3,5 kg;
• etikka (9%) - 100 ml;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• valkosipuli - 100 g;
• sokeri - 150 g;
• suola - 40 g;
• kuuma paprika - 10 g;
• Korean mausteet - 50 g.

Keittotekniikka:

1. Kuori ja raasta porkkanat erityisellä raastimella.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Laita valmiit porkkanat ja valkosipuli pannulle, lisää kaikki ainekset luettelon mukaan.
4. Vaivaa salaatti käsin, peitä pannu kannella ja anna hyytyä jääkaapissa 10 tuntia.
5. Seuraavaksi hajoa marinoitu seos steriloituihin purkkeihin, kaada erotettu mehu päälle.
6. Laita purkit isoon kattilaan ja täytä vedellä.
7. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja steriloi 12-15 minuuttia puolen litran purkkeja, 30 minuuttia - litralle.
8. kääriä ylös rautaiset kannet ja säilytä viileässä paikassa.

Tämän reseptin mukaiset porkkanat ovat rapeita ja mausteisen makean maun.

Katso video! Korean porkkanat talveksi

Porkkanasalaatti koreaksi talveksi kuumalla pippurilla

Tämä resepti vetoaa mausteisten ystäviin. Tämä alkupala on ihanteellinen vahvalle Alkoholijuomat, joten miehet pitävät siitä erityisesti.

• valkosipuli - 0,3 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkana - 4,5 kg;
• punainen ja mustapippuri (jauhettu) - 25 g;
• etikkaesanssi - 35 ml;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• korianteri - 80 g.

Keittotekniikka:

1. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi korealaiseen tyyliin.
2. Lisää suola, sokeri ja anna hautua 20 minuuttia.
3. Ripottele sitten pippurilla, kaada etikkaa, sekoita huolellisesti ja anna marinoitua 40 minuuttia.
4. Tällä hetkellä kuori ja hienonna sipuli, paista se öljyssä kullanruskeaksi. Ripottele päälle hienonnettua korianteria ja anna hautua pari minuuttia. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli.
5. Lisää sipuliseos marinoituihin porkkanoihin, sekoita kaikki huolellisesti.
6. Laita salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet.

Korealainen mausteinen salaatti ilman sterilointia. Sopii hyvin nestemäisten lämpimien ruokien, grilliruokien ja lihasalaattien kanssa.

Katso video! Korean porkkanat, aihiot

Yhteydessä

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Osta tuoreita porkkanoita ja tee ne Korealainen salaatti mahdollista mihin aikaan vuodesta tahansa. Tästä syystä järkevä kysymys - miksi sitten korjata se talveksi? Se on yksinkertaista: juuri keitetyllä ei ole sitä ominaista makua, se on hauduttava, liotettava marinaadissa. Ja niin sinulla on käsilläsi valmis välipala ja lisukkeena moniin salaatteihin. Avasi purkin - ja tarjoiltiin heti pöydälle. Lisäksi tämä resepti on tärkeä kesäasukkaille ja niille, joilla ei ole sopivia säilytysolosuhteita. omaa satoa porkkanat.
Porkkanoiden korjuu koreaksi talveksi on kätevämpää pienissä purkeissa käyttää kerrallaan. Olen iloinen voidessani jakaa kanssasi minun hyvä resepti porkkanat koreaksi talveksi ilman sterilointia.

Ainekset:

- tuoretta mehukas porkkana- 500 gr;
- valkosipuli - 5-6 neilikkaa (maun mukaan);
- korealaisten porkkanoiden mauste - 1,5 rkl. l.;
- sipuli - 1 pieni pää;
- etikka 9% - 15 ml;
- paprika tai chili - 1 tl;
- kasviöljy - 2 rkl. l;
- suola - 0,5 rkl. l;
- sokeri - 1 rkl. l. mäen kanssa.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Kuori porkkanat, valkosipuli ja sipuli, pese ja kuivaa. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai suikaleiksi. Se paistetaan öljyssä, mutta sitä ei lisätä työkappaleeseen, meidän on vain maustettava öljy.

Paloittelemme porkkanat korealaisella raastimella tai leikkaamme erityisellä veitsellä irti ohut olki. Sinun ei tarvitse tehdä sitä kovin pitkäksi, se ei ole kovin kätevää valmistaa ja syödä sitä.

Sekoita marinadikastiketta varten kuivat aineet: porkkanamauste, paprika tai chili, suola ja sokeri.

Jauha valkosipuli puristimella tai hiero hieno raastin. Lisää mausteen joukkoon.

Kaada joukkoon etikka, sekoita, kunnes kaikki mausteet ovat kostuneet ja suola- ja sokerikiteet liuenneet. Saat paksun tahnan.

Siirrä porkkanat kulhoon. Laitoimme mausteiden, valkosipulin ja etikan seoksen sinne. Sekoita huolellisesti. Anna porkkanoiden vetäytyä 15-20 minuuttia.

Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna hyvin. Kaada sipuli kuumaan öljyyn, paista korkealla lämmöllä ruskeaksi.

Emme tarvitse paistettua sipulia, vaan heitämme ne pois tai suodatamme öljyn siivilän läpi. Kaada kuumaa öljyä porkkanoiden päälle. Sekoita uudelleen.

Steriloimme purkit sinulle sopivalla tavalla: uunissa, mikroaaltouunissa tai höyryllä. Pese kannet, keitä viisi minuuttia. Täytämme purkit porkkanoilla tiivistäen. Kaada saatu marinadi ja kierrä kannet välittömästi.

Porkkanapurkkien valmistuksen jälkeen puhdistamme ne viileässä paikassa: kellari, jääkaappi, kellari. Koska keitimme korealaistyylisiä porkkanoita ilman sterilointia, se on säilytettävä kylmässä. Onnea valmisteluihin!
Tällaiset porkkanat ovat hyviä sekä sellaisenaan että muiden ruokien ainesosina. Se on esimerkiksi erittäin maukasta